Lập kế hoạch tổng hợp cho bộ phận sản xuất tại nhà máy bia Việt Nam (VBL) Đà Nẵng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG VĂN CƠNG CHÍNH LẬP KẾ HOẠCH TỔNG HỢP CHO BỘ PHẬN SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BIA VIỆT NAM (VBL) ĐÀ NẴNG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Đà Nẵng - Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG VĂN CƠNG CHÍNH LẬP KẾ HOẠCH TỔNG HỢP CHO BỘ PHẬN SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BIA VIỆT NAM (VBL) ĐÀ NẴNG Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60.34.01.02 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS LÊ THỊ MINH HẰNG Đà Nẵng - Năm 2016 LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tác giả luận văn Văn Cơng Chính MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu Bố cục đề tài Tài liệu tổng quan CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP 1.1 TỔNG QUAN VỀ KẾ HOẠCH TỔNG HỢP 1.1.1 Phạm vi, thời gian lập kế hoạch tổng hợp 1.1.2 Mục tiêu lập kế hoạch tổng hợp 1.1.3 Sự cần thiết mối quan hệ hoạch định tổng hợp 1.2 NỘI DUNG CÁC CHIẾN LƢỢC TRONG HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP 1.3 CÁC TIỀN ĐỀ CỦA KẾ HOẠCH TỔNG HỢP 12 1.3.1 Sản xuất phân loại sản xuất 12 1.3.2 Dự báo 20 1.3.3 Năng lực sản xuất 33 1.4 PHƢƠNG PHÁP LẬP KẾ HOẠCH TỔNG HỢP 37 1.4.1 Phƣơng pháp trực giác 37 1.4.2 Phƣơng pháp biểu đồ phân tích chiến lƣợc 38 1.4.3 Phƣơng pháp cân tối ƣu 38 CHƢƠNG THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH TỔNG HỢPTẠI NHÀ MÁY BIA VBL 40 2.1 TỔNG QUAN NHÀ MÁY BIA VBL TẠI ĐÀ NẴNG 40 2.1.1 Giới thiệu sơ lƣợc công ty NHÀ MÁY BIA VBL 40 2.1.2 Báo cáo tình hình kinh doanh từ 2012-2014 41 2.1.3 Các nguồn lực nhà máy 41 2.2 TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG SẢN XUẤT BIA 42 2.2.1 Đặc điểm hệ thống sản xuất bia 42 2.2.2 Phân loại sản xuất 42 2.2.3 Quy trình sản xuất bia 44 2.2.4 Bố trí sản xuất 51 2.3 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH TỔNG HỢP TỪ 20122014 54 2.3.1 Thực trạng công tác dự báo từ 2012-2014 54 2.3.2 Thực trạng hoạch định lực sản xuất nhà máy 60 2.3.3 Thực trạng lập kê hoạch tổng hợp doanh nghiệp 61 2.4 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH TỔNG HỢP CỦA NHÀ MÁY 64 2.4.1 Thành công hạn chế 64 2.4.2 Nguyên nhân hạn chế 65 CHƢƠNG LẬP KẾ HOẠCH TỔNG HỢP TẠI CÔNG TY VBL CHO NĂM 2016 67 3.1 CƠ SỞ XÂY DỰNG PHƢƠNG PHÁP LẬP KẾ HOẠCH TỔNG HỢP67 3.1.1 Xu phát triển ngành bia việt nam 67 3.1.2 Định hƣớng phát triển giai đoạn 2016-2020 68 3.2 PHÁT TRIỂN CÁC TIỀN ĐỀ CHO LẬP KẾ HOẠCH TỔNG HỢP 69 3.2.1 Dự báo nhu cầu tiêu thụ sản phẩm công ty VBL đến năm 2016 69 3.2.2 Xác định đánh giá lực sản xuất nhà máy 72 3.2.3 Xác định chi phí sản xuát nhà máy 75 3.2.4 Thiết lập mục tiêu sản lƣợng cho năm 2016 76 3.3 ĐỀ XUẤT PHƢƠNG PHÁP VÀ XÂY DỰNG PHƢƠNG ÁN SẢN XUẤT CHO NĂM 2016 77 3.3.1 Lựa chọn phƣơng pháp lập kế hoạch tổng hợp 77 3.3.2 Xây dựng phƣơng án sản xuất cho năm 2016 77 3.3.3 Đánh giá phƣơng án sản xuất 82 KẾT LUẬN 83 TÀI LIỆU THAM KHẢO QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI (bản sao) PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu Tên bảng bảng 1.1 Mối quan hệ loại hình sản xuất tính chất Trang 13 lặp lại 2.1 Bảng Doanh Thu bia từ 2012-2014 41 2.2 Bảng so sánh mức chênh lệch dự báo thực 56 nhà máy 2.3 Thống kê độ tuổi dùng bìa 57 2.4 Thống kê sử dụng bia theo giới tính 57 2.5 Bảng thống kê cơng suất máy móc 60 3.1 Mức sản lƣợng bia (Lít) giai đoạn 2012- 70 2014 3.2 Mức sản lƣợng bia (Lít) giai đoạn 2012- 70 2014 3.3 Bảng tính tốn giá trị phƣơng trình đƣờng xu 71 hƣớng 3.4 Chỉ số tiêu thụ mùa 2016 72 3.5 Dự báo sản lƣợng 2016 dựa vào hệ số mùa vụ 72 3.6 Xác định nhu cầu thừa thiếu dây chuyền 75 3.7 Xác định mức tồn kho dự kiện cho 2016 dựa vào 76 kết dự báo sản lƣợng 3.8 Phân bổ sản lƣợng 2016 77 3.9 Chi phí sản xuất theo phƣơng án thay đổi tồn kho 79 3.10 Chi phí sản xuất theo phƣơng án tăng làm 81 DANH MỤC CÁC HÌNH Số hiệu hình Tên hình Trang 1.1 Các loại kế hoạch sản xuất 1.2 Quá Trình Sản xuất 12 1.3 Hình thức tổ chức sản xuất hỗn hợp 20 2.1 Quy trinh sản xuất Nhà máy bia VBL 51 2.2 Bố trí sản xuất Nhà máy bia VBL 54 2.3 Sản lƣợng thức tế năm 2012 58 2.4 Sản lƣợng thức tế năm 2013 58 2.5 Sản lƣợng thức tế năm 2014 59 2.6 Quy trình lập kế hoạch nhà máy 63 3.1 Quy trình lập kế hoạch theo phƣơng án thay 78 đổi tồn kho MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Hầu hết doanh nghiệp nƣớc ngồi cơng tác sản xuất kinh doanh ln mang lại hiệu quả, họ xây dựng kế hoạch đủ rộng xa Bảng kế hoạch, hoạch định họ chuẩn bị kỹ càng,khoa học nên họ ln đối phó nhanh tối ƣu thay đổi mơi trƣờng bên lẫn bên ngồi Từ đó, doanh nghiệp tận dung đối đa nguồn lực sử dụng cách triệt để hiệu Giúp giảm giá thành sản xuất từ cao lực cạnh tranh doanh nghiệp thị trƣờng Ngày nay, Hội nhập kinh tế quốc tế mở hội thuận lợi cho doanh nghiệp nƣớc vƣơn thị trƣờng quốc tế, đồng thời đặt thách thức lớn doanh nghiệp nƣớc Sự thâm nhập doanh nghiệp nƣớc ngồi làm mơi trƣờng cạnh tranh gay gắt thị trƣờng nội địa Điều làm cho doanh nghiệp bị thu hẹp thị trƣờng, thua lỗ chí phá sản Để tồn phát triển, doanh nghiệp nƣớc buộc phải đổi Nhƣng Ở Việt Nam việc lập kế hoạch việc đƣợc trọng, doanh nghiệp Việt Nam trọng vào khâu bán hàng, việc sản xuất phụ thuộc vào đơn hàng mà doanh nghiệp kiếm đƣợc Họ không trọng tới việc dự báo nhu cầu Từ dẫn đến tình trạng, doanh nghiệp bị động trƣớc nhƣng biến đổi môi trƣởng Đặc biệt, doanh nghiệp sản xuất bia mà nhu cầu ngành phụ thuộc nhiều vào tính thời vụ xu hƣớng tiêu dùng Một kế hoạch tổng hợp tốt giúp doanh nghiêp giảm gánh nặng chi phí tồn kho, nhân lực, mang lai hiệu cao sản xuất tận dụng triệt để lực sản xuất cách phân bổ đƣợc mức sản xuất, mức dự trữ, giúp doanh nghiệp đáp ứng tốt kịp thời nhu cầu thị trƣờng ngắn, trung dài hạn Với lý trên, chọn đề tài luận văn tốt nghiệp là: “Lập kế hoạch tổng hợp cho phận sản xuất Nhà máy bia Việt Nam (VBL) Đà Nẵng" Mục tiêu nghiên cứu Hệ thống hóa vấn đề lí luận lập kế tổng hợp cho doanh nghiệp Phân tích thực trạng lập kế hoạch tổng hợp nhà máy bia VBL Đánh giá khách quan thực trạng công tác lập kế hoạch tổng hợp nhà máy Xây dựng kế hoạch tổng hợp giúp Nhà máy bia VBL cho năm 2016 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu luận văn Lập kế hoạch tổng hợp Nhà máy bia VBL 3.2 Phạm vi nghiên cứu luận văn Về không gian: giới hạn phạm vi quản trị doanh nghiệp Nhà máy bia VBL Về thời gian: năm (2012-2014) định hƣớng phát triển công ty thời gian tới(2016) Phƣơng pháp nghiên cứu Phƣơng pháp phân tích kinh tế, xã hội Phƣơng pháp phận loại hệ thống hóa lý thuyết Phƣơng pháp lịch sử Phƣơng pháp điều tra, vấn Phƣơng pháp thống kê Nghiên cứu thức nghiên cứu định lƣợng 76  Chi phi cho làm thêm giờ: 200,000 VND  Năng suât cơng nhân 1h cho 900 lít bia  Chi phí tồn kho : 1500 VND /1 lít bia b Chính sách tồn kho cơng ty Cơng ty có sách tơn kho an tồn q trình sản xuất 25% cho tháng Nhằm đảm bảo nguồn cung đáp ứng đủ nhu cầu thị trƣờng Với sách có bảng nhu cầu sản xuất chiến lƣợc năm 2015 nhƣ sau: Bảng 3.7 Xác định mức tồn kho dự kiện cho 2016 dựa vào kết dự báo sản lượng T1 5,000,000 21,317,265 5,329,316 Tồn kho cuối kì(L) 21,646,581 5,329,316 T2 T3 T4 5,329,316 4,578,486 4,370,160 18,313,943 17,480,639 22,688,516 4,578,486 4,370,160 5,672,129 17,563,113 4,578,486 17,272,313 4,370,160 23,990,486 5,672,129 T5 T6 5,672,129 4,798,661 19,194,645 21,962,849 4,798,661 5,490,712 18,321,178 4,798,661 22,654,900 5,490,712 T7 T8 5,490,712 6,648,117 26,592,469 26,231,426 6,648,117 6,557,856 27,749,874 6,648,117 26,141,165 6,557,856 T9 T10 T11 6,557,856 7,002,074 7,011,419 28,008,295 28,045,677 29,748,710 7,002,074 7,011,419 7,437,177 28,452,512 7,002,074 28,055,022 7,011,419 30,174,468 7,437,177 T12 7,437,177 28,383,649 7,095,912 28,042,383 7,095,912 Tháng tồn kho đầu kì(L) Dự báo(L) Tồn kho an tồn(L) Sản lƣợng u cầu(L) 3.2.4 Thiết lập mục tiêu sản lƣợng cho năm 2016 Căn để thiết lập mục tiêu kế hoạch tổng hợp công ty : Dự báo, thống kê số liệu hàng năm, máy móc thiết bị công nghệ, nguồn nhân lực,khách hàng, định mức kỹ thuật, tài Với sách định hƣớng phát 77 triển Từ 2016 -2020 Nhà máy phân bổ 70% sản lƣợng cho đóng lon 30% cho đóng chai Bảng 3.8 Phân bổ sản lượng 2016 Chỉ Tiêu ĐVT Sản lƣơng Phân Theo Quý(L) Quí I Quí II Quí III Quí IV Tổng cộng(L) L 79,163,289 88,497,578 112,042,287 119,452,215 399,155,369 Đóng Chai L 23,748,987 26,549,274 33,612,686 35,835,664 119,746,611 Đống Lon L 55,414,302 61,948,305 78,429,601 83,616,550 279,408,758 Phân Bổ 3.3 ĐỀ XUẤT PHƢƠNG PHÁP VÀ XÂY DỰNG PHƢƠNG ÁN SẢN XUẤT CHO NĂM 2016 3.3.1 Lựa chọn phƣơng pháp lập kế hoạch tổng hợp Phƣớng pháp lựa chọn: Dựa vào biểu đồ phân tích chiến lƣợc Ƣu điểm: - Dễ áp dụng cho doanh nghiệp, đặc biệt phòng kế hoạch non nhà máy nhƣ - Phƣơng pháp phù hợp cho kế hoạch mang tính dài hạn - Phƣơng pháp có tích hợp phân tích chi phí nên có nhiều ƣu điểm, kế hoạch sản xuất đạt độ xác cao - Đƣa đƣợc phƣơng án tối ƣu với mức chi phí tốt 3.3.2 Xây dựng phƣơng án sản xuất cho năm 2016 Với đặc thù lao động có trình độ, biết vận hành dây chuyền Bên cạnh sách bảo mật vận hành hệ thống nhà máy Nên phƣơng án sản xuất đề xuất thời gian tới Dựa vào tiền đề tính tốn mục 3.2 Chúng ta xây dựng đƣợc phƣơng án sản xuất sau Phƣơng án 1: Thay đổi tồn kho 78 Công tác sản xuất đáp ứng đƣợc nhu cầu thị trƣờng suốt năm cách trì mức cơng nhân cố định Số cơng nhân đƣợc tính tốn dựa vào mức cơng nhân trung bình ngày đƣợc sử dụng để sản xuất Ta lấy tổng sản lƣợng cần sản xuất nhân với thời gian cần để sản xuất lít bia Sau đó, chia cho suất biên cơng nhân Và mức công nhân ghi nhận đƣợc 160 Công nhân Tồn kho đƣợc cho giả định bổ sung sản lƣơng ngắn hạn cho tháng sau Sơ đồ khái quát: Số CN Tháng SX Nhu Cầu Mức SX tháng Thàng sản xuất tích lũy Nhu cầu tích lũy Mức SX tích lũy Tồn kho DK Tồn kho an toàn Thiếu Tổng mức SX Tồn kho CK Hình 3.1 Quy trình lập kế hoạch theo phương án thay đổi tồn kho Từ sơ đồ khái quát kết dự báo, kết dự báo sản lƣợng ta sử dụng excel để tính toán thu nhận đƣợc kết áp dụng phƣơng án sản xuất theo phƣơng án thay đổi tồn kho Bảng 3.9 Chi phí sản xuất theo phương án thay đổi tồn kho 79 T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 Beginning inventory(L) 5,000,000 21,317,265 18,313,943 17,480,639 22,688,516 19,194,645 21,962,849 26,592,469 26,231,426 28,008,295 28,045,677 29,748,710 working days per month(days) 21 21 23 21 22 22 21 23 22 21 22 22 production hours available(Hours) 26,880 26,880 29,440 26,880 28,160 28,160 26,880 29,440 28,160 26,880 28,160 28,160 Actual production(L) 26,880,000 26,880,000 29,440,000 26,880,000 28,160,000 28,160,000 26,880,000 29,440,000 28,160,000 26,880,000 28,160,000 28,160,000 Demand forecast(L) 21,317,265 18,313,943 17,480,639 22,688,516 19,194,645 21,962,849 26,592,469 26,231,426 28,008,295 28,045,677 29,748,710 28,383,649 Ending inventory(L) 10,562,735 29,883,322 30,273,304 21,672,123 31,653,871 25,391,796 22,250,380 29,801,043 26,383,131 26,842,618 26,456,967 29,525,061 Shortage cost(VND) 0 0 0 0 0 0 Safety cost(VND) 7,650,000 6,120,000 4,590,000 5,460,000 3,270,000 2,460,000 2,640,000 5,190,000 6,450,000 5,160,000 5,220,000 5,670,000 Unit excess(L) 2,912,735 23,763,322 25,683,304 16,212,123 28,383,871 22,931,796 19,610,380 24,611,043 19,933,131 21,682,618 21,236,967 23,855,061 Inventory cost(VND) 4,369,102,535 35,644,982,520 38,524,956,150 24,318,184,387 42,575,806,255 34,397,694,333 29,415,570,674 36,916,564,338 29,899,696,115 32,523,927,662 31,855,450,235 35,782,591,947 376,224,527,150 Straight time cost(VND) 188,160,000 188,160,000 206,080,000 188,160,000 197,120,000 197,120,000 188,160,000 206,080,000 197,120,000 188,160,000 197,120,000 197,120,000 2,338,560,000 Total 378,563,087,150 80 Phƣơng án 2: Tăng Làm Trong phƣơng án mức công nhân cố định, đƣớc lấy từ số cơng nhân năm 2014 150 cơng nhân Vì phƣơng án việc xác định mức công nhân tối ƣu khó xác định Nên ta sử dụng lại số công nhân năm 2014 để xác định mức chi phí sản xuất phƣơng án Sơ đồ khái quát nhƣ sau: Sản lƣợng cần thiết tháng Sản lƣợng có Thừa/ thiếu Số tháng thiếu Thừa Số tháng thừa Thiếu Tăng ca cho CN Nhập kho sản phẩm Từ sơ đồ khái quát kết dự báo, kết dự báo sản lƣợng ta sử dụng excel để tính tốn thu nhận đƣợc kết áp dụng phƣơng án sản xuất theo phƣơng án thay đổi tăng làm Bảng 3.10 Chi phí sản xuất theo phương án tăng làm T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 5,000,000 21,317,265 18,313,943 17,480,639 22,688,516 19,194,645 21,962,849 26,592,469 26,231,426 28,008,295 28,045,677 29,748,710 21 21 23 21 22 22 21 23 22 21 22 22 25200 25200 27600 25200 26400 26400 25200 27600 26400 25200 26400 26400 25200000 25200000 27600000 25200000 26400000 26400000 25200000 27600000 26400000 25200000 26400000 26400000 21,317,265 18,313,943 17,480,639 22,688,516 19,194,645 21,962,849 26,592,469 26,231,426 28,008,295 28,045,677 29,748,710 28,383,649 8,882,735 28,203,322 28,433,304 19,992,123 29,893,871 23,631,796 20,570,380 27,961,043 24,623,131 25,162,618 24,696,967 27,765,061 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7,650,000 6,120,000 4,590,000 5,460,000 3,270,000 2,460,000 2,640,000 5,190,000 6,450,000 5,160,000 5,220,000 5,670,000 22,083,322 23,843,304 14,532,123 26,623,871 21,171,796 17,930,380 22,771,043 18,173,131 20,002,618 19,476,967 22,095,061 33,124,982,52 35,764,956,15 21,798,184,38 39,935,806,25 31,757,694,33 26,895,570,67 34,156,564,33 27,259,696,11 30,003,927,66 29,215,450,23 33,142,591,94 343,055,424,61 0 5 176,400,000 176,400,000 193,200,000 176,400,000 184,800,000 184,800,000 Total 176,400,000 193,200,000 184,800,000 176,400,000 184,800,000 184,800,000 2,192,400,000 345,247,824,61 81 Beginning inventory(L) working days per month(days) production hours available(hours ) Regular shift production(L) Demand forecast(L) Unit avaiable before overtime(L) Unit overtime(L) overtime cost(VND) Safety cost(VND) Unit excess(L) Inventory cost(VND) Straight time cost(VND) 82 3.3.3 Đánh giá phƣơng án sản xuất Nhƣ nêu trên, hoạch định tổng hợp phát triển kế hoạch sản xuất cách thực tối ƣu Tính thực thể chỗ kế hoạch phải nhằm vào việc đáp ứng nhu cầu mà doanh nghiệp muốn phục vụ phạm vi khả họ.Tính tối ƣu bảo đảm việc sử dụng hiệu nguồn lực doanh nghiệp, sử dụng hợp lý đến mức đƣợc nguồn lực giữ cho chi phí hoạch định thấp Chúng ta có phƣơng án chi phí nhƣ sau : Phƣơng án 1: trì mức lao động nhà máy, điểu chỉnh tồn kho: 378,563,087,150VND Phƣơng án 2: Tăng ca làm thêm giờ: 345,247,824,615VND Trong phƣơng án có phƣơng án tăng ca, làm thêm có chi phí tốt Phƣơng án giúp doanh nghiệp đối phó kịp thời với biến động nhu cầu thị trƣờng đẩy chi phí sản xuất lên cao, nhƣng phù hợp với doanh nghiệp với sách cơng ty 83 KẾT LUẬN Một doanh nghiệp muốn kinh doanh có hiệu việc phải làm hoạch định tổng hợp sản xuất Bởi hoạch định tổng hợp cho biết phƣơng hƣớng hoạt động, làm giảm tác động thay đổi , tránh đƣợc lãng phí dƣ thừa giúp việc sản xuất nhu cầu thị trƣờng đƣợc gặp Dựa vào kế phân tích đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất Công ty , luận văn đề xuất giải pháp chủ yếu nhằm mục đích nâng cao chất lƣợng việc hoạch định tổng hợp Công ty VBL Các biện pháp đƣợc đề cập là: + Nghiên cứu dự báo nhu cầu tiêu thụ sản phẩm hàng năm + Thiết lập mục tiêu + Phát triển tiền đề + Xây dựng phƣơng pháp hoạch định + Đánh giá phƣơng án kết luận Hƣớng nghiên cứu thêm đề tài dự báo nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thị trƣờng nội địa, từ xây dựng chiến lƣợc cho Cơng ty vòng năm, 10 năm… : + Sản phẩm Công ty năm ? + Đối tƣợng khách hàng ? + Đặc tính sản phẩm nhƣ để tạo đƣợc ƣu cạnh tranh ? + Thị phần ngồi nƣớc ? + Doanh số, chi phí, lợi nhuận năm Trên sở đó, tác giả đề cập đến khó khăn, thách thức mà công ty cần phải quan tâm xem xét, đồng thời đƣa giải pháp phƣơng án sản xuất nhằm tạo kế hoạch tổng hợp cho bia Larue cáchhiệu Với hạn chế thời gian, kiến thức nhân lực, trình làm luận 84 văn, tác giả không tránh khỏi thiếu sót Tác giả xin ghi nhận ý kiến đóng góp Q thầy đọc giả xem luận văn TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt [1] Nguyễn Thành Bang, Võ Duy Kiệt(2004), Kế hoạch hóa quan hệ thị trường, NXB Giáo Dục [2] Th.s Vũ Đăng Đồn[2013], Cơng tác hoạch định tổng hợp công ty cổ phần đức nhân [3] TS Nguyễn Thanh Liêm (2006), Quản Trị Sản Xuất, NXB Tài Chính [4] Trƣơng Đoàn Thế - chủ biên (2002), Quản trị sản xuất tác nghiệp, NXB Thống kê [5] TS Phan Thị Ngọc Thuận(2003), Chiến lược kinh doanh kế hoạch hóa nội doanh nghiệp, NXB Khoa học Kỹ thuật Hà Nội Tiếng Anh [6] Elwood S Buffa (1967), Aggregate Planning for Production [7] Geoff Buxey (1994), A managerial perspective on aggregate planning [8] McGraw-Hill/Irwin(2004), Operations Management for Competitive Advantage Edition 10 [9] S Barman and RJ Tersine(1993), Comparing Two Aggregate Planning Models PHỤ LỤC PHỤ LỤC Sơ đồ tổ chức nhà máy General Manager HR Excutive Technological-TL Production Manager Chief Account PRTL-Brewing Purchasing Excute Engineering-TL Packaging-TL Phụ Lục 2: Danh sách máy móc thiết bị nhà 2014 Type of Manufacturer Machine crate DEPALETIZER KHS Pallet Handling KHS crate UNPACKER KHS Bottles WASHING MACHINE KHS EMPTY BOTTLE INSPECTOR HEUFT bottle FILLER KHS Cap Supply System NSM bottle CROWNER KHS bottle PASTEURIZER KHS Bottle fill level control HEUFT Bottle Drying Tunnel EUROPOOL LABEL KHS Year Section Line ABC Class 2010 PKG BL3 B 2010 PKG BL3 C 2010 PKG BL3 B 2010 PKG BL3 B 2009 PKG BL3 A 2010 PKG BL3 A Corkmaster 2010 PKG BL3 A Type : KK 18 Innopas_EN Type : PIISC 52-165 SPECTRUM/ VX TI 99 2010 PKG BL3 A 2010 PKG BL3 A 2009 PKG BL3 A EUROPOOL Innoket_EN Type 2010 2010 PKG PKG BL3 BL3 C A Model Innopal_EN Type : PKS EKN Innopal_EN Type : MPH Innopack_EN Type : PPZ-A 12100/6 Innoclean_EN Type : DM 47/95 35 H InLine (reflexx) / IR TI Innofill_EN Type : DPG-ZMS 120 MACHINE crate PACKER KHS crate PALLETIZER CRATE WASHING MACHINE bottle CODER LBI (Label bottle inspector ) Cleaning system Bottle conveyor Crate conveyor Pallet conveyor Conv Lubrication Depalletiser/s weepoff ECI : Empty Can Inspection Can Rinser KHS KHS VIDEOJET HEUFT KHS KHS KHS Löhrke SIDEL PRESSCO Trans-Tech Hysek GmbH SIDEL CSW FERRUM FHI Pasteuriser Can dryer 1.1 FHI Can coder 2010 PKG BL3 B 2010 PKG BL3 C Innoclean_EN Type: KW 1-5 EXCEL 2010 2010 PKG PKG BL3 BL3 C C EXCEL 2009 PKG BL3 A 2010 PKG BL3 C 2010 PKG BL3 C 2010 PKG BL3 C 2010 PKG BL3 C 2010 PKG BL3 C 2012 PKG CL1 A 2012 PKG CL1 B 2012 PKG CL1 C 2012 PKG CL1 A 2012 PKG CL1 C 2012 PKG CL1 A 2012 2012 PKG PKG CL1 CL1 B A 2012 2012 PKG PKG CL1 CL1 C A 2012 PKG CL1 C 2012 2012 2012 PKG PKG PKG CL1 CL1 CL1 C B C KHS Can Filler Can end supply Seamer : KL 2080-120 PT Innopack_EN Type : PPZE12100/6/6 Innopal_EN Type : PKS 1BGN2 BULL SIDEL SIDEL BULL LINX Can dryer 1.2 SIDEL Wrap around OCME Carton coder LINX SPECTRUM/ VX TI 9C CIP/1-1000/24000/35 Innoline_EN_00 Type : BTR Innoline_EN_00 Type : GTR Innoline_EN_00 Type : PTR to Type: SWEEP-OFF A/U Type: Series IV-D CP4412E Type: CANJET 9000 Type: STAR FM117 Type: Multifeeder + Buffer carousel Type: F812-2 Type: FM-X TYPE 4708-10 Type: CLD 55/192 Type: 911592 SMMM25831 Type: CL-X TYPE 4708-1 Type: 7300 SWIFT Type: 911592 SMMM25831 Anti-Slip (NORDSON) FCI - Full Carton Inspection Can dryer 2.1 NORDSON Type: ARTAIR N60 2012 PKG CL1 C BULL Type: 4900 SS Type: PROBLUE4 1022237 Type: VK-X TYPE 4856-2 Type: 911592 SMMM25831 Type: CL-X, TYPE 4708-1 Type: 7300 SWIFT Type: 911592 SMMM25831 2012 PKG CL1 B 2012 PKG CL1 C 2012 PKG CL1 A 2012 PKG CL1 C 2012 2012 PKG PKG CL1 CL1 C B 2012 PKG CL1 C Type: ARTAIR N60 2012 PKG CL1 C Type: 4900 SS Type: PROBLUE4 1022237 Type: VK-X TYPE 4856-2 Type: LINEAR 2I 1P 2012 PKG CL1 B 2012 PKG CL1 A 2012 PKG CL1 C 2012 PKG CL1 C Type: DP-600/S 2012 PKG CL1 B Type: ML 2012 PKG CL1 B 2012 PKG CL1 B 2012 PKG CL1 B 2012 PKG CL1 B ZR55 1993 UTL AIR A ZR55 1993 UTL AIR A ZR160 2013 UTL AIR C 500 kg/h 1000 kg/h 2011 2012 UTL UTL CO2 PLANT CO2 A A SIDEL FHI BULL Can coder LINX Can dryer 2.2 SIDEL Wrap around OCME Carton coder LINX Anti-Slip (NORDSON) NORDSON FCI - Full Carton Inspection BULL Palletiser SIDEL Can crusher HEIN CIP Unit SIDEL Group Empty can conveyors SIDEL Group Full can conveyors SIDEL Group Carton conveyors SIDEL Full can conveyors SIDEL Carton conveyors SIDEL Air Compressor Atlas Copco Air Compressor Atlas Copco Air Compressor Atlas Copco CO2 Recovery Plant (Haffman) Haffman CO2 Recovery Haffman Plant (Haffman) Boiler ( 10T/h) Boiler (5T/h) Boiler (5T/h) Boiler ( 15T/h) Waste Water treatment Plant Water treatment Plant Generator No.1 Generator No.2 Generator No.3 Generator No.4 PLANT GETABESKESSE L-SAACKE BABCOCK WANSONSAACKE BABCOCK WANSONSAACKE GETABESKESSE L-SAACKE ICTI Saacke Burner (type _SKV-A 8222) Saacke Burner (type _SKVJ 55) Saacke Burner (type _SKVJ 4011) Saacke Burner (type _SKV-A 8222) 950 m3/24h UTL BOILE R C 1974 UTL BOILE R C 1974 UTL BOILE R C 2012 UTL BOILE R C 2009 UTL WWT P C 2013 UTL 2011 Caterpillar _ USA 560 KVA 1994 UTL Caterpillar _ USA 560 KVA 1994 UTL Caterpillar _ USA 560 KVA 2012 UTL Caterpillar _ USA 560 KVA 2012 UTL GRASSO Type : SR-S26S-28 2011 UTL SABROE/JCI Type : SR-S26S-28 2013 UTL SABROE/JCI Type : SR-S26S-28 2013 UTL SABROE/JCI Type : SR-S26S-28 2014 UTL WTP GENE RATO R GENE RATO R GENE RATO R GENE RATO R COOLI NG COOLI NG COOLI NG COOLI NG CLM PCV MAS2001 MC2001 MT2001 MEURA 2001 DAN-008 DAN-006 2011 2011 2011 2011 2011 2011 2011 BRW BRW BRW BRW BRW BRW BRW BH2 BH2 BH2 BH2 BH2 BH2 BH2 Cooling Plant Cooling Plant Cooling Plant Cooling Plant Material Milling System Mashing tank Mash Copper Mash Tun Mash filter Holding vessel Wort Copper MEURA MEURA MEURA MEURA MEURA POLYCO POLYCO A C C C A C C A C C C C A B B B Whirlpool Wort cooler Hot water tank Compressed air system Sprent grains silo CIP system of Brewhouse POLYCO API - Schmidt POLYCO DAN-007 M66 TBL DAN-004 2011 2011 2011 BRW BRW BRW BH2 BH2 BH2 C A B GA 30 VSD 2011 BRW BH2 C 2011 BRW BH2 C 2011 BRW BH2 C MEURA DAN-008 KLIMA HU2132RRR100W S KLIMA HU2132RRR100W S 2011 BRW BH2 C MEURA DVS2205-2 2011 BRW BH2 C 1995 BRW BH1 C 1995 BRW BH1 C 1995 1995 1995 1995 1995 1995 1995 1995 1995 BRW BRW BRW BRW BRW BRW BRW BRW BRW BH1 BH1 BH1 BH1 BH1 BH1 BH1 BH1 BH1 C C C C C C C A A 1995 BRW BH1 A 1995 1995 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 2012 BRW BRW BRW BRW BRW BRW BRW BRW BRW BRW BRW BRW BH1 BH1 FT FT FT FT FT FT FT FT FT FT C A A B B B B A A A A A Atlas Copco POLYCO MEURA CIP system of Mashfilter Dosing system of Brewing Material Milling System Mashing tank for malt Mashing tank for rice Mash Copper Mash Tun Mash filter Holding vessel Wort Copper Whirlpool Wort cooler Hot water tank Compressed air system CIP system of Brewhouse Daw System BMF TR100 TR200 TR300 TR400 Yeat Storage BBT Hot CIP Cool CIP1 Cool CIP2 MEURA SCHENIK APV PENTAIR 160-180HL/h ... hợp cho phận sản xuất Nhà máy bia Việt Nam (VBL) Đà Nẵng" Mục tiêu nghiên cứu Hệ thống hóa vấn đề lí luận lập kế tổng hợp cho doanh nghiệp Phân tích thực trạng lập kế hoạch tổng hợp nhà máy bia. .. GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG VĂN CƠNG CHÍNH LẬP KẾ HOẠCH TỔNG HỢP CHO BỘ PHẬN SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY BIA VIỆT NAM (VBL) ĐÀ NẴNG Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60.34.01.02 LUẬN VĂN... 2.2 TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG SẢN XUẤT BIA 42 2.2.1 Đặc điểm hệ thống sản xuất bia 42 2.2.2 Phân loại sản xuất 42 2.2.3 Quy trình sản xuất bia 44 2.2.4 Bố trí sản xuất