Vi sinh vật là gì môi trường

Câu Vi sinh vật gì? Anh/chị trình bày đặc điểm chung vi sinh vật, từ phân tích khả ứng dụng chúng vào thực tiễn? Trả lời  Vi sinh vật sinh vật có kích thước nhỏ, mắt thường khơng thấy được, phải quan sát kính hiển vi Khi vi sinh vật sống thành cụm, chùm, sống tập hợp với nhìn thấy  Đặc điểm chung vi sinh vật: - Kích thước vơ nhỏ, tính micromet - Có cấu trúc đơn giản Vd: virus có lõi vỏ - Sinh sản nhanh, phát triển mạnh Vd: E.coli có nhiều phân, gây tiêu chảy, 24h tạo 4722 (sinh sản điều kiện thuận lợi nhất) - Dễ biến đổi, phát sinh biến dị (VSV đa số đơn bào, đơn bội, sinh sản nhanh, số lượng nhiều, tiếp xúc trực tiếp với mơi trường sống, dễ dàng phát sinh biến dị Tần số biến dị thường mức 10 -5-10-10) Vd: cúm gia cầm biến đổi từ H1N1 đến H7N9 - Hấp thụ nhiều, chuyển hóa nhanh Vd: vi khuẩn lactic 1h phân giải lượng đường lactose lớn 100-10000 lần so với khối lượng chúng - Khả thích nghi mạnh (Trong q trình tiến hóa lâu dài, VSV tạo cho chế điều hòa trao đổi chất để thích ứng với điều kiện sống khác nhau) Vd: có VSV sống mơi trường nóng đến 1300C, lạnh 0-50C, mặn đến nồng độ 32% - Phân bố rộng, chủng loại nhiều (ở đâu có sống, có VSV)  Phân tích khả ứng dụng vào thực tiễn:  Trong tự nhiên: - VSV có khả phân giải hợp chất hữu - Làm nguồn thức ăn bổ dưỡng cho vi sinh vật hóa dị dưỡng hữu khác (chuyển hóa nhanh chất hữu chu trình thức ăn) - Làm nguồn thức ăn cho loại giun, sâu bọ tạo mạng lưới thức ăn - Biến đổi chất để thể khác sử dụng - Hình thành chất ức chế làm giảm hoạt động VSV khác, động vật thực vật  Do số lượng chủng loại VSV tự nhiên lớn đa dạng Luôn biến đổi  Trong đời sống: - Sản xuất nhiên liệu sinh học - Sản xuất sản phẩm truyền thống: tương bần, nước mắm, - Xử lí mơi trường: xử lí rác thải, nước, - Trong cơng nghiệp: sản xuất bia, rượu, acid hữu cơ, protein đơn bào, chất điều vị, thực phẩm lên men, - Y – dược: sản xuất kháng sinh, vaccine, insulin, inteleukin, interferon, hoocmon sinh trưởng - Trong nông nghiệp: trồng trọt (thuốc trừ sâu sinh học BT, phân hữu vi sinh BIMA, EM ; nuôi trồng thủy hải sản  iSinh sản nhanh, phát triển mạnh, hấp thụ nhiều, chuyển hóa nhanh, Câu : Sơ đồ hoá phân bố vi sinh vật Anh/chị cho số ví dụ chứng tỏ mối quan hệ phân bố vi sinh vật tự nhiên ứng dụng chúng đời sống người? TL: Đất lương thực, thực phẩm loại hàng hóa Nước Sự phân bố VSV Trên thể sinh vật khác Khơng khí Ví dụ : Câu Sơ đồ hoá hệ thống phân loại sinh giới Anh/chị phân tích ý nghĩa việc phân loại đó? Trả lời  Sơ đồ hoá hệ thống phân loại sinh giới : giới nguyên sinh( đv giới nguyên khởi sinh, tảo, sinh( vi nấm khuẩn, nhầy) vsv cổ) - giới nấm (nấm men, nấm sợi, nấm đảm, ) giới thực vật giới đv Giải thích : Trong cổ sinh vật học, đối tượng nghiên cứu hóa thạch Từ thời xa xưa tới nay, số lượng hóa thạch thu thập ngày nhiều Cũng sinh vật đại, để nghiên cứu có hiệu mẫu vật có tay, nhà cổ sinh vật học phải xếp, phân loại di tích sinh vật hóa thạch Có thể hiểu, nhiệm vụ phân loại học tập hợp cá thể thành nhóm, từ thấp đến cao, cấp phân loại lớn có đặc tính khái quát Câu Anh/chị sơ lược lịch sử phát triển vi sinh vật học? Tại nói “Louis Pasteur cha đẻ vi sinh vật học”? *Đ/án: - Sơ lược lịch sử phát triển VSV : + Vi khuẩn lam xuất cách 3000 tỷ năm + Louis Pasteur bãi bỏ thuyết tư sinh +Chia theo lịch sử phát triển CM  Cách mạng tự sinh  Học thuyết chống bệnh truyền nhiễm  Cuộc tranh luận lên men + Chia theo giai đoạn :  Giai đoạn hình thái học ( biết muối dưa,làm tương, làm mắm,…)  Giai đoạn sinh lý học (Louis Pasteur)  Louis Pasteur cha đẻ VSV học ông người bác bỏ thuyết tự sinh với thí ngo đun sơi thit bình ống cong Là người đề xuất thuyết mầm bệnh, thuyết mien dịch sở để sx vacxin phòng bệnh Và ông người thức công bố thuyết trùng ( bia, rượu vang,…)(26 độ) Câu Hệ thống hoá vai trò vi sinh vật tự nhiên kinh tế quốc dân? Trả lời  Trong tự nhiên: - VSV giữ mắt xích trọng yếu chu chuyển liên tục bất diệt vật chất - Làm nguồn thức ăn bổ dưỡng cho VSV hóa dị dưỡng hữu khác, tức chuyển hóa nhanh chất hữu chu trình thức ăn Làm nguồn thức ăn cho loại giun, sâu bọ tạo mạng lưới thức ăn - VSV nhân tố tham gia vào việc giữ gìn tính bền vững hệ sinh thái tự nhiên - VSV tham gia tích cực vào q trình phân giải chất hữu biến chúng thành CO2 chất vô khác - VSV tham gia vào trình hình thành chất mùn  Trong kinh tế quốc dân:  Trong sản xuất nông nghiệp: - VSV tham gia vào việc phân giải hợp chất hữu cơ, chuyển hóa chất khống, cố định nito phân tử Vd: vi khuẩn cố định đạm, - Trong trình sống, VSV sản sinh nhiều chất có hoạt tính sinh học cao có tác dụng trực tiếp trình sinh trưởng, phát triển trồng, vật nuôi - Trong chăn nuôi, ngư nghiệp: Trong thể động vật có hệ VSV giúp cho q trình đồng hóa chất dinh dưỡng thải chất cặn bã trình sống  Trong sản xuất công nghiệp: - VSV lực lượng sản xuất trực tiếp ngành công nghiệp lên men lên men đồ uống, len men lactic, lên men sản phẩm truyền thống, ủ chua thức ăn gia súc, - Trong cơng nghiệp tuyển khống, nhiều chủng VSV sử dụng để hòa tan kim loại từ quặng - VSV tham gia tích cực vào việc phân giải phế phẩm công nghiệp, phế thải thị, phế thải nơng nghiệp, nên có vai trò quan trọng việc bảo vệ mơi trường  Hiện thực thành công công nghệ di truyền, công nghệ sinh học vi sinh vật  VSV có hại thường gây bệnh cho người, động vật trồng Làm hư hao biến chất lương thực, thực phẩm, hàng hóa vật liệu, Sản sinh độc tố nguy hiểm Gây ô nhiễm môi trường Câu Virus Đặc điểm chung Phân loại Phân tích ưu, nhược điểm Anh/chị bình luận số công nghệ ứng dụng virus đời sống? Đ/Á: - virus loài sinh vật phi tế bào,mỗi loại virus chứa loại acid nucleic Chúng sống kí sinh bắt buộc tế bào sống Dựa vào hiệp trợ vật chủ mà chép a.nucleic tổng hợp thành phần pro, sau tiến hành lắp nối để sinh sản.(Kn theo Giao sư Trần Đức Khánh) - Đặc điểm chung : + Có kích thước vơ nhỏ bé (nm) + Có cấu trúc đơn giản + Sinh sản nhanh + Sống kí sinh bắt buộc + Khơng mẫn cảm với thuốc kháng sinh - Phân loại : VR động vật( đv có xưng sống 931 lồi; người 300 loài), VR thực vật, VR vi sinh vật - Ưu điểm : + chế tạo vacxin + tiêu diệt số vi khuẩn gây hại - Nhược điểm: + Tác nhân gây nhiều loại bệnh cho người, ĐV, TV, VSV - Một số công nghệ ứng dụng virus đời sống: + Nuôi cấy vi sinh :  Nuôi cấy tren mô tế bào : -Lấy TB trực tiếp từ mô thể -Môi trường dinh dưỡng : + Tự nhiên: huyết thanh, nước ép bào thai, muối điện,… + Tổng hợp : hang sản xuất với chương trình định -Ni phơi gà : + Virus tiêm vào phôi gà( 6-13 ngày tuổi) -> dung paraffin vô trùng gắn vào lỗ tiêm, để ủ ấm 30 độ C 3-4 ngày -> mổ trứng lấy mô nhiễm virus - Nuôi động vật mẫn cảm : + Virus tiêm vào phận thể sinh vật, sau thời gian( 5-10 ngày)  giết động vật  lấy tổ chức tiêm vào người Câu 31 Liệt kê quy định thực hành vi sinh vật học? Anh/chị giải thích phải mặc áo blu vào phòng thí nghiệm vi sinh vật? - Những quy định thực hành vi sinh vật học : + Mặc áo blouse cài khuy kín vào phòng thí nghiệm + Bảo đảm vô trùng tuyệt đối cấy truyền vsv, giữ gìn trật tự, vệ sinh phòng thí nghiệm + Tuyệt đối khơng để canh trường hay vật phẩm có vsv dây quần áo, sách vở, dụng cụ cá nhân + Khi sử dụng trang thiết bị, dụng cụ phải cẩn trọng, tránh làm đổ vỡ hư hỏng + Kết thúc thực hành dụng cụ, thiết bị vừa sử dụng xong phải vệ sinh theo quy trình xếp vào nơi quy định - Giải thích phải mặc áo blu vào phòng thí nghiệm vi sinh vật: + Đảm bảo môi trường vô trùng cho người mặc áo, tránh dính hóa chất độc hại vào thể + Trong phòng thực hành vsv có nhìu loại hóa chất độc, nấm , vsv gây bệnh,… áo blouse giúp bảo vệ thể tác nhân Câu 13 Xạ khuẩn Đặc điểm chung Anh/chị phân tích ưu đi, nhược điểm xạ khuẩn thực tiễn đời sống? Trả lời  Xạ khuẩn nhóm VSV đơn bào (có giai đoạn đa bào), dạng sợi hình tia phóng xạ, có kích thước cấu trúc tương tự tế bào vi khuuẩn thông thường, đa số sống hiếu khí đất, gram +  Đặc điểm chung: - Kích thước nhỏ bé giống vi khuẩn - Đa số tế bào cấu tạo dạng sợi (khuẩn ty), phân nhánh - Thành tế bào có glucopeptit - Khơng có giới tính đực chưa rõ giới tính - Phân bố rộng rãi - Hệ khuẩn ty xạ khuẩn phát triển vách ngăn ngang giống nấm mốc bậc thấp - Nhân chưa phân hóa rõ rệt  Ưu điểm, nhược điểm xạ khuẩn thực tiễn đời sống:  Ưu điểm: - Tham gia vào trình phân giải mạnh chất hữu cơ, kể chất phức tạp cellulose, kitin, keratin, pectin, đất bùn làm tăng độ phì đất góp phần làm cân thành phần vật chất tự nhiên - Có khả sinh kháng sinh (hầu hết xạ khuẩn thuộc chi Actinomyces), có nhiều kháng sinh quan trọng tetraciclin, streptomycin, số kháng sinh sản xuất từ xạ khẩn có tác dụng diệt trùng hay tuyến trùng (tiêu diệt VSV có hại) - Có khả tổng hợp mạnh chất sinh học vitamin nhóm B, số acid hữu cơ, hay enzyme proteaza, ammylaza, kitinaza,  Nhược điểm: - Gây bệnh cho người, động vật gia súc (bệnh Actinomycose) - Gây hại cho VSV đất (1 số xạ khuẩn tiết độc tố phytotoxin) Câu 14 Trình bày cấu tạo xạ khuẩn Anh/chị phân tích giống khác xạ khuẩn vi nấm? Trả lời  cấu tạo xạ khuẩn: - (Là nhóm vsv đơn bào, dạng sợi hình tia phóng xạ, có kích thước cấu trúc tương tự tb vk thông thường Đa số hiếu khí đất, gram dương - Có kết cấu tb dạng sợi-khuẩn ty, có đường kính khoảng 1- 1,5 m - Nuôi cấy môi trường đặc phân biệt loại khuẩn ty: khuẩn ty chất, khuẩn ty chất, khuẩn ty khí sinh.) - Màng khơng chứa xenlulo kitin - Có phân chia theo kiểu phân bào - Phần lớn gram +, hiếu khí, sống hoại sinh - Giống khuẩn ty nấm mốc phân nhánh ko có vách ngăn, màu sắc phong phú - Lớp màng nhày cấu tạo từ polisaccharide - Thành tế bào dày, vững chắc, chứa nhiều enzyme - Màng nguyên sinh chất - Bào tử hình thành nhánh phân hóa khuẩn ty  giống khác xạ khuẩn vi nấm:  giống: - kích thước nhỏ - cấu tạo từ tế bào, khơng có chất diệp lục - Đa số sống hoại sinh kí sinh - Màng ngun sinh chất có cấu tạo giống - Phân nhánh, dạng sợi (khuẩn ty)  Khác: - - Xạ khuẩn - Vi nấm Hình dạng Dạng sợi ko có vách Dạng sợi có vách ngăn ngăn khơng có - Đơn bào Cơ thể tản nấm đa bào đơn bào Chưa phân hóa rõ rệt - - Nhân - Có nhân thật sản Sinh Sinh sản đơn tính Có hình thức: sinh ( khơng có TB đực cái) sản sinh dưỡng, đơn tính, hữu tính - Nấm mang lại nhiều lợi ích cho người : giúp phân hủy rác chất thải - Trong nông nghiệp người ta dùng nấm để làm phân vi lượng, phân kích thích để tăng sản lượng, thức ăn gia súc, kháng sinh dược phẩm cho thú y,… - Trong công nghiệp dược phẩm nấm dùng để sản xuất kháng sinh( vd penicillin, streptomycin,…) - Bên cạnh loại nấm hoại sinh có trò quan trọng chu trình chuyển hóa vật chất lượng thiên nhiên - Ngoài nấm gây bệnh cho người, động vật, thực vật Nấm gây nhiều tác hại mặt kinh tế Chúng phá hủy, làm hư hỏng lương thực, thực phẩm, dược phẩm, vật dụng liên quan đến đời sống người( vải, len dạ, dụng cụ quang học,…) Câu 17 Nấm men Đặc điểm chung Sinh sản Anh/chị phân tích ưu điểm, nhược điểm nấm men tự nhiên đời sống người? Trả lời  Nấm men:  Đặc điểm chung: - Cấu tạo đơn bào, không di động - Phân bố rộng rãi tự nhiên: đất, lá, thân (là môi trường tự nhiên để giữ giống nấm men) - Hình dạng: hình trứng, hình bầu dục, hình tròn, hình ống dài, hình chanh, (hình thái nấm men thay đổi phụ thuộc tùy loại nấm men, điều kiện nuôi cấy, tuổi ống giống, ) - Có nhân thật, kích thước lớn, gấp 10 lần vi khuẩn  Sinh sản: gồm sinh sản vơ tính (nảy chồi, phân chia) sinh sản hữu tính (tiếp hợp đẳng giao, dị giao sinh sản dơn tính)  Sinh sản vơ tính: - Bằng phương pháp nảy chồi: + Là hình thức sinh sản vơ tính phổ biến nấm men + Khi tế bào nấm men trưởng thành bắt đầu nẩy chồi nhỏ, chồi lớn dần lên, phần nhân tế bào mẹ chuyển sang chồi sau tách hẳn thành nhân Đến lúc tế bào sinh tạo đủ vách ngăn cách hẳn vs tế bào mẹ Tế bào sau tạo thành tách khỏi tế bào mẹ dính tế bào mẹ tiếp tục nẩy sinh chồi + Ở điều kiện thuận lợi nấm men sinh sôi nảy nở nhanh - Bằng phương pháp phân cắt: lối phân cắt tế bào nấm men tương tự vi khuẩn Tế bào dài ra, sau sinh vách ngăn đặc biệt phân cắt thành nhiều tế bào  Sinh sản hữu tính: sinh sản bào tử túi - (Bào tử túi sinh từ túi tế bào khác giới (mang dấu + -) đứng gần mọc mấu lồi Chúng tiến lại với tiếp nối với Chỗ tiếp nối tạo lỗ thông qua chất nguyên sinh qua để phối chất, nhân qua để tiến hành phối nhân, sau nhân phân cắt thành 2, 4, Mỗi nhân bọc chất nguyên sinh tạo thành màng dày chung quanh hình thành bào tử túi Tế bào dinh dưỡng biến thành túi.) => trình hình thành bào tử túi - Túi hình thành theo phương thức: + tiếp hợp đẳng giao: tế bào nấm men có hình thái, kích thước giống tiếp hợp với mà tạo thành + tiếp hợp dị giao: tế bào nấm men có hình thái, kích thước khơng giống tiếp hợp với mà tạo thành + Bằng bào tử đơn tính: bào tử hình thành từ tế bào riêng rẽ không thông qua tiếp hợp Túi nấm hình thành nhiều bào tử so với số vi khuẩn có sinh bào tử Có bào tử đốt, bào tử bắn, bào tử áo (hay bào tử màng dày) - Bào tử túi sau khỏi túi gặp điều kiện thuận lợi phát triển thành tế bào nấm men  ưu điểm, nhược điểm nấm men tự nhiên đời sống người:  ưu điểm: - công nghiệp rượu, bia, nước giải khát, sản xuất cồn, glicerin, - ứng dụng chăn nuôi (nấm men sinh sản nhanh, sinh khối chúng lớn nên sản xuất làm thức ăn cho chăn nuôi) - sản xuất cao nấm men để sản xuất enzyme, amilac, vitamin B2 - Sản xuất acid amin không thay lysin, methionin dùng để làm ADN tái tổ hợp - Nấm men sử dụng làm bột nở bánh mì, gây hương nước chấm, số dược phẩm, dùng để sản xuất lipid  Nhược điểm: - Gây bệnh cho người gia súc - Làm hỏng lương thực, thực phẩm Câu 18 Nấm mốc Đặc điểm chung Anh/chị phân tích ưu điểm, nhược điểm nấm mốc tự nhiên đời sống người? Trả lời  Nấm mốc (nấm sợi) nhóm VSV có kết cấu dạng sợi phân nhánh Tế bào cấu tạo hồn chỉnh, kích thước lớn, đơn bào đa nhân đa bào đơn nhân  Đặc điểm chung: - Đơn bào đa bào, kích thước lớn - Khơng sinh mũ nấm ( thể) - Phân bố rộng rãi, thường phát triển môi trường ẩm - Cấu tạo dạng sợi, có vách ngăn, có lơng tơ - Màu sắc bào tử tạo - Hơ hấp hiếu khí bắt buộc - Có thể phát triển số mơi trường mà VK, nấm men phát triển được( áp suất thẩm thấu cao, độ ẩm cao, độ axid lớn,…)  ưu điểm, nhược điểm nấm mốc tự nhiên đời sống người:  ưu điểm: - ứng dụng công nghệ thực phẩm (tương bần) - Nấm mốc giúp tổng hợp loại kháng sinh (penicillin, griseofulvin, chrysogenum), acit hữu (acit oxalic, citric, gluconic ), vitamin (nhóm B), số enzim hoạt chất khác dùng y, dược sử dụng rộng rãi giới - Sản xuất thuốc trừ sâu sinh học ( vd: nấm xanh chycobecma…) - Sản xuất chất kích thích sinh trưởng thực vật (vd : Gibberillin,…) - số loài nấm làm thị kim loại (phát kim loại nặng, chất độc) - Tham gia vào vòng tuần hồn vật chất, phân giải chất hữu hình thành chất mùn - sản xuất sinh khối phục vụ chan nuôi dinh duỡng cho nguời, xử lý ô nhiễm môi truờng  nhược điểm: - Hư hỏng thực phẩm, đồ dùng - Mang độc tố - Gây bệnh cho người, động vật, trồng Câu hỏi học phần Thực hành Vi sinh đại cương Câu 33 Trình bày bước nhuộm Gram tế bào vi sinh vật? Anh/chị giải thích kết nhuộm Gram âm Gram dương? Cho ví dụ cụ thể kết trên? Trả lời  bước nhuộm Gram tế bào vi sinh vật: - B1: nhỏ giọt nước muối sinh lí lên lam kính - B2: lấy que cấy ria lấy khuẩn lạc cho lên lam kính chứa nước muối ria - B3: để khô cho VSV bám vào lam kính - B4: nhỏ giọt tím kết tinh để phút, sau rửa (để nghiêng lam kính cho nước chảy 30s) - B5: cho lugon 2-3 giọt để phút, xong rửa nhanh - B6: cho cồn vào, sau rửa nước (trong phút để chảy hết hóa chất), để khơ, nhỏ giọt dầu, đậy lamen, quan sát 100x  giải thích kết nhuộm Gram âm Gram dương: - Gram dương có vách tế bào dày từ 15 đến 50 nm, dạng lưới, cấu tạo peptidoglycan Chất có khả giữ phức hợp tím gentians – iod, bắt màu xanh tím - Trong đó, lớp vách tế bào peptidoglycan vi khuẩn Gram âm mỏng thường có thêm lớp màng lipopolysaccharde (LPS) bên ngoài, bắt màu đỏ hồng Câu 25: ảnh hưởng yếu tố môi trường lên khả sinh trưởng phát triển vi sinh vật  - Tác nhân vât lý Độ ẩm: nấm men (73-82 %) vi khuẩn(75-85%) Nhiệt độ: nhóm ưa nhiệt, nhóm ưa lạnh Áp suất tế bào Song siêu âm(8.800-8900HZ) 40-60 phút giảm 995% vi khuẩn Sức căng bề mặt Tia xạ Ánh sang mặt trời Tia tử ngoại UV  Tác nhân hóa học Phkháng thể cầu nối Thế [o]-k mức độ thống khí Các chất diệt khuẩn: phenol, etanol, kim loại nặng  Yếu tố sinh học (tương tác vi sinh vật với vi sinh vật với vi sinh vật khác) a Kháng sinh: hợp chất tổng hợp từ thể sống ức chế trình sống vi sinh vật nồng độ thấp -Kháng sinh chất trao đổi thứ cấp - sản phẩm trao đổi gồm hai pha: pha tổng hợp kháng sinh pha sinh trưởng b kháng thể globulin máu đông vật, có khả lien kết đặc hiệu với kháng ngun kích thích sinh - kháng thể cầu nối vi sinh vât gây bệnh với tế bào thực bào - kháng nguyên kháng thể lien kết với xảy phản ứng ngưng kết Một số phương pháp khử trùng tác nhân vật lý, hóa học, sinh học - Tác nhân vật lý: tang nhiệt độ (sức nóng dễ dàng gây chết vi khuẩn, virut nấm), chiếu tia tử ngoại, tia xạ - Tác nhân hóa học sử dung chất hóa học: ( cồn, phenol, khí diệt khuẩn) - Tác nhân sinh học: khử trùng nước thải phương pháp sinh học dựa sở hoạt động vi sinh vật để phân hủy chất hữu gây nhiễm bẩn nước thải Câu 28: phân bố vi sinh vật tự nhiên - Vi sinh vật phân bố rộng rãi tự nhiên: đất, nước, khơng khí, thể sinh vật khác, lương thực, thực phẩm, đường ruột người có khoảng 100-400 lồi vi sinh vật khác + môi trường đất nơi chứa nhiều vi sinh vật nhất: vi khuẩn 90%, xạ khuẩn 8%, vi nấm 1%, tảo; động vật; virut 1% + tầng mặt đất nhiều vi sinh vật thống khí,nhiều dinh dưỡng, nhiệt độ, độ ẩm thích hợp + Mơi trường nước: số lượng vi sinh vật phụ thuộc vào chất lượng nguồn nước, nước thải có số lượng vi sinh vật nhiều +Mơi trường khơng khí: khơng phải đk, mt thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, đường truyền bệnh nguy hiểm gây bệnh đường hô hấp Ưu nhược điểm phân bố vi sinh vật Ưu điểm: - thiên nhiên, vsv giữ mắc xích trọng yếu chu chuyển lien tục bất diệt vật chất - Vi sinh vật nhân tố tham gia vào việc giữ gìn tính bền vững hệ sinh thái tự nhiên - - Sản xuất nông nghiệp: phân giair chất hữu cơ, chuyển hóa chất khống, cố định nito, vsv sản sinh nhiều chất có hoạt tính sinh học cao có tác dụng trực tiếp trình sinh trưởng phát triển trồng Trong chăn ni: có tác dụng lớn, thể loài động vật có hệ vsv phong phú, hệ vsv giúp cho q trình đồng hóa chất dinh dưỡng thải chất cặn bã trình sống Nhược điểm: nhiều loại vsv gây bệnh - Vi khuẩn gây bệnh khơng khí: lao, bạch cầu, tụ cầu… Câu 29 Các phương pháp bảo quản vsv - Phương pháp cấy truyền vsv : chủng vsv cấy mt thích hợp(dịch thể hay thạch) ống nghiệm hay bình tam giác để đk thích hợp cho vsv phát triển Sau chuyển chủng vsv đến nơi bảo quản có nhiệt thích hợp - phương pháp đơng khơ vsv: trình mà nước lấy khỏi mẫu mẫu trạng thái lạnh sâu Mẫu sau làm khô đến mức định hàn kín để mơi trường chân không - phương pháp đông khô dịch thể trực tiếp - phương pháp bảo quản lạnh sâu: vsv bảo quản mt dịch thể nước cần cho hoạt động sống vsv bị bất hoạt nhiệt độ lạnh sâu( -196ºc →-80ºc) Một số kí hiệu đặc trưng giống vsv bảo quản nước giới: ATTCC( Mỹ), DSMZ(Đức), NBRC( Nhật), CBS(Hà Lan) Một số điểm lưu ý bảo quản vsv - Duy trì khả sống vsv bảo quản Quan tâm đến số lượng tế bào tiến hành bảo quản Duy trì đặc tính di truyền ổn định chủng vsv Tính chủng vsv Kinh phí Bảo quản chủng có giá trị Cung cấp giống cho khách hàng Cung cấp thông tin lien quan đến chủng bảo quản Ktra chất lượng chủng bảo quản Câu 26 Trao đổi chất lên men vi sinh vật Trao đổi chất: chuyển hóa, có lien quan đến trình tổng hợp phân hủy tế bào Trao đổi chất có hai q trình: đồng hóa dị hóa - Q trình đồng hóa: trình chế biến lại chất dinh dưỡng hấp thụ thành chất riêng loại vsv Q trình dị hóa:là q trình phân hủy thành phần bên tế bào Lên men vsv: q trình trao đổi chất, qua chất hữu bị biến đổi tác dụng men vsv + trình [o]-k chất nhận electron cuối hợp chất hữu phân tử oxi Quá trình lên men gồm có: lên men rượu,lactic,acid axetic, lên men butyric, lên men propionic… + lên men rượu: Khi phân huỷ đường điều kiện kỵ khí, VSV chuyển hydro từ NADH đến axetaldehyd để tái tạo NAD+, sản phẩm tạo thành rượu etylic: C6H12O6 -> CH3COCOOH -> CH3CHO -> C2H5OH + CO2 + 113,4kJ ứng dụng để sản xuất bia rượu, sx cồn, sx nấm men + lên men lactic: Khi phân huỷ đưường điều kiện kỵ khí vi sinh vật lactic chuyển hydro từ NADH sang axit pyruvic để tái tạo NAD+, sản phẩm tạo thành axit lactic C6H12O6 -> CH3COCOOH -> CH3-CHOH-COOH + Q ứng dụng sản xuất sữa chua, kefir, phomat, muối dưa, muối cà, ủ chua thức ăn gia súc, sx acid lactic + lên men acid axetic: Sự oxy hoá rưượu thành axit axetic gọi lên men giấm xảy sau: CH3CH2OH + 1/2 O2 -> CH3COOH + H2O + 48kJ ứng dụng công nghiệp: sx axit axetic,sx nước giải khát,… + lên men butyric: tự nhiên, đường glucose tác dụng số vi sinh vật yếm khí đặc biệt, chuyển hóa acid butyric ứng dụng: phân giải chất hữu tự nhiên + lên men propionic: đóng vai trò quan trọng sx phomat Câu 30: khái niệm di truyền biến dị: Biến dị đặc tính chung vsv có sai khác cấu trúc gen, khác biệt nhiều chi tiết so với bố mẹ chúng với cá thể khác loài Di truyền đặc tính chung vsv, giữ lại truyền cho cháu đặc điểm cấu tạo phát triển tổ tiên Ví dụ di truyền biến dị Biến dị: +Azotomonas tạo thành khuẩn lạc lớn, nhây mt có saccharoza + cho them penixilin vào mt ni cấy tế bào vi khuẩn dài + cho vào mt 0,1% pepton sau 48h xuất 100% bào tử vi khuẩn, cho vào 2% thấy dạng dinh dưỡng Di truyền: di truyền tính kháng thuốc Sự hình thành tính kháng thuốc vi sinh vật biến đổi gen nhiễm sắc thể tiếp nhận plasmid kháng thuốc Ý nghĩa di truyền biến dị đời sống Di truyền: Di truyền giúp truyền đạt nguyên vẹn thông tin di truyền từ tế bào mẹ sang tế bào + plasmid có vai trò quan trọng lĩnh vực y, sinh, nơng dược mt Chúng chủ nhân chứa gen sx kháng sinh, đồng thời chủ nhân gen sx sản phẩm kháng lại kháng sinh Nhiều plasmid có lợi plasmid nốt sần họ đậu, có khả tạo cho vi khuẩn nốt sần thu nhận nito khí trời để sx protein + ứng dụng kĩ thuật di truyền chẩn đoán bênh truyền nhiễm Biến dị: biến dị tạo biến dị tổ hợp, tạo đặc tính trội, loại bỏ đặc tính xấu từ bố mẹ Câu 27 Khả chuyển hóa vật chất vi sinh vật tự nhiên 1.Khả chuyển hoá hợp chất cacbon môi trường tự nhiên Sự phân giải số hợp chất cacbon vi sinh vật Vòng tuần hồn cacbon tự nhiên Carbon cycle chu trình cacbon : Sự chu chuyển nguyên tố cacbon thể môi trường nhờ hoạt động sống sinh vật hệ sinh thái Cacbon đioxit ( CO 2) khí hay nước sinh vật tự dưỡng hấp thụ biến đổi thành hợp chất hữu phức tạp hyđrat cacbon, protein, lipit thơng qua q trình quang hợp phản ứng sinh hoá Sự phân giải xenluloza: Xenluloza thành phần chủ yếu màng tế bào thực vật Trong thiên nhiên có nhiều nhóm vi sinh vật có khả phân huỷ xenluloza nhờ có hệ enzym xenluloza ngoại bào Trong vi nấm nhóm có khả phân giải mạnh tiết mơi trường lượng lớn enzym đầy đủ thành phần Các nấm mốc có hoạt tính phân giải xenluloza đáng ý Tricoderma Hầu hết loài thuộc chi Tricoderma sống hoạt sinh đất có khả phân huỷ xenluloza người ta thường sử dụng xạ khuẩn đặc biệt chi Streptomyces việc phân huỷ rác thải sinh hoạt Những xạ khuẩn thường thuộc nhóm ưa nóng, sinh trưởng, phát triển tốt nhiệt độ 45 - 500C thích hợp với trình ủ rác thải Sự phân giải tinh bột Tinh bột chất dự trữ chủ yếu thực vật, chiếm tỉ lệ lớn thực vật, đặc biệt có củ .vi sinh vật phân giải tinh bột có khả tiết môi trường hệ enzym amilaza bao gồm enzym: α – amilaza, β – amilaza, Amilo 1,6 glucosidaza, Glucoamilaza Trong đất có nhiều loại vi sinh vật có khả phân giải tinh bột: Ví dụ số vi nấm bao gồm số loài chi Aspergillus, Fusarius, Rhizopus Trong nhóm vi khuẩn có số loài thuộc chi Bacillus, Cytophaga, Pseudomonas Xạ khuẩn có số chi có khả phân huỷ tinh bột Trong sản xuất người ta thường sử dụng nhóm vi sinh vật có khả phân huỷ tinh bột Ví dụ loại nấm mốc thường dùng giai đoạn đầu trình làm rượu, tức giai đoạn thuỷ phân tinh bột thành đường Trong chế biến rác thải hữu người ta sử dụng chủng vi sinh vật có khả phân huỷ tinh bột để phân huỷ tinh bột có thành phần rác hữu Sự phân giải đường đơn Ở phần thấy kết trình phân giải xenluloza tinh bột tạo thành đường đơn (đường cacbon) Đường đơn tích luỹ lại đất tiếp tục phân giải nhóm vi sinh vật phân giải đường Có hai nhóm vi sinh vật phân giải đường: nhóm háo khí nhóm lên men Sự phân giải đường nhờ trình lên men + Quá trình lên men etylic: Người ta thường ứng dụng trình lên men rượu để sản xuất rượu, bia nước giải khát lên men, Q trình lên men rượu sử dụng cơng nghiệp làm bánh mỳ +Q trình lên men Lactic: Có loại lên men lactic đồng hình lên men lactic dị hình Quá trình lên men lactic đồng khuẩn Lactobacterium Streptococcus hình thực nhóm vi Q trình lên men lactic ứng dụng để chế tạo axit lactic, muối rau quả, chế biến sữa chua v.v Rau muối, sữa biến thành sữa chua sau trình lên men lactic có tác dụng tiêu hố tốt Việc ủ chua thức ăn gia súc dựa lên men lactic +Sự cố định CO2 Là trình quang hợp xanh vi sinh vật tự dưỡng quang Q trình chuyển hố CO2 thành chất hữu - sản phẩm trình quang hợp 2.Khả chuyển hố hợp chất nitơ mơi trường tự nhiên vsv Vòng tuần hồn nitơ tự nhiên Nitơ dạng khí khí sử dụng trực tiếp số vi sinh vật (clostridium) số tảo lam (nostoc) Chúng biến đổi nitơ thành dạng amon, nitrit nitrat, chất sau giải phóng vào đất q trình tiết phân giải Vai trò vi sinh vật vòng tuần hồn Nitơ Q trình amơn hố dạng nitơ hữu chuyển hoá thành dạng NH4+ NH3 Sự amơn hố urê Urê có thành phần nước tiểu người động vật, chiếm khoảng 2,2% nước tiểu Urê chứa tới 46,6% nitơ, nguồn dinh dưỡng đạm tốt với trồng Đa số vi sinh vật phân giải Urê thuộc nhóm háo khí kỵ khí khơng bắt buộc, chúng ưa pH trung tính kiềm Bởi sử dụng Urê làm phân bón người ta thường kết hợp với bón vơi tro, đồng thời xới xáo làm thống đất Sự amơn hố protein hiều vi sinh vật có khả amơn hố protein Trong nhóm vi khuẩn có Bacillus mycoides, Bacillus mesentericus, B subtilis, Pseudomonas fluorescens, Clostridium sporogenes Xạ khuẩn có Streptomyces rimosus, Stretomyces griseus Vi nấm có Aspergillus oryzae, A flavour, A niger, Penicilium camemberti v.v Ngoài protein ure, nhiều loài vi sinh vật có khả naăg amơn hố kitin hợp chất cacbon chứa gốc amin Kitin thành phần vỏ nhiều loại côn trùng, giáp xác Hàng năm kitin tích luỹ lại đất với lượng khơng nhỏ Nhóm vi sinh vật phân huỷ kitin có khả tiết enzym kitinaza kitobiaza phân huỷ phân tử kitin thành gốc đơn phân tử, sau gốc amin amơn hố tạo thành NH3 Q trình nitrat hố Sau q trình amơn hố, NH3 hình thành phần trồng hấp thụ, phần phản ứng với anion đất tạo thành muối amôn Một phần muối amôn trồng vi sinh vật hấp thụ Phần lại oxy hoá thành dạng nitrat gọi trình nitrat hố Nhóm vi sinh vật tiến hành q trình gọi chung nhóm vi khuẩn nitrat hố bao gồm hai nhóm tiến hành giai đoạn q trình Giai đoạn oxy hố NH4+ thành NO2- gọi giai đoạn nitrat hoá, giai đoạn oxy hoá NO 2-thành NO3- gọi giai đoạn nitrat hố Q trình cố định Nitơ phân tử Vi sinh vật cố định nitơ Vi khuẩn cố định nitơ cộng sinh với đậu: Từ lâu người ta biết sử dụng vi khuẩn nốt sần để sản xuất chế phẩm Nitragin bón cho đậu Vi khuẩn cố định nitơ sống tự đất 3.Khả chuyển hoá hợp chất photpho môi trường tự nhiên vi sinh vật Vòng tuần hồn photpho tự nhiên Trong tự nhiên, P nằm nhiều dạng hợp chất khác P hữu có thể động vật thực vật, tích luỹ đất động vật thực vật chết Những hợp chất photpho hữu vi sinh vật phân giải tạo thành hợp chất photpho vơ khó tan, số tạo thành dạng dễ tan Vi sinh vật phân giải lâu hữu chủ yếu thuộc chi: Bacillus Pseudomonas Các lồi có khả phân giải mạnh B megatherium, B mycoides Pseudomonas sp 4.Khả chuyển hố hợp chất lưu huỳnh mơi trường tự nhiên vi sinh vật Vòng tuần hồn lưu huỳnh tự nhiên Cũng photpho, lưu huỳnh chất dinh dưỡng quan trọng trồng Trong đất thường dạng hợp chất muối vô CaSO 4, Na2SO4, FeS2, Na2S số dạng hữu Thực vật hút hợp chất S vô đất chủ yếu dạng SO42- chuyển sang dạng S hữu tế bào Động vật người sử dụng thực vật làm thức ăn biến S thực vật thành S động vật người Khi động thực vật chết để lại lượng lưu huỳnh hữu đất Sự oxy hóa hợp chất lưu huỳnh Sự oxy hoá hợp chất lưu huỳnh vi khuẩn tự dưỡng hoá Sự oxy hoá hợp chất S vi khuẩn tự dưỡng quang Sự khử hợp chất S vô vi sinh vật vi sinh vật tiến hành trình gọi nhóm vi khuẩn phản sulfat hố: C6H12O6 + 3H2SO4 → 6CO2 + 6H2O + 3H2S + Q + 2H+ 2H+ 2H+ 2H Ở chất hữu đóng vai trò cung cấp hydro q trình khử SO4 đường axit hữu hợp chất hữu khác H 2SO4 bị khử dần tới H2S theo sơ đồ sau: H2SO4 → H2SO3 → H2SO2 → H2SO → H2S Quá trình phản sulfat hố dẫn đến việc tích luỹ H 2S môi trường làm ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến đời sống thực vật động vật mơi trường Lúa mọc điều kiện yếm khí có q trình phản sulfat hố mạnh bị đen rễ ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng phát triển Câu 35.trình bày cách kiểm tra đánh giá kết thí nghiệm phương pháp xác định hoạt tính đối kháng vsv? a/c giải thích phải chụp hình kết thí nghiệm Sau 24h lấy đĩa peptri tủ ấm ra: - Quan sát vòng vơ khuẩn - Đánh dấu - Chụp hình đĩa peptri - Đo đường kính vòng vơ khuẩn - Hoạt tính đối kháng vi sinh vật đối kháng thể thơng qua vòng vơ khuẩn (vòng tròn suốt bao quanh lỗ khoan chứa dịch vi sinh vật đối kháng) tính trung bình cộng giá trị kích thước vòng vơ khuẩn lần lặp lại biểu thị cơng thức: Kích thước vòng vơ khuẩn (mm) = D-d - Trong đó: D đường kính vòng vơ khuẩn (mm) - d đường kính lỗ thạch (mm) ... nặng  Yếu tố sinh học (tương tác vi sinh vật với vi sinh vật với vi sinh vật khác) a Kháng sinh: hợp chất tổng hợp từ thể sống ức chế trình sống vi sinh vật nồng độ thấp -Kháng sinh chất trao... ta đặt tên cho nhóm vi sinh vật Ricketxi Đây nhóm vi sinh vật nhân nguyên thuỷ G-, tồn tế bào vi sinh vật nhân thật - Đặc điểm chung: + ký sinh tuyệt đối, phát triển tốt môi trường phôi gà, thai... khơng khí, thể sinh vật khác, lương thực, thực phẩm, đường ruột người có khoảng 100-400 lồi vi sinh vật khác + môi trường đất nơi chứa nhiều vi sinh vật nhất: vi khuẩn 90%, xạ khuẩn 8%, vi nấm 1%,