cách làm Bánh trung thu

Nguyên liệu: Phần nhân thập cẩm 100g hạt dưa Phần để kết dính nhân 50ml rượu mai quế lộ 100g hạt điều 20ml dầu mè 100g mè muỗng cà phê nước hoa bưởi 100g hạt sen 10g bột bánh dẻo 100g mứt bí muỗng cà phê muối 100g mứt vỏ cam 100g mứt vỏ chanh 100g mứt gừng 100g lạp xưởng luộc chín thái hạt lựu Vỏ bánh 300g bột mì 200g nước đường 80ml dầu ăn muỗng cà phê nước tro tàu Dụng cụ cần thiết Nếu gian bếp nhà bạn có lò nướng thủy tinh tận dụng để làm mẻ bánh nướng thơm ngon Làm bánh trung thu đơn giản, không thiết phải có lò nướng thùng làm Cách làm: Làm nước đường: Cho 300ml nước 0,5kg đường thêm ½ nước chanh để khơng bị lại đường bắt lên bếp đun sôi, không khuấy nấu mà đường tan hết Sau nước đường sôi, để lửa nhỏ nấu thêm 55-60 phút, tắt bếp để nguội Làm nhân bánh: Cho 100g hạt dưa, 100g hạt điều, 100g mè vào tô cho vào lò vi sóng sấy khơ với cơng suất Trung bình phút Tiếp đến, dùng tơ lớn, cho 100g hạt sen, 100g mứt bí, 100g mứt vỏ cam, 100g mứt vỏ chanh, 100g mứt gừng, 100g lạp xưởng luộc chín thái hạt lựu, 100ml rượu mai quế lộ, 20ml dầu mè, muỗng cà phê nước hoa bưởi, 10g bột bánh dẻo muỗng cà phê muối vào tô trộn Trộn đến bạn dùng thìa ép thử nhân vào thành tơ, thấy nhân dính lại thành khối ổn Sau trộn xong, chia nhân thành 10 phần nắm thành viên tròn Làm vỏ bánh: Với 300g bột mì, tạo lỗ tâm bột cho thêm 200g nước đường, 80ml dầu ăn, muỗng cà phê nước tro tàu trộn nhẹ nhàng Nhào cho bột nhuyễn mịn Sau ủ bột khoảng 30 phút Đóng bánh: Trải bột áo bàn, chia bột thành 10 phần Cho nhân vào phần vỏ dàn đều, gấp mí lại, viên tròn, nhớ cho bột dính bột áo hồn tồn để cho vào khn đóng sẽ khơng bị dính Sau cho bánh vào khn thoa chút bột Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau gỡ bánh khỏi khn Nướng bánh: Làm nóng lò nướng 200 độ C trước 10 phút cho bánh vào lò, nướng 10 phút Lấy bánh ra, xịt nước cho nguội để yên bánh phút Hỗn hợp tạo màu cho bánh: Đập trứng, thêm muỗng canh nước, muỗng canh dầu ăn vào tô đánh tan, lọc qua rây Bánh sau nướng lần xong lấy hỗn hợp phết lên mặt bánh Sau cho bánh vào nướng tiếp khoảng 10 phút chín Lưu ý: Nếu thấy đáy bánh khơng chín, nhiệt làm nóng lò lúc đầu chưa đủ, đợi bánh nguội cứng lại lật ngược bánh nướng phần đáy bánh Đợi bánh thật nguội cứng mặt làm hướng dẫn để bánh không bị vân Thành phẩm: Vừa ăn bánh vừa nhâm nhi trà thật tuyệt ... chặt bánh xuống, sau gỡ bánh khỏi khn Nướng bánh: Làm nóng lò nướng 200 độ C trước 10 phút cho bánh vào lò, nướng 10 phút Lấy bánh ra, xịt nước cho nguội để yên bánh phút Hỗn hợp tạo màu cho bánh: ... qua rây Bánh sau nướng lần xong lấy hỗn hợp phết lên mặt bánh Sau cho bánh vào nướng tiếp khoảng 10 phút chín Lưu ý: Nếu thấy đáy bánh khơng chín, nhiệt làm nóng lò lúc đầu chưa đủ, đợi bánh nguội... chưa đủ, đợi bánh nguội cứng lại lật ngược bánh nướng phần đáy bánh Đợi bánh thật nguội cứng mặt làm hướng dẫn để bánh không bị vân Thành phẩm: Vừa ăn bánh vừa nhâm nhi trà thật tuyệt