KHẢO SÁT GIÁ TRỊ ĐỆM CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NUÔI

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CHĂN NI – THÚ Y **************** KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT GIÁ TRỊ ĐỆM CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NUÔI Sinh viên thực hiện: LÊ THỊ TÂM Lớp: DH08TA Ngành: Chăn Ni Niên khố: 2008 - 2012 Tháng 8/2012 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CHĂN NUÔI – THÚ Y **************** LÊ THỊ TÂM KHẢO SÁT GIÁ TRỊ ĐỆM CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NI Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp kĩ sư chăn nuôi chuyên ngành sản xuất thức ăn Giáo viên hướng dẫn TS NGÔ HỒNG PHƯỢNG Tháng 08/2012 i XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên : LÊ THỊ TÂM Tên luận văn: “Khảo sát giá trị đệm số nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn ni ” Đã hồn thành sửa chữa luận văn theo yêu cầu giáo viên hướng dẫn ý kiến nhận xét, đóng góp hội đồng chấm thi tốt nghiệp khoa Chăn Nuôi – Thú Y, trường Đại Học Nông Lâm TP.HCM ngày 17 tháng năm 2012 Xác nhận giáo viên TS Ngô Hồng Phượng ii LỜI CẢM ƠN Với tình cảm sâu sắc Con ghi ơn cha mẹ, người sinh thành nuôi dạy nên người Chân thành biết ơn Ban Giám Hiệu trường Đại Học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh Ban chủ nhiệm Khoa Chăn Ni - Thú Y, Bộ mơn Dinh Dưỡng tồn thể q thầy tận tình giảng dạy, truyền đạt kiến thức tạo điều kiện thuận lợi cho em suốt q trình học tập TS Ngơ Hồng Phượng tận tình giảng dạy, bảo truyền đạt kinh nghiệm quý báu giúp em hoàn thành luận văn tốt nghiệp Các thầy cô Bộ môn Dinh Dưỡng trường Đại Học Nông Lâm tạo điều kiện thuận lợi giúp em vượt qua khó khăn trình thực tập phòng thí nghiệm Chị Nguyễn Thị Mộng Thùy anh chị lớp DH07TA giúp đỡ hướng dẫn em trình làm đề tài Xin cảm ơn Tất bạn bè, người thân tập thể lớp DH08TA đồng hành, động viên, chia sẻ giúp tơi vượt qua khó khăn Chân thành cảm ơn! Lê Thị Tâm iii TÓM TẮT KHÓA LUẬN Đề tài nghiên cứu: “Khảo sát giá trị đệm số nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi ”, tiến hành Bộ môn Dinh Dưỡng trường Đại Học Nông Lâm từ ngày 10/02/2012 đến ngày 15/06/2012 Thí nghiệm tiến hành 17 nguyên liệu thức ăn với tổng số lượng 236 mẫu thu thập chủ yếu Đồng Nai, Bình Dương, Tp Hồ Chí Minh Kết thí nghiệm thu sau: Nhóm ngun liệu cung khống có giá trị ABC (Acid Binding Capacity) BUF (Buffering Capacity) cao Trong bột sò bột đá vơi có giá trị ABC, BUF cao DCP Nhóm nguyên liệu cung đạm có giá trị ABC, BUF cao thứ hai Nhóm ngun liệu cung đạm có nguồn gốc động vật bột cá có giá trị ABC, BUF cao nhất, số nguyên liệu cung đạm có nguồn gốc thực vật đậu nành có giá trị ABC, BUF cao Nhóm nguyên liệu cung lượng nhóm cung axit amin có giá trị ABC BUF thấp iv MỤC LỤC TRANG Trang tựa i Xác nhận giáo viên hướng dẫn ii LỜI CẢM ƠN iii TÓM TẮT KHÓA LUẬN iv MỤC LỤC v DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH SÁCH CÁC BẢNG viii DANH SÁCH CÁC HÌNH ix Chương MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu Chương TỔNG QUAN 2.1 Giá trị đệm 2.1.1 Khái niệm giá trị đệm (Buffer Capacity Value) 2.1.2 Ý nghĩa giá trị đệm 2.1.3 Yếu tố ảnh hưởng đến giá trị đệm thức ăn chăn nuôi 2.1.4 Một số nghiên cứu giá trị đệm 2.2 Hệ vi sinh vật đường ruột 2.2.1 Hệ vi sinh vật tùy nghi 2.2.2 Hệ vi sinh vật bắt buộc 2.2.3 Mối liên hệ hệ vi sinh vật giá trị pH đường tiêu hóa 2.3 Sự thay đổi hệ thống enzym 10 2.4 Tổng quan nguyên liệu 10 2.4.1 Nhóm nguyên liệu cung lượng 10 2.4.2 Nhóm nguyên liệu cung đạm 13 v 2.4.3 Nguyên liệu cung khoáng 16 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Thời gian địa điểm 18 3.2 Thiết bị dụng cụ hóa chất 18 3.3 Nội dung thí nghiệm 18 3.4 Phương pháp tiến hành 18 3.4.1 Đối tượng khảo sát 18 3.4.2 Thu thập, xử lý bảo quản mẫu 19 3.4.3 Phương pháp phân tích 20 3.4.4 Các tiêu theo dõi 21 3.4.5 Tính ABC, BUF 21 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 22 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 23 4.1 Đánh giá giá trị ABC, BUF nhóm nguyên liệu cung lượng 23 4.2 Đánh giá giá trị ABC, BUF nhóm nguyên liệu cung đạm 27 4.3 Đánh giá giá trị ABC, BUF nhóm nguyên liệu cung khoáng 31 4.4 Đánh giá giá trị ABC, BUF số axit amin 34 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 38 5.1 Kết luận 38 5.2 Đề nghị 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO 39 PHỤ LỤC 42 vi DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT ABC : Acid Binding Capacity BUF : Buffering capacity DCP : Dicalcium Phosphate DDGS : Distillers Dried Grain with Solubles HCN : Hydro - Cyanic acid KDĐN : Khô dầu đậu nành MCP : Monodicalcium Phosphate pH : potential of Hydrogen vii DANH SÁCH CÁC BẢNG TRANG Bảng 2.1 Giá trị đệm số nguyên liệu thức ăn 4  Bảng 2.2 Giá trị đệm khuyến cáo thức ăn cho heo gà 5  Bảng 3.1 Một số nguyên liệu dùng thí nghiệm 19  Bảng 4.1 Giá trị ABC nhóm nguyên liệu cung lượng .23  Bảng 4.2 Giá trị BUF nhóm nguyên liệu cung lượng 23  Bảng 4.3 So sánh kết ABC - 5, ABC - 4, ABC - bắp 25  Bảng 4.4 So sánh kết ABC - 5, ABC - 4, ABC - khoai mì .25  Bảng 4.5 So sánh kết ABC - 5, ABC - 4, ABC - cám gạo .26  Bảng 4.6 So sánh kết ABC - 5, ABC - 4, ABC - bột sữa gầy 27  Bảng 4.7 Giá trị ABC nhóm nguyên liệu cung đạm 27  Bảng 4.8 Giá trị BUF nhóm nguyên liệu cung đạm 28  Bảng 4.9 So sánh kết ABC - 5, ABC - 4, ABC - khô dầu đậu nành 30  Bảng 4.10 So sánh kết ABC - 5, ABC - 4, ABC - bột cá 30  Bảng 4.11 Giá trị ABC nhóm ngun liệu cung khống 31  Bảng 4.12 Giá trị BUF nhóm nguyên liệu cung khoáng 32  Bảng 4.13 So sánh ABC - 5, ABC - 4, ABC - DCP 33  Bảng 4.14 So sánh ABC - 5, ABC - 4, ABC - bột đá vôi .33  Bảng 4.15 So sánh ABC - 5, ABC - 4, ABC - bột sò 34  Bảng 4.16 Giá trị ABC số axit amin 34  Bảng 4.17 Giá trị BUF số axit amin 35  Bảng 4.18 So sánh ABC - 5, ABC - 4, ABC - Lysine 36  Bảng 4.19 So sánh ABC - 5, ABC - 4, ABC - Threonine .36  viii DANH SÁCH CÁC HÌNH TRANG   Hình 2.1 Vi khuẩn có hại bị ức chế hoạt động mức pH thấp (< 3,5) Hình 3.1 Máy đo pH HANNA – HI2210 hệ thống chuẩn độ 21 ix Bảng ANOVA giá trị BUF – theo mã nguyên liệu nhóm thực liệu cung đạm One-way ANOVA: BUF - versus ma NL Source DF SS MS F P 3936121 984030 391,87 0,000 2511 ma NL Error 98 246092 Total 102 4182212 S = 50,11 R-Sq = 94,12 % R-Sq(adj) = 93,88 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 35 212,11 26,83 10 148,85 15,50 15 237,28 27,96 23 171,84 21,13 20 687,66 102,26 + -+ -+ -+ (*) (-*-) (-*-) (*-) (-*) + -+ -+ -+ 150 300 450 600 Pooled StDev = 50,11 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean Grouping 20 687,66 15 237,28 B 35 212,11 B 23 171,84 C 10 148,85 C A Means that not share a letter are significantly different 55 NHÓM THỰC LIỆU CUNG KHỐNG Quy định Bột đá vơi DCP Bột sò Bảng ANOVA giá trị pH ban đầu theo Mã ngun liệu nhóm thực liệu cung khống One-way ANOVA: pH TB versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 8,832 4,416 35,83 0,000 Error 25 3,081 0,123 Total 27 11,913 S = 0,3511 R-Sq = 74,13 % R-Sq(adj) = 72,07 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 8,5700 0,3215 10 7,5870 0,1882 10 8,8640 0,4760 -+ -+ -+ -+ -( * -) ( * -) ( -* ) -+ -+ -+ -+ -7,50 8,00 8,50 9,00 Pooled StDev = 0,3511 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean 10 8,8640 A 8,5700 A 10 7,5870 Grouping B Means that not share a letter are significantly different 56 Bảng ANOVA giá trị ABC – theo mã nguyên liệu nhóm thực liệu cung khoáng One-way ANOVA: ABC - versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 2036008363 1018004181 218,98 0,000 Error 25 116219080 4648763 Total 27 2152227443 S = 2156 R-Sq = 94,60 % R-Sq(adj) = 94,17 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 18665 800 10 1926 358 10 20456 3505 -+ -+ -+ -+ ( * ) (-* ) (-*-) -+ -+ -+ -+ 6000 12000 18000 24000 Pooled StDev = 2156 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean Grouping 10 20456 A 18665 A 10 1926 B Means that not share a letter are significantly different 57 Bảng ANOVA giá trị ABC – theo mã nguyên liệu nhóm thực liệu cung khống One-way ANOVA: ABC - versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 1479034098 739517049 159,33 0,000 Error 25 116034770 4641391 Total 27 1595068868 S = 2154 R-Sq = 92,73 % R-Sq(adj) = 92,14 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 18845 791 10 4813 396 10 20742 3500 -+ -+ -+ -+ -( * ) ( *-) (-* ) -+ -+ -+ -+ -5000 10000 15000 20000 Pooled StDev = 2154 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean 10 20742 Grouping A 18845 A 10 4813 B Means that not share a letter are significantly different 58 Bảng ANOVA giá trị ABC – theo mã nguyên liệu nhóm thực liệu cung khống One-way ANOVA: ABC - versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 1266128894 633064447 136,01 0,000 Error 25 116366777 4654671 Total 27 1382495671 S = 2157 R-Sq = 91,58 % R-Sq(adj) = 90,91 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 19119 773 10 6289 279 10 21110 3520 + -+ -+ -+ ( * ) ( *-) ( * ) + -+ -+ -+ 5000 10000 15000 20000 Pooled StDev = 2157 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean Grouping 10 21110 A 19119 A 10 6289 B Means that not share a letter are significantly different 59 Bảng ANOVA giá trị BUF – theo mã ngun liệu nhóm thực liệu cung khống One-way ANOVA: BUF - versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 150776930 75388465 159,79 0,000 Error 25 11794586 471783 Total 27 162571516 S = 686,9 R-Sq = 92,74 % R-Sq(adj) = 92,16 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 5252,9 365,4 10 474,0 175,1 10 5366,5 1084,4 + -+ -+ -+ ( * ) ( * ) ( * ) + -+ -+ -+ 1500 3000 4500 Pooled StDev = 686,9 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean Grouping 10 5366,5 A 5252,9 A 10 474,0 B Means that not share a letter are significantly different 60 Bảng ANOVA giá trị BUF – theo mã nguyên liệu nhóm thực liệu cung khoáng One-way ANOVA: BUF - versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 53423350 26711675 112,28 0,000 Error 25 5947710 237908 Total 27 59371059 S = 487,8 R-Sq = 89,98 % R-Sq(adj) = 89,18 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 4134,7 229,3 10 1344,8 124,2 10 4296,2 777,5 + -+ -+ -+ ( * -) ( * -) ( * ) + -+ -+ -+ 1000 2000 3000 4000 Pooled StDev = 487,8 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean 10 4296,2 A 4134,7 A 10 1344,8 Grouping B Means that not share a letter are significantly different 61 Bảng ANOVA giá trị BUF – theo mã ngun liệu nhóm thực liệu cung khống One-way ANOVA: BUF - versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 30268402 15134201 103,79 0,000 Error 25 3645289 145812 Total 27 33913691 S = 381,9 R-Sq = 89,25 % R-Sq(adj) = 88,39 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 3437,8 150,8 10 1372,2 61,5 10 3616,3 619,3 + -+ -+ -+ ( -* -) ( -* ) ( -* ) + -+ -+ -+ 1400 2100 2800 3500 Pooled StDev = 381,9 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean Grouping 10 3616,3 A 3437,8 A 10 1372,2 B Means that not share a letter are significantly different 62 Nhóm số axit amin Quy định: Lysine Tryptophan Methionine Threonine Bảng ANOVA giá trị pH ban đầu theo Mã nguyên liệu nhóm axit amin One-way ANOVA: pH đầu versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 0,362 0,121 0,71 0,558 Error 16 2,707 0,169 Total 19 3,069 S = 0,4113 R-Sq = 11,81 % R-Sq(adj) = 0,00 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 5,5500 0,1678 5,7560 0,2912 5,9220 0,6503 5,8060 0,3754 + -+ -+ -+( * ) ( * ) ( * ) ( * ) + -+ -+ -+5,40 5,70 6,00 Pooled StDev = 0,4113 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean Grouping 5,9220 A 5,8060 A 5,7560 A 5,5500 A Means that not share a letter are significantly different 63 6,30 Bảng ANOVA giá trị ABC – theo mã nguyên liệu nhóm axit amin One-way ANOVA: ABC-5 versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 3106,2 1035,4 10,79 0,000 Error 16 1536,0 96,0 Total 19 4642,2 S = 9,798 R-Sq = 66,91 % R-Sq(adj) = 60,71 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev + -+ -+ -+- 12,000 4,472 ( -* -) 44,400 11,781 18,000 8,367 30,800 12,458 ( * -) ( -* -) ( * -) + -+ -+ -+15 30 45 Pooled StDev = 9,798 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean Grouping 44,400 A 30,800 A B 18,000 B C 12,000 C Means that not share a letter are significantly different 64 60 Bảng ANOVA giá trị ABC – theo mã nguyên liệu nhóm axit amin One-way ANOVA: ABC-4 versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 25471 8490 26,35 0,000 Error 16 5155 322 Total 19 30626 S = 17,95 R-Sq = 83,17 % R-Sq(adj) = 80,01 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 49,20 5,76 127,60 13,22 82,40 28,47 138,00 16,43 -+ -+ -+ -+ -( * ) ( -* ) ( * -) ( -* ) -+ -+ -+ -+ -35 70 105 140 Pooled StDev = 17,95 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean 138,00 Grouping A 127,60 A 82,40 49,20 B C Means that not share a letter are significantly different 65 Bảng ANOVA giá trị ABC – theo mã nguyên liệu nhóm axit amin One-way ANOVA: ABC-3 versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 2349320 783107 31,61 0,000 Error 16 396379 24774 Total 19 2745699 S = 157,4 R-Sq = 85,56 % R-Sq(adj) = 82,86 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 329,6 25,2 922,0 57,6 436,4 305,9 1163,2 39,4 + -+ -+ -+ ( * ) ( * ) ( * ) ( * ) + -+ -+ -+ 300 600 900 1200 Pooled StDev = 157,4 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean 1163,2 Grouping A 922,0 A 436,4 B 329,6 B Means that not share a letter are significantly different 66 Bảng ANOVA giá trị BUF – theo mã nguyên liệu nhóm axit amin One-way ANOVA: BUF-5 versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 4591,8 1530,6 16,33 0,000 Error 16 1499,4 93,7 Total 19 6091,2 S = 9,681 R-Sq = 75,38 % R-Sq(adj) = 70,77 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ 22,618 6,743 ( -* -) 61,524 9,289 26,726 13,382 39,416 8,000 ( -* -) ( -* -) ( -* -) -+ -+ -+ -+ -15 30 45 60 Pooled StDev = 9,681 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean 61,524 Grouping 39,416 B 26,726 B 22,618 B A Means that not share a letter are significantly different 67 Bảng ANOVA giá trị BUF – theo mã nguyên liệu nhóm axit amin One-way ANOVA: BUF-4 versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 7745,4 2581,8 27,11 0,000 Error 16 1523,5 95,2 Total 19 9268,9 S = 9,758 R-Sq = 83,56 % R-Sq(adj) = 80,48 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ 31,918 4,173 ( * ) 73,642 9,088 43,354 8,734 78,376 14,303 ( * -) ( * -) ( -* ) -+ -+ -+ -+ 40 60 80 Pooled StDev = 9,758 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean 78,376 Grouping A 73,642 A 43,354 B 31,918 B Means that not share a letter are significantly different 68 100 Bảng ANOVA giá trị BUF – theo mã nguyên liệu nhóm axit amin One-way ANOVA: BUF-3 versus ma NL Source DF SS MS F P ma NL 312869 104290 69,97 0,000 Error 16 23847 1490 Total 19 336717 S = 38,61 R-Sq = 92,92 % R-Sq(adj) = 91,59 % Individual 95 % CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev -+ -+ -+ -+ 129,51 10,70 ( -* -) 336,13 22,63 139,51 59,26 419,04 42,71 ( -* ) ( -* -) ( -* -) -+ -+ -+ -+ -100 200 300 400 Pooled StDev = 38,61 Grouping Information Using Tukey Method ma NL N Mean Grouping 419,04 336,13 139,51 C 129,51 C A B Means that not share a letter are significantly different 69 ... cá nguồn cung đạm động vật thi u phần thức ăn cho gia súc, gia cầm, có giá trị sinh học protein cao Bột cá giàu Lysine, Methionine Tryptophane, loại axit amin thường thi u 13 phần thức ăn hạt... lượng axit HCl 0,1 N (tính theo meq - miliequivalent) để đưa pH kg nguyên liệu mức pH = 4, pH = Ryburger (2009) định nghĩa ABC lượng axit cần thi t để giảm pH nguyên liệu mức mong muốn Ngoài... Ngoài ra, axit hữu giúp tăng 2,4 % tiêu hóa hồi tràng hầu hết axit amin (trừ Arginine, Methionine Cystine) Levic ctv (2005) xác định giá trị đệm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi pH = với HCl 1M Kết