REGULAR TESTS tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực kinh tế, kinh...
VINH PHUC EDUCATION & TRAINING SERVICE Lien Son High School THE SECOND TERM TEST ON ENGLISH time allowance: 45 minutes - Nội dung đề số 901 I Choose the best option among A, B, C, D to complete each of the following incomplete sentences 01 I’ve just been told some news A astonish B astonished C astonishing D astonishment 02 It was not until she had arrived home remembered her appointment with the doctor A and she B she C that she D when she had 03 I this letter around for days without looking at it A carry B am carrying C will be carrying D have been carrying 04 - “Would you mind lending me your bike?” - “ ” A Not at all B Yes, let’s C Great D Yes Here it is 05 He looks thin, but he is very healthy A consequently B actually C practically D also 06 The manager had his secretary the report for him A type B typed C to have typed D to type 07 They would go by air than travel by train A always B rather C better D prefer 08 If people after their houses properly, the police wouldn’t have so much work to A looked B have looked C look D should look 09 - “ detective stories?” - “In my opinion, they are very good for teenagers.” A Are you fond of B What people feel about C How about D What you think about 10 Don’t worry He’ll the job as _ as possible A economic B economizing C economically D uneconomically 11 Be with what you have got, Mary A satisfied B humorous C interested D suspicious 12 The reason why I don’t want to move is that I’m perfectly happy here A big B great C main D large 13 If you are not Japanese, so what _ are you? A nationalized B nation C nationality D national 14 Take the number bus and get at Times Square A down B outside C up D off 15 Can you keep calm for a moment? You noise in class! A are always made B are always making C always make D have always made II Choose the best option among A, B, C, D that remains the original meaning of the given sentence 16 Unless someone has a key, we cannot get into the house A If someone did not have a key, we could not get into the house B We can only get into the house if someone has a key C We could not get into the house if someone had a key D If someone does not have a key, we can only get into the house 17 The boy was not allowed to have any friends, so he felt lonely A Having a lot of friends, the boy felt lonely B Not having friends, they made the boy feel lonely C Having no friends, the boy felt so lonely D Deprived of friends, the boy felt lonely 18 Conan said to me, "If I were you, I would read different types of books in different ways." A Conan advised me to read different types of books in different ways B I read different types of books in different ways to Conan as he told me C I said to Conan to read different types of books in different ways to me D Conan ordered me to read different types of books in different ways 19 She knows a lot more about it than I A I know much more about it than she does B I know as much about it as she does C I not know as much about it as she does D She does not know so much about it as I 20 Is it essential to meet your aunt at the station? A Was your aunt met at the station? B Does your aunt have to be met at the station? C Did your aunt have to be met at the station? D Does your aunt have to meet at the station? III Choose the one among A, B, C, D whose underlined part pronounced differently from others 21 A writer B widow C final D ivory 22 A cleared B passed C threatened D managed IV Read the pasage carefully then choose the best answer among A, B, C, D to complete each of the provided questions At the beginning of the nineteenth century, the American educational system was desperately in need of reform Private schools existed, but only for the very rich There were very few public schools because of the strong sentiment that children who would grow up to be laborers should not “waste” their time on education but should instead prepare themselves for their life’s work It was in the face of this public sentiment that educational reformers set about their task Horace Mann, probably the most famous of the reformers, felt that there was no excuse in a republic for any citizen to be uneducated As Superintendent of Education in the state of Massachusetts from 1837 to 1848, he initiated various changes, which were soon matched in other school districts around the country He extended the school year from five to six months and improved the quality of teachers by instituting teacher education and raising teacher salaries Although these changes did not bring about a sudden improvement in the educational system, they at least increased public awareness as to the need for a further strengthening of the system 23 The best title for the passage could be A American Education in the Beginning of the 19th Century B Nineteenth - the Century of Reform C The Beginnings of Reform in American Education D A Flight for Change 24 According to the ...Regular Expression* từ 0 nhiều+ từ 1 nhiềuVí dụ: a* = 0, a, aa, aaa, aaaaaaa, a+ = a, aa, aaa, …, aaaaaa() bắt buộc phải có các ký tự theo đúng vị trí trong () [] Không bắt buộc các ký tự theo đúng vị trí trong []Ví dụ:(ab)* = 0, ab, abab, ababab[abc]* = 0, a, b, c, ac, abc, aacbbc,\d, [0-9]* số[a-z, A-Z]* chữ[a-z, A-Z, 0-9]* \w* (08)-1234567(066)-1234567(0780)-1234567\((\d{2}|\d{3}|\d{4})\)\-\d{7}\((\d{2}|\d{3})\)\-\d{7} 2/13/20091Đánh giá một thuộc tính riêng biệt nào đóẫ ẫ ẫPHÉP THỬ PHÂN BIỆT THUỘC TÍNHSo sánh một mẫu với mẫu khác hoặc với nhiều mẫuCặp đôi So hàngểCho điểm TCVN•Là phép thử có hai mẫu •Là phép thử đơn giản nhất và được sử dụng nhiều nhất trong cảm quan. •Nếu có nhiều hơn hai mẫu, ta sử dụng phân tích phương sai (ANOVA)Số lượng mẫu, t 345 6789•Được sử dụng ở bước đầu tiên khi muốn xác định có cần thiết sử dụng các phép thử phức tạp khác hay không. 2Bài giảng môn Đánh giá cảm quan thực phẩm2/13/2009ợ g ,Số lượngtổ hợpmẫuN=t(t-1)/23 6 10 15212736 2/13/20092¾Hai mẫu thử đã được mã hóa. ¾Tổ hợp mẫu AB hay BA ¾Phân phối ngẫu nhiên cho người thửp g g¾Người thử chỉ qua huấn luyện chút ít¾Xác suất đúng ngẫu nhiên 50% : số lượng người thử tương đối lớn“Kỹ thuật lựa chọn bắt buộc”: người thử phải trả lời câu hỏi không được chọn câu trả lời “không có sự khác biệt” 2/13/2009Bài giảng môn Đánh giá cảm quan thực phẩm3Ngườithử phản đốimạnh mẽ: (1)chia đều điểm cho hai mẫuhay (2) không tính đếncácđánh giá củangườithử nàyMột phía Hai phíaXác nhận bia thử nghiệm đắng hơn Xem xét mẫu bia nào đắng hơnSử dụng phép thử so sánh cặp đôi: Phân biệt đó là phép thử hai phía hay một phía. Xác nhận bia thử nghiệm đắng hơn Xem xét mẫu bia nào đắng hơnXác nhậnsảnphẩmthử nghiệm được ưathích hơn(khiđãcócơ sở lựachọntrướcđó)Xem xét sảnphẩmnàođược ưathíchhơnTrong huấnluyệncảm quan viên: mẫunàocó mùi trái cây nhiềuhơn(sử dụng mẫugiả)Hầuhếtcáctrường hợp khác khi nào giảthuyết đốingẫulàcácmẫu khác nhau hơnlà “tính chấtcủacáinàohơncáinào”2/13/2009Bài giảng môn Đánh giá cảm quan thực phẩm4Số lượngngườithửPhép thử là một phía hay hai phía Giá trị α, β, và pmaxchọnpmaxlà giá trị lệch hướng xem xét cường độ như nhau 2/13/20093•Ví dụ: Phân biệt có định hướng (2 phía) – nước chanh Nghiên cứu thị hiếu của sản phẩm nước chanh cho thấy người tiêu dùngNghiên cứu thị hiếu của sản phẩm nước chanh cho thấy người tiêu dùngthích nhấtlàhương vị chanh giống vớimùichanhvắttươi. Công ty đãphát triển đượchaicôngthứchương vị củamộtloạiphụ gia. Nhà pháttriểnsảnphẩmmuốnbiếtsảnphẩm nào trong hai loạiphụ gia kia có mùichanh tươihơnĐể phát triển sản phẩm có nhiều hương vị chanh tươi.2/13/2009Bài giảng môn Đánh giá cảm quan thực phẩm5Đo đạc mối tương quan giữa hai loại phụ gia để sử dụng loại phụ gia có hương vị chanh tươi hơn. PHÉP THỬ CẶP ĐÔINgườithử:_____________________Ngày thử:________________Mẫuthử: ______________________Thuộc tính nghiên cứu: ___________Hướng dẫn:Anh/Chị hãy thử mộtcặpmẫutừ trái sang phảivàchobiếtýkiến.NếuAnh/Chị nhậnthấycặpmẫukhôngkhácbiệt nhau, Anh/Chị hãy đoán. Nếu Anh/Chị khôngđoán đượcthìđượcphéptrả lời“khôngcósự khác biệt” tuy nhiên đólàgiảiphápcuối cùng.CặpmẫuthửMẫu nào có tính chất ___________ hơn____________ _________________________________________ _____________________________2/13/2009Bài giảng môn Đánh giá cảm quan thực phẩm6____________ _____________________________Bình luận: 2/13/20094α=0.05Giả thuyết không là H0: tươi A = tươi BGiả thuyết đối ngẫu là Ha: tươi A ≠ tươi B do đó phép thử là hai phía.69181240 ngườithửD26 ngườiMẫu nào có mùi chanh tươi hơn?2/13/2009Bài giảng môn Đánh giá cảm quan thực phẩm76918124 người: không chọnPhép thử so sánh cặp đôi (một phía) – Độ đắng của biaMột nhà sản xuất bia nhận được ý kiến phản hồi từ thị trường rằng bia “A” của công ty không đủ độ đắng, do đó một loại bia “B” được thử nghiệm với mức hoa bia cao hơn.Sản xuất ra loại bia có độ đắng được chấp nhận, nhưng không được quá đắng.So sánh bia A à bia B để ác định liệ có thể nhậnbiết được độ2/13/2009Bài giảng môn Đánh giá cảm quan thực phẩm8So sánh bia A và bia B để xác định liệu có thể nhận biết được độ đắng tăng nhưng ở cường độ nhỏ hay không. 2/13/20095Giả thuyết không là H0: Độ đắng A = Độ đắng BGiả thuyết đối ngẫu là Ha: Độ đắng B > Độ đắng A do đóphépthử là mộtphíaα=0.01do đó phép thử là một phíaCQV: 30 người đã được sàng lọcTheo Anh/Chị, mẫu nào đắng hơn?” D22 người2/13/2009Bài giảng môn Đánh giá cảm quan thực phẩm9452 (A)603 (B)Cảm quan viên được 4/20/20091PHÉP THỬ MÔ TẢLựa chọn phép thửBáo cáo kết quảVấn đề cần giải quyếtPhân tích cảmquan Thị hiếuPhân tích cảm quan Thị hiếuCác sản phẩm có khác nhau?Cặp đôi, Tam giácXếp thứ tự cường độSo hàngMức độ khác biệt của sản phẩm?Cho điểmMô tảSự khác biệt có quan trọng đối với NTD?Ưu tiênChấp nhận2-3, 2-5Phân tích cảm quan Số liệu cảm quan 4/20/20092Chữ hoặcsố với thang thích ứng được dùng để mô tả mùi vị củacácsảnphẩmthựcphẩm.Vớiphương pháp này có thể xác định đượcsự sai biệt khá nhỏ giữahaimẫu, có nồng độ pha trộn, mức độ giống nhau, hoặccácchỉ tiêu cảmquan tổng thểđốivớisảnphẩm.Các kiếnthứcvề mùi vị phải đượcnắmvững để mô tả,vìtrongtrườnghợpnàykhôngápdụng để phân tích thống kê. Các cảmquanviênphảiđượchuấnluyệnkỹ,cótrìnhđộ cao.Thuộc tính A (385) B (408)Khoai tây chiên 7 5 4 8Hai sản phẩm có chung các Khoai tây chiên 7.5 4.8Khoai tây sống 1.1 3.7Dầuthựcvật3.6 1.1Mặn 6.2 13.5Ngọt2.21.0mô tả định tính nhưng rất khác nhau về cường độ của từng thuộc tính 8-12 người thử, lựa chọn theo sự năng nổ, tự nguyện, khả năng nhận biết và mô tả các thuộc tính cảm quan thụ cảm được của sản phẩm Người thử được huấn luyện cách phân biệt và đánh giá định lượng ẫNgườithửhay cường độ của những thuộc tính của mẫu và xác định mức độ thuộc tính hiện diện trong sản phẩm. Ưu điểm: Thông tin thu được rất chi tiết Mối quan hệ với ý kiến của người tiêu dùngGiới hạn: Thời gian để xây dựng và đi vào hoạt động tương đối lớn 4/20/20093•Thay đổi công thức chế biến• Thay đổi nguyên liệuPhạmvi ứng dụng• Thời hạn bảo quản• Thay đổi bao bì• Xác định các chỉ tiêu kiểm tra chất lượng• Thực hiện trước khi tiến hành phép thử thị hiếu• Phân tích động cơ từ chối sử dụng sản phẩm của NTD•Ghi nhậnnhững thuộctínhcảmthụ đượccủasảnphẩm để liênGhi nhận những thuộc tính cảm thụ được của sản phẩm để liên hệ với đo đạc bằng máy móc, hóa học hay lý tính thực phẩm•Đo lường các thay đổi ngắn hạn cường độ thuộc tính nào đó theo thời gian (phân tích thời gian-cường độ). 4/20/20094+ Lựa chọn và huấn luyện thành viên Hội đồng Các bướcxâydựng phép thử mô tả+ Lựa chọn thuật ngữ+ Huấn luyện nhóm người thử với danh sách các thuật ngữ tìm được+ Chọn thang đo+ Xây dựng bảng câu hỏi+ Làm quen với sản phẩm+Thử nghiệm chính thức+ Thử nghiệm chính thức  Bề ngoài+ Sáng+ Bóng+ Nhẵn, trơn Cấu trúc+ Mềm+ Dẻo+ Dòn+Cát Mùi vị:+ Tiêu+ Bơ+ DấmVí dụ các thuậtngữ+ Cát Vị:+ Chua+ Ngọt+ Mặn+ Đắng Thị hiếu:+ Bẩn+ Ngon+ Ghê, tởm• Am hiểu các nguyên tắckỹ thuậtvàtâmlýhọcvề mùi vị cấuAm hiểu các nguyên tắc kỹ thuật và tâm lý học về mùi vị, cấu trúc, hình trạng của sản phẩm•Huấn luyện kỹ: các cảm quan viên hiểu và ứng dụng các thuật ngữ theo một cách giống nhau•Sử dụng mẫu chuẩn cho thuật ngữ để bảo đảm việc sử dụng thuật ngữ như nhau. 4/20/20095ÂDùng một danh sách thuậtngữđãcótừ trước Thiếtlập danh sách các thuậtngữ (do Hội đồng thựchiện)Tìm một danh sách nhiềunhấtcácthuậtngữ20-40 người. Giớithiệulầnlượtchotừng ngườimộtdãykhoảng 15 sảnphẩm(cùngloại),3-5 sảnphẩm/buổi. Các sảnphẩmtương đối khác nhauđể xác định không gian chung. Sau giai đoạnlàmviệc độclậpngườithửlà iệ h ới ời điề hà h để ó hể đ á h ậ ữ khálàmviệcchung với người điều hành để có thể đưaracácthuậtngữ khác.Phân loại đầutiên(chất)Giữ lạitấtcả các thuậtngữ do ít nhấtmộtngườinêuvàhơnmộtlần đốivớisảnphẩm. Loạibỏ các thuậtngữ thị hiếu và không chính xácPhân loạithứ hai (lượng)Ngườithử nhậnlại danh sách, thử lạicácsảnphẩm, gán cho thuậtngữmột điểmtừ 0 -5 theo thang cường độ cảmgiácnhận được. Loạibỏnhững thuậtngữ mà phầntíchlũy không lớnhơn 10% tổng lượng thôngtintin.Phân loạithứ ba (thống kê)Ma trậnthuậtngữ/sảnphẩm, AFC, CAH để giảmsố lượng thuậtngữ Huấnluyện nhóm ngườithử với danh sách các thuậtngữ tìm đượcVí dụ thuật ngữ mô tả cà phê, tràMùi cà phêVị chátVị đắngMùi quả hạchMùi nấuMùigiấyị gMùi khétMùi cao su cháyMùi caramenMùi bơMùi rangMùi lêg yMùi nho khôMùi ôiMùi nhựacâyMùi cao suVị chuaVị tMùi lênmenMùi ngũ cốcMùi xanhMùi bùnVị ngọtMùi thuốcláMùi rượu 4/20/20096ThuậtngữĐịnh nghĩaMẫuthamkhảoChuẩnbịmẫuVí dụVị chát Là mộtcảmgiáchóa 4/20/20091PHÉP THỬ THỊ HIẾUĐánh giá phản ứng cá nhân (ưa thích hay chấp nhận) của người tiêu dùng về sản phẩm, ý tưởng sản phẩm hay các đặc tính sản phẩm. Phép thử thị hiếu•Duy trì sản phẩm•Cải tiến sản phẩm•Phát triển sản phẩm mới•Đánh giá tiềm năng thị trườngHai cách tiếp cận chính:Đo mức độ ưu tiên (Preference Tests)Đo mức độ chấp nhận (Acceptance Tests) 4/20/20092Phép thử thị hiếuLựa chọn người thử+ Đối tượng hướng đến của sản phẩm+Tuổitác giới tính thu nhậpvị trí địaLựa chọn địa điểm thử:+ Trong phòng thí nghiệm+Nơi trung tâm đông người+ Tuổi tác, giới tính, thu nhập, vị trí địa lý, sắc tộc v.v…+ Nhân viên tại công ty hay dân địa phương ???+ Nơi trung tâm đông người+ Tại hộ gia đình•Thời gian thử nếm sản phẩmĐiề kiệ thử ế ókiể át ới điề kiệ thử ế thô thườ•Điều kiện thử nếm có kiểm soát so với điều kiện thử nếm thông thường•Cảm thụ sản phẩm riêng biệt tại phòng thí nghiệm và tại nhà•Sự ảnh hưởng của các thành viên trong gia đình khi thử nếm tại nhà•Độ dài và mức độ phức tạp của câu hỏiPhương pháp thị hiếu định tính•Nhóm mục tiêu (focus group):buổi gặp gỡ giữa người điều hành thảo luận và một nhóm nhỏ người tiêu dùng từ 10 12 ngườitừ khoảng 1 đến2giờdùng từ 10-12 người từ khoảng 1 đến 2 giờ.•Hội đồng mục tiêu (focus panels):cùng một nhóm người tiêu dùng từ 2 đến 3 lần trở lên•Phỏng vấn trực tiếp 1-1 4/20/20093Phương pháp thị hiếu định lượngNhóm đông người tiêu dùng (thường từ 50 đến hàng trăm người) thông qua bộ câu hỏi về sự ưa thích, các đặc tính cảm quan của sản phẩm v.v…Yêu cầuLoại phép thử Câu hỏiLựa chọnPhép thử ưa tiên Anh/Chị thích mẫu nào?Anh/Chị ưa thích mẫu nào hơn?Đánh giá Phép thử chấpnhận Anh/Chị thích sảnphẩm ở mức độnào?nào?Anh/Chị chấpnhậnsảnphẩm ở mức độ nào?Loạiphépthử Số lượng mẫu Ưu tiênCặp đôi thị hiếu2Lựa chọn sản phẩm ưa thích hơn (A-B)Phép thửưu tiênB)So hàng thị hiếu 3 hay nhiềuhơnMức độ ưathíchtương đốigiữacácmẫu(A-B-C-D)Ví dụ:ngườitiêudùngmongmuốnsảnphẩmbơđậuphộng sẽ tốthơnnếucónhiềumùiđậuphộng hơn. Sau khi thựchiệnphépthử phân biệtthuộc tính đã lựa chọn được một mẫu bơ có nhiều mùi đậu phộng hơnthuộc tính đã lựa chọn được một mẫu bơ có nhiều mùi đậu phộng hơn.Bộ phậntiếpthị củacôngtymuốnxácnhậnmẫuthử nghiệmnàycóthậtsựđược ưathíchhơndòngsảnphẩmhiệntạivốn đang có doanhsố bán ra cao. 4/20/20094PHÉP THỬ ƯU TIÊNSẢN PHẨM BƠ ĐẬU PHỘNGHướng dẫn:1. Anh/Chị hãy nếmsảnphẩm bên trái trướcvàsauđónếmsảnphẩmbênphải.Anh/Chị vừathử cả hai sảnphẩmbơđậuphộng, xin Anh/Chị vui lòngcho biết Anh/Chị thích sảnphẩmnàohơn? Đánh dấuvàoôcómãsốtương ứng:tương ứng:4634631. Xin Anh/Chị lý do lựachọn:Tên ngườithử:_______________ Ngườithử:_______________•Phép thử một phía 62 người thử ưa thích mẫu thử nghiệm hơn: Kết luận?•Lựa chọn khoảng 100 người thử là những người có sử dụng sản phẩm bơ đậu phộng Nơi thử: trung tâm. •Có hai thứ tự trình bày mẫu là A-B và B-A. Phép thử chấpnhậnMuốnbiếtmức độ ưathíchcủangười tiêu dùngThang thị hiếu9 điểm (hedonic scale) Cựckỳ thích Rất thíchCho phép người tiêu dùng lựa chọn mức độ chấp nhận hay không chấp nhận, thích hay không thích. Rất thích Tương đốithích Hơithích Không thích không ghét HơighétTương đốighét Rất ghét ất gét Cựckỳ ghét 4/20/20095Thang đothị hiếu9 điểmbằng biểutượngThang đo ‘trẻ em’ P&K*Thang đo “chó Snoopy” * Vô cùng tốt Rất tốtTốtChỉ hơi tốtXấuRất xấuVô cùng xấuVí dụ câu hỏi phân tích thuộc tính1. Anh/Chị thích mẫu nào hơn?2. Anh/Chị thích màu sắc của mẫu nào hơn?3. Anh/Chị thích mùi chanh của mẫu nào hơn?4. Anh/Chị thích vị cay của mẫu nào hơn?5. Anh/Chị thích vị ngọtcủamẫunàohơn?467 _______ 813 ________467 _______ 813 ________467 _______ 813 ________467 _______ 813 ________467 8135. Anh/Chị thích vị ngọt của mẫu nào hơn? 467 _______ 813 ________Câu hỏi phân tích thuộc tính cho một đơn mẫu sử dụng thang thị hiếu cho mỗi thuộc tính Cựckỳ thích Rấtthích Tương đốithích Hơithích Không thích không ghétAnh/Chị hãy dùng thang thị hiếukế bên để đánh giá:Anh/Chị cảmnhậnthế nào về thứcuống này?________Anh/Chị cảmnhậnthế nào về màu sắc?_____________Anh/Ch