Bài giảng nuôi cá nước ngọt

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢNG BÌNH KHOA NƠNG – LÂM - NGƯ    BÀI GIẢNG (Lưu hành nội bộ) KỸ THUẬT NUÔI CÁ NƯỚC NGỌT (Dành cho hệ Đại học ngành Nuôi trồng thủy sản) Người biên soạn: Trần Thị Yên Quảng Bình, năm 2015 MỤC LỤC CHƯƠNG MỞ ĐẦU I Vai trò cá đời sống người II Những thuận lợi khó khăn phát triển nghề ni cá nước nước ta 1 Thuận lợi 2 Khó khăn III Thành tựu phương hướng phát triển nghề nuôi cá nước đến năm 2015 Việt Nam Những thành tựu NTTS từ năm 1999 - 2005 Định hướng phát triển ngành NTTS Việt Nam đến năm 2010 - 2015 IV Những khái niệm nuôi cá CHƯƠNG II: CÁC YẾU TỐ SINH THÁI CỦA AO NUÔI CÁ I Các tác nhân vật lý hóa học mối liên hệ nuôi cá ao Các tác nhân vật lý Các tác nhân hóa học II Chỉ tiêu chất lượng nước Nuôi trồng thủy sản CHƯƠNG III: ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI CÁ NUÔI CÁ NƯỚC NGỌT 13 Cá trắm cỏ ( Ctenopharyngodon idellus, Cuvier et Valenciennes) 13 Cá mè trắng Việt Nam (Hypophthalmichthys harmandi, Sauvage) cá mè hoa (Aristichthys nobilish, Rich) 15 Cá chép (Cyprius carpio L.) 17 Cá trôi Ấn Độ 19 Cá rô phi (Tilapia) 20 CHƯƠNG III: NUÔI CÁ TĂNG SẢN TRONG AO NƯỚC TĨNH 23 A Cơ sở kỹ thuật nuôi cá ao nước tĩnh 23 I Yêu cầu kỹ thuật ao nuôi cá 23 Ao nuôi cá 23 Các bước chuẩn bị ao nuôi 23 II Lựa chọn đối tượng cá nuôi ao nước tĩnh 23 Nguyên tắc chọn đối tượng nuôi 23 Một số đặc điểm lồi cá ni 24 III Cơ sở thức ăn cá ao 24 Thức ăn 25 Phân bón 26 IV Xác định mật độ ni thích hợp 27 V Nuôi ghép 29 Định nghĩa sở khoa học nuôi ghép 29 Các điều kiện việc nuôi ghép 29 VI Thả giống thu hoạch cách hợp lý 30 Thả giống lần với mật độ dày 30 Thu tỉa - thả bù 30 Ni ln chuyền nhóm cá 31 Thả thu hoạch cá làm nhiều đợt 31 Kết hợp luân chuyền vừa thả giống vừa thu hoạch nhiều cỡ cá khác ao 32 VII Quản lý nuôi cá ao 32 Quản lý chất lượng môi trường ao nuôi 32 Quản lý hoạt động cá 34 B Các quy trình kỹ thuật ni cá tăng sản ao nước tĩnh Việt Nam 35 I Quy trình ni cá suất tấn/ha tấn/ha 35 (Nuôi cá tăng sản cá mè, trôi Việt, trắm, chép, rơ phi nhóm cá trơi Ấn Độ) 35 Điều kiện môi trường ao nuôi 35 Chuẩn bị ao nuôi 35 Thời vụ mật độ thả cá 36 Quản lý chăm sóc 38 Thu hoạch 38 II Quy trình kỹ thuật ni ghép cá ao (năng suất tấn/ha/10 tháng nuôi) 39 Điều kiện môi trường ao nuôi 39 Chuẩn bị ao nuôi 39 Thời vụ mật độ thả cá 40 Quản lý chăm sóc 40 Thu tỉa, thả bù 41 Thu hoạch toàn 41 Hệ số thức ăn 41 III Kỹ thuật nuôi cá hệ VAC 41 Hệ sinh thái VAC 41 Kỹ thuật nuôi cá hệ VAC 42 CHƯƠNG IV: KỸ THUẬT NUÔI CÁ NƯỚC CHẢY VÀ NUÔI CÁ KẾT HỢP TRONG RUỘNG CẤY LÚA 48 I NUÔI CÁ NƯỚC CHẢY 48 Khái quát nuôi cá nước chảy :48 Những thành tựu nuôi cá nước chảy nước :49 Các hình thức ni cá nước chảy :49 II KỸ THUẬT NUÔI CÁ KẾT HỢP TRONG RUỘNG CẤY LÚA 57 Mâu thuẫn nước nông, phơi ruộng với cá 58 Mâu thuẫn bón phân cho ruộng cá 58 Mâu thuẫn phun thuốc trừ sâu cho ruộng cá 59 THỰC HÀNH 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 LỜI NÓI ĐẦU Bài giảng “Kỹ thuật nuôi cá nước ngọt” biên soạn cho sinh viên ngành Ni trồng thủy sản, giúp sinh viên có kiến thức nuôi thương phẩm số đối tượng cá nước phổ biến Việt Nam Bài giảng đề cập đến yếu tố sinh thái ao nuôi cá, đặc điểm sinh học số loài cá phổ biến Việt nam, kỹ thuật nuôi cá ao nước tĩnh, nuôi cá ruộng lúa, nuôi cá lồng bè, nuôi cá hệ thống VAC, nuôi cá mặt nước lớn kỹ thuật nuôi chuyên canh số đối tượng có giá trị kinh tế cao Do vậy, giảng Kỹ thuật nuôi cá nước khơng tài liệu học tập sinh viên ngành Nuôi trồng thủy sản, giảng tài liệu tham khảo hữu ích nhà ni trồng thủy sản Trong q trình biên soạn,mặc dầu cố gắng tham khảo nhiều tài liệu tác giả trước, không tránh khỏi thiếu sót Do vậy, mong quý thầy cô, bạn đồng nghiệp em sinh viên đóng góp ý kiến cho giảng ngày hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn Tác giả CHƯƠNG MỞ ĐẦU I Vai trò cá đời sống người Trong đời sống người cá có nhiều ý nghĩa khác nhau: Trước hết cá coi nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao người Bột cá, dầu cá sản phẩm thủy sản phát triển nhanh thời gian gần Bột cá chia thành nhiều loại Loại tốt, quý cung cấp cho người bệnh, trẻ em; loại chế biến từ sản phẩm thừa đồ hộp làm bột cho thức ăn gia súc Sản phẩm phụ trình chế biến bột cá dầu cá, dầu cá dùng để ăn dùng làm format nhân tạo Thức ăn chín chế biến từ cá bao gồm: xúc xích cá, lạp sườn cá, ruốc cá, batê cá, bánh cá, cá nướng loại sản phẩm phát triển trở thành phận quan trọng công nghệ chế biến cá Nhật Bản coi nước sản xuất thức ăn chín từ cá nhiều Xét mặt dinh dưỡng cá coi loại thực phẩm nhiều đạm, đủ thành chất vô cơ, nguyên tố vi lượng, axit amin, vitamin như: vitamin A, B, C, D, E So với loại thực phẩm có nguồn gốc động vật khác cá loại thực phẩm toàn diện, hàm lượng mỡ thấp nên dễ tiêu hóa Ngồi ra, người rút từ cá nguyên liệu dùng công nghiệp, nông nghiệp y học Trong năm gần đây, song song với nghề khai thác cá biển, nghề nuôi trồng thủy sản nước phát triển nhanh chóng, đưa lại lợi ích cho quốc gia II Những thuận lợi khó khăn phát triển nghề ni cá nước nước ta Thuận lợi 1.1 Điều kiện khí hậu Nước ta thuộc khí hậu nhiệt đới gió mùa Ở tỉnh phía Bắc nhiệt độ dao động từ 10 - 380C, vào mùa đơng có ngày nhiệt độ xuống - 60C Mặc dù tỉnh phía Bắc nhiệt độ xuống < 150C (được coi nhiệt độ không sinh học) Ở tỉnh phía Nam, nhiệt độ dao động năm thấp từ 20 330C, thời gian chiếu sáng gần quanh năm Kỹ thuật nuôi cá nước Từ đặc điểm nêu trên, cho thấy đặc điểm khí hậu nước ta thuận lợi cho sinh vật làm thức ăn cho cá phát triển, cho sinh trưởng phát triển lồi thủy sản khác 1.2 Diện tích Diện tích mặt nước đưa vào NTTS nước ta ước khoảng 1,7 triệu (FAO) Trong đó, ao hồ nhỏ, kênh mương, vườn nhà 120.000 ha; diện tích mặt nước hồ chứa 340.000 ha; diện tích ruộng trũng có khả đưa vào NTTS 580.000 ha; diện tích vùng triều 660.000 Tuy nhiên đến năm 2001, tổng diện tích mặt nước đưa vào sử dụng NTTS có 641.874 (chiếm 37,7% tiềm năng) Cá tơm hai loại sản phẩm NTTS với tổng sản lượng hàng năm 391.000 cá, 93.500 tơm, năm 2000) Năm 2005, diện tích ni tăng lên 1.008.000ha sản lượng thủy sản đứng thứ số 40 nước có nghề NTTS phát triển 1.3 Giống lồi Hiện nay, tồn quốc có khoảng 50 lồi cá có giá trị kinh tế, có hàng chục lồi cá ni phổ biến thủy vực nước Ví dụ: Ở thủy vực phía Bắc có lồi cá ni phổ biến: mè trắng, trôi, cá trê, cá chép, cá diếc Ở thủy vực phía Nam có lồi cá kinh tế: cá tra, cá basa, cá mè vinh, cá sặc rằn, cá tai tượng, cá lóc Ngồi nhiều loài cá kinh tế ta, từ năm 1958 - 1960 trở lại đây, nhập nội nhiều lồi cá kinh tế có giá trị cao: cá mè trắng Hoa Nam, cá mè hoa, cá trắm cỏ, cá Rơhu, cá Mrigal, cá chép kính, cá lóc Ngồi lồi cá nêu trên, nhập thêm số lồi cá có giá trị kinh tế cá rơphi, cá chép vàng, cá chép kính, cá trâu Trên lĩnh vực giống tiến hành lai kinh tế cá chép Việt với chép Hunggary chép vàng Indonexia tạo lai có tốc độ tăng trưởng nhanh, khả thích ứng nhanh với yếu tố môi trường 1.4 Điều kiện lao động Lao động nuôi cá nước gắn chặt với lao động nông nghiệp nông thôn Lực lượng lao động dồi dào, thành phần kinh tế đề tham gia Kỹ thuật ni cá nước Trong nông nghiệp lao động nghề cá thu hút lực lượng khác đông đảo, bao gồm lao động phụ gia đình tham gia ni cá Theo thống kê, có triệu người lao động tham gia trực tiếp hoạt động NTTS khoảng triệu người sống vùng ngập nước đầm phá 714 thơn, xã 28 tỉnh thành Thêm vào có 12 triệu nông hộ khu vực nông thôn tham gia vào NTTS (FAO) Cả nước có 2000 cán đại học đại học NTTS, hàng ngàn cán trung học hàng ngàn cán cơng nhân kỹ thuật có kinh nghiệm cao 1.5 Điều kiện thị trường Ngoài việc giải nguồn thực phẩm chỗ cho nhiều gia đình vùng nông thôn, đến nghề nuôi cá nước nước ta có số nơi chuyển sang hướng chuyên sản xuất hàng hóa, phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng địa phương, tỉnh, thành phố khu cơng nghiệp lớn Nhìn chung phát triển nghề nuôi cá nước ngọt, trước mắt nhằm giải nhu cầu thực phẩm chỗ cho người dân nước chính, đồng thời giai đoạn tới cần nghiên cứu phát triển số lồi có giá trị phục vụ xuất để mở rộng thị trường đa dạng hóa sản phẩm cá ni Khó khăn Tuy nhiên có khó khăn bất cập, phương thức nuôi đa phần quảng canh cải tiến, phần nhỏ nuôi bán thâm canh thâm canh, suất ni trung bình thấp, chưa chủ động khâu giống (cả số lượng lẫn chất lượng), cơng nghệ, kỹ thuật ni hạn chế Chủ yếu áp dụng hình ni truyền thống nên suất chưa cao Thức ăn chủ yếu thức ăn tự chế biến nên dễ mang mầm bệnh ao nuôi Thị trường tiêu thụ chưa ổn định Giá thành thức ăn cơng nghiệp cao người dân III Thành tựu phương hướng phát triển nghề nuôi cá nước đến năm 2015 Việt Nam Những thành tựu NTTS từ năm 1999 - 2005 Từ năm 1999 - 2005 tổng diện tích chuyển sang NTTS 377,269 Trong chuyển đổi từ đất trồng lúa hiệu 346,69 Kỹ thuật nuôi cá nước NTTS phát triển mạnh mẽ khắp vùng toàn quốc kể tỉnh Tây Nguyên, tỉnh miền núi phía Bắc Việc chuyển đổi sang NTTS làm tổng diện tích NTTS tồn quốc 1.008.200 Trong đó, diện tích NTTS nước 359.430 Cùng với tăng diện tích, sản lượng ni thủy sản tăng lên hàng năm Sản lượng thủy sản nuôi trồng tăng 493.600 tấn/năm 1999, đến năm 2005 đạt 1.400.000 Trong sản lượng thủy sản nước 900.000 (gấp 3,1 lần so với năm 1999) Tốc độ tăng trưởng sản lượng nhanh so với diện tích ni Điều cho thấy kỹ thuật nuôi ngày tiến bộ, cho suất sản lượng cao Trong thành phần đàn cá ni, ngồi số đối tượng nuôi truyền thống ao nước tĩnh, có số đối tượng có giá trị kinh tế cao, có khả xuất khẩu, đối tượng ni có khẳ sản xuất đại trà làm sản lượng cá nuôi tăng lên nhanh Sản lượng cá tra, cá basa nuôi năm 1999 86.700 tấn, năm 2005 đạt 375.500 Nuôi cá rô phi năm 2003 đạt 7.653 tấn, năm 2005 đạt 24.000 Sản lượng tôm xanh năm 2005 đạt 6.400 Tình hình sản xuất giống thủy sản nước tăng lên khơng ngừng Năm 2005, tồn quốc có 392 trại sản xuất giống nhân tạo cá nước sản xuất 17 tỷ cá bột tỷ cá hương loại Trong đó, giống cá tra tỷ, cá rơ phi đơn tính 200 triệu, tôm xanh 120 triệu Giá trị xuất thủy sản Việt Nam tăng không ngừng Năm 1980, tổng kim ngạch xuất nước đạt khoảng 11 triệu USD, đến năm 2005 xuất đạt 2,6 tỷ USD (trong xuất nhập tôm chiếm khoảng 50%) Định hướng phát triển ngành NTTS Việt Nam đến năm 2010 - 2015 Từ năm 1989 trở lại đây, NTTS đạt mức tăng trưởng diện tích ni, sản lượng chất lượng sản phẩm Để phát triển NTTS bền vững, góp phần thực chương trình ATTP xóa đói, giảm nghèo, cung cấp nguồn đạm động vật cho nhân dân nước, đồng thời tạo nguồn nguyên liệu cho xuất khẩu, thực nghị định 243/1989/QĐ - TTg ngày 18/12/1989 thủ tướng phủ chương trìnhh hành động thực nghị hội nghị TƯVI (lần 1) Bộ Thủy sản xấy dựng chương trình phát triển NTTS nước với nội dung sau: Kỹ thuật ni cá nước Cơ cấu sử dụng mặt nước đến năm 2010 (chỉ tiêu chung cho tòan ngành): tổng diện tích ni 1.400.000 ha, sản lượng tơm, cá ni đạt 1,15 triệu tấn; giá trị xuất đạt 2,7 - 3,0 tỷ USD (kể khai thác tự nhiên), thu hút triệu người lao động Đối với nuôi nước ngọt: - Diện tích ni ao hồ nhỏ từ 90.000 - 100.000 - Năng suất bình quân đạt - tấn/ha - Phát triển nuôi đối tượng có giá trị kinh tế cao (tơm xanh, cá basa, lươn, ếch, cá sấu ) - Sản lượng đến năm 2010 đạt từ 300.000 - 350.000 (hiện vượt), phải bảo đảm từ 10 - 15% sản phẩm cho xuất - Khai thác triệt để loại hình mặt nước lớn để tạo nguồn thực phẩm chỗ giải việc làm cho nhân dân miền núi, trung du - Phát triển nuôi từ 16.000 - 30.000 lồng cá hồ chứa sông Năng suất nuôi cá lồng đạt từ 60 - 100kg/m3 - Phát triển NTTS ruộng trũng (khoảng 290.000 ha) - Giải giống nước loại (cá bột phấn đấu đạt khoảng tỷ con/năm, đối tượng nuôi đặc sản khoảng 0,5 tỷ con/năm) - Chủ động khâu sản xuất sử dụng thức ăn công nghiệp nuôi thủy sản - Chủ động khâu phòng, ngừa dịch bệnh IV Những khái niệm ni cá Hiện có nhiều loại hình ni cá ni cá cho suất cao như: - Nuôi cá ao (ao nuôi nước tĩnh, ao nước chảy, ni cá ao có quạt khí ) - Ni cá mặt nước lớn - Ni cá bể hẹp - Nuôi cá bè, nuôi cá lồng Đối với loại hình ni có đặc trưng đối tượng, kỹ thuật, suất Từ hình thức ni thấp, mức độ quản lý sơ sài, đến hình thức ni cao, mức độ quản lý phức tạp Từ chỗ nuôi nhiều đối tượng đến chỗ đối tượng nuôi chọn lọc cách cẩn thận, nuôi với mật độ dày, thức ăn cung cấp đầy đủ có sục khí Kỹ thuật nuôi cá nước - Phải thường xuyên theo dõi tình hình dịch bệnh cá để có biện pháp phòng trị kịp thời - Định kỳ hàng tháng phải tháo đáy cống để chất thải thóat ngồi - Hàng tháng nên đánh bắt 20 - 30 để kiểm tra tốc độ tăng trưởng xác định lượng từ định lượng thức ăn đưa vào cho phù hợp - Thường xuyên theo dõi tình hình lụt, bão để có biện pháp chủ động đề phòng e Phòng ngừa dịch bệnh: - Ni cá ao nước chảy dịch bệnh thường hay xảy ra, nhiều dịch bệnh lan tràn làm cho cá bị chết hàng loạt Nguyên nhân cá thường dễ bị bệnh do: - Cá bị sức yếu thường xuyên phải bơi ngược dòng - Mật độ nuôi cá Đối tượng nuôi dễ bị mẫn cảm với bệnh - Thức ăn không đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết * Biện pháp: trộn thuốc cho cá ăn, tắm cho cá formol (30ml/10 lít nước) Khi tắm phải đóng cống hạ mực nước ao Thấy cá có dấu hiệu bị bệnh tháo nước cũ bổ sung nước Hoặc dùng chlorine treo thành nhiều túi nhỏ ao f Thu hoạch: Việc thu hoạch nên thực theo phương pháp thu tỉa thả bù Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào yếu tố sau: - Tốc độ sinh trưởng cá đạt ngưỡng cao Cá đạt trọng lượng thương phẩm có giá trị thị trường - Nhu cầu giá thị trường - Mật độ chất lượng môi trường ao nuôi - Điều kiện thời tiết 3.2 Nuôi cá lồng, bè: 3.2.1 Giới thiệu chung: a Lịch sử nghề nuôi cá lồng: Cũng hầu hết nghề nuôi thủy sản khác, nghề ni cá lồng có nguồn gốc từ nước Nam Á Theo tài liệu ghi chép, nghề nuôi cá lồng phát triển độc lập nước khác Pantule (1979) ghi Kỹ thuật nuôi cá nước 52 phương pháp nuôi cổ điển Campuchia, mà người dân vùng biển hồ Tollesap nhốt giữ loài cá trê, cá nheo loài cá khác lồng rổ tre chúng mang chợ bán Trong nhốt cá cho ăn loại thực phẩm thừa nhà bếp loại phụ phẩm nông nghiệp chưa qua chế biến người ta thấy cá phát triển tốt Hơn 70 năm trước biện pháp nuôi lần xuất tạp chí chun ngành kể từ tiếp nhận phát triển nhanh chóng thành hình thức nuôi lồng Đến kỹ thuật nuôi cá lồng phát triển lên trình độ lượng chất, phát triển quy mơ tồn giới theo thống kê giới có 40 nước áp dụng biện pháp nuôi (Chiu Lao Kwei Lin, 2000) Cocle (1978) liệt kê 70 loài cá khác nuôi thương phẩm thực nghiệm lồng Mật độ cá nuôi thả lồng đầu thấp (4-10kg/m3) nâng lên 70- 100kg/m3 nước Nghề ni cá lồng Việt Nam có lich sử 40 năm, xuất Châu Đốc Về sau nhờ cải tiến bổ sung nghề nuôi cá lồng, bè trở thành nghề hoàn chỉnh trở thành trung tâm phát triển nuôi cá lồng bè lớn khu vực b Những thuận lợi khó khăn: * Thuận lợi - Sử dụng hợp lý nguồn nước sông, hồ góp phần nâng cao suất thủy vực - Đối tượng nuôi cá lồng phong phú chủ động giống - Vật liệu làm lồng dễ kiếm, rẻ tiền vốn đầu tư - Thu hoạch hồn tồn chủ động, nhanh chóng đáp ứng nhu cầu thị trường - Tận dụng nguồn lao động dư thừa lứa tuổi - Cá tăng trưởng nhanh, rút ngắn thời gian ni - Hiệu sản xuất cao * Khó khăn - Nuôi cá lồng nuôi hệ sinh thái hở, tác động qua lại lồng ni cá môi trường xung quanh không bị hạn chế Kỹ thuật nuôi cá nước 53 - Khả lây lan dịch bệnh lớn - Nằm mặt nước công cộng dùng vào nhiều mục đích khác nên dễ dàng dẫn đến tranh chấp quyền lợi - Làm giảm diện tích cho hoạt động giải trí giơng thơng đường thủy - Gây trở ngại cho việc thoát nước, làm tăng tốc độ lắng cạn phù sa, giao lưu dòng nước 3.2.2 Kỹ thuật ni cá lồng a Chọn vị trí đặt lồng Chọn vị trí đặt lồng quan trọng nghề nuôi cá lồng, định kết ni cá sau Vị trí đặt lồng nuôi cá cần đảm bảo yêu cầu sau: - lồng ni cá cần đặt nơi có lưu tốc dòng chảy từ 0,2 - 0.5m/s (tốt 0,3m/s) Nếu đặt lồng nơi có dòng chảy mạnh lồng ln phải chịu xung lực lớn, lồn dễ mau hỏng Ngoài nơi nước chảy mạnh cá phải tiêu thu nhiều lượng phải bơi ngược dòng nên cá mệt, lười ăn, chậm lớn Trường hợp lồng đặt nơi có dòng chảy yếu khơng có dòng chảy lượng khí oxy hòa cung cấp không đủ cho cá hô hấp nên nuôi với mật độ cao - Nhiệt độ nơi đặt lồng biến động khoảg từ 18 đến 300C, độ nước từ đến 3m (vào mùa khô); pH từ 6.8 đến 8.0 - Lồng nuôi phải đặt nơi có độ sâu từ 2.5 đến 3m thích hợp Việc đặt lồng ni phải đáy lồng cách đáy sơng 0.5m đề phòng nước rút lồng khơng bị mắc cạn ta di chuyển lồng cần thiết, đồng thời làm cho môi trường nước lồng - lồng, bè nên đặt gần nơi cung cấp thực phẩm cho cá, có vị trí thuận tiện, gần trục lộ giao thông tránh xa khu vực ruống lúa đề phòng để khơng ảnh hưởng nông b Thiết kế lồng nuôi cá: * Vật tư đóng lồng, bè: Thành phần la gỗ tốt, chịu nước gỗ sao, gỗ vên vên, gỗ căm se, lăng loại vật liệu khác lưỡi loại tốt, không bị rỉ sét, mắt lưới 1,5- cách mạng Đinh để đóng bè loại đinh mạ chì, khơng bị sét rỉ, dài - 10 cách mạng Bù lon đê xiết chặt sườn bè cỡ 18, 20, 22 Kỹ thuật nuôi cá nước 54 cách mạng Phao để nâng bè thùng phi nhựa, bó tre Hệ thốn neo dây neo thật nilon thép Ngồi đóng bè bê tơng cốt thép (ít sử dụng) * Kết cấu bè, lồng: Lồng, bè đóng theo dạng khối hộp chữ nhật dựng nhà (bè lớn) để chế biến thức ăn, nhà kho, chuồng chăn nuôi Các phận gồm có: - Khung bè: Gồm trụ đứng, đà dọc, đà ngang chéo (để giằng) - Mặt bè: dùng nẹp gỗ đóng kín có chừa 2- cửa cho cá ăn thu hoạch cá, có nắp đậy nâng hạ Kích cỡ cửa 1m *1,5m - Hơng bè: Ghép ván gỗ phía trj đứng, khe hở ván 1,5cm - Đầu bè: Đóng nẹp gỗ lưỡi kẽm mắt nhỏ (1,5 *1,5 cách mạng 2,0 *2,0 cm), nẹp gỗ đóng trụ đứng - Đáy bè: Đóng ván khép kín để tránh thất thức ăn cho loài cá ghép ăn đáy tận dụng hết thức ăn thừa - Phao nổi: Làm thùng phi 200 lít, thùng nhựa bè tre, dọc hai bên hông bè - Neo bè: gồm mỏ neo, dây neo nilon, đường kính 20- 30 mm * Kích thước bè: Kích thước bè truyền thống phổ biến sau Kích Lồi Loại lồng, Lượng cá thước (dài cá thả bè thả (con) *rộng*cao)m 15 * * Tra, 30.000 2,5 cá hú, lóc Bè truyền 12 * * 20.000 bông, basa, thống cá he, cá 10 * * 15.000 chày * 3,5 * 12.000 12 * * 50.000 Bè basa, 20 *105 * tra, hú 100.000 4,5 * * 1,5 1.500 Bốn Lồng g tượng, 4*3* 3.000 Kỹ thuật nuôi cá nước 55 1,75 chình, trắm cỏ, rơ phi 6*4*2 4.000 c Giống vấn đề giống: * Loài cỡ cá thả: nguyên tắc chung chọn đối tượng cho ni cá lồng bè chọn lồi cá ăn trực tiếp Các loài cá sau ni rộng rãi nước ta, là: cá lóc bơng, cá tra, cá basa, cá he, cá bống tượng, cá chình, cá trắm cỏ, rơ phi, cá chày, cá bỗng, cá mè vinh * Cỡ cá mật độ thả: - Cá tra, basa: 100 - 150g/con - Trắm cỏ: 50 - 100g/con - Bống tượng, lóc bơng: 80 - 100g/con - Chình: 200 - 300g/con - Các cá khác cỡ chiều dài thân từ - 10cm * Mật độ thả cá: - Cá tra, basa, cá hú: 90 - 300con/m3 - Cá he, mè vinh: 80 - 100con/m3 - Cá trắm cỏ: 20 - 30con/m3 ` - Bống tượng, chình: 40 - 50con/m3 * Tỷ lệ thả ghép: khơng nên vượt q 5% Có thể ghép cá basa với cá he, ghép cá he với cá chày, cá chép * Mùa vụ thả cá: cá tra, cá basa, cá hú nuôi từ tháng - 10, thời gian nuôi 10 - 18 tháng Các lồi cá he, chài, mè vinh, ni từ tháng - 7, thu hoạch vào tháng - năm sau Cá bống tượng, cá chình thường ni sớm (tháng - 3) thời gian nuôi kéo dài - tháng Hiện nay, giống nhiều đối tượng nuôi cho đẻ nhân tạo chủ động mùa vụ sinh sản sớm nên có cá giống sớm Do đó, mùa vụ ni xe dịch chủ động theo ý muốn người sản xuất d Quản lý chăm sóc: * Thức ăn biện pháp cho cá ăn: thức ăn trực tiếp gồm nhiều loại tùy theo đối tượng nuôi Ở tỉnh miền Bắc miền Trung chủ yếu nuôi cá trắm cỏ nên thức ăn cho loài cá loài cỏ cạn rong thủy sinh Lượng thức ăn cho cá trắm cỏ hàng ngày 25 - 30% trọng lượng thể cá Kỹ thuật nuôi cá nước 56 Ở tỉnh miền Nam chủ yếu ni lồi cá tra, basa, bống tượng, chình thức ăn bao gồm loại bột cám, bột cá, cá vụn, phụ phẩm nhà máy chế biến thực phẩm, Đối với loại trước cho cá ăn thức ăn cần phải chế biến phối trộn Thành phần tỷ lệ phối trộn gồm: cám (60 - 70%), lại cá tươi (20%) rau xanh (10 - 20%) Rau xay nhuyễn trộn với cám cá nấu chín, vo viên cho cá ăn Để tránh thức ăn tan nhanh nước cần phải trộn kỹ có chất kết dính (bột gòn) để thức ăn kết dính tốt với Thức ăn nấu xong để nguội cho ăn ngay, không để lâu làm hư, thiu thức ăn Mỗi ngày cho cá ăn lần vào lúc nước đứng để thức ăn không kịp bị trôi Lựơng thức ăn cung cấp - 10% trọng lượng thân cá Cần theo dõi tình hình ăn tốc độ tăng trưởng cá để kịp thời tính tốn điều chỉnh hợp lý * Quản lý: - Thường xuyên kiểm tra bè (phần ngập nước), xem xét lưới kẽm, rác rưởi bám vào bè, kiểm tra dây neo Vào mùa nước lũ bè bị trìu xuống bè lắng xuống lắng đọng phù sa bè kịp thời dùng máy bơm thổi từ đáy lên - Mùa nắng, nước chảy chủ yếu lúc nước ròng phải theo dõi tình hình cá, kịp thời trợ lực dòng chảy qua bè máy bơm quạt nước để tránh cho cá khơng bị ngột thiếu oxy hòa tan e Thu hoạch: Trước thu hoạch ngày giảm lượng thức ăn sau ngừng hẳn để tránh cho cá bị yếu chết cá vận chuyển Nên chọn thời điểm trời mát để bắt cá Có thể thu tỉa thu lần tùy theo độ lớn cá yêu cầu tiêu dùng, thị trường, giá Cỡ cá thu hoạch sau: - Cá he: - 6kg/con - Lóc bơng: - 1,2kg/con - Chày: 0,5 - 1,0kg/con - Trắm cỏ: 1,5 - 2,0kg/con - Tra, hú, basa: 1,5 - 3,0kg/con - Chép: 0,7 -1,0kg/con II KỸ THUẬT NUÔI CÁ KẾT HỢP TRONG RUỘNG CẤY LÚA Ni cá ruộng lấy sản lúa làm kết hợp với nuôi cá Sau nuôi cá ruộng lúa, cá ăn phần lớn cỏ dại sâu hại lúa ruộng làm xốp lớp đất mặt ruộng, tăng trình phân giải chất hữu ruộng, phân cá làm tăng độ Kỹ thuật nuôi cá nước 57 phì đất làm tăng suất lúa từ - 10%, trung bình lúa tăng thêm từ 150 - 450 kg, cao 750 kg cá Năng suất nuôi cá ruộng trũng đạt 1,2 đến 1,5 cá/ha Ni cá ruộng có tác dụng quan trọng giải cá ăn chỗ, làm giảm môi giới gây bệnh hại cho người gia súc Tuy vậy, kỹ thuật cấy lúa ni cá có số mâu thuẫn cần giải sau: Mâu thuẫn nước nông, phơi ruộng với cá Lúa ưa nước bùn rễ khơng sinh nước Ðể đáp ứng yêu cầu ôxy rễ lúa thời gian sinh trưởng lúa cần điều chỉnh độ sâu nước với thời gian tương ứng Ví dụ : Thời gian lúa đẻ nhánh cần nước nơng có lợi cho sinh rễ đẻ nhánh, nhánh đến số lượng định cần tháo cạn phơi ruộng không cho lúa tiếp tục đẻ nhánh; tới thời kỳ vươn dài làm đòng lúa lại cần nhiều nước Thời kỳ giữ nước nơng cá nhỏ, lúc phơi ruộng (từ đến 10 ngày) cá rút xuống mương hố sinh sống; sau cá lớn dần, nước ruộng cho sâu dần Vì cần ni cá đến cỡ khơng lớn mâu thuẫn cá - lúa không lớn Mâu thuẫn bón phân cho ruộng cá Bón thúc cho lúa chủ yếu dùng phân đạm (phân urê đạm nitratamon) trước bón thường rút bớt nước ruộng, lượng phân bón nhiều độ NH4+ cao đe doạ an toàn cá Ðể giải mâu thuẫn cần bón xen kẽ, bón lần, lần bón nửa ruộng (giữa lần bón cách - ngày) cá thấy bón phân ngăn ruộng có chỗ chạy tránh sang nửa ngăn ruộng kia, tháo nước ruộng dồn cá vào mương, hố sau bón phân, sau bón phân - ngày lại cho nước vào ruộng, không ảnh hưởng đến cá Mâu thuẫn phun thuốc trừ sâu cho ruộng cá Ruộng ni cá sâu hại giảm nhiều, khơng thể bị diệt hồn tồn, có lúc cần sử dụng thuốc trừ sâu Ða số thuốc độc hại với cá cách giải là: a) Chọn loại thuốc độc : Rogor Dipterex (Dipterex la thuoc thu y thuy san da duoc bo thuy san cam su dung san xuat kinh doanh thuy san Kỹ thuật nuôi cá nước 58 theo quyet dinh 07/2005/QD-BTS 24/02/2005) liều dùng qui định thơng thường an tồn cá b) Trước phun thuốc trừ sâu phải khơi thông mương hố, cho nước ngập sâu thêm, tạo cho nước ruộng có dòng chảy nhẹ để cá tránh hạ thấp nồng độ độc hại thuốc c) Chọn cách sử dụng thuốc xác : thuốc dạng bột phun vào sáng sớm đọng sương, thuốc dạng nước phun sau sương tan để hạn chế tới mức thấp lượng thuốc bị rơi xuống nước Cả nước ta có khoảng 548.000 ruộng nước, vùng núi trung du miền Bắc khoảng 15.000 ha, suất nuôi cá ruộng miền núi đạt 100 kg/ha, nuôi bán thâm canh Vĩnh Phúc đạt tấn/ha) Giải mâu thuẫn cá lúa góp phần làm tăng sản lượng cá ruộng thời gian tới Kỹ thuật nuôi cá nước 59 THỰC HÀNH BÀI 1: THAM QUAN CÁC CƠ SỞ NUÔI CÁ NƯỚC NGỌT TRONG AO NƯỚC TĨNH Mục đích, yêu cầu: 1.1 Mục đích: Tạo điều kiện cho sinh viên quan sát sở vật chất, trang thiết, kiến trúc cơng trình ni, mơi trường nuôi thao tác kỹ thuật nuôi thương phẩm số đối tượng cá nước 1.2 Yêu cầu: - Sinh viên tham gia đầy đủ, có tinh thần học hỏi tuân thủ nội quy sở thực tập - Sinh viên tự phân nhóm thực nội dung tham quan để đảm bảo thời gian chất lượng tham quan Chuẩn bị: 2.1 Chuẩn bị địa điểm: Giảng viên liên hệ với sở nuôi cá nước tỉnh 2.2 Chuẩn bị phương tiện: Sinh viên tự túc phương tiện phải đảm bảo an toàn Các bước tiến hành: - Kết hợp quan sát, điều tra nội dung sau: + Vị trí ao ni + Nguồn nước sử dụng nuôi cá + Thiết kế ao nuôi + Các đối tượng ni, hình thức ni thời gian nuôi + Các biện pháp kỹ thuật quản lý chăm sóc + Các bệnh thường gặp biện pháp phòng, trị bệnh + Hiệu kinh tế mơ hình ni Đánh giá kết quả: Sau đợt tham quan sinh siên nộp báo cáo kết tham quan thực hành nội dung thực tập theo nhóm Nêu ưu nhược điểm mơ hình ni Kỹ thuật ni cá nước 60 BÀI 2: THAM QUAN CÁC CƠ SỞ NUÔI CÁ NƯỚC NGỌT TRONG LỒNG, BÈ Mục đích, yêu cầu: 1.1 Mục đích: Tạo điều kiện cho sinh viên quan sát cấu trúc lồng, bè, vị trí đặt lồng, yếu tố môi trường nuôi thao tác kỹ thuật nuôi lồng bè số đối tượng cá nước 1.2 Yêu cầu: - Sinh viên tham gia đầy đủ, có tinh thần học hỏi tuân thủ nội quy thực hành, thực tập - Sinh viên tự phân nhóm thực nội dung tham quan để đảm bảo thời gian chất lượng tham quan Chuẩn bị: 2.1 Chuẩn bị địa điểm: Giảng viên liên hệ với sở nuôi đối tượng nước lồng, bè tỉnh 2.2 Chuẩn bị phương tiện: Sinh viên tự túc phương tiện phải đảm bảo an toàn Các bước tiến hành: - Kết hợp quan sát, điều tra nội dung sau:: + Vị trí đặt lồng bè + Nguồn nước sử dụng nuôi cá + Thiết kế lồng, bè + Các đối tượng ni, hình thức ni thời gian nuôi + Các biện pháp kỹ thuật quản lý chăm sóc + Các bệnh thường gặp biện pháp phòng, trị bệnh + Hiệu kinh tế mơ hình ni Đánh giá kết quả: Sau đợt tham quan sinh siên nộp báo cáo kết tham quan thực hành nội dung thực tập theo nhóm Nêu ưu nhược điểm mơ hình ni Kỹ thuật nuôi cá nước 61 BÀI 3: THỰC HÀNH NUÔI CÁ NUỚC NGỌT TRÊN CƠ SỞ AO NUÔI CÁ Ở TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢNG BÌNH Mục đích, yêu cầu: 1.1 Mục đích: Tạo điều kiện cho sinh viên biết cách nuôi số đối tượng nước ao nước tĩnh thành thạo việc chọn đối tượng nuôi ghép phù hợp với thực tiễn 1.2 Yêu cầu: - Sinh viên tham gia đầy đủ, có tinh thần học hỏi, ý thức tự giác cao tuân thủ nội quy thực hành, thực tập - Sinh viên tự phân nhóm thực nội dung thực hành để đảm bảo hiệu kinh tế ao nuôi Chuẩn bị: 2.1 Chuẩn bị địa điểm: Ao ni cá Trường Đại học Quảng Bình 2.2 Chuẩn bị dụng cụ: Sinh viên tự túc chuẩn bị dụng cụ cải tạo ao, giống cá nuôi thức ăn q trình ni Các bước tiến hành: - Tiến hành cải tạo ao - Lựa chọn đối tượng ni - Chăm sóc quản lý - Phòng trừ dịch bệnh - Thu hoạch - Hạch tóan kinh tế Đánh giá kết quả: Sau đợt thực hành sinh viên nộp báo cáo kết nuôi, hiệu kinh tế ao nuôi Nêu ưu nhược điểm mơ hình ni Kỹ thuật ni cá nước 62 BÀI 4: THAM QUAN CƠ SỞ NUÔI CÁ TRONG RUỘNG LÚA Mục đích, yêu cầu: 1.1 Mục đích: Tạo điều kiện cho sinh viên quan sát sở nuôi, thao tác kỹ thuật nuôi kết hợp cá ruộng lúa 1.2 Yêu cầu: - Sinh viên tham gia đầy đủ, có tinh thần học hỏi tuân thủ nội thực hành, thực tập - Sinh viên tự phân nhóm thực nội dung tham quan để đảm bảo thời gian chất lượng tham quan Chuẩn bị: 2.1 Chuẩn bị địa điểm: Giảng viên liên hệ với sở nuôi cá kết hợp với ruộng lúa tỉnh 2.2 Chuẩn bị phương tiện: Sinh viên tự túc phương tiện phải đảm bảo an toàn Các bước tiến hành: - Kết hợp quan sát, điều tra nội dung sau: + Vị trí ni kết hợp + Điều kiện để nuôi kết hợp cá với ruộng + Nguồn nước sử dụng nuôi cá + Thiết kế ruộng nuôi kết hợp với cá + Các đối tượng ni, hình thức nuôi thời gian nuôi + Các biện pháp kỹ thuật quản lý chăm sóc + Các bệnh thường gặp biện pháp phòng, trị bệnh + Hiệu kinh tế mơ hình ni Đánh giá kết quả: Sau đợt tham quan sinh siên nộp báo cáo kết tham quan thực hành nội dung thực tập theo nhóm Nêu ưu nhược điểm mơ hình ni Kỹ thuật nuôi cá nước 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO Phạm Báu, 1985 Nghiên cứu sở khoa học nuôi ghép cá ao Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học, Viện NCNTTS I Phạm Văn Khánh - Lý Thị Thanh Loan, 2006 Kỹ thuật ni số lồi cá kinh tế nước phòng trị bệnh cho cá, NXB Nơng nghiệp Nguyễn Duy Khốt, 2005 Hỏi đáp ni cá nước ngọt, NXB Lao động - Xã hội Phạm Tân Tiến - Đỗ Đồn Hiệp, 2006 Ni cá nước ngọt, Q1 - Những điều cần biết nuôi cá nước tĩnh, NXB Lao động - Xã hội Phạm Nhật Thành - Đỗ Đồn Hiệp, 2006 Ni cá nước ngọt, Q2 - Kỹ thuật nuôi cá lồng, NXB Lao động - Xã hội Nguyễn Hữu Thọ - Đỗ Đoàn Hiệp, 2006 Hướng dẫn kỹ thuật nuôi cá nước ngọt, NXB Lao động - Xã hội Trạm nghiên cứu thủy sản Đình Bảng, 1976 Đặc điểm sinh học biện pháp gây nuôi cá nước ngọt, NXB Nông nghiệp Phạm Văn Trang, 1999 VAC gia đình (In lần thứ 3), NXB Nông nghiệp Kỹ thuật nuôi cá nước 64 Kỹ thuật nuôi cá nước 65 Kỹ thuật nuôi cá nước 66 ... niệm nuôi cá Hiện có nhiều loại hình ni cá nuôi cá cho suất cao như: - Nuôi cá ao (ao nuôi nước tĩnh, ao nước chảy, nuôi cá ao có quạt khí ) - Ni cá mặt nước lớn - Nuôi cá bể hẹp - Nuôi cá bè,... 2500 trứng Kỹ thuật nuôi cá nước 22 CHƯƠNG III: NUÔI CÁ TĂNG SẢN TRONG AO NƯỚC TĨNH A Cơ sở kỹ thuật nuôi cá ao nước tĩnh I Yêu cầu kỹ thuật ao nuôi cá Ao nuôi cá Ao nuôi cá nước tĩnh nên có diện... 48 I NUÔI CÁ NƯỚC CHẢY 48 Khái quát nuôi cá nước chảy :48 Những thành tựu nuôi cá nước chảy nước :49 Các hình thức ni cá nước chảy :49 II KỸ THUẬT NUÔI CÁ KẾT