cach nhan biet gio cha khong han the

cach nhan biet gio cha khong han the tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các...

VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cách nhận biết giò chả khơng hàn the cực dễ Giò chả ăn cổ truyền người Việt Nam ngày thường xuyên xuất bữa cơm gia đình Tuy nhiên để chọn giò ngon, giò chả khơng chứa hàn the khơng phải biết cách đâu Mời bạn tham khảo viết sau để biết cách nhận biết giò chả khơng hàn the nhanh Dùng giấy tẩm nghệ Tự chế giấy tẩm nghệ cách: giã nhỏ nghệ, sau ngâm cồn từ - giờ, gạn lấy dung dịch nghệ Dùng dung dịch nghệ để ngâm giấy lọc khoảng Sau vớt để khô bề mặt tiếp tục ngâm dung dịch nghệ khoảng 1- vớt phơi khô gió Dùng dao cắt nhỏ thành miếng (1,5 - 2cm) đựng hộp kín dùng dần Hàn the có tính kiềm nên tác dụng với giấy nghệ làm giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ Vì cách nhận biết nhanh giò chả có hàn the hay không bạn lấy miếng giấy nghệ ấn vào bề mặt giò hay chả Quan sát lúc, thấy giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ kết luận giò, chả có hàn the Giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ kết luận giò có hàn the VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Kiểm tra khứu giác Cách kiểm tra khó, khơng phải khơng thể phát Nếu giò, chả khơng ngon xuất mùi thiu, gói khơ, cũ, dính nhớp tay có triệu chứng nấm, mốc Ngược lại, giò, chả ngon có mùi thơm nhẹ, có vị thơm nồng của thịt hòa với mùi gói Kiểm tra thị giác Đối với giò lụa, cắt có màu trắng ngà ngả sang màu hồng nhạt, có màu vàng tự nhiên thịt rán Bề mặt giò mịn, cảm giác ướt cắt ra, có nhiều lỗ rỗ Còn loại giò lụa bị pha thêm bột, cắt khơng có nhiều lỗ nhỏ bề mặt Giò sống ngon làm từ thịt nạc ngon, dẻo quánh, có màu hồng thịt xay nhuyễn Đối với chả, loại ngon có vỏ sần sùi Bề mặt mềm, mịn, có nhiều lỗ rỗ nhỏ giống giò lụa Loại chả bị pha bột khơng có dấu hiệu nhận biết VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Kiểm tra vị giác Loại chả bị pha bột ăn bở, khơng có vị béo ngậy đặc trưng thịt, giòn, dai bất thường Chả ngon loại ăn khơng bở khơng q khơ cứng, có vị thơm thịt Nếu giò ngon có vị thơm ngọt, mềm, khơng dai giòn bất thường, khơng bị bã, bở Đồng thời bề mặt có lỗ rỗ tự nhiên, ăn không bị nát