Phân tích một điển hình đậm chất văn hóa trong việc xây dựng thương hiệu cà phê tại châu âu

Phân tích điển hình đậm chất văn hóa việc xây dựng thương hiệu cà phê Châu Âu MỤC LỤC 1Nguồn gốc cà phê & văn hóa châu âu .2 1.1Cà phê 1.2Xuất xứ cà phê 1.3Xâm nhập cà phê vào châu Âu 1.4Cà phê tôn giáo, trị 1.5Sản xuất Cà phê giới .5 1.6Cách sử dụng cà phê 2Xây dựng thương hiệu Cà phê Pháp 2.1Văn hóa Châu Âu .7 2.2Văn hóa Pháp .7 2.3Xây dựng thương hiệu cà phê Pháp .8 3Chiến lược Nhân cho công ty mà đại phận nhân viên người Đức theo đạo Tin Lành (Protestantism) 10 3.1Văn hóa người Đức 10 3.2Chiến lược Nhân (đại phận nhân viên người Đức theo đạo Tin Lành) 11 4Coffee Origin & European cultural 17 4.1Coffee .17 4.2Origin 17 4.3European integration 18 4.4Coffee in religion and politics 18 4.5Coffee Production in the world 19 4.6Used Coffee 21 5Build up Coffee Brand at France 21 5.1European characteristics 21 5.2French characteristics .22 5.3French characteristics .22 6The HR strategy for a company that is majority employee German Protestant (Protestantism) 24 6.1German Culture 24 6.2The HR strategy (majority employee German Protestant) .25 Nguồn gốc cà phê & văn hóa châu âu 1.1 Cà phê Từ "cà phê" tiếng Việt có gốc từ chữ café tiếng Pháp Giống ngơn ngữ thuộc hệ ngơn ngữ Ấn-Âu, café có gốc từ kahveh tiếng Thổ Nhĩ Kỳ kahveh đến từ qahwa tiếng Ả Rập Trong tiếng Anh, từ coffee xuất lần từ sớm năm 1600, thể sớm từ đến vào khoảng 10 năm cuối năm 1500 Xuất phát từ từ caffè tiếng Ý Từ giới thiệu châu Âu thông qua người Thổ Nhĩ Kỳ Ottoman kahve có nguồn gốc từ tiếng Ả Rập: ‫قهوة‬, qahweh Nguồn gốc nguyên thủy từ Ả Rập khơng rõ ràng; có nguồn gốc tơn giáo Kaffa phía Tây Ethiopia, nơi cà phê trồng trọt, bới từ qahwat al-būnn', có ý nghĩa "rượu đậu" tiếng Ả Rập Ở Eritrea, "būnn" (cũng có nghĩa "rượu đậu" Tigrinya) dùng Tên Amharic Afan Oromo cho cà phê bunna 1.2 Xuất xứ cà phê Theo truyền thuyết ghi lại giấy vào năm 1671, người chăn dê Kaffa (thuộc Ethiopia ngày nay) phát số dê đàn sau ăn cành có hoa trắng màu đỏ chạy nhảy không mệt mỏi tận đêm khuya Họ đem chuyện kể với thầy tu tu viện gần Khi người chăn dê số ăn thử loại màu đỏ xác nhận cơng hiệu Sau thầy tu xem xét lại khu vực ăn cỏ bầy dê phát loại có xanh thẫm giống anh đào Họ uống nước ép từ loại tỉnh táo cầu nguyện chuyện trị tận đêm khuya Như coi nhờ đàn dê người biết cà phê Người ta tin tỉnh Kaffa Ethiopia vùng đất khởi nguyên cà phê Từ kỉ thứ người ta nói đến loại Vào kỉ thứ 14 người buôn nô lệ mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập Nhưng tới tận kỉ thứ 15 người ta biết rang hạt cà phê lên sử dụng làm đồ uống Vùng Ả Rập nơi trồng cà phê độc quyền Trung tâm giao dịch cà phê thành phố cảng Mocha, hay gọi Mokka, tức thành phố Al Mukha thuộc Yemen ngày Cách thức pha chế cà phê truyền thống người Ethiopia có lẽ cách thức cổ xưa Hạt cà phê cho vào chảo sắt to rang lên, sau nghiền vụn cho vào cối giã Chỗ hạt giã vụn trộn với đường bình gọi jebena (một loại bình cổ thon có quai), nấu lên đổ bát 1.3 Xâm nhập cà phê vào châu Âu Với bành trướng Đế quốc Ottoman (Đế quốc Thổ Nhĩ Kỳ) đồ uống ngày ưa chuộng Quán cà phê mở Ba Tư Trong quán nhỏ vùng tiểu Á, Syria Ai Cập người ta gặp để thưởng thức loại đồ uống kì lạ Kể từ năm 1532 quán cà phê đông nghịt khách Vào kỉ 17 cà phê trồng phổ biến thuộc địa Hà Lan, đưa nước thống trị ngành thương mại cà phê Ở Constantinopolis (Istanbul ngày nay) có lẽ cà phê biết đến lần vào năm 1517 (khi ông hoàng Selim I chiếm lĩnh Ai Cập) Năm 1554 quán cà phê châu Âu mở bất chấp phản đối nhà thờ Vào năm 1645 quán cà phê Ý mở Venezia Năm 1650 Oxford năm 1652 London xuất quán cà phê Vương quốc Anh Ở Pháp quán khai trương vào năm 1659 thành phố cảng Marseille, Paris theo sau vào năm 1672 Vào năm 1683 Wien có quán cà phê (do người Ba Lan thành lập), sau Áo giành thắng lợi trước Thổ Nhĩ Kỳ tịch thu 500 bao cà phê chiến lợi phẩm Thủ Wien sau trở thành thành phố với quán cà phê tiếng Từ nước Pháp, cà phê du nhập vào Đức qua thành phố cảng Bremen vào năm 1673 Năm 1679 quán cà phê Đức người Anh mở Hamburg, sau Regensburg (1686) Leipzig (1694) 1.4 Cà phê tơn giáo, trị Một người ưa chuộng cà phê sớm tín đồ theo đạo Hồi Họ phải thức suốt đêm để làm lễ thờ cúng Khi cà phê trở nên thông dụng lúc nhiều vấn đề gây tranh cải nảy sinh Lo sợ quán cà phê mọc lên khắp nơi địa điểm tập hợp phần tử chống đối, quyền Mecca Cairo cố gắng cấm loại đồ uống Việc cấm đốn khơng mang lại hiệu Khi cà phê du nhập vào châu Âu năm 1500, tu sĩ nhà thờ Vatican trích loại thức uống đáng ghê tởm quỷ Satan, kẻ theo đạo Hồi chống lại đạo Thiên Chúa Vì phải bị cấm Khi Giáo hồng Clement VIII đến, ông nếm thử hạt cà phê thích Ơng ban phước cho loại hạt Ơng nói: "Đồ uống quỷ Satan thật ngon Thật đáng tiếc để người không theo đạo dùng Chúng ta chơi quỷ Satan cách rửa tội cho loại đồ uống này" Với lời ban phước Giáo hồng, cà phê nhanh chóng chinh phục châu Âu trở thành thức uống buổi sáng ưa chuộng ngày Khi xuất quán cà phê Starbuck tràn ngập đường phố, nghĩ thời đại hồng kim cà phê khơng sánh với ưa chuộng Trung Đông vào năm 1500 Tại Thổ Nhĩ Kỳ, phụ nữ li dị chồng không cung cấp đủ cà phê cho cô ta 1.5 Sản xuất Cà phê giới Cây Coffea có nguồn gốc từ châu Phi cận nhiệt đới phía Nam châu Á Nó thuộc giống 10 loại hoa họ Rubiaceae Nó bụi ln xanh nhỏ cao lên tới 5m (16 ft) chưa tỉa bớt Lá màu xanh đậm bóng lống, thường dài 10-15 cm (3.9-5.9 in) rộng 6.0 cm (2.4 in) Nó phát bó thơm ngát, hoa trắng nở lúc Trái hình oval, dài khoảng 1.5 cm (0.6 in), có màu xanh chưa chín muồi, chín dần thành màu vàng, sau đỏ thắm trở thành đen lại Mỗi trái thường có hạt đến 5-10% trái có 1; gọi peaberry Trái nở từ 7-9 tháng Loại trồng châu Phi Ả Rập, sau đem phân bố nhiều nơi khác giới với điều kiện hợp phong thổ Người Hà Lan đem phổ biến việc canh tác cà phê đến xứ thuộc địa họ Thống đốc Van Hoorn cho trồng cà phê đảo Tích Lan (Sri Lanka ngày nay) vào năm 1690 (có tài liệu ghi năm 1658), sau du nhập sang đảo Java (Indonesia) năm 1696 (hoặc 1699) Năm 1710 thương gia Âu châu đem cà phê trồng thử khu vườn sinh vật Âu châu Amsterdam nơi cà phê nảy mầm lục địa châu Âu Năm 1718 người Hà Lan mang cà phê tới Surinam, năm 1725 người Pháp mang đem trồng Cayenne, 1720/1723 Martinique v.v Sang cuối kỷ 18 cà phê trồng khắp xứ sở nhiệt đới, chủ yếu bành trướng thuộc địa đế quốc Âu châu Đồn điền cà phê lập Việt Nam người Pháp khởi gần Kẻ Sở, Bắc Kỳ (thuộc tỉnh Hà Nam) vào năm 1888 Giống cà phê arabica (tức cà phê chè) trồng ven sông Sau việc canh tác cà phê lan xuống vùng Phủ Lý, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Kon Tum Djiring Năm 1937-1938 tổng cộng lãnh thổ Việt Nam có 13.000 Ha cà phê, cung ứng 1.500 Ngày nay, cà phê thức uống thơng dụng tồn cầu Hiện nay, cà phê trồng 50 quốc gia giới, có số nước xuất cà phê Hạt cà phê lấy từ hạt loài thuộc họ cà phê (Rubiaceae) Ba dịng cà phê Coffea arabica (Cà phê Arabica) – cà phê chè, cà phê Blue Mountain Coffea canephora (Cà phê Robusta) – cà phê vối, Coffea excelsa (Cà phê Liberia) - cà phê mít, với nhiều loại khác Chất lượng hay đẳng cấp cà phê khác tùy theo loại cây, loại hạt nơi trồng khác Cà phê Robusta đánh giá thấp so với cà phê Arabica có chất lượng thấp giá theo rẻ Loại cà phê đắt giới tên Kopi Luwak (hay "cà phê chồn") Indonesia Việt Nam Đây giống cà phê mà cách chế biến cà phê cách dùng tiêu hóa lồi cầy Năm 2009, Brasil nước sản xuất cà phê lớn giới, tiếp Việt Nam, Indonesia Colombia Hạt cà phê Arabica trồng châu Mỹ La tinh, Đông Phi, bán đảo Ả Rập hay châu Á Hạt cà phê Robusta trồng nhiều Tây Trung Phi, phần lớn Đông Nam Á mức độ Brasil Hạt cà phê từ quốc gia khu vực khác phân biệt khác biệt hương vị, mùi thơm, tính axit Sự khác biệt vị khơng phụ thuộc vào khu vực trồng cà phê mà phụ thuộc vào giống cà phê cách chế biến Có vài loại cà phê tiếng với khu vực gieo trồng cà phê Colombia, cà phê Java cà phê Kona 1.6 Cách sử dụng cà phê Không giống loại đồ uống khác, chức cà phê khơng phải giải khát, người dân Mỹ uống thức uống giải khát Nhiều người uống với mục đích tạo cảm giác hưng phấn Theo nghiên cứu cơng bố vào tháng năm 2005 nhà hố học Mỹ Joe Vinson thuộc Đại học Scranton cà phê nguồn quan trọng cung cấp chất chống ơxi hóa (antioxidant) cho thể, vai trị mà trước người ta thấy hoa rau xanh Những chất gián tiếp làm giảm nguy bị ung thư người Xây dựng thương hiệu Cà phê Pháp 2.1 Văn hóa Châu Âu Đa số người dân châu Âu theo đạo Thiên chúa, nếp sống công nghiệp lâu đời tạo tính cách rõ nét người dân nước châu Âu Thẳng thắn, bộc trực, sơi nổi, xác nghiêm túc đặc trưng nổ bật tập quán giao tiếp người dân châu Âu Quan hệ người với người dân tộc xứ sở bình đẳng, thực tế tơn trọng lẫn khuôn khổ luật pháp Hầu hết dân châu Âu thực thà, tốt bụng, thẳng thắn, mến khách, khơng thâm thúy, vịng vo, ý tứ người dân châu Á Văn hóa ẩm thực người dân châu Âu khác người dân châu Á Nếu chau Á, dân chủ yếu dùng đũa, bát ăn cơm với ăn cứng đậm đà dân nước châu Âu chủ yếu ăn bánh mì dụng cụ ăn uống thìa, dao, dĩa với ăn mềm có bơ sữa 2.2 Văn hóa Pháp Pháp nước có văn hóa lâu đời Nước Pháp có nhiều nhà văn, nhà triết học, nhà thơ văn nghệ sĩ tiếng Kiến trúc Pháp tuyệt hảo không đẹp mà khoa học, dân nhiều nước thé giới hâm mộ bắt chước Người Pháp có phong cách giao tiếp lịch sự, khôn ngoan, khéo léo văn minh Người Pháp ln có biệt tài làm vừa lịng người khác Do văn hóa Pháp gọi văn hóa ngoại giao Phong cách bơng đùa, châm biếm người Pháp tế nhị Nguồn gốc ngày tháng từ nước Pháp họ giận lâu khó giận họ Người Pháp thường mời ăn uống nhà hàng, đặc biệt thân tình tổ chức chiêu đãi nhà Món ăn Pháp ngon tiếng châu Âu Vì vậy, du nhập sang nhiều nước châu Âu, chí ảnh hưởng sâu sắc đến văn hóa ẩm thực Nga từ thời Nga Hoàng Nếu vợ chồng người Pháp mời cơm nhà nhớ mang theo bó hoa tươi tặng bà chủ Chú ý không tặng hoa cẩm chướng tránh tặng 13 hay hoa cúc Ăn uống nghệ thuật người Pháp Ăn hết thức ăn đĩa lời khen tài nấu bếp bà chủ, bỏ dở chê tài nấu ăn không ngon Khi ly rượu vơi nửa, bạn chủ nhà tiếp thêm Nhưng không muốn tiếp tục uống bạn uống cạn để chứng tỏ uống đủ Tối kỵ hút thuốc ăn làm bạn tỏ ý coi thường chê ăn họ nấu Nếu chưa biết cách ăn Âu để ý bắt chước theo họ 2.3 Xây dựng thương hiệu cà phê Pháp Do đó, với tính cách Người Pháp công việc xây dựng thương hiệu phải công việc sau: Chọn cà phê: Hãy chọn cà phê cà phê có tỷ lệ Robusta cao với tỷ lệ tạo loại cà phê có vị đắng “phê” (Độ cafein > 1.5) Pha cà phê ngon: Pha kiểu Pháp: kiểu pha tiếng gần gũi với nhiều người Họ dùng loại bình gọi French press có cấu tạo tương tự phin cà phê Việt Nam Bột cà phê cho vào bình dùng miếng lọc kim loại ép lên (press), sau rót nước sơi vào đậy nắp lại Nước sôi qua miếng lọc thấm dần vào bột cà phê Do tốc độ chảy nước qua miếng lọc chậm nên cà phê đặc Thiết kế quán cà phê: Không gian bên quán cà phê sơn màu trắng sữa, với nhiều ô cửa kính kèm theo rèm buông tạo nên không gian lãng mạn, mềm mại Bàn ghế vật dụng trang trí quán mang đến vẻ cổ điển, thời trang trẻ trung, góc ngồi khác nhìn khoảng khơng khác Không gian lãng mạn: Những đêm cuối tuần, thư giãn, dễ chịu ấy, tiếng vĩ cầm violon quán hòa tấu nhạc Pháp sâu lắng, nhẹ nhàng khiến lòng người thư thái Trên bàn đặt lãng hoa theo phong cách châu Âu Đặc biệt, cà phê pha chế chuẩn hương vị Pháp, cần nhấp ngụm nhỏ cảm nhận hương vị thơm ngào vị đắng khác lạ Kết hợp bán đồ ăn Pháp: Trong danh sách đồ quán có loại bánh Pháp maccanon, creme, passim moufe…rất phù hợp cho bữa sáng bữa ăn nhẹ người Pháp Chiến lược Nhân cho công ty mà đại phận nhân viên người Đức theo đạo Tin Lành (Protestantism) 3.1 Văn hóa người Đức - Theo đạo Tin lành - Chú trọng chức tước chào hỏi phụ nữ Phụ nữ 20 tuổi chào bà - Ăn mặc giản dị đời thường, chu đáo buổi tiệc lễ hội - Thích giờ, trật tự kỷ luật: Khi bạn có hẹn gặp gỡ đừng đến muộn Người Đức cần bạn đến muộn vài phút khiến họ khó chịu Hãy đến sớm đến 10 phút hẹn quan trọng gọi điện báo trước bạn thật đến - Bắt tay: Người Đức thích bắt tay thường làm lúc gặp lúc chia tay Việc bắt tay với người bạn gặp gỡ nhóm thơng dụng 10 xiv Gửi thư chào việc (offer) cho ứng viên Những thơng tin thu thập q trình vấn giúp doanh nghiệp có sở để xác định mức lương bổng chương trình đào tạo cần thiết cho ứng viên tuyển dụng xv Mở lớp đào tạo quản trị văn hóa quốc gia Khiến cho kinh nghiệm đa văn hóa trở thành phần rõ ràng đối thoại đường nghiệp đánh giá hiệu suất làm việc để quản lý trẻ bắt đầu đánh giá cách nghiêm túc việc phát triển lãnh đạo đa văn hóa Nếu cơng dân dẫn đường dường khơng có khả kiểm sốt cơng việc phạm vi quản lý họ, tất nhiên thân giới khơng thể kiểm sốt Những đổi thay thời gian vừa qua khiến giới thay đổi đến điều bản, chí đến môi trường kinh doanh Những thay đổi chí khiến ta nghĩ ngày người Mỹ chơi bóng đá, cịn giới lại chơi bóng bầu dục Thay đổi đơn luật chơi mà khiến cho bước vào chơi hoàn toàn khác Vì lý này, trước làm lãnh đạo, họ phải học hỏi giới lạ Thật ra, không làm chủ môi trường đầy biến động bị mơi trường Rất nhiều người chiến thắng hồn cảnh bạn gặp gỡ họ sách Họ đến từ nhiều tầng lớp xã hội, với kinh nghiệm, nghề nghiệp khác Nhưng họ giống điều háo hức trước sống tương lai, mong muốn thể cách đầu đủ hoàn chỉnh Bạn thấy việc thể thân cách đầy đủ hoàn chỉnh điều để trở thành người lãnh đạo Theo Ralph Waldo Emerson “Mỗi người nửa chưa hoàn thiện, nửa cịn lại cách thể người anh ta.” xvi Mở lớp trao đổi, giao lưu văn hóa để nhân viên hiểu rõ chất tôn giáo nhân viên Bản chất tơn giáo hịa hợp cộng đồng Sự đóng góp tơn giáo xây dựng đời sống tinh thần cộng đồng hịa hợp, có yếu tố cách thức hòa hợp tự thân hòa hợp với người khác Việc áp dụng 14 chất vào doanh nghiệp giúp phát triển khả tương thân tương cộng đồng Bất người có tơn giáo khác đến với nhau, làm chung với học hỏi lẫn Một người theo đạo Phật học hỏi điều hay từ đạo Cơ đốc hay đạo Hồi, người theo đạo Tin Lành học hỏi điều hay từ đạo Phật hay đạo khác Điều quan trọng tơn giáo tham khảo lẫn để hiểu biết, thông cảm, thương yêu Doanh nghiệp có hàng trăm nhân viên làm chung nhân viên theo tôn giáo khác chuyện bình thường xvii Giúp nhân viên đa văn hóa hịa nhập với cơng việc Đưa thành tố đa văn hóa vào chương trình huấn luyện quản lý, cách điều chỉnh chương trình có phát triển tài liệu Đưa chương trình có cấu trúc linh động để mang đến cho người quản lý đến với văn hóa địa lý khác dự án ngắn hạn luân chuyển dài hạn Điều đảm bảo cho việc phát triển kỹ lãnh đạo đa quốc gia đính kèm suốt trình quản lý tài tổ chức xviii Hòa nhập tư tưởng đa quốc gia vào chiến lược định doanh nghiệp Những phương pháp có ý nghĩa người quản lý khơng tích cực khai thác tư mà người quản lý đa quốc gia đưa Trong giới lớn nhanh, khả phát triển người lãnh đạo đa quốc gia xuyên quốc gia lợi cạnh tranh thiết yếu TABLE OF CONTENTS 1Nguồn gốc cà phê & văn hóa châu âu .2 1.1Cà phê 1.2Xuất xứ cà phê 1.3Xâm nhập cà phê vào châu Âu 1.4Cà phê tơn giáo, trị 1.5Sản xuất Cà phê giới .5 1.6Cách sử dụng cà phê 15 2Xây dựng thương hiệu Cà phê Pháp 2.1Văn hóa Châu Âu .7 2.2Văn hóa Pháp .7 2.3Xây dựng thương hiệu cà phê Pháp .8 3Chiến lược Nhân cho công ty mà đại phận nhân viên người Đức theo đạo Tin Lành (Protestantism) 10 3.1Văn hóa người Đức 10 3.2Chiến lược Nhân (đại phận nhân viên người Đức theo đạo Tin Lành) 11 4Coffee Origin & European cultural 17 4.1Coffee .17 4.2Origin 17 4.3European integration 18 4.4Coffee in religion and politics 19 4.5Coffee Production in the world 19 4.6Used Coffee 21 5Build up Coffee Brand at France 21 5.1European characteristics 21 5.2French characteristics .22 5.3French characteristics .22 6The HR strategy for a company that is majority employee German Protestant (Protestantism) 25 6.1German Culture 25 6.2The HR strategy (majority employee German Protestant) .26 16 Coffee Origin & European cultural 4.1 Coffee The word "coffee" in Vietnamese word derives from the café 's French Like the languages of the Indo-European language family , coffee derives from kahveh of Turkish and kahveh from qahwa of Arabic In English , from coffee appeared for the first time since early to mid-1600s, but from the earliest to the last 10 years in the 1500's Comes from the Caffè 's Italian Since being introduced in Europe by the Ottoman Turks kahve derived from Arabic: ‫قهوة‬, qahweh The origins of the original Arabic word is not clear, it also has religious roots Kaffa in western Ethiopia, where coffee is cultivated, or dig away from al-Bunn qahwat ', which means "wine of beans "in Arabic In Eritrea, "Bunn" (also meaning "wine of the bean" in Tigrinya ) is also used Name Amharic and Afan Oromo for coffee Bunna 4.2 Origin According to a legend recorded on paper in 1671 , the goat herder in Kaffa (in Ethiopia today) discovered a number of goats in the herd after eating a tree branch with white flowers and red fruit has run tireless dance until late at night Then they brought this matter to the monks at a nearby monastery When a goat herder that tasted of red fruits which he has confirmed the effectiveness of it Then the priest went to review areas of grazing goats and discovers a dark green leafy crops like fruits and vegetables cherry They drink the juice from the fruit of prayer and conversation awake till late night As it can be seen that the goats by the man who knows coffee 17 It is believed that the Ethiopian province of Kaffa region is the origin of coffee From the 9th century it was said to the trees here In the 14th century the slave traders brought coffee from Ethiopia to the Arabian But until the mid- 15th century became known that roasting coffee beans and use it to make beverages Arab region where coffee is exclusive Coffee trading center is the port city of Mocha, also called Mokka, ie cities Al Mukha in Yemen today How barista Ethiopian tradition is perhaps the oldest way Coffee beans are put into a big iron skillet and fried, then crushed in a mortar or Space debris pounding grain that is mixed with sugar in a pot called jebena (a slender bottle neck with straps), cooked up and poured a bowl 4.3 European integration With the expansion of the Ottoman Empire (Empire, Turkey ) This beverage is increasingly preferred The first coffee shop opened in Persian In the small shops in Asia Minor, Syria and Egypt, people meet to enjoy exotic drinks Since 1532 the cafe is always packed with customers In the 17th century, coffee was grown in the colony of the Netherlands , to dominate the country's coffee trade In Constantinople ( Istanbul today) maybe coffee was first known in 1517 (when the prince Selim I occupied Egypt) In 1554 the first coffee shop in Europe was opened here in spite of the opposition of the church In 1645 the first coffee shop of Italy was opened in Venice In 1650 at Oxford , and in 1652 in London respectively cafes appear first UK In France the first shop opened in 1659 in the port city of Marseille , Paris followed in 1672 In 1683 Wien also the first cafe (by a Polish establishment), after Austrian win over Turkey and seized 500 bags of coffee spoils Wien capital city later became the most famous cafes From France, coffee was introduced into Germany through the port city of Bremen in 1673 In 1679 the first coffee shop in Germany was a British Open in Hamburg , then Regensburg ( 1686 ) and Leipzig ( 1694 ) 4.4 Coffee in religion and politics One of the earliest popular coffee are adherents of Islam They always have to stay up all night to worship When coffee became popular it is when controversial issues arise Fearing cafes springing up everywhere venue will be set against the 18 elements, the authorities in Mecca and Cairo tried to ban the drink This prohibition does not bring anything effective When coffee was introduced to Europe in 1500, the priest at the church Vatican criticism that it is disgusting drink of Satan , the followers of Islam against Christianity So it should be banned When Pope Clement VIII to, he tasted and enjoyed coffee beans He has blessed the kind of nuts this He said: "Drink delicious Satan Unfortunately if only for those who not use it as directed They're going to play Satan by baptizing these beverages" With the words of the blessed Pope , coffee quickly conquered Europe and became the drink morning popular to this day When the appearance of the full Starbucks cafe on the street, we can think this is the golden age of coffee, but nothing can compare to its popularity in the Middle East in the 1500s In Turkey , a woman can divorce her husband if he does not provide enough coffee for her 4.5 Coffee Production in the world Tree Coffea derived from subtropical Africa and southern Asia It's kind of like 10 of their blossoms Rubiaceae It is always green shrub or small tree can be up to 5m high (16 ft) without pruning Its leaves are dark green and glossy, usually 1015 cm long (3.9-5.9 in) wide and 6.0 cm (2.4 in) It emits the fragrant bouquet, while white flowers bloom simultaneously 19 Oval fruit of the tree, approximately 1.5 cm (0.6 in), and green when unripe, but gradually mature into yellow, then crimson and become black again Each fruit usually has two seeds, but 5-10% left only 1, it is called peaberry Contrary hatch from 7-9 months This plant was first cultivated only in Africa and the Arab , but the distribution was brought in many other parts of the world with groundbreaking style-matching conditions The Dutch brought the popular coffee cultivation to their colony Governor Van Hoorn for coffee on the island of Ceylon ( Sri Lanka today) in 1690 (which was documented in 1658), and then introduced to the island of Java ( Indonesia ) in 1696 (or 1699) In 1710 the European traders brought coffee trees and planted in the garden creatures in Europe Amsterdam is the first coffee trees germinated on the European continent In 1718 the Dutch brought coffee to Surinam , and in 1725 they planted the French in Cayenne , in 1720 / 1723 and Martinique etc Sang late 18th century coffee trees were planted throughout the tropical country, all due to the colonial expansion of European imperialism In Viet Nam, plantation coffee was first established in Vietnam by the French start near Ke So , North Viet Nam (Ha Nam provice) in 1888 Like coffee arabica (ie tea coffee) are grown along the river After the coffee cultivation spread to the Phu Ly , Ninh Binh , Thanh Hoa , Nghe An , Kon Tum and Djiring In 1937-1938 the total territory of Vietnam with 13,000 Ha coffee supply 1,500 tonnes Today, coffee is a popular beverage in the world Coffee is grown in more than 50 countries around the world, including some coffee exporter Beans is obtained from the seeds of the species of their coffee ( Rubiaceae ) Three main lines of coffee • • • Coffea arabica (Arabica coffee) - Arabica coffee , Blue Mountain coffee Coffea canephora (Robusta Coffee) - Robusta coffee , Coffea excelsa (Coffee Liberia) - coffee meetings , with many different types The quality level of coffee or different depending on the type of trees, each planted seeds and different places Robusta coffee is rated 20 lower than Arabica coffee due to lower quality and price which is cheaper Type the most expensive coffee in the world and rarely called Kopi Luwak (or "weasel coffee") of Indonesia and Vietnam This is not just coffee but a coffee processed by the digestion of the species used candles In 2009, Brazil is the largest coffee producer in the world, followed by Vietnam , Indonesia and Colombia Arabica coffee beans grown in Latin America , East Africa , the Arabian Peninsula and Asia Robusta coffee beans are grown in West and Central Africa , large parts of Southeast Asia and to some extent is Brazil Coffee beans from countries and different regions can be distinguished by differences in flavor, aroma, acidity The differences are not only dependent on coffee growing region, but also depends on the breed and how to make coffee There are several famous coffee growing regions such as Colombian coffee , Java coffee and Kona coffee 4.6 Used Coffee Unlike other beverages, coffee's main function is not soft, although Americans drink it as refreshments Many people drink it for the purpose of creating a lot of excitement According to a study published in August in 2005 by chemist America Joe Vinson of the University of Scranton , the coffee is an important source of supply of antioxidants ( antioxidants ) to the body, the role previously it is found only in fruits and vegetables These substances also indirectly reduce the risk of cancer in humans Build up Coffee Brand at France 5.1 European characteristics Most of the European are Christian, long life industry has created a strong sense of European nations Frank, outspoken, lively, accurate and serious as those featured pop explosion of communication habits of Europeans Relations between people of the nation in favor of this country is equal, the fact and mutual respect within the framework of the law Most Europeans are honest, kind, frank, hospitable, not profound, straightforward language, considerate like Asians Culinary culture of the people of Europe is also other Asians If in Asia, 21 mostly people use chopsticks, rice bowl dish with the hardware and bold European countries, the population is mostly bread and eating utensils are spoons, knives, forks with soft butter dish 5.2 French characteristics France is a country with ancient culture France has many writers, philosophers, poets and famous artists French architectural excellence not only beautiful but very scientific, are people all over the world and imitate fans French style of communication very polite, wise, clever and civilized The French always had a knack for pleasing others Thus the French culture is called cultural diplomacy, playful style, the French satirical very delicate The origins of April is from France, so they not know the long and hard to anger anyone who is angry with them, often invite each French person eating at restaurants, especially new intimate reception held at home Delicious French cuisine and the most famous in Europe So, it was introduced to many European countries, even profound influence on the culture of Russian cuisine from the Tsar If French wife invite remember to bring lunch from home gave her fresh flowers Home note that no gifts donated carnations and avoid cotton or chrysanthemum 13 Eating is an art to the French Eat all the food on the plate is the praise of the mistress cook resource, abort mode is not good cooking skills When did wine with half, you will be the host to add But if not want to drink anymore you just drank to prove that she had taken enough evening hydrophobic smoke while eating because doing so is that you despise or belittle expressed dishes they cook If you not know how to go to the IndoEuropean and imitate them 5.3 French characteristics Thus, the character of the French as the brand-building work must start from the very basic to the following: Choose coffee: Please select coffee Robusta coffee has a higher rate because this rate will produce a bitter coffee and a "coffee" (The caffeine> 1.5) 22 Delicious coffee: French Phase: This phase is quite well-known style and also very close to many people They called for a French press pots are constructed similar to Vietnam's coffee pot For coffee powder in a bowl and then use a piece of pressed metal filter on (press), then pour boiling water and cover again Boiling water will filter through the pieces and then gradually absorbed into coffee powder Due to the speed of the water flowing through the filter very slowly pieces should be very special coffee Design cafes: 23 Space inside the cafe is painted creamy white, with glass windows with curtains let create romantic atmosphere, soft Furniture and the decorations of the restaurant offers classic looks, fashionable but also very young, looked different angles sit out the different spaces Romantic space: The weekend night, in a relaxing, pleasant then, violin shops and violin concert of French music are deep, gently make people feel relaxed On each table is placed a romantic European-style flowers In particular, coffee flavors concocted by French standards, just a small sip can also feel the sweet taste and bitter taste different Combined selling French food: In that list of shops including French pastries as maccanon, creme, passim moufe very suitable for breakfast or snack of French The HR strategy for a company that is majority employee German Protestant (Protestantism) 6.1 German Culture - The Protestant - Focus on a title when greeting women Women over the age of 20 she was offered - Eating casual wear in real life , but caring for parties and festivals 24 - Like right now , order and discipline : When you have an appointment or meeting someone , not be late The Germans are extremely punctual and just a few minutes later you can make them uncomfortable Come to to 10 minutes early for appointments and important call notice if you really can not go right now - Handshake : The Germans enjoyed handshake and often so at the time met and parted The shaking hands with every person you meet once a group is also very popular - Drink beer: Beer and wine are usually included in a dinner, normally the alcohol used to invite guests However, if you not drink it is totally acceptable Do not try to invite other people to use beer, wine, and when they refused to stop calling the alcohol for them As a German who refused to drink does not necessarily mean they are afraid or because of politeness, but because they not want to drink - Dine: To cross knife and fork on the plate is a sign that you have not finished a meal Place knives and forks to the right parallel to the plate is a sign to the waiter know that you have done and they can use your plate clean - Always bring gifts to the party - The party usually starts late, guests drink more than eat - A serious story, preferring to discuss the current issues in the meeting - Women are less involved in social work - Strict compliance with public laws - Pay attention to appearance and environment 6.2 The HR strategy (majority employee German Protestant) Consistent principle to recruit the "right person, right job" by this affects greatly to the achievements of staff working to implement this principle, enterprises must have a comprehensive human resource strategy, including a program of employment good However, cultural factors, people also greatly affect the quality 25 of work, effective cohesion In the wider world and the trend of globalization today, the management of human resources, multicultural transnational are great resources that should be directed to the company Learning and exposure to different cultures, which is a very big challenge to such programs should adopt a scientific and modern methods allow flexibility in multicultural collaboration, avoid conflict In this case, the company that is the majority of the German workers, according to the Protestant ethic, I propose some strategies to effectively manage staff in a multicultural way as follows: i Develop a clear job description The job description of the tasks to be set for each position, skills those candidates must have, personality, qualities important for candidates to have completed the task and their own experience with of a ii candidate other than the candidate Create a profile pattern typical success In addition to the description of construction work, the enterprise must compose a sample profile of a typical employee success for key positions - positions which are crucial for the implementation of business plans of the business For example, your company has 20 sales staff Among them, people (20%) had the best performance, achieving an average 12, the rest is not anything outstanding achievements If some employees have outstanding achievements could increase from 20% to iii 33% is very significant for business results To achieve this objective, you need to compile a dossier of all employees in the sales department to determine who the "top" with the other employees in the normal point With this information, you can build a profile of the typical samples to recruit people who have the highest likelihood of success in a certain iv location Crafting recruitment advertising, describing the vacancy and the requirements set out for the candidate Despite the fact that many candidates ignore this information, any "natural" apply for a job without thinking, then the job description and requirements for candidates on job advertisements will reduce v the number of resumes sent to unsatisfactory business Posted on recruitment advertising media have access to the best potential candidates According to current trends, the Internet is becoming the most 26 powerful tool for recruitment advertising However, advertising on the major vi and local newspapers sometimes have good effects Develop preliminary questions over the phone The preparation of the preliminary questions over the phone to help businesses quickly identify vii qualified candidates and eliminate those candidates unsatisfactory Consider the profile (resume, CV) of the candidates and to identify the best candidates The number of resumes received sometime over estimate of the business In the process of reviewing the records, determine the point where the business is to look at the experience, education, work skills This will help viii businesses quickly identify potential candidates Preliminary interview the candidates over the phone After shortening the list of potential candidates through consideration of the record you should next is to call this preliminary interview candidates to further reduce the number of qualified candidates through the review the records The questionnaire should be consistent, even at this stage and direct interview stage, to ensure fairness in ix the candidate evaluation Choose candidates for evaluation Based on the answers of the candidates passed the preliminary interview by phone, businesses can select the candidates x best qualified for the next stage of the recruitment process Assessment skills and qualities of potential candidates through assessment tools have been recognized In the above steps, businesses can not understand much about the candidates So, there must be a reliable assessment tool to analyze the strengths of the thinking and behavior of candidates For example, through a test, can now know who the candidate is careful or careless, introverted or extroverted, agreeable or difficult concessions, open to new ideas or people tell the Through successful profile typical form, businesses can determine what qualities are important for a certain location These tests can be carried out directly or through the Internet The results of this test will be based on the xi candidates invited to attend an interview Up interview appointments and interviews In this step, the enterprise should be based on a questionnaire consisting of 10-12 questions unity as a basis to xii evaluate the candidates Selecting candidates The choice is usually based on the records of the individual patterns typical success 27 xiii To examine the process of working or studying previous candidates to detect problems that the applicant has not revealed during interviews and xiv examinations Send a letter offering the (offer) for candidates The information gathered during the interview process will help businesses to determine the base wage as xv well as the necessary training programs for recruiting candidates Open training courses on management of national culture Makes the experience of multiculturalism clearly become part of the dialogue about career paths and performance evaluation for the young managers can begin to evaluate the issue more seriously multicultural leadership development If the citizens not seem to have guided the ability to control the work of their jurisdiction, of course, the world itself could not control itself The changes made in recent times to change the world all the basics, even to the business environment These changes make us think that even today, the American football player, and the game world rugby so Change here is not merely rules of the game in which it led us into a completely different game For this reason, before someone can be leaders, they have to learn about this strange new world In fact, if anyone can not control this volatile environment, the environment will be key to the book Many people have overcome that situation and you will meet them in this book They come from many walks of life, to experience different career But they are similar in a previous life eagerly future, desire to express oneself and completed early enough You will see that the way to express themselves fully and complete the most basic thing to become leader According to Ralph Waldo Emerson , the " Every person is a half unfinished , the other half is the human expression of him" xvi Open the class exchange, cultural exchange to employees understand the nature of the employee's religious The essence of religion is the harmonious community The main contribution of religious life is to build a sense of community harmony, including how elements of self-harmony and harmony with others The application of this nature in the business will help develop mutual capabilities in the community Anyone have different religions can come together, can together and can learn from each other A Buddhist can learn good things from Christian or 28 ... .5 1.6Cách sử dụng cà phê 15 2Xây dựng thương hiệu Cà phê Pháp 2. 1Văn hóa Châu Âu .7 2. 2Văn hóa Pháp .7 2. 3Xây dựng thương hiệu cà phê Pháp .8 3Chiến... 1Nguồn gốc cà phê & văn hóa châu âu .2 1. 1Cà phê 1.2Xuất xứ cà phê 1.3Xâm nhập cà phê vào châu Âu 1. 4Cà phê tôn giáo, trị 1.5Sản xuất Cà phê giới ... cách ăn Âu để ý bắt chước theo họ 2.3 Xây dựng thương hiệu cà phê Pháp Do đó, với tính cách Người Pháp công việc xây dựng thương hiệu phải công việc sau: Chọn cà phê: Hãy chọn cà phê cà phê có