quản trị và tác nghiệp

Thoâng thöôøng saûn xuaát ñöôïc ñònh nghóa nhö laø moät quaù trình chuyeån ñoåi maø trong ñoù ñaàu vaøo(nhö laø vaät lieäu, con ngöôøi, maùy moùc, söï quaûn lyù, voán) ñöôïc chuyeån ñoåi thaønh ñaàu ra (saûnphaåm hay dòch vuï). Quaù trình saûn xuaát seõ ñöôïc thöïc hieän moät caùch hieäu quaû vaø ñaàu ra coù giaùtrò lôùn hôn toång giaù trò ñaàu vaøo. Luùc naøy ta noùi raèng ñaàu ra ñaõ coù nhöõng giaù trò gia taêng (xemHình 1.1).

PHẦN 10 – MRP & JIT QUẢN LÝ SẢN XUẤT BÀI GIẢNG Quản Trò Sản Xuất Tác Nghiệp CHUONG 1: GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT SỰ QUAN TRỌNG CỦA QUẢN LÝ SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP Đònh nghóa Thông thường sản xuất đònh nghóa trình chuyển đổi mà đầu vào (như vật liệu, người, máy móc, quản lý, vốn) chuyển đổi thành đầu (sản phẩm hay dòch vụ) Quá trình sản xuất thực cách hiệu đầu có giá trò lớn tổng giá trò đầu vào Lúc ta nói đầu có giá trò gia tăng (xem Hình 1.1) Giá trò gia tăng Phản hồi Các yếu tố đầu vào Đầu Con người Vật liệu Thiết bò Vốn Quản lý Quá trình Xử lý chuyển hóa Hàng hóa Dòch vụ Phản hồi Phản hồi Hình 1.1 Ý nghóa sản xuất Sau số ví dụ trình chuyển đổi: Vật lý: tác vụ sản xuất KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM PHẦN 10 – MRP & JIT QUẢN LÝ SẢN XUẤT Vò trí: vận tải vận hành hệ thống tồn kho Tinh thần: hệ thống giải trí Thuật ngữ “sản xuất” thường sử dụng để diễn tả trình chuyển đổi nhà máy sản xuất “tác nghiệp” xuất nhiều lónh vực dòch vụ Các chức tác nghiệp Các hoạt động việc Quản lý sản xuất tác nghiệp bao gồm: tổ chức công việc, chọn lựa trình sản xuất/ dòch vụ, hoạch đònh đòa điểm, bố trí thiết bò, thiết kế công việc, đo lường hiệu công việc, điều độ công việc, quản lý tồn kho lập kế hoạch sản xuất Nhà quản lý tác nghiệp (đôi gọi Nhà vận trù) giải vấn đề liên quan đến người, công nghệ thời hạn hoàn tất công việc Các nhà quản lý hiểu biết khái niệm quản lý sản xuất cần trang bò kiến thức kỹ kỹ thuật động thái hệ thống sản xuất Các chức sản xuất có quan hệ mật thiết với chức khác nhà máy, doanh nghiệp hay tổ chức Doanh nghiệp Sản xuất/ Dòch vụ Tiếp thò Hình 1.2 Tài Sản xuất xem chức doanh nghiệp Như Hình 1.2, nhà máy hay doanh nghiệp có ba chức Tiếp thò, Tài Sản xuất/ dòch vụ Các lónh vực khác quản lý nhân sự, kỹ thuật, kế toán, cung ứng vật tư… hỗ trợ cho ba chức Nói cách đơn giản, ta xem phận tiếp thò đưa nhu cầu cho sản xuất, phận tài cung cấp tiền phận sản xuất KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM PHẦN 10 – MRP & JIT QUẢN LÝ SẢN XUẤT thật sản xuất sản phẩm trực tiếp phục vụ Trong cách nhìn này, sản xuất sử dụng nhân lực nhiều nguồn đầu tư tài sản lớn Thò trường vốn Cung tiêu TIếp thò Lực lượng lao động Sản xuất/ Dòch vụ Nhân Nhà cung cấp Tài Khách hàng Hình 1.3 Quản lý Sản xuất xem hạt nhân kỹ thuật Hình 1.3, sản xuất nhìn góc cạnh khác hạt nhân kỹ thuật tổ chức Tất chức khác có mặt để hỗ trợ cho chức điều hành tác nghiệp – sản xuất Những tác động qua lại tác nghiệp – sản xuất với chức khác thể sau: với Tiếp thò – nhận dự báo nhu cầu khách hàng thông tin phản hồi từ khách hàng; với Tài – vấn đề liên quan đến đầu tư tài chính, kinh phí yêu cầu cổ đông; với Nhân – vấn đề liên quan đến đào tạo, bồi dưỡng, thuê mướn sa thải công nhân; với Cung tiêu – để đặt yêu cầu mua sắm vật tư nguyên liệu cho sản xuất Các chiến lược sản xuất ĐẠT ĐẾN THẾ MẠNH TRONG CẠNH TRANH Một doanh nghiệp hay tổ chức thành công vượt trội đối thủ cạnh tranh Một nhà máy phải mạnh cạnh tranh để phân biệt với nhà máy cạnh tranh khác Ưu cạnh tranh mà nhà máy cần có hay cần giữ đònh chiến lược nhà máy Loại ưu cạnh tranh trực tiếp bao gồm phương trình lợi nhuận lợi nhuận xem hiệu doanh số chi phí Vì để cực đại hóa lợi nhuận, công ty phải cực đại hóa doanh số cực tiểu hóa chi phí KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM PHẦN 10 – MRP & JIT QUẢN LÝ SẢN XUẤT 1.1.1.1 CHIẾN LƯC 1: DẪN ĐẦU VỀ CHI PHÍ Để dẫn đầu chi phí, công ty phải đặt mũi nhọn công nghệ nghóa phải có hầu hết thiết bò đạt hiệu chi phí để giảm chi phí Công ty phải sản xuất lượng lớn để bù trừ chi phí cố đònh đầu tư thiết bò để tận dụng ưu tính kinh tế nhờ quy mô (Economics of Scale) Tuy nhiên, để cực tiểu hóa thời gian lắp đặt ban đầu, công ty phải giữ dây chuyền sản xuất mức nhỏ giới thiệu thành tố tiêu chuẩn sản phẩm Giá việc phân phối vận chuyển phải giữ mức thấp Phương tiện để đạt tới việc dẫn đầu giá bao gồm việc đại hóa nhà máy, xây dựng trung tâm sản xuất khu vực, việc đạt mối liên hệ kinh doanh đương nhiên công tác tiếp thò Nhớ quan trọng việc Nghiên cứu Phát triển (R&D) đến thành công chiến lược Quy trình hiệu chi phí kiểm chứng việc Nghiên cứu & Phát triển sau quy trình sản xuất sản phẩm thiết kế cho việc sả xuất dễ dàng rẻ 1.1.1.2 CHIẾN LƯC 2: LI NHUẬN THÔNG QUA GIÁ Để đạt lợi nhuận qua việc bán sản phẩm với giá cao, công ty phải cung cấp hàng hóa dòch vụ đến khách hàng sẵn sàng bỏ qua lựa chọn giá thấp, nói cách khác, khách hàng chấp nhận trả giá cao cho sản phẩm dòch vụ tốt Công ty phải cung cấp sản phẩm dòch vụ khác biệt với công ty khác Lấy ví dụ, công ty sản xuất sản phẩm đắt tiền loại dòch vụ tiêu chuẩn cao Theo quy luật tổng quát, chiến lược có ảnh hưởng tiếp thò sản xuất Bộ phận tiếp thò phải phục vụ khách hàng khác biệt với công ty khác 1.1.1.3 CHIẾN LƯC 3: LI NHUẬN THÔNG QUA SỰ TẬP TRUNG Một công ty chọn lựa tập trung cho Sự tập trung khách hàng mà công ty phục vụ Nhiều công ty Nhật thành công việc tập trung theo khu vực Những công ty Nhật khác tập trung vào sản lượng lớn, giá bán thấp đối chọi với cạnh tranh công ty Mỹ Thuận lợi ban đầu họ giá ca, sau thành công với điểm tập trung này, họ chuyển tập trung sang sản phẩm cao cấp điểm mạnh chiến lược chất lượng TỪ HOẠCH ĐỊNH ĐẾN KIỂM SOÁT KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM PHẦN 10 – MRP & JIT QUẢN LÝ SẢN XUẤT Thông thường, hoạt động hoạch đònh phân loại theo thời gian cần thiết để hoàn tất (xem Hình 1.4) Sự phân loại thời gian điển hình hoạch đònh dài hạn (> 12 tháng), hoạch đònh trung hạn (từ tháng đến 12 tháng), hoạch đònh ngắn hạn cho việc thực thi tại) Đương nhiên thời gian ấn đònh thay đổi, tùy thuộc vào công ty Ví dụ hầu hết công ty khai thác mỏ xem việc hoạch đònh đến hai năm hoạch đònh ngắn hạn Vài công ty thường phân biệt hoạch đònh ngắn hạn với việc thực thi hành Hoạch đònh dài hạn (hay hoạch đònh chiến lược) liên quan đến vấn đề rộng dây chuyền sản xuất, đưa vào sử dụng hay loại phương tiện sản xuất, thay thiết bò Hoạch đònh trung hạn (hay hoạch đònh tác nghiệp) liên quan đến việc cung ứng nguyên vật liệu hay việc sử dụng nhân lực Hoạch đònh ngắn hạn giải việc cụ thể điều độ tác nghiệp Các câu hỏi thường xuất hoạch đònh ngắn hạn là: sản phẩm điều độ để sản xuất ? Đương nhiên ba lớp phân loại theo thời gian hoà toàn phân biệt nhau, trung hạn nhu cầu phương tiện sản xuất khác (hoạch đònh dài hạn) nhu cầu phải hợp đồng bên (hoạch đònh ngắn hạn) Phản hồi Kểm tra Dài hạn (dài 12 tháng) Hoạch đònh chiến lược/ chiến thuật Xác đònh mục tiêu Hoạch đònh công suất Xác đònh nhu cầu Trung hạn (1 đến 12 tháng) Hoạch đònh tổng hợp Xác đònh mức độ tồn kho nhân lực Nhu cầu Lên kế hoạch sản xuất Xác đònh tốc độ sản xuất loại sản phẩm Ngắn hạn (ngắn tháng) Hình 1.4 Lập bảng điều độ sản xuất Điều độ máy móc công việc Phân loại hoạch đònh sản xuất KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM PHẦN 10 – MRP & JIT QUẢN LÝ SẢN XUẤT 1.1.1.4 HOẠCH ĐỊNH DÀI HẠN Kế hoạch dài phân thành hoạch đònh chiến lược hoạch đònh phương thức Hoạch đònh chiến lược thiết lập mục tiêu chung cho công ty Hoạch đònh phương thức chọn lựa phương pháp cụ thể để thực kế hoạch chiến lược Ví dụ phần kế hoạch chiến lược xây dựng nhà máy tỉnh trong kế hoạch phương thức xây nhà máy tỉnh Đồng Nai Mặc dù kế hoạch phương thức kế hoạch dài hạn khác với kế hoạch chiến lược Các kế hoạch chiến lược xác đònh khuynh hướng hai mặt lợi nhuận xã hội Có câu hỏi cần trả lời để xây dựng kế hoạch chiến lược công ty: Mục tiêu kinh doanh công ty bạn ? Nhân tố cho phép công ty giữ ổn đònh tăng trưởng ? Mục tiêu tài công ty ? Điểm mạnh điểm yếu công ty ? Vai trò công ty xã hội ? Trách nhiệm công ty với sinh thái, chất lượng sản phẩm, công hội tuyển dụng vấn đề xã hội khác ? Một thành tố sản xuất ảnh hưởng hoạch đònh chiến lược yêu cầu lực sản xuất dài hạn công ty Những đònh lực sản xuất dài hạn công ty mức độ khác phương pháp biến đổi lực sản xuất trải từ ngắn hạn (làm việc giờ) đến trung hạn (tăng ca) đến dài hạn (mở nhà máy mới) 1.1.1.5 HOẠCH ĐỊNH TRUNG HẠN Mục tiêu hoạch đònh trung hạn thỏa mãn nhu cầu khách hàng Kế hoạch thiết lập phận tài chính, kế toán, tiếp thò hay cá nhân có thẩm quyền công ty Việc thực kế hoạch nhà quản trò tác nghiệp/ sản xuất Hoạch đònh trung hạn bao gồm hoạch đònh sản xuất hoạch đònh tổng hợp Trong hoạch đònh sản xuất, suất thiết lập; việc xác đònh suất trực tiếp ảnh hưởng đến nhà máy lónh vực: mức độ tồn kho cho vật tư lẫn thành phẩm, mức độ nhân lực chi phí đào tạo trả lương nh hưởng hoạch đònh trung hạn không lớn hoạch đònh dài hạn Các đònh liên quan đến mức độ nhân lực, tiền đầu tư vào thiết bò mới, bố trí mặt 1.1.1.6 HOẠCH ĐỊNH NGẮN HẠN Bản kế hoạch tổng hợp trung hạn tác nhỏ thành kế hoạch sản xuất cụ thể cho sản phẩm nhà máy, phân xưởng hay văn phòng Các kế hoạch thực thông qua việc phân bổ tài nguyên (nhân sự, vật tư máy móc) việc đặt mua vật tư hay chi tiết lắp ráp Ở cấp độ này, quản đốc phân xưởng người chòu trách nhiệm vấn đề tác nghiệp người chòu trách nhiệm hoạt động thường ngày Và họ làm KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM PHẦN 10 – MRP & JIT QUẢN LÝ SẢN XUẤT tốt công việc có công cụ thích hợp Cung cấp công cụ công việc người hoạch đònh dài trung hạn 1.1.1.7 KIỂM SOÁT Ngay kế hoạch hình thành việc kinh doanh sản xuất bắt đầu, người quản lý tác nghiệp cần thiết tham gia vào trình kiểm soát tác nghiệp Vì việc hoạch đònh không ngừng, nhà quản lý cần đồng thời có hai trách nhiệm: hoạch đònh kiểm tra Kiểm soát phương thức mà nhờ người quản lý đo lường mức độ hiệu kế hoạch vận hành Để kiểm soát tác nghiệp, yếu tố mức độ chất lượng đầu từ công nhân thiết bò phải ghi nhận, nhà lý cần có phương thức để thu thập thông tin hữu ích nhiều tốt, nhanh tốt Hệ thống thông tin quản lý (MIS) sử dụng với nhiều hình thức Nó hệ thống thông tin máy tính cung cấp thông tin hàng ngày cho việc quản lý Nó thời gian nhà quản lý tiêu tốn để làm việc với công nhân để cảm nhận công việc tiến triển Một hệ thống thông tin quản lý tốt bao gồm hai chức Chìa khóa để kiểm soát thông tin Nhà quản lý thành công ý đến thông tin cung cấp tranh tốt sản xuất dù thành công hay thất bại Vì nhà quản lý cần có thông tin để đo lường thành công việc Các thông tin thường sử dụng để đo lường mức độ thành công là: lợi nhuận, doanh số, chi phí, sản lượng, số khách hàng phục vụ, chất lượng sản phẩm số khách hàng quay lại lần sau 1.1.1.8 CÁC CẤP QUẢN LÝ Một cách để phân loại kiểu hoạch đònh coi thuộc trách nhiệm cấp quản trò thuộc vào khoảng thời gian tương lai (xem Hình 1.5) Hoạch đònh chiến lược Hoạch đònh chiến thuật Hoạch đònh trung hạn Hoạch đònh ngắn hạn Công ty sản Trường đại xuất học Ngân hàng Khách sạn Hàng không Hội đồng quản trò Giám đốc Ban quản trò Ban giám đốc Giám đốc Ban giám đốc Giám đốc Phó giám đốc Quản đốc Phó hiệu trưởng Chủ nhiệm khoa Trưởng mô Ban Tổng giám đốc Thống đốc Phó giám đốc Giám đốc Quản trò viên Tổ trưởng Đốc công Tổ trưởng Hiệu trưởng Giám đốc chi nhánh KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM Phó giám đốc Phó giám đốc Giám đốc khu vực Trưởng chi cục hàng không PHẦN 10 – MRP & JIT QUẢN LÝ SẢN XUẤT Hình 1.5 Mối liên quan Cấp hoạch đònh Cấp quản trò Nhà quản lýcấp cao thường ý đến chi tiết lặt vặt nhà quản lý cấp thấp Mặt khác, đònh kế hoạch nhà quản lý cấp cao có tầm ảnh hưởng đến công ty lớn đònh kế hoạch nhà quản lýcấp thấp Có mối liên quan thật rõ ràng quản trò viên cấp cao với hoạch đònh kế hoạch dài hạn, trò viên cấp trung với hoạch đònh kế hoạch trung hạn quản trò viên cấp thấp đến hoạch đònh kế hoạch ngắn hạn Tuy nhiên đònh chiến lược dùng cho lý ngắn hạn Quản trò viên đònh loại có vấn đề thuộc ngắn hạn không muốn sâu vào chi tiết Trong trường hợp việc phân biệt cấp đònh tầm quan trọng đònh độ dài thời gian Quyết đònh thuộc chiến lược phải thực thời gian ngắn xảy công ty thay đổi lại tổ chức có vấn đề tạm thời dòng tiền tệ Trong trường hợp quản trò viên cấp cao phải tập trung giải sát vấn đề kế hoạch ngắn hạn để thoát khỏi khủng hoảng Nhưng nói chung trò viên cao cấp tập tung vào số liệu tổng hợp Quyết đònh ông ta phải thi hành tức thì, chi tiết tỉ mỉ để lại cho thuộc cấp ông thực SỰ CẠNH TRANH Tổng quát, có ba lónh vực cạnh tranh quan trọng mà nhà quản lý cấp cao phải ý: Cạnh tranh chi phí Các công ty muốn cạnh tranh chi phí thường theo hướng loại bỏ phế phẩm Trong khứ, công ty lớp sản xuất sản phẩm tiêu chuẩn cho thò trường lớn Họ cải thiện lợi nhuận cách giữ bình ổn trình sản xuất, ràng buộc chặt chẽ tiêu chuẩn suất đầu tư cho tự động hóa Ngày nay, cấu trúc chi phí kiểm đònh để giảm chi phí khâu giảm được, không chi phí tiền lương trực tiếp Và lương cao tự động hóa phương án hiệu chi phí Cạnh tranh chất lượng Hầu hết công ty tiếp cận đến chất lượng theo cách thụ động đối phó; chất lượng bò hạn chế việc cực tiểu tỷ lệ hỏng thích nghi với đặc trưng thiết kế Để cạnh tranh thông qua chất lượng sản phẩm theo hướng chủ động, công ty phải xem chất lượng hội để làm thỏa mãn khách hàng, không cách loại bỏ hỏng hóc giảm chi phí cho việc tái gia công David Gravin, chuyên gia chất lượng Havard, dẫn nguyên lý sau cho công ty muốn cạnh tranh thông qua chất lượng: Chất lượng đònh nghóa từ quan điểm khách hàng (khách hàng thượng đế) Chất lượng liên kết với lợi nhuận hai mặt thò trường chi phí KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM PHẦN 10 – MRP & JIT QUẢN LÝ SẢN XUẤT Chất lượng xem vũ khí cạnh tranh Chất lượng xây dựng bên trình hoạch đònh chiến lược Chất lượng phải xem giao ước toàn nhà máy Cạnh tranh tính linh hoạt (mềm dẻo) sản xuất Bộ phận tiếp thò luôn muốn đa dạng để cung cấp cho khách hàng phận sản xuất ngược lại đa dạng phá hỏng tính ổn đònh hiệu sản xuất tăng chi phí Khả sản xuất đáp ứng linh hoạt yêu cầu thò trường đa dạng mở mức độ cạnh tranh Tính lính hoạt trở nên vũ khí cạnh tranh lợi hại sản xuất đại Nó bao gồm khả sản xuất lớp rộng sản phẩm, giới thiệu điều chỉnh nhanh chóng sản phẩm có sẵn tổng quát đáp ứng với nhu cầu khách hàng Ví dụ 1.1 Cạnh tranh tính linh hoạt Một ví dụ quan trọng chiến lược tính linh hoạt “cuộc chiến” Honda Yamaha vào đầu năm 80, Yamaha thách thức với lấn át Honda thò trường xe gắn máy lúc đầu việc cạnh tranh, hai công ty đưa khoảng 60 mẫu xe gắn máy Trong vòng 18 tháng, Honda giới thiệu bỏ 113 mẫu xe Yamaha giới thiệu 37 mẫu thời gian Mẫu xe Honda có động xilanh, vật liệu composite, điều khiển trực tiếp nhiều phát minh So sánh với Honda, xe Yamaha bò xem cũ lạc hậu Hai năm sau, với hàng loạt xe tồn kho lạc hậu, Yamaha thua cạnh tranh Honda chiến thắng nhờ vào phát minh đa dạng thò trường xe gắn máy Chìa khoá để đạt chiến thắng thò trường tính linh hoạt thông qua phương pháp ưu việt phát triển sản phẩm mới, chế tạo giới thiệu thò trường KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM PHẦN 10 – MRP & JIT QUẢN LÝ SẢN XUẤT CÁCH TIẾP CẬN CHIẾN LƯC VỚI SẢN XUẤT Sản xuất theo đặt hàng với sản xuất để tồn kho Có cách để phân biệt hệ thống dòch vụ sản xuất xem xét thời điểm tác nghiệp Trong số trường hợp, tác nghiệp xuất sau có nhu cầu, ta gọi “sản xuất theo đơn đặt hàng”, trường hợp khác tác nghiệp có trước nhu cầu, ta gọi “sản xuất để tồn kho” Quy luật tổng quát dòch vụ thường cung cấp sau có nhu cầu sản phẩm (do sản xuất) cung cấp trước có nhu cầu Lấy ví dụ, bảo hiểm thực sau yêu cầu bảo hiểm đăng ký thiết bò điện tử sản xuất trước khách hàng có nhu cầu Đương nhiên, có sản phẩm chế tạo sau có nhu cầu quần áo may sẵn, bàn ghế gia dụng ví dụ loại Trong hình 2.1, trình bày ví dụ trường hợp cho dòch vụ sản xuất Hệ phân biệt khó khăn hơn, không nói không thể, đưa vào tồn kho “sản phẩm” loại hình dòch vụ Nhà sản xuất tivi tồn kho tivi sản xuất nhiều khách sạn đưa vào tồn kho phòng trống từ ngày sang khác Còn có phân biệt dòch vụ sản xuất: rủi ro vốn dó yếu tố việc đònh cấp quản lý Rủi ro dòch vụ khác với rủi ro sản xuất Việc sản xuất xe hầu hết hệ thống sản xuất khác, tiến hành mà bảo đảm có mua xe đây, có rủi ro sản phẩm sản xuất không bán Nhưng dòch vụ xe (sửa chữa chẳng hạn) không thực xe Vì vậy, rủi ro mà dòch vụ thực khách hàng mua dòch vụ Tuy nhiên dòch vụ có rủi ro, vé máy bay không bán hay phòng khách sạn không sử dụng ví dụ loại rủi ro Sản xuất trước nhu cầu (làm để kho) Sản xuất Dòch vụ Hình 2.1 Nhu cầu trước sản xuất (làm theo đơn) Sản phẩm gia dụng (quần áo, bàn Hầu hết sản phẩm nhà hàng thức ghế,…) ăn nhanh Nhà hàng (bữa ăn đặt) Xây dựng nhà In ấn (biểu mẫu, name card) Khách sạn (phòng) Bệnh viện (giường) Hầu hết dòch vụ Hàng không (chỗ máy bay) Siêu thò (hàng hóa) Quan hệ sản xuất nhu cầu theo thời gian KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 10 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUAN HỆ VỚI NHÀ CUNG CẤP Có mạng lưới nhà cung cấp tin cậy điều thiết yếu JIT Khuynh hướng nhà cung cấp từ có kiện JIT: Đóng gần khách hàng Dùng xe tải nhỏ Nghiên cứu xây cất kho hàng nhỏ gần khách hàng người cung cấp khác hợp lại dùng chung kho Sử dụng container tiêu chuẩn hóa cấp hàng theo kế hoạch đònh trước Trở thành người cung cấp hàng chứng nhận trả tiền theo khoảng thời gian đặn theo chuyến hàng CẢI TIẾN LIÊN TỤC Các nguyên tắc cải tiến liên tục: Luôn tâm cải tiến, không nên thỏa mãn với trạng Hãy kiểm tra thử, đừng tin vào hoàn hảo Hãy tự động não suy nghó, đừng mua cải tiến Làm việc tinh thần đồng đội, làm việc theo nhóm Phải thừa nhận cải tiến giới hạn Các lợi ích JIT: Giảm mức tồn kho Nâng cao chất lượng suất với chi phí thấp Nâng cao hiệu sử dụng thời gian không gian Tăng tính linh hoạt, đáp ứng kòp thời nhu cầu khách hàng Quan hệ tốt với người cung cấp Đơn giản việc lập kế hoạch kiểm tra hoạt động Nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực Đa dạng hóa sản phẩm KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 138 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUẢN LÝ SẢN XUẤT CHUONG 10: ĐIỀU ĐỘ TÁC NGHIỆP Khái quát công tác điều độ Chúng ta nghiên cứu qua cách hoạch đònh kế hoạch tổng hợp lập tiến độ sản xuất (điều độ sản xuất ) Cả hai cách công việc đặt kế hoạch, kế hoạch toàn không đề cập đến vấn đề điều độ kế hoạch hàng ngày cách tỉ mỉ Chương đề cập đến việc điều độ để thực công việc thuộc kế hoạch ngắn hạn Dựa vào bảng điều độ sản xuất, người ta quy đònh số lượng loại thành phẩm cần phải hoàn thành; điều độ tác nghiệp, dựa vào số liệu để lập biểu thời gian công việc cần thực nhằm hoàn thành điều độ sản xuất giao Kế hoạch dài hạn Hoạch đònh công suất Hoạch đònh thiết bò Mua sắm thiết bò Hoạch đònh tổng hợp Sử dụng thiết bò Nhu cầu lao động Hợp đồng đặt hàng Kế hoạch trung hạn Kế hoạch trung hạn Kế hoạch ngắn hạn Điều độ sản xuất MRP Chia nhỏ tiến độ SX Hoạch đònh nhu cầu vật tư MRP Máy móc thiết bò Điều độ sản xuất Vật tư nguyên vật liệu KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM Lực lượng lao động 139 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUẢN LÝ SẢN XUẤT Đặc trưng trình điều độ gồm chức năng: Đặt lộ trình: xác đònh công việc cần làm đâu Điều độ: xác đònh công việc cần làm Phát lệnh: lệnh để bắt đầu thực công việc Kiểm tra: giám sát trình để biết công việc có tiến hành kế hoạch không Xúc tiến: cải thiện thời gian thực công việc Xét lại Điều độ đặt lộ trình Phát lệnh thực Xúc tiến (nếu cần) Kiểm tra Hình 11.1 Các hoạt động trình lập lòch trình sản xuất Chương tập trung trình bày cách điều độ ứng với mặt bố trí theo trình, kiểu điều độ ngắn hạn, có nhiều vấn đề hóc búa Điều Độ Trong Phân Xưởng Sản Xuất Lẻ (Có Mặt Bằng Bố Trí Theo Quá Trình) Điều độ phân xưởng sản xuất lẻ trình điều độ công việc thực máy người cách cụ thể Vấn đề chủ yếu cần đề cập có nhiều công việc khác cần gia công trình, nên thực công việc trước KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 140 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUẢN LÝ SẢN XUẤT Ba đặc trưng quan trọng công việc sau: Mô hình dòng chảy: vài trường hợp công việc qua hệ thống theo mô hình, gọi mô hình dòng chảy Tuy nhiên cần xét đến số trường hợp khác Tư vấn Đăng ký Hình 11.2 Thu ngân Quá trình dăng ký học Đại học theo mô hình “Job shop” Tư vấn 100% 10% 90% 5% Đăng ký Thu ngân 80% 5% Hình 11.3 Quá trình dăng ký học Đại học theo mô hình “Dòng trình” Thời gian chạy máy: việc điều độ tác nghiệp phân xưởng, giả sử biết trước độ dài thời gian thực công việc trình Thời hạn hoàn thành: nhiều trường hợp, “thời gian hoàn thành” qui đònh cho công việc ỨNG DỤNG SƠ ĐỒ GANTT KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 141 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUẢN LÝ SẢN XUẤT Xác đònh dòng thời gian trung bình dòng thời gian tối đa để hòan thành công việc Thí dụ 11.1 Hợp tác xã xây dựng Thủ Đức có đội chuyên sơn nhà thuê quanh năm Thông thường có đến nhà chờ sơn Cách làm HTX sơn nhà tập trung sơn cho xong nhà sơn đến nhà khác Thời gian phân bố sau: Bảng 11.1 Các công việc cần thực Nhà A B C D E F Thời gian sơn Thời hạn hoàn thành 22 17 16 13 16 Để phân tích dễ dàng, ta thể qua sơ đồ Gantt, ưu tiên cho công việc có thời hạn hòan thành trước thực trước F Hình 11.4 D C 10 B 13 E 20 A 28 37 Sơ đồ Gantt Giả sử công việc vào phân xưởng thời điểm 0, ta xác đònh thời gian sớm thời gian trễ để hòan thành công việc theo thứ tự cho bảng 11.2 Bảng 11.2 Dòng thời gian trung bình dòng thời gian tối đa để hoàn thành công việc HTX Thủ Đức Đơn vò: ngày KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 142 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT Công việc Dòng thời gian (thời gian hoàn thành ) A 37 B 20 C 13 D 10 E 28 F 114 Bình quân 19 QUẢN LÝ SẢN XUẤT Thời gian giao hàng Số ngày chậm trễ 22 17 16 13 19 15 Số ngày xong sớm 3 27 9 Xếp Thứ Tự Gia Công Điều độ tác nghiệp sở xếp thứ tự công việc nối tiếp thực phân xưởng Xếp thứ tự qui đònh thứ tự công việc làm trước công việc làm sau máy XẾP THỨ TỰ CÔNG VIỆC TRÊN MỘT MÁY Có nguyên tắc ưu tiên xếp công việc máy: Đến trước làm trước (First Come, First Served - FCFS): công việc đến máy trước gia công trước Theo thời gian gia công ngắn (Short Processing time - SPT): công việc có thời gian gia công ngắn cho làm trước Theo thời hạn sớm (Earliest Due Date - EDD): công việc có thời hạn hoàn thành sớm chọn làm trước Thí dụ 11.2 Xí nghiệp khí An Bình có nhận hợp đồng cắt tôn cho bên Thời gian gia công thời hạn hoàn thành cho bảng sau Thứ tự xếp theo công việc đưa đến Công việc A Thời gian gia công (ngày) KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM Thời gian hoàn thành (ngày) 143 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT B C D E QUẢN LÝ SẢN XUẤT 18 15 23 Xếp thứ tự công việc theo nguyên tắc FCFS Thứ tự Công việc A B C D E Tổng Thời gian gia công 28 Dòng thời gian 16 19 28 77 Thời hạn hoàn thành 18 15 23 Thời gian chậm trễ 11 Thời hạn hoàn thành 15 18 23 Thời gian chậm trễ 0 Xếp thứ tự công việc theo nguyên tắc SPT Thứ tự Công việc B D A C E Tổng Thời gian gia công 28 Dòng thời gian 11 19 28 65 Xếp thứ tự công việc theo nguyên tắc EDD Thứ tự Công việc B A D C E Tổng Thời gian gia công 28 Dòng thời gian 11 19 28 65 Thời hạn hoàn thành 15 18 23 Thời gian chậm trễ 0 Kết tính theo nguyên tắc cho sau đây: Thời gian hoàn thành TB = Tổng dòng thời gian/Số công việc Số công việc TB = Tổng dòng thời gian/Tổng thời gian gia công KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 144 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUẢN LÝ SẢN XUẤT Thời gian chậm trễ TB = Tổng số ngày trễ hạn/Số công việc Nguyên tắc FCFS SPT EDD Thời gian hoàn thành trung bình (ngày) 15.4 13.0 13.6 Số công việc TB 2.75 2.32 2.42 Thời gian chậm trễ trung bình (ngày) 2.2 1.8 1.2 Nhận xét: Nguyên tắc theo thời gian gia công ngắn nhìn chung kỹ thuật tốt để giảm thiểu dòng thời gian giảm thiểu số công việc nằm hệ thống Nhược điểm công việc dài hạn bò đưa phía sau liên tục để dành ưu tiên cho công việc ngắn hạn Kết làm lòng khách hàng phải điều chỉnh công việc dài hạn theo chu kỳ Nguyên tắc đến trước làm trước có tiêu không tốt Nhưng ưu điểm làm vừa lòng khách hàng, điều quan trọng hệ thống dòch vụ XẾP THỨ TỰ CÔNG VIỆC TRÊN HAI MÁY Thí dụ 11.3 Có công việc làm máy, công việc phải làm máy trước chuyển sang máy Thời gian gia công sau: Công Việc A B C Thời gian gia công (giờ) Máy Máy 7 Vậy ta nên điều độ theo cách công việc xong sớm ? Theo thứ tự A-B-C hay C-B-A chẳng hạn ? Minh họa cách vẽ sơ đồ Gantt, tải trọng công việc máy vẽ tỷ lệ theo thời gian KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 145 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUẢN LÝ SẢN XUẤT ĐIỀU ĐỘ ABC Thời gian Maùy A 17 B Maùy Thời gian 11 C A B C 11 23 18 ĐIỀU ĐỘ CBA Thời gian Máy C B Máy Thời gian 13 17 A C B 11 13 A 20 22 Hình 11.5 Sơ đồ Gantt cho lòch trình làm việc máy ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP JOHNSON XẾP THỨ TỰ GIA CÔNG TRÊN MÁY Phương pháp Johnson: phương pháp đơn giản tiến hành theo bước sau: 1) Liệt kê thời gian gia công cho công việc máy máy (đối với n công việc liệt kê 2n lần ) 2) Tìm thời gian gia công ngắn công việc ứng với thời gian 3) Điều độ công việc tìm thấy bước sớm tốt thời gian gia công ngắn làm máy Điều độ công việc tìm thấy bước muộn tốt thời gian gia công ngắn làm máy KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 146 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUẢN LÝ SẢN XUẤT 4) Lập lại bước bước tất công việc điều độ hết Thí dụ 11.4 Với số liệu cho thí dụ trên, tìm cách điều độ cho khoảng thời gian thực tối thiểu (hoàn thành công việc sau sớm nhất) Sau 21 ngày tất công việc điều độ xong Ta nhận xét thấy cách điều độ khác nhau, cách ngắn 21 ngày Thời gian Máy 13 B 17 C Maùy A B Thời gian C 14 A 19 21 Hình 11.6 Sơ đồ Gantt sử dụng phương pháp Johnson XẾP THỨ TỰ CÔNG VIỆC TRÊN BA MÁY Trường hợp có số máy lớn thường phương pháp điều độ tối ưu Tuy nhiên đặc biệt toán máy, cần có hai điều kiện sau thỏa mãn dùng lại phương pháp Johnson để giải 1- Điều kiện thứ nhất: Thời gian gia công ngắn máy dài thời gian gia công dài máy 2- Điều kiện thứ hai: Thời gian gia công ngắn máy dài thời gian gia công dài máy KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 147 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUẢN LÝ SẢN XUẤT Thí dụ 11.5 Hãy xem số liệu toán làm máy có thỏa mãn hai điều kiện nói không ? Công việc A B C D Thời gian làm máy 18 12 10 (ngắn = 1) Thời gian làm máy (dài = 9) Thời gian làm máy 16 11 20 15 (ngắn = 11) Trong trường hợp điều kiện thỏa mãn Vậy toán xếp sau: Công việc A B C D Maùy A 18 + = 27 12 + = 15 10 + = 12 1+4=5 Maùy B + 16 = 25 + 11 = 14 + 20 = 22 + 15 = 19 Dựa theo phương pháp Johnson, ta điều độ: 1) Công việc D vò trí 2) Công việc C vò trí 3) Công việc B vò trí 4) Công việc A vò trí Bài Toán Phân Việc Nội dung tóan phân n công việc cho n máy, phân việc cho máy dùng máy để gia công việc cho tổng phí thực nhỏ Thí dụ 11.6 Một công ty có thảo chương viên Bình, Chánh , Thân i, bốn viết bốn chương trình 1, 2, Tuy nhiên khả người chương trình có mức độ khác nhau, nên thời gian dùng để thảo chương người có khác số số liệu bảng sau: Thảo chương viên Bình Chánh Thân Ái Chương trình 80 20 40 65 120 115 100 35 KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 125 145 85 25 140 60 45 75 148 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUẢN LÝ SẢN XUẤT Mỗi thảo chương viên trả 10.000đ/giờ Bài toán đặt phải phân chương trình cho thảo chương viên chương trình làm xong tổng thời gian ngắn nhất, tổng chi phí tổng thời gian nhân cho 10.000đ Phương pháp Hungary: Quá trình giải tóan dựa vào hai đặc tính: Có thể cộng hay trừ số vào cột hàng ma trận chi phí phân việc mà không lam thay đổi tính tối ưu Nếu ma trận chi phí chứa số không âm đáp số hữu có tổng chi phí không giải pháp tối ưu Quá trình giải tiến hành qua bước sau: Bước 1: Đối với hàng, tìm số nhỏ hàng trừ cho yếu tố có hàng (sẽ sinh ma trận chi phí có đáp số ma trận ban đầu, tương ứng đặc tính 1) Bước 2: Đối với cột ma trận mới, tìm số nhỏ cột (có thể số không) lấy số trừ cho yếu tố có cột Một lần ta lại có ma trận có đáp số với ma trận ban đầu Bước 3: Cố gắng tìm đáp số có tổng chi phí (3a) Xem xét hàng ma trận, hàng số có nhiều số ta bỏ qua hàng Nếu hàng có số khoanh tròn số gạch đường thẳng xuyên suốt cột (3b) Xét cột ma trận Nếu cột có số khoanh tròn số lại gạch đường thẳng xuyên suốt hàng Nếu điều kiện không thỏa mãn bỏ qua cột (3c) Lập lại bước (a) (b) không khoanh tròn số Bước 4: Nếu n số khoanh tròn (và n đường thẳng kẽ) dừng lại, theo đặc tính toán giải xong Giải pháp tối ưu cho số khoanh tròn Nếu số khoanh tròn nhỏ đáp số cần tìm làm tiếp Bước 5: Tìm số chưa bò gạch nhỏ để: (5a) Trừ số cho số chưa bò gạch (5b) Cộng số cho số bò gạch hai đường thẳng (5c) Chép lại số bò gạch đường thẳng KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 149 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT QUẢN LÝ SẢN XUẤT Bước 6: Quay trở lại bước để tiếp tục làm tìm số số khoanh tròn với số đáp số cần tìm Chú ý bước tương đương với việc cộng số chưa bòc gạch nhỏ cho hàng mà có đường thẳng gạch qua trừ số cho cột mà đường thẳng gạch qua Do ma trận xét lại có đáp số giống ma trận đầu nhờ vào đặc tính Bây ta giải toán cho thí dụ 10 phương pháp Hungari Ma trận nguyên thủy là: 80 120 125 140 20 115 145 60 40 100 85 45 65 35 25 75 Bước 1: Từ hàng ta trừ 80, hàng trừ 20, hàng trừ 40 hàng trừ 25, ta có: 0 40 40 95 60 10 45 125 45 60 40 50 Bước 2: Từ cột ta trừ 0, cột trừ 10, cột trừ 0, cột trừ 5, ta có: 0 40 30 85 50 45 125 45 55 35 45 Bước 3: (3a) Hàng có số 0, ta khoanh vòng tròn kẽ đường thẳng xuyên suốt cột 1, ta coù: (0) 0 40 30 85 50 45 125 45 55 35 45 Hàng số (vì trước bò xóa rồi), ta bỏ qua Hàng có số 0, ta khoanh vòng tròn kẽ đường thẳng xuyên suốt cột 4, ta có: KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 150 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT (0) 0 40 30 85 50 QUẢN LÝ SẢN XUẤT 45 125 45 55 35 (0) 45 Vì hàng có nhiều số nên ta bỏ qua (3b) Cột có số 0, nên ta khoanh tròn lại kẽ đường thẳng xuyên suốt hàng, ta có: (0) 0 40 30 85 50 (0) 45 125 45 55 35 (0) 45 Vì không số để khoanh tròn, ta chuyển sang bước khác Bước 4: Vì số mục tiêu phải tìm đáp số mà đến khoanh tròn, nên ta cần tiếp tục làm thêm Trong ma trận không số nên ta phải chuyển sang bước Bước 5: Nhận thấy số nhỏ chưa bò đường gạch đè qua 30, ta lấy sáu số chưa bò gạch trừ 30, cộng 30 vào số bò đường gạch đè qua đến hai lần Ta có ma trận mới: 0 70 55 20 15 95 15 55 35 75 Đến ta lại quay bước Bước 3: (3a) Vì hàng có nhiều số nên ta bỏ qua, hàng có số nên ta khoanh tròn lại kẽ đường xuyên suốt cột Hàng có số (ở cột 4) ta khoanh tròn lại kẽ đường xuyên suốt cột Cột có nhiều số nên ta bỏ qua Ta có: KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 151 PHẦN 1&2 – GIỚI THIỆU QUẢN LÝ SẢN XUẤT (0) 70 55 20 QUẢN LÝ SẢN XUẤT 15 95 15 55 35 (0) 75 (3b) Cột có số 0, nên ta khoanh tròn lại kẽ đường xuyên suốt hàng 4, ta có: (0) 70 55 20 15 95 15 (0) 55 35 (0) 75 Vì số nên ta trở lại bước 3a lần (3a) Do hàng có số 0, nên ta khoanh tròn lại kẽ đường xuyên suốt cột 2, ta có: Thảo chương viên Bình Chánh Thân Ái Chương trình (0) 70 (0) 55 20 15 95 15 (0) 55 35 (0) 75 Bước 4: Đáp số cần có toán phân việc số khoanh tròn (cũng số đường gạch) 4, toán giải xong Kết ta phân: Chương trình cho Bình Chương trình cho Chánh Chương trình cho Thân, Chương trình cho Ái Tham khảo số liệu bảng, ta có tổng số là: 120 + 20 + 45 + 25 = 210 KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP – TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT TPHCM 152