KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ FOCUS

CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHÓM Trần Thị Thu Hà Vũ Trang Khuê Trần Thị Thanh Hương Giang Diệu Linh Nguyễn Thị Hồng Nhật Bùi Thị Minh Chính NỘI DUNG TRÌNH BÀY Giới thiệu tổng quan Nghiên cứu thị trường Thiết kế thức uống, sở tổ chức nhân Tổng quan dự án 1.1 Bối cảnh hội đầu tư Trà sữa loại thức uống gia nhập vào Việt Nam cách vài năm sức thu hút lớn Dạo vòng quanh trường đại học, cấp 2,3 địa bàn thành phố Hải Phòng có quán trà sữa đặt bên cạnh Tiện, ngon, hợp túi tiền điểm thu hút loại thức uống Bạn chọn loại thức uống thích, đợi pha chế, đóng gói trả tiền quầy, vừa vừa uống Hay bạn dễ dàng chọn cho chỗ quán vừa nhâm nhi, vừa thư giãn cửa hàng 1.2 Mục tiêu dự án • Thu hút đối tượng khách hàng bằng chiến lược giá thấp, đa dạng sản phẩm không gian rộng rãi thoáng mát • Đem lại lợi nhuận cho chủ đầu tư 1.3 Tổng quan dự án • • • • Tên quán: Focus milk tea Địa điểm: Mặt đường Lạch Tray Diện tích đất: 100m2 Sản Phẩm: trà sữa, hồng trà lục trà với nhiều hương vị Bên cạnh phục vụ đá bào ( patbingsu) – sản phẩm nhận nhiều ý khách hàng • Dự kiến tổng vốn đầu tư ban đầu dự án: vốn xây dựng sở, dự phòng mua sắm thiết bị: 700 triệu động Nghiên cứu thị trường 2.1 Nhu cầu đặc điểm khách hàng * Nhu cầu: Ngoài nhu cầu giải khát, khách hàng có nhu cầu: - Trò chuyện với bạn bè - Nghe nhạc - Làm việc - Sử dụng wifi miễn phí • Đặc điểm: Địa điểm thực dự án: đường Lạch Tray, quận Lê Chân, Hải Phòng Khu vực có trường trung học phổ thông: trường trung học phổ thông Hàng Hải, trường đại học: Đh Dân Lập Hải Phòng Đh Hàng Hải số trường cấp lân cận Khu vực có tỷ lệ thiếu niên độ tuổi 14-22 tương đối cao ( đối tượng khách hàng dự án).Vào tan học thứ bảy, chủ nhật đặc biệt ngày lễ( Tết tây, 8/3, ngày tựu trường, 20/11, noel…) nhu cầu trà sữa đối tượng khách hàng lớn 2.4 Nhà cung cấp • • • • • • - Nguyên vật liệu pha trà sữa chủ yếu nước,dễ dàng cung cấp - Sữa bột: mua công ty Lạc Đà Vàng - Trà: mua công ty Lạc Đà Vàng gồm loại hồng trà, lục trà - Thạch:mua công ty Lạc Đà Vàng - Các cửa hàng tạp hóa quanh khu vực (chuyên cung cấp mặt hàng với giá sỉ đường, sữa ,các loại thức uống đóng chai,…) - Các chợ xung quanh (Các loại trái dùng làm nước ép, sinh tố tìm mua dễ dàng chợ Hầu hết chợ có đủ loại trái với nhiều cửa hàng bày bán Tại lựa chọn loại trái tốt ngon Như chợ Đôn Niệm, Chợ Chu Văn An, chợ Đổ… III Thiết kế đồ uống, sở tổ chức nhân 3.1 Thiết kế đồ uống Sản phẩm giải khát: -hồng trà -lục trà (vị nho, táo, bạc hà, chanh leo, dâu tây, khoai môn, mật ong, caramel, socola) Topping: - Trân châu - Thạch hoa - Pudding trứng - Pudding socola SP đặc biệt Đá bào (Patbingsu hay là Patbingsoo) tráng miệng pha trộn với kem, sữa chua đông lạnh, sữa đặc có đường hoặc xi rô và nhiều loại hoa như dâu tây, kiwi, chuối, bánh tteok, thạch ngũ cốc) *Với chiến lược đa dạng hóa sản phẩm, Focus sẽ có thêm loại trà nước ép trái cây: trà đào, trà chanh mật ong, trà mật ong hoa cúc, trà chanh quất, trà xanh hoa nhài, nước ép bưởi, nước chanh leo, nước lô hội 3.5 Tổ chức hoạt động • Sơ đồ nhân viên: +Số lượng nhân viên • Nhân viên pha chế: người • Nhân viên phục vụ làm theo ca, phân theo khu, khu người Dự kiến ca sáng tối ca nhân viên • Nhân viên bảo vệ: Kế hoạch sẽ có nhân viên: (1) vừa bảo vệ vừa giữ xe, (2) có nhiệm vụ giữ xe • Mỗi nhân viên phục vụ làm ca để đảm bảo sức khoẻ làm đặn + Cách thức chia ca làm việc: • Ca 1: Từ 7h sáng đến 15h • Ca 2: Từ 15h đến 23h (chỉ áp dụng nhân viên phục vụ thay ca làm nên không bị tình trạng thiếu nhân viên thời gian đó) Riêng nhân viên pha chế, nhân viên giữ xe, thu ngân sẽ lại quán hết khách • 3.6 Yêu cầu nhân và cách thức tuyển dụng 3.6.1 Yêu cầu nhân sự: - Phục vụ: Lao động phổ thông , nhanh nhẹn, biết quan sát khách hàng, vui vẻ Ưu tiên nữ, tuổi từ 18-25 - Thu ngân + kế toán: Nữ tuổi từ 18-25 Tốt nghiệp phổ thông trung học, trung thực, có trách nhiệm, biết sử dụng máy tính, nhạy bén - Pha chế: Am hiểu pha chế, sẽ Ưu tiên người có văn bằng pha chế, có kinh nghiệm Nam, nữ tuổi từ 20-30 - NV bảo vệ + giữ xe: Có trách nhiệm, nhanh nhẹn, vui vẻ, sức khoẻ tốt Nam tuổi từ 18-45 3.6.2 Cách thức tuyển dụng - Các vị trí sẽ tuyển thông qua việc giới thiệu người quen, qua tờ rơi tuyển dụng Riêng NV pha chế sẽ tuyển thông qua trung tâm giới thiệu việc làm Bảng tính lương nv (đvt: 1000đ) Lương/tháng Chức vụ Số lượng lương/giờ*số giờ*30ngày Quản lý 20*12*30=7.200 7.200 Phục vụ 12 9.6*8*30=2.300 27.600 Bảo vệ 8.34 *8*30=2.000 4.000 Pha chế 12*8*30=2.880 11.520 Thu ngân 10*8*30=2.400 4.800 Tổng 20   55.120 3.7 Chiến lược tiếp thị •Qua phương tiện quảng cáo: băng rôn, bảng hiệu, phát tờ rơi, giới thiệu thông qua người quen, … •Các chương trình vào ngày khai trương: Giảm giá 20% giá trị thức uống, liên kết với nhà cung cấp tài trợ quà tặng, thiết kế tặng phẩm mang tên Focus tặng khách hàng nhằm tạo ấn tượng từ đầu •Giảm giá 20% vào ngày lễ: tháng 3, 30 tháng 4, Noel hàng năm 3.8 Doanh thu dự kiến Bảng 4: Dự tính doanh thu dự án: (Ước tính công suất tối đa 350 khách ngày Dự tính công suất trung bình năm 60% năm tăng 10% Đvt:1000đ) Danh mục Năm Năm Năm Năm Năm Công suất thực tế 60% 70% 80% 90% 100% Số lượng đồ uống 75600 88200 100800 113400 126000 Đơn giá đồ uống 25 25 25 25 25 Tổng doanh thu 1.890.000 2.205.000 2.520.000 2.835.000 3.150.000 3.9 Kế hoạch mua sắm và sử dụng trang thiết bị, công cụ dụng cụ Chi phí mua TTB, CCDC mau hỏng: (đvt: 1000đ) TT A B C   Tổng Khoản mục Số lượng Đơn giá Pha chế Ống mút Cốc nhựa 200 5(túi) 30 150 100 0.5 50 Kĩ thuật- Trang tri Đèn chữ U Đèn ống Đèn dây chớp Đèn dây Dự trù khác 4.345 25 75 12 60 720 10 55 550 10 100 1.000     Phục vụ Văn phòng phẩm Thành tiền 2.000 500     500 5.045 Kế hoạch mua sắm phân bổ CCCD, TTB sử dụng năm Đvt:1000đ TT Khoản mục A TTB pha chế Thìa sắt nho 50 100 Thìa sắt lớn 50 200 Máy xay 1000 2.000 Máy ép 1500 1.500 Khay 15 20 300 B Kĩ thuật- Trang tri Loa nhạc 1000 6.000 Quạt treo tường 12 300 3.600 Quạt công nghiệp 500 2.000 Tranh 15 50 750 Cây cảnh 10 100 1.000 Mái che di động 2.500 5.000 Chuông báo 50 150 C Phục vụ   Menu Tổng Số lượng Đơn giá Thành tiền 4.100 18.500 300 50 300 22.900 Kế hoạch mua sắm khấu hao TTB, CCDC sử dụng năm Đvt:1000đ TT Số lượng A Khoản mục Thiết bị pha chế Cốc uống nước 100 500 Ly trà sữa 90 10 900 Cốc sinh tố 40 50 2.000 Ly kem 40 30 1.200 Ly uống trà 40 20 800 Cốc sư 50 25 750 Ly nước ép 40 30 1200 Cốc đựng đá 50 10 500 Ấm, chén trà 10(bộ) 50 500 10 Tủ đông 4.000 4.000 11 Tủ lạnh 10.000 10.000 12 Bếp ga 300 300 13 Kệ để cốc 1.000 2.000 B Kĩ thuật- Trang tri Ti vi 40 icnh 8.000 16.000 Máy tính xách tay 5.000 5.000 Máy tính tiền 5.000 5.000 Cây cảnh lớn 1.000 5.000 Hòn non bộ 5.000 5.000 Quầy toán 500 500 Quầy order 300 900 Phục vụ Đơn giá Thành tiền 24.650 37.000 Dự kiến chi phí tiện ích hoạt động hàng năm quán sau: Đvt: 1000đ Năm Khoản mục Nước sinh hoạt Điện tiêu thụ Chi phí Wifi Chi phí K+ Nước sinh hoạt Điện tiêu thụ Chi phí Wifi Chi phí K+ Số tiền ước tính Tổng chi phí 6.000 24.000 2.400 35.200 2.800 6.300 26.400 2.400 37.900 2.800   Nước sinh hoạt Điện tiêu thụ Chi phí Wifi Chi phí K+ Nước sinh hoạt Điện tiêu thụ Chi phí Wifi Chi phí K+ Nước sinh hoạt Điện tiêu thụ Chi phí Wifi Chi phí K+ 6.615 29.040 2.400 40.855 2.800 6.945,75 31.944 2.400 44.089,75 2.800 7.293,0375 35.138,4 2.400 2.800 47.631,4375 Bảng tổng hợp chi phí từng năm Danh mục Năm Năm Năm Năm Năm Lương 661440 661440 661440 661440 661440 Tiền điện 24000 26400 29040 31944 35138.4 Tiền nước 6000 6300 6615 6945.75 7293.0375 Nguyên liệu 472500 551250 630000 708750 787500 Khấu hao 24099 24099 24099 24099 24099 Chi phí khác ( Wifi, K+) 5200 5200 5200 5200 5200 Tổng chi phi 1.193.239 1.274.689 1.356.394 1.438.379 1.520.670 Dự tính lãi lỗ dự án Đvt:1000đ Danh mục Năm Năm Năm Năm Năm Doanh thu 1,890,000.00 2,205,000.00 2,520,000.00 2,835,000.00 3,150,000.00 Chi phí hoạt động 1,193,239.00 1,274,689.00 1,356,394.00 1,438,378.80 1,520,670.40 Thu nhập trước thuế 696,761.00 930,311.00 1,163,606.00 1,396,621.20 1,629,329.60 Thuế TNDN (22%) 153,287.42 204,668.42 255,993.32 307,256.66 358,452.51 Lợi nhuận sau thuế 543,473.58 725,642.58 907,612.68 1,089,364.54 1,270,877.09 ... phẩm, Focus sẽ có thêm loại trà nước ép trái cây: trà đào, trà chanh mật ong, trà mật ong hoa cúc, trà chanh quất, trà xanh hoa nhài, nước ép bưởi, nước chanh leo, nước lô hội 3.2 Thiết kế dịch... chủ đầu tư 1.3 Tổng quan dự án • • • • Tên quán: Focus milk tea Địa điểm: Mặt đường Lạch Tray Diện tích đất: 100m2 Sản Phẩm: trà sữa, hồng trà lục trà với nhiều hương vị Bên cạnh phục vụ đá... ngon Như chợ Đôn Niệm, Chợ Chu Văn An, chợ Đổ… III Thiết kế đồ uống, sở tổ chức nhân 3.1 Thiết kế đồ uống Sản phẩm giải khát: -hồng trà -lục trà (vị nho, táo, bạc hà, chanh leo, dâu tây, khoai môn,