TiÕt 61: Glucoz¬ CTPT: C 6 H 12 O 6 PTK: 180 I. Tr¹ng th¸i tù nhiªn Glucoz¬ cã trong Bé phËn cña c©y( qu¶ chÝn .) C¬ thÓ ngêi, ®éng vËt . III. Tính chất hoá học 1. Phản ứng oxi hoá glucozơ Thí nghiệm: phản ứng oxi hoá glucozơ II. Tính chất vật lí Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước Cách tiến hành Cho vào ống nghiệm sạch theo thứ tự sau: - 2 ml dd AgNO 3 - Vài giọt dd NH 3 - Lắc nhẹ - 2ml dd glucozơ Đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng. PTHH: C 6 H 12 O 6 (dd) + Ag 2 O* (dd) dd NH 3 C 6 H 12 O 7 (dd) + 2Ag (r) Axit gluconic -----> Phản ứng tráng gương (Phản ứng nhận biết Glucozơ) Hiện tượng: Xuất hiện chất kết tủa màu xám bạc bám trên thành ống nghiệm. Nhận xét: Có phản ứng hóa học xảy ra. 2. Ph¶n øng lªn men rîu PTHH: C 6 H 12 O 6 (dd) Men rîu 30 - 32 0 C 2C 2 H 5 OH (dd) + 2CO 2 (k) IV. Glucoz¬ cã nh÷ng øng dông g×? Glucoz¬ Trong y tÕ: - Pha huyÕt thanh -S¶n xuÊt vitamin C Trong c«ng nghiÖp: -Tr¸ng g¬ng, ruét phÝch Trong thùc phÈm: - Pha níc uèng ®Ó t¨ng lùc - §iÒu chÕ rîu etylic Bài tập củng cố Bài 1: Lập sơ đồ nhận biết các dd đựng trong các lọ mất nhãn sau: Rượu etylic, Axit axetic và gucozơ Bài 2: Cho 2 lít dd glucozơ lên men rượu làm thoát ra 17,92 lít khí CO 2 (đktc). Tính nồng độ mol của dd glucozơ biết hiệu suất của quá trình lên men chỉ đạt 40% Bµi 1: C 2 H 5 OH, CH 3 COOH, C 6 H 12 O 6 + qu× tÝm CH 3 COOH (qu× tÝm ho¸ ®á) C 2 H 5 OH, C 6 H 12 O 6 (qu× tÝm k 0 ®æi mµu) + AgNO 3 / NH 3 C 6 H 12 O 6 (cã kÕt tña tr¾ng) C 2 H 5 OH (k 0 hiÖn tîng) C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O NH 3 C 6 H 12 O 7 + 2Ag Bµi 2: n CO 2 = 17,92 22,4 = 0,8 mol C 6 H 12 O 6 men, 30 0 – 32 0 C 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 0,4 mol 0,8 mol Sè mol glucoz¬ theo lÝ thuyÕt lµ: 0,4 mol Sè mol glucoz¬ theo thùc tÕ lµ: 0,4.100% 40% = 1mol Nång ®é mol cña dd glucoz¬ lµ: 1 2 = 0,5 M Trß ch¬i H·y gi¶i « ch÷ sau: 1 2 3 4 5 6 7 . TiÕt 61: Glucoz¬ CTPT: C 6 H 12 O 6 PTK: 180 I. Tr¹ng th¸i tù nhiªn Glucoz¬ cã trong Bé phËn cña c©y( qu¶ chÝn .). 0,4 mol 0,8 mol Sè mol glucoz¬ theo lÝ thuyÕt lµ: 0,4 mol Sè mol glucoz¬ theo thùc tÕ lµ: 0,4.100% 40% = 1mol Nång ®é mol cña dd glucoz¬ lµ: 1 2 = 0,5 M