BÀITẬPCACBOHIĐRAT Dạng 1: Bàitập về phản ứng đốt cháy cacbohiđrat Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn 0,5130 gam một cacbohiđrat (X) thu được 0,4032 lit CO 2 (đktc) và 2,97 gam nước. X có phân tử khối < 400 đvC và có khả năng tham gia phản ứng tráng gương. Tên gọi của X là : A. Glucozơ B. Saccarozơ C. Fructozơ D. Mantozơ. Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 0,9 gam một loại gluxit thu được thu được 1,32 gam CO 2 và 0,54 gam H 2 O. Biết khối lượng phân tử của gluxit đó là 180 đvC. Xác định công thức cấu tạo dạng mạch hở của gluxit đó? A. CH 2 OH-(CHOH) 4 -CHO B. CH 2 OH-(CHOH) 3 -CO-CH 2 OH C.A, B đều sai D. A, B đều đúng. Câu 3: Khi đốt cháy một loại gluxit, người ta thu được khối lượng nước và CO 2 theo tỉ lệ 33: 88. Công thức phân tử của gluxit là một trong các chất nào sau đây : A. C 6 H 12 O 6 B. C n (H 2 O) m C. (C 6 H 19 O 5 0) n D. C 12 H 22 O 11 Dạng 2: Bàitập về tính khử của cacbohiđrat Câu 1: (CĐ – 2007) Cho 50 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu được 2,16 gam bạc kết tủa. Nồng độ mol/l của dung dịch glucozơ đã dùng là A. 0,20M B. 0,01M C. 0,02M D. 0,10M Câu 2: Đun nóng 37,5 gam dung dịch glucozơ với lượng AgNO3/dung dịch NH3 dư, thu được 6,48 gam bạc. Nồng độ % của dung dịch glucozơ là : A. 11,4% B. 14,4% C. 13,4% D. 12,4% Câu 3: Đun nóng 27 gam glucozơ với AgNO3/NH3 dư. Lọc lấy Ag rồi cho vào dung dịch HNO3 đặc nóng, dư thì sau phản ứng khối lượng dung dịch axit tăng a gam. Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Giá trị của a là: A. 18,6 B. 32,4 C. 16,2 D. 9,3 Câu 4: Khối lượng kết tủa đồng (I) oxit tạo thành khi đun nóng dung dịch hỗn hợp chứa 9 gam glucozơ và lượng dư đồng (II) hiđroxit trong môi trường kiềm là A. 1,44 gam B. 3,6 gam C. 7,2 gam D. 14,4 gam Câu 5: Một cacbohiđrat X có phân tử khối 342, X không có tính khử. Cho 8,55 gam X tác dụng với dung dịch axit clohiđric rồi cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO 3 trong amoniac, đun nhẹ thu được 10,8 gam Ag. X là : A. xenlulozơ. B. saccarozơ. C. glucozơ. D. fructozơ. Câu 6: (A – 2008) Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là A. 2,25 gam. B. 1,80 gam. C. 1,82 gam. D. 1,44 gam. Dạng 3: Bàitập về phản ứng thủy phân cacbohiđrat Câu 1: Thuỷ phân hoàn toàn 1 kg mantozơ được A. 1 kg glucozơ. B. 1,0526 kg glucozơ C. 2 kg glucozơ. D. 1 kg glucozơ và 1 kg fructozơ. Câu 2: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là : A. 250 gam. B. 300 gam. C. 360 gam. D. 270 gam. Câu 3: Khối lượng saccarozơ thu được từ 1 tấn nước mía chứa 13% saccarozơ, với hiệu suất thu hồi đạt 80% là A. 104 kg B. 140 kg C. 105 kg D. 106 kg Câu 4: (CĐ– 2010) Thủy phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozơ trong môi trường axit, thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO 3 trong NH 3 , đun nóng, thu được m gam Ag. Giá trị của m là : A. 43,20 B. 4,32 C. 2,16 D. 21,60 Câu 5: (B – 2011) Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ và 0,01 mol mantozơ một thời gian thu được dung dịch X ( hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO 3 trongNH 3 thì lượng Ag thu được là A. 0,090 mol B. 0,12 mol C. 0,095 mol D. 0,06 mol Dạng 4: Bàitập về phản ứng lên men của glucozơ Câu 1: Khi lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100%, khối lượng ancol etylic thu được là A. 184 gam. B. 276 gam. C. 92 gam. D. 138 gam. Câu 2: Khi lên men a gam glucozơ với hiệu suất 80%, ta được 368 gam ancol etylic. Giá trị của a là A. 1440 B. 1800 C. 1120 D. 900 Câu 3: Khối lượng rượu etylic thu được khi cho lên men 10 tấn bột ngũ cốc chứa 80% tinh bột với hiệu suất 37,5% là (tấn): A. 92 B. 9,2 C. 1,704 D. 17,04 Câu 4: ( CĐ – 2011) Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là A. 54% B. 40% C. 80% D. 60% Câu 5: Muốn điều chế 2 lít dung dịch BÀITẬPCACBOHIDRAT Câu 1: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn lượng CO sinh hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH) 2, thu 550 gam kết tủa dung dịch X Đun kỹ dung dịch X thu thêm 100 gam kết tủa Giá trị m A 550 g B 810 g C 650 g D 750 g Câu 2: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A kim loại Na B AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng C Cu(OH)2 NaOH, đun nóng D Cu(OH)2 nhiệt độ thường Câu 3: Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị m A 30 kg B 42 kg C 21 kg D 10 kg Câu 4: Phát biểu KHÔNG A Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O B Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, t°) tham gia phản ứng tráng gương C Thủy phân (xúc tác H+, t°) saccarozơ mantozơ cho monosaccarit D Dung dịch fructozơ hòa tan Cu(OH)2 Câu 5: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A thủy phân B tráng gương C trùng ngưng D hòa tan Cu(OH)2 Câu 6: Gluxit (cacbohiđrat) chứa hai gốc glucozơ phân tử A tinh bột B mantozơ C xenlulozơ D saccarozơ Câu 7: Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% A 1,44 gam B 2,25 gam C 1,80 gam D 1,82 gam Câu 8: Khối lượng tinh bột cần dùng trình lên men để tạo thành lít rượu (ancol) etylic 46º (biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8 g/ml) A 6,0 kg B 5,4 kg C 5,0 kg D 4,5 kg Câu 9: Thể tích dung dịch HNO 67,5% (khối lượng riêng 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat (biết lượng HNO3 bị hao hụt 20 %) A 70 lít B 49 lít C 81 lít D 55 lít Câu 10: Cho dãy chất: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO, C12H22O11 (mantozơ) Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu 11: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO sinh hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi ban đầu Giá trị m A 20,0 B 30,0 C 13,5 D 15,0 Câu 12: Cacbohiđrat thiết phải chứa nhóm chức A ancol B xeton C ete D anđehit Câu 13: Dãy gồm dung dịch tham gia phản ứng tráng bạc A Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic B Fructozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic C Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic D Glucozơ, fructozơ, mantozơ, saccarozơ Câu 14: Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xt axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thủy phân dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ A (3), (4), (5) (6) B (1), (3), (4) (6) C (1), (2), (3) (4) D (2), (3), (4) (5) Câu 15: Phát biểu sau đúng? A Saccarozơ làm màu nước brom B Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3/NH3 C Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh D Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh Câu 16: Phát biểu sau không đúng? A Glucozơ tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng B Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm OH kề C Khi glucozơ dạng vòng tất nhóm OH tạo ete với CH3OH D Glucozơ tác dụng với nước brom Câu 17: Một phân tử saccarozơ có A gốc β–glucozơ gốc α–fructozơ B gốc β–glucozơ gốc β–fructozơ C hai gốc α–glucozơ D gốc α–glucozơ gốc β–fructozơ Câu 18: Từ 180 gam glucozơ, phương pháp lên men rượu, thu a gam ancol etylic (hiệu suất 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic phương pháp lên men giấm, thu hỗn hợp X Để trung hòa hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất trình lên men giấm A 20% B 10% C 80% D 90% Câu 19: Các dung dịch phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường A lòng trắng trứng, fructozơ, axeton B anđehit axetic, saccarozơ, axit axetic C fructozơ, axit acrylic, ancol etylic D glixerol, axit axetic, glucozơ Câu 20: Chất X có đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm –OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH) nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm màu nước brom Chất X A xenlulozơ B mantozơ C glucozơ D saccarozơ Câu 21: Xenlulozơ trinitrat điều chế từ phản ứng axit nitric với xenlulozơ (hiệu suất phản ứng 60% tính theo xenlulozơ) Từ xenlulozơ điều chế khối lượng xenlulozơ trinitrat A 3,67 B 2,97 C 1,10 D 2,20 Câu 22: Ancol etylic điều chế từ tinh bột phương pháp lên men với hiệu suất toàn trình 90% Hấp thụ toàn lượng CO sinh lên men m gam tinh bột vào nước vôi trong, thu 330 gam kết tủa dung dịch X Biết khối lượng X giảm so với khối lượng nước vôi ban đầu 132 gam Giá trị m A 324 g B 405 g C 297 g D 486 g Câu 23: Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) Glucozơ saccarozơ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước (b) Tinh bột xenlulozơ polisaccarit (c) Trong dung dịch, glucozơ saccarozơ hòa tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam (d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit (e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 NH3 thu Ag (g) Glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số câu phát biểu A B C D Câu 24: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ 0,01 mol ... Chương 2: CACBOHIĐRAT Câu 1:Dung dịch saccarozơ tinh khiết không có tính khử,nhưng khi đun nóng với dung dịch H 2 SO 4 lại có thể cho phản ứng tráng gương.Đó là do: A.Đã có sự tạo thành anđehit sau phản ứng. B.Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành glucozơ và fructozơ. C.Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành glucozơ . D.Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành fructozơ. Câu 2:Trong công nghiệp chế tạo ruột phích,người ta thường sử dụng phản ứng hoá học nào sau đây? A.Cho axetilen tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . B.Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . C.Cho axit fomic tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . D.Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . Câu 3:Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm hoặc truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch),đó là loại đường nào? A.Glucozơ B.Mantozơ C.Saccarozơ D.Fructozơ Câu 4:Chỉ dùng thêm một hoá chất nào sau đây để phân biệt 3 chất: Glixerol, Ancol etylic, Glucozơ. A.Quỳ tím B.CaCO 3 C.CuO D.Cu(OH) 2 Câu 5:Fructozơ không phản ứng được với chất nào sau đây? A.Cu(OH) 2 /NaOH (t 0 ) B.AgNO 3 /NH 3 (t 0 ) C.H 2 (Ni/t 0 ) D.Br 2 Câu 6:Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu trong mật ong là: A.Glucozơ B.Fructozơ C.Saccarozơ D.Mantozơ Câu 7:Sắp xếp các chất sau đây theo thứ tự độ ngọt tăng dần:Glucozơ,Fructozơ, Saccarozơ A.Glucozơ < Saccarozơ < Fructozơ. B.Fructozơ < glucozơ < Saccarozơ C.Glucozơ < Fructozơ < Saccarozơ. D. Saccarozơ <Fructozơ < glucozơ. Câu 8:Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit? A.Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ. B.Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ. C.Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ. D.Tinh bột, saccarozơ, fructozơ. Câu 9:Một dung dịch có các tính chất: -Tác dụng làm tan Cu(OH) 2 cho phức đồng màu xanh lam. -Tác dụng khử [Ag(NH 3 ) 2 ]OH và Cu(OH) 2 khi đun nóng. -Bị thuỷ phân khi có mặt xúc tác axit hoặc enzim. Dung dịch đó là: A.Glucozơ B.Fructozơ C.Saccarozơ D.Mantozơ. Câu 10:Cho ba dung dịch: Dung dịch chuối xanh, dung dịch chuối chín, dung dịch KI.Chỉ dùng một thuốc thử duy nhất nào sau đây để phân biệt ba dung dịch trên. A.Khí O 2 B.Khí O 3 C.Cu(OH) 2 D.NaOH Câu 11:Điều khẳng định nào sau đây không đúng? A.Glucozơ và fructozơ là 2 chất đồng phân của nhau. B.Glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng tráng gương. C.Glucozơ và fructozơ đều làm mất màu nước brom. D.Glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng cộng H 2 (Ni/t 0 ). Câu 12:Một hợp chất cacbohiđrat (X) có các phản ứng theo sơ đồ sau: X → NaOHOHCu /)( 2 dung dịch xanh lam → 0 t kết tủa đỏ gạch. Vậy X không phải là chất nào dưới đây? A.Glucozơ B.Fructozơ C.Saccarozơ D.Mantozơ. Câu 13:Giữa saccarozơ và glucozơ có đặc điểm gì giống nhau? A.Đều được lấy từ củ cải đường. B.Đều có trong biệt dược “huyết thanh ngọt” C.Đều bị oxi hoá bởi [Ag(NH 3 ) 2 ]OH. D.Đều hoà tan Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam. Câu 14: Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 , t 0 là: A.propin, ancol etylic, glucozơ B.glixerol, glucozơ, anđehit axetic. C.propin, propen, propan. D.glucozơ, propin, anđehit axetic. BÀITẬP TRẮC NGHIỆM HOÁ HỌC 12 GV: Leâ Coâng Quang Trang 1 Câu 15: Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng với Cu(OH) 2 ở nhiệt độ phòng cho dung dịch xanh lam là: A.glixerol, glucozơ, anđehit axetic,mantozơ. B.glixerol, glucozơ, fructozơ, mantozơ. C.axetilen, glucozơ, fructozơ, mantozơ. D.saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic,mantozơ. Câu 16: Đun nóng dung dịch chứa 27 gam glucozơ với AgNO 3 /NH 3 , giả sử hiệu suất phản ứng là 75% thấy Ag kim loại tách ra. Khối lượng Ag kim loại thu được là: A.24,3 gam B.32,4 gam C.16,2 gam D.21,6 gam. TNPT-2007 Câu 17:Thuỷ phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là: A.360 gam B.250 gam C.270 gam D.300 gam TNPT- 2007 Câu 18: Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng.Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%).Giá trị của m Chương 2: CACBOHIĐRAT Câu 1: Cho biết chất nào sau đây thuộc monosacarit: A.Glucozơ B.Saccarozơ C.Tinh bột D.Xenlulozơ Câu 2:Cho biết chất nào sau đây thuộc đisacarit: A.Glucozơ B.Saccarozơ C.Tinh bột D.Xenlulozơ Câu 3: Cho biết chất nào sau đây thuộc polisacarit: A.Glucozơ B.Saccarozơ C.Mantozơ D.Xenlulozơ Câu 4: Chất nào sau đây là đồng phân của Fructozơ? A Glucozơ . B.Saccarozơ C.Mantozơ D.Xenlulozơ Câu 5: Chất nào sau đây là đồng phân của Mantozơ? A.Glucozơ B.Saccarozơ C.Tinh bột D.Xenlulozơ Câu 6:Dung dịch saccarozơ tinh khiết không có tính khử,nhưng khi đun nóng với dung dịch H 2 SO 4 lại có thể cho phản ứng tráng gương.Đó là do: A.Đã có sự tạo thành anđehit sau phản ứng. B.Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành glucozơ và fructozơ. C.Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành glucozơ . D.Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành fructozơ. Câu 7:Trong công nghiệp chế tạo ruột phích,người ta thường sử dụng phản ứng hoá học nào sau đây? A.Cho axetilen tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . B.Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . C.Cho axit fomic tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . D.Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . Câu 8:Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm hoặc truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch),đó là loại đường nào? A.Glucozơ B.Mantozơ C.Saccarozơ D.Fructozơ Câu 9:Đường saccarozơ ( đường mía) thuộc loại saccarit nào? A.Monosaccarit B.Đisaccarit C.Polisaccarit D.Oligosaccarit Câu 10:Hãy chọn phát biểu đúng: A.Oxi hoá ancol thu được anđehit. B.Oxi hoá ancol bậc 1 ta thu được xeton. C.Glucozơ là hợp chất hữu cơ tạp chức. D.Fructozơ là hợp chất hữu cơ đa chức. Câu 11:Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucozơ có dạng mạch vòng? A.Phản ứng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . B.Phản ứng với Cu(OH) 2 /OH - . C.Phản ứng với CH 3 OH/H + . D.Phản ứng với (CH 3 CO) 2 O/H 2 SO 4 đ. Câu 12:Chỉ dùng thêm một hoá chất nào sau đây để phân biệt 3 chất: Glixerol, Ancol etylic, Glucozơ. A.Quỳ tím B.CaCO 3 C.CuO D.Cu(OH) 2 Câu 13:Fructozơ không phản ứng được với chất nào sau đây? A.Cu(OH) 2 /NaOH (t 0 ) B.AgNO 3 /NH 3 (t 0 ) C.H 2 (Ni/t 0 ) D.Br 2 Câu 14:Phản ứng nào sau đây dùng để chứng minh trong công thức cấu tạo của glucozơ có nhiều nhóm –OH ở kề nhau? A.Cho glucozơ tác dụng với H 2 ,Ni,t 0 . B.Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam. C.Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 ,t 0 . D.Cho glucozơ tác dụng với dung dịch nước Br 2 . Câu 15:Cho 3 nhóm chất hữu cơ sau: 1.Saccarozơ và dung dịch glucozơ. 2.Saccarozơ và mantozơ. 3.Saccarozơ, mantozơ và anđehit axetic. Thuốc thử nào sau đây có thể phân biệt được các chất trong mỗi nhóm cho trên: A.Cu(OH) 2 /NaOH B.AgNO 3 /NH 3 C.Na D.Br 2 /H 2 O Câu 16:Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu trong mật ong là: A.Glucozơ B.Fructozơ C.Saccarozơ D.Mantozơ Câu 17:Sắp xếp các chất sau đây theo thứ tự độ ngọt tăng dần:Glucozơ,Fructozơ, Saccarozơ A.Glucozơ < Saccarozơ < Fructozơ. B.Fructozơ < glucozơ < Saccarozơ C.Glucozơ < Fructozơ < Saccarozơ. D. Saccarozơ <Fructozơ < glucozơ. Câu 18:Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit? A.Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ. B.Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ. C.Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ. D.Tinh bột, saccarozơ, fructozơ. Câu 19:Một dung dịch có các tính chất: -Tác dụng làm tan Cu(OH) 2 cho phức đồng màu xanh lam. -Tác dụng khử [Ag(NH 3 ) 2 ]OH và Cu(OH) 2 khi đun nóng. -Bị thuỷ phân khi có mặt xúc tác axit hoặc enzim. Dung dịch đó là: A.Glucozơ B.Fructozơ C.Saccarozơ D.Mantozơ. Câu 20:Đường mía (saccarozơ) thuộc loại saccarit nào? A.Monosaccarit B.Đisaccarit C.Polisaccarit D.Oligosaccarit. Câu 21:Cho ba dung dịch: Dung dịch chuối xanh, dung dịch chuối chín, dung dịch KI.Chỉ dùng một thuốc thử duy nhất nào sau đây để phân biệt ba dung dịch trên. A.Khí O 2 B.Khí O 3 C.Cu(OH) 2 D.NaOH Câu 22:Đường nào sau đây không thuộc loại saccarit? A.Glucozơ B.Mantozơ C.Saccarozơ D.Saccarin. Câu 23:Điều khẳng định nào sau đây không đúng? A.Glucozơ và fructozơ là 2 chất CHUYÊN ĐỀ 8: CACBOHIDRAT
CHUYÊN ĐỀ 8: CACBOHIDRAT
Câu 1: Thủy phân 1 kg sắn chứa 20% tinh bột trong môi trường axit. Với hiệu suất phản ứng 85%. Lượng glucozơ thu
được là A. 261,43 g. B. 200,8 g. C. 188,89 g. D. 192,5 g.
Câu 2: Cho m g tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng CO
2
sinh ra được hấp thụ hoàn
toàn vào dd Ca(OH)
2
, thu được 550 g kết tủa và dd X. Ðun kỹ dd X thu thêm được 100 g kết tủa. Giá trị của m là A.
650. B. 550. C. 810. D. 750.
Câu 3 : Thể tích dd HNO
3
67,5% (khối lượng riêng là 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ
trinitrat là (biết lượng HNO
3
bị hao hụt là 20 %)
A. 70 lít. B. 49 lít. C. 81 lít. D. 55 lít.
Câu 4: Lên men m g glucozơ với hiệu suất 90%. Lượng CO
2
sinh ra được hấp thụ vào dd Ca(OH)
2
thu được 10 g kết
tủa và khối lượng dd giảm 3,4 g. Giá trị của m là
A. 30. B. 15. C. 17. D. 34.
Câu 5: Thủy phân hoàn toàn 62,5 g dd saccarozơ 17,1% trong môi trường axit (vừa đủ) được dd X. Cho dd
AgNO
3
/NH
3
vào X đun nhẹ được m g Ag. Giá trị của m là
A. 6,75. B. 13,5. C. 10,8. D. 7,5.
Câu 6: Cho 34,2 g hỗn hợp saccarozơ có lẫn mantozơ phản ứng hoàn toàn dd AgNO
3
/NH
3
dư thu được 0,216 g bạc.
Độ tinh khiết của saccarozơ là
A. 1%. B. 99%. C. 90%. D. 10%.
Câu 7: Khí cacbonic chiếm tỉ lệ 0,03% thể tích không khí. Muốn tạo ra 500g tinh bột thì cần bao nhiêu lít không khí
(ở đktc) để cung cấp đủ CO
2
cho phản ứng quang hợp?
A. 1382716 lít. B. 1382600 lít. C. 1402666,7 lít. D. 1382766 lít.
Câu 8: Cho xenlulozơ phản ứng với anhiđrit axetic (Có H
2
SO
4
đặc làm xúc tác) thu được 11,1g hỗn hợp X gồm
xenlulozơ triaxetat, xenlulozơ điaxetat và 6,6g CH
3
COOH. Thành phần phần trăm theo khối lượng của xenlulozơ
triaxetat và xenlulozơ điaxetat trong X lần lượt là
A. 77% và 23%. B. 77,84% và 22,16%.
C. 76,84% và 23,16%. D. 70% và 30%.
Câu 9: Lên men m g glucozơ với hiệu suất 72%. Lượng CO
2
sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào 500 ml dd hỗn hợp
gồm NaOH 0,1M
và Ba(OH)
2
0,2M, sinh ra 9,85 g kết tủa. Giá trị của m là
A. 25,00. B. 12,96. C. 6,25. D. 13,00.
Câu 10: Thủy phân 324 g tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là
A. 360 g. B. 270 g. C. 250 g. D. 300 g.
Câu 11: Cho 360 g glucozơ lên men thành ancol etylic và cho toàn bộ khí CO
2
sinh ra hấp thụ vào dd NaOH dư được
318 g muối. Hiệu suất phản ứng lên men là
A. 50,0%. B. 62,5%. C. 75,0%. D. 80,0%.
Câu 12: Cho m g glucozơ và fructozơ tác dụng với lượng dư dd AgNO
3
/NH
3
tạo ra 43,2 g Ag. Cũng m g hỗn hợp này
tác dụng vừa hết với 8 g Br
2
trong dd. Số mol glucozơ và fructozơ trong hỗn hợp này lần lượt là
A. 0,05 mol và 0,15 mol. B. 0,10 mol và 0,15 mol.
C. 0,2 mol và 0,2 mol. D. 0,05 mol và 0,35 mol.
Câu 13: Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dd chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%). Giá trị của
m là
A. 30. B. 10. C. 21. D. 42.
Câu 14: Khi đốt cháy một cacbohđrat X được
2 2
H O CO
m :m
= 33 : 88. CTPT của X là
A. C
6
H
12
O
6
. B. C
12
H
22
O
11
. C. (C
6
H
10
O
5
)
n
. D. C
n
(H
2
O)
m
.
Câu 15: Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucozơ có cấu tạo mạch vòng?
A. Phản ứng CH
3
OH/HCl. B. Phản ứng với Cu(OH)
2
.
C. Phản ứng với dd AgNO
3
/ NH
3
. D. Phản ứng H
2
/Ni,t
0
.
Câu 16: Phản ứng với chất nào sau đây có thể chuyển hoá glucozơ, fructozơ thành những sản phẩm giống nhau? A.
Phản ứng H
2
/Ni, t
0
.
B. Phản ứng với Cu(OH)
2
.
C. Dd AgNO
3
.
D. Phản ứng với Na.
Câu 17: Chọn câu nói đúng
A. Xenlulozơ có phân tử khối lớn hơn nhiều so với tinh bột.
B. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.
C. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.
D. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.
http://aotrangtb.com - 1 -
CHUYÊN ĐỀ 8: CACBOHIDRAT
Câu 18: Dựa vào tính chất nào để kết luận tinh bột và xenlulozơ là những polime thiên nhiên có công thức (C
6
H
10
O
5
)
n
:
A. Tinh bột và xenlulozơ khi bị đốt cháy đều cho CO
2
và H
2
O theo tỉ lệ số mol ONTHIDAIHOC24H.COM Câu 1: Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nớc (2); tan trong nớc Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân trong dung dịch axit đun nóng (6). Các tính chất của xenlulozơ là: A. (3), (4), (5) và (6) B. (1), (3), (4) và (6) C. (2), (3), (4) và (5) D. (1,), (2), (3) và (4) Câu 2: Phát biểu nào sau đây là đúng ? A. Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO 3 trong NH 3 B. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh C. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh D. Saccarozơ làm mất màu nớc brom Câu 3: Phát biểu nào sau đây không đúng? A. Glucozơ tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng B. Glucozơ tác dụng đợc với nớc brom C. Khi glucozơ ở dạng vòng thì tất cả các nhóm OH đều tạo ete với CH 3 OH D. ở dạng mạch hở, glucozơ có 5 nhóm OH kề nhau. dCâu 4(A-2008): Cacbonhidrat (gluxit) chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là: A. Tinh bột B. xenlulozơ C. saccarozơ D. mantozơ DCâu 5(A-2008): Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ đều tham gia phản ứng: A. hoà tan Cu(OH) 2 B. trùng ngng C. Tráng gơng D. Thuỷ phân ACâu 6(A-53/263-2008): Lợng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là: A. 2,25 gam B. 1,80 gam C. 1,82 g D. 1,44 g ACâu 7(B-10/195-2008): Khối lợng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic 46 0 là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72 % và khối lợng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml): A. 4,5 kg B. 6,0 kg C. 5,0 kg D. 5,4 kg DCâu 8 (B-25/195-2008): Thể tích dd HNO 3 67,5% (khối lợng riêng là 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xelulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat là (biết lợng HNO 3 bị hao hụt là 20%): A. 55 lít B. 81 lít C. 49 lít D. 70 lít dCâu 9(A 33/182-2007): Cho m gam tinh bột lên men thành ancol (rợu) etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lợng CO 2 sinh ra đợc hấp thụ hoàn toàn vào dd Ca(OH) 2 , thu đợc 550 gam kết tủa và dd X. Đun kĩ dd X thu thêm đợc 100 gam kết tủa. Giá trị m là: A. 550 B. 810 C. 650 D. 750 Câu 10(A 42/182-2007): Để chứng minh trong phân tử glucozơ có nhiều nhóm hidroxyl, ngời ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với: A. kim loại Na. B. AgNO 3 /ddNH 3 C. Cu(OH) 2 trong NaOH đun nóng. D. Cu(OH) 2 ở t 0 thờng. bCâu 11(B 13/285-2007):Xenlulozơ trinitrat đợc điều chế từ xelulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc nóng. Để có 29,7 kg Xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%). Giá trị của m là: A. 30 kg B. 21 kg C. 42 kg D. 10 kg BCâu 12(B 42/285-2007): Phát biểu không đúng là: A. dd Fructozơ hoà tan đợc Cu(OH) 2 . B. Thuỷ phân (xt H + ) saccarozơ cũng nh matozơ đều cho cùng một monoxaccarit. C. Sản phẩm thuỷ phân xenlulozơ (xt H + , t o ) có thể tham gia phản ứng tráng gơng. D. Dung dịch matozơ tác dụng với Cu(OH) 2 khi đun nóng cho kết tủa Cu 2 O. bCâu 13: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng: A. Hoà tan Cu(OH) 2 B. Thuỷ phân C. Trùng ngng D. Tráng gơng Câu 14: Chỉ dùng một thuốc thử nào trong số các thuốc thử sau để nhận biết các dung dịch : C 2 H 5 OH, glucozơ, glixerol, CH 3 COOH ? A. Na B. AgNO 3 /NH 3 C. Cu(OH) 2 D. CuO , t 0 . Câu 15: Hàm lợng glucozơ trong máu ngời không đổi và bằng bao nhiêu phần trăm ? A. 0,1% B. 1% C. 0,01% D. 0,001% Câu 16: Ngời ta cho 2975 g glucozơ nguyên chất lên men thành rợu etylic. Hiệu suất của quá trình lên men là 80%. Nếu pha rợu 40 0 thì thể tích rợu là 40 0 thu đợc là : (biết khối lợng riêng của rợu là 0,8 g/ml). A. 3,79 lít B. 3,8 lít C. 4,8 lít D. 6 lít Câu 17: Có các chất : axit axetic, glixerol, rợu etylic, glucozơ. Chỉ dùng một thuốc thử nào sau đây để nhận biết ? A. Quỳ tím B. Kim loại Na C. Dung dịch AgNO 3 /NH 3 D. Cu(OH) 2 Câu 18: Chia m gam glucozơ làm 2 phần bằng nhau Phần 1 đem thực hiện phản ứng tráng gơng thu đợc 27 gam Ag ONTHIDAIHOC24H.COM - Phần 2 cho lên men rợu thu đợc V ml rợu (D =