[SGD]Hội thi “Đầu bếp trẻ” lần III dành cho học sinh cấp THPT | THPT Trần Hữu Trang

ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO Số : 4054 /GDĐT-TrH Về tổ chức hội thi “Đầu bếp trẻ” lần III dành cho học sinh cấp THPT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 23 tháng 11 năm 2016 Kính gửi: - Hiệu trưởng trường Trung học phổ thông; - Hiệu trưởng trường phổ thông nhiều cấp học (có cấp THPT) Thực kế hoạch năm học 2016 – 2017, Sở Giáo dục Đào tạo thành phố Hồ Chí Minh tổ chức hội thi “Đầu bếp trẻ” lần III dành cho học sinh cấp Trung học phổ thơng tồn thành phố với chủ đề “Ẩm thực xanh” theo kế hoạch cụ thể sau: I Mục đích - Tạo điều kiện cho em học sinh vận dụng kiến thức, kỹ học môn nghề tự chọn Nấu ăn vào thực tiễn sống tạo sân chơi kỹ vui, bổ ích, thiết thực cho học sinh trường Trung học phổ thông địa bàn thành phố - Rèn luyện, nâng cao kỹ năng, tạo hội để giáo viên học sinh trao đổi kinh nghiệm thể kỹ khiếu ẩm thực - Góp phần định hướng nghề nghiệp, giúp học sinh hiểu nghề, biết tự đánh giá lực để lựa chọn cho ngành nghề tương lai phù hợp với sở thích, lực thân, hồn cảnh gia đình nhu cầu thực tế xã hội II Nội dung Đối tượng tham gia hội thi: Học sinh khối 10, 11, 12 có khiếu, yêu thích mơn Nấu ăn trường THPT trường phổ thơng có nhiều cấp học (có cấp THPT) Hình thức tổ chức: - Mỗi trường chọn đội dự thi gồm thí sinh cử thí sinh làm đội trưởng có khả điều hành nhóm dự thi lực thân cách chế biến, trang trí ăn, u thích mơn Nấu ăn Riêng 21 trường THPT đạt giải hội thi “Đầu bếp trẻ” năm học 2015 – 2016 cử hai đội dự thi bao gồm trường THPT Nguyễn Tất Thành, Nguyễn Công Trứ, Bà Điểm, Chuyên Lê Hồng Phong, Nguyễn Thị Diệu, Thủ Thiêm, Trung học Thực hành Sài Gòn, Gia Định, Marie-Curie, Mạc Đĩnh Chi, Nguyễn Thị Minh Khai, Lê Q Đơn, Bình Phú, An Nghĩa, Hiệp Bình, Diên Hồng, Nguyễn Hữu Thọ, Giồng Ông Tố, Lý Tự Trọng, Đào Sơn Tây, THCS-THPT Thái Bình) - Các đội trưởng hướng dẫn số kỹ nghề nghiệp, kỹ sử dụng công cụ, kỹ thực hành kỹ thuật theo quy trình cơng nghệ để làm sản phẩm; thực tập chế biến ăn, bánh truyền thống Việt Nam, đặc trưng vùng, miền; ăn gia đình, ăn ngày Tết cổ truyền,…, cách trang trí, trình bày ăn, bánh nhà hàng, trường chuyên dạy Nấu ăn, trung tâm dạy nghề làm bánh chuyên nghiệp thành phố có uy tín, giảng viên đầu bếp trưởng chuyên nghiệp có chuyên ngành văn hóa ẩm thực, chế biến ăn, làm bánh thành phố - Đảm bảo lịch thực hành đội trưởng theo thời gian qui định, buổi học ln có giám sát Thầy, Cơ giáo trường có thí sinh dự thi - Ban tổ chức cung cấp đầy đủ nguyên vật liệu, loại gia vị để chế biến ăn theo chủ đề “Ẩm thực xanh” Các đội phép chọn hình thức chế biến để tạo thành ăn dự định thực hiện,…, tùy theo nguyên vật liệu nhận ngẫu nhiên địa điểm thi Đội trưởng có nhiệm vụ phân việc cho thành viên đội thực theo yêu cầu đề thi - Thời gian chế biến, hồn thành trình bày ăn, bàn ăn vòng 60 phút Ban Giám khảo chấm giải dựa theo tiêu chí sau: • Thực phẩm phải làm chế biến trực tiếp địa điểm thi • Chế biến nhanh, gọn, sạch, quy trình, nêm nếm hợp vị vùng, miền • Thực ăn truyền thống bữa cơm gia đình ăn đãi khách (ít ba ăn thực đơn dự thi) theo chủ đề hội thi • Trình bày trang trí ăn, bàn tiệc sáng tạo, đẹp mắt, ấn tượng, mừng Xuân Đinh Dậu 2017 • Thuyết minh ngắn gọn sản phẩm hồn tất trả lời chất vấn theo yêu cầu Ban giám khảo • Đội trưởng phải tham gia đủ buổi tập huấn theo chủ đề “Ẩm thực xanh”, có khả điều hành nhóm; phân việc hợp lý; khiếu ẩm thực • Các thành viên đội dự thi, bao gồm 01 đội trưởng phụ trách chung, 02 thành viên phụ chế biến ăn dự thi khu vực bếp, 02 thành viên phụ trách trang trí ăn dự thi khu vực trang trí bàn tiệc, phải thể tính đồng đội, động, hiệu quả, hoàn thành dự thi với tinh thần trách nhiệm cao Ban tổ chức toàn quyền sử dụng hình ảnh dự thi Đăng ký dự thi : Các trường Trung học phổ thông trường phổ thơng có nhiều cấp học (có cấp THPT) chọn từ đến hai đội dự thi theo yêu cầu Ban tổ chức cử người đơn vị để quản lý học sinh Đăng ký trực tuyến hệ thống thông tin quản lý giáo dục (httt.hcm.edu.vn) đơn vị trước ngày 03/12/2016 Giải thưởng hội thi : • Giải cá nhân : tính theo tỉ lệ số lượng đội dự thi a Giải : 05% (giấy khen, giấy chứng nhận, phần thưởng) b Giải nhì : 10% (giấy khen, giấy chứng nhận, phần thưởng) c Giải ba : 20% (giấy khen, giấy chứng nhận, phần thưởng) • Giải tập thể : 01 giải nhất, 01 giải nhì, 01 giải ba dành cho trường có số lượng thí sinh đạt nhiều giải cao (giấy khen, phần thưởng) Thời gian, địa điểm thi : - Thời gian : 00 phút, Thứ Bảy, ngày 14 tháng 01 năm 2017 - Địa điểm : Thảo Cầm Viên TP HCM (số 2B Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP HCM) Tiến độ thực hiện: Thời gian Nội dung Thực Triển khai hội thi đến đơn vị trường THPT Tháng 11/2016 trường phổ thông có nhiều cấp học (có cấp Phòng GDTrH THPT) 03/12/2016 Các đơn vị hồn tất đăng ký danh sách thí sinh Các trường THPT dự thi hệ thống thông tin quản lý giáo dục 11/12/2016 Phòng GDTrH, Đầu bếp trưởng, đội Giao lưu với đầu bếp trưởng Thông báo kế trưởng, giáo viên hoạch huấn luyện theo tuần trợ lý niên trường Đội trưởng hướng dẫn thực tập chế biến, 11/12/2016 → trang trí ăn, bánh truyền thống 07/01/2017 mang đậm hương vị Tết cổ truyền theo kế hoạch 12/01/2017 Sáng thứ Bảy 14/01/2017 Phòng GDTrH, Đầu bếp trưởng, đội trưởng, giáo viên trợ lý niên trường Họp mặt đội trưởng dự thi, nhận đồng phục áo bếp, nghe dặn dò Ban Tổ chức trước thi Phòng GDTrH, đội trưởng, giáo viên trợ lý niên trường Tổ chức hội thi “Đầu bếp trẻ” lần III Theo định Nhận văn này, đề nghị Hiệu trưởng trường Trung học phổ thông trường phổ thông có nhiều cấp học (có cấp THPT) có kế hoạch triển khai thực tạo điều kiện thuận lợi cho học sinh tham gia hội thi Mọi chi tiết hội thi, liên hệ Bà Cao Thị Tú Anh - Chuyên viên Phòng Giáo dục Trung học, Sở Giáo dục Đào tạo (ĐT: 0918304028)./ Nơi nhận: - Như trên; - Giám đốc để "báo cáo"; - Lưu : VP, P.GDTrH KT GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC (Đã ký) Nguyễn Văn Hiếu ... lý niên trường Tổ chức hội thi “Đầu bếp trẻ” lần III Theo định Nhận văn này, đề nghị Hiệu trưởng trường Trung học phổ thơng trường phổ thơng có nhiều cấp học (có cấp THPT) có kế hoạch triển khai... khai hội thi đến đơn vị trường THPT Tháng 11/2016 trường phổ thơng có nhiều cấp học (có cấp Phòng GDTrH THPT) 03/12/2016 Các đơn vị hồn tất đăng ký danh sách thí sinh Các trường THPT dự thi hệ... hoàn thành dự thi với tinh thần trách nhiệm cao Ban tổ chức toàn quyền sử dụng hình ảnh dự thi Đăng ký dự thi : Các trường Trung học phổ thông trường phổ thơng có nhiều cấp học (có cấp THPT) chọn