BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SỬ DỤNG THỨC ĂN BÁNH DẦU ĐẬU NÀNH THAY THẾ BỘT CÁ ĐẾN SỨC TĂNG TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CHO CÁ LĂNG NHA (Mystus wyckioides, Chaux Fang 1949) NGÀNH: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN KHÓA: 2008 – 2012 SINH VIÊN THỰC HIỆN: NGUYỄN HUY LÂM Tháng 8/2012 ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SỬ DỤNG THỨC ĂN BÁNH DẦU ĐẬU NÀNH THAY THẾ BỘT CÁ ĐẾN SỨC TĂNG TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CHO CÁ LĂNG NHA (Mystus wyckioides, Chaux Fang 1949) Thực NGUYỄN HUY LÂM Khóa luận đệ trình để hồn tất u cầu cấp Kỹ Sư Thủy Sản Giáo viên hướng dẫn Ths VÕ THỊ THANH BÌNH PGS TS LÊ THANH HÙNG Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 8/2012 i TĨM TẮT Đề tài: “Đánh giá khả sử dụng thức ăn bánh dầu đậu nành lên sức tăng trưởng hiệu sử dụng thức ăn cho cá Lăng Nha (Mystus wyckioides, Chaux Fang 1949)” thực trại thực nghiệm Khoa Thủy Sản, trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh từ ngày 25/06/2011 đến 10/02/2012 Để khảo sát mức tối đa bánh dầu đậu nành sử dụng để thay bột cá, thiết kế công thức thức ăn khác nhau: ĐN0, ĐN15, ĐN30 ĐN45 tương ứng với mức sử dụng 0, 15, 30 45% bánh dầu đậu nành phần thức ăn Các thức ăn có hàm lượng protein 35% cân đối thành phần dinh dưỡng thí nghiệm thí nghiệm có mức thay bột cá bánh dầu đậu nành thí nghiệm chúng tơi có bổ sung thêm dầu cá để cân đối hàm lượng lipid thơ nghiệm thức Thí nghiệm cá bố trí hồn tồn ngẫu nhiên lần lặp cho nghiệm thức Cá thí nghiệm có trọng lượng trung bình ban đầu 14,00g bố trí ngẫu nhiên vào 12 giai với mật độ 30 con/giai, kích thước giai x x 1m Cá thí nghiệm cho ăn lần ngày, vào lúc 16 với lượng ăn 10% trọng lượng thân Sau tuần thí nghiệm, kết cho thấy tỷ lệ sử dụng bánh dầu đậu nành 30% 45% cho kết tăng trưởng, hệ số thức ăn tỷ lệ sống thấp có nghĩa mặt thống kê so với đối chứng Tuy nhiên, tỷ lệ sử dụng bánh dầu đậu nành 15% thức ăn khơng cho thấy có khác biệt có nghĩa mặt thống kê so với đối chứng Thí nghiệm cá bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với nghiệm thức lần lặp cho nghiệm thức Cá thí nghiệm có trọng lượng trung bình ban đầu 3,88 g bố trí ngẫu nhiên vào 16 giai với mật độ 50 con/giai, kích thước giai x x 1m Cá thí nghiệm cho ăn lần ngày, vào lúc 16 với lượng ăn 10% trọng lượng thân Sau 12 tuần nuôi, kết cho thấy tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống hệ số thức ăn nghiệm thức khơng khác có ý nghĩa mặt thống kê ii Từ hai thí nghiệm cho thấy sử dụng bánh dầu đậu nành đến tỷ lệ 45% thức ăn cộng với bổ sung dầu cá cho kết tăng trưởng, hệ số thức ăn tỷ lệ sống tương đương công thức sử dụng hoàn toàn bột cá thức ăn iii LỜI CẢM ƠN Tác giả xin gởi lời cảm ơn chân thành đến: Ban Giám hiệuTrường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh Ban Chủ nhiệm Khoa Thủy Sản Trường Đại học Nơng Lâm Thành phố Hồ Chí Minh Q Thầy Cô Khoa Thủy Sản Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh tận tình dạy bảo, truyền đạt kiến thức quý giá suốt trình học tập thực đề tài Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn sâu sắc đến cô Võ Thị Thanh Bình thầy Lê Thanh Hùng tận tình hướng dẫn động viên tơi suốt thời gian làm đề tài Cảm ơn Ba Mẹ, anh chị, bạn bè sinh viên lớp động viên giúp đỡ tác giả suốt thời gian làm đề tài tốt nghiệp Cám ơn tác giả tài liệu mà sử dụng suốt q trình thực khóa luận tốt nghiệp Do có hạn chế mặt thời gian kiến thức nên khóa luận khơng thể tránh khỏi thiếu sót Tác giả mong nhận ý kiến đóng góp q Thầy Cơ, anh chị đồng nghiệp để đề tài hoàn thiện iv MỤC LỤC Trang Trang tựa i Tóm tắt ii Lời cảm ơn iv Mục lục v Danh sách hình viii Danh sách bảng ix Chương GIỚI THIỆU -1- 1.1 Đặt Vấn Đề -1- 1.2 Mục Tiêu Đề Tài Chương TỔNG QUAN 2.1 Đặc Điểm Sinh Học 2.1.1 Vị trí phân loại 2.1.2 Phân bố môi trường sống 2.1.3 Đặc điểm hình thái 2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng 2.1.6 Đặc điểm sinh sản 2.2 Nhu Cầu Dinh Dưỡng Của Cá 2.2.1 Protein 2.2.2 Lipid 2.2.3 Glucid 2.2.4 Vitamin 10 2.2.5 Các chất khoáng 10 2.3 Các Nguồn Nguyên Liệu Cung Cấp Protein Trong Thức Ăn Thủy Sản 12 2.3.1 Protein động vật 12 2.3.2 Protein thực vật 13 2.3.3 Khả sử dụng protein thực vật thức ăn động vật thủy sản v 14 2.3.4 Bánh dầu đậu nành 14 Chương VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Thời Gian Và Địa Điểm 18 3.2 Đối Tượng Nghiên Cứu 18 3.3 Dụng Cụ Thí Nghiệm 18 3.4 Nguyên Liệu Thức Ăn 18 3.5 Bố trí thí nghiệm 19 3.6 Các Chỉ Tiêu Theo Dõi 22 3.6.1 Các tiêu môi trường 22 3.6.2 Các tiêu theo dõi cá thí nghiệm 22 3.7 Phương Pháp Xử Lý Số Liệu 23 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 24 4.1 Thí Nghiệm 1: Đánh Giá Khả Năng Sử Dụng Bánh Dầu Đậu Nành Thay Thế Bột Cá Trong Thức Ăn Cá Lăng Nha 24 4.1.1 Nguyên Liệu Và Thành Phần Dinh Dưỡng Của Thức Ăn Trong Thí Nghiệm1 24 4.1.2 Một Số Thơng Số Mơi Trường Ni Cá Tại Các Bể Thí nghiệm 25 4.1.2.1 Hàm lượng Oxy Hòa Tan 25 4.1.2.2 Độ pH Và Nhiệt Độ 26 4.1.2.3 Hàm Lượng Ammonia 27 4.1.3 Tăng Trưởng Và Tỉ Lệ Sống Cá Lăng Nha 28 4.2 Thí Nghiệm : Đánh Việc Bổ Sung Dầu Cá Để Cân Đối Hàm Lượng Lipid Trong Thức Ăn Sử Dụng Bánh Dầu Đậu Nành Cho Cá Lăng Nha 30 4.2.1 Nguyên Liệu Và Thành Phần Dinh Dưỡng Của Thức Ăn Trong Thí Nghiệm…30 4.2.2 Một Số Thơng Số Mơi Trường Ni Cá Tại Các Bể Thí Nghiệm 31 4.2.2.1 Hàm Lượng Oxy Hòa Tan 32 4.2.2.2 Độ pH, Nhiệt Độ 32 4.2.2.3 Hàm Lượng Ammonia 33 4.2.3 Tăng Trưởng Và Tỉ lệ Sống Cá Lăng Nha 34 4.3 Kết Quả Thảo Luận Chung Cho Thí Nghiệm Thí Nghiệm 36 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 38 vi 5.1 Kết Luận 38 5.2 Đề Nghị 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 PHỤ LỤC 43 vii DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình 2.1 Hình Dạng Ngồi Cá Lăng Nha Hình 3.1 Sơ Đồ Bố Trí Thí Nghiệm 20 Hình 3.2 Sơ Đồ Bố Trí Thí Nghiệm 21 viii DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 2.1 Hàm Lượng 10 Acid amin Thiết yếu Trong Bánh Dầu Đậu Nành 15 Bảng 3.1 Kết Quả phân Tích Thành phần Hóa Học Của Các Loại Nguyên Liệu 19 Bảng 3.2 Thành Phần Nguyên Liệu Trong Khẩu Phần Thức Ăn Thí Nghiệm 20 Bảng 3.3 Thành Phần Nguyên Liệu Trong Khẩu Phần Thức Ăn Thí Nghiêm 21 Bảng 4.1 Kết Quả Phân Tích Thành Phần Dinh Dưỡng Trong Thức Ăn Của Thí Nghiệm 24 Bảng 4.2 Hàm Lượng Oxy Hòa Tan Trong Thời Gian Thí nghiệm 26 Bảng 4.3 pH Và Nhiệt Độ Nước Trong Thời Gian Thí Nghiệm 27 Bảng 4.4 Hàm Lượng Ammonia Hòa Tan Trong Thời Gian Thí Nghiệm 28 Bảng 4.5 Tăng Trưởng Tỉ Lệ Sống Của Thí Nghiệm 29 Bảng 4.6 Kết Quả Phân Tích Thành Phần Dinh Dưỡng Trong Thức Ăn Của Thí Nghiệm 31 Bảng 4.7 Hàm Lượng Oxy Hòa Tan Trong Thời Gian Thí nghiệm 32 Bảng 4.8 pH Và Nhiệt Độ Nước Trong Thời Gian Thí Nghiệm 33 Bảng 4.9 Hàm Lượng Ammonia Hòa Tan Trong Thời Gian Thí Nghiệm 34 Bảng 4.10 Tăng Trưởng Tỉ Lệ Sống Của Thí Nghiệm 35 Bảng 4.11 Đơn giá thức ăn (đồng) cho kilơgam tăng trọng thí nghiệm thí nghiệm 37 ix PHỤ LỤC THÍ NGHIỆM Nhiệt độ (0C), pH DO (mg/l) trình thí nghiệm DO pH Nhiệt độ Ngày Khối Khối Khối Khối Khối Khối Khối Khối Khối 3 2.0 2.5 2.0 6.5 6.5 7.0 27 27 27 8/12/2012 2.5 2.5 2.5 7.0 7.0 7.0 28 27 28 2.0 2.5 2.5 6.5 6.5 6.5 26 26 26 11/12/2012 3.5 4.5 4.5 6.5 7.0 7.0 28 28 28 2.0 3.0 2.5 6.5 6.5 6.5 27 27 27 14/12/2012 4.0 4.0 4.5 7.0 7.0 7.0 29 29 29 3.0 3.0 3.5 6.5 6.5 6.5 29 28 28 17/12/2012 3.0 3.5 3.0 6.5 6.5 6.5 30 29 30 4.0 4.5 4.0 6.5 6.5 6.5 29 28 27 20/12/2012 3.0 4.0 4.5 7.0 7.0 7.0 29 28 28 3.5 4.0 3.0 6.5 6.5 6.5 29 28 28 23/12/2012 4.0 4.0 4.0 7.0 7.0 7.0 30 30 31 4.0 4.0 3.5 6.5 6.5 6.5 28 27 26 26/12/2012 4.0 4.5 4.0 7.0 7.0 7.0 29 29 28 3.5 3.5 3.0 6.5 7.0 6.5 27 27 26 29/12/2012 4.0 5.0 4.0 7.0 6.5 6.5 28 28 27 4.0 3.0 4.0 6.5 6.5 6.5 30 28 28 1/12/2012 4.0 4.5 4.5 7.0 7.0 7.0 30 29 29 4.0 3.5 4.0 6.5 6.5 6.5 28 29 29 4/1/2012 4.0 4.5 4.5 7.0 7.0 7.0 30 29 29 3.5 3.5 4.0 6.5 6.5 6.5 29 29 28 7/1/2012 4.0 3.5 4.5 6.5 6.5 6.5 30 29 29 2.0 2.5 2.5 6.5 6.5 6.5 28 28 27 10/1/2012 3.0 2.5 3.0 7.0 7.0 7.0 28 28 28 3.5 3.0 3.5 6.5 6.5 6.5 28.0 28.0 28.0 13/1/2012 3.0 3.0 3.5 7.0 7.0 7.0 29.0 28.0 28.0 3.5 3.0 3.5 6.5 6.5 6.5 29 28 28 16/1/2012 3.5 4.0 3.5 6.5 6.5 7.0 30 30 29 3.0 3.0 2.5 6.5 6.5 6.5 29 29 28 18/1/2012 3.0 3.0 3.0 7.0 7.0 7.0 29 29 29 3.0 3.0 4.0 6.5 6.5 6.5 27 27 27 22/1/2012 4.5 4.0 4.0 6.5 7.0 6.5 29 29 29 25/1/2012 2.5 3.0 3.0 6.5 6.5 6.5 28 28 27 - 43 - 28/1/2012 31/1/2012 3/2/2012 7/2/2012 3.5 3.0 4.0 3.0 3.5 3.5 2.5 2.5 3.5 3.0 4.0 3.5 3.5 2.5 2.5 4.5 3.0 4.5 3.5 3.5 2.5 3.0 6.5 6.5 7.0 6.5 7.0 6.5 6.5 7.0 7.0 6.5 7.0 6.5 7.0 6.5 6.5 6.5 6.5 6.0 7.0 6.5 7.0 6.5 6.5 6.5 29 27 28 27 28 27 29 27 28 30 27 28 27 28 27 29 27 28 29 27 28 27 28 27 29 27 29 Hàm lượng ammonia tổng số (mg/l) q trình thí nghiệm Ngày 14/12/2011 20/12/2011 26/12/2011 1/1/2012 7/1/2012 13/1/2012 18/1/2012 25/1/2012 I 0.022 0.023 0.102 0.116 0.011 0.097 0.107 0.103 II 0.013 0.022 0.073 0.057 0.076 0.075 0.083 0.064 III 0.022 0.016 0.050 0.062 0.061 0.059 0.065 0.065 Một số tiêu theo dõi cá thí nghiệm N.thức W0 (g) W84 (g) WG (g) ĐC1 ĐC2 ĐC3 15.1 15.2 15.3 30.1 30.2 30.3 45.1 45.2 45.3 14,00 13,93 13,90 14,07 14,13 13,90 13,97 13,97 14,03 14,03 14,03 14,13 31,10 29,80 26,80 28,19 29,04 27,97 25,62 25,10 27,59 25,21 27,81 25,15 17,10 15,87 12,90 14,12 14,90 14,07 11,65 11,13 13,55 11,18 13,77 11,02 SGR PER (%/ngày) 1,43 0,31 1,36 0,30 1,17 1,24 1,29 1,25 1,08 1,05 1,21 1,05 1,22 1,03 0,23 0,25 0,28 0,28 0,23 0,23 0,27 0,22 0,25 0,21 Tổng lượng ăn (g) 4.783,80 4.515,00 4.194,68 4.344,20 4.285,40 4.296,60 4.249,00 4.151,00 4.196,92 4.144,00 4.046,28 3.943,80 - 44 - FCR FI (g/cá/ngày) Tỉ lệ sống 9,33 9,49 10,84 12,81 11,02 10,18 13,11 12,43 11,07 14,54 13,40 17,15 2,85 2,69 2,50 2,87 2,73 2,56 2,62 2,47 2,58 2,64 2,78 2,71 1,00 1,00 1,00 0,90 0,93 1,00 0,97 1,00 0,97 0,93 0,87 0,87 Kết xử lí thống kê Trọng lượng cá đầu thí nghiệm Col_1 Count Average Variance Standard deviation Minimum 13,9433 0,00263333 0,051316 13,9 14,0333 0,0142333 0,119304 13,9 3 13,99 0,0012 0,034641 13,97 14,0633 0,00333333 0,057735 14,03 Total 12 14,0075 0,00612955 0,0782914 13,9 Col_1 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 14,0 0,770952 41,83 14,13 -0,885573 42,1 14,03 1,22474 41,97 14,13 1,22474 42,19 Total 14,13 0,288975 -0,557989 168,09 Multiple Range Tests for Col_2 by Col_1 -Method: 95,0 percent LSD Col_1 Count Mean Homogeneous Groups -1 13,9433 X 3 13,99 X 14,0333 X 14,0633 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - -0,09 0,137719 - -0,0466667 0,137719 - -0,12 0,137719 - 0,0433333 0,137719 - -0,03 0,137719 - -0,0733333 0,137719 -* denotes a statistically significant difference Trọng lượng cá cuối thí nghiệm Summary Statistics for Col_3 Col_1 Count Average Variance Standard deviation Minimum 29,2333 4,86333 2,2053 26,8 28,4 0,3193 0,565066 27,97 3 26,1033 1,72523 1,31348 25,1 26,0567 2,30653 1,51873 25,15 Total 12 27,4483 3,81289 1,95266 25,1 Col_1 Maximum Stnd skewness - 45 - Stnd kurtosis Sum 31,1 -0,763647 87,7 29,04 1,01922 85,2 27,59 1,01235 78,31 27,81 1,22259 78,17 Total 31,1 0,489904 -0,476271 329,38 Multiple Range Tests for Col_3 by Col_1 -Method: 95,0 percent LSD Col_1 Count Mean Homogeneous Groups -4 26,0567 X 3 26,1033 X 28,4 XX 29,2333 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - 0,833333 2,85772 - *3,13 2,85772 - *3,17667 2,85772 - 2,29667 2,85772 - 2,34333 2,85772 - 0,0466667 2,85772 -* denotes a statistically significant difference Tăng trọng cá thí nghiệm Summary Statistics for Col_4 Col_1 Count Average Variance Standard deviation Minimum 15,29 4,6623 2,15924 12,9 14,3633 0,216633 0,465439 14,07 3 12,11 1,6228 1,27389 11,13 11,99 2,3827 1,5436 11,02 Total 12 13,4383 3,83711 1,95885 11,02 Col_1 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 17,1 -0,793052 45,87 14,9 1,20886 43,09 13,55 0,999186 36,33 13,77 1,20996 35,97 Total 17,1 0,479621 -0,440894 161,26 Multiple Range Tests for Col_4 by Col_1 -Method: 95,0 percent LSD Col_1 Count Mean Homogeneous Groups -4 11,99 X 3 12,11 X 14,3633 XX 15,29 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - 0,926667 2,80608 - *3,18 2,80608 - *3,3 2,80608 - 2,25333 2,80608 - 2,37333 2,80608 - 46 - - 0,12 2,80608 -* denotes a statistically significant difference Tốc độ tăng trưởng đặc biệt (SGR) Summary Statistics for Col_5 Col_1 Count Average Variance Standard deviation Minimum 1,32 0,0181 0,134536 1,17 1,26 0,0007 0,0264575 1,24 3 1,11333 0,00723333 0,085049 1,05 1,1 0,0109 0,104403 1,03 Total 12 1,19833 0,016397 0,128051 1,03 Col_1 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 1,43 -0,862429 3,96 1,29 1,03086 3,78 1,21 1,05555 3,34 1,22 1,17438 3,3 Total 1,43 0,343429 -0,526075 14,38 Multiple Range Tests for Col_5 by Col_1 -Method: 95,0 percent LSD Col_1 Count Mean Homogeneous Groups -4 1,1 X 3 1,11333 X 1,26 XX 1,32 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - 0,06 0,180923 - *0,206667 0,180923 - *0,22 0,180923 - 0,146667 0,180923 - 0,16 0,180923 - 0,0133333 0,180923 -* denotes a statistically significant difference Tỉ lệ sống Summary Statistics for Col_6 Col_1 Count Average Variance Standard deviation Minimum 1,0 0,0 0,0 1,0 0,943333 0,00263333 0,051316 0,9 3 0,98 0,0003 0,0173205 0,97 0,89 0,0012 0,034641 0,87 Total 12 0,953333 0,00266061 0,0515811 0,87 Col_1 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum - - 47 - 1,0 3,0 1,0 0,770952 2,83 1,0 1,22474 2,94 0,93 1,22474 2,67 Total 1,0 -0,918573 -0,821463 11,44 Multiple Range Tests for Col_6 by Col_1 -Method: 95,0 percent LSD Col_1 Count Mean Homogeneous Groups -4 0,89 X 0,943333 XX 3 0,98 X 1,0 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - 0,0566667 0,0605251 - 0,02 0,0605251 - *0,11 0,0605251 - -0,0366667 0,0605251 - 0,0533333 0,0605251 - *0,09 0,0605251 -* denotes a statistically significant difference Hệ số biến đổi thức ăn (FCR) Summary Statistics for Col_7 Col_1 Count Average Variance Standard deviation Minimum 9,88667 0,688033 0,829478 9,33 11,3367 1,80443 1,34329 10,18 3 12,2033 1,07893 1,03872 11,07 15,03 3,6957 1,92242 13,4 Total 12 12,1142 5,16028 2,27163 9,33 Col_1 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 10,84 1,17368 29,66 12,81 0,708431 34,01 13,11 -0,6613 36,61 17,15 0,758354 45,09 Total 17,15 1,23792 0,530885 145,37 Multiple Range Tests for Col_7 by Col_1 -Method: 95,0 percent LSD Col_1 Count Mean Homogeneous Groups -1 9,88667 X 11,3367 X 3 12,2033 X 15,03 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - -1,45 2,53785 - -2,31667 2,53785 - *-5,14333 2,53785 - -0,866667 2,53785 - *-3,69333 2,53785 - *-2,82667 2,53785 - 48 - * denotes a statistically significant difference Lượng ăn tuyệt đối (FI) Summary Statistics for Col_8 Col_1 Count Average Variance Standard deviation Minimum 2,68 0,0307 0,175214 2,5 2,72 0,0241 0,155242 2,56 3 2,55667 0,00603333 0,0776745 2,47 2,71 0,0049 0,07 2,64 Total 12 2,66667 0,0165879 0,128794 2,47 Col_1 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 2,85 -0,181014 8,04 2,87 -0,204119 8,16 2,62 -0,869606 7,67 2,78 0,0 8,13 Total 2,87 0,155339 -0,63184 32,0 Multiple Range Tests for Col_8 by Col_1 -Method: 95,0 percent LSD Col_1 Count Mean Homogeneous Groups -3 2,55667 X 2,68 X 2,71 X 2,72 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - -0,04 0,241367 - 0,123333 0,241367 - -0,03 0,241367 - 0,163333 0,241367 - 0,01 0,241367 - -0,153333 0,241367 -* denotes a statistically significant difference Hiệu sử dụng protein (PER) Summary Statistics for Col_9 Col_1 Count Average Variance Standard deviation Minimum 0,28 0,0019 0,043589 0,23 0,27 0,0003 0,0173205 0,25 3 0,243333 0,000533333 0,023094 0,23 0,226667 0,000433333 0,0208167 0,21 Total 12 0,255 0,00106364 0,0326134 0,21 Col_1 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 0,31 -1,15263 0,84 0,28 -1,22474 0,81 - 49 - 0,27 1,22474 0,73 0,25 0,914531 0,68 Total 0,31 0,49367 -0,797761 3,06 Multiple Range Tests for Col_9 by Col_1 -Method: 95,0 percent LSD Col_1 Count Mean Homogeneous Groups -4 0,226667 X 3 0,243333 XX 0,27 XX 0,28 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - 0,01 0,0529769 - 0,0366667 0,0529769 - *0,0533333 0,0529769 - 0,0266667 0,0529769 - 0,0433333 0,0529769 - 0,0166667 0,0529769 -* denotes a statistically significant difference THÍ NGHIỆM Nhiệt độ (0C), pH DO (mg/l) trình thí nghiệm pH Nhiệt độ DO Ngày Khối Khối Khối Khối Khối Khối Khối Khối Khối Khối Khối Khối 4 6 6.5 30 30 29 30 2 2.5 28/6/2011 7 7 31 31 31 31 3.5 3 6.5 6.5 6 29 29 29 29 1.5 2 4/7/2011 6.5 6.5 6 30 30 30 30 2.5 3 6.5 6 6.5 30 30 30 30 2.5 2 7/7/2011 7 6.5 30 30 30 30 2.5 2.5 6 6.5 6.5 29 29 29 29 1.5 2 10/7/2011 7.5 7.5 7 31 31 31 30 3.5 3.5 3.5 6.5 6.5 6.5 29 29 29 29 2 2.5 13/7/2011 7.5 7.5 7.5 7.5 31 31 31 31 3.5 3.5 6 6.5 28 28 29 28 2 1.5 1.5 16/7/2011 6.5 7 29 29 29 29 2.5 2.5 2.5 6.5 6.5 28 28 28 29 2.5 2 19/7/2011 7 6.5 30 30 30 29 3.5 3 6.5 6 29 29 29 28 2 2 22/7/2011 7.5 7 30 30 30 30 2.5 3 6.5 6.5 6.5 29 29 29 28 2 2 25/7/2011 7.5 7.5 7.5 30 30 30 30 3 3.5 30/7/2011 6 6 28 28 28 29 2 1.5 - 50 - 2/8/2011 5/8/2011 8/8/2011 11/8/2011 14/8/2011 17/8/2011 20/8/2011 23/8/2011 25/8/2011 29/8/2011 1/9/2011 3/9/2011 6/9/2011 9/9/2011 12/9/2011 15/9/2011 18/9/2011 21/9/2011 23/9/2011 7 6.5 7 6.5 7 6.5 6.5 6.5 7.5 6.5 7 6.5 7.5 7 6.5 7.5 6.5 6.5 6.5 6.5 7 7.5 7.5 6.5 6.5 7 7.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 7.5 7 6.5 7 6.5 7 6.5 7 6.5 6.5 6.5 7.5 6.5 7 6.5 6.5 7.5 6.5 6.5 7.5 6.5 6.5 6.5 7 6.5 6.5 6.5 7 6.5 7 6.5 6.5 7.5 6.5 7 7.5 6.5 7.5 6.5 6.5 6.5 7 6.5 6.5 6.5 6.5 7 30 29 30 29 29 29 30 27 29 28 30 27 29 29 30 29 29 28 30 27 29 28 29 28 30 29 30 29 29 27 29 28 29 28 29 28 29 28 29 30 29 30 29 30 29 31 28 29 28 30 27 29 29 30 29 30 28 30 28 29 28 29 28 30 29 30 29 29 27 29 28 29 28 29 28 29 28 29 - 51 - 30 29 30 29 29 29 30 28 29 28 30 28 29 29 30 28 30 28 29 28 29 28 29 28 29 29 30 29 29 27 29 27 29 29 29 28 29 28 29 30 29 30 29 29 29 30 28 29 28 30 28 29 29 30 29 30 28 30 27 29 28 29 28 30 29 30 29 29 27 29 27 29 29 29 28 29 27 29 2.5 3.5 2.5 1.5 3.5 2.5 1.5 3.5 2.5 3.5 3 3 2.5 3 3.5 2.5 2.5 1.5 2.5 3.5 1.5 3.5 2.5 3.5 3.5 2.5 2.5 2.5 3.5 2.5 3.5 2.5 2.5 3 3.5 2.5 3 3.5 3.5 2.5 2.5 3.5 4.5 3 3 3.5 3.5 1.5 2.5 1.5 1.5 2.5 1.5 3.5 4.5 3.5 3 3.5 3 2.5 3.5 Hàm lượng ammonia tổng số (mg/l) q trình thí nghiệm Ngày 4/7/2011 10/7/2011 16/7/2011 22/7/2011 30/7/2011 5/8/2011 11/8/2011 17/8/2011 23/8/2011 29/8/2011 3/9/2011 9/9/2011 15/9/2011 21/9/2011 Khối 0.003 0.002 0.000 0.000 0.005 0.019 0.005 0.002 0.009 0.008 0.066 0.024 0.025 0.006 Khối 0.005 0.002 0.001 0.001 0.004 0.016 0.005 0.005 0.012 0.003 0.039 0.011 0.035 0.001 Khối 0.002 0.002 0.001 0.001 0.001 0.002 0.004 0.010 0.033 0.002 0.079 0.028 0.014 0.002 Khối 0.002 0.004 0.001 0.001 0.000 0.002 0.005 0.009 0.002 0.004 0.081 0.017 0.006 0.005 Một số tiêu theo dõi cá thí nghiệm N.thức W0 (g) W84 (g) ĐC1 ĐC2 ĐC3 ĐC4 ĐN 15.1 ĐN 15.2 ĐN 15.3 ĐN 15.4 ĐN 30.1 ĐN 30.2 ĐN 30.3 ĐN 3,84 3,88 3,88 3,9 25,12 25,63 23,36 22,29 Tổng WG SGR lượng (g) (g/cá/ngày) ăn (g) 21,28 2,24 4278,40 2,25 21,75 3701,60 19,48 2,14 4151,56 18,39 2,07 3819,34 3,9 23,81 19,91 3,88 24,44 3,9 FCR FI PER (g/cá/ngày) Tỉ lệ sống 3,48 3,01 4,04 4,08 1,04 0,92 1,12 1,08 0,82 0,95 0,71 0,70 0,98 2,15 4024,02 3,52 1,00 0,81 0,96 20,56 2,19 3254,02 4,03 0,94 0,88 0,82 19,57 15,67 1,92 3574,90 5,34 0,97 0,69 0,88 3,84 22,96 19,12 2,13 3772,30 4,15 0,94 0,83 0,96 3,82 22,45 18,63 2,11 3515,68 4,99 1,05 0,73 0,80 3,84 24,20 20,36 2,19 3617,88 3,56 0,86 0,96 1,00 3,94 23,76 19,82 2,14 4170,60 4,77 1,10 0,73 0,90 3,86 24,58 20,72 2,20 4308,22 4,37 1,07 0,78 0,96 - 52 - 0,96 0,88 0,84 30.4 ĐN 45.1 ĐN 45.2 ĐN 45.3 ĐN 45.4 3,92 22,28 18,36 2,07 3797,08 4,46 0,96 0,79 0,94 3,86 24,49 20,63 2,20 3403,54 3,74 0,90 0,93 0,90 3,92 20,20 16,28 1,95 3727,08 5,34 1,01 0,68 0,88 3,86 18,91 15,05 1,89 3402,14 4,88 0,86 0,75 0,94 Kết xử lí thống kê Trọng lượng đầu cá thí nghiệm Summary Statistics for Col_1 Col_8 Count Average Variance Standard deviation Minimum 3,875 0,000633333 0,0251661 3,84 3,88 0,0008 0,0282843 3,84 3,865 0,00276667 0,0525991 3,82 4 3,89 0,0012 0,034641 3,86 Total 16 3,8775 0,00116667 0,0341565 3,82 Col_8 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 3,9 -0,922101 0,909229 15,5 3,9 -1,1547 0,612372 15,52 3,94 1,17825 0,912381 15,46 3,92 0,0 -2,44949 15,56 Total 3,94 0,210751 -0,655547 62,04 Multiple Range Tests for Col_1 by Col_8 -Method: 95,0 percent LSD Col_8 Count Mean Homogeneous Groups -3 3,865 X 3,875 X 3,88 X 4 3,89 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - -0,005 0,0566073 - 0,01 0,0566073 - -0,015 0,0566073 - 0,015 0,0566073 - -0,01 0,0566073 - -0,025 0,0566073 -* denotes a statistically significant difference Trọng lượng cuối cá thí nghiệm - 53 - Summary Statistics for Col_2 Col_8 Count Average Variance Standard deviation Minimum 24,1 2,40167 1,54973 22,29 22,695 4,70803 2,1698 19,57 23,7475 0,860492 0,927627 22,45 4 21,47 5,981 2,44561 18,91 Total 16 23,0031 3,91094 1,97761 18,91 Col_8 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 25,63 -0,24748 -1,36023 96,4 24,44 -1,26814 1,00806 90,78 24,58 -1,03294 0,657287 94,99 24,49 0,344206 -0,597811 85,88 Total 25,63 -1,47141 -0,00820349 368,05 Multiple Range Tests for Col_2 by Col_8 -Method: 95,0 percent LSD Col_8 Count Mean Homogeneous Groups -4 21,47 X 22,695 X 23,7475 X 24,1 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - 1,405 2,87728 - 0,3525 2,87728 - 2,63 2,87728 - -1,0525 2,87728 - 1,225 2,87728 - 2,2775 2,87728 -* denotes a statistically significant difference Tăng trọng cá thí nghiệm Summary Statistics for Col_3 Col_8 Count Average Variance Standard deviation Minimum 20,225 2,45363 1,56641 18,39 18,815 4,7427 2,17777 15,67 19,8825 0,834025 0,91325 18,63 4 17,58 6,0006 2,44961 15,05 Total 16 19,1256 3,94404 1,98596 15,05 Col_8 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 21,75 -0,265061 -1,37628 80,9 20,56 -1,28868 1,05592 75,26 20,72 -0,906758 0,367398 79,53 20,63 0,387197 -0,570484 70,32 - - 54 - Total 21,75 -1,4574 -0,0340883 306,01 Multiple Range Tests for Col_3 by Col_8 -Method: 95,0 percent LSD Col_8 Count Mean Homogeneous Groups -4 17,58 X 18,815 X 19,8825 X 20,225 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - 1,41 2,88549 - 0,3425 2,88549 - 2,645 2,88549 - -1,0675 2,88549 - 1,235 2,88549 - 2,3025 2,88549 -* denotes a statistically significant difference Tốc độ tăng trưởng đặc biệt (SGR) Summary Statistics for Col_4 Col_8 Count Average Variance Standard deviation Minimum 2,175 0,00736667 0,0858293 2,07 2,0975 0,014625 0,120934 1,92 2,16 0,0018 0,0424264 2,11 4 2,0275 0,018825 0,137204 1,89 Total 16 2,115 0,0121467 0,110212 1,89 Col_8 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 2,25 -0,433897 -1,18465 8,7 2,19 -1,42245 1,32531 8,39 2,2 -0,299367 -1,40367 8,64 2,2 0,451972 -0,587612 8,11 Total 2,25 -1,57225 0,00682366 33,84 Multiple Range Tests for Col_4 by Col_8 -Method: 95,0 percent LSD Col_8 Count Mean Homogeneous Groups -4 2,0275 X 2,0975 X 2,16 X 2,175 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - 0,0775 0,159025 - 0,015 0,159025 - 0,1475 0,159025 - -0,0625 0,159025 - 0,07 0,159025 - 0,1325 0,159025 -* denotes a statistically significant difference Tỉ lệ sống - 55 - Summary Statistics for Col_5 Col_8 Count Average Variance Standard deviation Minimum 0,915 0,00436667 0,0660808 0,84 0,905 0,00463333 0,0680686 0,82 0,915 0,00756667 0,0869866 0,8 4 0,915 0,0009 0,03 0,88 Total 16 0,9125 0,00351333 0,0592734 0,8 Col_8 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 0,98 -0,186755 -1,57951 3,66 0,96 -0,512601 -1,01753 3,62 1,0 -0,677314 -0,0149263 3,66 0,94 -0,302406 -1,59267 3,66 Total 1,0 -0,750106 -0,620698 14,6 Multiple Range Tests for Col_5 by Col_8 -Method: 95,0 percent LSD Col_8 Count Mean Homogeneous Groups -2 0,905 X 0,915 X 4 0,915 X 0,915 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - 0,01 0,101808 - 0,0 0,101808 - 0,0 0,101808 - -0,01 0,101808 - -0,01 0,101808 - 0,0 0,101808 -* denotes a statistically significant difference Hệ số biến đổi thức ăn (FCR) Summary Statistics for Col_6 Col_8 Count Average Variance Standard deviation Minimum 3,6525 0,258492 0,508421 3,01 4,26 0,593 0,770065 3,52 4,4225 0,396492 0,629676 3,56 4 4,605 0,4617 0,679485 3,74 Total 16 4,235 0,478467 0,691713 3,01 Col_8 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 4,08 -0,555202 -0,883312 14,61 5,34 1,00247 0,925362 17,04 4,99 -0,909251 0,303176 17,69 5,34 -0,403238 -0,03499 18,42 - 56 - Total 5,34 0,180743 -0,656513 67,76 Multiple Range Tests for Col_6 by Col_8 -Method: 95,0 percent LSD Col_8 Count Mean Homogeneous Groups -1 3,6525 X 4,26 X 4,4225 X 4 4,605 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - -0,6075 1,00724 - -0,77 1,00724 - -0,9525 1,00724 - -0,1625 1,00724 - -0,345 1,00724 - -0,1825 1,00724 -* denotes a statistically significant difference Hiệu sử dụng protein (PER) Summary Statistics for Col_7 Col_8 Count Average Variance Standard deviation Minimum 0,795 0,0136333 0,116762 0,7 0,8025 0,00649167 0,0805709 0,69 0,8 0,0119333 0,10924 0,73 4 0,7875 0,0110917 0,105317 0,68 Total 16 0,79625 0,008665 0,093086 0,68 Col_8 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 0,95 0,775538 -0,304003 3,18 0,88 -0,975273 0,844646 3,21 0,96 1,42054 1,21173 3,2 0,93 0,744928 0,54883 3,15 Total 0,96 0,936477 -0,706221 12,74 Multiple Range Tests for Col_7 by Col_8 -Method: 95,0 percent LSD Col_8 Count Mean Homogeneous Groups -4 0,7875 X 0,795 X 0,8 X 0,8025 X -Contrast Difference +/- Limits -1 - -0,0075 0,160017 - -0,005 0,160017 - 0,0075 0,160017 - 0,0025 0,160017 - 0,015 0,160017 - 0,0125 0,160017 -* denotes a statistically significant difference - 57 - ... cá, tia dài tia Khi cá có chiều dài – cm, vây lưng vây đuôi chuyển dần sang màu đỏ lợt cá có chiều dài 15 – 20 cm vây lưng vây cá chuyển sang màu đỏ đặc trưng cá lăng nha trưởng thành 2.1.4 Đặc... mức độ định, glucid có vai trò tạo hình có mặt tế bào tổ chức thịt tơm cá Chuyển hóa glucid liên quan chặt chẽ với chuyển hóa protid lipid Cung cấp đủ glucid thức ăn làm giảm phân hủy protid... cá tránh tượng xuất huy t Ngồi ra, vitamin C tham gia với vitamin E phòng chống oxy hóa lipid mô tế bào Sự thiếu hụt vitamin C cá thường dẫn đến biểu biến dạng cột sống, xuất huy t da, mô sụn mang