Phát hiện v định lượng sự pha trộn của các loại dầu mè với dầu thực vật bằng phương pháp sắc ký khí và phân tích dữ liệu đa biến

I 1.1 S G -Chromatography (GC) P (G ) .2 Đ P (P ) ( NN) 2.3 P ì ể (PLS): .12 Ệ III PH Ự Ầ Ệ Gớ 3.2 N Ầ Ự 12 13 ê N 14 ê 14 3.2.2 P 15 q ả ả ậ 15 3.3.1 Thành ph n acid béo mẫu .15 3.3.2 Phân tích thành ph n 16 3.3.3 P ( NN) 18 3.3.4 Phát hi n phân lo i d 3.3.5 X đị 20 ng d u mè hỗn h p 21 3.3.6 Phát hi n d u mè pha tr n với hỗn h p nhi u thành ph n 23 ậ 25 3.4 IV CẢI TI N CHẤ Gớ NG DẦU MÈ B E ZY E 26 26 4.2 Vậ 27 4.2.1 Chuẩn bị mẫu 27 4.2.2 Trích ly dịch enzyme 28 4.2.3 Dung mơi trích ly 28 4.2.4 Chi t tách bằ 28 4.2.5 Thành ph n acid béo 29 4.2.6 Phytosterol tocopherols 29 4.2.7 Khả ă ng oxy hóa .29 4.2.8 Th ng kê phân tích thành ph n (PCA) 30 4.3 K t thảo luận .30 T (TL) 30 P ( NOV ) 31 4.3.3 Trích ly bằ 4 ả ă ờng 33 ng oxy hóa .33 4.3.5 Phytosterols and tocopherols .34 .35 4.3.7 Phân tích thành ph n (PCA) 36 ậ 37 4.4 Ệ Ả 39 Ả Hì S đ Hì q ả Hì Q Hì Đ ị ể ị ể Hì Đ ị ể ị ể Hì G ịP Hì M Hì Mơ ì Hì T Hì ì ể đ L TG ,P S đ ê ,P V đ ê 10 R 11 ủ ậ 16 SOM ủ Hì M n acid béo d u th c vật 17 ả đ SOM ủ Hì P Hì Mơ ì ẫu d u 18 SOM ( ủ ấ để phát hi ) 19 đị ng pha tr n d u mè 24 Hình 14 Biể đ đ ờng RMSE tỷ l d đ u mè so với s y u t 25 Bảng Thí nghi m nhân t trung tâm m ả Hì ả T P ả P m 23 giai thừa với ba nhân t ủ đ khác 28 ịch enzyme 31 32 ( NOV ) .32 ả Sả ả H ng d đ c bằ 32 ng chất ch ng oxy hóa d u mè 33 Bả Đị ng tocopherol phytosterols d đ c chi t xuất bằ 34 Bảng K t đị ng axit béo d đ c bằ t dung môi, ép chi t enzyme 35 Hì Giá trị Eigenvalue (A) thành ph n chủ y u phân tích biplot (B) kỹ thuật khai thác d 37 D GC Gas chromatography FID Flame Ioniation Detetor HPLC High-performance liquid chromatography ECD Electron Capture Detector FPD Flame Photometric Detector MS Mass Spectrometry NPD Nitrogen Phospho Detector TCD Thermal Conductivity Detector PCA Principal component analysis ANN Artificial neural network PLS Partial least square RBF Radial basis function SOM Self-organizing map SVM Support vector machine RMSE Root-mean-square error I lược v hệ h ng sắc 1.1 h Mẫ đ ò ( c ts ĩ chất l ê N đ ê đ ( ) ẫ ó c ị ấ H ấ ,…) để đ ẫ , ó ể đ ẫ ằ ó ậ ể ( ) ò ê ó ẫ ó ể ô ủ ô ê ẫ - headspace) q ả ( ) ĩ đ , óđ - -3m + đ ì ị đ Các chấ đ đ đ – ó ể ể ẫ ( + đó, S đ , để đ đ S đ ó - Lò ậ đ n ả ấ ị ĩ N )đ c ghi nhận bở đ u dò Từ H -N ò đ c máy tính xử lý biểu hi n k t s nh - c hấp ph lên ò định nhờ giá trị thờ ( ( ) Mẫu qua c t đ t tách khỏi c tín hi u nhậ đ  as-Chromatography (GC) q ả ( - ) ĩ đ ủ -100m ( - µ ), ó nh - Đ ò ó để đị đ ò I (FIDđ q ả ò D ), đ ử( đ ò ẫ D ), đ ò ó (T D-Thermal Conductivity Detector), D- D (FPD-Flame Photomet ), đ òq ò NPD (NPD-N ó P D ), đ (MS-Mass Spectrometry) ậ - ậ đ HPL ậ , đ đ ê q đ -I , ả ,… đ đ , đ , đ ô ê quan , ô q ả ữ S , ữ đ ẫ ô D ó ủ , ẽđ q ể hương pháp sắc G đ ó , ó ấ ấ đ đ ò đị h ữ q đ ủ G để đị ể ( ó M ) M Vì ậ đị , ó đ ằ ấ đị đ G ẽ ằ P G M ó ó ỗ ,đ ỏ, để , đ ả,đ q ả ò , ị ể G đ ả ă ô ( ậ M ó đ đ ấ ì ê ấ đ ẫ , HPL ả ) L - đ đ đ để q ả đị M ằ GC ô M ê ê đ đ ẩ ô đ ô, đ ó ó Tê T ô M ó H ằ ,N ê , ĩ M ò ô ó ể đủ để đ ủ ) đ ò ữ đ ( ó ) đ , ò ấ (MS) D ởN P Từ đờ đ ữ ị ủ M đ ( ó , đ ể đ , ,đ ê đ , ID đ đị ID đ ID đ D ậ óđ ả ó G , P đ , ô , M W ỹ , ả đ ô , đ ủ ( ID) ă H2 – ả ê , để N M , T đ M ủ đ ẽđ , ể ữ … , đ đ , , đ ấ , ữ để M M ỗ ỗ ,đ đ ò đậ , ó ấ đị ớ T ấ ê ID ID ữ , ó ữ để ấ ả ê đ , ể khôn ( đ ê N ấ ) đị ấ ả ó ê ẫ đ ấ ì ẫ … Để M ấ ả ă đ đị để đị G ì ĩ ằ ), ẫ , ê G ID ả đ ê G ữ ô ô ị ô để ó D ủ MS ó đ , SIM để đị , ủ đ ê T ò ủ e l es e a i b ấ để ậ đị ể đ ằ G đ ì ể đ , ả M Q , ê ậ nh ể ẫ , ID, ) ô đ MS ấ i u chế Qu ì ả , đ , ỏ Ư để đị M ẽ ị , SRM để đ ê V) ó , ể ê ( ấ đị ( ể đ , M đò ó ă ò ID, ó G MS ê ẩ để đị đị ê ị ID để ấ ), ủ ửq ( ị TG M TG ( P ả ể Đ ả q ữ TG ả Để đ ể đ  ể đ ả ậ ỹ đẩ ả ả để ả ằ E ậ đ đ ấ ị ác phương pháp u chế ó ủ ả ấ ể đ , , c ác axit: Sử H , H2SO4, p-toluensunfonic (PTSA), H3PO3, , ả ể đ , M OH ả ả để ả ả ấ ả ó q ó đ đ 4-4 ờ, ủ đ q ô ô đ … ả ẩ ó đ ả ả q đ ể ó T ê , ể S 2, ă đ ị để ì ấ ủ ể ị Mô q Tỷ ị ả đ N ả ò ủ ấ H2SO4 ó ê ả ả ,ă ì ả ủ TG T , -5% H2SO4, ó ,M … ủ AlCl3, ,q đ ể ấ c ác ba X đ ủ ủ N OH , H , T OH ả , ỷ -90 , đ ó ,đ ủ M OH , , ả -600 ả - ấ ả ò ó ă N OH ả ẩ , ò l c ác a i sau đ s d ng ì đẩ ả ể đ q ì ê ả q ê ê đ đ ủ D ấ ỗ ẽ , ả ă đ ê đ ả ă ả đ đ ô ủ ( đị ( đị ô ê ) H , ả T đ đ ), RM ấ đ ỷ óả ó ó đị ê ỗ ậ M ă ể đ N ả ó q ấ ì IM ả e ó q ả ì c ác e đ c ác ba X ă ê G ò , ì ì q ả Q ò q OH ó đ ả q ó ó ể ấ ê hương pháp N ả , đ ủ đ ô ủ ậ ấ , ậ ẫ đ II hương pháp ph n ch h nh phần ch nh hái niệ P ậ ( ấ ậ (P ) đ ử) ằ ả ì ấ ữ ả ị ấ ấ P ậ đó, đ ê ậ ê q ê q đ ả đ ể đ ê ê q ỗ ó đ ó ể huậ ữ ể ê N ữ D ê ỏ ằ ê ấ ẽ ả đ ủ ấ ô ậ ô án P ẽ ậ ậ ớ,đ ủ ả ấ ậ đ ẫ q Tấ đ ô ủ ô đ ô ấ ả ó ậ ấ Mỗ ấ đ ữ ấ ấ (P ) ữ , ấ nh Đ ỗ ấ , ị ể ị đ ê ị ê ấ ể ủ đ ê ê ẽ ì ả ( P ) ấ T ì ± đ l ch chuẩn phân tích Chữ khác m t c t ch s ó khác bi ĩ m c 95% thử nghi m Tukey (p