Những lương thực thực phẩm chủ yếu người gồm gì? Con người hố chừng 80 loài lương thực, thực phẩm chủ yếu 20 lồi động vật Về lương thực, chủ yếu có ba loại ngũ cốc: lúa gạo, lúa mì, ngơ với q nửa diện tích đất đai trồng trọt hành tinh Chỉ riêng lúa gạo lúa mì cung cấp chừng 40% lượng thức ăn loài người Lúa gạo lương thực quan trọng thích ứng với nhiều điều kiện khí hậu sinh thái khác nhau: nhiệt đới, ơn đới, vùng cao, khơ, vùng thấp có nước Diện tích trồng lúa giới khoảng 140 triệu ha, tập trung chủ yếu châu Á (90% diện tích), suất trung bình 25 tạ/ha vụ với sản lượng tổng cộng khoảng 344 triệu Lúa mì đứng hàng thứ hai sau lúa gạo lương thực chủ yếu Lúa mì thích nghi với khí hậu ơn đới, mùa đơng lạnh ẩm, suất bình qn khoảng 20 tạ/ha diện tích 210 triệu tổng sản lượng giới 355 triệu Ngô loại cốc đứng thứ ba, sản lượng ngơ giới khoảng 322 triệu với 40% diện tích tập trung Bắc Trung Mỹ Xét giá trị dinh dưỡng lúa có lượng tổng số - 234 Kcal/100g protein - 4,4%, ngơ 327 Kcal/100g 7,6% Tuy nhiên, lúa gạo có đầy ñủ loại axit amin cần thiết, ñó, ngô thiếu hẳn hai loại quan trọng mà thể khơng thể tổng hợp lizin priptophan Các thực phẩm chủ yếu rau, quả, thịt, cá Những thứ nhằm bổ sung yếu tố dinh dưỡng cần thiết cho thể mà cốc đủ Về rau củ có khoai tây, khoai lang, sắn vừa làm lương thực vừa làm thực phẩm Khoai tây trồng miền khí hậu ôn ñới nhiệt ñới khoảng 23 triệu với sản lượng chừng 0,35 tỷ So với khoai tây, khoai lang có tỷ lệ gluxit cao (26,0%), ñạm lại thấp (1,40%) Khoai lang, sắn thích nghi với khí hậu nóng Tổng sản lượng giới khoảng 90 triệu củ/năm Về rau hạt quan trọng ñỗ tương (ñậu nành) lạc Theo sản lượng chúng khơng thể so với loại cốc, thành phần protein cao gấp nhiều lần Tổng sản lượng loại ñậu ñỗ giới khoảng 47 triệu tấn/năm Thịt, cá loại thực phẩm đóng vai trò quan trọng bảo đảm lượng protein cần thiết cho người Trừ cá ra, lồi động vật trâu, bò, lợn, dê, ngỗng, gà, vịt, gà tây cung cấp phần lớn protein ni sống người Bò lợn cộng lại có khả thoả mãn 90% tổng lượng thịt gia súc đem lại Về sữa bò đảm bảo 90%, trâu khoảng 5%, lại dê cừu