Quan tri dich vu du lich va lu hanh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG---------o0o---------CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập - Tự do - Hạnh phúc---------o0o--------- CHƯƠNG TRÌNH GIÁO DỤC ĐẠI HỌCTên chương trình: Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành(Tourism Services & Tour Management)Trình độ đào tạo: Đại họcNgành đào tạo: Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành(Tourism Services & Tour Management)Mã ngành: 52340103Hình thức đào tạo: Chính quy (Ban hành theo quyết định số: …………… ngày …………của Hiệu trưởng Trường Đại học Nha Trang)I. Mục tiêu đào tạoI.1 Mục tiêu chungChương trình giáo dục đại học Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành cung cấp cho sinh viên môi trường và những hoạt động giáo dục để họ hình thành và phát triển nhân cách, đạo đức, tri thức, các kỹ năng cơ bản và cần thiết nhằm đạt được thành công về nghề nghiệp trong lĩnh vực chuyên môn, đáp ứng nhu cầu xã hội.I.2 Mục tiêu cụ thể: SV tốt nghiệp đại học ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành có các phẩm chất, kiến thức và kỹ năng sau: 1. Có lập trường chính trị tư tưởng vững vàng, ý thức tổ chức kỷ luật tốt, hiểu biết về các giá trị đạo đức, trách nhiệm công dân, văn hóa - xã hội, kinh tế và pháp luật; ý thức và năng lực học tập suốt đời để nâng cao năng lực và trình độ chuyên môn.2. Có hiểu biết chủ trương, đường lối của Đảng, chính sách, pháp luật của Nhà nước, vận dụng kiến thức toán, khoa học tự nhiên, khoa học xã hội - nhân văn, công nghệ thông tin và kiến thức cơ sở vào ngành đào tạo.3. Các kiến thức chuyên sâu về kinh doanh du lịch như: nghiệp vụ quản trị khách sạn; nghiệp vụ quản trị nhà hàng; nghiệp vụ quản trị kinh doanh lữ hành; nghiệp vụ tổ chức sự kiện và hội nghị.4. Có kỹ năng điều hành các hoạt động kinh doanh trong khách sạn - nhà hàng - lữ hành; thực hiện thiết kế, tổ chức và điều hành một tour du lịch trọn gói; tổ chức các sự kiện và hội nghị; nghiên cứu marketing và hành vi - tâm lý du khách; lập phương án kinh doanh cũng như hoạch định chiến lược kinh doanh cho cơ sở.5. Có các kỹ năng mềm như: làm việc độc lập; làm việc theo nhóm và với cộng đồng; giao tiếp và truyền đạt thông tin; thu thập, xử lý thông tin để giải quyết vấn đề; quản lý và lãnh đạo nhóm; sử dụng công nghệ thông tin và ngoại ngữ (tiếng Anh đạt chuẩn TOEIC 450 điểm hoặc tương đương) phục vụ công việc chuyên môn và quản lý. II. Thời gian đào tạo: 4 nămIII. Khối lượng kiến thức toàn khóa: 120 TC (không kể kiến thức về Giáo dục thể chất và Giáo dục quốc phòng).1 PHÂN BỔ KIẾN THỨC:KHỐI KIẾN THỨCTổng Kiến thức bắt buộcKiến thứctự chọnTín chỉTỷ lệ %Tín chỉTỷ lệ %Tín chỉTỷ lệ %I. Kiến thức giáo dục đại cương 42 35,0 34 81,0 8 19,0Kiến thức chung 20 16,7 20 100 0 0Khoa học xã hội và nhân văn 10 8,3 4 40,0 6 60,0Toán và khoa học tự nhiên 12 10,0 10 83,0 2 17,0II. Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp 78 65,0 63 80,8 15 19,2 Kiến thức cơ sở ngành 35 29,2 29 82,9 6 17,1 Kiến thức ngành 43 35,8 34 79,1 9 20,9Cộng 120 100 97 81 23 19,2IV. Đối tượng tuyển sinh: Mọi công dân không phân biệt dân tộc, tôn giáo, tín ngưỡng, giới tính, nguồn gốc gia đình, địa vị xã hội, hoàn cảnh kinh tế nếu đủ điều kiện sau đây đều có thể dự thi vào ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành. Cụ thể điều kiện như sau :- Có bằng tốt nghiệp trung học phổ thông hoặc trung cấp;- Có đủ sức khỏe để học tập và lao động theo quy định tại Thông tư liên Bộ Y tế - Đại học, THCN&DN số 10/TT - LB ngày 18/8/1989 và Công văn hướng dẫn 2445/TS ngày 20/8/1990 của Bộ GDĐT. V. Quy trình đào tạo, điều kiện tốt nghiệp: Theo Quyết định số 612/2009/QĐ-ĐHNT ngày 29/4/2009 của Hiệu trưởng Trường Đại học Nha Trang ban hành Quy định đào tạo đại học và cao đẳng hệ chính quy theo hệ thống tín chỉ của Trường Đại học Nha BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI Độc lập - Tự - Hạnh phúc DANH SÁCH THÍ SINH TRÚNG TUYỂN NGÀNH: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH STT Số báo danh 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 YTB000083 SKH000124 TMA000112 TDV000420 HDT000596 DCN000272 KQH000456 KHA000214 KHA000241 THV000200 DCN000375 HDT000884 YTB000552 KQH000778 TLA000463 NTH000257 HHA000883 SPH000936 DCN000554 THV000296 KHA000418 DCN000604 HHA001345 KQH001221 TND000470 GHA000393 BKA001319 GHA000431 BKA001372 THV000446 Họ tên BÙI THỊ LAN ANH ĐẶNG THI MINH ANH LÊ HUYỀN ANH LÊ THỊ THẢO ANH LÊ VIỆT ANH NGÔ THỊ KIM ANH NGUYỄN HÀ ANH NGUYỄN PHƯƠNG ANH NGUYỄN THỊ LAN ANH NGUYỄN THỊ MAI ANH NGUYỄN THỊ NGỌC ANH NGUYỄN THỊ PHƯƠNG ANH NGUYỄN THỊ VÂN ANH NGUYỄN THỊ VÂN ANH NGUYỄN THÚY ANH NGUYỄN TRANG ANH PHAN NHƯ ANH TRẦN HỒNG ANH TRẦN THỊ KIM ANH TRẦN THỊ LAN ANH VŨ THỊ PHƯƠNG ANH TRẦN TRÂM ANH NGUYỄN THỊ ÁNH NGUYỄN THỊ NGỌC ÁNH NGUYỄN THỊ NGỌC ÁNH VŨ THỊ NGỌC ÁNH NGUYỄN QUANG BẢO HOÀNG THỊ BÍCH VŨ THỊ BÍCH ĐOÀN THỊ THANH BÌNH Ngày sinh Giới tính CMND 20/12/1997 05/10/1998 05/07/1998 31/08/1998 22/03/1998 27/03/1998 26/06/1998 27/03/1998 13/08/1998 17/11/1998 31/12/1998 22/07/1998 26/07/1998 21/01/1998 08/01/1998 10/06/1998 14/05/1998 06/08/1998 08/08/1998 24/09/1998 26/11/1998 19/05/1997 25/08/1998 06/01/1998 22/06/1998 15/12/1998 29/12/1998 15/06/1998 10/07/1998 08/06/1998 Nữ Nữ Nữ Nữ Nam Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nam Nữ Nữ Nữ 152173759 145903955 037198000220 187728557 175040227 036198004646 013630644 122283926 122306898 132367125 036198003740 174523805 152193531 013637004 013563805 101308719 031947610 013619473 163434627 132318548 122239387 163369239 031983111 013546176 091914737 125856243 013499705 125767460 017530817 132403204 KV ĐT ƯT ƯT 2NT 2NT 2NT 2NT 2 2NT 2NT 3 2NT 2NT 2NT 2NT Môn TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO 6.25 6.5 6.75 7.25 7.5 7.75 6.25 5.75 6.5 6.5 7.5 8.25 7.25 6.75 8.75 5.5 7.25 7.75 6.5 6.75 6.5 6.75 7.25 6.75 6.5 Môn VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA 6.75 7.5 7.25 7.25 6.5 7.5 8.5 7.5 6.5 8 7.5 5.67 7.5 7.75 7.5 6.75 7.5 7.5 7.75 6.5 Môn N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 6.93 6.08 6.53 4.88 5.73 6.4 6.6 6.95 5.9 6.8 5.5 5.98 6.25 6.58 7.38 5.8 7.68 6.25 6.28 5.63 7.85 6.28 6.73 6.95 6.7 8.85 5.33 6.2 6.43 Tổng điểm Tổng điểm có ƯT chưa có ƯT làm tròn 19.93 20.08 20.28 19.38 20.48 20.65 20.85 20.2 20.9 21 20.3 21 20.48 21 20.83 22.13 22.55 20.68 20.5 19.7 19.13 21.35 20.78 20.73 20.45 19.95 22.35 19.83 20.7 19.43 21 21 20.75 21 21.5 21.75 21.25 20.75 22.5 21.5 21.25 21.5 21.5 21.5 20.75 22.75 22.5 20.75 21 20.75 20.75 21.75 20.75 21.25 21.5 21 22.25 20.75 21.25 21 STT Số báo danh 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 DCN001652 TLA001380 BKA001650 DCN001409 THV000713 GHA000778 KHA000995 SP2000771 YTB001902 THV000744 TMA000779 NTH000709 KQH002138 DCN001932 YTB001953 MDA000736 HDT002816 KHA001156 HDT003180 TDV003120 GHA000966 DCN002406 DHS002666 GHA000970 DCN002587 DCN002965 KQH003087 TMA001229 SP2001224 KQH003484 TDV004369 NTH001204 KHA001706 SP2001317 NTH001260 Họ tên VŨ MẠNH CƯỜNG NGUYỄN BẢO CHÂM NGUYỄN THỊ VIỆT CHINH NGUYỄN VĂN CHUNG ĐỒNG MINH DẦN NGUYỄN THỊ NGỌC DIỆP GIÁP THỊ THANH DIN ĐẶNG THỊ THÙY DUNG ĐỖ THỊ DUNG ĐỖ THỊ KIM DUNG ĐỖ THỊ THÙY DUNG HOÀNG THỊ DUNG KIỀU THỊ THÙY DUNG LÃ THỊ DUNG PHẠM THỊ DUNG PHẠM THỊ DUNG TRỊNH THỊ DUNG ĐÀO VĂN DUY NGUYỄN THỊ DUYÊN NGUYỄN THỊ MỸ DUYÊN PHẠM THỊ HỒNG DUYÊN TRẦN THỊ DUYÊN TRẦN THỊ DUYÊN TRỊNH THỊ DUYÊN VŨ THÙY DƯƠNG TRẦN THỊ ĐỊNH NGUYỄN THỊ ĐÔNG NGUYỄN THỊ HỒNG GẤM ĐƯỜNG THỊ HUYỀN GIANG PHẠM THỊ NINH GIANG VÕ THỊ TRÀ GIANG BÙI THỊ NGỌC HÀ CHU VĂN HÀ LÊ THỊ PHƯƠNG HÀ NGUYỄN THỊ HẢI HÀ Ngày sinh Giới tính CMND KV ĐT ƯT ƯT 28/07/1998 24/02/1998 11/05/1998 19/08/1998 05/03/1998 14/12/1998 13/06/1998 07/08/1996 28/10/1998 10/03/1998 22/11/1998 20/03/1998 01/04/1998 26/12/1998 03/02/1998 09/09/1998 20/08/1997 03/06/1998 28/12/1998 22/02/1998 15/12/1998 05/06/1998 17/05/1997 07/10/1998 18/12/1998 20/07/1998 26/04/1998 20/05/1998 24/11/1998 16/12/1998 27/08/1998 12/12/1998 15/02/1998 30/12/1998 05/06/1998 Nam Nữ Nữ Nam Nam Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nam Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nam Nữ Nữ 036098001768 001198004726 001198008236 163415835 132389360 125862757 122235055 135809452 152223556 132363591 168581162 101267544 017543312 163423044 152209358 164635557 174914586 122314936 174863074 187687798 125767749 163430692 184198843 125785348 036198001310 036198003150 013679383 035198000451 135874955 001198013471 187761925 101308752 122260588 026198001809 000198000051 2NT 2NT 1 2NT 2NT 01 2NT 2NT 2NT 1 2NT 2NT 2NT 2NT 2 2NT 2NT 2 2NT Môn TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO ... CHUẨN ĐẦU RA NGÀNH QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH 1. Giới thiệu Tên ngành đào tạo: - Tiếng Việt: Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành - Tiếng Anh: Service Tourism & Tour Management - Trình độ đào tạo: Đại học Mục tiêu chung: Chương trình giáo dục đại học Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành cung cấp cho sinh viên môi trường làm việc và những hoạt động giáo dục để họ hình thành và phát triển nhân cách, đạo đức, tri thức, các kỹ năng cơ bản và cần thiết nhằm thực hiện các hoạt động nghề dịch vụ du lịch và lữ hành theo nhu cầu của xã hội. 2. Nội dung chuẩn đầu ra A. Phẩm chất đạo đức và sức khỏe A1. Lập trường chính trị vững vàng, ý thức tổ chức kỷ luật tốt, hiểu biết về các giá trị đạo đức và ý thức trách nhiệm công dân; A2. Hiểu biết về văn hóa – xã hội, kinh tế và pháp luật; A3. Có phẩm chất đạo đức nghề nghiệp; A4. Có ý thức học tập để nâng cao năng lực và trình độ; A5. Có ý thức rèn luyện sức khỏe. B. Kiến thức B1. Hiểu biết các nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin, tư tưởng Hồ Chí Minh và đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam; B2. Nắm vững kiến thức cơ bản của khoa học tự nhiên, công nghệ thông tin và khoa học xã hội – nhân văn phù hợp với ngành/ chuyên ngành đào tạo; B3. Có trình độ ngoại ngữ (tiếng Anh) tối thiểu đạt 450 điểm TOEIC hoặc tương đương; tiếng Pháp tối thiểu bằng DELF 2 hoặc TCF 3. B4. Hiểu biết các vấn đề đương đại liên quan đến lĩnh vực chuyên môn; B5. Nắm vững và biết vận dụng các kiến thức cơ sở và chuyên ngành sau: B5.1 Các kiến thức cơ bản về lý luận chính trị; khoa học xã hội và nhân văn; toán, tin học và môi trường. B5.2 Các kiến thức về nguyên lý quản trị; marketing; tài chính; và kinh tế học cơ bản. B5.3 Các kiến thức về quản trị nhân lực; quản trị chất lượng dịch vụ; quản trị rủi ro; phương pháp nghiên cứu trong kinh doanh du lịch; phương pháp hoạch định chiến lược và chính sách kinh doanh; lập kế hoạch kinh doanh trong một doanh nghiệp du lịch. B5.4 Các kiến thức chuyên sâu về địa lý du lịch và các tuyến điểm du lịch; tâm lý du khách và phương pháp hướng dẫn du lịch; công nghệ phục vụ buồng, bàn, bar; quản trị sự kiện và hội nghị; quản trị lễ tân; quản trị chế biến món ăn; quản trị nhà hàng; quản trị khách sạn; quản trị kinh doanh lữ hành; quản trị khu du lịch. B5.5 Vận dụng kiến thức lý thuyết vào thực hành, thực tập BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA KINH TẾ  MAI ANH DIỆU HUYỀN ĐÁNH GIÁ SỰ HÀI LÒNG CỦA SINH VIÊN VỀ CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO CỦA NGÀNH QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH DU LỊCH GVHD: ThS. LÊ CHÍ CÔNG Nha Trang, tháng 07 năm 2013 i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này tôi đã nhận được nhiều sự hướng dẫn, giúp đỡ quý báu của các thầy cô, các em và các bạn. Với lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tôi xin được bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới Thầy Lê Chí Công, người thầy đáng kính đã tận tâm, hết lòng hướng dẫn, chỉ bảo, giúp đỡ, tạo mọi điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành luận văn này một cách tốt nhất. Bên cạnh đó tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới các em lớp 52KTDL và các bạn lớp 51KTDL1, 51KTDL2 đã giúp đỡ tôi nhiệt tình trong quá trình thu thập dữ liệu. Và cuối cùng tôi xin gửi lời cảm ơn tới nhà trường và quý thầy cô trong ngành đã hổ trợ cho tôi hoàn thành luận văn này. ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC TỪ TIẾNG ANH iv DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH vii MỞ ĐẦU 8 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU 11 1.1 Dịch vụ và dịch vụ giáo dục đại học 11 1.1.1 Khái niệm dịch vụ 11 1.1.2 Khái niệm dịch vụ giáo dục đại học 11 1.1.3 Đặc điểm của dịch vụ: 12 1.1.4 Phân loại dịch vụ: 13 1.2 Chất lượng dịch vụ và chất lượng dịch vụ giáo dục đại học 13 1.2.1 Chất lượng dịch vụ 13 1.2.2 Quan điểm về chất lượng dịch vụ trong giáo dục đại học 15 1.3 Mô hình đo lường chất lượng dịch vụ 15 1.3.1 Mô hình đo lường chất lượng của Gronross 15 1.3.2 Mô hình đo lường chất lượng dịch vụ SERVQUAL 16 1.4 Sự hài lòng của khách hàng 19 1.5 Mối quan hệ giữa chất lượng dịch vụ và sự hài lòng khách hàng 19 1.6 Một số nghiên cứu liên quan đến mối quan hệ giữa chất lượng dịch vụ và sự hài lòng trong lĩnh vực giáo dục tại Việt Nam 20 1.7 Đề xuất mô hình và các giả thuyết nghiên cứu 30 CHƯƠNG 2: BỐI CẢNH NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 2.1 Bối cảnh nghiên cứu 33 2.1.1 Giới thiệu Trường Đại học Nha Trang 33 2.1.2 Giới thiệu về Bộ môn Quản trị Du lịch, Khoa Kinh tế, Đại học Nha Trang 33 2.2 Phương pháp nghiên cứu 34 2.2.1 Quy trình thực hiện nghiên cứu 34 2.2.2 Xây dựng thang đo 35 iii CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 41 3.1 Mô tả mẫu nghiên cứu 41 3.2 Đánh giá sơ bộ thang đo 43 3.2.1 Đánh giá hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha biến độc lập 43 3.2.2 Đánh giá hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha biến phụ thuộc 45 3.3 Phân tích nhân tố khám phá EFA 46 3.3.1 Các biến độc lập 47 3.3.2 Biến phụ thuộc 53 3.4 Kiểm định mô hình 56 3.4 Thống kê mô tả các nhân tố 61 3.4.1 Các biến độc lập 61 3.4.2 Biến phụ thuộc 63 3.5 Sự khác biệt về đánh sự hài lòng của sinh viên biến theo yếu tố nhân khẩu học 64 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 67 4.1 Kết luận kết quả nghiên cứu 67 4.2 Kiến nghị 69 4.3 Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp theo 73 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC iv DANH MỤC CÁC TỪ TIẾNG ANH Std, Deviation : Độ lệch chuẩn Total Vaiance Explained : Phương sai trích Roted Component Matrix : Xoay nhân tố Factor loading : Hệ số tải nhân số Trung bình : Số trung bình Median : Số trung vị Yếu vị : Số yếu vị v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Nhân tố và các biến quan sát ảnh hưởng đến sự hài lòng của sinh viên trường Đại học Khoa Học Tự Nhiên, Đại học quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 23 Bảng 1.2: Biến phụ thuộc và các biến quan sát ảnh hưởng đến sự hài lòng của sinh viên trường Đại học Khoa Học Tự Nhiên, Đại học quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 25 Bảng 1.3: Các nhân tố và các biến quan sát trong mô hình nghiên cứu sự hài lòng của sinh viên khoa Kinh tế Trường Đại học Nha Trang 28 Bảng 2.1: Thang đo Chương trình đào tạo 36 Bảng 2.2: Thang đo Cơ sở vật chất 37 Bảng 2.3: Thang đo Đội ngũ giảng viên chuyên ngành 37 Bảng 2.4: BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC HÀ NỘI CHƢƠNG TRÌNH THÍ ĐIỂM ĐÀO TẠO CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH GIẢNG DẠY BẰNG TIẾNG ANH (Đề án Ngoại ngữ Quốc gia 2020) Chủ nhiệm chƣơng trình ThS Nguyễn Đức Hoa Cƣơng Đồng tác giả ThS Ngô Phƣơng Dung ThS Khổng Yến Giang ThS Nguyễn Doãn Tùng ThS Nguyễn Tiến Dũng Hà Nội, 3/2013 MỤC LỤC I TÍNH CẤP THIẾT VÀ CĂN CỨ XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH Tính cấp thiết Căn pháp lý để xây dựng chƣơng trình II TÌNH HÌNH ĐÀO TẠO NGÀNH DU LỊCH TRONG NƢỚC VÀ QUỐC TẾ Tổng quan chƣơng trình đào tạo chuyên ngành du lịch nƣớc 1.1 Chƣơng trình Cử nhân quản trị du lịch, Trƣờng đại học Khoa học Ứng dụng IMC – Cộng hòa Áo 1.2 Chƣơng trình Cử nhân Khoa học Xã hội chuyên ngành Du lịch – Khách sạn, Trƣờng đại học Ritsumeikan – Asia –Pacific (APU), Nhật Bản 1.3 Chƣơng trình Cử nhân Quản trị Kinh doanh chuyên ngành Du lịch, Trƣờng đại học Griffith – Australia 1.4 Chƣơng trình Cử nhân Quản trị du lịch, Trƣờng đại học Sheffield Halam – Anh Tổng quan số chƣơng trình đào tạo chuyên ngành du lịch Việt Nam Nhận xét chung 13 III NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH 14 Tính pháp lý 14 Tính kế thừa 14 Tính tích hợp liên thông (trong nƣớc quốc tế) 14 Tính thực tiễn 14 Tính đặc thù ngành 14 IV CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO 15 Mục tiêu đào tạo 15 1.1 Mục tiêu chung 15 1.2 Mục tiêu cụ thể 15 Thời gian đào tạo chuẩn 16 Khối lƣợng kiến thức 16 Đối tƣợng tuyển sinh 17 Quy trình đào tạo, điều kiện tốt nghiệp 17 Thang điểm 17 Khung chƣơng trình đào tạo 17 7.1 Kiến thức giáo dục đại cƣơng (Foundation Studies) 18 7.2 Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp (Professional Studies) 19 Mô tả học phần 23 Hƣớng dẫn thực chƣơng trình 46 9.1 Giảng dạy tiếng Anh phổ thông tiếng Anh chuyên ngành 46 9.2 Giảng dạy chuyên ngành nghiên cứu khoa học tiếng Anh 48 CHƢƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGÀNH QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH (Giảng dạy tiếng Anh) I TÍNH CẤP THIẾT VÀ CĂN CỨ XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH Tính cấp thiết Nhu cầu nhân lực ngành Du lịch Theo Chiến lƣợc phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020 tầm nhìn đến năm 2030, ngành du lịch nƣớc ta cần đào tạo nguồn nhân lực du lịch chất lƣợng cao vào nhu cầu xã hội nói chung, nhu cầu nguồn nhân lực du lịch – khách sạn có trình độ đại học nói riêng Cụ thể năm 2015 cần 620.000 lao động trực tiếp, 1,5 – 1,7 triệu lao động gián tiếp Năm 2020 cần 870.000 lao động trực tiếp, 2,2 – 2,5 triệu lao động gián tiếp Theo nghiên cứu Viện Nghiên cứu phát triển du lịch, đến năm 2015 nƣớc ta cần đào tạo khoảng 64.000 nhân lực cho lĩnh vực lữ hành, vận chuyển du lịch, khoảng 240.000 nhân lực cho lĩnh vực khách sạn khoảng 190.000 nhân lực cho lĩnh vực dịch vụ du lịch khác Nhƣ vậy, năm ngành du lịch cần tới 20.000 – 22.000 lao động cần đƣợc đào tạo để bổ sung cho thị trƣờng lao động du lịch, chủ yếu lực lƣợng lao động có trình độ kỹ đƣợc đào tạo nghề trung cấp chuyên nghiệp (chiếm tới 85% - 87%); 13% - 15% số lại cần đào tạo trình độ cao đẳng, đại học đại học, chiếm khoảng 3% - 5%, ƣớc khoảng 900 – 1.200 sinh viên tốt nghiệp đại học/năm để bổ sung vào thị trƣờng lao động Do vậy, việc xây dựng thực chƣơng trình đào tạo cử nhân ngành quản trị dịch vụ du lịch lữ hành chắn có sức hút cao ngƣời học góp phần quan trọng vào công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực du lịch có chất lƣợng cao cho ngành du lịch nƣớc ta Nhu cầu đào tạo trình độ quản lý quản trị kinh doanh ngành du lịch Nguồn nhân lực Việt Nam đƣợc đánh giá thiếu hụt trầm trọng số lƣợng chất lƣợng thiếu khả đáp ứng nhu cầu đầu tƣ doanh nghiệp nƣớc So với nƣớc khu vực, thứ bậc xếp hạng chất lƣợng nguồn nhân lực nƣớc ta thấp Hiện Việt Nam đạt 3,79/10, so với Trung Quốc 5,73/10 Thái Lan 4,04/10 Vì thế, không giải tốt, thiếu hụt ảnh hƣởng không nhỏ đến tốc độ tăng trƣởng kinh tế nói chung tiến độ đầu tƣ, mở rộng Đe xuất đưa thêm số học phần thuộc lĩnh vực Công nghệ Thực phẩm vào giảng dạy cho sinh viên ngành Quản trị dịch vụ Du lịch Lữ hành ThS Trần Thị Duyên-BỘ Môn Công nghệ Thực phẩm Trường Đại học Bà Rịa-Vũng Tàu Sự cần thiết phải bổ sung số kiến thức thuộc lĩnh vực Công nghệ Thực phẩm cho sinh viên ngành Quản trị dịch vụ Du lịch Lữ hành Trong năm gần đây, ẩm thực trở thành yếu tố quan trọng phát triển du lịch Trong xu phát triển đa dạng nhu cầu du lịch, ẩm thực không đóng vai trò yếu tố hỗ trợ, phục vụ cho nhu cầu khách ăn uống đom mà trở thành mục đích chuyến du lịch Với lợi có rừng, có biển, khí hậu mát mẻ quanh năm, Bà Rịa- Vũng Tàu điểm du lịch hấp dẫn du khách nước Mục tiêu phát triển kinh tế- xã hội tỉnh đến năm 2020 xác định nhiệm vụ xây dựng ngành du lịch trở thành ngành kinh tế trọng điểm, mũi nhọn tỉnh, phấn đấu đưa Bà Rịa - Vũng Tàu trở thành trung tâm du lịch lớn nước Hiện tại, ngành du lịch tỉnh nhà phát triển chưa xứng tầm Tại hội tụ đầy đủ thiên thời-địa lợi mà BR-VT lại thiếu sức hút du khách, đối tượng khách cao cấp lưu trú, nghỉ dưỡng dài ngày có mức chi tiêu cao? Năm 2016, Bà Rịa-Vũng Tàu đón phục vụ 14 triệu bảy trăm ngàn lượt khách du lịch, đa phần số khách đến từ địa phưomg lân cận vài ngày, ngày, mức chi tiêu thấp Du khách không sẵn sàng hào phóng “móc hầu bao”, số lượng khách “khủng” doanh thu bèo Theo dự báo từ đến năm 2020, ngành du lịch tỉnh cần từ 12.000-15.000 lao động qua đào tạo để phục vụ hàng trăm dự án du lịch vào hoạt động Nguy thiếu lao động ngành du lịch cận kề, đặc biệt thiếu nhân phận bếp, phục vụ bàn, quản lý dinh dưỡng, quản lý ẩm thực Ngành du lịch ngành kinh tế mang tính đặc thù Một yếu tố quan trọng nhất, mang tính định để phát triển du lịch bền vững chất lượng nguồn nhân lực Tuy nhiên, ngành du lịch khủng hoảng chất lượng nguồn nhân lực, đặc biệt nhân lực phục vụ bếp, phục vụ bàn Toàn tỉnh có 157 dự án du lịch hiệu lực, có 18 dự án đầu tư nước 138 dự án nước, dự kiến vào hoạt động từ đến năm 2020 Theo tính toán, với hàng trăm dự án vào hoạt động trên, vòng năm tới, ngành du lịch tỉnh cần khoảng 14.000 lao động qua đào tạo để phục vụ dự án Nhu cầu nhân lực lớn, toàn tỉnh có sở đào tạo nhân lực cho ngành du lịch trường Cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu với khoảng 1.700 lao động đào tạo năm, đủ cung cấp khoảng 30% nhân lực cho ngành Như vậy, nguy thiếu lao động ngành du lịch cận kề Viện Du lịch Quản lý kinh doanh với ngành Quản trị dịch vụ Du lịch Lữ hành Trường Đại học Bà Rịa-Vũng Tàu, địa uy tín đào tạo nguồn nhân lực du lịch chất lượng cao cho tỉnh nhà Chất lượng nguồn nhân lực vừa thiếu lại vừa yếu mơ tưởng đến việc phát triển ngành du lịch bền vững Khách đến Bà Rịa- Vũng Tàu không thỏa mãn nhu cầu vui chơi, giải trí, tắm biển, thưởng ngoạn khám phá vẻ đẹp thiên nhiên văn hóa địa phương, họ có nhu cầu ẩm thực (ăn ... 6.5 7.5 5.5 6.75 7.75 7.25 7 6.5 6.75 6.75 Môn VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA 6.5 7.5 6.25 6.25 6.75 8.25 6.75 7.5 7.5 6.75... 7.25 6.5 6.5 6.25 6.5 6.5 5.5 6.5 6.25 5.75 Môn VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA 6.5 7.25 8.25 7.75 7.5 7.25 7.5 7.25 7.25... 6.75 6.75 6.75 6.25 6.75 7.25 6.25 6.5 6.75 Môn VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA 7.5 7.75 8.5 8.5 7.5 7.5 6.5 8.5 7.75 7.75