Nghiên cứu công nghệ và thiết bị bảo quản một số loại rau quả tươi bằng phương pháp điều chỉnh khí

BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI NHÁNH NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ BẢO QUẢN MỘT SỐ LOẠI RAU QUẢ TƯƠI BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐIỀU CHỈNH KHÍ Tóm tắt Mục lục Phần I Đặt vấn đề Phần II Thiết kế chế tạo hệ thống bảo quản theo phương pháp điều chỉnh khí I Giới thiệu hệ thông CA giới Hệ thống thiết bị CA đại Hệ thống thiết bị CA đơn giản II Thiết bị CA thí nghiệm Phần III Công nghệ bảo theo phương pháp điều chỉnh thành phần khơng khí (CA) I Đặt vấn đề 1.1 Quả mận 1.2 Quả vải 1.3 Quả cam 1.4 Quả quýt II Một số bệnh sau thu hoạch loại 2.1 Quả mận 2.2 Vải 2.3 cam - quýt Phần IV Vật liệu phương pháp nghiên cứu Vật liệu Phương pháp nghiên cứu 2.1 Phương phá đánh giá tiêu chất lượng 2.2 Phương pháp đánh giá tiêu sinh lý sinh hoá 2.3 Các thiết bị thí nghiệm 2.4 Các phương pháp xử lý số liệu Phần V Kết nghiên cứu biện luận Xác định chế độ làm việc ổn định hệ thống CA thí nghiệm Bảo quản mận theo phương pháp CA 2.1 Nghiên cứu ảnh hưởng đơn yếu tố khí O2 CO2 tới chất lượng mận bảo quản 2.2 Tối ưu hố q trình bảo quản mận theo phương pháp CA 2.3 Ảnh hưởng độ chín thu hái tới chất lượng mận bảo quản theo phương páhp CA điều kiện thường Bảo quản vải theo phương pháp CA 3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng đơn yếu tố khí O2 CO2 tới chất lượng bảo quản vải thiều 3.2 Hoàn thiện tối ưu hố q trình bảo quản vải theo phương pháp CA 3.3 Sự thay đổi hàm lượng Anthocyamin hơph chất màu flavon 3.4 Triển khai bảo quản vải mơ hình thí nghiệm 3.5 Nghiên cứu áp dụng phương pháp CA bảo quản thực tế Bảo quản cam theo phương pháp CA 4.1 Nghiên cứu ảnh hưởng đơn yếu tố khí O2 CO2 tới chất lượng bảo quản cam Sài Gòn 4.2 Tối ưu hố q trình bảo quản cam Sài Gịn theo phương pháp CA 4.3 Tối ưu hố q trình bảo quản cam Hà Giang theo phương pháp CA 4.4 Triển khai bảo quản cam Hà Giang mơ hình thí nghiệm 4.5 Nghiên cứu áp dụng phương pháp CA bảo quản thực tế 4.6 Tối ưu hoá trình bảo quản quýt theo phương pháp CA Phần VI Kết luận Tài liệu tham khảo