Kỹ thuật chăn nuôi vịt ngan

GHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN IIIIIIIỊIIIIỊ Ị TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA Kỹ thuật NHÀ XUẤT BẢN N Ô N G NGHIỆP BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIEN n ô n g THỒN TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA Kỹ th u ậ t CHĂN NUÔI VỊT - NGAN NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2003 LỜI NĨI ĐÂU Chăn ni thủy cầm (ngan - vịt) nghê truyền thống lâu đời nông dân Việt Nam Nhờ điều kiện sinh thái thuận lợi nên Việt Nam nước vùng lãnh thổ nuôi nhiều ngan - vịt châu Ả ịTrung Quốc, Việt Nam, Thái Lan, Bangladesh, Indonesia Đài Loan) Đàn vịt ngan nước chiếm tới 95% đàn vịt - ngan châu Ả 82% đản vịt - ngan th ế giới Trong 10 năm trở lại đây, tốc độ tăng đàn thủy cầm nước ta đạt 10,2% năm, sản xuất khoảng 100.000 thịt hơi, 1,5 tỷ trứng cung cấp 3.000 lông/năm Tuy nhiên, chăn nuôi ngan - vịt ta cỏn nặng phương thức nuôi quảng canh, phân tán, quy mô nhỏ, chưa mạnh dạn áp dụng quy trình cơng nghệ Đ ể đáp ứng nhu cầu vê tiêu thụ vịt ngan có suất thịt trứng cao như: vịt siêu thịt CV-Super Mị, CV-Super M2, siêu trứng c v - 2000 Layer, Khaki Campbell, ngan Pháp dòng R31, R51 dòng siêu nặng R71 Cùng với việc ứng dụng tiến kỹ thuật vê' thức ăn chăn nuôi, áp dụmỉ quy trình kỹ thuật chăn ni, ấp trứng thú y, vệ sinh phòng bệnh đưa suất chăn nuôi chất lượng sản phẩm tăng lên rõ rệt Cuốn sách K ỹ thuật chăn nuôi ngan - vịt” nhằm giúp cho người chăn nuôi cố kiến thức khoa học, nắm vững quy trình kỹ thuật đ ể tổ chức chăn ni ngan - vịt có hiệu Cuốn sách nhà chuyên môn góp ý chắn khơng tránh khỏi khiếm khuyết Chúng tơi trân trọng tiếp thu góp độc giả đ ể lần tái hoàn chỉnh Trung tâm Khun nơng quốc gia I ĐƠI NÉT VỂ CÁC GIỐNG VỊT, NGAN Vịt, ngan hai loài thuỷ cầm có nhiều đặc điểm giống Ớ miền Nam gọi ngan vịt xiêm, miền Bắc gọi ngan Chăn nuôi vịt, ngan nghề truyền thống nơng dân Việt Nam Hiện có nhiều giống vịt, ngan nuôi khắp nước ta Các giống vịt: Vịt nội có: Vịt cỏ , vịt Bầu, vịt Kỳ Lừa, vịt Ơ Mơn Vịt ngoại có: vịt hướng thịt Super M, Super M2 vịt hướng trứng có Khaki Campbell, CV2000 Layer nhập từ Anh vể Các giơng ngan: Ngan nội có: ngan Trâu, ngan Dé, ngan Sen Ngan ngoại có: R},, R5J,.R71 nhập từ Pháp Các giống vịt, ngan nội nãng suất thịt trứng thấp so với giống vịt, ngan ngoại lại có ưu điểm sức chống chịu bệnh tật thích hợp với thời tiết tốt Ngồi ưu điểm giống vịt, ngan nội dễ ni, dễ thích nghi với điều kiện chăn nuôi truyền thống Ngày kinh tế phát triển nhu cầu thịt, trứng ngày cao nên nước ta nhập nhiều giống vịt, ngan ngoại Các giống vịt, ngan ngoại nhập nuôi nhiều vùng ưa chuộng cho suất cao II KỸ THUẬT CHĂM SĨC, NI DƯỠNG VỊT NGAN Chuồng ni Chuồng ni vịt, ngan làm đon giản gỗ, tre, nứa lợp làm kiên cố xây gạch lợp ngói lọp bền, hon Chuồng làm kiên cố hay đơn giản phải đảm bảo cao ráo, thoáng mát, tránh gió lùa, mưa tạt, chống chuột, thú hoang Nền chuồng lát gạch láng xi măng dốc đường thoát nước để tiện cho việc cọ rửa, tẩy uế chuồng cần thiết Vịt, ngan nuôi nhốt chuồng phải có sân chơi, có bể bơi Ngồi sân chơi phải trổng bóng mát để vịt, ngan tránh nắng Khu chuồng, sân chơi, bể bơi phải rào qy lưới để vịt, ngan khơng ngồi bị lạc Vịt ngan ni chăn thả chuồng khơng cần sân chơi, bơ bơi chúng đưa chăn, bơi lội, kiếm an C a ngày đổng, bãi - Yêu cầu vé diện tích chuồng ni: u cầu diện tích chuồng ni cho vịt, ngan phụ thuộc vào độ tuổi, loại giống phương thức chăn nuôi Nếu nuôi nhốt yêu cầu diện tích chuồng rộng so với ni chăn thả Các giống vịt, ngan có tầm vóc bé có u cầu diện tích chuồng so với giống có tẩm vóc lớn Người chãn ni phải tuỳ theo giống, theo độ tuổi vịt, ngan để chuẩn bị chuồng nuỗi theo mức sau: Độ tuổi Nhu cầu diện tích chuồng Từ đến 10 ngày tuổi 25-35 con/m2 chuồng Từ 11 đến 30 ngày tuổi 15-20 con/m2 chuồng Từ 30 ngày tuổi trở lên 5-6 con/m2 chuồng Chăm sóc ni dưỡng vịt, ngan (nuôi gột) - Chọn vịt, ngan con: mua vịt, ngan nở nuôi phải chọn nhanh nhẹn, lông mượt, rốn khô, mắt sáng, chân mỏ bóng, khơng bị hở rốn kho chân, vẹo mỏ - Chuẩn bị chuồng: trước đưa vịt, ngan nuôi chuồng phải dọn sạch, tẩy uế để khơ trải chất độn chuồng Bật đèn, lò sưởi cho ấm chuồng trước cho vịt, ngan vào ni Phải qy lưới, cót để chống chuột / Chụp sưởi cho v ị t , ngan A Nhiệt độ q thấp Nhiệt độ q c Gió lùa Nhiệt độ thích hợp thích hợp 70-80% nhiệt độ bảo quản hạ thấp thời gian bảo quản dài Phương pháp bảo quản trứng tủ than hoa dựa sở than hoa hấp thụ nhiệt tốt, thời trình bay nước than hoa kéo theo nhiệt độ nhiệt độ tủ giảm Nếu so với điều kiện tự nhiên tủ than hoa nhiệt thấp khoảng 2-3°C (ở mùa đông xuân), 5-7°C (ở mùa hè), nước ngấm than hoa để trì độ ẩm tủ bảo quản 70-80% Như trứng bảo quản tủ than hoa khối lượng đơn vị Haugh giảm Khi tiêu khối lượng trứng đơn vị Haugh sau bảo quản cao trứng chất lượng tốt Trong thực tế theo dõi giảm khối lượng đơn vị Haugh trứng vịt sau ngày bảo quản tủ than hoa bảo quản điều kiện bình thường đến ngày, trứng bảo quản tủ than hoa khối lượng giảm 0,52% bảo quản điều kiện bình thường giảm tới 1,04% Đơn vị Haugh bảo quản tủ than hoa 77,76, trứng bảo quản điều kiện bình thường 72,6 Như trứng bảo quản tủ than hoa có đơn vị Haugh giảm 5,16 so với bảo quản điều kiện 22 bình thường, giữ cho chất lượng trứng giống trứng thương phẩm tốt Khi bảo quản trứng đến ngày than hoa tỷ lệ nở cao 3-5% so với bảo quản điều kiện bình thường Phương pháp bảo quản trứng tủ than hoa áp dụng cần kéo dài thời gian bảo quản trứng thương phẩm theo nguyên lý hạ nhiệt độ bảo quản ổn định ẩm độ Cũng áp dụng điều kiện đặc biệt áp dụng cho chăn nuôi nông hộ vùng khác nhau, dễ làm, giá thành hạ, không cần có điện Sử dụng phương pháp bảo quản trứng tủ than hoa chi phí khoảng đồng/ trứng Nếu bảo quản trứng kho lạnh chi phí khoảng 15 đồng/quả trứng Xếp trứng vào ấp Việc xếp trứng vào ấp tay máy nâng trứng chân không, trứng phải xếp đầu nhọn xuống phía buồng khí lên Trước xếp trứng vào khay ấp phải chuyển trứng khỏi kho mát từ 3-5 giờ, tới 12 Nếu có phòng làm nóng sơ cho qua làm nóng 25-28°C Như làm cho nhiệt độ trứng 23 tăng từ từ, giảm bớt tác động nhiệt phơi, hạn chế lòng trắng dính vào vỏ, đồng thời tránh tượng vào ấp máy ấp nhiệt không giảm xuống đột ngột Đối với trứng giống vịt hướng thịt, ngan, trứng vịt CV2000 có khối lượng trứng lớn, vỏ trứng dày, việc xếp trứng vào ấp phải xếp nghiêng 18-45° so với mặt phẳng khay (tuỳ theo kích thước khay ấp trứng), xếp nghiêng 45" tận dụng hết công suất máy Trứng gà loại trứng vịt có khối lượng nhỏ xếp trứng vào ấp đứng thẳng Muốn cho trứng gia cầm thời gian nở tập trung (con đầu đến cuối) ngắn trứng giống có khối lượng lớn đưa vào ấp trước khoảng giờ, trứng có khối lượng nhỏ đưa vào ấp sau khoảng so với trứng có khối lượng trung bình Sau xếp trứng vào khay ấp, chuyển trứng vào máy ấp Có hình thức sử dụng máy ấp đơn kỳ đa kỳ Máy ấp đơn kỳ máy có trứng thời gian ấp nở, máy ấp đơn kỳ công suất máy lớn mà lượng trứng khơng đủ chi phí cao sau đợt trứng cơng tác vệ sinh máy dễ dàng 24 Nếu ấp đơn kỳ, trước vào ấp phải vận hành máy trước để máy hoạt động bình thường, đảm bảo chế độ ấp theo yêu cầu chuyển trứng vào ấp Máy ấp đa kỳ máy có trứng thời gian ấp khác (khác tuổi) Khi ấp đa kỳ chế độ ấp cố định vào trứng thời điểm nào, tận dụng hết công suất máy, công việc không tập trung vào lúc, số lượng vịt nở không nhiều đợt Khi ấp đa kỳ trứng già sản sinh nhiệt làm trứng non nhanh ấm đạt nhiệt độ theo yêu cầu; có tác dụng tương hỗ loại trứng có tuổi khác Nhưng máy ấp đa kỳ công tác vệ sinh không thuận lợi Hiện chê độ ấp đa kỳ áp dụng rộng rãi khắp đất nước trứng vịt mà với loại gia cầm nói chung Phương pháp ấp trứng gia cầm "đa giống - đa kỳ" áp dụng có hiệu cơng việc đa dạng hố vật nuôi dịch vụ ấp trứng Khi ấp đa giống-đa kỳ việc vào trứng máy ấp nở sau: Vì vào luân phiên muốn cho loại gia cầm xuất ngày trứng gà, trứng vịt vào ngày trứng ngan vào sau ngày 25 * Cách xếp trứng máy ấp: ấp đa kỳ trứng vào ấp xếp xuống phía trứng theo ngày ấp trứng (tức phía trứng già ngày ấp) Đồng thời ấp nhiều loại trứng gia cầm khác máy ấp (ấp đa giống) cần phải lưu ý xếp loại trứng cho phù hợp + Tuần ấp đẩu: trứng ngan xếp từ xuống thứ tự trứng gà - trứng vịt chuyên thịt-trứng vịt chuyên trứng CV2000 - trứng vịt chuyên trứng khác + Từ tuần ấp thứ trở đi: thứ tự từ xuống dưới: trứng gà - trứng ngan - trứng vịt chuyên thịt trứng vịt chuyên trứng CV2000 - trứng vịt chuyên trứng khác + Ra máy nở: thứ tự từ xuống dưới: trứng gà trứng vịt chuyên thịt - trứng vịt chuyên trứng CV2000 - trứng vịt chuyên trứng khác - trứng ngan Chê độ ấp máy Các tiêu ấp nở phụ thuộc vào nhiều chế độ ấp máy nhiệt độ, ẩm độ, thơng thống Các loại máy ấp có hệ thống tạo nhiệt, tạo ẩm, thơng thống tự động, hệ thống thơng thống tự động theo cấu tạo máy Còn chế độ nhiệt 26 ẩm loại trứng giống khác nhau, loài khác có chế độ khác phù hợp với phát triển phơi giống, lồi Chế độ nhiệt ẩm thời gian ấp trứng giống phải đảm bảo yêu cầu sau: * C h ế độ ấp trứng vịt, trứng gà tây Ấp đơn kỳ phải thực từ giai đoạn sau : Loại trứ n g ^ \ N g y ấp 1-3 -7 8-1 14-24 25 26 -2 Chế độ a p \_ cv N h iệ t đ ộ (°C) Super M Ẩ m độ ,6 -3 ,8 ,3 -3 ,5 ,2 -3 ,4 ,2 -3 ,4 56 -5 54 -5 52 68 -7 Đ ả o n g o ài m áy lần lần lần lẩn lần Làm m t C V2000 K haki C a m p b e ll Lai N h iệ t đ ộ (°C) Ẩ m đ ộ (% ) ,4 -3 ,6 ,2 -3 ,4 -3 ,2 -3 ,2 56 -5 55 -5 52 68 -7 Đ ả o n g o ài m áy Làm m át C ỏ, Bầu G tâ y N h iệ t đ ộ (°C) Ẩ m đ ộ (% ) Đ ả o n g o ài m áy lần lần lần lần lẩn ,4 -3 ,6 ,2 -3 ,4 37 -3 ,2 56 -5 55-57 68 -7 lần 1-2 lần Khi ấp chế độ máy đa kỳ yêu cầu máy ấp (1-24 ngày ấp) cố định: - Trứng vịt CV.Super M: nhiệt độ 37,4-37,5°C, ẩm độ 55% 27 - Trứng vịt CV2000 Layer, KK, cỏ, Bầu, Lai: nhiệt độ 37,3-37,4°C, ẩm độ 56% - Trứng gà tây: nhiệt độ 37,5°c, ẩm độ 54-55% 25-28 ngày máy nở ấp giống đơn kỳ * C hế độ ấp trứng ngan: + C hế độ ấp đơn kỳ: N gày ấp 1-3 4-7 8-15 16-30 31 2-34 37,637,8 37,537,7 37,337,5 37,337,5 37,237,4 37,237,4 56-58 56-58 4-56 54-56 52 8-72 lẩn 2-3 lần lần 2-3 lần C hế độ ấ p \ N hiệt đ ộ (°C) Ẩ m độ (% ) Đ ả o trứng lần m áy Làm m át + Chế độ ấp đa kỳ: - Trong máy ấp (1-30 ngày): Nhiệt độ: 37,5-37,6"C Ẩm độ: 55% - Trong máy nỏ (31-34) ngày: ấp đơn kỳ * Chê độ ấp trứng gá: Âp đơn kỳ: 1-18 ngày trứng máy ấp, 19-21 ngày máy nở 28 ''~~~-~ ^Ngày ấp Chế độ Nhiệt độ (°C) Ẩm độ (%): Gà hướng trứng Gà hưống thịt 1-5 6-18 19-21 37,8-38,0 37,5-37,7 37,4-37,6 53-55 54-56 50-52 51 -53 56-58 56-60 - Ấp đa kỳ: + Trong máy ấp (1-18 ngày ấp): Nhiệt độ 37,60°c Ẩm độ: Trứng gà hứớng thịt: 52% Trứng gà hướng trứng: 51% + Trong máy nở: (19-21 ngày): giống ấp đơn kỳ * C hế độ ấp trứng ngan lai vịt: + Chế độ ấp đơn kỳ: độ 1-3 4-7 8-15 16-26 27 28-30 37,6- 37,6- 37,5- 37,3- 37,2- 37,2- 37,8 37,8 37,6 37,5 37,4 37,4 56-58 56-58 54-56 54-56 52 68-72 lần lần 2-3 lần lấn 2-3 lẩn N gày â p ' - ' ^ N h iệ t đ ộ (°C) Ẩ m đ ộ (% ) Đ ả o trứng n g o i m L m m át 29 + Chế độ ấp đa kỳ: - Trong máy ấp (1 -26 ngày): Nhiệt độ: 37,5°c Ẩm độ: 55% - Trong máy nở (27-30 ngày): ấp đơn kỳ Nếu ấp đa kỳ - đa giống chế độ nhiệt ẩm đặt máy sau: + Ở máy ấp: nhiệt độ: 37,5°c, ẩm độ: 52-54% + máy nở: nhiệt độ: 37,2-37,4°C, ẩm độ 68-72% 5.5 Đảo trứng làm mát Đảo trứng làm mát tăng cường q trình trao đổi chất, kích thích phát triển phơi, tránh tượng dính phơi dính niệu nang Trong máy ấp sau máy tự động người đảo lần Trứng vịt hướng thịt, trứng ngan, trứng ngan lai vịt có khối lượng lớn, vỏ dày, để trình phát triển phôi tốt nở đạt tỷ lệ cao việc đảo trứng tự động máy ấp lần phải chuyển trứng ngồi máy đảo trứng tay quả, trứng vào ấp xếp nghiêng đảo tay lật tùng lại thời kết hợp phun nước làm mát (phun 30 dạng tơi sương) đảo xong khay làm mát khay đó, thời gian làm mát lần từ 5-15 phút (tăng dần theo ngày ấp) giai đoạn trứng làm mát đảo máy lần/ngày thực 9-10 giờ, giai đoạn lần/ngày thực vào 9-10 14-15 ngày Thơng thống Đối với tất loại ấp máy ấp trứng công nghiệp hệ thống thơng thống tự động, có hệ thống quạt gió để khơng khí lưu thơng, nhiệt độ độ ẩm máy vị trí nhau, có hệ thống cửa hút cửa Kiểm tra soi trứng ấp Thời gian ấp nở trứng vịt 28 ngày, trứng gà 21 ngày, trứng gà tây 27,5 ngày, trứng ngan 34 ngày, ngan lai vịt 30 ngày, thời gian trứng máy nở tương ứng 1-24, 1-24, 1-30, 1-26 ngày sau q trình trứng máy nở Khi chuyển trứng từ máy ấp sang máy nở phải tiến hành chuyển trứng từ khay ấp vào khay nở, trình chuyển phải nhẹ nhàng nhanh chóng, tránh trứng bị rạn, giập trứng bị nhiệt nhiều Trong trình ấp nở phải thường xuyên kiểm tra theo dõi diễn biến nhiệt độ, độ ẩm máy 31 cần thiết phải điều chỉnh kịp thời, thường xuyên xem trình giảm khối lượng, phát triển phơi có phù hợp khơng Trong q trình ấp nên tiến hành soi trứng lần Lần ấp ngày để biết tỷ lệ phôi, loại bỏ không phôi, chết phôi khỏi máy ấp: Trứng vịt, ngan, ngan lai vịt soi sau 2-3 ngày ấp, khơng nên soi sớm giai đoạn đầu trứng khơng có khả sinh nhiệt, soi trứng nhiều nhiệt, ảnh hưởng tới phát triển phôi Lần soi thực vào ngày ấp thứ 18 để loại trực tiếp trứng chết phôi giai đoạn sau trứng cùi dừa cạnh (trứng khơng có khả hấp thu hết lòng trắng dính lòng trắng vào vỏ khơng có khả nở nở bị hở rốn) Soi trứng vịt soi khay bàn soi chuyên dùng soi đèn soi có ánh sáng tập trung Trong thời gian trứng máy ấp tiến hành xơng trứng Foocmon + thuốc tím để đảm bảo vệ sinh khơng xông trứng ngày ấp thứ tư trứng máy nở Công việc sau gia cầm nở Thời gian nở (con đầu đến cuối) khoảng 25-30 giờ, nở khoảng chuyển gia cầm khỏi máy nở để phân loại, gia cầm giống 32 gia cầm hướng trứng tiến hành chọn đực, mái (một số giống phân biệt theo màu lơng) Đối với gà chọn đực, mái cách bóp lỗ huyệt Đối với vịt, ngan có cách chọn đực, mái: - Vê sờ để phát gai giao cấu đực - Bóp lỗ huyệt để phát gai giao cấu đực Khi thực quy trình ấp nở trình bày đạt tỷ lệ ấp nở 85% phôi trở lên 33 MỤC LỤC Trang Lời nói đầu I Đơi nét giống vịt, ngan II Kỹ thuật chăm sóc, ni dưỡng vịt ngan Chuồng ni Chăm sóc ni dưỡng vịt, ngan (ni gột) Chăm sóc, nuôi dưỡng vịt, ngan từ 21 ngày tuổi trở lên III Chăn nuôi vịt, ngan sinh sản 34 12 13 Tiểu khí hậu 13 Sân chơi 13 Mật độ 14 Ánh sáng chế độ chiếu sáng 14 Cung cấp nước 14 Thức ăn chế độ ãn 15 Thu nhặt trứng 15 Kiểm tra sức khoẻ đàn vịt, ngan 16 IV Phòng trị dịch bệnh cho vịt, ngan 16 V Ấp trứng 18 Chọn khử trùng trứng 18 Bảo quản trứng 19 Xếp trứng vào ấp 23 Chế độ ấp máy 26 Đảo trứng làm mát 30 Thơng thống 31 Kiểm tra soi trứng ấp 31 Công việc sau gia cầm nở 32 35 Chịu trách nhiệm xuất NGUYỄN CAO DOANH Biên tập sửa in BÍCH HOA - HỒI ANH Trình bày, bìa ĐỖ THỊNH NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP D14 Phương Mai, Đống Đa, Hà Nội ĐT: 8523887- 8521940 FAX : (04)5760748 CHI NHÁNH NXB NÔNG NGHIỆP 58 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Quận I, TP Hồ Chí Minh ĐT : 8297157 - 8294521; FAX: (08) 9101036 In 3.000 bản, khổ 13 X 19cm Chế in Xưởng in 15 Bộ Công nghiệp Giấy chấp nhận đăng ký KHXB số 146/121 CXB cấp ngày 28/01/2003 In xong nộp lưu chiểu quý IV/2003 ... đặc vịt, ngan đẻ III CHĂN NUÔI VỊT, NGAN SINH SẢN Vịt, ngan nuôi sinh sản để bán vịt, ngan bán trứng giống phải mua giống bố mẹ từ trại giống vịt, ngan có uy tín Tiểu khí hậu Tiểu khí hậu cho vịt, ... GIỐNG VỊT, NGAN Vịt, ngan hai lồi thuỷ cầm có nhiều đặc điểm giống Ớ miền Nam gọi ngan vịt xiêm, miền Bắc gọi ngan Chăn ni vịt, ngan nghề truyền thống nông dân Việt Nam Hiện có nhiều giống vịt, ngan. .. quy trình kỹ thuật chăn ni, ấp trứng thú y, vệ sinh phòng bệnh đưa suất chăn nuôi chất lượng sản phẩm tăng lên rõ rệt Cuốn sách K ỹ thuật chăn nuôi ngan - vịt nhằm giúp cho người chăn nuôi cố