CÔNG NGHỆ - KỸ THUẬT TRỒNG CÂY ĐINH LĂNG DƯỢC LIỆU Giới thiệu đinh lăng Đinh lăng hay gỏi cá, nam dương sâm (danh pháp hai phần: Polyscias fruticosa, đồng nghĩa: Panax fruticosum, Panax fruticosus) loài nhỏ thuộc chi Đinh lăng (Polyscias) Họ Cuồng cuồng (Araliaceae) Cây trồng làm cảnh hay làm thuốc y học cổ truyền Đinh lăng loài quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam Ở nước ta, đinh lăng có từ lâu trồng phổ biến vườn gia đình, đình chùa, trạm xá, bệnh viện để làm cảnh, làm thuốc gia vị Trong sống thường ngày, sử dụng rau sống ăn kèm gỏi cá Theo y học cổ truyền, rễ có vị ngọt, đắng, tính mát, có tác dụng thơng huyết mạch, bồi bổ khí huyết; đinh lăng có vị đắng, tính mát có tác dụng giải độc thức ăn, chống dị ứng, chữa ho máu, kiết lỵ Toàn đinh lăng bao gồm rễ, thân, sử dụng làm thuốc với nhiều cơng dụng thuốc khác Khái niệm nội dung chủ yếu GACP - Cơ sở sản xuất dược liệu đầu tư áp dụng nguyên tắc, tiêu chuẩn GACP-WHO, “Thực hành tốt trồng trọt thu hái thuốc” theo khuyến cáo Tổ chức Y tế giới - Xuất phát từ tiêu chuẩn thuốc phải có chất lượng tốt, an toàn hiệu quả, nên nguồn nguyên liệu làm thuốc phải đạt yêu cầu GACP có vai trò quan trọng việc tạo nguồn nguyên liệu làm thuốc đạt tiêu chuẩn Nó bao gồm hai nội dung chính: Thực hành tốt trồng thuốc (GAP) Thực hành tốt thu hái thuốc hoang dã (GCP) - Mỗi quy trình có nhiều cơng đoạn, cơng đoạn có tiêu chuẩn riêng cho lồi thuốc cụ thể Nó phụ thuộc vào môi trường tự nhiên, điều kiện sinh thái, nguồn giống, đất trồng, biện pháp canh tác, chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh, thu hái, vận chuyển, xử lý sau thu hoạch đến cách đóng gói bảo quản dược liệu kho Qua đó, ta thấy nội dung GACP rộng phức tạp, liên quan đến nhiều ngành khoa học kỹ thuật sinh học, nông học, dược học khoa học quản lý Nguyên tắc chung GACP thuốc Có nguồn gốc rõ ràng xác mặt phân loại thực vật Cây thuốc hay nguyên liệu thu hái làm thuốc phải lồi, đơi loài giống trồng Chỉ thu hái cây, phận đạt tiêu chuẩn chất lượng theo quy định, không lẫn tạp chất Không gây tác động xấu đến môi trường, nguồn nước khu vực Hạn chế tối thiểu ảnh hưởng đến sinh cảnh hệ thực vật nơi thu hái thuốc Đảm bảo giữ cho cây, quần thể loài thu hái khả tái sinh tự nhiên Phải tuân thủ pháp luật quy định địa phương trồng trọt khai thác tài nguyên thiên nhiên Quy trình GACP áp dụng trồng trọt, thu hái, chế biến, sản xuất, đóng gói, vận chuyển dược liệu, nhằm bảo đảm cung cấp nguồn nguyên liệu thực vật làm thuốc có chất lượng tốt hiệu lực chữa bệnh cao nhất, cố gắng làm giảm đến mức thấp nguy bị giả mạo pha trộn Các tiêu chuẩn GACP loài làm thuốc định kỳ xem xét lại bổ sung, yêu cầu chất lượng dược liệu ngày cao nhờ có hỗ trợ phương pháp phân tích đại việc kiểm tra chất lượng sản phẩm nên thực Thực hành tốt trồng thuốc (GAP) GAP có liên quan đến tồn q trình trồng thuốc, từ chọn giống, đất trồng, nước tưới, phân bón, chăm sóc, đến thu hái, chế biến sau thu hoạch, đóng gói, lưu kho lập hồ sơ dược liệu + Giống trồng Thành phần hoạt chất phụ thuộc vào yếu tố di truyền, vật liệu nhân giống (hữu tính vơ tính) Chất lượng trồng sản phẩm chất lượng giống Do đó, giống phải có nguồn gốc rõ ràng có chứng nhận tên lồi, kèm với mơ tả đặc điểm nhận dạng lồi Giống phải tốt, có khả nảy mầm cao, không mang mầm bệnh, côn trùng khơng lẫn giống tạp Qua cho thấy vấn đề giống trồng quan trọng để tạo sản phẩm có chất lượng tốt giá trị kinh tế cao + Trồng trọt thuốc - Điều kiện môi trường tự nhiên Cây thuốc loại trồng khác sinh trưởng phát triển điều kiện mơi trường tự nhiên thích hợp khí hậu (trung bình lượng mưa, nhiệt độ, độ ẩm), độ chiếu sáng, địa hình (kiểu địa hình, độ dốc), địa mạo, chất đất (cấu trúc, thành phần đất), khả cung cấp nước Đặc biệt, số lồi thuốc có tính địa phương khu vực cao - Chọn địa điểm Nguyên tắc chung phải chọn địa điểm phù hợp với điều kiện sinh thái mơi trường sống lồi, để thuốc trồng cho sản phẩm với chất lượng cao Nhằm tránh nguy bị ô nhiễm, ảnh hưởng đến an toàn sản phẩm, sở trồng trọt cần phải nắm trình sử dụng đất trước đây, gồm nội dung: + Loại trồng sau nơi lựa chọn + Cây trồng xung quanh + Các loại thuốc diệt sâu bọ, nấm bệnh cỏ dại sử dụng + Đã dùng làm bãi chăn thả gia súc - Phân bón Trong nông nghiệp, thường tránh việc dùng phân bón để trồng đạt sản lượng cao Tuy nhiên, cần phải dùng phân bón loại, thời điểm số lượng theo yêu cầu phát triển lồi thuốc Cần sử dụng phân bón phù hợp để giảm đến mức tối thiểu thất Trong thực tế, loại phân bón hữu hóa học (đã quan nơng nghiệp chấp nhận) sử dụng, phải có ý kiến cán kỹ thuật, tiến hành thời gian trước thu hoạch theo yêu cầu người sử dụng sản phẩm Phân bón phải định kỳ kiểm tra mầm bệnh Không dùng chất thải người làm phân bón, mang vi sinh vật ký sinh trùng gây bệnh Phân súc vật (phân chuồng) cần ủ kỹ để đạt tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn dược liệu + Tưới tiêu nước Cần kiểm tra xử lý việc tưới nước thoát nước theo nhu cầu tăng trưởng thuốc Phải biết rõ chất lượng nguồn nước tưới, từ đâu đến, sông, suối, hồ nước hay nước qua sử dụng, … Nếu khơng có nguồn nước phải kiểm tra loại vi khuẩn đường ruột (E coli), kim loại nặng dư lượng kim loại nặng + Chăm sóc bảo vệ trồng Tùy theo đặc điểm sinh trưởng phát triển loài thuốc phận sử dụng chúng mà đề biện pháp quản lý chăm sóc phù hợp Việc áp dụng lúc biện pháp che nắng, bấm ngọn, tỉa cành, hái nụ, … cần thiết để có sản phẩm đạt yêu cầu sử dụng làm thuốc với chất lượng cao Khi cần thiết phải dùng thuốc trừ sâu thuốc diệt cỏ dại phải có cán kỹ thuật hướng dẫn, phải theo quy định mức tồn dư tối đa chất hóa học cho phép lần sử dụng phải ghi rõ hồ sơ theo dõi + Thu hoạch dược liệu Sự hình thành tích lũy hoạt chất có liên quan với q trình sinh trưởng phát triển thuốc Trong nói chung, hoạt chất thường tích tụ phận định đạt tỷ lệ cao giai đoạn phát triển định Xác định xác giai đoạn này, thời kỳ thu hoạch sản phẩm Việc xác định năm thu hái (đối với nhiều năm) thời kỳ thu hái phải tính đến hàm lượng hoạt chất suất sản phẩm để đạt giá trị kinh tế tổng thể lớn đơn vị diện tích canh tác Cũng cần ý, loài thuốc trồng khu vực khí hậu, thổ nhưỡng khác nhau, điều kiện canh tác khác thời điểm thu hoạch có khác Về cách thu hoạch nói chung cần tuân theo nguyên tắc sau: - Không tiến hành trời mưa, đất ướt, sương ướt độ ẩm khơng khí cao - Bao bì dùng thu hoạch phải sạch, khơ khơng có tạp chất - Dụng cụ dùng thu hái phải sẽ, phù hợp để không làm gẫy, giập nát, làm xuống cấp dược liệu - Tránh lẫn đất cát, cỏ dại độc hại + Chuyên chở Dược liệu sau thu hoạch cần vận chuyển nơi sơ chế chỗ để loại bỏ phần không dùng làm thuốc, rửa đất (nếu cần) chặt nhỏ thái thành miếng tùy theo yêu cầu Khi vận chuyển dược liệu cần theo nguyên tắc sau: - Thùng chứa để chuyên chở dược liệu phải kiểm tra, đảm bảo phù hợp với tiêu chuẩn chun chở thực phẩm (sạch, khơng có côn trùng, lỗ thủng, mùi hôi ô nhiễm chất hóa học…) - Thùng chứa phải thống gió để tránh sản phẩm bị ủ nóng, lên men bị mốc vận chuyển xa + Sơ chế Nơi sơ chế dược liệu phải sạch, tránh nhiễm bẩn vật lạ hữu Dược liệu không chất đống đậy che nilon để trời, làm cho củ bị mọc mầm, quả, bị thâm đen Nhiều dược liệu chuyên chở đến nơi sơ chế bị mốc đổi màu, làm chất lượng dược liệu bị xuống cấp Làm khô dược liệu nhanh tốt (đảm bảo khô kiệt) để tránh nguyên liệu bị hư hỏng bị lây nhiễm vi sinh vật Cách làm khơ sấy lò sấy thủ cơng, phơi nắng, phơi bóng râm thời gian làm khơ có ảnh hưởng đến chất lượng dược liệu + Đóng gói, bảo quản Chất liệu dùng bao gói tùy thuộc vào loại dược liệu Nói chung, phải nguyên liệu dùng cho thực phẩm, tốt loại sạch, để tránh nhiễm bẩn - Đóng gói ngun liệu thực vật phải kín, khơng để dược liệu thò ngồi để tránh nhiễm từ bên bảo quản vận chuyển - Bao bì phải có nhãn ghi tên sản phẩm, người/ nơi phân phối, số lô sản xuất Nhãn phải rõ ràng, dán chắc, làm từ nguyên liệu không độc làm theo quy định nhãn thuốc - Kho chứa phải khơ, thống gió, mát, nhiệt độ thay đổi 24h, chống mốc, mọt để không làm thay đổi màu sắc, mùi vị chất lượng dược liệu ... chung cần tuân theo nguyên tắc sau: - Không tiến hành trời mưa, đất ướt, sương ướt độ ẩm khơng khí cao - Bao bì dùng thu hoạch phải sạch, khơ khơng có tạp chất - Dụng cụ dùng thu hái phải sẽ, phù... quanh + Các loại thuốc diệt sâu bọ, nấm bệnh cỏ dại sử dụng + Đã dùng làm bãi chăn thả gia súc - Phân bón Trong nơng nghiệp, thường khơng thể tránh việc dùng phân bón để trồng đạt sản lượng cao Tuy... theo nguyên tắc sau: - Thùng chứa để chuyên chở dược liệu phải kiểm tra, đảm bảo phù hợp với tiêu chuẩn chuyên chở thực phẩm (sạch, trùng, lỗ thủng, mùi nhiễm chất hóa học…) - Thùng chứa phải thống