ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH BỆNH SƯNG RỄ TRÊN RAU HỌ THẬP TỰ VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU LỰC TRỪ BỆNH CỦA VÔI VÀ NẤM Trichorderma

ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH BỆNH SƯNG RỄ TRÊN RAU HỌ THẬP TỰ VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU LỰC TRỪ BỆNH CỦA VÔI VÀ NẤM Trichorderma Tác giả CAO VĂN LUÂN Khóa luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng k

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA NÔNG HỌC

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH BỆNH SƯNG RỄ TRÊN RAU HỌ THẬP TỰ VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU LỰC TRỪ BỆNH

CỦA VÔI VÀ NẤM Trichorderma

SINH VIÊN THỰC HIỆN : CAO VĂN LUÂN

Tp.HCM, tháng 07 năm 2012

ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH BỆNH SƯNG RỄ TRÊN RAU HỌ THẬP TỰ VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU LỰC TRỪ BỆNH

CỦA VÔI VÀ NẤM Trichorderma

Tác giả

CAO VĂN LUÂN

Khóa luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng kỹ sư ngành Bảo vệ thực vật

Giáo viên hướng dẫn

TS VÕ THỊ THU OANH

Tp Hồ Chí Minh, tháng 7/2012

LỜI CÁM ƠN

Để hoàn thành luận văn này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và kính trọng đến: Ban chủ nhiệm khoa Nông Học, các thầy cô giáo trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh đã giảng dạy và truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu trong suốt bốn năm học qua

Cô Võ Thị Thu Oanh cùng toàn thể thầy cô khoa Nông Học Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh

Chi Cục Bảo Vệ Thực Vật Lâm Đồng đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài

Cảm ơn cha, mẹ người đã sinh thành, nuôi lớn tôi, là nguồn động viên to lớn, cùng toàn thể các bạn sinh viên đã chia sẽ buồn vui và đóng góp ý kiến cho tôi trong suốt quá trình học tập tại trường và trong quá trình làm đề tài

TÓM TẮT

CAO VĂN LUÂN, Trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh, tháng 07 năm

2012 Đề tài “Điều tra tình hình bệnh sưng rễ trên rau họ thập tự và đánh giá hiệu

lực trừ bệnh của vôi và nấm Trichorderma” được tiến hành tại phường 11, thành

phố Đà Lạt, thời gian thực hiện đề tài từ 13/02/2012 – 13/06/2012

Giáo viên hướng dẫn: TS Võ Thị Thu Oanh

Mục đích đề tài: Nhằm xác định được mức độ phổ biến, các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của bệnh sưng rễ họ thập tự Làm cơ sở để xây dựng các biện pháp phòng trừ hữu hiệu bệnh này ở địa phương

Kết quả điều tra, thí nghiệm thu được như sau:

Điều tra khảo sát 40 hộ nông dân sản xuất rau ở phường 11, Tp Đà Lạt cho thấy: Đa số các hộ canh tác rau có diện tích từ 0,1 – 1 ha, các hộ thường canh tác 3 vụ rau trên năm (chiếm 92,5 %), có 97,5 % các hộ điều tra mua giống rau tại các vườn ươm rau Để phòng trừ cỏ dại cho ruộng rau nông dân thường sử dụng loại thuốc trừ

cỏ phổ biến là Gramoxone 20SL (100% các hộ điều tra đều sử dụng loại thuốc này)

Sử dụng phân bón cho ruộng rau, nông dân thường dùng phân chuồng bón lót là chủ yếu, các loại phân hóa học thường sử dụng là phân ure, NPK 20 – 20 – 15, DAP 18 –

46 – 0, … nhưng chủ yếu vẫn là NPK 20 – 20 – 15 Để phòng trừ sưng rễ trên rau họ thập tự nông dân sử dụng thuốc Nebijin 0,3 DP (hoạt chất Flusulfamide)

Thí nghiệm tìm hiểu ảnh hưởng các mức vôi đến bệnh sưng rễ hại sú tim, mức bón vôi 350 kg/1000 m2, 500 kg/1000 m2, 650 kg /1000 m2 cho hiệu lực phòng trừ bệnh cao hơn so với mức nông dân thường sử dụng 200 kg vôi/1000 m2

MỤC LỤC

LỜI CÁM ƠN i

TÓM TẮT ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC CÁC BẢNG vi

DANH MỤC CÁC HÌNH vii

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii

Chương 1MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích của đề tài 2

1.3 Yêu cầu của đề tài 2

1.4 Giới hạn đề tài 2

Chương 2TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Tình hình sản xuất rau trên Thế Giới, Việt Nam 3

2.1.1 Tình hình sản xuất rau trên Thế Giới 3

2.1.2 Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam 4

2.1.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau tại Đà Lạt 6

2.1.3.1 Tình hình sản xuất 6

2.1.3.2 Tình hình tiêu thụ 7

2.2 Giới thiệu chung về cây họ thập tự Brassicacceae 8

2.2.1 Giới thiệu 8

2.2.2 Giới thiệu chung về cây bắp cải 9

2.2.2.1 Nguồn gốc– phân bố 9

2.2.2.2 Đặc điểm thực vật học 10

2.3 Bệnh sưng rễ bắp cải họ thập tự 11

2.3.1 Triệu chứng bệnh 11

2.3.2 Nguồn gốc và sự lan truyền 12

2.3.3 Yếu tố môi trường 13

2.3.4 Nghiên cứu về bệnh sưng rễ trên cây họ thập tự 14

2.3.4.1 Nghiên cứu ngoài nước 14

2.3.4.2 Nghiên cứu trong nước 15

2.4 Tình hình bệnh sưng rễ rau họ thập tự tại Lâm Đồng 16

2.5 Biện pháp quản lý và phòng trừ bệnh sưng rễ họ thập tự 17

2.6 Quy trình kỹ thuật trồng cải bắp 19

2.7 Giới thiệu về thuốc dùng trong thí nghiệm 21

2.7.1 Nebijin 0,3DP 21

2.7.2 Chế phẩm Trichoderma 22

2.7.3 Vôi 22

Chương 3VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 23

3.2 Điều kiện tự nhiên và thời tiết khí hậu của thành phố Đà Lạt nơi tiến hành thí nghiệm 23

3.2.1 Vị trí địa lý 23

3.2.2 Địa hình 23

3.2.3 Đất đai 24

3.2.4 Thời tiết khí hậu 24

3.3 Nội dung nghiên cứu 24

3.4 Vật liệu và dụng cụ thí nghiệm 25

3.5 Phương pháp nghiên cứu 25

3.5.1 Điều tra hiện trạng canh tác và tình hình sưng rễ rau họ thập tự 25

3.5.2 Tìm hiểu ảnh hưởng của các mức vôi đến hiệu lực phòng trừ bệnh sưng rễ trên sú tim tại phường 11, TP Đà Lạt 26

3.5.3 Khảo sát hiệu lực phòng trừ bệnh sưng rễ của chế phẩm NOLATRI trên cây sú tim phường 11, TP Đà Lạt 29

3.6 Phương pháp xử lý số liệu 30

Chương 4KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 31

4.1 Hiện trạng canh tác rau của nông dân phường 11, Đà Lạt 31

4.1.1 Phân bố diện tích canh tác rau 31

4.1.2 Giống và thời vụ trồng 31

4.1.3 Mật độ trồng 32

4.1.4 Chăm sóc sau trồng 33

4.1.4.1 Phòng trừ cỏ dại 33

4.1.4.2 Phân bón 34

4.1.4.3 Phòng trừ bệnh hại 35

4.1.5 Năng suất 36

4.1.6 Mức độ nhận biết bệnh sưng rễ trên rau họ thập tự 37

4.2 Ảnh hưởng của các mức vôi đến bệnh sưng rễ trên sú tim 38

4.3 Ảnh hưởng của chế phẩm NOLATRI đến mức độ nhiễm bệnh sưng rễ trên cây sú tim 41

Chương 5KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 45

5.1 Kết luận 45

5.2 Đề nghị 45

TÀI LIỆU THAM KHẢO 46

PHỤ LỤC 48

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Sản lượng và diện tích rau tươi của thế giới và các châu lục năm 2009 4

Bảng 2.2 Tình hình sản suất rau tươi của một số nước trên thế giới năm 2010 4

Bảng 2.3 Sản lượng và diện tích rau tươi của Việt Nam năm gần đây 6

Bảng 2.4: Sản lượng và diện tích rau của Đà Lạt qua các năm 7

Bảng 2.5 Bảng tổng hợp diễn biến tình hình sưng rễ tại Lâm Đồng (2008 – 2011) 17

Bảng 4.1 Phân bố diện tích canh tác rau tại phường 11, Đà Lạt, 2012 31

Bảng 4.2 Thời vụ trồng và nguồn gốc giống rau tại phường 11, Đà Lạt, 2012 32

Bảng 4.3 Khoảng cách trồng một số loại rau thập tự tại phường 11, Đà Lạt, 2012 33

Bảng 4.4 Phòng trừ cỏ dại trên ruộng rau tại phường 11, Đà Lạt, 2012 34

Bảng 4.5 Kết quả điều tra về loại phân nông dân phường 11, Đà Lạt sử dụng trên rau 35

Bảng 4.6 Liều lượng sử dụng thuốc BVTV cho rau tại phường 11, Đà Lạt, 2012 35

Bảng 4.7 Thuốc hóa học nông dân phường 11, Đà Lạt sử dụng phòng trừ một số bệnh khác trên rau 36

Bảng 4.8 Năng suất một số loại rau thập tự tại phường 11, Đà Lạt, 2012 36

Bảng 4.9 Mức độ nhiễm bệnh sưng rễ rau thập tự của các hộ trồng rau phường 11, Đà Lạt 37

Bảng 4.10 Thời gian xuất hiện bệnh sưng rễ của các hộ trồng sú tại phường 11, Đà Lạt 37

Bảng 4.11 pH trước và sau khi bón vôi 38

Bảng 4.12 Ảnh hưởng của các mức vôi đến số lá và chiều cao cây sú tim 39

Bảng 4.13 Ảnh hưởng của mức vôi đến tỷ lệ và chỉ số bệnh trên sú tim 60 ngày sau trồng 39

Bảng 4.14 Năng suất thực tế 40

Bảng 4.15 Ảnh hưởng của chế phẩm NOLATRI đến số lá và chiều cao cây sú tim 41

Bảng 4.16 Ảnh hưởng của chế phẩm NOLATRI đến tỷ lệ bệnh và chỉ số bệnh trên sú tim 42

Bảng 4.17 Năng suất thực tế 44

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 2.1 Triệu chứng bệnh 12

Hình 2.2: Vòng đời nấm Plasmodiophora brassicae Wor 14

Hình 3.1 Máy đo pH dùng trong thí nghiệm 25

DAN H MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BVTV: Bảo vệ thực vật

họ thập tự có giá trị kinh tế cao và nhu cầu sử dụng loại rau này ngày càng tăng Do vậy, phát triển diện tích trồng loại rau họ thập tự được ngành nông nghiệp Tỉnh rất quan tâm

Lâm Đồng là vùng chuyên canh rau nổi tiếng của cả nước, có điều kiện tự nhiên

và xã hội thuận lợi cho phát triển các loại rau họ thập tự Tuy nhiên, từ giữa năm 2003

bệnh sưng rễ hại rau họ thập tự (Plasmodiophora brassicae Wor.) đã xuất hiện rải rác

trên các vùng rau tại thành phố Đà Lạt, đến mùa mưa năm 2004 bệnh đã bùng phát trên diện rộng và sau đó lây lan gây hại nặng trên các vùng rau Lạc Dương, Đơn Dương, Đức Trọng gây thiệt hại lớn về vấn đề kinh tế Theo số liệu điều tra của chi cục BVTV Lâm Đồng, diện tích nhiễm sưng của toàn tỉnh năm 2011 là 1.044 ha, tỷ lệ

hại 7,4 – 40 %, trong đó diện tích nhiễm nặng là 132 ha (chiếm 12,64 % tổng diện tích

nhiễm) Cây bị nhiễm bệnh bị héo rũ trong những ngày nắng nóng, rễ bị u sưng nổi cục sần sùi Cây bị nặng có thể không cho thu hoạch Vì vậy, phòng trừ bệnh sưng rễ trên rau thập tự tại địa phương là rất cần thiết

Để góp phần giải quyết các vấn đề trên, được sự phân công của khoa Nông Học trường đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh đề tài: “Điều tra tình hình bệnh

sưng rễ trên rau họ thập tự và đánh giá hiệu lực trừ bệnh của vôi và nấm

Trichoderma”

1.2 Mục đích của đề tài

Đề tài được tiến hành nhằm xác định được mức độ phổ biến, các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của bệnh sưng rễ họ thập tự Làm cơ sở để xây dựng các biện pháp phòng trừ hữu hiệu bệnh này ở địa phương

1.3 Yêu cầu của đề tài

Điều tra hiện trạng canh tác, mức độ thiệt hại, phổ biến của bệnh sưng rễ và một

số yếu tố ảnh hưởng đến bệnh tại phường 11, Đà Lạt

Tìm hiểu ảnh hưởng của các mức vôi đến việc hạn chế sự phát sinh, phát triển bệnh

Khảo sát hiệu quả của chế phẩm Trichoderma phòng trừ bệnh sưng rễ họ thập tự

1.4 Giới hạn đề tài

Đề tài được thực hiện từ tháng 3 đến tháng 6 năm 2012, tại phường 11 thành phố

Đà Lạt

Chương 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Tình hình sản xuất rau trên Thế Giới, Việt Nam

2.1.1 Tình hình sản xuất rau trên Thế Giới

Ở các nước phát triển rau cung cấp nguyên liệu phục vụ cho công nghệ chế biến Trong đó 2 nước có sản lượng rau lớn là Trung Quốc và Ấn Độ

Các loại rau quan trọng và có giá trị thương mại lớn:

Cải bắp, cải bông, Broccoli: Là những loại rau trồng nhiều ở các nước ôn đới, á nhiệt đới như: Mỹ, Địa Trung Hải, Đức, Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan Hiện nay, ngoài các giống và các biến chủng bắp cải ở vùng lạnh còn có các giống trồng ở vùng nhiệt đới

Cà chua: là loại rau trồng được ở nhiều vùng sinh thái khác nhau và ở các nước: Bungary, Hà Lan, Bỉ, Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan

Ớt là loại được trồng nhiều ở Châu Á và Châu Mỹ: Trung Quốc, Indonesia, Mexico, Mỹ, Hàn Quốc,…

Bảng 2.1 Sản lượng và diện tích rau tươi của thế giới và các châu lục năm 2009

(theo FAOSTAT, 2011)

Bảng 2.2 Tình hình sản suất rau tươi của một số nước trên thế giới năm 2010

Quốc gia Diện tích (ha) Sản lượng (tấn)

2.1.2 Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam

Việt Nam có 2 vùng sản suất rau lớn là: Đồng bằng sông Hồng và đồng bằng sông Cửu Long

Sản lượng ( tấn) Diện tích (ha)

Một số vùng trồng rau hàng hóa tập trung, sản xuất rau đặc sản của nước ta: + Sản xuất rau ở Hà Nội: Năm 2005, diện tích trồng rau các loại là 8.100 ha, sản lượng 150.800 tấn Chủng loại rau rất phong phú và đa dạng Các loại rau ăn lá chiếm ưu thế như cải xanh, rau muống, bắp cải, cải ngọt, cải bó xôi,… Tuy nhiên, sản xuất rau hiện nay vẫn theo phương pháp truyền thống nên chất lượng rau không đảm bảo Do đó chủ trương của thành phố là đẩy nhanh xây dựng vùng sản xuất RAT, nhằm đảm bảo an toàn cho người sử dụng, người sản xuất và môi trường sinh thái

+ Trồng rau công nghệ cao ở TP Hồ Chí Minh: Tổng diện tích đủ điều kiện sản xuất rau an toàn đến nay là: 2.035,35 ha trong tổng diện tich canh tác rau 2.611,7 ha (chiếm 89,3%) Diện tích trồng rau của toàn thành phố năm 2007 là 9.247 ha trong đó diện tích trồng rau an toàn là 8.785 ha, năng suất rau bình quân 20,34 tấn/ha, sản lượng rau đạt 188.039 tấn Hiện nay, thành phố đang xây dựng khu nông nghiệp công nghệ cao trên 100 ha tại huyện Củ Chi, áp dụng cộng nghệ trồng rau bằng kỹ thuật thủy canh, màng dinh dưỡng và giá thể không đất, nuôi cấy mô cho rau, hoa, cây cảnh, cây

ăn trái… ứng dụng chất điều hòa sinh trưởng thực vật công nghệ gen, sản xuất nấm và chế phẩm vi sinh Ngày 8/8/2008 hợp tác xã rau an toàn Nhuận Đức Củ Chi TP HCM

đã được cấp chứng chỉ GAP đầu tiên tại địa phương (Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn TP HCM, 2008)

+ Vùng trồng rau ôn đới tỉnh Lâm Đồng: Diện tích trồng rau tại Lâm Đồng năm

2007 đạt khoảng 35.055 ha, sản lượng 893.895 tấn Chủng loại rau phong phú và nhiều

loại rau chất lượng cao như cải bắp, cải thảo, súp lơ (chiếm 55–60%), nhóm rau ăn củ chiếm 20–25% ( khoai tây, cà rốt, củ dền), nhóm rau ăn quả chiếm 10–12% (cà chua,

đậu Hà Lan…) diện tích rau an toàn trên 600 ha theo công nghệ sản xuất cách ly trong nhà lưới không sử dụng phân bón nông dược vô cơ và cách ly trong nhà lưới có sử dụng giới hạn nông dược vô cơ (Niên giám thống kê tỉnh Lâm Đồng, 2007)

Bảng 2.3 Sản lượng và diện tích rau tươi của Việt Nam năm gần đây

Sản lượng (tấn) Diện tích (ha)

Vùng chuyên canh rau Đà Lạt đã có từ những năm 1934 – 1935 với những

vùng trồng rau truyền thống như: Đa Thiện, Thái Phiên, Vạn Thành, Bạch Đằng… với những chủng loại rau cao cấp có giá trị kinh tế cao Hơn 70 năm qua, nông dân Đà Lạt không ngừng tiếp thu những tiến bộ khoa học kỹ thuật trong và ngoài nước kết hợp với kinh nghiệm trồng rau vốn có, điều kiện thổ nhưỡng thuận lợi đã tạo nên tập quán canh tác rau đặc thù của người dân trồng rau Đà Lạt

Nhờ các nhà khoa học, các công ty liên doanh đặt quan hệ làm ăn, với sự quan tâm của các cấp lãnh đạo, cùng với sự siêng năng, cần cù, chịu khó, tích cực học hỏi những khoa học kỹ thuật tiến bộ của người dân trồng rau mà nghề trồng rau tại thành phố Đà Lạt ngày càng phát triển

Theo số liệu của cục thống kê Lâm Đồng: Tổng diện tích rau hàng năm tại Lâm Đồng năm 2010 là 43,806 ha với sản lượng rau đạt 1.259.324 tấn.Tập trung chủ yếu tại

Đà Lạt, huyện Đơn Dương, Đức Trọng và Lạc Dương Riêng trên địa bàng Đà Lạt diện tích rau 7.069 ha, sản lượng rau 212.727 tấn năm 2010, bao gồm nhiều chủng loại trong đó nhiều nhất là các loại rau ăn lá như: Cải bắp, cải thảo, cải bông…kế đó là các

loại rau ăn củ quả như: Cà rốt, khoai tây, các loại đậu… Rau họ thập tự khoảng 1800 –

2000 ha/năm chiếm 30 – 35% sản lượng rau ở đây

Bảng 2.4: Sản lượng và diện tích rau của Đà Lạt qua các năm

Sau năm 1945, tiêu thụ rau tại Đà Lạt được thực hiện theo phương thức mới Hầu hết rau được tiêu thụ thông qua công ty nông sản, thực phẩm Vật tư nông nghiệp được giao lại cho người sản xuất thông qua tập đoàn hoặc hợp tác xã địa phương Tuy nhiên những năm đầu giải phóng tình hình tiêu thụ rau còn hạn chế

Từ những năm 1988, việc hình thành cơ cấu kinh tế thị trường đã tạo điều kiện cho lưu thông hàng hóa, sản phẩm rau của Đà Lạt bắt đầu trở lại với thị trường truyền thống

Từ năm 1988 – 1995 hệ thống giao thông thuận lợi nên rau Đà Lạt có thêm

những thị trường mới

Năm 1995, Đà Lạt bắt đầu xuất khẩu rau sang các thị trường các nước trong khu vực như Đài Loan, Nhật Bản… Nhưng lượng xuất khẩu chiếm đến 15 % sản lượng nên cũng chưa giải quyết ổn định thị trường tiêu thụ

Hiện nay quy trình sản xuất rau xuất khẩu sang thị trường truyền thống Đài Loan không có khác biệt nhiều so với quy trình sản xuất rau cho thị trường trong nước Bên cạnh đó có một số ít hộ có ký hợp đồng với công ty xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản, Singapore nhưng đảm bảo sản xuất theo quy định do đối tác đưa ra với sự

hỗ trợ và chịu sự giám sát của công ty xuất khẩu

Báo cáo điều tra về tình hình sản xuất và tiêu thụ rau tại Đà Lạt tháng 10 năm

2000 cho biết: Đà Lạt có trên 150 hộ thu mua sản phẩm rau, trong đó có khoảng 20 hộ

có vốn lớn tập trung , hiện có 4 hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp đang hoạt động, Đà Lạt có 860 đầu phương tiện vận chuyển hàng hóa với trọng tải 7 tấn và thường xuyên

có 200 xe tải vãng lai, xe chuyên dùng (đông lạnh) chiếm tỷ lệ thấp 2,5 % Bình quân

Đà Lạt xuất đi các thị trường khoảng 400 tấn rau/ngày Thị trường rau lớn nhất hiện tại

là TP Hồ Chí Minh với khoảng 60 % sản lượng Các thị trường khác như Vũng Tàu, miền Trung, miền Tây Nam Bộ chiếm khoảng 30 % (Nguồn: Chi cục BVTV Lâm Đồng)

2.2 Giới thiệu chung về cây họ thập tự Brassicaceae

2.2.1 Giới thiệu

Họ thập tự gồm rất nhiều loài và các biến chủng được sử dụng làm thực phẩm

loài phổ biến rộng rãi nhất hiện nay là:

1 – Cải bắp Brassica oleracea var Capitata Lizg

2 – Cải bắp lá nhẵn Brassica oleracea var Sabauda Lizg

3 – Cải bắp chùm Brassica oleracea var Gemmifera L

4 – Cải xòe không cuốn Brassica oleracea var Acephala D

5 – Su hào Brassica oleracea var Caulorapa Pasp

6 – Súp lơ Brassica oleracea var Bostrytis L

7 – Súp lơ xanh Brassica oleracea var Italica plenck

8 – Cải làn Brassica oleracea var Aboglabra

Các cây trong nhóm cải bắp đều nằm trong họ thập tự (Brassicaceae), trong

nhóm này có nhiều loài, giống các biến chủng rất phong phú và đa dạng Bộ phận sử dụng rất khác nhau rễ, thân, lá, nụ hoa…

Là những cây rau có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều người ưa thích, chúng được sử dụng rộng rãi trên thế giới Những cây quan trọng nhất trong nhóm cải bắp là:

Cải bắp, su hào, súp lơ, cải bắp lá nhẵn…Các cây cải bắp, su hào, súp lơ được trồng nhiều ở Đà Lạt

Các biến chủng này đều có nguồn gốc từ cây bắp cải dại Lúc đầu cây bắp cải dại nhỏ bé không cuốn nhưng có sự biến dị về hình thái và các bộ phận trên cây

Qua quá trình chọn lọc tự nhiên, đặc biệt là sự chọn lọc có ý thức qua thời gian dài của loài người, nhiều loại hình trung gian đã trở thành những cây rau quan trọng như cải bắp, su hào, súp lơ Những cây rau kể trên có giá trị dinh dưỡng cao chủ yếu là đường, chất khoáng Ca, P, Fe, nhiều loại vitamin: Caroten, B1, B2 và nhiều nhất là vitamin C

Theo Eromacop (1964) thì trong lá cải bắp còn có các axit amin: Acginin, histidin, metionin, feninlalamin, tiroxin và triptophan Theo Paul Talalay trường đại học John Hopkins thì mầm của “Brocolo” (súp lơ xanh) có chất sulphoraphan có tác dụng ngăn chặn sự hình thành khối u và phòng bệnh ung thư hơn cả chục lần so với súp lơ đã phát triển đầy đủ (Trích dẫn bởi Tạ Thị Cúc, 2000)

2.2.2 Giới thiệu chung về cây bắp cải

và á nhiệt đới bắp cải chỉ trồng ở vùng cao nguyên khí hậu mát mẻ hay vùng đồng bằng vào tháng 11, 12 khi nhiệt độ thấp hàng năm hoặc sử dụng những giống bắp cải chịu nhiệt

2.2.2 2 Đặc điểm thực vật học

 Rễ

Cây con có bộ rễ cọc mảnh nhỏ Cây trưởng thành có hệ thống rễ chùm rễ phụ kém phát triển, bộ rễ tập trung chủ yếu ở tầng đất 20 – 30 cm Tuy nhiên có một vài rễ bên có thể ăn sâu 1,5 – 2 m Do hệ thống rễ phát triển cạn nên bắp cải là loại chịu hạn kém và yêu cầu ẩm độ cao

 Thân

Bắp cải thuộc loại thân thảo 2 năm, cao 40 – 60 cm nếu thu hoạch bắp và cao

150 – 200 cm khi cây ra hoa ở năm thứ 2 Những giống cải bắp trồng có thân không phân nhánh và to dần ở phần trên Trong trồng trọt bắp cải có 2 loại thân:

+ Thân ngoài (H): Là loại thân mang các lá già ở phần gốc không cuốn thành bắp Tùy giống, thời vụ và điều kiện canh tác mà thân ngoài cao hay thấp Thân ngoài còn có ý nghĩa rất lớn trong công tác để giống

+ Thân trong (h): Là đoạn thân mang các lá cuốn lại thành bắp Đoạn thân

trong càng ngắn thì hiệu số H – h càng lớn hay tỉ số h / H càng lớn năng suất cao và

ngược lại

 Lá

Cây con có 2 lá mầm hình tim, những lá thật đầu tiên có hình trứng với cuống

lá có dạng thùy Tùy giống mà có hình dạng và đặc điểm khác nhau Hình dạng lá: Tròn, bầu dục Gân lá thưa hay dày, nổi hay chìm, to hay nhỏ, số lá trong và ngoài nhiều hay ít tùy giống Cuống lá dẹp không phân biệt cuống và phiến Lá có các màu sắc xanh đậm, xanh nhạt vàng hay tím

Về phân loại: Lá bắp cải chia thành 2 loại là thân ngoài và thân trong Lá thân ngoài được dùng cho chăn nuôi, chứa vitamin C và làm nhiệm vụ quang hợp Lá thân trong chứa dinh dưỡng và là bộ phận sử dụng chủ yếu

Cách hình thành bắp: Lá cây bắp cải xếp theo hình xoắn ốc, lá dưới cách nhau tương đối xa Càng lên trên lá càng mọc sít Mỗi nách lá trên đoạn thân mang một chồi ngủ Sau một thời gian những lá phía trên mở ra một phần và hình thành một biểu bì

ôm chặt những lá sau không trải ra Cứ tiếp tục phân chia và sinh trưởng của những lá non hình thành bắp bởi một số lượng lớn lá được bao phủ xung quanh một điểm sinh trưởng

 Hoa, quả, hạt

Hoa: Phát hoa là một cành hoa không có lá bắc, được tạo thành từ thân chính và những nhánh ở nách lá Phát hoa dày 50 – 100 cm Cuống hoa dài 1,5 – 2 cm, hoa lưỡng tính tự thụ xung khắc Đài hoa thẳng, màu xanh nhạt Cánh hoa dạng thìa có kích thước 10 – 25 mm màu vàng Hoa có 6 nhị: 2 nhị ngắn và 4 nhị dài Bầu nhụy trên các vách ngăn giả Bắp cải có số hoa trên cây nhiều và phân cành nhiều Mỗi cành

mang nhiều hoa và hoa thường nở 7 – 8 giờ sáng Bắp cải thụ phấn nhờ côn trùng, gió

Quả: Thuộc loại quả giác 2 mảnh vỏ, quả khi chín dễ dàng làm hạt rơi ra do đó thu quả ngay khi quả bắt đầu chuyển từ màu xanh sang màu hơi vàng Dạng quả bắp cải có kích thước từ 5 x 10 x 0,5 cm chứa 10 – 30 hạt

Hạt: Hình cầu, đường kính 2 – 4 mm màu nâu Hạt có thể nảy mầm trên mặt đất Trọng lượng 1000 hạt là 3 – 5 g (Phạm Hữu Nguyên, 2009)

Bệnh gây hại trên bộ rễ của cây (rễ chính và rễ bên) Bộ phận rễ bị biến dạng sưng phồng lên, có các kích cỡ khác nhau tùy thuộc thời kì và mức độ nhiễm bệnh

Bệnh hại tấn công vào vùng rễ, gây biến dạng, làm giảm khả năng hút nước, dinh dưỡng, khả năng chống chịu của cây, dẫn đến việc xâm nhập dễ dàng của một vài loài nấm, vi khuẩn gây thối mục đen toàn bộ rễ cây

Nấm cũng có thể xâm nhập thông qua các vết sây sát ở rễ và phần thân cây dưới mặt đất Đối với cây con, chỉ có thể phát hiện khi đã nhổ cây lên

Sự truyền nhiễm thứ cấp do các tác nhân gây bệnh khác như vi khuẩn gây thối nhũn có thể xuất hiện Khi các u sưng mục nát sẽ hình thành chất gây độc cho cây và đây cũng là một trong những nguyên nhân cây bị héo

Thường các triệu chứng xuất hiện cục bộ gần điểm bị nhiễm Khi chỉ một phần nhỏ của rễ bị nhiễm sưng rễ cải bắp, bắp vẫn có thể được hình thành Những rễ mới mọc sẽ bù lại phần rễ bị mất Cây và bắp nhiễm bệnh có kích thước nhỏ nhưng trông vẫn tương đối khỏe

Hình 2.1 Triệu chứng bệnh

A – Vườn rau bị sưng rễ ; B – Sưng rễ trên cây bắp cải (Nguồn:

http://plantpath.caes.uga.edu/extension/plants/vegetables/cabbageclubrootofcrucifers)

2.3.2 Nguồn gốc và sự lan truyền

Bệnh do nấm Plasmodiophora brassicae W gây ra Là loài nấm cổ sinh đơn

bào (không có nhánh, sợi nấm) và là loài nấm ký sinh bắt buộc Chúng chỉ phát triển

và sinh sản trong tế bào ký chủ còn sống mới hoàn tất vòng đời Nấm có thể tồn tại

trong đất 7 – 10 năm ở dạng bào tử tĩnh, cũng có thể lâu hơn Bệnh phát triển thích hợp trên đất chua (pH < 6) và ở nhiệt độ từ 18 – 250C Tuy nhiên, bệnh chỉ tấn công gây hại cây khi mật độ bào tử trong đất đạt > 104 bào tử / 1g đất

Nấm gây bệnh Plasmodiophora brassicae Wor là loại nấm ký sinh chuyên

tính, cơ quan của nấm là loại hợp bào Plasmodium Quá trình phát triển của nấm hầu như chỉ tiến hành trong tế bào rễ cây ký chủ và tạo ra vô số bào tử tĩnh trong tế bào rễ cây ở giai đoạn cuối cùng

Khi phát triển trong cây, bào tử động tiếp tục được hình thành ở pha thứ cấp và tấn công những cây bên cạnh hoặc di chuyển, phát tán xa hơn Bào tử tĩnh được hình thành rất nhiều trong tàn dư cây bệnh và giải phóng ra đất khi rễ cây bị phân hủy (thối đen, mục) Nấm bệnh không lây lan qua hạt giống nhưng lây nhiễm gián tiếp qua hạt giống trong quá trình sản xuất và vận chuyển hạt giống

Nấm tồn tại trong đất và xâm nhập vào cây qua lông hút của rễ cây, chóp đầu rễ hoặc qua vết thương sây sát chóp đầu rễ hoặc qua vết thương sây sát ở rễ phụ hoặc thân cây Những bào tử này lây nhiễm qua đất khi tế bào ký chủ bị phân hủy

Tuy nhiên trên ruộng đã nhiễm nấm, hiếm khi tất cả các cây đều bị nhiễm bệnh Bệnh thường xuất hiện cục bộ ở mỗi nơi chỉ có vài cây chết vì bệnh sưng rễ cải bắp

Vì vậy trên ruộng bị nhiễm vẫn có thể trồng cải bắp, vấn đề quan trọng chính là ngăn không cho nấm phát triển

Khi nấm xâm nhập vào lông hút rễ cây bắp cải, cây sẽ phản ứng lại bằng cách tạo ra những khối u trên rễ Điều này sẽ hạn chế việc hút nước và hấp thu chất dinh dưỡng Cây không thể phát triển bình thường được nhưng sẽ không chết ngay lập tức

vì vậy còn một số rễ phụ hút nước và hấp thu chất dinh dưỡng

Nấm có thể xâm nhập vào rễ trong suốt thời kì sinh trưởng của cây, nhưng thời

kì cây non là giai đoạn nấm dễ xâm nhiễm và phá hoại mạnh nhất

2.3.3 Yếu tố môi trường

Phạm vi nhiệt độ cho nấm hoạt động là 9 – 350C, nhiệt độ thích hợp cho nấm

phát triển là 19 – 250

C Bệnh thường gây hại nặng ở nơi đất thấp, thoát nước kém, ẩm

độ cao

Nấm phát triển trong điều kiện đất chua pH < 7 Ở đất trung tính hoặc kiềm (pH

≥ 7 ), ẩm độ đất thấp bào tử nấm nảy mầm kém hoặc không nảy mầm đồng thời hạn chế sự truyền nhiễm

(Nguồn:http://www.dalat.gov.vn/rauhoadl/)

Hình 2.2: Vòng đời nấm Plasmodiophora brassicae Wor

(Nguồn: Trích dẫn từ chi cục BVTV Lâm Đồng)

2.3.4 Nghiên cứu về bệnh sưng rễ trên cây họ thập tự

2.3.4.1 Nghiên cứu ngoài nước

Theo Tsujimoto (2005), bệnh sưng rễ trên cây cải bắp nói riêng và cây họ thập

tự nói chung đã xuất hiện đầu tiên vào đầu thế kỷ thứ 5 tại Ý, sau đó gây hại lan rộng khắp Châu Âu vào thế kỷ thứ 16 Năm 1878 được Woronin định danh đầu tiên là

+ Giới: Protoza

+ Ngành: Plasmodiophoromycota

+ Bộ: Plasmodiophorales

+ Họ: Plasmodiophoraceae

Cho đến nay bệnh đã xuất hiện và gây hại ở 69 quốc gia trên 425 loài (CABI, 2000) Bệnh gây hại nặng và phổ biến trên cây họ thập tự, kể cả các loài hoang dại thuộc họ thập tự (Cunningham, 1912; Gibbs, 1932; Jamalaines, 1936; Nowicki, 1973)

Những biến đổi sinh lý của thể gây bệnh trên cây cải bắp được Honig (1931) lần đầu tiên ghi nhận và được nhiều tác giả xác nhận (Karling, 1968) Nhiều nòi sinh

lý bệnh sưng rễ được phân loại và kiểm chứng bởi (Macfarlane) Sự biến dị về bệnh sưng rễ ở châu Âu (ECD) đã được công bố và xuất bản (Toxopeus và ctv, 1986) Trong đó đã phân loại rõ ràng sự tương tác của bệnh hại trong 15 biến dị, được chia làm 3 nhóm độc lập, mỗi nhóm gồm 5 kiểu gen khác biệt được chọn lọc từ các họ

Brassicae campestrix, B napus và B oleracae

Về phạm vi ký chủ theo kết quả điều tra ở Bắc Mỹ cho thấy:

+ Nhóm ký chủ nhiễm bệnh nặng: Cải bắp (Cabbage), cải thảo (Chinese Cabbage), cải brusen (Brussess sprouts), một số loài củ cải tròn (Turnips), và một số loài rau thập tự khác

+ Nhóm ký chủ nhiễm bệnh trung bình: Su hào (Kohlrabi), cải búp xoăn (Kale), súp lơ (Cauliflower), súp lơ xanh (Broccoli) …

+ Nhóm ký chủ nhiễm bệnh nhẹ: Cải mù tạt đen (Black mustart), một số loại khác của củ cải

+ Nhóm ký chủ có tính kháng: Cải xoong xứ lạnh (Winter cress), củ cải ngựa (Horseradish), quế cúc (Wallflower)

2.3.4.2 Nghiên cứu trong nước

Theo Vũ Triệu Mân và Lê Lương Tề (1988) bệnh sưng rễ đã xuất hiện ở Việt Nam từ lâu ở Việt Nam nhưng mức độ thiệt hại không cao và ít phổ biến ở các vùng trồng rau họ thập tự Hà Tây, Hà Nội, Hóc Môn … Các nghiên cứu về biện pháp phòng trừ ít được chú ý do đó chưa có loại thuốc đặc trị ở Việt Nam Các khuyến cáo phòng trừ chủ yếu là sử dụng giống sạch bệnh, bón vôi và xử lý đất bằng Formol, BaCl2 …

Nấm có thể xâm nhập vào rễ trong suốt thời kỳ sinh trưởng của cây, nhưng thời

kỳ cây non là giai đoạn nấm dễ xâm nhiễm và phá hại mạnh (Vũ Triệu Mân và Lê Lương Tề, 1998)

Một số kết quả nghiên cứu đặc điểm xâm nhiễm, các giai đoạn phát triền của

nấm Plasmodiophora brassicae Woronin gây bệnh sưng rễ cải bắp và khả năng hạn

chế bệnh bằng biện pháp điều chỉnh pH đất (Đoàn Thị Thanh và ctv., 2005)

2.4 Tình hình bệnh sưng rễ rau họ thập tự tại Lâm Đồng

Bệnh sưng rễ hại rau họ thập tự đã xuất hiện ở Đà Lạt từ lâu, gây hại rải rác từ giữa năm 2003 và bùng phát trên diện rộng từ đầu mùa mưa năm 2004 đến nay

Năm 2004, bệnh đã gây hại nặng trên diện tích 200 ha đất chuyên trồng rau thập tự, tập trung ở các phường 7, 8 9, 11 và 12 Đà Lạt

Năm 2005, bệnh có xu hướng lan rộng trên khắp các vùng trồng rau của cả Tỉnh: Gây hại 400 ha tại thành phố Đà Lạt và huyện Lạc Dương, (trong đó có 280 ha

bị hại nặng, 20 ha bị mất trắng), gây hại nặng cục bộ tại một số xã Đức Trọng (20 ha ở

xã Hiệp An, Hiệp Thạnh, Liên Nghĩa), xuất hiện gây hại nhẹ ở Đơn Dương

Năm 2006, bệnh tiếp tục gây hại trên 325 ha ở các vùng bị nhiễm bệnh, xuất hiện và gây hại tại một số khu vực mới: Gây hại 30 ha tại Đức Trọng (20 ha ở xã N’ thol hạ, 10 ha ở xã Bình Thạnh) và xuất hiện gây hại rải rác tại Đơn Dương

Năm 2007 trên địa bàn trồng rau của Tỉnh thì diện tích bị nhiễm sưng rễ lên tới

1245 ha, trong đó 809 ha bị hại nặng, tỷ lệ hại từ 12,7 – 50 %

Đặc biệt năm 2008 tổng diện tích bị nhiễm sưng rễ họ thập tự là 2.244,5 ha với

tỷ lệ hại từ 10,9 – 80 % trong đó 680 ha bị hại nặng

Theo kết quả phân tích năm 2007, trên đất vườn ươm 100 % số mẫu đất (20 mẫu đất) đều có chứa bào tử nấm bệnh sưng rễ, mật độ bào tử cao từ 2,5 x 102

– 2,1 x

104 bào tử/g đất Chỉ có 21,9 % (7/31 vườn ươm bị nhiễm) số vườn ươm nhận biết được triệu chứng cây giống bị nhiễm bệnh Có trên 50 % số vườn ươm còn chưa áp dụng các biện pháp phòng trừ ở giai đoạn cây giống trong khi tất cả các vườn ươm lấy mẫu (10 mẫu) đều bị nhiễm bệnh (kết quả điều tra của chi cục BVTV Lâm Đồng)

Theo số liệu điều tra của chi cục BVTV Lâm Đồng 2011 thì hiện tại Đà Lạt là vùng có diện tích nhiễm sưng rễ lớn nhất Năm 2011, thì diện tích bị nhiễm của toàn tỉnh giảm do biện pháp kỹ thuật và quy trình phòng trừ bệnh sưng rễ đã được người dân trồng rau quan tâm

Bảng 2.5 Bảng tổng hợp diễn biến tình hình sưng rễ tại Lâm Đồng (2008 – 2011)

Luân canh trồng cây rau khác họ thập tự (như cà rốt, khoai tây, xà lách…)

Sử dụng cây con sạch bệnh: Để sản xuất cây con sạch bệnh cần:

+ Xử lý dụng cụ ( khay, xẻng, cuốc, máy dập khuôn…) bằng Formol 2 – 3%

sau mỗi lần sử dụng

+ Xử lý đất bằng Nebijin 0.3DP (3 kg/10m3 giá thể) Nếu có thể xử lý bằng nhiệt càng tốt

+ Điều chỉnh pH đất của giá thể > 6,5

+ Sử dụng nước máy, khoan giếng ngầm để tưới

+ Sử dụng chất kích kháng Exin 4.5HP, phân bón qua lá một cách hợp lý

+ Vệ sinh vườn ươm định kỳ (1 tháng/1 lần) Tiêu hủy tàn dư cây con không đủ xuất vườn

+ Kiểm tra cây con trước khi xuất vườn Nếu bị nhiễm sưng rễ phải tiêu hủy chuyển sang gieo ươm lại cây họ khác

Chế độ bón phân cân đối, hợp lý

Sử dụng phân chuồng hoai mục kỹ và phân xanh

Sử dụng phân đạm hóa học: Sử dụng phân Ca(NO3)2 là loại phân có tính chất kiềm hóa hoặc phân Perlka: Cyanamit canxi (20%N) bón lót vào giai đoạn đầu

Liều lượng phân cân đối, chú ý các loại phân vi lượng Mg, Bo…

Biện pháp vật lý:

Tiêu hủy sớm các cây bị nhiễm sưng rễ như: Đốt (dùng dầu gasoil đốt các rễ củ), chôn vào hố đào sẵn (hố đào xa nguồn nước, rải vôi vào hố), không để cây nhiễm bệnh thối mục đen trên ruộng

Tuyệt đối không vứt bỏ cây bị nhiễm bệnh lên bờ, xuống mương suối hoặc nguồn nước

Tàn dư thực vật sau khi thu hoạch phải gom toàn bộ rễ cây họ thập tự tiêu hủy bằng phương pháp đốt, chôn, ủ phân composting

Biện pháp sinh học:

Bẫy cây trồng: Trồng dày cây họ thập tự ngắn ngày như cải dưa, cải ram, cải

cay… để kích thích bào tử tĩnh trong đất nảy mầm (thu hoạch toàn bộ cây, rễ sau 3 – 4

tuần trồng để cắt đứt chu kỳ vòng đời của nấm bệnh, phải xử lý thu gom và tiêu hủy rễ

bị sưng)

Xử lý xông hơi khử trùng ITC (Isothiocyanates): Sử dụng tàn dư lá cây họ thập

tự có nhiều chất cay (Isothiocyanates) để xông hơi khử trùng đất (5 tấn lá/1000m2

) cày

vùi và tưới nước 5 – 7 ngày trước khi trồng (chỉ áp dụng cho khu vực có tàn dư lá cây

thập tự phong phú)

Sử dụng chất kích kháng, nấm đối kháng: Sử dụng nấm Trichorderma (ĐH Cần Thơ, Tân Tiến…) với liều lượng 80 – 150 kg/ha trước khi trồng, chất kích kháng Exin 4.5HP liều lượng 0,5 – 0,7 lít/ha sau khi cây bén rễ, hồi xanh

7 ngày/lần Kumulus hoặc Elosal (15g/8 lít) để phòng trừ bệnh phấn trắng, Mancozeb

để phòng bệnh nấm khác và dưỡng cây Phòng trừ sâu tơ theo phần phòng trừ dịch hại

+ Làm đất:

Rải vôi đều (100 kg/1000m2), cày xới kỹ tới độ sâu 20 – 25 cm Xử lý đất bằng

Mocab (20 ml/8 lít) và Sincosin (30 ml/8 lít) tưới hoặc phun đều trước khi phay đất để

hạn chế tuyến trùng Làm luống rộng 140 cm (cả rãnh), cao 5 cm trong mùa khô, 15

cm tromg mùa mưa

+ Bón phân:

Lượng phân tổng số tính cho 1 ha: 3 – 4 m3 phân chuồng, 1000 – 1500 kg vôi,

300 kg lân vi sinh (LVS), 250 kg N, 150 kg P2O5, 200 kg K2O Đối với phân vô cơ, có thể dùng phân đơn chất hoặc phức hợp cân đối theo lượng trên

Bón lót trước khi trồng: Bón toàn bộ phân chuồng,vôi, LVS, 1/4 N, 2/3 P2O5,

1/4 K2O Phân chuồng và LVS có thể rải đều bón cùng vôi khi làm đất.Phân hoá học bón vào rãnh, đảo trộn thật đều và tưới cho tan một ngày trước khi trồng

Bón thúc:

Lần 1: 7 – 10 ngày sau trồng Bón 1/4 N, 1/4 K2O.Trộn đều, rải phân cách gốc

cây 10 –15 cm, xăm xới vun nhẹ mặt luống, kết hợp làm cỏ Tứơi đẫm sau khi bón cho tan phân

Lần 2: 25 – 30 ngày sau trồng Bón 1/3 P2O5 còn lại, 1/4 N, 1/4 K2O Trộn đều, bón cách gốc cây 20 cm Kết hợp làm cỏ, vun nhẹ Tưới đẫm cho tan phân

Lần 3: 40 – 45 ngày sau trồng Bón hết số phân đạm và kali còn lại Rải phân

đều giữa hai hàng cây Tưới đẫm

Trong thời gian sinh trưởng có thể phun thêm các loại phân bón lá như

Agrostim, Atonic, Miracle–Gro theo nồng độ khuyến cáo Sau mỗi lần bón thúc, phun

phân vi lượng có chứa các thành phần Mg, Mn, Fe, Mo, Cu Ngưng dùng phân bón lá

và vi lượng khi cây bắt đầu cuốn

+ Trồng và chăm sóc:

Chọn cây khoẻ, đồng đều, trồng hai hàng với khoảng cách 50 x 45 cm vào buổi chiều mát Tưới và duy trì đủ ẩm sau khi trồng để cây bén rễ tốt

Cây giống gieo trên đất vườn ươm hoặc gieo trong bầu đất (mô) nếu nhiễm sâu

tơ thì trước khi trồng nhúng, ngâm trong 1 phút toàn bộ lá vào dung dịch Regent (1g), Lanate (5g) và BT (5g) / 4 lít nước để diệt sâu non và trứng Chú ý không nhúng

rễ Bón thúc như đã nêu trên

+ Phòng trừ dịch hại:

Biện pháp nông học: Vệ sinh đồng ruộng tốt Cày lật đất sớm để diệt bớt trứng, nhộng, sâu non và hạn chế mầm bệnh Luân canh với cây trồng khác họ Tưới nước bằng phương pháp phun mưa và phun thuốc diệt sâu vào buổi chiều tối Có thể quây lưới ruồi cao 1 m để hạn chế sâu bay nhiễm từ vườn khác

Vệ sinh đồng ruộng tốt Cày lật đất sớm để diệt bớt trứng, nhộng, sâu non và hạn chế mầm bệnh Luân canh với cây trồng khác họ Tưới nước bằng phương pháp phun mưa và phun thuốc diệt sâu vào buổi chiều tối Có thể quây lưới ruồi cao 1 m để hạn chế sâu bay nhiễm từ vườn khác

+ Thu hoạch:

Thu hoạch khi cây đã cuốn chặt Trước thu hoạch 2 ngày, tưới nước sạch rửa bớt đất cát bám trên cây và phun nước vôi 1% (lọc lấy nước trong) đều trên cây để trung hoà dư lượng nông dược còn lại và diệt bớt vi khuẩn Một ngày trước khi thu, tứơi rửa cây bằng nước sạch Khi thu hoạch hạn chế làm chấn thương, dập nát bắp Xuất hàng theo yêu cầu đóng gói bao bì, vận chuyển của khách hàng (Nguồn:

http://www.dalat.gov.vn/rauhoadl)

2.7 Giới thiệu về thuốc dùng trong thí nghiệm

2.7.1 Nebijin 0,3DP

Hoạt chất: Flusulfamide

Tên hóa học: 2’, 4–dichloro–α, α, α–trifluoro–4’–nitro–m–toluensulfonanilide

Tính chất: Thuốc kỹ thuật dạng tinh thể rắn, màu vàng nhạt Điểm nóng chảy

169,7–171,00C Tan ít trong nước (2,9 mg/l ở 250

C), tan trong methanol 24g, acetone 314g, xylene 14 g/kg ở 250

C

Nhóm độc II, LD50 qua miệng 132–180 mg/kg, qua da >2000 mg/kg LC50 với

cá 1,2 mg/l trong 96 giờ Thời gian cách ly 10 – 14 ngày

Công dụng: Thuốc trừ nấm phổ rộng, có hiệu quả cao với nấm Plasmodiophora

brassicae gây bệnh sưng rễ rau cải, cũng còn dùng phòng trừ các nấm Pythium,

Rhizoctonia, Phytophthora

Hướng dẫn sử dụng: Nebijin hiện đăng ký phòng trừ bệnh sưng rễ cải bắp Liều lượng sử dụng 0,6 – 0,9 ai/ha, có thể pha chung với thuốc trừ sâu bệnh khác (Nguyễn Mạnh Chinh, 2010)

Hạn chế một số loài nấm gây bệnh hại cây trồng như: Nấm Phytopthora sp.,

Rhizoctonia solani, Fusarium sp., Pythium sp., Colletotrichum sp., Sclerotium rolfsii

gây bệnh vàng lá, thối rễ, chết yểu, héo rũ, bệnh chết nhanh, chết chậm cây hồ tiêu, bệnh rỉ sắt, khô cành, khô quả cà phê, bệnh trên cây ăn trái, rau màu

Tạo điều kiện tốt cho vi sinh vật cố định đạm, phân giải lân phát triển trong đất kích thích sự tăng trưởng và phục hồi rễ

Cải tạo đất, tăng hàm lượng chất mùn và vi sinh vật có ích, gia tăng độ phì nhiêu của đất

Sử dụng: Pha 1 kg thuốc với 100 lít nước, tưới 1 lít/cây tăng sức đề kháng và hạn chế một số nấm gây hại cây trồng hoặc trộn 1 kg thuốc với 150 kg phân hữu cơ,

bón 1 – 2 kg/cây

2.7.3 Vôi

Tên thương mại: Calciumcacbonate

Nguyên liệu: Đá vôi nghiền mịn ít tạp chất thích hợp cho cải tạo đất

Công dụng: Quản lý độ pH của đất và điều tiết sự cân bằng của nước

Chương 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

Đề tài được thực hiện trong thời gian 4 tháng từ 13/02/2012 – 13/06/2012 tại phường 11, thành phố Đà Lạt

3.2 Điều kiện tự nhiên và thời tiết khí hậu của thành phố Đà Lạt nơi tiến hành thí nghiệm

Về phía Bắc, giáp với huyện Lạc Dương

Về phía Đông và Đông Nam giáp với huyện Đơn Dương

Về phía Tây và Tây Nam giáp với hai huyện Lâm Hà và Đức Trọng

Đà Lạt được bao bọc bởi các đỉnh núi cao và dãy núi liên tiếp

3.2.2 Địa hình

Địa hình Đà Lạt thuộc dạng sơn nguyên với độ cao trung bình 1520 so với mực nước biển Địa hình có thể chia thành 3 dạng: Núi cao, đồi thấp và thung lũng Núi đặc trưng với độ phân cắt mạnh

Phía Bắc là vùng núi cao, vùng bình nguyên Đà Lạt với đỉnh cao từ 1500 –

2000 m so với mực nước biển như đỉnh Langbiang ( 2153 m) Phía Đông và Tây có dạng đối núi thấp ( cao từ 500 – 1000 m) Phía Nam là vùng chuyển tiếp giữa cao nguyên và vùng bán bình nguyên là những vùng có độ cao chênh lệch từ 400 – 500 m

Một bình nguyên có địa hình phức tạp nằm trên 3 cao nguyên lớn xen kẽ núi cao, bình nguyên và thung lũng, chính những đặc điểm này đã tạo nên những yếu tố tự nhiên khác nhau như: Khí hậu, thổ nhưỡng, thảm thực vật rất thích hợp cho các loại rau họ thập tự

Đất Đà Lạt được phong hóa từ nhiều nguồn khác nhau như đá macma, đá trầm tích, đá biếm chất Các loại đất thường gặp ở Đà Lạt là đất feralit đỏ vàng (Fs), đất feralit vàng đỏ (Fa), đất mùn vàng xám (Fha), đất Feralit nâu vàng (Fda), đất feralit nâu đỏ phát triển trên đá bazan (Fk), đất feralit nâu tím phát triển trên đá biến chất (Ft), đất đỏ vàng phát triển trên đá biến chất (Fj), đất phù sa (P), đất dốc tụ (Dt)

3.2.4 Thời tiết khí hậu

Do ảnh hưởng của độ cao và rừng thông bao quanh Đà Lạt nhiều đặc tính miền

ôn đới, nhiệt độ trung bình 18 – 210C, nhiệt độ cao nhất chưa quá 300C, thấp không dưới 50C, biên độ trong ngày 11 – 120C Đà Lạt có hai mùa rõ rệt: Mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10, mùa nắng từ tháng 11 đến tháng 4 Lượng mưa trung bình 1860 mm Có mưa tập trung vào tháng 8, tháng 9 hàng năm, độ ẩm 82%

3.3 Nội dung nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu 3 nội dung sau:

+ Nội dung 1: Điều tra về hiện trạng canh tác và tình hình bệnh sưng rễ họ thập

tự

+ Nội dung 2: Tìm hiểu ảnh hưởng của các mức vôi đến hiệu lực phòng trừ bệnh sưng rễ trên sú tim

+ Nội dung 3: Khảo sát hiệu lực phòng trừ bệnh sưng rễ trên sú tim của chế

phẩm Trichorderma

3.4 Vật liệu và dụng cụ thí nghiệm

40 mẫu phiếu điều tra hiện trạng canh tác và tình hình bệnh sưng rễ thập tự được soạn sẵn (phụ lục 1)

Nấm Trichoderma (sản phẩm được cung cấp bởi bộ môn công nghệ sinh học

trường đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh với tên thương mại NOLATRI)

Máy chụp hình, sổ ghi chép, thước, bình thuốc trừ sâu, ống đong, thuốc Nebijin, cuốc, xẻng, bao tay, khẩu trang, vôi, phân bón , máy đo pH

Giống sú tim tại địa phương có thời gian sinh trưởng 60 ngày

Hình 3.1 Máy đo pH dùng trong thí nghiệm 3.5 Phương pháp nghiên cứu

3.5.1 Điều tra hiện trạng canh tác và tình hình sưng rễ rau họ thập tự

Phương pháp điều tra:

Điều tra theo phiếu (40 phiếu) Phiếu điều tra được soạn sẵn, gồm các câu hỏi được phỏng vấn có liên quan đến hiện trạng canh tác và tình hình sưng rễ thập tự Dựa theo phiếu phỏng vấn trực tiếp nông dân, để nông dân tự trả lời và ghi nhận kết quả

Mục đích của quá trình điều tra để hiều rõ hiện trạng canh tác rau tại phường 11 thành phố Đà Lạt, một số bệnh chủ yếu trên rau thập tự và tình hình bệnh sưng rễ họ thập tự tại khu vực điều tra

Chỉ tiêu điều tra:

Hiện trạng canh tác rau (diện tích, giống, cơ cấu trồng, mật độ trồng, năng suất, thuốc BVTV, lượng phân bón), một số bệnh chính trên rau tại khu vực điều tra

Thời điểm phát hiện bệnh, giai đoạn nào bệnh gây hại nặng, giống rau nhiễm bệnh nhẹ, bệnh nặng

Tỷ lệ vườn bị nhiễm sưng rễ bắp cải

TLB (%) = (số vườn bị bệnh/ tổng số vườn điều tra) x 100%

3.5.2 Tìm hiểu ảnh hưởng của các mức vôi đến hiệu lực phòng trừ bệnh sưng rễ trên sú tim tại phường 11, TP Đà Lạt

Mục đích: Tìm hiểu mức vôi hạn chế tốt nhất bệnh sưng rễ trên sú tim

Bố trí thí nghiệm:

Thí nghiệm được trồng tại ruộng rau của nông dân phường 11, Đà Lạt, bố trí theo kiểu khối đầy đủ ngẫu nhiên (RCBD) với 3 lần lặp lại (LLL) và 4 nghiệm thức (NT)

Diện tích mỗi ô: 10 m2

Tổng số ô thí nghiệm: 12 ô

Tổng diện tích thí nghiệm: 150 m2

Quy trình kỹ thuật trồng: Theo nông dân

Thời điểm bón vôi: Lượng vôi rải đều trên đất sau đó cày bừa đất lại để trộn đều vôi

Các nghiệm thức thí nghiệm gồm:

NT1: Mức 200 kg vôi/1000m2(đối chứng)

NT2: Mức 350 kg vôi /1000m2

NT3: Mức 500 kg vôi /1000m2

NT4: Mức 650 kg vôi/ 1000m2

Sơ đồ bố trí thí nghiệm

Chiều biến thiên

Phương pháp và chỉ tiêu theo dõi:

Đo pH đất

Phương pháp đo: Mỗi ô nghiệm thức chọn 5 điểm trên 2 đường chéo góc để đo

pH Lấy giá trị trung bình các lần đo để được giá trị pH của ô nghiệm thức Đo bằng máy đo pH (hiệu PAT 193478) do chi cục BVTV Lâm Đồng cung cấp và hướng dẫn cách đo

Thời gian đo: Trước lúc trồng cây, sau trồng 15 ngày và 30 ngày sau trồng

Chỉ tiêu sinh trưởng

Số lá: Mỗi ô nghiệm thức chọn 5 cây trên 2 đường chéo góc và cố định điểm theo dõi, trên mỗi cây đếm số lá qua các thời điểm theo dõi (lá được tính khi thấy rõ phiến và cuống lá mới xuất hiện)

Chiều cao cây (cm): Mỗi ô nghiệm thức chọn 5 cây trên 2 đường chéo góc và

cố định điểm theo dõi, trên mỗi cây đo chiều cao qua các thời điểm theo dõi

Thời gian theo dõi: Định kỳ 15 ngày/lần (Ngừng theo dõi khi bắp bắt đầu cuốn, thời điểm có 50% số cây bắt đầu cuốn bắp)

NT2

NT2

NT1 NT4

NT3

Tỷ lệ bệnh (%)

Đếm số cây bị bệnh trên tổng số cây của mỗi nghiệm thức thí nghiệm (Cây bị bệnh được quan sát bằng triệu chứng cây bị héo lúc trời nắng) và tỷ lệ bệnh được tính bởi công thức sau:

TLB (%) = (số cây bị bệnh/ tổng số cây thí nghiệm) x 100%

n1: Số cây bị bệnh ở cấp 1 (1 – 25% rễ bên bị nhiễm nhẹ)

n2: Số cây bị bệnh ở cấp 2 (26 – 50% rễ bên bị nhiễm nặng và rễ chính bị nhiễm

nhẹ)

n3: Số cây bị bệnh ở cấp 3 (51 – 75% rễ bên bị nhiễm nặng và rễ chính bị nhiễm

nặng)

n4: Số cây bị bệnh ở cấp 4 (76 – 100% rễ bên bị nhiễm nặng và rễ chính bị

nhiễm nặng biểu hiện triệu chứng thối)

n5: Số cây bị bệnh ở cấp 5 (toàn bộ rễ bị thối)

(phân cấp mức độ bệnh theo thang 5 cấp của chi cục BVTV Lâm Đồng)

Năng suất

Năng suất lý thuyết (tấn/ha):

Trọng lượng của 1 bắp (kg): Theo dõi 5 cây/ô, lấy trọng lượng trung bình NSLT (tấn/ha)=trọng lượng một bắp (tấn) x mật độ cây (số cây/ha)

Năng suất thực tế (tấn/ha)

Số cây thực thu/ô thí nghiệm: Đếm số cây thực tế cho thu hoạch

Năng suất thực thu/ô thí nghiệm: Cân khối lượng cây bắp thực tế/ô

3.5.3 Khảo sát hiệu lực phòng trừ bệnh sưng rễ của chế phẩm Trichorderma trên

cây sú tim phường 11, TP Đà Lạt

Bố trí thí nghiệm:

Thí nghiệm được trồng tại ruộng rau của nông dân phường 11, Đà Lạt, bố trí theo kiểu khối đầy đủ ngẫu nhiên (RCBD) với 3 lần lặp lại (LLL) và 4 nghiệm thức (NT)

Diện tích mỗi ô: 12 m2

Tổng số ô thí nghiệm: 12 ô

Tổng diện tích thí nghiệm: 170 m2

Quy trình kỹ thuật trồng: Theo nông dân

Phương pháp xử lý: Đất trồng được cày xới, loại bỏ các tàn dư còn xót trong đất, phơi đất 3 ngày Nebijin 0,3DP rải đều trên mặt ruộng trước khi trồng cây sau đó

cày bừa đất lại để trộn đều thuốc, nghiệm thức xử lý Trichorderma trộn chung với

phân chuồng rồi rải đều vào đất trước khi trồng cây sau đó cày bừa đất lại để trộn đều thuốc

Các nghiệm thức thí nghiệm gồm:

NT1: Nebijin 0,3DP với liều lượng 300kg/ha (nghiệm thức đối chứng)

NT2: Trichorderma liều lượng 5kg/1000 m2

Các số liệu % được chuyển đổi sang arcsin√x Sau đó số liệu được xử lý bằng phần

mềm MS – Excel và phân tích ANOVA 2 bằng phần mềm Mstatc

NT3

NT2

NT4 NT1