www.tinhgiac.com hoa hoc va chuyen hoa lipid

www.tinhgiac.com hoa hoc va chuyen hoa lipid tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất...

Hoạ hc v chuøn hoạ lipid Chỉång HỌA HC V CHUØN HOẠ LIPID Mủc tiãu: Âënh nghéa, phán loải âỉåüc lipid Nãu âỉåüc vai tr, chỏỳt hoùa sinh cuớa lipid 3.Trỗnh baỡy õổồỹc quaù trỗnh thoại họa, täøng håüp lipid 4.Nãu âỉåüc sỉû âiãưu v räúi loản chuøn họa lipid Pháưn HỌA HC LIPID I ÂẢI CỈÅNG - Lipid thüc nhọm håüp cháút tỉû nhiãn khäng âäưng nháút, khäng hồûc êt tan nỉåïc v cạc dung mäi phán cỉûc, dãø tan cạc dung mäi hỉỵu cå ete, benzen, chloroform - Vãư cáúu tảo họa hc, lipid l nhỉỵng este ca nhỉỵng acid v alcol hồûc ca cạc dáùn xút ca acid bẹo Lipid cọ thãø phán hai loải: + Lipid thưn gäưm nhỉỵng cháút l este ca alcol v acid bẹo glycerid, cerid, sterid + Lipid tảp l nhỉỵng cháút thnh pháưn cáúu tảo ngoi alcol v acid bẹo cn cọ nhỉỵng nhọm khạc amin, phosphat, sulfat, glucid, protid - Lipid coï phäø biãún tãú bo âäüng váût, thỉûc váût Lipêd cọ giạ trë nàng lỉåüng cao chỉïa nhiãưu loải vitamin tan dáưu v nhiãưu acid bẹo khäng no cáưn thiãút cho cå thãø, lipid tham gia cáúu tảo tãú bo v cn l ngưn dỉû trỉỵ cho cå thãø II THNH PHÁƯN CÁÚU TẢO CA LIPID Acid bẹo - Âënh nghéa: Acid bẹo l nhỉỵng mono acid pháưn låïn cọ mảch thàóng, mäüt säú cọ mảch vng, thỉåìng cọ säú carbon chàơn nhỉng åí mäüt säú lipid âàûc biãût cọ acid bẹo cọ säú carbon l.Nhỉỵng acid bẹo chùi carbon cọ mäüt hồûc nhiãưu liãn kãút âäi gi l acid khäng bẹo bo - Acid bẹo bo ha: Cọ cäng thỉïc chung CnH2n+1COOH nhỉỵng acid bẹo bo phäø biãún laì:Acid butyric: C3H7COOH ; Acid Palmitic: C15H31COOH ; Acid Stearic: C17H35 COOH - Acid bẹo khäng bo cọ tỉì mäüt hồûc nhiãưu liãn kãút âäi nhỉ: Acid Oleic: C18:1:9; Acid Linoleic: C18:2;9:12; Acid Linolenic: C18:3;9;12;15; Acid Arachidonic: C20:4;5;8;11;14 - Acid bẹo cọ thãø tạc dủng våïi kiãưm tảo thnh múi ca acid bẹo, tạc dủng våïi alcol tảo thnh este cọ phn ỉïng cäüng våïi halogen, hydrogen họa nhỉỵng acid bẹo chỉa bo 82 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid Alcol ca lipid Glycerol, tham gia cáúu taûo Glycerid, Phospholipid Aminoalcol, Cholin, Cerin, Inositol, Sphingosin tham gia cáúu tảo lipid tảp Phospholipid Alcol vng sterol, ch úu l cholesterol, tham gia cáúu tảo sterid CH3 CH3 CH3 CH3 HO CH3 CH3 Hỗnh 4.1 Cọng thổùc cáúu tảo ca cholesterol Cạc alcol cao phán tỉí tham gia thnh pháưn cáúu tảo ca xerid (sạp), sạp ong III CÁÚU TẢO LIPID THƯN Glycerid: Glycerid l este ca glycerol v acid bẹo, cọ cạc dảng sau: Monoglycerid Diglycerid Triglycerid CH2 O COR1 CH2 O COR1 CH2 COR2 CH O COR1 CH OH CH O O Hỗnh 4.2 Cọng thổùc cỏỳu taỷo cuớa glycerid COR2 Tờnh cháút l họa ca Glycerid: CH2 OH CH2 OH CH2 O COR3 - Glycerid khäng tan næåïc, êt tan cäưn, tan cạc dung mäi hỉỵu cå Glycerid chỉïa acid bẹo thỉåìng åí thãø âàûc gi l måỵ Glycerid chỉïa acid bẹo khäng ba thỉåìng åí thãø lng gi l dáưu - Glycerid cọ thãø thy phán båíi kiãưm, acid hồûc enzym Lipase tảo thnh cạc sn pháøm Diglycerid, monoglycerid, Glycerol v acid bẹo - Sỉû thy phán cháút bẹo bàòng kiãưm âỉåüc gi l x phng họa, múi ca acid bẹo gi l x phng Trãn thỉûc tãú, cháút ca cạc cháút bẹo âỉåüc âàûc trỉng bàòng nhỉỵng chè säú sau âáy: - Chè säú x phng hoạ: l säú mg KOH âãø x phng hoạ 1g dáưu hay måí Chè säú ny t lãû nghëch våïi trng lỉåüng phán tỉí ca dáưu, måí 83 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid Chè säú acid: l säú mg KOH cáưn thiãút âãø trung ho acid bẹo tỉû ca gam måỵíú Chè säú ny giuùp cho vióỷc tỗm hióứu lổồỹng acid beùo tổỷ ca dáưu, må - Chè säú Iod: l chè säú thãø hiãûn mỉïc âäü khäng no ca acid bẹo khäng no dáưu, måỵ Cạc cháút dáưu cọ chè säú iod cao hồn so vồùi caùc chỏỳt mồợ vỗ dỏửu cọ nhiãưu acid bẹo khäng no hån må ùNgoi cạc cháút bẹo âãø láu ngy thỉåìng bë äi, cọ mi vë khẹt khọ chëu Âọ l cạc liãn kãút âäi ca cạc acid bẹo khäng no phán tỉí cháút bẹo cọ thãø bë oxy hoạ tảo nãn nhỉỵng liãn kãút peroxyt räưi tảo thnh nhỉỵng alâehyd v nhỉỵng acid bẹo bay håi, nhỉỵng cháút ny thỉåìng khäng cọ låüi cho sỉïc kho Do âọ khäng nãn àn dáưu måỵ âãø láu ngy Cerid: Cerid cn gi l sạp, l nhỉỵng lipid thưn, âọ acid bẹo este våïi alcol cao phán tỉí, cerid cọ dëch tiãút ca âäüng váût, cáúu tảo ca sạp ong, sạp ca thỉûc váût, vi khøn koch, hansen.Do âọ cạc vi khøn ny khäng bë tạc dủng ca cäưn, acid Sterid: Sterid l este ca acid bẹo våïi sterol - Sterol quan trng l cholesterol, ngoi cn cọ dehydrocholesterol (åí da, dáưu cạ), ergosterol (men, lụa mảch), chụng l tiãưn cháút ca vitamin D - Sterol cọ måỵ dỉåïi da, mạu ngỉåìi v âäüng váût.Trong täø chỉïc v cạc dëch âäüng váût cholesterol åí dỉåïi dảng tỉû hồûc este họa våïi acid bẹo gi l cholesterid Cholesterid âỉåüc thy phán båíi enzym cholesterol esterase V LIPID TẢP Phosphoglycerid ( cn gi l glycerophospholipid hay glycerophosphatid hay diacyl phosphatid): L nhỉỵng cháút lipid thnh pháưn cáúu tảo cọ glycerid v acid phosphoric Phosphoglycerid âãưu l dáùn xút ca acid phosphatidic, bao gäưm: acid phosphatidic, phosphatidyl glycerol, phosphatidyl cholin, phosphatidyl ethanolamin, phosphatidyl inositol, phosphatidyl serin, plasmalogen 1.1.Acid phosphatidic laỡ chỏỳt trung gian quaù trỗnh täøng håüp triglycerid v glycerophospholipid nhỉng cọ ráút êt cạc mä Thnh pháưn gäưm cọ glycerol, hai gäúc acid bẹo v mäüt gäúc acid phosphoric - 1.2 Phosphatidyl cholin ( Lecithin) 84 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid Lecithin cọ cáúu tảo hoạ hc l dáùn xút ca acid phosphatidic m -X l cholin (-CH2- CH2-N+= (CH3)3 Lecithin âỉåüc chiãút sút tỉì lng â trỉïng Cháút ny cọ phäø biãún cạc tãú bo ca cå thãø âäüng váût, âàûc biãût gan, no, lng â trỉïng 1.3 Phosphatidyl ethanolamin ( Cephalin) Cephalin khạc lecithin åí chäù -X l ethanolamin ( - CH2- CH2NH2 ) Cephalin cọ nhiãưu no v mä thánf kinh 1.4 Phosphatidyl serin l dáùn xút ca acid phosphatidic m -X l serin ( - CH 2-CHNH2 ) 1.5 Phosphatidyl inositol l dáùn xút ca acid phosphatidic m -X l inositol Phosphatidyl inositol cọ âäüng vảt ( no), thỉûc váût ( âáûu tỉång, lảc, mỏửm luùa mỗ) 1.6.Cardiolipin (diphosphatidylglycerol) Tỗm thỏỳy ty thóứ 1.7 Plasmalogen chiãúm khong 10% phospholipid ca no v cå Sphingolipid: L thnh pháưn cáúu tảo quan trng ca mng tãú bo âäüng váût v thỉûc váût, âàûc biãût åí mä no v tháưn kinh.Sphingolipid cọ cáúu tảo hoạ hc gäưm alcol l Sphingosin Nhọm rỉåüu ny liãn kãút våïi acid bẹo tảo thnh ceramid Cạc ceramid cọ thãø liãn kãút våïi phospho nhỉ: Sphingomyelin cọ nhiãưu åí no v mä tháưn kinh, cọ thãø âỉåüc xãúp vo loải phospholipid Cạc sphingolipid cọ thãø chỉïa cạc ose ( âån âỉåìng) cerebrosid, sulfatid, gangliosid cọ thãø âỉåüc xãúp vo loải glycolipid, gàûp åí no v nhiãưu mä khạc Glycolipid: L nhỉỵng lipid khäng cọ phosphat v ngoi Sphingosin, acid bẹo cn cọ chỉïa mäüt hay nhiãưu Ose Glucose, Galactose.Cọ nhỉỵng loải chênh sau: Cerebrosid: Cọ nhiãưu åí no v mä tháưn kinh Sulphatid: Dáùn xút ca cerebrozid âọ galactose âỉåüc este họa åí C3 våïi H2SO4 Gangliosid: Cọ åí cháút xạm ca no, lạch, häưng cáưu, cọ nhiãưu åí vng âáưu dáy tháưn kinh tham gia vo viãûc dáùn truưn xung âäüng tháưn kinh Lipoprotein: Cáúu tảo gäưm lipid v protein, tan âỉåüc nỉåïc, dảng váûn chuøn v chuøn họa lipid mạu 85 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid Pháưn CHUØN HỌA LIPID I ÂẢI CỈÅNG Lipid cå thãø âỉåüc tảo thnh mäüt pháưn (lipid sinh) nhåì sỉû tiãu họa, háúp thu váûn chuøn tỉì thỉïc àn, mäüt phỏửn (lipid nọỹi sinh) tổỡ quaù trỗnh sinh tọứng hồỹp cå thãø Lipid âọng vai tr quan trng sỉû cung cáúp v dỉû trỉỵ nàng lỉåüng cho cå thãø (oxy họa 1g tỉì glycerid cho 9,3 Kcal, oxy họa 1g protid hay glucid cho khang 4,1 Kcal) Lipid l thnh pháưn quan trng tham gia vo cáúu tảo tãú bo, täø chỉïc, âàûc biãût l cáúu tảo mng tãú bo, mng nhán, mng ty thãø Lipid v cạc sn pháøm chuøn họa ca chụng cå thãø tảo nhiãưu cháút cọ hoảt sinh hc hormon sinh dủc, hormon v thỉåüng tháûn, acid máût , múi máût, tiãưn vitamin D Sỉû háúp thu lipid cn km theo sỉû háúp thu cạc vitamin tan lipid vitamin A, D, E, K v mäüt säú acid bẹo khäng no cáưn thiãút cho cå thãø (Vitamin F) Dảng váûn chuøn, chuøn họa lipid åí mạu l cạc lipoprotein (VLDL, LDL, HDL), chylomicron cng âọng vai tr quan troüng chuyãøn hoïa, váûn chuyãøn, räúi loüan chuyãøn họa lipid ca cå thãø II SỈÛ TIÃU HỌA, HÁÚP THU V VÁÛN CHUØN Sỉû tiãu họa - Quạ trỗnh tióu hoùa xaớy ồớ daỷ daỡy, taù traỡng, rüt, nhåì sỉû nh tỉång họa lipid dëch máût, tủy , cng våïi sỉû thy phán lipid ca cạc enzym lipase, phopholipase, cholesterol esterase - Lipase thy phán triglycerid thnh cạc sn pháøm acid bẹo, monoglycerid, glycerol - Phospholipase thy phán cạc phospholipid thnh cạc sn pháøm acid bẹo , glycerol, acid phosphoric, cholin, ethanolamin, serin Cholesterol esterase thuíy phán liãn kãút este ca sterid, gii phọng acid bẹo, sterol, thỉåìng l cholesterol Háúp thu, váûn chuøn: Sn pháøm thy phán ca cạc thnh pháưn lipid âỉåüc háúp thu theo nhỉỵng cå chãú khạc vo tãú bo niãm mảc rüt, tải âọ lipid âỉåüc täøng håüp tråí lải (triglycerid, phospholipid, cholesterol este ) v âỉåüc kãút håüp våïi cạc apolipoprotein A1,A2,A4,B-48 tảo thnh hảt nh tráúp goüi laì chylmicron, chylomicron váûn chuyãøn lipid tåïi gan qua hãû thäúng bảch mảch Chylomicron cọ thãø cung cáúp acid bẹo, monoglycerid cho mä måỵ , cå sỉí dủng, màût khạc tải gan chylomicron tiãúp tủc âỉåüc sỉí dủng, chuøn họa lipid, täøng 86 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid håüp lipid tảo thnh lipoprotein VLDL cọ cạc apolipoprotein B100, C, E, VLDL váûn chuøn tỉì gan vo mạu, cung cáúp acid bẹo cho cạc mä sỉí dủng, cng våïi sỉû trao âäøi apolipoprotein nháûn thãm cholesterol tảo thnh LDL cọ apo B, E LDL váûn chuøn chuøn cholesterol vo tãú bo biãn, cạc mä Cholesterol sinh hồûc näüi sinh s chuøn cho lipoprotein HDL cọ Apo A, C, E, l dảng váûn chuøn lipid, cholesterol tỉì tãú bo ngoẵi biãn vãư mạu, vãư gan âãø chuøn họa lipid, cholesterol hồûc âo thi qua âỉåìng máût, phán hồûc tham gia vo chuøn họa lipid tải gan Màût khạc sn pháøm thy phán cọ glycerol, acid bẹo cọ (tỉì 6C âãún 12C) cọ thãø âỉåüc háúp thủ trỉûc tiãúp qua ténh mảch cỉía âãún gan âãø tham gia vaỡo quaù trỗnh chuyóứn hoùa lipid taỷi gan III CHUYỉN HỌA ACID BẸO Acid bẹo cọ ngưn gäúc sinh, näüi sinh, cọ vai tr sỉû thoại họa âãø cung cáúp nàng lỉåüng cho cå thãø hoảt âäüng, tham gia vaỡo quaù trỗnh chuyóứn hoùa khaùc Acid beùo coỡn tham gia cáúu tảo lipid, âàûc biãût acid bẹo chùi di tham gia cáúu tảo lipid mng v liãn kãút våïi apolipoprtein Thoại họa acid bẹo bo cọ säú carbon chàơn Thoại họa acid bẹo bo bàòng âỉåìng  oxy họa xy ch úu åí gan, ngoi cn xy åí nhỉỵng cå quan khạc tháûn, phäøi, cå, täø chỉïc no Theo Knoop (1904) cho ràòng acid bẹo âỉåüc thọai họa bàòng cạch bë càõt ngàõn dáưn âi mäùi mäüt máùu hai carbon keớ tổỡ õỏửu coù nhoùm carboxyl Quaù trỗnh thoùai hoùa acid beùo laỡ quaù trỗnh oxy hoùa acid beùo vỗ sổỷ oxy hoùa acid beùo xaớy ồớ vë trê carbon    R - CH2 - CH2 - COOH - Quaù trỗnh thoùai hoùa acid beùo gäưm hai giai âoản: Giai âoản 1: Hoảt họa acid bẹo v váûn chuøn acylCoA tỉì bo tỉång vo ty thóứ Giai õoaỷn 2: Quaù trỗnh oxy hoùa xy ty thãø gäưm cọ bỉåïc Bỉåïc 1: Phn ỉïng khỉí hydro láưn thỉï nháút Bỉåïc 2: Phn ỉïng kãút håüp nỉåïc Bỉåïc 3: Phn ỉïng khỉí hydro láưn thỉï hai Bỉåïc 4: Phn ỉïng phán càõt  cetoacylCoA tảo thnh acetylCoA v acylCoA (n-2) C 87 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid Phán tỉí acylCoA ngàõn âi hai carbon lải tiãúp tủc bäún bỉåïc trãn ca sỉû  oxy họa, Nhỉ váûy, vê dủ mäüt phán tỉí acid palmitic cọ 16C hoảt họa thnh palmityl CoA s qua vng oxy họa, gii phọng phán tỉí acetyl CoA - Säú pháûn acetyl CoA: Acetyl CoA âỉåüc tảo thnh, s âỉåüc âi vo chu trỗnh Krebs oxy hoùa hoaỡn toaỡn taỷo CO2, H2 O v 12 ATP Acetyl CoA cọ thãø tham gia vo viãûc täøng håüp sterid (cholesterol), täøng håüp acid máût, täøng håüp acid bẹo tråí lải Acetyl CoA cng dỉåüc tảo thaỡnh caùc thóứ cetonic, quaù trỗnh taỷo thóứ cetonic xaớy mảnh nhỉỵng trỉåìng håüp nhën âọi, bãûnh âại thạo dỉåìng Cháút cetonic âỉåüc tảo thnh ty thãø ca gan âàûc biãût l tãú bo no, vo mạu räưi chuøn tåïi nhỉỵng täø chỉïc biãn âãø sỉí duỷng Nng lổồỹng cuớa quaù trỗnh oxy hoùa acid bẹo bo ha:  Sỉû hoảt hoạ acid bẹo tảo thnh acylCoA åí ngoi ty thãø cáưn cung cáúp ATP  Phn ỉïng khỉí hydro láưn 1, tảo FADH2 âi vo chøi HHTB tảo: 2ATP  Phaní ỉïng khỉí hydro láưn 2, tảo NADHH+ âi vo chøi HHTB tảo: 3ATP  Mäüt phán tỉí AcetylCoA âi vo vng Krebs tảo: 12 ATP Nhỉ váûy, mäüt phán tỉí acid bẹo cọ nC oxy hoạ hon ton s tảo ra: [(n/2 -1)5 + (n/2 12) ] - ATP Giai âoaûn : RCOOH Coenzym A Thiokinase RCOS CoA Carnitintransferase ATP Mg++ AMP + PP Carnitin HSCoA Mng bo tỉångRCOS Carnitin Ti thãø Carnitintransferase RCOS Carnitin HSCoA Carnitin RCOS CoA Hỗnh 4.3 Sồ õọử toùm từt quaù trỗnh thoaùi hoùa acid bẹo giai âoản 88 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid 89 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid Giai õoaỷn : Quaù trỗnh - oxy hoùa: Acyl CoA R-CH2- CH2- CO~S-CoA FAD láưn p/ỉ khỉí H2 Acyl-CoA Dehydrogenase FADH Enoyl CoA håüp H2O R-CH= CH-CO~S-CoA H2O Enolyl-CoA Hydratase  hydroxyacyl CoA H2 láưn p/ỉ kãút OH R-CH= CH2-CO~S-CoA ydroxy Acyl-CoA  cetoacyl CoA Dehydrogenase NAD+ p/ỉ khỉí NADH+ + H+ R-CO- CH2-CO~S-CoA CoA.SH p/ỉ phán càõt Thiolase Ci tric acid cycle R-CO~S-CoA+ CH3-CO~S-CoA Acyl CoA Acetyl CoA Tọứng hồỹp acid beùo Quaù trỗnh tọứng håüp acid bẹo tỉì acetyl CoA thỉåìng xy Tảo xetonic: acetone, acetoacetyl,  hydroxybutyric Täøng mảnh nháút åí mä måỵ, gan, rüt Hiãûn ngỉåìi ta biãút håüp: A Beùo, Cholesterol õổồỹc ờt nhỏỳt ba quaù trỗnh tọứng hồỹp acid beùo baợo hoỡa Hỗnh 4.4 Sồ õọử toùm từt quaù trỗnh thoaùi hoùa -Tọứng hồỹp ồớ baỡo acid beùo giai âoản 2.tỉång -Täøng håüp åí ty thãø -Täøng hồỹp ồớ microsom Quaù trỗnh tọứng hồỹp acid beùo xaớy åí bo tỉång l ch úu, âỉåüc xục tạc ca mäüt multienzym gäưm mäüt täø håüp protein gàõn liãưn våïi gi l acyl synthetase Acyl synthetase cọ tiãøu âån vë protein nàòm åí giỉỵa chuøn gäúc acyl cọ mang nhọm - SH gi l SH trung tám (ACPAcyl-Carrier-protein) v tiãøu âån vë enzym mang nhọm - SH biãn 90 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid Ngun liãûu täøng håüp acid bẹo l cạc âån vë acetyl CoA ngưn gäúc tỉì cạc cháút glucid, cạc acid amin hồûc tỉì chênh acid bẹo Trong tạm âån acetyl CoA õóứ taỷo thaỡnh acid beùo palmitic thỗ chè cọ mäüt âån vë l acetyl CoA trỉûc tiãúp âỉåüc cung cáúp, cn by âån vë khạc l malonyl CoA cung cỏỳp Quaù trỗnh tọứng hồỹp AB åí bo tỉång : Acetyl transfcrase CH3- CO ~ SCoA+HS-ACP CH3- CO ~ SACP+CoASH Acetyl ACP Acetyl CoA HOOC- CH2- CO ~ SCoA+HS-ACP Malonyl HOOC-CH - CO~SACP+CoASH transfcrase Transferase Malonyl CoA Malonyl ACP A-Ngỉng tủ CH3-CO~SACP + COOH- CH2- CO~SACP Malonyl ACP Acetyl ACP (1) HSACP + CO B- Khỉí láưn mäütCH3-CO-CH2-CO~SACP Acetoacetyl ACP NADPH.H+ (2) NADP+ C-Khỉí nỉåïc CH3-CHOH-CH2-CO~SACP (3) H2O -hydroxybutyryl ACP D-Khỉí láưn hai CH3-CH=CH-CO~ACP NADPH.H+ Crotonyl - ACPNADP+ (4) CH3-CH2-CH2CO~SACP Butyryl - ACP - ceto Hỗnh acyl-ACP ceto acyl-ACP reductase syntetase Så âäư täøng håüp acid bẹo åí bo tỉång - hydroxy acyl ACP dehydratase Enoyl ACP reductase Butyryl ACP tảo thnh lải tiãúp tủc phn ỉïng våê phán tỉí malonyl ACP måïi v sau mäüt vng thỉï hai trãn s tảo nãn mäüt acid bẹo di hån hai carbon tỉïc l carbon Sỉû kẹo di chùi acid bẹo cỉï tiãúp tủc tåïi acid bẹo Giai âoản cúi cng ca sỉû täøng håüp l sỉû gii phọng ACP acyl ACP song song våïi sỉû tảo thaỡnh acyl CoA Phổồng trỗnh tọứng quaùt cuớa quaù trỗnh täøng håüp acid palmitic tỉì acetyl CoA : 91 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid acetyl CoA + 14 NADPHH+ + ATP  acid palmitic + HSCoA+ 14 NADP+ ADP+ 7H2O IV CHUØN HỌA TRIGLYCERID Thoại họa Pháưn låïn sỉû thy phán triglycerid xy ch úu åí mä måỵ dỉåïi sỉû xục tạc ca enzym triglycerid lipase tảo thnh sn pháøm l acid bẹo, glycerol, sỉû thy phán xy nhanh åí vë trê A sau âọ thy phán cháûm åí vë trê B Sn pháøm cọ thãø tiãúp tủc chuøn họa theo âỉåìng phán, hồûc sinh täøng håüp glucose qua trung gian tảo thnh phosphodioxyaceton, phosphoglyceraldehyd hồûc glycerol cọ thãø thoại họa âii vaỡo chu trỗnh Krebs sau chuyóứn hoùa thaỡnh acetyl CoA Acid bẹo thoại họa âãø cung cáúp nàng lỉåüng hồûc acid bẹo tham gia vo täøng håüp lipid 2.Täøng håüp Xy ch úu åí gan, tháûn, mä måỵ, rüt Ngưn ngun liãûu l glycerol, acid bẹo Glycerol s âỉåüc hoảt họa dỉåïi dảng glucerol phosphat v acid bẹo âỉåüc hoảt họa dỉåïi dảng accetyl CoA V CHUØN HỌA PHOSPHOLIPID Thoại họa Dỉåïi sỉû xục tạc ca cạc enzym phospholipase cạc phospholipid âỉåüc thy phán åí täø chỉïc thnh cạc acid bẹo, glycerol v mäüt säú alcol khạc (sphingosin, inosin), acid phosphoric, cạc cháút cọ chỉïa nitå (cholin, ethanolamin, serin ) Täøng håüp Nhỉỵng phospholipid tham gia vo thnh pháưn cáúu tảo ca cạc mng v caïc lipoprotein váûn chuyãøn Täøng håüp phosphotidyl ethanolamin (cephalin) phosphatidyl cholin (lecitin), hai quaù trỗnh naỡy õóứ tọứng hồỹp tổồng âäúi giäúng chè khạc l mäüt bãn sỉí dủng ethanolamin mäüt bãn sỉí dủng cholin phosphoethanolami n ethanolamin kinase phosphoethano cytidyltransferase CDPethanolam lamin ethanolamin Diacylglyce rol CMP phosphotidylethanol Ngoaìi sphingosinmyelin, glycolipid âỉåüc amin täøng theo nhỉỵng âỉåìng riãng VI Chuøn họa cholesterol Cholesterol tham gia vo thnh phỏửn cỏỳu taỷo cuớa maỡng tóỳ baỡo, quaù trỗnh tọứng håüp nhiãưu hormone steroid Cholesterol cọ nhiãưu thỉïc àn thët, gan, no, lng â trỉïng in n ATP P~P ADP CTP 92 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid âỉåüc cå thãø háúp thu gi l cholesterol sinh Pháưn låïn cholesterol âỉåüc täøng håüp båíi nhỉỵng tãú bo, ch úu l gan, cholesterol ny gi l cholesterol näüi sinh Háúp thu - váûn chuøn - thoại họa Cholesterol thỉïc àn âỉåüc háúp thu åí rüt cng våïi cạc lipid khạc Trong phán tỉí chylomicron - cholesterol ngưn gäúc sinh, näüi sinh âỉåüc mạu âỉa tåïi cạc tãú bo dỉåïi dảng kãút håüp våïi lipoprotein, LDL- cholesterol váûn chuyãøn cholesterol vaìo tãú baìo , HDL - cholesterol váûn chuøn cholesterol tỉì tãú bo vãư gan, âo thi qua âỉåìng rüt hồûc täøng håüp nãn acid máût Täøng håüp cholesterol Cholesterol âỉåüc täøng håüp ch úu åí gan rüt, ngoi cng âỉåüc täøng håüp åí thỉåüng tháûn, tinh hon, bưng trỉïng, da, hãû tháưn kinh Quaù trỗnh tọứng hồỹp cholesteroll coù thóứ chia laỡm giai âoản: Giai âoản : sỉû tảo thnh hydroxymetyl glutaryl CoA (HMG CoA) Giai âoaûn : chuyãøn HMG CoA thnh squalen Giai âoản : chuøn họa squalen thnh cholesterol Täøng håüp cholesterol este Cholesterol este cọ thãø âỉåüc täøng håüp båíi hai âỉåìng khạc : - Sỉû tảo thnh cholesterol este dỉåïi sỉû xục tạc ca enzym cholesterol este synthetase xy ch úu ồớ caùc tọứ chổùc gan, ruọỹt, thổồỹng thỏỷn Quaù trỗnh ny cáưn haii phn ỉïng: trỉåïc tiãn acid bẹo âỉåüc hoảt họa båíi HS CoA thnh acyl CoA våïi sỉû tham gia ca ATP, sau âọ acylCoA tạc dủng våïi cholesterol nhåì xục tạc ca acylCoA cholesterol acyl transferase tảo cholesterol este Acyl CoA cholesterol acyltransferase Acyl CoA + cholesterol cholesterol este HSCoA - Con âỉåìng thỉï hai xy åí huút tỉång v âỉåüc xục tạc båíi lecithin cholesteroll acyl transferase (LCAT) Trong phn ỉïng ny acid bẹo gàõn åí vë trê ca lecithin âỉåüc chuøn trỉûc tiãúp tåïi cholesterol khäng qua trung gian cuía acyl CoA LCAT Cholesterol este + Lysolecithin Lecithin + Cholesterol 93 Hoaï hc v chuøn hoạ lipid LACT âỉåüc täøng håüp åí gan, bi tiãút vo huút tỉång v hoảt âäüng åí huút tỉång Phn ỉïng este họa cholesterol nhàòm láúy cholesterol chuøn vo HDL âo thi máût Âiãưu täøng håüp cholesterol Sỉû täøng håüp cholesterol âỉåüc âiãưu båíi cholesterol àn vo, mäüt säú hormon v acid máût - Estrogen, hocmon sinh duỷc nổợ, ổùc chóỳ quaù trỗnh täøng håüp bàòng cạch ỉïc chãú HMG CoA synthetase lm gim lỉåüng HMG -CoA - Âọi lm gim täøng håüp cholesterol gim lỉåüng aceylCoA,ATP v NADPHH+ - Acid máût cọ tạc dủng ỉïc chãú trỉûc tiãúp lãn sỉû täøng håüp cholesterol åí nãm mảc rüt - Cholesterol thỉïc àn, bn thán khäng ỉïc chãú sỉû täøng håüp cholesterol åí rüt, nhỉng tạc dủng ỉïc chãú sỉû täøng håüp cholesterol åí gan bàòng cạch gim täøng håüp HMG -CoA reductase, enzym õỏửu tión cuớa quaù trỗnh tọứng hồỹp cholesterol VII ÂIÃƯU HA V RÄÚI LOẢN CHUØN HỌA LIPID Chuyóứn hoùa lipid phuỷ thuọỹc vaỡo tỗnh traỷng dinh dổồợng vaỡ quaù trỗnh õióửu hoỡa cuớa caùc hormon lón quaù trỗnh phỏn huớy vaỡ tọứng hồỹp lipid ióửu hoỡa chuøn họa lipid - Âiãưu ca cạc hormon lãn sỉû thoại họa lipid Mäüt säú hormon xục tạc quạ trỗnh thoaùi hoùa lipid nhổ adrenalin, noadrenalin, ACTH, glucagon, nhổợng hormon ny tàng cỉåìng sỉû gii phọng acid bẹo tỉì mä måỵ v lm tàng acid bẹo huút tỉång Cạc hormon ny cn gi l hormon phán hy måỵ, tạc âäüng lãn sỉû phán hy lipid bàòng cạch hoảt họa adenylcyclase tàng cỉåìng sỉû tảo thnh AMPv räưi AMPv biãún lipase åí dảng khäng hoảt âäüng thnh hoảt âäüng qua trung gian protein kinase Mäüt säú hormon khaïc: thyroxin, hormon sinh trỉåíng (GH) tạc dủng cháûm lãn sỉû phán hy lipid Glucocorticoid, ngoi tạc dủng trỉûc tiãúp lãn adenyl cyclase âãø hoảt họa lipase v cn hản chãú sỉû täøng håüp lipid bàòng cạch ỉïc chãú sỉû xám nháûp glucose vo tãú bo, váûy hản chãú sỉû cung cáúp ngun liãûu cáưn thiãút cho sỉû täøng håüp triglycerid - Âiãưu ca cạc hormon lãn sỉû täøng håüp lipid: Mäüt säú hormon tạc dủng lãn sỉû âiãưu täøng håüp lipid: insulin, prostaglandin Cạc hormon ny cn âỉåüc gi l hormon chäúng thoại họa lipid 94 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid Insulin: insulin cọ hai tạc dủng: chäúng thoại họa lipid v tàng täøng håüp lipid Insulin chäúng thoại họa lipid bàòng cạch ỉïc chãú hoảt âäüng adenyl cyclase âọ ỉïc chãú täøng håüp AMPv v gim hoảt âäüng lipase Insulin cng tàng täøng håüp lipid bàòng hoảt họa sỉû xám nháûp glucose vo tãú baỡo õoù laỡm tng NADPHH+ ( chu trỗnh pentose) v cung cáúp acetyl CoA cáưn thiãút cho sỉû täøng håüp lipid Prostaglandin E ( PGE1) : Tạc dủng lãn chuøn họa lipid tỉång tỉû insulin, tạc dủng chäúng thoại họa lipid bàòng cạch ỉïc chãú adenyl cyclase, gim AMPv PGE cọ tạc dủng tàng täøng håüp lipid úu hån so våïi Insulin Räúi loản chuøn họa lipid: dáùn âãún : bẹo, gáưy, tàng lipid mạu räúi loản lipoprotein mạu, måỵ họa gan, räúi loản chuøn họa cholesterol, räúi loản chuøn họa lipid báøm sinh 95 ... IệU HOèA VA RI LOAN CHUYỉN HOẽA LIPID Chuyóứn hoùa lipid phuỷ thuọỹc va o tỗnh traỷng dinh dổồợng va quaù trỗnh õióửu hoỡa cuớa caùc hormon lón quaù trỗnh phỏn huớy va tọứng hồỹp lipid Âiãưu... tảo gäưm lipid v protein, tan âỉåüc nỉåïc, dảng váûn chuøn v chuøn họa lipid mạu 85 Hoạ hc v chuøn hoạ lipid Pháưn CHUØN HỌA LIPID I ÂẢI CỈÅNG Lipid cå thãø âỉåüc tảo thnh mäüt pháưn (lipid sinh)...Hoạ hc v chuøn hoạ lipid Alcol ca lipid Glycerol, tham gia cáúu taûo Glycerid, Phospholipid Aminoalcol, Cholin, Cerin, Inositol, Sphingosin tham gia cáúu taûo lipid taûp Phospholipid Alcol vng sterol,