Doanh nghiệp tư nhân TM và DV thiên việt TM được thành lập từ ngày 30 tháng 08 năm 2011Sau khi doanh nghiệp được thành lập thì doanh nghiệp bắt đầu thi công xây dựng khách sạn Quê Hương. Đến tháng 4 năm 2012 khách sạn Quê Hương bắt đầu đi vào hoạt động
Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi PHÚC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: GIƠI THIÊU KHAI QUAT VÊ DOANH NGHIÊP TƯ NHÂN TM VA DV THIÊN VIÊT TM I Qua trinh hinh va phat triên cua doanh nghi êp Tên va địa chi cua doanh nghiêp Nganh nghề kinh doanh: Qua trinh hinh va phat triên cua doanh nghi êp Cơ câu tô chưc va chưc nghiêp vu cua tưng b ô ph ân phân tch khai quat tnh hinh hoat đông kinh doanh cua doanh nghi êp hai năm 2012-2013 qua bao cao tai chính 11 CHƯƠNG II: THƯC HIÊN CHIÊN LƯƠC MARKETING TRONG KHACH SAN QUÊ HƯƠNG 12 I THƯC TRANG HOAT ĐƠNG MARKETING CUA KHACH SAN 12 Tơ chưc bô phân marketng khach san 12 Môi trường kinh doanh của khách sạn 13 Phân loai va xac định thị trường muc têu 16 II Cac chiến lược marketng cua khach san Quê Hương 17 Chiến lược sản phẩm 17 Chiến lược gia 18 Chiến lược chiêu thị 19 CHƯƠNG III: NHÂN XET VA KIÊN NGHI 23 I CAC ĐÊ XUẤT XẤY DƯNG CHIÊN LƯƠC MARKETING 23 Chiến lược sản phẩm 23 Chiến lược gia 25 SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi chiến lược phân phối 26 Chiến lược chiêu thị 27 II Nhận xét va kiến nghị 28 Xac lập chiến lược Marketng 29 Xac định cac muc đích hoat động 29 Xac định cac dư đoan 30 Xac định cac muc đích 30 Kế hoach hanh động 31 KÊT LUÂN 33 Tai Liêu Tham khảo 34 LỜI MỞ ĐẦU Tuy năn gân nên kinh tê nươc găp phai nhiêu kho khăn anh hương bơi biên đông kinh tê toan câu, nhiêu nganh nghê kinh tê găp không it kho khăn anh hương tơi đời sống của người dân Song nhu câu vê thư giãn va hương thu cuôc sống lai tăng lên Vi thê nganh công nghiêp dich vu phat triên, đo nganh du lich dich vu la môt nganh công nghiêp không khoi, it gây ôi nhiêm môi trường ma mang lai nhiêu lợi lích kinh tê Du lich la môt nganh công nghiêp dich vu mang lai lợi nhuân kha lơn toan thê cac nganh nghê kinh tê, nganh du lich được mênh danh la “con ga đẻ trứng vang” vi thê nganh du lich được nhiêu nươc đẩy manh phat triên, nên tnh tê Viêt Nam cung thây được tâm quan của nganh công nghiêp dich vu nên nha nươc đẩy manh khuyên khích va tao điêu kiên đê nganh công SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi nghiêp không khoi co thê phat triên môt cach tốt nhât Năm năm trơ lai kinh tê nươc găp nhiêu kho khăn nhờ sư tăng trương của nganh công nghi êp du lich dich vu đã giup khăc phuc môt phân sư suy thoai va bât ôn kinh tê Sâm sơn la môt đia điêm du lich mơi nôi năm gân đây, vơi ve đep thiên nhiên trời phu, không khí lanh va môt net đep hoang sơ it sư đung cham của người khiên Sâm Sơn trơ môt đia điêm du lich được nhiêu người lưa chon Sâm Sơn co bai biên cat trăng trai dai môt kilomet vơi song theo đung nghia của no, song cuôn bac đâu Ngoai Sâm sơn co nhiêu danh lam thăng canh như: Đên Đôc Cươc, Chua Cô Tiên, Hai Hon Trống Mai, nui Trường Lê, đao Hon Mê Trong số cac khach san Sâm Sơn thi Khach san Quê Hương la môt khach san mơi được lâp va vao hoat đông tư thang năm 2012 Được sư giup va chi bao nhiêt tnh của cô Nguyên Thi Chi va cac anh chi can bô khach san Quê Hương Qua thời gian thưc tâp em đã hiêu được phân nao vê lich sử hinh va phat triên của khach san Quê Hương cung công tac quan ly hoat đông của cac bô phân vê công tac san xuât kinh doanh vê cac nghiêp vu kinh tê ma em được hoc tai trường Cuối cung e xin chân cam ơn cô Nguyên Thi Chi va cac anh chi khach san đã giup em qua trinh thưc tâp Môt lân nưa em gửi lời cam ơn tơi cô giao hương dân Nguyên Thi Chi đã giup em qua trinh thưc tâp vưa qua Em xin chân cam ơn! CHƯƠNG I GIƠI THIÊU KHAI QUAT VÊ DOANH NGHIÊP TƯ NHÂN TM VA DV THIÊN VIÊT TM SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi I Qua trinh hinh va phat triên cua doanh nghi êp Tên va địa chi cua doanh nghiêp - Tên đủ: DOANH NGHIÊP TƯ NHÂN THƯƠNG MAI VA DICH VỤ THIÊN VIÊT TM - Giây phep ĐKKD: 2801712482 - Giam đốc: Nguyên Hưu Đãi - Đia chi: Ngõ số 14, đường Lê Hoan, Phường Trường Sơn, Thi xã Sâm Sơn, Tinh Thanh Hoa, Viêt Nam - Điên thoai: 0373 821 659 / 0902 262 512 - Fax: 0373821659 - Mã số thuê: 2801712482 Nganh nghề kinh doanh: STT TÊN NGANH Dich vu lưu chu ngăn Chi têt: Kinh doanh khach san MÃ NGANH 5510(chính) Ban buôn thưc phẩm Chi têt: Kinh doanh cac măt hang hai san Nha hang va cac dich vu ăn uống lưu đông Dich vu hô trợ liên quan đên quang ba va tô chức tua du lich 4632 Qua trinh hinh va phat triên cua doanh nghi êp a vốn kinh doanh: Vốn đâu tư 14.060.000.000 đồng Băng chư: Mười bốn ty không trăm sau mơi triêu đồng b Lịch sử hinh SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 5610 7920 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi Nhưng năm trơ lai chung ta co thê thây rõ được sư chuyên minh của nên kinh tê, sơ vật chât kỹ thuật được đâu tư phat triên công nghiệp hoa, đai hoa sống của người dân được cai thiện rõ rệt nâng cao va nhu câu của xã hội được mơ rộng Cung vơi sư phat triên đo la sư phat triên của rât nhiêu nganh nghê kinh tê khac nhau, nganh công nghiệp du lich, dich vu thương mai công nghệ thông tn đo hoat động kinh doanh khach san du lich la linh vưc kinh doanh co hiệu qua cao gop phân rât lơn vao thu nhập kinh tê quốc dân đẩy manh giao lưu quốc tê khu vưc.Doanh nghiêp tư nhân TM va DV thiên viêt TM được lâp tư 30 thang 08 năm 2011 Sau doanh nghiêp được lâp thi doanh nghiêp băt đâu thi công xây dưng khach san Quê Hương Đên thang năm 2012 khach san Quê Hương băt đâu vao hoat đông - Tên khach san: Khach san Quê Hương - Đia chi: Số 5/39, đường Hồ Xuân Hương, P.Trường Sơn, Sâm Sơn, Thanh Hoa - số điên thoai: 0373 250 888 - số Fax: 0373821659 - Website: http://ksquehuong.vn/ - Email: ksQuehuong@gmail.com c Lịch sử phat triên La doanh nghiêp nho mơi được lâp va cung lân đâu kinh doanh nganh dich vu du lich Khi khach san Quê Hương chính thươc bươc vao hoat đông san xuât kinh doanh dich vu du lich bươc đâu cung găp nhiêu kho khăn doanh nghiêp lân đâu kinh doanh linh vưc du lich dich vu SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi Tuy vơi quy mô khach san 40 phong co nôi thât sang trong, trang thiêt bi tên nghi đat têu chuẩn Nhưng năm 2012 doanh nghiêp đã găp không ít kho khăn tư nguồn khach hang va môt số khâu san xuât Xong hoat đông san xuât kinh doanh của doanh nghiêp vân hoat đông tốt đê đap ứng nhu câu của khach hang Năm 2013 doanh nghiêp đã găt hai được môt số công nhât đinh như: chiêm 7.2% thi phân toan nganh du lich tai Sâm Sơn Cơ câu tô chưc va chưc nghiêp vu cua tưng b ô ph ân a Cơ câu tô chưc bô may tô chức của doanh nghiêp bao gồm: Tông Giam đốc Giam đốc kinh doanh Giam đốc điêu hanh Kê toan trương Quan ly Lê tân Nhân viên + Trinh đô lao đông Nghiêp vu Kê toan Quan ly Lê tân Nhân viên Trinh đô Đai hoc 1 Cao đẳng Trung câp 1 13 b chưc cua tưng bô phân - Giam đốc kinh doanh: SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi La người chiu trach nhiêm trươc tông giam đốc khach san vê moi kê hoach, phương an kinh doanh Nhiêm vu cu thê: + Lên kê hoach, phương an dư chu cho hoat đông kinh doanh của khach san + Liên kêt, liên vơi cac trung tâm tuor du lich + Kí kêt cac hợp đồng du lich - Giam đốc điều hanh: La người chiu trach nhiêm trươc tông giam đốc khach san vê toan bô hoat đ ông kinh doanh bên khach san Nhiên vu cu thê: + Quan ly, điêu hanh toan bô nhân viên khach san + Quan ly đâu vao nguyên liêu + Giam sat toan bô hoat đông của toan bô nhân viên khach san - Kế toan: + kê toan trương La người chiu trach nhiêm trươc tông giam đốc vê moi hoat đ ông kiêm toan của doanh nghiêp + Kê toan La người chiu trach nhiêm trươc giam đốc kinh doanh vê moi hoat đ ông kiêm toan của khach san Nhiêm vu chủ yêu la toan cac hoa đơn phat sinh khach san SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi - Quản lý: La người chiu trach nhiêm trươc giam đốc điêu hanh vê moi hoat đông của cac bô phân câp dươi, đam bao cung câp dich vu vơi chât lượng tốt nhât danh cho khach hang Nhiêm vu cu thê: + Tham gia vao việc tuyên chon cac nhân viên phận lê tân + Đao tao, bồi dương va đao tao lai cac nhân viên phận lê tân + Săp xêp lich lam việc cho cac nhân viên + Giam sat công việc cac ca + đanh gia kêt qua của tưng ca nhân va bô phân câp dươi - Lễ tân: La nơi mơ đâu têp xuc chính giưa khach va khach san tô trương lê tân đong vai tro đai diện tô chức khâu têp đon bố trí phong têp khach va quang ba giơi thiệu cac dich vu co khach san đồng thời la người lãnh đao cac nhân viên dươi quyên hoat động lam việc co hiệu qua tốt nhât nhiệm vu của lê tân chiu trach nhiệm đặt buồng lam thủ tuc đăng ky khach san, lam thủ tuc đăng ky cho khach cung câp dich vu đap ứng nhu câu của khach - Nhân viên: + Bô phân bêp: Chiu trach nhiệm vê hoat động kinh doanh của phận bêp đồng thời quan ly sơ vật chât hang hoa của nha bêp, tô trương cung nhân viên chê biên thưc moi yêu câu của khach vê cac mon ăn Thưc đơn hang của khach thông qua phận ban va phận lê tân Ngoai việc chê biên thức ăn cho khach chê biên cho công đoan khach + Bô phân kỹ thuât:( sưa chưa, bao dương ) SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi Sửa chưa, bao dương toan trang thiêt bi khach san như; điện nươc, may moc vật dung, thường xuyên kiêm tra bao dương cac trang thiêt bi đo đê tranh hong hoc + Bô phân tap vu: La người phu trach quet don lau chui hanh lang, câu thang, khuân viên khach san, chăm soc canh khach san + Bô phân bao vê: Đam bao an ninh cho khach san, hương dân khach chô đê xe, theo dõi anh sang, âm khach san, bao vệ sơ vật chât của khach san + Bô phân nhân viên ban: La bô phân phuc vu khach hang ăn uống khu vưc nha ăn + Bô phân nhân viên phong(buồng): La bô phân phuc vu cac nghiêp vu liên quan tơi phong đam bao vê sinh sach se môi phong của khach san phân tch khai quat tnh hinh hoat đông kinh doanh cua doanh nghi êp hai năm 2012-2013 qua bao cao tai chính Do la doanh nghiêp tư nhân mơi lâp nên chưa co nhiêu kinh nghiêp nganh du lich dich vu, lượng khach ít nên doanh thu năm 2012 chưa đat Sang năm 2013 daonh nghiêp đẩy manh chiên lược chât lượng đâu nên doanh thu co cao so vơi năm 2012 chi phí gia tăng khiên năm 2013 doanh thu chưa cao Vơi mức đâu tư ban đâu tương đối lơn vi thê doanh kha hồi vốn năm tơi vân chưa thê hoan thiên SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi CHƯƠNG II THƯC HIÊN CHIÊN LƯƠC MARKETING TRONG KHACH SAN QUÊ HƯƠNG I THƯC TRANG HOAT ĐÔNG MARKETING CUA KHACH SAN Tô chưc bô phân marketng khach san Bô phân marketng noi chung co vai tro va vi trí rât quan trong qua trinh nghiên cứu, san xuât va têu thu Trong doanh nghiêp vai tro a vi trí của marketng trai qua giai đoan + Giai đoan 1: Giam đốc kinh doanh phu trach toan bô lưc lượng ban hang lân cac khâu quang cao, nghiên cứu têp thi + Giai đoan 2: Hinh bô phân marketng riêng biêt vơi môt quan ly têp thi, quan ly thưc hiên cac nghiêp vu nghiên cứu thi trường, lên kê hoach quang cao va têp thi rồi tnh lên Giam đốc kinh doanh + Giai đoan 3: thống nhât vê kê hoach quang ba va têp thi sau nghiên cứu thi trường, sau đo triên khai kê hoach dươi sư chi đao của quan ly têp thi sư giam sat của giam đốc kinh doanh Do đăc thu của san phẩm khac vơi cac loai san phẩm hang hoa thông thường, san phẩm la môt tông thê hưu hinh va vô hinh, la san phẩm cố đinh nên nhân viên ban san phẩm du lich không thê bê chao hang nhân viên têp thi ban san phẩm hang hoa thông thường đê khach hang co thê thây tân măt SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 10 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi Vi trí khach san quy khach co thê truy câp vao internet 2/3 số phong của khach san hương biên, số phong lai tâm nhin trưc têp bao quat Đô thi b Sản phẩm-dịch vu ăn uống Song song vơi viêc đưa cac loai san phẩm dich vu lưu chu KS Quê Hương co kha cung câp môt số dich vu bô xung khac đo phai kê đên san phẩm ẩm thưc bô phân nha bêp đam nhiêm vơi danh muc cac mon ăn đa va phong phu, cung vơi trang thiêt bi sơ vât chât sang trong, vơi sư nhi êt tnh phuc vu chu đao tưng bưa ăn Môt loai san phẩm dich vu nưa ma khach san hiên hoat đông nhăm mang tơi sư thư giãn cho khach hang la: karaoke va môt số tro chơi giai trí khac tât ca đêu được trang bi hêt sức hiên đai cung đôi ngu nhân viên trẻ đep, tân tnh chu đao, co thê đem lai cho khach giây phut thoai mai Chiến lược gia Gia la môt yêu tố quan no anh hương đên kêt qua hoat đông kinh doanh Chiên lược gia ca quyêt đinh mức gia ban của doanh nghiêp, đối vơi cacc san phẩm của minh, vviêc quy đinh mức gia ban co anh hương to tơn đên hoat đ ông kinh doanh của doanh nghiêp vi: - Gia ca anh hương đên khối lượng têu thu san phẩm Gia ban la môt têu chuẩn quan của viêc mua va lưa chon của khach - Gia co tac đông manh me đên thu nhâp anh hương đên lợi nhuân của doanh nghiêp Măc du thi trường hiên canh tranh vê gia ca đã nhường vi trí hang đâu cho canh tranh vê chât lượng, gia vân co vai tro quan đối vơi cac SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 16 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi đơn vi san xuât kinh doanh du lich Băc biêt nên kinh tê thi trường VN giai đoan hiên Trong kê hoach chiên luoc chung năm tơi, khach san chu nghiên cứu, tm hiêu thi trường, tm hiêu cac đối thủ canh tranh đê đê chính sach gia ca hợp ly va co hiêu qua Thê hiên viêc đinh gia buồng va gia ẩm thưc, khach san đã ap dung chính sach linh hoat va hợp ly dưa nhu câu va kha toan của khach san đã đưa Đối vơi khach san chiên lược phat triên chung, chiên lược phân phối đong vai tro vô cung quan vi no quyêt đinh viêc têu thu cac san phẩm của khach san cu thê la dich vu kinh doanh lưu tru la loai san phẩm đăc biêt, không thê tồn kho, đo khach san đã thiêt lâp chính sach phân phối cho tưng loai san phẩm của minh Xet san phẩm dich vu khinh doanh lưu chu la môt muc têu phân đâu chính giai đoan tơi, khach san đã va triên khai ban chiên lược ban hang va ban hang thông qua người hay tô chức mô giơi Tom lai chiên lược gia của khach san chủ yêu la têp cân thi trường m ôt cach tối ưu nhât, đơn gia tư binh dân đên cao phu hợp vơi mức thu nhâp va mức sống của khach hang Chiến lược chiêu thị Chiên lược chiêu thi la môt bô phân quan không thê thiêu của chiên lược marketng kinh doanh của môi doanh nghiêp Trươc hêt, giup cho nha san xuât ban được hang nhiêu hơn, thoa mãn tốt nhu câu của người mua Bên canh đo qua giao têp va khuyêch trương, cac nha san xuât co tac đông vao thay đôi câu têu dung, đê têu dung têp cân phu hợp vơi sư thay đôi của khoa hoc ky thuât va gợi mơ nhu câu SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 17 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi Giao têp la môt hoat đông tât yêu kinh doanh Giao tiêp tốt sử ly tốt cac mối quan doc-ngang se giup cho doanh nghiêp không ban được hang hoa nhiêu ma cung cố được thê lưc của minh Chiêu thi la nghê thuât va biên phap đê thông tn vê hang hoa, tac đông vao người mua, lôi keo người mua vê phía minh, hô trợ cho viêc ban hang Đối vơi khach san Quê Hương noi riêng va nganh du lich noi chung thi hoat đ ông chiêu thi la rât cân thiêt a Quảng cao Thông qua quang cao giup cho khach hang biêt đên san phẩm của minh nhiêu hơn, đăc biêt vê cac san phẩm mơi như: trung tâm vui chơi, giai trí Do đo pham vi tai chính hiên co, khach san đã ap dung hinh thức ‘’quang cao theo đia chi’’ Đây la hinh thức quang cao nhăm vao đối tượng khach hang co chon loc, hi qua se cao va têt kiêm được chi phí, vơi hinh thức quang cao khach san lai phai cân đên môt đôi ngủ nhân viên đông, gioi, co kha giao têp tốt + Khach san cân phai đâu tư thêm cho hoat đông quang cao bơi hoat đông quang cao của khach san han chê rât nhiêu kinh phí han hep nên thi phân của khach san chưa cao + Quang cao đôc đao, hâp dân phai trung thưc đung vơi thưc tê khach san co + Ngoai khach san Quê Hương sử dung môt số hinh thức quang cao têp thi khac như: quang cao qua wedsite của khach san, qua môt số trang mang du lich, va cac thời bao du lich, quang cao qua viêc phat tờ dơi va cẩm nang du lich cho khach hang b Quan công chung SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 18 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi Khach san co chiên lược vê mối quan đối nôi va đối ngoai mối quan h ê giưa cac bô phân khach san va ca khach hang của khach san, găn bo thân mât vơi khach hang cu va tm hiêu khach hang mơi Đối vơi nhân viên phai co mối quan mât thiêt, đao tao, huân luyên ho Ngoai ra, co mối quan ngoai khach san mối quan vơi khach hang, va công chung Đô thi, bao chí Nhưng chi phí han hep nên chưa được mơ rông vê viêc c Thông tn trưc tếp Doanh nghiêp đã thưc hiên va ap dung kha hiêu qua biên phap têp thi cac trang bao du lich va môt số wedsite, va đăc biêt la sư phủ rông thông tn vê khach san tai nhiêu công ty lư hanh miên Băc Nhờ vao chiên lược chủ đông tm kiêm khach hang đã giup doanh nghiêp (khach san Quê Hượng) têp cân thi trường du lich môt cach tối ưu nhât d Khuyến mãi Hiên tai khach san Quê Hương co môt số chương trinh khuyên mãi cho khach du lich cu thê la: + Đối vơi khach hang đăt tư đên 10 phong se được giam 5% chi phí thuê buồng + Đối vơi khach hang đăt tư 10 phong trơ lên thi mức khuyên mãi la tư 5% đên 8% chi phí thuê buồng + Đối vơi khach hang hương tuân trăng mât se được khach san ưu tên phuc vu va săp đăt phong danh cho căp vợ chồng mơi cươi( vơi quan điêm đâu dich vu nhăm đam bao niêm vui va sư thoa mãn cho khach hang ) SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 19 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi e Chính sach hâu mãi khach san cung rât chu trong chính sach nay, vi chính sach hâu mãi tốt đã giup khach san co môt lượng khach hang quen thuôc kha lơn va tư đo co thê mơ rông lượng khach hang biêt tơi sư tuyêt vời của khach san Băng mon qua lưu niêm nho be y nghia đã giup tao dưng môt hinh anh khach san Quê Hương tuyêt vời long môi người khach du lich đên vơi điêm hen du lich tai đô thi Sâm Sơn CHƯƠNG III NHÂN XET VA KIÊN NGHI I CAC ĐÊ XUẤT XẤY DƯNG CHIÊN LƯƠC MARKETING Chiến lược sản phẩm Khach san Quê Hương đã đâu tư sơ vât chât kỹ thuât cho khach san vơi tông số phong 47 phong đat chât lượng têu chuẩn hai va được chia phong đ ăc biêt, phong têu chuẩn, phong thường Bươc đâu vao hoat đông thi hai loai phong cao câp đat hiêu qua cao phong thường sư sang va âp cung của hai loai phong đăc biêt Nhưng năm 2013 trơ lai đây, thê manh đo lai chuyên sang cho loai phong thường môt số anh hương khach quan tư tnh hinh kinh tê nươc Trươc tnh hinh đo, khach san cân phai co cac chính sach san phẩm cho phu hợp đê đap ứng theo nhu câu của khach dưa vao tnh hinh thưc tê của khach san Đê thưc hiên tốt chính sach san phẩm khach san phai xac đinh rõ muc têu chủ yêu la kinh doanh lưu tru, kinh doanh dich vu ăn uống, dich vu bô xung - Đối với kinh doanh luu tru: đo la viêc hoan thiên va nâng cao chât lượng phong ngủ môt cach đồng bô va tên nghi của cac trang thiêt bi, sơ vât chât kỹ thuât phong, tăng cường nưa cac dich vu bô sung như: quây lưu ni ên, SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 20 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi karaoke, massge, cac tro chơi giai trí a hoan thiên quy trinh phuc vu khach suốt thời gian khach lưu tru tai khach san Dich vu bô sung se co sư anh hương tương đối đên sư lưa chon lưu tru của khach Nêu đâu tư đung mức, mơ rông quy mô, trang tri đôi mơi chăc chăn se tao được sưc hut đối vơi sư lưa chon của khach hang - Đối với kinh doanh dịch vu ăn uống: Muc têu chính la đam bao chât lượng tốt nhât danh cho khach hang, va đa dang hoa cac loai mon ăn mơi la mang tnh đôc đao, hâp dân vơi khẩu vi hai san khac la, vơi cai tên đâm chât dân quê mang hương vi tơi mơi va mơi la Kế hoach về sản phẩm + Chương trinh vân đông ngoai hanh lang: Đây la môt hinh thức hêt sức quan nhăm tranh thủ sư ủng hô tư cac quan quan ly vê du lich Đồng thời viêc tăng gia hiên đê keo thi trường của khach san binh ôn trơ lai va teep tuc phat triên, khach san đangg phân đâu đat mưc têu chuẩn đat trơ lên + Kế hoach sản phẩm: - Đê đat được muc têu đê khach san nâng băng gia lên thi chât lượng san phẩm dich vu khach san phai được đam bao nhât quan tư trươc tơi nay, khẳng đinh chât lượng dich vu được nâng lên dân theo thờ gian - Nhân viên của khach san luôn thê hiên sư nhiêt tnh va chu đao tao được sư thoai mai va sư hai long đối vơi khach hang - Co nhiêu tnh huống môt vai thiêu sot nho khâu phuc vu của nhân viên khiên khach hang co chut bưc bôi sau đo khach hang nhân lai sư ân cân chu đao, điêu đo khiên cho khach hang co thiên cam vơi khach san SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 21 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi + Về nha hang: Hiên tai, khach du lich đên vơi khach san vơi số lượng lơn ăn uống thhưc đơn gia không cao, la hai điêu bu trư cho Đăc điêm vê khach du lich viêt Nam ăn uống - Gia: tư 120.000đ-250.000đ đối vơi người lơn vâ trẻ em co đ ô tuôi tư 10 tuôi trơ lên, trẻ em dươi 10 tuôi được miên phí suât ăn - Thưc đơn: đên mon chính + đên mon phu + cơm + canh + rau + mon trang miêng - Yêu câu cach phuc vu: Nhanh không vôi, ân cân chu đao khâu phuc vu Chiến lược gia: Gia ca la môt yêu tố quan no lam anh hương trưc têp đên kêt qua hoat đông kinh doanh của khach san Do nhân thức đung đăn vai tro va vi trí của chính sach gia khach san khach san đã đê va thưc hiên môt số chính sach gia ca phu hợp vơi hoan canh thưc tê của khach san cung sư canh tranh thi trường Viêc khach san ap dung chính sach phân đoan thi trường khach du lich va tnh gia theo mức hoa hồng gia phong hợp ly vơi điêu kiên thưc tê hi ên + Khach thường xuyên, khach quen giam gia tư 5% đên 10% + Cac công ty du lich, lư hanh ky hợp đồng khach san tra chiêt khâu 10% + Hương dân viên va lai xe dân khach va đoan khach đên khach san tra 5% Khi sư canh tranh thi trường diên gay găt thi lam thê nnao thu hut được nhiêu khach đê bu đăp được chi phí va kinh doanh co lâi la điiêu kiên quan nhât.Cho du phai giam gia cung la điêu can thiêt phai lam SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 22 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi Viêc tnh gia theo mức hoa hồng la giam gia thưc chât la không giam gia, khach san vân kinh doanh co lãi vi khach san ap dung mức gia tức la mối quan của câu so vơi gia co sư co giãn nhiêu, số lượng khach tăng dân đên tông doanh thu tăng lên Tuy nhiên, xu thê hiên viêc khach san đê chính sach gia ca canh tranh ưu đãi đối vơi tưng khuc đoan thi trường khach du lich chi phu hợp vơi giai đoan trươc măt, tao sư canh tranh thu hut được khach no se co rât nhiêu măt han chê tương lai Trươc hêt, thi trường hiên noi chung va đăc biêt thi trường du lich khach san noi riêng viêc giam gia thâp dê gây ân tượng vơi khach hang( đ ăc bi êt la khach la) môt hinh anh chât lượng san phẩm binh thường Bên canh đo gia thâp cung dân đên hiêu qua kinh doanh thâp, điêu chi co thê châp nhâ được môt thời gian va hoan canh nhât đinh không thê mãi mãi Vi vây, khach san can co thay đôi hợp ly vao thời điêm thích hợp chính sach gia ca của minh, đăc biêt sau thời ky đã tao được uy tn đối vơi khach hang nhăm cai thiên thêm hinh anh va chât lượng san phẩm của khach san đối vơi khach hang, thu hut được nhiêu khach hang chiến lược phân phối Nhin chung, chính sach phân phối san phẩm của khach san tương đối la tốt khach san đã thiêt lâp được cac mối quan vơi cac hãng lư hanh, cac công ty du lich miên Băc như: TreViêt travel, Hoang Long tour, Thiên Nam tour la m ôt điêu rât thuân lợi viêc thu hut khach đên khach san cung công tac quang cao giơi thiêu san phẩm khach san Vi vây, viêc thiêt lâp khâu trung gian la rât quan đối vơi khach san va cân phai tri được mối quan đo Cân phai co chính sach quan hợp ly vơi cac công ty du lich trung gian Tuy nhiên, chính sach phân phối của khach san han chê rât nhiêu ngoai viêc tao quan mơ vơi cac công ty du lich, cac hãng lư hanh Khach san cân mơ rông nưa cac mối quan của minh Nêu SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 23 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi như hãng không giơi thiêu khach đên vơi khach san thi khach san se không co khach Vi vây , khach san cân tăng cường thiêt mât quan chat chẻ vơi cac đối tac trung gian băng cach: cho thuê đia điêm công ty vê dư hôi thao, h ôi nghi, têc, liên hoan cung la môt cac hinh thức quang cao thiêt lâp mối quan viêc thu hut khach đên vơi khach san Đê hoan thiên chiên lược marketng của khach san không cach naof khach la khach san cân phai nâng cao va hoan thiên chính sach marketng của minh Ngoai ra, viêc tri cac mối quan trung gian thi khach san cung cân phai thiêt lâp mối quan trung gian mơi vơi cac hãng du lich, lư hanh, nhăm tao môt mang lươi co thê phủ rông thi trường môt cach tối ưu nhât Chiến lược chiêu thị Môt chính sach quan nhât chiên lược marketng cau khach san la chính sach quang cao, nhờ đo ma khach hang co biêt nhiêu vê khach san Qua thời gian thưc tâp tai khach san em thây chính sach quang cao của khach san nhiêu han chê chí phí không dủ nên hinh thưc quang cao han hep, đê nâng cao doanh thu của khach san thi khach san cân nâng cao chính sach quang cao khuyêch trương của minh manh me hơn, hoang thiên nưa Khach san cân mơ rông nhiêu loai hinh quan cao, tuyên truyên vê môt khach san tuyêt vời của sư thư gian Nhưng quang cao cân co sư mơi la, đ ôc đao va hâp dân cân đam bao đủ thông tn cân thiêt đê khach hang co thê nhân biêt vê khach san a Marketng trưc tếp - Đây la hinh thức sử dung giao têp vơi muc đích tao mối quan hệ chặt che Công tac se được tên hanh thường xuyên hang quy vơi tân suât lơn đê nhăm tranh thủ sư ủng hộ của cac đơn vi SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 24 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi - Thu thập toan cach kip thời vê thông tn sinh nhật , cươi vv… của người trưc têp đặt phong vơi khach san đê co biện phap b Chương trinh quảng cao -Quang cao tai cac đia điêm:đối vơi đoan lơn co thê lam băng nội dung chao mưng đon đoan băng băng rôn - Quang cao tai đia điêm se mang lai sức sống cho khach san thông qua sư cam nhân hoat động của người nhin vao khach san cung cac khach hang sử dung khach san Quảng cao qua cac phương tện khach + năm 2014 se la năm chung ta đẩy manh công tac quang cao qua mang Internet , la thời điêm đẩy manh loai hinh quang cao + Dối vơi khach hang la khach thương gia chung ta cân quang cao thông qua phương tện thông tn đai chung bao chi thư gửi Fax va trưc têp đên tận sơ đê chao đon + Hiện sư phối hợp vơi cac quan quan lí du lich giưa cac phố la rât tốt, cac dip cac đơn vi lư hanh thường tham gia, qua kênh chung ta co thê tranh thử thời gian nhờ cac đơn vi đo mang tờ dơi , card visit của khach san sử dung canh triệt đê vơi cac công t co mối liên hệ lam ăn lâu dai Năm khach san se tận dung moi đối tac moi trường hợp, bơi theo cac thông tn phan hồi thi bươc đâu hiệu qua mang lai rât cao,trong khach san têt kiệm được chi phí kha cao II Nhận xét va kiến nghị Trong năm gân tnh hinh kinh tê dân khôi phuc, nganh kinh doanh khach san thường lặp lai quãng thời gian tư tơi năm nay, sau thời gian vơi tốc độ phat triên cao vê số lượng khac, doanh thu, sơ vật chât ki thuật, nganh du lich Việt Nam noi chung va nganh kinh doanh khach san noi riêng đứng trươc tnh trang mât cân đối nghiêm vê cung va câu Hiện chung ta vưa thiêu vưa thưa buồng phong khach san: thưa khach san nho trang thiêt bi không đủ không đồng dich vu yêu kem.,thưa khach san đủ moi tện nghi SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 25 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi Do thiêu biện phap Marketng manh me, ít chiu thay đôi lam phong phu thêm cac san phẩm dich vu du lich, nên Việt Nam không mơi la va hâp dân vơi du khach nươc ngoai vưa chuyên sang chê thi trường Qua nghiên cứu va đanh gia tượng của san xuât kinh doanh noi chung va hoat động Marketng noi riêng của khach san thời gian qua Trên sơ cac phân tch chủ yêu vê môi trường kinh doanh, cac lợi thê cung cac điêm yêu của khach san thây nguồn khach san va doanh thu khach san hang năm không đồng đêu anh hương của cac tac đông môi trường bên ngoai, phong Marketng của khach san hoat đông lẻ tẻ, chăp va ngân quỹ danh riêng cho hoat động chưa được đâu tư đung mức đê thu được nhiêu nguồn khach, nguồn nhân lưc của phận Marketng han chê rât nhiêu Xac lập chiến lược Marketng Trong phương phap xac lập chiên lược chung Marketng của khach san, quan nhât la phai xac đinh muc đinh têu chủ yêu la gi? Ở muc têu chủ yêu la tăng lượng khach tư đo tối đa hoa lợi nhuân va doanh thu Sau xac đinh được muc têu, sơ cân phai phân tch dư đoan kha của minh xac đinh so hoat động nganh dich vu va thương mai Phân tch sơ vật chât ki thuật va lao đông, tai chính, san phẩm, dich vu… nhăm xac đinh cac điêm manh điêm yêu của minh cung của đối thủ canh tranh đê co thê nhận rõ biên động của khach san va thi trường Phương phap xac lập chiên lược Marketng khach san du lich la tên trinh điêu hanh Marketng của đơn vi cung ứng san phẩm kinh doanh của khach san đo đê xac lập chiên lược Marketng khach san cân phai thưc tốt bươc sau: Xac định cac muc đích hoat động Khach san phai xac đinh được muc đích của công việc kinh doanh phai rõ rang ranh mach va quan tâm tơi nhu câu của khach, phai ân đinh đường nối hoat động của doanh nghiệp, phương phap hoat động va đối tượng khach hang của khach san cu thê : + xac đinh thi trường khach hang thường xuyên SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 26 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi + Chi đoan thi trường muc têu của kê hoach Marketng + Cung câp thông tn va hương dân cac đia điêm du lich + Nêu cac điêm khac biệt của san phẩm khach san vơi đối thủ canh tranh + Hương dân sư tập chung của ban quan tri vao cac hội Marketng phu hợp vơi nhiệm vu của khach san +Đê đường nối chi đao nhân viên đê ho hiêu rõ cac muc têu chung của khach san + Lam sơ cho thông tn nội va kiêm tra đanh gia hoat động của khach san Xac định cac dư đoan Nêu cac dư đoan vê môi trường bên va bên ngoai của doanh nghiệp tương lai Thông thường người ta chi dư đoan sơ la số liệu của ki trươc, nhiên đê cho chính xac ta co thê tên hanh phân tch môi trường Marketng Không chi cứ vao số liệu sau: + Xac đinh khối lượng kinh doanh của khach san va đối thủ canh tranh băng cach đanh gia toan thi trường sau đo ươc lượng phân thi trường của khach san va đối thủ canh tranh + Đanh gia tưng đối thủ canh tranh vê cach thức ma ho ap dung tư đo xem xet khach san minh co đối đâu được hay không nêu không thi phai tranh ne đối đâu trưc têp +Đê cố găng vê Marketng đê nhăm vao tưng thi trường va săp xêp chung theo mức độ quan Xac định cac muc đích Đây la việc xac đinh tâm cac hoat động ma khach san cân thưc co thê co nhiêu muc đích no phai co thưc tê sơ cac dư đoan la phai đinh lương đê lam nên tang cho việc lập kê hoach kiêm tra va đanh gia Thông thường cac muc đích của khach san la tăng khối lượng buôn ban va lợi nhuộn,nhanh chong thu hồi vốn va cac vân đê tai chính khac Khi xac đinh cac muc đích phai soat lai kê hoach đã đê xem co phu hợp hay không Va cân săp xêp cac muc đích theo thứ tư ưu SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 27 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi tên,chi thưc muc đích đâu danh sach nêu thưc muc đích qua nhiêu thi nguồn ngân quỹ se bi dan trai va không mang lai hiệu qua Kế hoach hanh động Sau xac đinh muc đích hoat động của chính minh khach san cân vach cac kê hoach sau: - Cac chiến lược: đã đưa cac muc đích thi nội dung của kê hoach hanh động trươc tên phai lập dược cac chiên lược đê đat được cac muc đích Trong ngăn han thi chiên lược la thuyên chuyên vốn muc đích thi không thay đôi Trong thưc tê cân co vai ba chiên lược khac đê sãn sang thay thê cho hay phối hợp cung Cac chiên lược cung co vong đời riêng của chung, no được thưc chô: muc đích cho năm sau không thay đôi chiên lược la lôi thời không thê thưc được nưa Do co nguyên tăc ma bât ky khach san nao cung phai quan tâm la không thưc thi chiên lược nên không co chiên lược khac thay thê Đê đối vơi cac tnh huống thay đôi đột ngột ta cân co cac chiên thuật Cac chiên thuât được dung đê bô xung cho cac chiên lược được hoan thiện Tuy co trường hợp đặc biệt ta cân thay đôi cac chiên lược va chiên thuật đê đâp ứng vơi tnh hinh của thi trường Cac chiên lược chiên thuật của khach san co thê được dung cho hương phân đoan hi trường va phân biệt san phẩm Nêu phân đoan thi trường thi khach san phai dưa gia thuyêt sau: + Du kích co thê chia tưng nhom va môi nhom co đặc trưng riêng theo têu thức phân đoan + Nhu câu môi nhom la tương đối đồng nhât + Một san phẩm khach san du lich nao đo co kha thu hut hoăc vai đoan thi trường đoan đường thi trường khac + Cac doanh nghiệp co thê cai thiện cac nô lưc Marketng của minh cho san phẩm đo phai đặc biệt thu hut ít nhât đoan thi trường nao đo Nhưng đê việc phân chia khu vưc co kha thưc được thi phai thoa mãn điêu kiện sau - Co thê đinh lượng được SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 28 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi - Co thê têp cận đươc - Co thê chứng minh dược la co cẩn co chương trinh Marketng riêng hay không, co thê chống lai được cac chính sach Marketng của cac đối thủ canh tranh - Co kha phat triên lâu dai hay không - Co thê canh tranh được hay không +Kê hoach hanh động phai lưa chon thi trường muc têu cho doanh nghiệp KÊT LUÂN Cung vơi sư thuân lợi môi trường khach quan đem lai la nganh du lich viêt nam cang khơi săc va dân trơ nganh kinh tê mui nhon của đât nươc Đối vơi doanh nghiêp tư nhân thương mai va dich vu TM noi riêng va toan thê cac doanh nghiêp kinh doanh dich vu du lich đêu phai găp kho khăn phai canh tranh gay găt vơi đối thủ cung nganh va ngoai nươc Trươc tnh hinh đo viêc đưa cac giai phap chiên lược tong hoat đông kinh doanh san xuât la điêu không thê thiêu, đăc biêt la chiên lược marketng la yêu tố vô cung quan đối vơi môi doanh nghiêp Tai khach san Quê Hương la đơn vi của doanh nghiêp tư nhân thương mai va dich vu TM đã đưa được giai phap câp thiêt vê tnh hinh yêu kem hoat đông kinh doanh va đưa được chiên lươc đê khăc phuc tnh hinh đo Trong thời gian thưc tâp tai khach san Quê Hương( đơn vi của doanh nghiêp tư nhân thương mai va dich vu TM ), đã được ban lãnh đao va đôi ngu can bô nhân viên khach san giup va truyên cho râtts nhiêu kinh nghiêm thưc tên công tac marketng đối vơi nganh du lich dich vu Bên canh đo, qua qua trinh quan sat va lam viêc tai khach san thi tôi(tac gia) cung hi vong y kiên đong gop của minh pham vi của bao cao tơi doanh nghiêp vơi mong muốn thời gian tơi doanh nghiêp kinh doanh cang phat đat, hiêu qua cao nưa kinh doanh, chiêm được thi phân lơn toan nganh du lich dich vu Thi xã Sâm Sơn noi riêng va toan thê Viêt Nam noi chung SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 29 Bao cao thưc tâp GVHD: Nguyễn Thị Chi Tai liêu tham khảo 1.Giang viên: Ths Hoang Xuuân tho - Bai giang maketng du lich dich vu – quyêt đinh vê gia 2.Giang viên: Ths Hoang Xuuân tho – Bai giang thống thông tn va nghiên cứu maketng du lich dich vu 3.Giáo sư Eva Brucker - Salzburg, Áo - CHƯƠNG TRÌNH DIPLOMA - QUẢN LÝ DU LỊCH & KHÁCH SẠN http://ksquehuong.vn/ http://www.slideshare.net/Kinhtetbu/ SVTT: Nguyễn Hữu Cường – CĐ QT20A1 30 ... công xây dưng khach san Quê Hương Đên thang năm 2012 khach san Quê Hương băt đâu vao hoat đông - Tên khach san: Khach san Quê Hương - Đia chi: Số 5/39, đường Hồ Xuân Hương, P.Trường Sơn, Sâm... Khach san Quê Hương la môt khach san mơi được lâp va vao hoat đông tư thang năm 2012 Được sư giup va chi bao nhiêt tnh của cô Nguyên Thi Chi va cac anh chi can bô khach san Quê Hương Qua thời... Website: http://ksquehuong.vn/ - Email: ksQuehuong@gmail.com c Lịch sử phat triên La doanh nghiêp nho mơi được lâp va cung lân đâu kinh doanh nganh dich vu du lich Khi khach san Quê Hương chính