KHẢO SÁT TĂNG TRƯỞNG CỦA HEO THỊT ĐƯỢC NUÔI RIÊNG THEO GIỚI TÍNH GIAI ĐOẠN 90 NGÀY TUỔI ĐẾN XUẤT CHUỒNG

Vì khả năng cho nhiều nạc nên nhu cầu dinh dưỡng của heo Landrace rất cao, thức ăn hằng ngày phải đảm bảo cung cấp đủ protein về lượng và chủng loại acid amin thiết yếu, nhu cầu các dưỡn

KHOA CHĂN NUÔI – THÚ Y

*****************

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

KHẢO SÁT TĂNG TRƯỞNG CỦA HEO THỊT ĐƯỢC NUÔI

RIÊNG THEO GIỚI TÍNH GIAI ĐOẠN 90

NGÀY TUỔI ĐẾN XUẤT CHUỒNG

Sinh viên thực hiện: BÙI QUANG CƯỜNG Lớp: DH08TA

Ngành: Công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi Niên khóa: 2008 – 2012

Tháng 08/2012

KHOA CHĂN NUÔI – THÚ Y

*****************

BÙI QUANG CƯỜNG

KHẢO SÁT TĂNG TRƯỞNG CỦA HEO THỊT ĐƯỢC NUÔI

RIÊNG THEO GIỚI TÍNH GIAI ĐOẠN 90

NGÀY TUỔI ĐẾN XUẤT CHUỒNG

Khóa luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng Kỹ Sư Chăn Nuôi

(Chuyên ngành công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi)

Giáo viên hướng dẫn

TS NGUYỄN THỊ KIM LOAN

Tháng 08/2012

Họ và tên của sinh viên: BÙI QUANG CƯỜNG

Tên luận văn: “ Khảo sát tăng trưởng của heo thịt được nuôi riêng theo

giới tính giai đoạn 90 ngày tuổi đến xuất chuồng ”

Sinh viên đã hoàn thành luận văn tốt nghiệp theo yêu cầu của giáo viên hướng dẫn và các ý kiến đóng góp của Hội đồng chấm bảo vệ luận văn tốt nghiệp khoa Chăn Nuôi – Thú Y

…………Ngày…….tháng…….năm 2012

Giáo viên hướng dẫn

TS Nguyễn Thị Kim Loan

Xin chân thành cảm ơn:

Ba mẹ, ông bà và những người thân trong gia đình đã quan tâm và ủng hộ con trong suốt quá trình học tập cũng như thực tập tốt nghiệp

Ban giám hiệu trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh

Ban Chủ nhiệm khoa Chăn Nuôi – Thú Y, bộ môn Chăn Nuôi chuyên khoa cùng toàn thể quý thầy cô đã tận tình giảng dạy và truyền đạt cho tôi những kiến thức vô cùng quý báu trong thời gian học tập và rèn luyện ở trường

Cô Nguyễn Thị Kim Loan đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ cho tôi trong suốt thời gian thực tập và hoàn thành bài luận văn này

Bác Nguyễn Hữu Nhiệm, chủ trại chăn nuôi heo xã Tân Lập, huyện Tân Uyên, tỉnh Bình Dương, cùng toàn thể cô chú, anh chị em trong trại heo đã tận tình giúp đỡ, tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong thời gian thực tập tại trại

Các bạn lớp Thức Ăn 34 thân yêu, những người bạn đã động viên, giúp đỡ tôi tận tình trong thời gian thực tập vừa qua

Bùi Quang Cường

Đề tài nghiên cứu: “ Khảo sát tăng trưởng của heo thịt được nuôi riêng theo giới tính giai đoạn 90 ngày tuổi đến xuất chuồng ” được tiến hành tại trại chăn nuôi heo xã Tân Lập, huyện Tân Uyên, tỉnh Bình Dương từ ngày 22/02/2012 đến ngày 19/05/2012 Tổng số heo khảo sát là 300 con, bao gồm 159 con đực thiến và 141 con cái

Kết thúc quá trình khảo sát chúng tôi thu được các kết quả sau:

Khối lượng heo lúc 90 ngày tuổi trung bình của đợt khảo sát là 39,35 kg/con Trong đó, của heo đực thiến là 39,45 kg/con và của heo cái là 39,23 kg/con

Khối lượng heo lúc xuất chuồng (175 ngày tuổi) trung bình của đợt khảo sát

là 97,46 kg/con Trong đó, của heo đực thiến là 98,86 kg/con cao hơn so với heo cái

Hệ số chuyển biến thức ăn trung bình của đợt khảo sát là 3,2 kg TA/kg TT Trong đó, của heo đực thiến là 3,3 kg TA/kg TT cao hơn so với heo cái 3,1 kg TA/kg TT

Tỉ lệ ngày con tiêu chảy trung bình của đợt khảo sát là 0,27 % Trong đó, của heo đực thiến là 0,21 % thấp hơn so với heo cái là 0,33 %

Tỉ lệ ngày con ho trung bình của đợt khảo sát là 0,45 % Trong đó, của heo đực thiến là 0,37 % thấp hơn so với heo cái là 0,52 %

Trong suốt quá trình khảo sát không phát hiện có heo chết ở cả hai giới tính

Trang

TRANG TỰA i

XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ii

LỜI CẢM ƠN ii

TÓM TẮT iv

MỤC LỤC v

DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT ix

DANH SÁCH CÁC BẢNG x

DANH SÁCH CÁC SƠ ĐỒ VÀ BIỂU ĐỒ x

Chương 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.2 MỤC ĐÍCH 1

1.3 YÊU CẦU 2

Chương 2 TỔNG QUAN 3

2.1 GIỚI THIỆU VỀ TRẠI CHĂN NUÔI HEO TÂN UYÊN 3

2.1.1 Lịch sử của trại 3

2.1.2 Vị trí địa lý 3

2.1.3 Chức năng của trại 3

2.1.4 Cơ cấu tổ chức 4

2.1.5 Cơ cấu đàn 4

2.1.6 Công tác giống 5

2.1.7 Nguồn gốc và đặc điểm ngoại hình của một số nhóm giống heo 5

2.1.7.1 Heo Yorkshire 5

2.1.7.2 Heo Landrace 6

2.1.7.3 Heo Duroc 7

2.2 CHUỒNG TRẠI 8

2.2.1 Khu chuồng heo thịt 8

2.2.4 Chuồng heo đực giống 9

2.2.5 Khu chuồng heo cai sữa 9

2.3 THỨC ĂN 10

2.3.1 Một số nguyên liệu dùng làm thức ăn cho heo thịt 10

2.3.1.1 Bắp 10

2.3.1.2 Tấm 11

2.3.1.3 Cám gạo 11

2.3.1.4 Khô dầu đậu nành 11

2.3.1.5 Bột cá 12

2.3.1.6 Mỡ cá 12

2.3.1.7 Premix 13

2.3.1.8 Chất bổ sung 13

2.3.2 Công thức và thành phần dinh dưỡng của thức ăn 13

2.4 QUY TRÌNH VỆ SINH THÚ Y, CHĂM SÓC VÀ NUÔI DƯỠNG 16

2.4.1 Quy trình vệ sinh thú y 16

2.4.2 Quy trình chăm sóc và nuôi dưỡng 17

2.4.2.1 Heo con sơ sinh 17

2.4.2.2 Heo cai sữa 17

2.4.2.3 Heo nái đẻ 18

2.4.2.4 Heo nái hậu bị, heo nái chờ phối và heo nái mang thai 18

2.4.2.5 Heo thịt 19

2.4.3 Xử lý môi trường 20

2.4.4 Quy trình tiêm phòng 19

2.4.5 Một số bệnh thường gặp trên heo thịt 21

2.4.5.1 Bệnh viêm phổi 21

2.4.5.2 Bệnh tiêu chảy 22

2.4.5.3 Bệnh viêm khớp 23

2.5.2 Một số yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng 24

2.5.2.1 Yếu tố di truyền 24

2.5.2.2 Yếu tố ngoại cảnh 24

2.5.3 Đặc điểm nuôi dưỡng heo thịt 26

2.5.3.1 Giai đoạn 1 27

2.5.3.2 Giai đoạn 2 27

Chương 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT 28

3.1 THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM 28

3.2 ĐỐI TƯỢNG KHẢO SÁT 28

3.3 MỤC TIÊU KHẢO SÁT 28

3.4 CÁC CHỈ TIÊU VÀ PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT 28

3.4.1 Nhiệt độ chuồng nuôi 28

3.4.2 Khối lượng lúc 90 ngày tuổi và lúc xuất chuồng 28

3.4.3 Khối lượng bình quân 28

3.4.4 Tăng trọng bình quân 29

3.4.5 Tăng trọng ngày 29

3.4.6 Lượng thức ăn tiêu thụ 29

3.4.7 Hệ số biến chuyển thức ăn 29

3.4.8 Tỉ lệ ngày con tiêu chảy 29

3.4.9 Tỉ lệ ngày con ho 29

3.4.10 Tỉ lệ nuôi sống 29

3.5 PHƯƠNG PHÁP THU THẬP VÀ XỬ LÝ SỐ LIỆU 29

Chương 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30

4.1 NHIỆT ĐỘ CHUỒNG NUÔI 30

4.2 KHỐI LƯỢNG HEO LÚC 90 NGÀY TUỔI VÀ LÚC XUẤT CHUỒNG 31

4.3 TĂNG TRỌNG BÌNH QUÂN VÀ TĂNG TRỌNG NGÀY 32

4.4 LƯỢNG THỨC ĂN TIÊU THỤ VÀ HỆ SỐ CHUYỂN BIẾN THỨC ĂN 33

4.7 TỈ LỆ NUÔI SỐNG 35

Chương 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 36

5.1 KẾT LUẬN 36

5.2 ĐỀ NGHỊ 37

TÀI LIỆU THAM KHẢO 37

PHỤ LỤC 38

FCR Feed Conversion Ratio (hệ số chuyển biến thức ăn) FMD Foot And Mouth Disease (bệnh lở mồm long móng)

HSCBTA Hệ số chuyển biến thức ăn

Kg TA/kg TT Kg thức ăn/kg tăng trọng

LTATT Lượng thức ăn tiêu thụ

SD Standard Deviation (độ lệch tiêu chuẩn)

TĂTT Thức ăn tiêu thụ

Bảng 2.1 Cơ cấu đàn heo 4

Bảng 2.2 Công thức thức ăn của heo thịt sử dụng premix Anco 14

Bảng 2.3 Thành phần dinh dưỡng thức ăn Maxi Mum 116 và Maxi Mum 118 15

Bảng 2.4 Thành phần dinh dưỡng thức ăn của heo con tập ăn Microlacta 15

Bảng 2.5 Thành phần dinh dưỡng thức ăn của heo cai sữa HG2 và Jolie 16

Bảng 2.6 Quy trình tiêm phòng của trại 20

Bảng 2.7 Một số loại thuốc dùng điều trị viêm phổi trên heo tại trại 21

Bảng 2.8 Một số loại thuốc dùng điều trị tiêu chảy trên heo tại trại 232

Bảng 2.9 Một số loại thuốc dùng điều trị viêm khớp trên heo tại trại 23

Bảng 4.1 Nhiệt độ chuồng nuôi 30

Bảng 4.2 Khối lượng heo lúc 90 ngày tuổi và lúc xuất chuồng 31

Bảng 4.3 Tăng trọng bình quân và tăng trọng ngày 32

Bảng 4.4 Lượng thức ăn tiêu thụ và hệ số chuyển biến thức ăn 33

DANH SÁCH CÁC SƠ SỒ VÀ BIỂU ĐỒ Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức nhân sự của trại 4

Biểu đồ 4.1 Tỉ lệ ngày con tiêu chảy 34

Biểu đồ 4.2 Tỉ lệ ngày con ho 34

Việc khảo sát và đánh giá khả năng tăng trưởng của heo thịt được nuôi riêng theo giới tính sẽ góp phần nâng cao kiến thức chăn nuôi Từ đó, có định hướng về việc cải thiện chất lượng cũng như giá thành của sản phẩm, mang lại hiệu quả kinh

tế cho người chăn nuôi

Được sự đồng ý của Khoa Chăn Nuôi Thú Y Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh, cùng với sự hướng dẫn của TS Nguyễn Thị Kim Loan,

chúng tôi tiến hành khóa luận “Khảo sát tăng trưởng của heo thịt được nuôi

riêng theo giới tính giai đoạn 90 ngày tuổi đến xuất chuồng”

1.2 MỤC ĐÍCH

Đánh giá khả năng tăng trưởng của heo thịt bằng thức ăn tự trộn của trại giai đoạn từ 90 ngày tuổi đến lúc xuất chuồng (175 ngày tuổi) với phương pháp nuôi riêng theo giới tính, góp phần cung cấp dữ liệu cho trại để lựa chọn hình thức nuôi phù hợp với điều kiện sản xuất

được nuôi riêng theo giới tính trong giai đoạn 90 ngày tuổi đến lúc xuất chuồng (175 ngày tuổi)

Đánh giá được khả năng sử dụng thức ăn của heo thịt và chất lượng thức ăn

tự trộn của trại trong giai đoạn khảo sát

Theo dõi tỉ lệ mắc một số bệnh thông thường của heo thịt trong giai đoạn khảo sát

Chương 2 TỔNG QUAN

2.1 GIỚI THIỆU VỀ TRẠI CHĂN NUÔI HEO TÂN UYÊN

2.1.2 Vị trí địa lý

Trại thuộc ấp 4, xã Tân Lập, huyện Tân Uyên, tỉnh Bình Dương với diện tích

25 ha và nằm sát trục đường DT 746 Cách thị trấn Uyên Hưng khoảng 20 km và cách thành phố mới Bình Dương khoảng 30 km Trại nằm trong diện tích đất rừng khá rộng nên thuận lợi cho việc chăn nuôi, bên cạnh đó có đường giao thông khá tốt nên thuận lợi cho việc chuyên chở thức ăn và tiêu thụ sản phẩm

Trại có hệ thống tường rào cao 2,5 m và hệ thống mương sâu 4 m, rộng 6 m

để ngăn cách với bên ngoài Diện tích của trại là 25 ha, trong đó diện tích chăn nuôi chiếm khoảng 3,5 ha với 5 dãy chuồng có khả năng nuôi 2500 con heo bao gồm heo nái mang thai, heo nái hậu bị, heo nái đẻ, heo cai sữa và heo thịt Hệ thống nhà kho

và hầm biogas chiếm khoảng 0,2 ha, phần diện tích còn lại trồng cây tràm lá lớn

2.1.3 Chức năng của trại

Trại chủ yếu nuôi heo thịt để bán ra thị trường, bán heo hậu bị, chọn giống thay đàn Trại thường xuyên tiến hành thử nghiệm các loại premix khác nhau trên heo của các công ty nhằm mục đích nâng cao năng suất, giảm thời gian nuôi và giảm tiêu tốn thức ăn Đồng thời, trại nghiên cứu các quy trình chăn nuôi để tìm ra

quy trình chăn nuôi phù hợp với trại nhằm mục đích giảm chi phí chăn nuôi cũng như giảm được tỉ lệ bệnh tật, từ đó nâng cao hiệu quả trong chăn nuôi Ngoài ra, trại còn có thu nhập thường xuyên và ổn định từ việc khai thác rừng tràm lá lớn

2.1.4 Cơ cấu tổ chức

Cơ cấu tổ chức nhân sự gồm 7 người: bao gồm 1 trưởng trại, 1 nhân viên kho thức ăn, trại gồm 5 dãy chuồng mỗi dãy chuồng có 1 người phụ trách vệ sinh và chăm sóc được bố trí theo sơ đồ 2.1

Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức nhân sự của trại 2.1.5 Cơ cấu đàn

Bảng 2.1: Cơ cấu đàn heo

Heo đực giống Heo đực thí tình

4

1 Heo nái sinh sản 166 Heo con theo mẹ 39 Heo cai sữa 449 Heo thịt 435 Heo hậu bị 4 Tổng đàn 1098

Cơ cấu đàn heo của trại được thống kê ngày 30 tháng 05 năm 2012

Trưởng trại (1 người)

Kho thức

ăn

(1 người)

Khu heo nái mang thai (1 người)

Khu heo thịt 1 (1 người)

Khu heo nái đẻ (1 người)

Khu heo cai sữa (1 người)

Khu heo thịt 2 (1 người)

2.1.6 Công tác giống

Trại chủ yếu sử dụng nguồn con giống sẵn có trong quá trình lai tạo và phối giống của trại Heo con sau khi sinh ra được bấm răng, cắt đuôi, chích ngừa đầy đủ, không có dị tật bẩm sinh Những con để lại làm giống được chọn từ những con mẹ

có thành tích sinh sản tốt Tuyển lựa lần đầu lúc 60 ngày tuổi, chọn những con có trọng lượng từ 18 kg trở lên, khỏe mạnh, không có dị tật Trong quá trình chăm sóc, nuôi dưỡng phải thường xuyên quan sát, theo dõi những con có khả năng làm giống tốt, lần tuyển lựa cuối cùng là lúc heo được 8 tháng tuổi

Những con được tuyển làm heo hậu bị cái phải đạt các tiêu chuẩn sau: phải đạt các chỉ tiêu về sinh trưởng, ngoại hình tốt, lý lịch rõ ràng, lông da bóng mượt, nhanh nhẹn, vú đều và có đủ 12 vú trở lên, bộ phận sinh dục nở to, bốn chân chắc chắn Chỉ phối giống cho những con đã đảm bảo tiêm phòng đầy đủ

2.1.7 Nguồn gốc và đặc điểm ngoại hình của một số nhóm giống heo

2.1.7.1 Heo Yorkshire

Heo Yorkshire có sắc lông trắng tuyền, ở giữa gốc tai và mắt thường có bớt đen nhỏ, hoặc xám, hoặc có một nhóm đốm đen nhỏ, lông đuôi dài, lông rìa tai cũng dài, lông trên thân thường mịn nhưng cũng có nhóm lông xoắn dày, đuôi heo dài, khấu đuôi to, thường xoắn thành hai vòng cong Heo Yorkshire có tai đứng, lưng thẳng, bụng thon khi nhìn ngang giống như hình chữ nhật, bốn chân khỏe, đi trên ngón, khung xương vững chắc

Heo Yorkshire thuộc nhóm bacon (nhóm nạc mỡ) ở 6 tháng tuổi thường đạt thể trọng từ 90 đến 100 kg, khi trưởng thành nọc nái có thể đạt trọng lượng từ 250 đến 300 kg

Heo nái Yorkshire mỗi năm có thể đẻ từ 1,8 đến 2,2 lứa, mỗi lứa trung bình 8 đến 9 con, trọng lượng sơ sinh của heo con đạt từ 1,0 đến 1,8 kg Sản lượng sữa thường cao, nuôi con giỏi, sức đề kháng bệnh cao nhất so với nhóm giống heo ngoại nhập, heo Yorkshire cũng dễ nuôi, thích nghi tốt với các điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng của nhà chăn nuôi đồng bằng sông Cửu Long và miền Đông Nam Bộ

Hiện nay giống heo Yorkshire đứng đầu trong tổng đàn heo ngoại nhập và chiếm tỉ lệ máu cao trong nhóm heo lai ngoại, rất được nông dân ưa chuộng Heo Yorkshire nuôi ở Việt Nam đã nhiều năm, được các trại giống chọn lọc, bình tuyển cẩn thận, nhân giống rộng rãi trong nhân dân, năng suất thịt cao, tiêu tốn ít thức ăn, lớp mỡ lưng mỏng so với thập niên trước đây (Võ Văn Ninh, 2007)

2.1.7.2 Heo Landrace

Đây là giống heo cho nhiều nạc nổi tiếng khắp thế giới Heo xuất xứ từ Đan Mạch, được nhà chăn nuôi ưa chuộng du nhập để làm giống nuôi thuần hoặc để lai tạo với heo bản xứ tạo dòng cho nạc

Heo Landrace có sắc lông trắng tuyền, không có đốm đen nào trên thân, đầu nhỏ, mông đùi to (phần nhiều nạc) hai tai xụ bịt mắt, chân nhỏ, đi trên ngón, nhìn ngang thân hình giống như một tam giác

Ở 6 tháng tuổi, heo Landrace có thể đạt trọng lượng từ 80 đến 90 kg, nọc nái trưởng thành có trọng lượng từ 200 đến 250 kg Heo nái mỗi năm đẻ từ 1,8 đến 2,2 lứa nếu chăm sóc nuôi dưỡng tốt có thể đạt 2,5 lứa Mỗi lứa đẻ heo nái sinh từ 8 đến 10 con Heo nái Landrace có tiếng là tốt sữa sai con, nuôi con giỏi, tỉ lệ nuôi sống cao

Vì khả năng cho nhiều nạc nên nhu cầu dinh dưỡng của heo Landrace rất cao, thức ăn hằng ngày phải đảm bảo cung cấp đủ protein về lượng và chủng loại acid amin thiết yếu, nhu cầu các dưỡng chất khác cũng cao hơn các nhóm giống heo ngoại nhập khác Nếu thức ăn không đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất hoặc dưỡng chất không cân bằng, phẩm chất thực liệu không tốt thì heo Landrace nhanh chóng giảm sút năng suất cho thịt, tăng trưởng chậm, sinh sản kém, dễ bị mầm bệnh tấn công Vì lý do này nên heo Landrace khó phát triển ở những vùng nông thôn hẻo lánh, chỉ được nuôi ở những trại hay những hộ chăn nuôi giỏi, nắm vững kiến thức

về dinh dưỡng heo, phòng trị bệnh chu đáo Trong tổng đàn heo ngoại, giống heo Landrace đứng thứ hai sau giống heo Yorkshire và hiện được các nhà chăn nuôi quan tâm sử dụng làm chất liệu để “nạc hóa” đàn heo thịt ở nhiều tỉnh thành Việt Nam (Võ Văn Ninh, 2007)

2.1.7.3 Heo Duroc

Heo xuất xứ từ Mỹ, có đặc điểm về màu lông rất dễ phân biệt là lông màu đỏ nâu (nông dân thường gọi là heo bò) Heo thuần chủng có màu đỏ nâu rất đậm, nhưng nếu là heo lai thì màu đỏ thường nhạt hoặc màu vàng, càng vàng nhạt thì càng xuất hiện những đốm bông đen Cũng có nhiều trường hợp heo lai Duroc có một phần thân sau (đùi mông) lông có ánh vàng và nhiều đốm đen tròn hoặc bầu dục trên mông Heo Duroc thuần mỗi chân có bốn móng màu đen nâu, không có móng trắng Hai tai Duroc thường nhỏ xụ, nhưng gốc tai đứng, đặc biệt lưng Duroc

bị còng, ngắn đòn, vì vậy bộ phận sinh dục cái trở nên thấp (nhất là ở lứa tuổi hậu bị chờ phối) làm cho khi phối giống với các đực giống khác lớn tuổi hơn có sự khó khăn Đực hậu bị Duroc cũng bị nhược điểm chân sau thấp, thường không phối đến đúng bộ phận sinh dục những heo nái giống khác có phần chân sau cao hơn Nhiều

ca đực Duroc tơ bị té ngửa khi phối giống với heo nái rạ cao chân Vì vậy khi ghép đôi giao phối nhóm heo Duroc phải chú ý đến tầm vóc tương đương giữa đực và cái

Heo Duroc cũng là heo cho nhiều nạc, ở 6 tháng tuổi heo có thể đạt thể trọng

từ 80 đến 85 kg, nọc nái trưởng thành từ 200 đến 250 kg Heo nái mỗi năm đẻ từ 1,8 đến 2 lứa, mỗi lứa trung bình khoảng 8 con Đây là giống heo có thành tích sinh sản kém hơn hai giống Landrace và Yorkshire

Vì sản xuất nhiều nạc nên nhu cầu dinh dưỡng cũng phải thỏa mãn đầy đủ, cân đối về các dưỡng chất, nhất là protein, phải cung cấp đủ số lượng và chủng loại acid amin thiết yếu Nếu dinh dưỡng heo kém sẽ nhanh chống giảm năng suất tăng trưởng, cho thịt và sinh sản

Heo Duroc thường đứng thứ ba trong tổng đàn heo ngoại nhập, thường được nuôi thuần chủng ở một số trại lớn để làm quỹ gen lai ba máu tạo con lai có nhiều nạc Heo lai ba máu Yorkshire × Landrace × Duroc thường được các nhà chăn nuôi Việt Nam ưa chuộng, nhưng các hộ gia đình thường không thích nuôi heo nái Duroc thuần chủng vì sinh sản kém, khó nuôi, dễ bị suy dinh dưỡng, dễ bệnh

Hiện nay chương trình nạc hóa đàn heo của nhiều tỉnh đều chú trọng nhóm heo lai ba máu Yorkshire × Landrace × Duroc với tỉ lệ máu Duroc khá cao, con lai

có hai nhóm máu cũng nhiều nạc là Landrace × Duroc rất được các nhà giết mổ bán thịt ưa thích (Võ Văn Ninh, 2007)

2.2 CHUỒNG TRẠI

Trại heo Tân Uyên gồm 5 dãy chuồng: 2 dãy dành cho heo nái đẻ, heo nái hậu bị và heo nái mang thai, 1 dãy dành cho heo cai sữa, 2 dãy còn lại dành cho heo thịt Chuồng trại được xây dựng và trang bị khá hiện đại, các dãy chuồng được bố trí theo hướng đông – tây

Mái chuồng được lợp theo kiểu 2 mái hở ở giữa và có một mái thứ 3 che phần hở giữa 2 mái, mái được lợp bằng tôn và được bố trí hệ thống phun nước làm mát trên nóc chuồng, nước này chảy xuống bể của mỗi ô chuồng được dùng để cho heo tắm Hai bên mái hiên được treo bạt để phòng gió lùa mưa tạt và chống lạnh cho heo vào ban đêm Ở mỗi dãy chuồng đều trồng tre và chuối xung quanh để làm mát, đồng thời có thêm thu nhập về kinh tế

Hai bên chuồng nuôi là mương thoát nước để dẫn chất thải cũng như nước mưa vào hệ thống hầm biogas Hệ thống nước uống cho heo được bơm từ giếng khoan lên các bể chứa, mỗi dãy chuồng đều có các bể chứa khác nhau, mỗi bể có thể tích từ 8 – 12 m3 Từ các bể chứa này, nước được dẫn theo các đường ống đến các núm uống của mỗi ô chuồng để cho heo có thể uống nước dễ dàng

Mỗi khu chuồng có 4 quạt gió công suất lớn làm mát khi trời nóng, 2 quạt được bố trí ở phía trên và 2 quạt được bố trí ở phía dưới, mục đích là vì thuận theo chiều gió mà ta mở quạt từ phía đó Nguồn điện ở trại chủ yếu được cung cấp từ các máy phát điện chạy bằng khí biogas

2.2.1 Khu chuồng heo thịt

Khu vực nuôi heo thịt bao gồm 2 dãy chuồng, mỗi dãy có 4 chuồng lớn và 18 chuồng nhỏ Trong mỗi dãy chuồng, các chuồng được bố trí song song với nhau và

có lối đi ở giữa rộng 1m, mỗi khu chuồng có các ô lớn và ô nhỏ Ô chuồng lớn ở khu A có diện tích 7,5 m × 6,5 m và ô chuồng nhỏ có diện tích 7,5 m × 4,5 m Ô chuồng lớn ở khu B có diện tích 7,5 m × 7 m và ô chuồng nhỏ có diện tích 7,5 m ×

4,5 m, mỗi chuồng đều có máng ăn và núm uống tự động Ở chuồng heo thịt, ô chuồng lớn nuôi 30 con và ô chuồng nhỏ nuôi 20 con

2.2.2 Khu chuồng heo nái khô và heo nái mang thai

Khu này có tổng diện tích là 80 m x 8,5 m Được bố trí theo kiểu chuồng sàn gồm 180 ô chuồng được chia làm hai dãy, diện tích mỗi ô chuồng là 0,8 m x 2,2 m,

có máng ăn và núm uống tự động

2.2.3 Khu chuồng heo nái đẻ và heo nái nuôi con

Được bố trí theo kiểu chuồng sàn hiện đại, có tổng cộng là 66 ô chuồng được chia làm hai dãy và có thể lắp ráp thêm khi cần thiết Diện tích của mỗi ô chuồng là 1,8 m x 2,2 m, được chia làm ba ngăn, một ngăn ở giữa dành cho heo mẹ và hai ngăn cho heo con ở hai bên, có máng ăn và núm uống tự động Ở cuối mỗi ô được

bố trí 1 đèn úm để sưởi ấm cho heo con Ngoài ra, mỗi ô được bố trí 1 máng ăn cho heo mẹ, 2 núm uống tự động cho heo mẹ và heo con, 4 quạt gió có công suất lớn

2.2.4 Chuồng heo đực giống

Chuồng đực giống được đặt ở hai đầu của chuồng heo nái khô và mang thai Gồm có 6 ô chuồng, mỗi ô chuồng có diện tích là 2,7 m x 3,2 m, có máng ăn và

núm uống tự động

2.2.5 Khu chuồng heo cai sữa

Đây là hệ thống chuồng sàn hiện đại, gồm 28 ô chuồng được chia làm hai dãy, có lối đi ở giữa khoảng 1 m, mỗi ô chuồng được ngăn cách với nhau bằng hệ thống các thanh sắt chống rỉ, diện tích mỗi ô chuồng là 4,5 m x 5,5 m, mỗi ô có bể nước tắm có diện tích là 1,5 m x 4,5 m và có hai máng ăn và núm uống tự động Heo cai sữa được nuôi trên chuồng sàn, nền được lát bằng những tấm đan ghép lại với nhau, mỗi ô chuồng được bố trí 1 đèn úm Mỗi ô được nuôi từ 25 – 30 con, dãy chuồng bố trí 4 quạt công suất lớn đặt đối diện nhau, ở đầu và cuối dãy chuồng có 2 bồn nước dự trữ cho heo uống Mỗi ô được bố trí 2 máng ăn bán tự động, 1 máng dành cho cám bột và 1 máng dành cho cám viên và có 2 núm uống tự động

 

2.3 THỨC ĂN

Heo nái khô và heo nái mang thai cho ăn thức ăn viên Maxi Mum 116, heo nái đẻ và heo nái nuôi con cho ăn thức ăn viên Maxi Mum 118 của công ty Guyomarc’h Heo con tập ăn được ăn thức ăn viên Microlacta được nhập khẩu từ Pháp Heo cai sữa cho ăn 2 loại thức ăn ở 2 máng khác nhau: thức ăn dạng viên Jolie của công ty Guyomarc’h và thức ăn dạng bột HG2 của công ty Cocomix Heo thịt ăn thức ăn dạng bột được trộn theo công thức do công ty Anco cung cấp cho trại

2.3.1 Một số nguyên liệu dùng làm thức ăn cho heo thịt

2.3.1.1 Bắp

Bắp là loại hạt cung cấp năng lượng nhiều nhất so với các loại hạt ngũ cốc khác Mặc dù hàm lượng protein thô thấp nhưng bắp là thức ăn cung năng lượng chủ lực trong chăn nuôi công nghiệp, do có chứa lượng đường dễ tiêu và một số acid béo không no Nhược điểm chính khi dùng bắp là nguy cơ nhiễm độc aflatoxin

từ nấm mốc

Với các thú dạ dày đơn, tinh bột trong bắp có độ tiêu hóa cao Hạt bắp có thể được chế biến bằng các biện pháp hấp, sấy khô, nghiền, ép đùn, rang và ép miếng Một nguyên nhân giúp bắp có giá trị năng lượng cao là do có hàm lượng chất béo khoảng 4 %, dầu bắp có các acid béo không no thiết yếu, các acid béo này rất quan trọng trong trao đổi chất của động vật và được tiết ra trong các nang lông nên giúp thú nhất là heo có lớp da bóng, lông mượt hơn so với khi nuôi bằng khẩu phần hạt khác như lúa mì hoặc khoai mì

Vì là thực liệu cung năng lượng nên hàm lượng protein của bắp thấp, chỉ khoảng 8 – 9,5 % và hơn nữa là chất lượng protein cũng kém Hàm lượng lysine trong bắp thấp và hầu như không có tryptophan Về mặt vitamin, bắp vàng là nguồn cung cấp đáng kể các sắc tố thuộc nhóm carotenoid, trong đó β – caroten là tiền chất của vitamin A, bắp thiếu nhiều niacin (vitamin PP)

Với các đặc tính như trên, nếu bắp không bị nhiễm mốc thì có thể được sử dụng tối đa làm nguồn cung cấp năng lượng trong khẩu phần thức ăn chăn nuôi cho đến khi nào giá cả còn chấp nhận được

2.3.1.2 Tấm

Tấm gạo cũng là một phụ phẩm từ lúa có giá trị dinh dưỡng gần tương đương với bắp, tấm có thể được dùng trong thức ăn cho heo nhỏ vì dễ tiêu hóa nhưng ít được sử dụng nhiều trong thức ăn công nghiệp vì thường có giá cao, do vẫn còn được dùng nhiều làm lương thực cho con người

2.3.1.3 Cám gạo

Cám gạo là phụ phẩm của lúa khi xay xát, lượng cám thu được bình quân bằng 10 % khối lượng lúa Tùy theo lượng trấu còn lẫn trong cám ít hay nhiều mà cám được phân ra làm cám loại I và cám loại II Ngoài ra còn có cám lau là phụ phẩm của việc lau bóng gạo cho xuất khẩu, cám lau khó sử dụng trong thức ăn công nghiệp do có độ ẩm cao, rất mau đóng vón, ôi và làm hư hỏng các dưỡng chất khác trong thức ăn

Cám gạo có hàm lượng chất béo khá cao nhưng do hàm lượng xơ thô cũng khá cao nên cám có hàm lượng năng lượng trao đổi thấp hơn so với bắp mặc dù protein cao hơn, cám gạo thường được sử dụng trong thức ăn của heo, bò Không nên dùng quá 30 % cám gạo trong khẩu phần thức ăn vì lượng phospho dưới dạng phytin cao sẽ ức chế tiêu hóa các dưỡng chất như protein, acid amin và các loại vi khoáng (Zn), để hạn chế nhược điểm này có thể khắc phục bằng việc đưa vào sử dụng enzyme phytase trong thức ăn

2.3.1.4 Khô dầu đậu nành

Nếu như bắp được xem là loại hạt chủ lực trong thức ăn gia súc để cung cấp năng lượng thì đậu nành là loại hạt họ đậu chủ lực được sử dụng để cung cấp protein trong thức ăn chăn nuôi Hạt đậu nành có hàm lượng protein khá cao (38 %)

và nhiều chất béo (18 %) nên trong chăn nuôi ít khi sử dụng hạt nguyên mà thường dùng khô dầu đậu nành Đậu nành hạt thường chỉ được sử dụng trong khẩu phần của heo con tập ăn bởi vì cần có cùng lúc nhiều năng lượng và protein giá trị cao Khô dầu đậu nành là nguồn cung cấp protein chủ yếu trong thức ăn của thú

dạ dày đơn trên toàn thế giới Khô dầu đậu nành có hàm lượng protein trong khoảng

43 – 49 %, giàu acid amin thiết yếu (lysine), mặc dù hàm lượng các acid amin chứa

lưu huỳnh hơi thấp (cysteine, methionine) Hạt đậu nành rang chín có mùi thơm làm tăng tính ngon miệng cho heo Một khẩu phần căn bản là bắp – khô dầu đậu nành nếu có bổ sung thêm khoáng và vitamin B12 sẽ có thể sử dụng cho heo với kết quả tương tự như khẩu phần có dùng thêm bột cá

2.3.1.5 Bột cá

Các dạng bột cá thường được gọi tên theo mức độ protein: bột cá 40 % protein, bột cá 45 % protein, bột cá 60 % protein Dựa trên hàm lượng muối, bột cá được chia làm 2 loại: bột cá mặn và bột cá lạt, bột cá lạt là những loại có hàm lượng muối dưới 5 % và lượng protein khoảng 50 % trở lên Bột cá tốt là nguồn cung cấp tuyệt hảo các protein cân đối nhưng thường có giá cao hơn so với các loại thực liệu khác nên thường chỉ được sử dụng trong các khẩu phần của heo, gà nhỏ khi cần nhiều protein chất lượng cao

Cùng với hàm lượng và chất lượng protein cao, bột cá còn là nguồn cung cấp rất tốt các chất khoáng và vitamin, bột cá cũng tạo độ ngon miệng cao cho thức ăn của heo Khi sử dụng nhiều bột cá trong thức ăn của heo giai đoạn sắp xuất thịt thì

sẽ tạo mùi cá, một vấn đề cần quan tâm khi sử dụng bột cá trong thức ăn là khả năng nhiễm vi sinh vật gây bệnh hoặc nồng độ muối cao trong các loại bột cá mặn

có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của thú

2.3.1.6 Mỡ cá

Mỡ cá là chất béo của động vật, ở nhiệt độ bình thường mỡ có dạng đặc, sự khác biệt này là do mỡ có chứa lượng acid béo no Mỡ cá chứa năng lượng tiêu hóa gấp 2,25 lần so với chất bột đường nên là nguồn cung cấp năng lượng khá quan trọng trong thức ăn Ngoài ra chất béo còn làm tăng độ ngon miệng của thức ăn, thức ăn hỗn hợp giảm được độ bụi khi có sử dụng chất béo trong công thức

Tùy theo nhu cầu năng lượng trong thức ăn, có thể thêm chất béo ở mức tối

đa 3 – 5 % trong khẩu phần Đặc tính của chất béo trong thức ăn ảnh hưởng đến đặc tính mỡ của cơ thể heo, khẩu phần có chứa nhiều acid béo chưa no không nên dùng cho thú giai đoạn sắp xuất chuồng vì làm cho mỡ quày thịt mềm

2.3.1.7 Premix

Premix là một hỗn hợp bao gồm các nguyên tố khoáng vi lượng (Fe, Cu, Zn,

Mn, I, Se…) và các loại vitamin cần thiết cho thú chiếm số lượng rất nhỏ trong công thức nên thường được tính bằng miligam (mg) trong một kg thức ăn hoặc phần triệu ppm (part per million) Trong pha trộn premix các nguyên tố khoáng vi lượng và vitamin thường được trộn trước với các chất phụ gia (chất độn) để làm tăng khối lượng lên rồi mới đưa vào trộn chung với các nguyên liệu chính để đảm bảo độ đồng đều khi trộn

Thông thường các premix được trộn vào thức ăn với tỉ lệ 0,25 % (2,5 kg thức

ăn cho một tấn thức ăn), một vài loại premix tùy theo nhà sản xuất có thể yêu cầu sử dụng đến 4 % trong khẩu phần, trong premix hầu như không có protein và năng lượng

2.3.1.8 Chất bổ sung

Chất bổ sung (feed additives) là những chất sử dụng trong thức ăn với hàm lượng thấp (thường dưới 1 %) không chứa hoặc chứa không đáng kể năng lượng và protein thô Tác dụng của chất bổ sung là hỗ trợ quá trình trao đổi chất của thú, cải thiện chất lượng thức ăn hoặc tăng cường một tính năng đặc biệt nào đó tùy theo mong muốn của nhà sản xuất thức ăn cũng như người chăn nuôi, các chất bổ sung bao gồm các loại:

Chất hỗ trợ tăng trưởng, dinh dưỡng: enzyme, kháng sinh, các chất trợ sinh Chất bảo vệ sức khỏe động vật (thuốc và hóa chất, các hợp chất bảo toàn môi trường) Chất bảo quản thức ăn (chất chống mốc, chất chống oxy hóa, chất kết dính) Chất tạo màu, mùi: là những chất giúp tạo màu sản phẩm chăn nuôi hoặc mùi thơm, vị ngọt cho thức ăn giúp cho thú tập ăn tiêu thụ thức ăn nhiều hơn

2.3.2 Công thức và thành phần dinh dưỡng của thức ăn

Thức ăn dạng bột tự trộn dành cho heo thịt được chia ra 2 giai đoạn: giai đoạn 1 (từ 30 – 60 kg) và giai đoạn 2 (61 kg – đến lúc xuất chuồng) Trong mỗi giai đoạn thành phần nguyên liệu cũng như premix có sự khác nhau, cụ thể là đối với

giai đoạn 1 dùng premix Anco Porker 15 và giai đoạn 2 dùng premix Anco Porker

60 Các loại nguyên liệu cung năng lượng chủ yếu là bắp, tấm và cám gạo, hàm

lượng các loại nguyên liệu này trong công thức ăn phụ thuộc vào 2 yếu tố là nhu

cầu dinh dưỡng của heo và giá cả thị trường, tuy vậy bắp là nguyên liệu được ưu

tiên sử dụng hơn cả trong công thức thức ăn nhằm mục đích cung năng lượng cho

heo Các loại nguyên liệu cung protein là khô dầu đậu nành và bột cá (60 % protein),

trong thức ăn dành cho heo thịt việc sử dụng nhiều bột cá trong khẩu phần bị hạn

chế vì bột cá sẽ làm chất lượng thịt giảm (có mùi tanh)

Bảng 2.2 Công thức thức ăn của heo thịt sử dụng premix Anco

Bảng 2.3 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn Maxi Mum 116 và Maxi Mum 118

M116 M118 Năng lượng trao đổi (min)

Protein thô (min)

Xơ thô (max)

13

3000

16

6 0,8 – 1,2 0,7 0,3 – 0,8 0,9 0,25

Bảng 2.4 Thành phần dinh dưỡng thức ăn của heo con tập ăn Microlacta

Năng lượng trao đổi

Protein thô (min)

Béo thô (max)

10 0,85 0,60 1,55 2,60

Bảng 2.5 Thành phần dinh dưỡng thức ăn của heo cai sữa HG2 và Jolie

HG2 Jolie Năng lượng trao đổi (min)

Protein thô (min)

Xơ thô (max)

Ca (min – max)

P tổng số

NaCl (min – max)

Béo thô (min)

-

13 1,3 0,4 0,3

2.4 QUY TRÌNH VỆ SINH THÚ Y, CHĂM SÓC VÀ NUÔI DƯỠNG

2.4.1 Quy trình vệ sinh thú y

Mỗi khu chuồng đều phải được làm vệ sinh sạch sẽ mỗi ngày, tránh để heo nằm đè lên phân Việc rửa xịt chuồng không theo lịch trình định kỳ vì còn tùy thuộc vào mức độ vệ sinh của chuồng nuôi và thời tiết, sau khi đã xịt rửa chuồng sạch sẽ thì sẽ tiến hành sát trùng chuồng nuôi Ngoài ra, việc giữ gìn vệ sinh xung quanh trại rất được chú ý

Sau khi xuất bán hoặc chuyển chuồng từ giai đoạn này sang giai đoạn khác, chuồng được xịt rửa sạch sẽ, làm vệ sinh phun thuốc sát trùng và để trống chuồng ít nhất một tuần trước khi chuyển heo khác đến

Hạn chế người lạ vào trại, khách tham quan khi muốn thăm khu vực chăn nuôi phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh của trại như phun thuốc sát trùng toàn thân, tắm rửa sạch sẽ hay ở khu vực cách ly vài ngày Việc qua lại giữa các khu chuồng cũng rất hạn chế

2.4.2 Quy trình chăm sóc và nuôi dưỡng

2.4.2.1 Heo con sơ sinh

Heo con mới sinh được lau sạch nhớt ở lỗ mũi, miệng để khai thông đường thở cho heo, cột rốn và phủ bột ủ ấm lên cơ thể heo con sau đó đưa vào lồng úm, cho heo con bú sữa đầu của mẹ

Khi heo được 1 ngày tuổi thì tiến hành bấm răng và đuôi, cho uống men E.lac và Coli 200 để phòng tiêu chảy, 2 ngày tuổi heo được cho uống Pig Doser (dầu đậu nành, bột trứng) để tăng cường hệ thống miễn dịch cho heo con, 3 ngày tuổi heo được cho uống Navet – cox (toltrazuril) để phòng cầu trùng cho heo con Khi heo được 10 ngày tuổi thì tiến hành thiến đối với heo đực, 10 – 15 ngày tuổi tiến hành tập ăn cho heo con, 25 – 30 ngày tuổi tiến hành tách mẹ

Khoảng 1 – 2 tuần trước khi chuyển qua chuồng heo cai sữa, heo con sẽ được tiêm đồng loạt Hematopan B12 để tăng cường sức đề kháng

2.4.2.2 Heo cai sữa

Khoảng 35 – 40 ngày tuổi heo sẽ được phân đàn và chuyển qua chuồng nuôi heo cai sữa Trước khi chuyển cũng như khi đã qua môi trường mới 1 – 2 ngày, heo

sẽ được cho ăn hạn chế để giảm stress 1 – 2 tuần sau khi chuyển heo qua, heo con

sẽ được tiếp tục tiêm đồng loạt Hematopan B12 (nhằm giúp heo tăng trưởng tốt hơn trong môi trường mới)

Tuần đầu tiên khi mới chuyển heo qua vẫn tiếp tục cho heo ăn thức ăn tập ăn

có hàm lượng đạm 18,5 % nhưng cho ăn hạn chế để tránh cho heo con bị tiêu chảy Sau đó từ tuần thứ 3 sẽ trộn chung thức ăn tập ăn và thức ăn dành cho heo cai sữa với tỉ lệ thấp rồi nâng cao dần lên, sau đó thay thế hoàn toàn nhằm giảm stress và tiêu chảy cho heo khi thay đổi thức ăn cũng như giúp heo làm quen dần với thức ăn

mới trước khi thay thế hoàn toàn Khi đã thay thế hoàn toàn thì cho heo ăn tự do và cung cấp đầy đủ nước uống

2.4.2.3 Heo nái đẻ

Heo nái mang thai khoảng 2 tuần trước khi đẻ sẽ được chuyển sang chuồng heo nái đẻ để heo nái ổn định cơ thể trước khi đẻ, trước khi sinh khoảng 1 – 2 ngày thì giảm bớt khẩu phần ăn Khi heo nái có biểu hiện sắp sinh phải vệ sinh sạch sẽ heo, đặc biệt là âm hộ và 2 hàng vú Trong quá trình heo nái sinh sẽ được theo dõi thường xuyên để can thiệp kịp thời trong trường hợp đẻ khó Lúc heo nái đẻ được 2 – 3 con quan sát thấy heo nái mệt thì tiêm Oligo – glucan để trợ sức trợ lực cho heo nái trong khi đẻ

Giữa chu kì đẻ tiêm Oxytoxin lần 1 để kích thích heo nái tăng cường co bóp

tử cung giúp heo đẻ nhanh hơn Khi nái đẻ xong ra nhau thì kiểm tra cuống nhau để coi có còn sót nhau hay không sau đó tiêm Amoxcy/LA (amoxcylin trihydrate) để phòng viêm vú và viêm tử cung sau khi sinh, tiêm Oxytocin lần 2 giúp nái tống hết nhau và dịch hậu sản ra ngoài

Sau khi heo nái đẻ xong 24 giờ thì tiêm Lutalyse (PGF2α) để kích thích tiết Prolactin làm tăng sản xuất sữa của heo nái, đồng thời tiêm Catosal (để thú nhanh hồi phục sức khỏe).Heo nái đẻ ngày cho ăn 3 lần (sáng 7 giờ, chiều 16 giờ 30, tối

22 giờ và cho ăn định mức 6 kg/con/ngày)

2.4.2.4 Heo nái hậu bị, heo nái chờ phối và heo nái mang thai

Heo nái chuẩn bị đẻ lứa thứ 2 và heo nái mang thai cho ăn định mức 4 kg/con/ngày chia làm 2 lần trong ngày, buổi sáng lúc 7 giờ 30 và buổi chiều vào lúc

4 giờ 30, đối với những con quá mập thì sẽ giảm bớt khẩu phần ăn Heo nái hậu bị khi đã phối lần đầu thì cho ăn khẩu phần như trên, trong khu chuồng heo nái được

bố trí 1 đực thí tình ở giữa dãy chuồng Heo nái được tắm định kỳ 1 tuần/lần vào những lúc trời nắng nóng nhất trong ngày, trong khi cho ăn heo nái sẽ được theo dõi tình trạng bệnh lý và nhất là những biểu hiện lên giống để có kế hoạch phối giống thích hợp