Thực trạng về hiệu quả kinh doanh ở Khách Sạn Hilton Hà Nội Opera

Từ những năm 1990 đến nay, kinh doanh khách sạn ở Việt Nam phát triển rất nhanh. Nếu vào năm 1985 ở Việt Nam chỉ có 36 khách sạn với khoảng 1500 buồng thì đến hết tháng 3 năm 2003 đã có 3890 khách sạn với 75000 buồng. Kinh doanh khách sạn là một trong những ngành nghề kinh doanh chính trong kinh doanh du lịch .

Chuyờn thc tp GVHD: PGS.TS Nguyn Vn Mnh Trờng đại học kinh tế quốc dân KHOA DU LịCH Và KHáCH SạN CHUYÊN Đề THựC TậP Đề tài: HIU QU KINH DOANH CA KHCH SN HILTON H NI OPERA, GIAI ON 2004-2008 Giỏo viờn hng dn : PGS.TS. Nguyn Vn Mnh Sinh viờn thc hin : Bựi Ngc Anh Lp : Du lch 48 MSSV : CQ480043 H : Chớnh quy Hà Nội - 2010 SV Bựi Ngc Anh Lp Du Lch 48 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh MỤC LỤC Hµ Néi - 2010 .1 SV Bùi Ngọc Anh Lớp Du Lịch 48 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh Lời Mở Đầu Lý do chọn đề tài Từ những năm 1990 đến nay, kinh doanh khách sạn ở Việt Nam phát triển rất nhanh. Nếu vào năm 1985 ở Việt Nam chỉ có 36 khách sạn với khoảng 1500 buồng thì đến hết tháng 3 năm 2003 đã có 3890 khách sạn với 75000 buồng. Kinh doanh khách sạn là một trong những ngành nghề kinh doanh chính trong kinh doanh du lịch . Có thể thấy kinh doanh khách sạn là một ngành kinh doanh tổng hợp, là ngành kinh tế chiếm tỷ trọng rất lớn trong tổng doanh thu của toàn ngành du lịch. Du lịch và khách sạn luôn đi liền với nhau, ở bất kì đâu trên thế giới du lịch có muốn phát triển được cũng phải phát triển hệ thống kinh doanh khách sạn nhằm cung cấp các dịch vụ thỏa mãn nhu cầu thiết yếu không thể thiếu của con người trong thời gian đi du lịch. Khách hàng trong lĩnh vực du lịch - khách sạn lại rất đa dạng về: quốc gia, ngôn ngữ, phong tục tập quán, giới tính, tuổi tác, văn hóa, tôn giáo…vì vậy khó có thể đáp ứng từng nhu cầu của các đối tượng hoàn hảo được . Ngày nay nhu cầu đi du lịch của con người trên thế giới ngày càng cao, nó mở ra nhiều cơ hội nhưng cũng không ít thách thức đối với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Trong bối cảnh hội nhập và toàn cầu hóa, thị trường khách sạn có sự cạnh tranh khốc liệt, với sự tham gia của nhiều “Đại gia” là các tập đoàn khách sạn hàng đầu thế giới như ACCOR, HILTON, SHERATON, MELIA… Mặc dù khách sạn Hilton Hà Nội Opera là một khách sạn được đánh giá là khách sạn lớn tại Việt Nam, cũng như trên địa bàn Hà Nội. Tuy nhiên khách sạn Hilton cũng không nằm ngoại cuộc chiến đó. Trước tình hình đó việc tìm ra một giải pháp thích hợp để duy trì sự phát triển và nâng cao hiệu quả kinh doanh trong khách sạn là vấn đề được quan tâm hàng đầu , không chỉ của khách sạn Hilton mà tất cả các khách sạn khác. Qua thời gian thực tập ở khách sạn Hilton nhằm đóng góp những ý kiến về vấn đề kinh doanh khách sạn cả về mặt lý thuyết lẫn thực tế, em chọn đề tài: “Hiệu quả kinh doanh của khách sạn Hilton Hà Nội Opera, giai đoạn 2004-2008” Đối tượng nghiên cứu Hiệu quả kinh doanh của khách sạn Phạm vi nghiên cứu SV Bùi Ngọc Anh Lớp Du Lịch 48 1 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh Khách sạn Hilton Hà Nội Opera. Thời gian nghiên cứu tập trung vào giai đoạn kinh doanh 2004-2008 Phương pháp nghiên cứu Phân tích tài liệu: Thu thập các tài liệu, nội dung liên quan đến hiệu quả kinh doanh. Kế thừa và đánh giá tổng quan các tài liệu được thu thập. Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu của nghiên cứu là tìm ra nguyên nhân ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động kinh doanh khách sạn, tìm ra những giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn . Bài viết gồm có 3 chương Chương 1 : Cơ sở lý luận Chương 2: Thực trạng về hiệu quả kinh doanh ở Khách Sạn Hilton Hà Nội Opera Chương 3.Phương hướng và biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh Do thời gian và trình độ còn hạn chế nên bài viết của em còn có sai sót, khiếm khuyết. Em rất mong được sự đóng góp ý kiến của thầy cô và các bạn để chuyên đề này được hoàn thiện hơn. SV Bùi Ngọc Anh Lớp Du Lịch 48 2 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh Chương 1 : Cơ sở lý luận 1.1.Khái niệm kinh doanh khách sạn Trước đây kinh doanh khách sạn chỉ là hoạt động kinh doanh dịch vụ nhằm bảo đảm chỗ ngủ qua đêm cho khách có trả tiền, sau cùng với những đòi hỏi thỏa mãn nhiều nhu cầu hơn và thỏa mãn ở mức cao hơn của khách du lịch, các khách sạn dần tổ chức thêm những hoạt động kinh doanh ăn uống nhằm đáp ứng toàn bộ nhu cầu của khách. Hoạt động du lịch cũng phát triển mạnh mẽ, dẫn đến việc cạnh tranh giữa các khách sạn nhằm thu hút ngày càng nhiều khách và nhất là nhứng khách có khả năng chi trả tài chính cao đã làm tăng tinh đa dạng trong hoạt động của ngành. Ngoài hai dịch vụ lưu trú và ăn uống là những nhu cầu thiết yếu ra kinh doanh khách sạn bổ sung thêm các dịch vụ như giải trí , thể thao, y tế , dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, dịch vụ giặt là, tổ chức tiệc, cho thuê… Kinh doanh khách sạn không chỉ cung cấp các dịch vụ mà tự mình đảm nhiệm mà còn bán cả các sản phẩm thuộc các ngành và lĩnh vực khác của nền kinh tế quốc dân như nông nghiệp chế biến, công nghiệp, dịch vụ ngân hàng , dịch vụ vận chuyển, dịch vụ bưu chính viễn thông. Khái niệm kinh doanh khách sạn ban đầu dùng chỉ hoạt động cung cấp chỗ ngủ cho khách trong khách sạn ( hotel) và quán trọ. Khi nhu cầu lưu trú ,ăn uống và thỏa mãn các nhu cầu khác nhau của khách hàng ngày càng đa dạng , kinh doanh khách sạn mở rộng đối tượng và bao gồm cả khu cắm trại , làng du lịch, Motel … Nhưng dù sao khách sạn vẫn chiếm tỉ trọng lớn và là cơ sở chính với các đặc trưng cơ bản nhất của hoạt động kinh doanh phục vụ nhu cầu lưu trú cho khách, vì vậy loại hình kinh doanh này có tên là “ kinh doanh khách sạn”. Vì vậy có thể đưa ra định nghĩa về kinh doanh khách sạn như sau: “ Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi”. (Nguồn: Nguyễn Văn Mạnh,Hoàng Thị Lan Hương - Quản trị kinh doanh khách sạn, nhà xuất bản Đại học Kinh Tế Quốc Dân 2008) . 1.1.1.Kinh doanh lưu trú Kinh doanh lưu trú gồm có kinh doanh dịch vụ lưu trú và dịch vụ bổ sung. Các dịch vụ này không tồn tại ở dạng vật chất nó được thể hiện thông qua hoạt động của SV Bùi Ngọc Anh Lớp Du Lịch 48 3 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh các nhân viên và việc sử dụng cơ sở vật chất kĩ thuật của khách sạn. Nó giúp chuyển dần giá trị từ dạng vật chất sang tiền tệ dưới hình thức “ khấu hao”. Vậy: “ Kinh doanh lưu trú là hoạt động kinh doanh ngoài lĩnh vực sản xuất vật chất, cung cấp các dịch vụ cho thuê buồng ngủ và các dịch vụ bổ sung khác cho khách trong thời gian lưu lại tạm thời tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi. (Nguồn: Nguyễn Văn Mạnh,Hoàng Thị Lan Hương - Quản trị kinh doanh khách sạn, nhà xuất Đại học Kinh tế Quốc Dân 2008). 1.1.2.Kinh doanh ăn uống Kinh doanh ăn uống trong du lịch có 3 loại hoạt động cơ bản: hoạt động chế biến thức ăn, hoạt động lưu thông và hoạt động phục vụ. Các hoạt động này có mối quan hệ trực tiếp và phụ thuộc lẫn nhau, nếu thiếu 1trong 3 hoạt động sẽ dẫn đến sự thay đổi về bản chất trong kinh doanh ăn uống trong du lịch như: nếu không có hoạt động chế biến thức ăn thì không thể gọi là ngành ăn uống, còn thiếu hoạt động lưu thông thì không phải là hoạt động kinh doanh nó sẽ mang tính xã hội. Còn nếu thiếu hoạt động phục vụ nó sẻ trở thành hoạt động của cửa hàng bán thức ăn chế biến sẵn. Vậy có thể rút ra định nghĩa như sau: “ Kinh doanh ăn uống trong du lịch bao gồm các hoạt động chế biến thức ăn, bán và phục vụ nhu cầu tiêu dùng các thức ăn, đồ uống và cung cấp các dịch vụ khác nhằm thỏa mãn các nhu cầu về ăn uồng và giải trí tại các khách sạn cho khách nhằm mục đích có lãi. (Nguồn: Nguyễn Văn Mạnh,Hoàng Thị Lan Hương - Quản trị kinh doanh khách sạn, nhà xuất bản Đại học Kinh Tế Quốc Dân 2008). 1.2.Hiệu quả kinh doanh: 1.2.1.Khái niệm hiệu quả kinh doanh Theo cách hiểu thông thường, hiệu quả kinh doanh biểu hiện mối tương quan giữa chi phí đầu vào và kết quả nhận được ở đầu ra của một quá trình Nếu gọi H là hiệu quả kinh doanh: Kết quả đầu ra Hiệu quả kinh doanh (H) = ------------------------- Chi phí đầu vào Theo cách hiểu thông thường, hiệu quả kinh doanh biểu hiện mối tương quan giữa chi phí đầu vào và kết quả nhận được ở đầu ra của một quá trình Nếu gọi H là hiệu quả kinh doanh: SV Bùi Ngọc Anh Lớp Du Lịch 48 4 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh Kết quả đầu ra Hiệu quả kinh doanh (H) = ------------------------- Chi phí đầu vào Công thức này thể hiện hiệu quả của việc bỏ ra một số vốn để thu được kết quả cao hơn tức là đã có một sự xuất hiện của giá trị gia tăng với điều kiện H>1, H càng lớn càng chứng tỏ quá trình đạt hiệu quả càng cao. Để tăng hiệu quả (H), chúng ta có thể sử dụng những biện pháp như: giảm đầu vào, đầu ra không đổi; hoặc giữ đầu vào không đổi, tăng đầu ra; hoặc giảm đầu vào, tăng đầu ra, Chúng ta có thể cải tiến quản lý điều hành nhằm sử dụng hợp lý hơn các nguồn lực, giảm tổn thất, để tăng cường giá trị đầu ra. Nhưng nếu quá trình sản xuất, kinh doanh đã hợp lý thì việc áp dụng các biện pháp trên sẽ bất hợp lý. Bởi ta không thể giảm đầu vào mà không làm giảm giá trị đầu ra và ngược lại. Thậm chí trong thực tế, ngay cả khi quá trình sản xuất, kinh doanh của chúng ta là còn bất hợp lý nhưng khi chúng ta áp dụng những biện pháp trên có thể làm cho hiệu quả giảm xuống. Chính vì vậy, để có được một hiệu quả không ngừng tăng lên đòi hỏi chúng ta chẳng những không giảm mà còn phải tăng chất lượng đầu vào lên. Với nguyên vật liệu tốt hơn, lao động có tay nghề cao hơn, máy móc công nghệ hiện đại hơn, ta sẽ giảm đi lượng hao phí nguyên vật liệu, hao phí lao động, hao phí năng lượng, thiết bị trên từng đơn vị sản phẩm, phế phẩm giảm đó là điều kiện để có những sản phẩm với số lượng, chất lượng cao, giá thành hạ. Như vậy để tăng hiệu quả kinh doanh chỉ có con đường duy nhất là không ngừng đầu tư vào công nghệ, nguồn nhân lực, quản lý . Qua đó giá trị đầu ra ngày càng tăng, đồng thời càng nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm, của DN trên thương trường. Như vậy, từ sự phân tích trên: hiệu quả kinh doanh là một phạm trù kinh tế, nó phán ánh trình độ sử dụng các nguồn lực sẵn có của DN để hoạt động sản xuất, kinh doanh đạt kết quả cao nhất với chi phí thấp nhất. Hiệu quả phải gắn liền với việc thực hiện những mục tiêu của DN và được thể hiện qua công thức sau: Mục tiêu hoàn thành H = --------------------------------------------------------- Nguồn lực được sử dụng một cách thông minh Với quan niệm trên, hiệu quả kinh doanh không chỉ là sự so sánh giữa chi phí cho đầu vào và kết quả nhận được ở đầu ra; hiệu quả kinh doanh được hiểu trước tiên là việc hoàn thành mục tiêu, nếu không đạt được mục tiêu thì không thể có hiệu quả và để hoàn thành mục tiêu ta cần phải sử dụng nguồn lực như thế nào? Điều này thể SV Bùi Ngọc Anh Lớp Du Lịch 48 5 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh hiện một quan điểm mới là không phải lúc nào để đạt hiệu quả cũng là giảm chi phí mà là sử dụng những chi phí như thế nào, có những chi phí không cần thiết ta phải giảm đi, nhưng lại có những chi phí ta cần phải tăng lên vì chính việc tăng chi phí này sẽ giúp cho DN hoàn thành mục tiêu tốt hơn, giúp cho DN ngày càng giữ được vị trí trên thương trường. Muốn đạt hiệu quả kinh doanh, DN không những chỉ có những biện pháp sử dụng nguồn lực bên trong hiệu quả mà còn phải thường xuyên phân tích sự biến động của môi trường kinh doanh của DN, qua đó phát hiện và tìm kiếm các cơ hội trong kinh doanh của mình. (Nguồn: Theo T/c Thương mại, số 10/2004) 1.2.2.Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh 1.2.2.1.Doanh thu Căn cứ vào nguồn hình thành doanh thu của doanh nghiệp bao gồm : - Doanh thu từ hoạt động kinh doanh - Doanh thu từ hoạt động tài chính - Doanh thu từ các hoạt động bất thường khác Doanh thu của doanh nghiệp có ý nghĩa rất lớn đối với toàn bộ hoạt động của doanh nghiệp , đặc biệt doanh thu từ hoạt động kinh doanh .Nó đảm bảo trang trải các chi phí , thực hiện tái sản xuất , thực hiện nghĩa vụ với Nhà nước. Doanh thu từ hoạt động bán hàng chiếm tỉ trọng lớn trong doanh thu từ hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Doanh thu bán hàng là toàn bộ tiền về tiêu thụ sản phẩm và cung cấp dịch vụ cho khách hàng. Đối với các loại hình doanh nghiệp khác nhau thì nội dung xác định doanh thu khác nhau: - Đối với cơ sở sản xuất, chế biến : doanh thu là toàn bộ tiền bán sản phẩm, nguyên vật liệu - Đối với ngành xây dựng : doanh thu là giá trị công trình hoàn thành bàn giao. - Đối với ngành thương nghiệp, ăn uống : doanh thu là tiền bán hàng . - Đối với ngành kinh doanh dịch vụ : doanh thu là tiền dịch vụ. - Đối với hoạt động cho thuê: doanh thu là toàn bộ tiền thuê. - Đối với hoạt động nghệ thuật, giải trí thể dục thể thao: doanh thu là tiền bán vé …. SV Bùi Ngọc Anh Lớp Du Lịch 48 6 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh Bảng báo cáo kết quả kinh doanh(BCKQKD) là báo cáo tổng hợp cho biết tình hình tài chính của doanh nghiệp tại những thời kỳ nhất định. Dựa vào số liệu trên BCKQKD người sử dụng thông tin có thể kiểm tra phân tích và đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trong kỳ , so sánh với kỳ trước, với các doanh nghiệp khác cùng ngành để nhận biết khái quát kết quả hoạt động của doanh nghiệp trong kỳ và xu hướng vận động, nhằm đưa ra các quyết định quản lý quyết định tài chính phù hợp. BẢNG BÁO CÁO KẾT QUẢ KINH DOANH Tổng doanh thu - Thuế VAT đầu ra, thuế TTĐB đầu ra, các khoản giảm trừ = doanh thu thuần - giá vốn hàng bán = lãi gộp - chi phí bán hàng và quản lý = lợi nhuận trước thuế từ hoạt động kinh doanh +(-) lãi (lỗ) từ hoạt động tài chính và các hoạt động khác = Tổng lợi nhuận trước thuế - Thuế TNDN = Lợi nhuận sau thuế ( Nguồn: Lưu Thị Hương, Vũ Duy Hào- Tài chính doanh nghiệp,NXB ĐH Kinh tế quốc dân 2007). 1.2.2.2.Lợi nhuận Lợi nhuận của doanh nghiệp là lợi nhuận sau thuế , nó bao gồm lợi nhuận sau thuế từ hoạt động kinh doanh , hoạt động tài chính và hoạt động khác. - Lợi nhuận hoạt động kinh doanh : là khoản chênh lệch giữa tổng doanh thu bán sản phẩm , hàng hóa và dịch vụ trừ đi chi phí hoạt động kinh doanh , bằng lợi nhuận trước thuế từ hoạt động kinh doanh trừ đi thuế thu nhập doanh nghiệp. - Lợi nhuận của hoạt động tài chính : là chênh lệch giữa doanh thu hoạt động tài chính và chi phí hoạt động tài chính. Bao gồm các hoạt động: cho thuê tài sản , mua bán trái phiếu , chứng khoán, ngoại tệ, lãi tiền gứi ngân hàng , lãi cho vay , lãi cổ phần và lãi do góp vốn liên doanh. SV Bùi Ngọc Anh Lớp Du Lịch 48 7 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh - Lợi nhuận của hoạt động khác : là chênh lệch giữa doanh thu từ hoạt động khác và chi phí từ hoạt động khác . Bao gồm : các khoản phải trả không có chủ nợ thu hồi lại , các khoản nợ khó đòi đã được duyệt, nhượng bán tài sản …sau khi đã trừ đi chi phí tương ứng. Thông qua bảng cân đối kế toán( BCĐKT) ta có thể biết tình hình tài chính của doanh nghiệp tại những thời điểm nhất định: BẢNG CÂN ĐỐI KẾ TOÁN MÔ TẢ, TẠI MỘT THỜI ĐIỂM NHẤT ĐỊNH Tài sản và nguồn vốn của doanh nghiệp Tài sản Nguồn vốn Tài sản lưu động Nợ phải trả - Vốn bằng tiền - Khoản phải thu - Tồn kho - Nợ ngắn hạn - Nợ dài hạn Tài sản cố định Vốn chủ sở hữu - Hữu hình - Vô hình - Hao mòn tài sản cố định - Đầu tư dài hạn - Vốn góp - Quỹ và dự trữ - Ln không phân phối - Phát hành cổ phiếu mới - Phần nguồn vốn: trong bảng phản ánh cơ cấu nguồn vốn được huy động vào sản xuất kinh doanh. - Phần tài sản : phản ánh quy mô và kết cấu các loại tài sản của doanh nghiệp. ( Nguồn: Lưu Thị Hương, Vũ Duy Hào- Tài chính doanh nghiệp,NXB DH Kinh tế quốc dân 2007). 1.2.2.3.Các chỉ tiêu tài chính quan trọng nhất phản ánh hiệu quả hoạt động kinh doanh một doanh nghiệp : Chỉ số ROE , ROA và ROI + ROE ( Return on equity) : tỷ suất thu nhập trên vốn chủ sở hữu ( phản ánh khả năng sinh lời của vốn chủ sở hữu) Công thức: SV Bùi Ngọc Anh Lớp Du Lịch 48 8 [...]... 2: Thực trạng về hiệu quả kinh doanh ở Khách Sạn Hilton Hà Nội Opera 2.1.Giới thiệu chung về khách sạn Hilton Hà Nội Opera Tên Công ty : Công ty TNHH khách sạn Nhà Hát Tên tiếng Anh: Opera Hotel Limited Company Địa chỉ: Số 1, Lê Thánh Tông , Hà Nội Điện thoại: (84-4) 39330500 Fax: (84-4) 39330530 Email: frontofficeadmin.hanoi @hilton. com www.hanoi .hilton. com 2.1.1.Quá trình hình thành và phát triển Hilton. .. giúp người đọc hiểu rõ khái niệm kinh doanh đặc thù này 2 Trình bày các chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh của một doanh nghiệp nói chung, và những chỉ tiêu đặc trưng của kinh doanh khách sạn, từ đó làm cơ sở cho người đọc có thể phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp cũng như hiệu quả kinh doanh của một khách sạn SV Bùi Ngọc Anh Lớp Du Lịch 48 Chuyên đề thực tập 3 19 GVHD: PGS.TS Nguyễn... tác động tới hiệu quả kinh doanh khách sạn, bao gồm cả nhân tố chủ quan và khách quan ( nhân tố bên trong và bên ngoài khách sạn) , từ đó giúp người đọc có thể phân tích tìm ra nguyên nhân hay giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh 4 Kinh doanh khách sạn có ý nghĩa quan trọng trong kinh doanh du lịch nói riêng và trong nề kinh tế quốc dân nói chung đặc biệt khi ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi... Lớp Du Lịch 48 18 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh (Nguồn: Nguyễn Văn Mạnh,Hoàng Thị Lan Hương - Quản trị kinh doanh khách sạn, nhà xuất bản Đại học Kinh Tế Quốc Dân 2008) Tiêu kết chương 1 Chương 1 đã trình bày những cơ sở lý luận quan trọng về hoạt động kinh doanh khách sạn 1 Trình bày khái niệm kinh doanh khách sạn trên cơ sở hiểu về nội dung của kinh doanh lưu trú và ăn uống du lịch... Thị Lan Hương - Quản trị kinh doanh khách sạn, nhà xuất bản Đại học Kinh Tế Quốc Dân 2008) 1.2.4.Các nhân tố tác động tới hiệu quả kinh doanh khách sạn( cả chủ quan và khách quan) 1.2.4.1.Cơ sở vật chất kỹ thuật Đây là nhân tố quyết định đến phương thức kinh doanh. Trong khách sạn chất lượng do các yếu tố này mang lại là dễ thấy , khách hàng có thể nhìn thấy , sử dụng và đánh giá nó Cơ sở vật chất kỹ... triển Hilton được thành lập bởi Ngài Conrad Hilton ở nước Mỹ vào năm 1919 và nhanh chóng tạo dựng tên tuổi trong nghành dịch vụ khách sạn Tập đoàn khách sạn nhanh chóng mở rộng kinh doanh trên toàn nước Mỹ trong nửa đầu của thế kỷ 20 Đến năm 1949, Hilton bắt đầu thiết lập sự hiện diện ngoài lãnh thổ nước Mỹ bằng việc khai trương Khách sạn Caribe Hilton ở Puerto Rico Khách sạn Castellana Hilton tại Madrid... vụ thì ngược lại + Yếu tố về văn hóa : gồm các đặc tính riêng trong từng trừơng phái kiến trúc khách sạn Tất cả văn hóa khách sạn nói chung , nhân viên nói riêng đều có tác động tới chất lượng dịch vụ từ đó tác động tới kinh doanh khách sạn 1.3.Ý nghĩa kinh doanh khách sạn 1.3.1.ý nghĩa kinh tế Kinh doanh khách sạn là một trong những hoạt động chính của ngành du lịch và thực hiện những nhiệm vụ quan... của họ đều được công ty chi trả Ta thấy doanh thu từ khách quốc tế và khách nội địa có sự khác biệt lớn, doanh thu từ khách quốc tế chiếm từ 90- 95% trong tổng số doanh thu lưu trú + Mảng kinh doanh  Kinh doanh lưu trú  Kinh doanh ăn uống  Cho thuê phòng họp  Cho thuê ô tô 2.1.5.Đội ngũ lao động Tính đến năm 2009 thì số lao động của khách sạn Hilton Hà Nội Opera là 350 người với cơ cấu như sau:... Phí quản lý của HILTON Lãi gộp Các khoản khấu trừ Quỹ sửa chữa thay thế Phí khuyến khích Hilton Lãi dòng của khách sạn Thu nhập của VF LD Tổng chi phí VP LD Khấu hao Phân bổ cp VRTMH Lãi và phí tiền vay Phi tư vấn khỏan vay Bảo hiểm tài sản Phí tư vấn Chi phí VP LD Tổng chi phí toàn công ty Lãi dòng ( Nguồn từ Hilton Hà Nội Opera) 2.2.2 Phân tích kết quả kinh doanh của khách sạn Khách sạn Hilton Hà Nội. .. đề thực tập 22 GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh Khách sạn Hilton Hanoi Opera mở cửa đón khách vào ngày 26 tháng 2 năm 1999 và đã nhận được các giải thưởng lớn:  Năm 1999 : * Thời báo Kinh tế Việt Nam - Khách sạn có kiểu dáng đẹp nhất  Năm 2000: * Thời báo Business Asia & hãng truyền hình Bloomberg Khách sạn tốt nhất dành cho giới kinh doanh ở Châu Á * Tổng cục Du lịch Việt Nam - Một trong 10 khách sạn . Cơ sở lý luận Chương 2: Thực trạng về hiệu quả kinh doanh ở Khách Sạn Hilton Hà Nội Opera Chương 3.Phương hướng và biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh. thực tập ở khách sạn Hilton nhằm đóng góp những ý kiến về vấn đề kinh doanh khách sạn cả về mặt lý thuyết lẫn thực tế, em chọn đề tài: Hiệu quả kinh doanh