Tổng quan chung về ứng dụng của công nghệ sinh học. Khái niệm cơ bản Nguồn gốc Ứng dụng ở các lĩnh vực + Đời sống + Y tế + Môi trường + Công nghiệp Mặt tối của công nghệ sinh học Hiện trạng tại Việt Nam Phù hợp để làm bài giảng ở các lớp trung học cơ sở.
CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHĨM DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHĨM 1.Cao Nhật Hưng 2.Nguyễn Tấn Vịnh 3.Dương Hiển Ngọc Hồng Tiến 4.Đỗ Thị Phượng 5.Đinh Thị Bích Hiệu 6.Nguyễn Thị Thanh Hoa 7.Bùi Thu Thảo 8.Phan Thị Hương 9.Huỳnh Thị phi Yến 10.Phạm Thị Trang 11.Trương Văn Minh Câu hỏi: Ứng dụng công nghệ sinh học thực phẩm, lượng, hóa học, nơng nghiệp, mơi trường Y Dược Thực Phẩm Môi Trường Ứng dụng công nghệ sinh học Năng Lượng Nơng Nghiệp Hóa Học Cơng nghệ sinh học thực phẩm CNSH thực phẩm có tác động ngày đến sống hầu hết cư dân hành tinh Ngày nay, nhu cầu thực phẩm đòi hỏi phải đảm bảo cân dinh dưỡng, an toàn, nhiều sản phẩm để ăn ngon mà không bệnh ăn trị bệnh 1.1 Gía trị thực phẩm lên men cổ truyền Thực phẩm lên men cổ truyền thực phẩm tạo nhờ chuyển hóa vi sinh vật tự nhiên ( gọi lên men) Loại thực phẩm có lịch sử lâu đời gắn liền với phát triển loài người - Chúng có nguồn nguyên liệu đa dạng (rau quả, cá thịt, sửa) nên có nhiều loại sản phẩm Sản phẩm mang sắc thái riêng biệt dân tộc nên gắn liền với nếp sống văn hóa dân tộc - Đa số quy trình sản xuất thực phẩm lên men cổ truyền đơn giản truyền qua dân gian Ngồi nhiều quy trình chế biến thực gia đình sản xuất tiêu tốn lượng - Phần lớn chúng sản xuất công nghiệp lên men bắt nguồn từ thực phẩm lên men cổ truyền vi khuẩn lacti, nấm men S, cerevistae, A oryzae - Thực phẩm lên men cổ truyền gồm nhóm chủ yếu: rượu bia, sản phẩm lên men thủy sản, thịt, sửa, đậu nành 1.2 Các loại thực phẩm lên men cổ truyền * Các loại dưa chua Được làm từ rau tươi: dưa bắp cải, dưa cải, dưa hành, dưa cà pháo, cà muối, dưa củ cải Vị chua tạo lên men lactic nhiều loại vi sinh vật khác Bacteri brassicae acidi, Lactobacillus cucunieris Màng chua lên men lactic leuconostoc mesenteroides, L.buchneri, L.fementum, L Pentosus Dưa hành Dưa chuột Dưa củ cải Dưa cà pháo Bọ xít Bọ rùa 4.2 Cơng nghệ sinh học chăn ni • Nhân giống cải thiện giống động vật nuôi Các thành tựu ấn tượng CNSH thể sinh sản nhân tạo động vật nuôi thụ tinh nhân tạo, cấy chuyền phôi - Kiểm sốt sinh sản động vật ni - Các kĩ thuật khác + Kĩ thuật tạo dòng phân chia phôi từ phôi bào + Kĩ thuật sử dụng marker phân tử xác định giới tính phơi, chọn lọc gen tốt, + Một số kĩ thuật thiết lập thực nghiệm chưa đáp ứng rộng rãi chăn ni • Thú y Cơng nghệ sinh học ứng dụng vào thú y khâu - Vaccine: Chống bệnh lở mồm long móng vaccine sản xuất cho chăn nuôi ngày đạt hàng tỉ liều/ năm Nhiều nỗ lực tập trung cho vaccine chống bệnh cúm gia cầm - Chuẩn đoán nhanh: Thực nhờ kháng thể đơn dòng marker DNA/ RNA Có vai trò quan trọng phát dịch bệnh kiểm dịch nội địa - Chọn giống đề kháng bệnh: Có ý nghĩa lâu dài tốn - Trị bệnh antibiotic: Nhiều kháng sinh dùng trị bệnh gặp phải tình trạng vi trùng kháng thuốc tương tự xảy người Vacxin AFTOPOR vơ hoạt dạng nước Tiêm vacxin cho bò 4.3 Công nghệ sinh học thủy sản Công nghệ sinh học đóng góp tích cực cho ngành thủy sản nhiều mặt ứng dụng rộng rãi sản xuất - Chọn giống: Phát triển mạnh đạt nhiều kết quả, điển hình chọn giống cá chép nước ta - Sinh sản nhân tạo: Đã đáp ứng từ lâu với nhiều loại cá, phát triển mạnh nhờ cá ba sa, sinh sản nhân tạo đáp ứng đủ nhanh nguồn giống cá - Các chế phẩm sinh học: Nhiều chế phẩm sinh học bán rộng rãi phục vụ cho nuôi tôm cá Đa phần chế phẩm enzim vi sinh vật dùng xử lí mơi trường ni phân hủy chất hữu làm đáy ao nuôi - Chuẩn đoán nhanh bệnh: Marker phân tử dùng chuẩn đoán bệnh virut đốm trắng tôm Nhân giống nhân tạo cho cá trê Cấy tạo tơm xanh đực cách vi phẫu tuyến hóc môn 4.4 Thể trạng sức khỏe động vật sinh sản nhân tạo biến đổi gen • Vấn đề thể trạng sức khỏe động vật chuyển gen xã hội quan tâm cần nghiên cứu để có hiểu biết thấu đáo • Các kĩ thuật thụ tinh nhân tạo IVF, chuyển phôi, chuyển nhân ngày sử dụng phổ biến, chúng ảnh hưởng đến sức khỏe thể trạng động vật thực - Sử dụng kĩ thuật sản xuất invitro: Phôi động vật tạo thành có phát triển bất thường hội chứng LOS với triệu chứng bê non có khổi lượng sơ sinh lớn bình thường, thời gian mang thai dài, tỉ lệ chết tử cung cao có nhiều dị tật khác - Phương pháp vi tim: Hiệu phương pháp vi tiêm khoảng – 4% heo, trâu, bò; cừu dê vào khoảng 80 – 90% chết vào giai đoạn đầu phôi, trước trứng cấy cho mang thai - Các bất thường động vật chuyển gen + Chuyển gen mã hóa hormone tăng trưởng bò cho heo + Chuyển gen mã hóa hormone tăng trường cho cá hồi Công nghệ sinh học môi trường 5.1 Sự phân hủy sinh học - Các chất phân hủy sinh học chất chịu chuyển hóa sinh học - Các chất hữu dơ dẳng chất không chịu phân hủy sinh học số môi trường - Các chất hữu cứng đầu kháng phân hủy sinh học nhiều môi trường Túi nilon tự hủy - Sự phân hủy sinh học mức sơ cấp thực phản ứng đơn giản, phân hủy phần phân hủy hoàn toàn chất hữu khống hóa thành sản phẩm cuối CO2 nước chất vô khác - Các VSV sử dụng nhiều hợp chất hữu khác làm nguồn dinh dưỡng hay lượng, nhiều chất tổng hợp nhân tạo chất tẩy rửa, dung môi khác xa hợp chất tự nhiên bị phân hủy 5.2 Xử lí rác nước thải - Sàng lọc học vào bể lắng - Làm sinh học có sục khí bùn hoạt hóa vào bể lắng chuyển vào bồn phân hủy yếm khí - Tủa hóa học: Sau làm sinh học tủa hóa chất 5.3 Sự phân hủy chất dị sinh - Sự bồi hồn sinh học q trình tự nhiên hay có điều khiển xúc tác sinh học tác động lên chất gây nhiễm làm bồi hoàn hay loại bỏ ô nhiễm môi trường - Ứng dụng đột biến kĩ thuật di truyền: Các nhà nghiên cứu phát số vi khuẩn Pseudomanas có thích nghi với mơi trường có chất nhiễm 5.4 Sử dụng khả VSV hấp thu, tích lũy kim loại - Biến số chất độc trở nên bay hơi, thực chất selene, telure - Làm kim loại tủa xuống đáy (Fe, Mn, Mo, Ni) - Tích lũy chất khác bên tế bào - Hấp thu bề mặt chất uranium, vàng, chì Uranium tích lũy gấp triệu lần bên tế bào so với bên ngồi Cảm ơn bạn lắng nghe! ... 10.Phạm Thị Trang 11.Trương Văn Minh Câu hỏi: Ứng dụng công nghệ sinh học thực phẩm, lượng, hóa học, nơng nghiệp, môi trường Y Dược Thực Phẩm Môi Trường Ứng dụng cơng nghệ sinh học Năng Lượng Nơng... mơi sinh: Xử lí nhiễm thực bồi hoàn sinh học (bioremedation) 2.1 Chiến lược sử dụng sinh khối thực vật CNSH sử dụng sinh khối thực vật theo hướng: - Thay nguyên liệu cổ sinh nguyên liệu tái sinh... khỏe hiệu ứng sinh lí mong muốn Cơng nghệ sinh học lượng - Từ năm 1990, sản xuất công nghiệp phải thỏa mãn nhiều yêu cầu kinh tế xã hội khác để phát triển bền vững Trong bối cảnh đó, CNSH với