Trong một xã hội mà con người ngày càng xa nhau,xa nhau không bởi khoảng cách,thời gian mà xa nhau bởi vì mạng xã hội...điều đó nó khủng khiếp vô cùng.Chúng ta lãng phí thời gian,bị giam cầm trong mạng xã hội mà không sao thoát ra được,về lâu dài nó làm cho con người trở nên thụđộng hơn Trong khi đó, hiện nay cũng đã xuất hiện nhiều quán cafe kinh doanh theo kiểu mô hình cafe sách,nhưng sách ở đây mục đích chính là dùng để trang trí,sách chưa được sử dụng đúng với sứ mệnh của nó. Nhìn nhận được các vấn đề trên,để có thể giúp thói quen đọc sách trở nên phổ biến hơn,và mọi người có những khoảng thời gian để bên nhau,nhóm đưa ra ý tưởng BOOKCOFFENGƯNG KẾT NỐI.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – KẾ TỐN MƠN: KHỞI SỰ KINH DOANH BÁO CÁO KẾ HOẠCH KINH DOANH BOOKCOFFEE 4RUM Nguyệt Giáo viên: Trần Thị Minh Nhóm: 4RUM Lớp học phần: KSKD242004 Khóa:2ĐH Năm học: 2016-2017 MỤC LỤC A LỜI MỞ ĐẦU Như bạn biết,đọc sách mang lại cho nhiều lợi ích,nó kích thích não làm việc hiệu cách hiệu Nhưng nhìn vào th ực t ế ngày nay,ta thấy nhu cầu đọc sách gi ới trẻ ngày bị mai m ọt,b ị lãng quên thay vào phát triển nhanh chóng công nghệ thông tin tác động r ất l ớn đ ến người Con người ngày gắn chặt với mạng xã hội, internet Một khảo sát đầu năm 2016 tiến hành niên n ằm đ ộ tuổi 18 – 25 Anh cho thấy 69% niên quốc gia cần Internet h ơn c ả ánh sáng, nước nóng, chế độ ăn uống lành mạnh chất lượng gi ấc ngủ T ương t ự Internet, mạng xã hội phổ biến Facebook khẳng định v ị trí quan trọng đời sống giới trẻ Ở đây,chúng ta hồn tồn khơng phủ nhận vai trò quan tr ọng c m ạng xã h ội,v ề lợi ích mà mạng xã hội mang lại lớn Tuy nhiên, m ặc khác n ếu sử dụng chúng cách hợp lý,khoa học m ạng xã hội đ ược xem sâu phá hoại,ăn mòn sống Trong xã hội mà người ngày xa nhau,xa không b ởi kho ảng cách,thời gian mà xa mạng xã hội ều kh ủng ếp vơ cùng.Chúng ta lãng phí thời gian,bị giam cầm mạng xã h ội mà không được,về lâu dài làm cho người trở nên thụđộng Trong đó, xuất nhiều quán cafe kinh doanh theo ki ểu mơ hình cafe sách,nhưng sách mục đích dùng đ ể trang trí,sách ch ưa sử dụng với sứ mệnh Nhìn nhận vấn đề trên,để giúp thói quen đọc sách tr nên ph ổ biến hơn,và người có khoảng thời gian để bên nhau,nhóm đưa ý tưởng BOOKCOFFE-NGƯNG KẾT NỐI Đến đây, tạm thời NGƯNG KẾT NỐI,tạm r ời xa mạng xã h ội đ ể có th ể ngẫm sách hay,tìm người bạn hiền,tìm lại nhiều ều hạnh phúc bé nhỏ quanh ta ngày B I NỘI DUNG PHÂN TÍCH NGÀNH, KHÁCH HÀNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH Phân tích ngành: Cầu thị trường quy mơ thị trường: Ở phương Tây có kinh tế phát triển, đại, người đ ứng tr ước nhi ều áp lực nặng nề, từ mơ hình cafe sách đời nh ằm t ạo cho ng ười nh ững khơng gian n tính để thư giãn sau áp lực mơ hình đón nhận nồng nhiệt Mơ hình cafe sách xuất ởViệt Nam trongmột vài năm gần đây, cafe sách nét chấm phá riêng đ ộc đáo gi ữa cu ộc s ống xô b ngày Ở thành phố lớn (Hà Nội , HCM) có loại mơ hình kinh doanh thành công, thu hút đông đảo tầng lớp đặc biệt gi ới tr ẻ Đây có th ể coi mơ hình tơn vinh văn hóa đọc Trong q trình tìm hiểu phân tích nhóm đưa đ ược số đáng báo động sau: Phỏng vấn việc mạng xã hội có ảnh hưởng đến giao ti ếp c người - 39% người ưa thích xã hội ảo tham gia sống bên ngoài; - 20% người quen việc nhắn tin hay kết nối tr ực ến h ơn g ặp m ặt tr ực tiếp - 33% người muốn nói chuyện với người quen ph ương ti ện online gặp mặt Về vấn đề tâm lý người: - Thống kê tổ chức lao động quốc tế (ILO) cho biết: Khoảng 20% dân số giới bị căng thẳng mức công việc - Ở Việt Nam, theo nghiên cứu, tỷ lệ bình quân người bị stress c ả nước 52% Đặt biệt nhân viên sale, tín dụng, 71% nhân viên có biểu bị stress Với bùng nổ mạnh mẽ công nghệ thông tin hi ện tác đ ộng khơng nhỏ tới giới trẻ Tích cực nhiều mà tiêu cực khơng M ột nh ững vấn đề lên văn hóa đọc sách gi ới tr ẻ hi ện nay- Vấn đ ề đáng đ ể suy nghĩ Trong tình trạng đó, nhóm chúng tơi nhận thấy Thành phố Quảng Ngãi thị trường tiềm để phát triển mơ hình Với dân số đ ược thống kê năm 2013 260.252 người, có trường đại học, Tr ường đại h ọc Tài K ế tốn có 5000 sinh viên Giới trẻ ngày thích lạ, khác bi ệt M ặt khác số quán cafe sách địa bàn thành phố chưa thực n ổi bậc Đó m ột lợi lớn cho nhóm để thực thành cơng mơ hình Phân tích khách hàng: Để lắng nghe thấu hiểu nhu cầu khách hàng hi ện nay, nhóm thực khảo sát 100 người từ độ tuổi từ 15 đến 40 tuổi địa ểm yêu thích cho gặp gỡ bạn bè Từ nhóm thu kết sau: - Ở nhà: 15 phiếu (15%) Qn cafe: 78 phiếu (78%) Khơng thích gặp gỡ bạn bè: phiếu (2%) Khác: phiếu (5%) Từ kết cho thấy 70% gi ới trẻ l ựa chọn quán cafe nh m ột địa điểm lý tưởng để gặp gỡ, giao lưu với bạn bè Trong Qu ảng Ngãi hi ện chưa thật có địa điểm vui chơi gi ải trí, lành m ạnh, h ấp d ẫn (nh công viên, phố ) cafe lựa chọn hàng đầu người Cũng khảo sát trên, tìm hiểu thêm văn hóa đọc người sở thích không gian yên tĩnh, trang nhã Kết sau: - 23% : hồn tồn khơng đọc , thích khơng gian n tĩnh trang nhã; 38% : đọc thiết bị di động , thích khơng gian yên tĩnh trang nhã; 32% : thích đọc sách thích khơng gian n tĩnh trang nhã; 7% : khơng thích đọc khơng thích khơng gian n tĩnh trang nhã Từ việc phân tích vấn đề ta thấy, thị trường cho d ự án r ất mở rộng biết tìm tòi, suy nghĩ tìm lạ, độc đáo, n ắm b đ ược mong muốn, nhu cầu khách hàng kích cầu văn hóa đọc tr l ại đ ể có l ối s ống văn minh lành mạnh Ngược lại, dự án chạy theo nh ững s ẵn có nguy thất bại cao Qua việc phân tích, tìm hiểu nhu cầu thị trường trên, nhóm xác đ ịnh phân khúc khách hàng mục tiêu Đó người từ độ tuổi 15 đến 40 tuổi, thích đọc sách, thích gặp gỡ bạn bè thích nh ững khơng gian n tĩnh trang nhã Nhóm nỗ lực hết mình, mang đến khác biệt cho dự án mình, mang đ ến cho khách hàng sản phẩm, dịch vụ tốt Phân tích đối thủ cạnh tranh: Hiện nay, địa bàn tỉnh Quảng Ngãi có nhi ều quán cafe, trà s ữa, ăn vặt thu hút nhiều người, đặt biệt gi ới trẻ Trong đó, đại đa s ố theo xu hướng thị trường quán cafe truyền thống Đ ặt biệt, số quán cafe, trà sữa mọc lên ngày nhiều, giá rẻ, cộng thêm việc có kết nối wifi thu hút đông đảo giới trẻ Nhưng có vài quán tạo khác biệt riêng Còn dịch vụ đọc cho th sách chưa thấy có s ự phát tri ển l ớn V ẫn thư viện, nhà sách, hàng nhỏ cho thuê sách, truy ện truy ền th ống Trong tình trạng văn hóa đọc ngày xuống hi ện nh ững mơ hình chưa thực phát triển, thu hút chưa kích cầu văn hóa đ ọc c m ọi người Để tạo khác biệt dịch vụ sản phẩm nhóm tiến hành phân tích đối thủ cạnh tranh.So sánh đánh giá ưu nh ược ểm c đ ối th ủ đ ể tạo cho lợi cạnh tranh riêng, khắc phục phát huy l ợi th ế s ản ph ẩm c thu hút đáp ứng hài lòng cho khách hàng Tóm tắt lại đối thủ cạnh tranh, nhóm đưa danh sách đối th ủ c ạnh tranh nhóm là: - Các quán cafe địa bàn thành phố Quảng Ngãi Các quán trà sữa địa bàn thành phố Quảng Ngãi Các cửa hàng cho thuê truyện, sách địa bàn thành phố Quảng Ngãi Từ đưa bảng so sánh gồm có tiêu thức so sánh, đ ược cho ểm v ới thang điểm từ đến sau: Tiêu thức 4rum Quán cafe khác Quán trà sữa Cửa hàng cho thuê truyện sách Chất lượng sản phẩm 3 Chất lượng phục vụ 4 Vị trí 4 Không gian phong cách thiết kế Uy tín 3 3 Giá 4 - Thứ tiêu chất lượng sản phẩm Các quán cafe chất lượng sản phẩm nhóm cho ểm th ực chất quán cafe chất lượng Quảng Ngãi không nhiều Về quán trà sữa, trà sữa thức uống yêu thích giới trẻ thực chất trà sữa không tốt cho sức khỏe nên chất lượng quán trà sữa nhóm cho ểm Ch ất l ượng sách - - - - - nơi cho thuê truyện sách tạm ổn nên nhóm cho ểm 4RUM cung c ấp sản phẩm đồ uống tương tự quán cafe khác nên ch ất l ượng s ản phẩm nhóm cho điểm Về chất lượng phục vụ, quán cafe phục vụ ổn, nhân viên đa s ố quán nhiệt tình, có số qn phục vụ khơng đ ược t ốt l ắm nên nhóm cho điểm, quán trà sữa t ương tự Các n cho thuê truy ện, sách chủ yếu tự tìm sách để thuê nên nhóm cho ểm.V ề 4RUM, nhóm tự tin có chất lượng phục vụ thật t ốt, ển đội ngũ nhân viên nhiệt tình, thân thiện để phục vụ cho khách hàng Về vị trí: vị trí đặt qn nhóm cho quán cafe trà s ữa ểm, đa số qn đặt vị trí thuận lợi, trung tâm thành phố 4RUM có v ị trí nên điểm Còn cửa hàng cho thuê truy ện sách nhóm cho điểm Thứ khơng gian phong cách thi ết kế: quán cafe trà s ữa không gian phong cách thiết kế có nhiều nét đẹp ch ỉ có m ột vài quán mang màu sắc riêng Còn đại đa số quán phong cách thi ết k ế gi ống chưa tạo khác biệt, độc đáo Về cửa hàng cho thuê truy ện, sách chưa có điểm khác biệt Về thiết kế khơng gian 4RUM, nhóm có sáng kiến lạ không gian tạo không gian sáng s v ới ánh sáng tự nhiên, khu dành cho việc đọc sách, khu dành cho nh ững ng ười thích n tĩnh đọc sách mình, khu dành cho vi ệc tụ t ập nói chuy ện v ới b ạn bè Thi ết kế kệ sách đặt biệt, lạ, tạo cảm giác thích thú cho m ọi ng ười bước vào qn Về uy tín: 4RUM qn nên chưa tạo đ ược uy tín cho m ọi ng ười nên nhóm cho điểm Các quán cafe thành lập từ lâu nên uy tín cao hơn, địa bàn thành phố Quảng Ngãi có số quán cafe uy tín nh Cafe Feeling, Fox Coffee, Và qua khảo sát cửa hàng cho th truy ện sách nhóm đánh giá uy tín điểm Cuối giá Qua khảo sát giá, quán cafe trà s ữa l ớn thành ph ố Quảng Ngãi có giá đắt quán trà sữa Về cho thuê sách giá c ả hợp lý nên nhóm cho điểm Về 4RUM, quán đ ưa b ảng giá h ợp lý, phù hợp với túi tiền sinh viên, học sinh giá thuê sách d ựa theo b ản giá cho thuê cửa hàng sách nên 4RUM điểm giá Mơ hình SWOT: ĐIỂM MẠNH (S) - - Có vị trí trung tâm Khơng gian trí thiết kế độc đáo Là người sau 4RUM học hỏi, tinh lọc lại ểm m ạnh c quán trước Giá hợp lý, cạnh tranh Dịch vụ chất lượng, sản phẩm chất lượng Phong cách phục vụ nhân viên thân thiện, nhiệt tình Đội ngũ nhân viên đào tạo bản, chuyên nghiệp ĐIỂM YẾU (W) Là quán mở nên chưa có nhiều khách hàng - - Độ bao phủ thị trường thấp Chưa có kinh nghiệm thực tế lĩnh vực kinh doanh quán cafe CƠ HỘI (O) Thành phố Quảng Ngãi có mật độ dân cư cao, dân số đơng, có tr ường Đ ại h ọc nội thành thành phố cách nội thành không xa Đời sống tinh thần quan tâm nhiều Giới trẻ đa dạng hóa việc lựa chọn hình thức qn cafe thích nh ững độc đáo, lạ THÁCH THỨC(T) Thu lời từ sách so với vốn Sự cạnh tranh thị trường cao Quảng Ngãi có r ất nhi ều quán cafe, hi ện tăng lên Bạn trẻ sống ảo, nhu cầu kết nối cao Văn hóa đọc ngày xuống Đi ngược xu hướng Đây vừa hội vừa thách thức cho 4RUM C h ội tạo khác biệt, đánh vào nhu cầu tâm lý người Nh ưng n ếu cách tận dụng hội, khơng có sáng tạo độc đáo, khơng tạo đ ược ni ềm tin thách thức lớn mà 4RUM khó vượt qua Từ mơ hình SWOT trên, nhóm đưa chi ến lược cụ thể để phát huy điểm mạnh, khắc phục điểm yếu, tận dụng hội vượt qua thách thức c để phát triển 4RUM II MÔ TẢ DOANH NGHIỆP: Quán bookcoffee– ngưngkết nối lựa chọn đắn cho muốn gặp gỡ trò chuyện bạn bè người thân không gian yên tĩnh trang nhã mà khơng phần đại Bên cạnh có bạn thể dành thời gian để đọc quy ển sách hay b ổ ích đ ể tâm hồn nuôi dưỡng “ lọc” sau bộn bề áp l ực c cu ộc sống hàng ngày Ngồi qn chúng tơi cung cấp dịch vụ cho thuê bạn muốn đọc sách nhà hay không gian khác , thời gian đ ến quán không đ ủ đ ể bạn đọc hết sách hay - Hình thức : lầu trệt; - Diện tích : 4x15m2; - Thời gian : 7g- 22g Mục đích 4RUM: - “Trở thành người đầu thị trường Quảng Ngãi mơ hình qn cafe kết hợp với đọc sách cho thuê sách đặc biệt ngưng k ết nốt v ới th ế gi ới ảo thông qua cách phục vụ thân thiện, thức uống chất lượng cao không gian yên tĩnh trang nhã thống đãng” - Góp phần phổ biến nâng cao văn hóa đọc giới trẻ; - Tạo địa điểm thú vị, để thư giãn, gặp gỡ trò chuy ện v ới bạn bè ng ười thân cho khách hàng sau làm việc học tập mệt mỏi 2 Mục tiêu: - Mục tiêu ngắn hạn: Mở rộng mạng lưới thị trấn, khu đông dân cư Bao gồm:3 quán cafe sách-ngưng kết nối - Mục tiêu dài hạn: Tạo uy tín thị trường Quảng Ngãi, xây d ựng m rộng mạng lưới đến thành phố lớn Đà Nẵng, thành ph ố H Chí Minh - Mong muốn: KH trải qua giây phút thật ý nghĩa bên bạn bè người thân; Đến với chúng tơi bạn tìm thản cho tâm hồn; Chúng bạn trở thành người văn minh KẾ HOẠCH MARKETING: III - Có câu nói rằng: “Hãy nhớ người bạn tốt người xa lạ” Vì nhóm lấy câu mở đầu d ựa theo câu nói đó: Câu mở đầu: “ĐỪNG BIẾN NHỮNG NGƯỜI BẠN TỐT THÀNH NHỮNG NGƯỜI XA LẠ.” - Thỏa mãn nhu cầu KH: “Bạn muốn tìm khơng gian n tĩnh, trang nhã, để giúp bạn ngh ỉ ngơi, thư giãn sau học tập làm việc mệt mỏi đầy áp lực sách hay nhâm nhi loại nước uống u thích trò chuy ện b ạn bè người thân, lắng nghe nhiều hơn, thay bên nhiều gi nh ưng chẳng nhìn thấy nhau” - Tính năng, lợi ích sản phẩm:cung cấp dịch vụ đọc sách, uống cafe, gặp gỡ trò chuyện với bạn bè khơng gian n tĩnh trang nhã, nâng cao văn hóa đ ọc đưa người bước khỏi giới ảo - Đối với sản phẩm sách: Cố gắng đa dạng nội dung nhà sách hay thư viện cung cấp thể loại; Quán tập trung thể loại phổ biến, tham khảo đánh giá v ề n ội dung sách trang tiki để chọn lọc sách người quan tâm b ổ ích cho cho lứa tuổi khách hàng đến với 4RUM - Điểm khác biệt sản phẩm: 4RUM mang đến cho bạn nhiều khác biệt sau: Không gian trang nhã, yên tĩnh Văn minh Thiết kế lạ độc đáo thể loại sách có chọn lọc Ngưng kết nối - Nâng cao văn hóa đọc Bảng giá: Đến với 4RUM bạn có dịch vụ tốt giá l ại h ợp lý, phù hợp với túi tiền sinh viên, học sinh: Bảng menu Sản phẩm Đơn giá (VNĐ) CAFE - Cafe đen - Cafe sữa - Ca cao - Capuchino - Chocolate NƯỚC ÉP TRÁI CÂY - Nước ép cà rốt - Nước ép cà chua 15.000 18.000 22.000 22.000 22.000 20.000 20.000 Sản phẩm - Nước ép cam - Nước chanh dây - Nước chanh TRÀ – YAOURT - Trà đào - Trà lipton - Trà gừng - Yaourt đá - Matcha trà xanh Đơn giá (VNĐ) 25.000 18.000 15.000 15.000 15.000 20.000 15.000 20.000 Sản phẩm - Smoothies Đơn giá (VNĐ) 22.000 - Smoothies 22.000 việt quất xoài NƯỚCNGỌT - Coca/ pepsi - Red bull - Sting - Sữa tươi 15.000 15.000 15.000 15.000 - Bảng giá thuê sách: SÁCH ĐỌC TẠI QUÁN: - 100k 5k SÁCH THUÊ VỀ NHÀ: GIÁ BÌA < 10k 10k-50k 51k-100k >100k IV đến đến Hơn ngày 1k 2k 5k 2k 4k 6k 5k 7k 10k 8k 10k 15k Không tính đặt cọc khách hàng quen PHÂN PHỐI VÀ CHIÊU THỊ: Phân phối sản phẩm: Đặt cọc 5k 10k-30k 30k-70k 70k-150k Sản phẩm kinh doanh nhóm sách loại đồ u ống, mà s ản ph ẩm có đặc thù đặc trưng định nên quán ch ọn ph ương th ức phân phối phân phối trực tiếp Phân phối trực tiếp phân ph ối không qua người trung gian mà sản phẩm trực tiếp đến tay người tiêu dùng Khách hàng đến quán book coffee chọn sách thức uống mà thích quán phục vụ Chiêu thị: Hiện nay, thị trường có nhiều hình thức chiêu th ị khác nh ư: truyền miệng, chương trình khuyến mãi, phát t r ơi, quảng cáo, Nh ững cách chiêu thị truyền thống lâu áp dụng nhi ều Tuy có t r ất lâu cách chiêu thị sử d ụng ph ổ bi ến b ởi tính hi ệu Dựa tính hiệu đó, qn chọn cách chiêu th ị truyền miệng phát tờ rơi, treo banner quảng cáo Vì quán m ới m nên vi ệc thu hút khách hàng quan trọng để tạo s ự bi ết đến nhi ều t ốt Quán tìm thấy hiệu tiềm cách chiêu thị kéo khách hàng tới đông cách chiêu thị khác Đồng thời số v ốn b ỏ không nhi ều với người lần đầu kinh doanh Tuy nhiên, có chiêu thức chiêu thị hấp d ẫn mà phù h ợp v ới tài người khởi đầu lập nghiệp chiêu th ị qua m ạng xã hội Vốn mà độ lan truyền khủng khiếp S dĩ qn khơng chọn hình thức chiêu thị quán xác định t đầu v ới ý t ưởng "book coffee- ngưng kết nối" lẽ mà nhóm khơng dùng m ạng xã h ội để chiêu thị cho dù cách chiêu thị "béo bở" NGÂN SÁCH CHIÊU THỊ: - Khoản mục Tiền Phát tờ rơi (tại cổng trường đại học, ngã t trường THPT) 3.000.000 VNĐ; - Treo banner quảng cáo đường lớn đại lộ Hùng Vương, Quang Trung, Phan Đình Phùng, Lê Trung Đình 5.000.000 VNĐ; Tổng 8.000.000 VNĐ V KẾ HOẠCH SẢN XUẤT TÁC NGHIỆP: - Nguồn sách: Thu mua từ hiệu sách cũ địa bàn thành phố Quảng Ngãi, nh đ ường Nguyễn Tự Tân; Thu mua sách từ HS-SV, cá nhân, người có nhu cầu bán sách; Mua sách mới, sách hay HOT mà ch ưa t ừng có sách cũ th ị tr ường thông qua kênh bán sách trực tuyến Tiki (luôn hỗ tr ợ free ship khuyến mãi) - Nguồn nguyên liệu đồ uống: Quán chọn nguyên vật liệu uy tín để phục vụ khách hàng; Chủ lực đồ uống quán cafe, quán chọn nh ững h ạt cafe uy tín, chất lượng từ thương hiệu cafe Trung Nguyên; Đối với nước trái cây, chọn trái tươi mua t siêu thị đ ể đ ảm bảo mùi vị, chất lượng nguồn gốc xuất xứ; Còn nguyên phụ liệu khác quán chọn nh ững s ản ph ẩm có ch ất lượng, nhãn hàng uy tín để đảm bảo chất lượng cho khách hàng VI KẾ HOẠCH NHÂN SỰ VÀ CƠ CẤU NHÂN SỰ: Mơ tả nhiệm vụ: Nhân viên phục vụ: • Thực quy trình phục vụ khách hàng; • Giữ gìn vệ sinh chung sẽ; • Sắp xếp sách gọn gàng Nhân viên tạp vụ: • Vệ sinh tolet, sàn nhà, cửa kính; • Chuyển đồ bẩn rửa; • Sắp xếp lại đồ dùng quán, dọn dẹp lại khu vực làm việc Nhân viên thu ngân kiêm kế tốn: • Chịu trách nhiệm thu tiền, in hóa đơn, kiểm tra tiền thừa, chuẩn bị tiền chi tiêu hàng ngày cửa hàng, báo cáo doanh số bán cho Quản lý Nhân viên quản lí: • Điều hành cơng việc; • Quản lý sách cho th, thơng tin KH th sách; • Quản lý nhân viên, hàng hóa, tài sản, tài chính; • Chấm cơng nhân viên; • Báo cáo, thống kê Nhân viên bao vệ: • Đảm bảo an ninh trật tự, giữ gìn tài sản quán; • Sắp xếp giữ xe cho khách hàng Nhân viên pha chế: • Pha chế thức uống; • Kiểm kê hàng tồn, đặt hàng, Nhận hàng, kiểm tra lưu giữ để đảm bảo chất lượng; • Đảm bảo thực phẩm chuẩn bị phù hợp với quy định vệ sinh ATTP; • Giữ gìn vệ sinh khu vực pha chế gọn gàng Kế hoạch trả lương: TT Chức vụ Thời gian (tiếng) Số lượng Tổng Lương/ca Lương/ngườ i 5.000.000 Quản lý Thu ngân kiêm kế toán Pha chế 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 Tạp vụ ca 1.200.000 3.600.000 Phục vụ ca 1.200.000 8.400.000 Bảo vệ ca 1.500.000 3.000.000 Tổng 5.000.000 28.000.000 DỰ ĐOÁN RỦI RO VÀ GIẢI PHÁP: VII Trong trình lập dự án nhóm đưa số rủi ro mà nhóm gặp phải biện pháp để khắc phục bảng sau: T T Rủi ro chủ yếu Biện pháp phòng vệ Nhân viên khơng đạt u cầu Tổ chức khóa đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên Hoặc tìm kiếm, tuyển dụng nhân viên có kinh nghiệp cao Mở rộng cung cấp thêm nhiều dịch vụ Đáp ứng nhu cầu KH mức cao Hành động & trả đũa đối thủ Thị trường cafe bão hòa: nhiều Quán cung cấp dịch vụ phong cách khác quán cafe/ cafe sách mở biệt tự tin chiếm hài địa bàn thành phố lòng KH KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH: VIII Bảng: kế hoạch tài STT Nguồn vốn (Đv: 1000 đ) Sử dụng vốn(Đv:1000đ) Từ cổ đông sáng Thuê mặt 470.00 100.000 lập Sửa chửa mặt 20.000 Thiết bị nội thất , trang trí 250.000 Sách 30.000 Chi phí khai trương 20.000 Tổn g Dự phòng Tổng 50.000 470.000 470.00 DỰ BÁO DOANH THU VÀ LỢI NHUẬN Chi phí hoạt động kinh doanh tháng: IX Khoản mục Mặt 8.000.000 Lương nhân viên 28.000.000 Điện nước 3.000.000 Rác 50.000 Văn phòng phẩm 50.000 Khác 500.000 Tổng cộng 39.600.000 Giá vốn hàng bán (chi phí nguyên liệu ) Tỷ lệ giá vốn hàng bán thường chiếm 35% giá bán Ý nghĩa: ly nước có giá 18.000đ giá vốn khoảng 6.300đ Giá vốn = 6.300x130ly x 30ngày = 24.570.000đ Dự báo doanh thu: Doanh số bình quân đạt 130 ly/ ngày (130 lượt đến quán ) Trong đó: 70% lượt đến có nhu cầu đọc sách ( 70%x130 90 ); 20% lượt đến có nhu cầu thuê (20%130 ) • Doanh thu bình qn ngày Mặt hàng Đồ uống Giá bình quân 18.000 Số lượng 130 Thành tiền 2.340.000 Sách đọc 3.000 90 270.000 Sách thuê 8.000 25 200.000 Tổng 2.810.000 Doanh thu tháng : 2.810.000x30 ngày = 84.300.000 đ Dự báo doanh thu cho tháng đồ uống 18.000 Số lượng/ng ày 150 Sách đọc 3.000 105 315.000 sách thuê 8.000 30 240.000 đồ uống 18.000 140 2.520.000 Sách đọc 3.000 98 294.000 sách thuê 8.000 28 224.000 đồ uống 18.000 130 2.340.000 Sách đọc 3.000 90 270.000 sách thuê 8.000 25 200.000 Giá bình quân Thán g1 Thán g2 Thán g3 Thành tiền 2.700.000 Doanh thu/tháng 97.650 000 91.140 000 84.300 000 Lợi nhuận: Mục Số tiền Doanh thu 84.300.000 Giá vốn hàng bán 24.570.000 Chi phí hoạt động kinh doanh 44.433.000 Lợi nhuận 15.297.000 Chi phí hoạt động kinh doanh = chi phí chiêu th ị d ự phòng đ ược kh ấu hao tháng+ chi phí hoạt động kinh doanh tháng = (8.000.000/12)+(50.000.000/12)+39.600.000 44.433.000đ Phân tích điểm hòa vốn, khả thu hồi vốn: Xác định sản lượng hòa vốn kinh tế • Trong đó: Là sản lượng hòa vốn kinh tế F: Tổng chi phí cố định kinh doanh doanh nghiệp V: Chi phí biến đổi tính cho sản phẩm P: Giá bán cho sản phẩm Thời gian hòa vốn dự kiến: Thv = (tổng nguồn vốn – chi phí thuê mặt khấu hao tháng – nguồn vốn dự phòng) / lợi nhuận tháng = Vậy, thời gian thu hồi vốn dự kiến năm tháng C KẾT LUẬN Với mục tiêu vui lòng khách đến vừa lòng khách đi, với l ối ph ục v ụ chuyên nghiệp, tận tình chúng tơi định làm hài lòng q khách M ặc dù có nhiều cố gắng thiếu kinh nghiệm thực tế nên d ự án c chúng tơi khơng tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận ý ki ến đóng góp cô bạn HẾT ... người có khoảng thời gian để bên nhau,nhóm đưa ý tưởng BOOKCOFFE-NGƯNG KẾT NỐI Đến đây, tạm thời NGƯNG KẾT NỐI,tạm r ời xa mạng xã h ội đ ể có th ể ngẫm sách hay,tìm người bạn hiền,tìm lại nhiều ều... thu kết sau: - Ở nhà: 15 phiếu (15%) Quán cafe: 78 phiếu (78%) Khơng thích gặp gỡ bạn bè: phiếu (2%) Khác: phiếu (5%) Từ kết cho thấy 70% gi ới trẻ l ựa chọn quán cafe nh m ột địa điểm lý tưởng. .. đó, xuất nhiều quán cafe kinh doanh theo ki ểu mơ hình cafe sách, nhưng sách mục đích dùng đ ể trang trí ,sách ch ưa sử dụng với sứ mệnh Nhìn nhận vấn đề trên,để giúp thói quen đọc sách tr nên ph