Nghiên cứu phát triển làng nghề tương bần mỹ hào hưng yên

Nghiên cứu phát triển làng nghề tương bần mỹ hào hưng yên

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KIỀU THANH KHẮC NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TƯƠNG BẦN - MỸ HÀO - HƯNG YÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Chuyên ngành : QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số : Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN QUỐC CHỈNH HÀ NỘI - 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh .ii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan, những số liệu, những kết quả ñiều tra ñược trình bày trong luận văn là trung thực khách quan mà bản thân tôi trực tiếp thực hiện. Tôi cũng cam ñoan các số liệu, thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược trích rõ nguồn gốc. ðại học Nông nghiệp Hà Nội, ngày 20 tháng 9 năm 2010 Tác giả luận văn Kiều Thanh Khắc Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh .iii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi còn nhận ñược sự quan tâm giúp ñỡ của các cá nhân, tập thể trong và ngoài trường. Tôi xin cảm ơn các thầy cô, cán bộ ở Viện Sau ðại học, Khoa Kế toán và Quản trinh kinh doanh - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã ñộng viên và hết lòng giúp ñỡ, truyền ñạt cho tôi những kiến thức quí báu trong quá trình học tập tại trường. ðặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo TS. Nguyễn Quốc Chỉnh ñã tận tình hướng dẫn giúp ñỡ, chỉ bảo tôi hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Tôi xin cảm ơn tới các hộ gia ñình, cán bộ của phòng nông nghiệp, phòng Thống kê và các phòng ban khác của huyện Mỹ Hào ñã giúp tôi trong suốt thời gian thực tập và viết luận văn tốt nghiệp. Cuối cùng tôi xin cảm ơn gia ñình, bạn bè ñã tạo ñiều kiện ñộng viên và giúp ñỡ tôi trong suốt thời gian viết luận văn này. Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn tới tất cả những cá nhân, các ban ngành với tất cả sự giúp ñỡ quý báu ñó. Do thời gian có hạn, luận văn này không tránh khỏi những hạn chế và thiếu sót. Vì vậy tôi rất mong nhận ñược những ý kiến ñóng góp của các thầy cô cùng tất cả bạn ñọc. Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội ngày, ngày 15 tháng 12 năm 2010 Tác giả luận văn Kiều Thanh Khắc Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh .iv MỤC LỤC Trang LỜI CAM ðOAN .ii LỜI CẢM ƠN .iii MỤC LỤC .iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .vii DANH MỤC BẢNG .ix DANH MỤC BIỂU ðỒ, ðỒ THỊ, SƠ ðỒ .x 1. MỞ ðẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1. Mục tiêu chung 2 1.2.2. Mục tiêu cụ thể 3 1.3. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 1.3.1. ðối tượng nghiên cứu 3 1.3.2. Phạm vi nghiên cứu 3 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ CƠ SỞ THỰC TIỄN CỦA ðỀ TÀI 4 2.1. Cơ sở lí luận .4 2.1.1. Một số khái niệm cơ bản 4 2.1.2. Sự hình thành và ñặc ñiểm của làng nghề 6 2.1.3. Vai trò của sự phát triển làng nghề 11 2.1.4 . Những nhân tố ảnh hưởng ñến sự phát triển làng nghề 16 2.2. Cơ sở thực tiễn .20 2.2.1. Tình hình phát triển làng nghề trên thế giới 20 2.2.2. Tình hình phát triển làng nghề ở Việt Nam 23 2.2.3. Tình hình phát triển các làng nghề tương ở Việt Nam 25 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh .v 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ 29 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .29 3.1. ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu . 29 3.1.2. ðặc ñiểm kinh tế xã hội. 30 3.2. Phương pháp nghiên cứu 32 3.2.1. Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu 32 3.2.2. Phương pháp thu thập và xử lý thông tin 32 3.2.3. Phương pháp tổng hợp và phân tích thông tin số liệu 34 3.2.4. Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu 34 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .35 4.1. Phân tích thực trạng phát triển làng nghề tương Bần 36 4.1.1. Lịch sử hình thành làng nghề tương Bần 36 4.1.2. Sự vận ñộng và phát triển của làng nghề tương Bần qua 3 năm 2007 - 2009 39 4.2 . Thực trạng sản xuất tương Bần trong các hộ ñiều tra .58 4.2.1. Cơ sở vật chất của làng nghề 58 4.2.2. Tình hình về kỹ thuật, công nghệ trong làng nghề 60 4.2.3. Tình hình vốn của các hộ trong làng nghề 60 4.2.4. Tình hình về các hộ và lao ñộng sản xuất, kinh doanh tương 61 4.2.5. Tình hình sản xuất và tiêu thụ tương trong làng nghề 64 4.2.6. Tình hình tổ chức kinh doanh 66 4.2.7. Tình hình môi trường trong làng nghề 67 4.3. Các yếu tố ảnh hưởng ñến sự phát triển làng nghề tương Bần 68 4.3.1. Tiềm năng của làng nghề và hạn chế của sự phát triển làng nghề 68 4.3.2. Các yếu tố ảnh hưởng ñến sự phát triển làng nghề tương Bần 70 4.4. Một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển làng nghề tương Bần .81 4.4.1. Quan ñiểm cơ bản phát triển làng nghề Tương Bần 81 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh .vi 4.4.2. Phương hướng phát triển làng nghề tương Bần 82 4.4.3. Mục tiêu phát triển làng nghề tương Bần ñến năm 2015 83 4.4.4. Những giải pháp chủ yếu nhằm phát triển làng nghề Tương Bần 84 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 91 5.1. Kết luận 91 5.2. Kiến nghị 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO 93 PHỤ LỤC .95 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh .vii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1. Dân số và lao ñộng trong làng nghề tương Bần 30 Bảng 3.2. Cơ cấu kinh tế Thị trấn Bần 31 Bảng 3.3. Phân bổ mẫu ñiều tra cơ sở sản xuất tương năm 2010 32 Bảng 4.1. Nhận ñịnh của các hộ sản xuất tương về xây dựng thương hiệu 38 Bảng 4.2 Các hộ nhận ñịnh về thu nhập từ nghề tương so với nghề khác .39 Bảng 4.3. Số hộ, lao ñộng sản xuất và kinh doanh tương trong 3 năm 40 Bảng 4.4. Số lao ñộng sản xuất tương trong làng nghề trong 3 năm 41 Bảng 4.5. Thu nhập của người lao ñộng sản xuất và kinh doanh tương 42 Bảng 4.6.Cơ sở vật chất của các hộ trong làng nghề .44 Bảng 4.7. Tiêu chí phân loại quy mô 45 Bảng 4.8. Quy mô hộ sản xuất tương qua 3 năm (2007 - 2009) 45 Bảng 4.9. Cơ cấu loại hình SX tương qua 3 năm (2007 - 2009) 46 Bảng 4.10. Sản lượng tương bình quân của các loại hình sản xuất qua 3 năm 47 Bảng 4.11. Số lượng tỉnh thành tiêu thụ tương qua 3 năm (2007 -2009) .48 Bảng 4.12. Thị trường xuất khẩu tương Bần qua 3 năm (2007 – 2009) .50 Bảng 4.13. Số lượng ñại lý, siêu thị, cửa hàng bán tương qua 3 năm (2007 - 2009) .51 Bảng 4.14. Sản lượng tương tiêu thụ của các loại hình sản xuất qua 3 năm (2007 - 2009) .53 Bảng 4.15. Cơ cấu sản phẩm tiêu thụ của các loại hình sản xuất tương theo vùng miền qua 3 năm (2007 – 2009) .54 Bảng 4.16. Giá bán tương BQ tính cho 1 lít qua 3 năm (2007 – 2009) 56 Bảng 4.17. Doanh thu của các loại hình sản xuất tương qua 3 năm (2007 – 2009) .57 Bảng 4.18. Cơ sở vật chất của các hộ trong làng nghề 59 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh .viii Bảng 4.19. Quy mô vốn bình quân của các cơ sở sản xuất năm 2009 .61 Bảng 4.20. Thông tin chung về chủ hộ sản xuất tương trong làng nghề năm 2009 62 Bảng 4.21. Phân loại chủ hộ theo giới tính năm 2009 .62 Bảng 4.22. Trình ñộ học vấn của các loại hình sản xuất tương năm 2009 .63 Bảng 4.23. Nguyên liệu ñầu vào năm 2009 của các loại hình sản xuất tương65 Bảng 4.24. Số lao ñộng, quy mô sản xuất của Doanh nghiệp và hộ làm tương trước và sau khi có các chính sách hỗ trợ phát triển làng nghề 71 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh .ix DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ðBSH ðồng bằng sông Hồng ðVT ðơn vị tính BQ Bình quân CC Cơ cấu CNH Công nghiệp hoá DN Doanh nghiệp DNVVN Doanh nghiệp vừa và nhỏ DTbq Doanh thu bình quân GDP Tổng thu nhập quốc nội HðH Hiện ñại hoá KD Kinh doanh Lð Lao ñộng NH Ngân hàng RRA Phương pháp ñánh giá nhanh nông thôn SL Sản lượng SX Sản xuất TTCN Tiểu thủ công nghiệp TN Tốt nghiệp TNbq Thu nhập bình quân TNHH Trách nhiệm hữu hạn TT tiêu thụ Thị trường tiêu thụ TT Thứ tự XHCN Xã hội chủ nghĩa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh .x DANH MỤC BIỂU ðỒ, ðỒ THỊ, SƠ ðỒ TT Trang Hình 3.1. Bản ñồ khoanh vùng sản xuất tương Bần Thị trấn Bần Yên Nhân- Mỹ Hào - Hưng Yên .29 Sơ ñồ 4.1. Kênh tiêu thụ sản phẩm tương ở làng nghề 52 Biểu ñồ 4.1. Số lượng tương ñược tiêu thụ qua ba năm 55 Sơ ñồ 4.2. Hình tháp phát triển của làng nghề 67 Sơ ñồ 4.3. Các bên có liên quan ñến bảo tồn làng nghề 78 . sự phát triển làng nghề tương Bần 70 4.4. Một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển làng nghề tương Bần. ........81 4.4.1. Quan ñiểm cơ bản phát triển làng. lựa chọn ñề tài: Nghiên cứu phát triển làng nghề tương Bần - Mỹ Hào - Hưng Yên cho luận văn tốt nghiệp của mình. 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1. Mục tiêu