khảo sát tình hình vệ sinh trên thành phố Huê, 2010-2011

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN VĂN CÔNG CỦA MSSV: DPN010696 ĐIỀU TRA HIỆN TRẠNG CANH TÁC XOÀI VÀ KHẢO SÁT TÌNH HÌNH DỊCH HẠI TRÊN XOÀI CÁT CHU TRONG ĐIỀU KIỆN XỬ LÝ RA HOA TRÁI VỤ TẠI PHƯỜNG MỸ THẠNH THÀNH PHỐ LONG XUYÊN NĂM 2004-2005 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Ks. Trần Văn Khải Ths. Nguyễn Văn Minh Tháng 6 . 2005 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN ĐIỀU TRA HIỆN TRẠNG CANH TÁC XOÀI VÀ KHẢO SÁT TÌNH HÌNH DỊCH HẠI TRÊN XOÀI CÁT CHU TRONG ĐIỀU KIỆN XỬ LÝ RA HOA TRÁI VỤ TẠI PHƯỜNG MỸ THẠNH THÀNH PHỐ LONG XUYÊN NĂM 2004-2005 Do sinh viên: VĂN CÔNG CỦA thực hiện và đệ nạp. Kính trình Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp xét duyệt. Long Xuyên, ngày……tháng….năm 2005 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Ks. Trần Văn Khải Ths. Nguyễn Văn Minh 2 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP- TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài: ĐIỀU TRA HIỆN TRẠNG CANH TÁC XOÀI VÀ KHẢO SÁT TÌNH HÌNH DỊCH HẠI TRÊN XOÀI CÁT CHU TRONG ĐIỀU KIỆN XỬ LÝ RA HOA TRÁI VỤ TẠI PHƯỜNG MỸ THẠNH - THÀNH PHỐ LONG XUYÊN NĂM 2004-2005. Do sinh viên: VĂN CÔNG CỦA Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày: ……………………………… Luận văn đã được Hội đồng đánh giá ở mức:…………………………… Ý kiến của Hội đồng: ……………………………………………………. ……………………………………………………………………………… .……………………………………………………………………………… .……………………………………………………………………………… .…………………………………………………………………. Long Xuyên, ngày… tháng… năm 2005 DUYỆT Chủ Tịch Hội Đồng BAN CHỦ NHIỆM KHOA NN-TNTN 3 TIỂU SỬ CÁ NHÂN Họ và tên: VĂN CÔNG CỦA Sinh năm: 1983 Nơi sinh: Vĩnh Hoà – Tân Châu – An Giang Con Ông: VĂN CÔNG TIÊN và Bà: HUỲNH THỊ GIỎI Địa chỉ: Long An – Tân Châu – An Giang Đã tốt nghiệp phổ thông năm 2001 tại trưường PTTH Tân Châu. Vào Trường Đại học An Giang năm 2001 học lớp ĐH2PN2 khoá 2 thuộc Khoa Nông Nghiệp và Tài Nguyên Thiên Nhiên và đã tốt nghiệp kỹ sư ngành Phát Triển Nông Thôn năm 2005. 4 LỜI CẢM TẠ * Kính dâng Cha, mẹ lòng biết ơn chân thành và thiêng liêng nhất. * Thành kính cảm tạ Thầy Trần Văn Khải và Nguyễn Văn Minh đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ, động viên em trong suốt thời gian hoàn thành luận văn tốt nghiệp. * Chân thành biết ơn Quí thầy, cô Khoa Nông Nghiệp & TNTN, cùng tất cả các thầy cô trong trường Đại Học An Giang đã truyền đạt những kinh nghiệm, kiến thức cho em trong suốt 4 năm đại học. * Thành thật cám ơn Bạn Lê Anh Triết và cùng tất cả các bạn đã tận tình giúp đỡ tôi trong suốt thời gian làm luận văn tốt nghiệp. Thân ái gởi đến tất cả các bạn lớp ĐH2PN2 những điều tốt đẹp nhất. VĂN CÔNG CỦA Văn Công Của, 2005. “Điều tra hiện trạng canh tác xoài và khảo sát tình hình dịch hại trên xoài Cát Chu trong điều kiện xử lý ra hoa trái vụ tại phường Mỹ Thạnh - 5 TP. Long Xuyên năm 2004-2005”. Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành Phát Triển Nông Thôn. Khoa Nông Nghiệp – Tài Nguyên Thiên Nhiên, trường Đại Học An Giang. TÓM LƯỢC Trong những năm gần đây, theo xu hướng chuyển dịch cơ cấu kinh tế cây trồng, xoài là loại cây ăn trái được nhiều nông dân chọn trồng. Vì thế, diện tích trồng xoài ngày một gia tăng. Song song đó tình hình dịch hại cũng ngày càng phức tạp, đặc biệt là trong điều kiện xử lý ra hoa trái vụ. Do đó, đề tài “Điều tra hiện trạng canh tác xoài và Danh sách nhóm Nguyễn Lương Phúc Duyên Trịnh Thúy Giàu BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI KHẢO SÁT Ô NHIỄM VI SINH VẬT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ NĂM 2010 - 2011 MỞ ĐẦU Hiện nay, an toàn vệ sinh thực phẩm vấn đề quan trọng cần thiết, đƣợc tiếp cận với thực phẩm an toàn nhu cầu ngƣời Ngộ độc thực phẩm bệnh thực phẩm gây không ảnh hƣởng trực tiếp đến sức khỏe ngƣời mà gây thiệt hại kinh tế xã hội Các độc tố tự nhiên Chất độc hóa học NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Vi sinh vật gây bệnh độc tố chúng Nguyên nhân gây ô nhiễm vi sinh vật Bảo quản Quy trình chế biến Dụng cụ Nguyên liệu Tay người nghiên cứu năm 2009 tình hình nhiễm vi sinh vật thức ăn đƣờng phố Huế, 100 mẫu có 64 mẫu nhiễm coliforms, 40 mẫu nhiễm E coli, mẫu nhiễm Clostridium perfringens  Trong 145 mẫu thực phẩm đƣợc sản xuất, lƣu thông địa bàn thành phố có đến 22% không đạt tiêu chuẩn Bộ Y tế tiêu coliforms, tổng vi sinh vật hiếu khí, nấm men, nấm mốc, Staphylococus aureus  Theo  Trong dƣa chuột, giá đỗ, thịt bò nƣớc Châu Âu Bắc Mỹ đƣợc phát bị nhiễm vi khuẩn E coli nguyên nhân gây dịch tiêu chảy 16 quốc gia với 4.137 trƣờng hợp nhiễm trùng chủng E coli O104:H4 gây tử vong 50 trường hợp 2)Đối tƣợng phƣơng pháp nghiên cứu 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu  Các vi khuẩn hiếu khí,  coliforms  E coli  tổng số bào tử nấm men, nấm mốc 2.1.1) Coliforms Vi khuẩn coliform vi khuẩn thƣờng đƣợc sử dụng để nói lên số chất lƣợng vệ sinh thực phẩm nƣớc  Chúng đƣợc định nghĩa nhƣ hình que Gram âm không hình thành bào tử vi khuẩn lên men lactose với việc sản xuất axit khí ủ 35-37 ° C a) Vi khuẩn hiếu khí Mẫu đƣợc cấy vào môi trƣờng PCA (Plate Count Agar) Ủ 30oC 48-72giờ Đếm khuẩn lạc đƣợc hình thành môi trƣờng sau ủ Tính kết theo TCVN 4884:2005 b) Coliform Cấy mẫu vào môi trƣờng Violet Red Bile Agar (VRB), Ủ 37oCtrong 24 Các khuẩn lạc đƣợc đếm khẳng định môi trƣờng Brilliant Green Bile SaltLactose (BGBL) Tính kết theo TCVN6848:2007 c) Escherichia coli: Cấy mẫu vào môi trƣờng thạch Tryptone Soya Agar (TSA) để yên mặt phẳng nằm ngang vòng nhiệt độ phòng Đọc cấy chuyển khuẩn lạc sang môitrƣờng Escherichia coli Broth (EC broth có chứa ống Durham ủ 44oC 24 Cấy chuyển sang môi trƣờng tryptone water Đọc tính kết theo TCVN 6404:2008 Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc mẫu vào môi trường Dichloran Glycerol Agar (DG18) Dichloran Rose Bengal Chloramphenicol Agar (DRBC)  Xoay trộn đều, ủ 25oC 3-5 ngày  Đếm tất khuẩn lạc tính kết theo ISO 21527:2005  Cấy 2.2.3 Xử lí số liệu Số liệu đƣợc xử lí theo Excel chuyển sang dạng log10 CFU để tính giá trị trung bình vẽ biểu đồ 3.1.1.Vi khuẩn hiếu khí  Với 99 mẫu thực phẩm gồm nƣớc đá, kem, bánh kẹo, tôm cá đƣợc phân tích có nhiễm vi khuẩn hiếu khí với số lƣợng dao động khoảng x 101 - 2,6 x 104,trung bình 1,4 x 103 CFU/g (ml)  Có 11,1% mẫu không đạt tiêu theo 140 định 46 Bộ Y tế (bảng 1) 3.1.2 Coliforms  Kết phân tích 543 mẫu thực phẩm cho thấy, tất loại mẫu phân tích không đạt tiêu an toàn vệ sinh theo quy định 46 Bộ Y tế, với tỷ lệ 19,9% mẫu không đạt tiêu coliforms,  Trong kem nƣớc đá đối tƣợng nhiễm với tỷ lệ cao 36,8% 3.1.3 E coli  Từ 492 mẫu bàn tay vật dụng xác định có 107 mẫu dƣơng tính với E coli chiếm 21,7%  Vớicác mẫu thực phẩm cho thấy, có 110 mẫu nhiễm E coli chiếm 24,8% Số lƣợng E coli dao động khoảng 100 CFU/g(ml) 3.1.4 Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc Kết phân tích 63 mẫu thực phẩm nhƣ tôm cá, mực, bánh kẹo cho thấy, số lƣợng nấm men, mốc khoảng 24 – 130 CFU/g, trung bình gam sản phẩm có 47 CFU,  Tỉ lệ sản phẩm không đạt tiêu chí 11,1%  3.2 Thảo luận Coliforms: Vi khuẩn coliform chiếm tới 19,9%, số mẫu không đạt lớn thuộc nhóm sản phẩm nƣớc đá  E.coli: chiếm 24,8%, số lƣợng tế bào trung bình gam (ml) sản phẩm có 76-77 CFU, sản phẩm thuộc nhóm tôm cá mực có mức độ ô nhiễm cao Kết luận: cần phải giám sát điều kiện vệ sinh để hạn chế mức độ ô nhiễm vi khuẩn  c) Chỉ tiêu vi khuẩn hiếu khí 120 100 80 60 40 20 Series Series Huế Quảng trị Buôn Ma Thuột Trong chiếm đa số mẫu không đạt sản phẩm kem, cần có biện pháp giám sát chặt chẽ vệ sinh sản xuất mua bán loại sản phẩm d) Tổng tiêu nấm mốc lệ không đạt tiêu chí không cao (11,1%), nhƣng lại rơi vào nhóm sản phẩm có hàm lƣợng protein cao, nguồn dinh dƣỡng thích hợp cho nấm phát triển  Vì vậy, cần quan tâm đến thời gian điều kiện bảo quản loại thực phẩm  Tỷ Kết luận khuyến nghị 4.1 Kết luận Tổng số bào tử • có 11,1% mẫu (n = 63) không nấm men, nấm mốc đạt Vi khuẩn hiếu khí • có 11,1% với n = 99 Coliform • Có 19,9% với n=543 E.coli • 24,8% với n=444 Có 21,7% mẫu bàn tay vật dụng nhiễm E coli Trong số có 9,1% (n = 99) không đạt hai tiêu 2,1% (n =99) không đạt đồng thời tiêu 4.2 Khuyến nghị Đối với ngƣời dân:  Nên sử dụng thực phẩm đảm bảo vệ sinh, có nguồn gốc rõ ràng,  Giảm thói quen ăn uống nơi vỉa hè, đặc biệt chỗ có nhiều xe cộ qua lại 4.2 Khuyến nghị Đối với ngƣời bán hàng cần thiết phải rửa tay xà phòng trƣớc chế biến sử dụng găng tay bán hàng Đối với quan quản lý, cần phải ... Bộ giáo dục và đào tạo trờng đại học nông nghiệp hà nội ---------- ---------- nguyễn thị hơng khảo sát tình hình BệNH PARVOVIRUS TRÊN Chó TạI Hà NộI và NGHIÊN CứU một số ĐặC ĐIểM bệnh lý CủA BệNH Luận văn thạc sĩ nông nghiệp Chuyên ngành : THú Y Mã số : 60.62.50 Ngời hớng dẫn khoa học: TS. bùi trần anh đào Hà Nội - 2009 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc nụng nghip i LI CAM OAN - Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và cha đợc sử dụng để bảo vệ một học vị nào. - Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đ đợc cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đợc chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hơng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt 2 năm học tập và thực hiện ñề tài, cùng với sự nỗ lực của bản thân, tôi ñã nhận ñược sự hướng dẫn, giúp ñỡ và chỉ bảo tận tình của các thầy giáo, cô giáo, sự ñộng viên khích lệ của gia ñình, người thân, bạn bè và ñồng nghiệp. Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi ñược gửi lời cảm ơn tới Ban giám hiệu nhà trường, khoa Sau ðại học, khoa Thú y, các thầy, cô giáo trong bộ môn Bệnh lý; trực tiếp là thầy hướng dẫn TS. Bùi Trần Anh ðào khoa Thú y, trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, ñã giúp tôi học tập và hoàn thành luận văn này. Xin trân trọng cảm ơn toàn thể các cán bộ làm việc tại phòng mạch 191 Âu Cơ, phòng mạch công ty Hanvet, bệnh xá thú y - viện thú y quốc gia và trung tâm nghiên cứu chó nghiệp vụ trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi học tập và công tác. Nhân dịp này, xin ñược bày tỏ lòng biết ơn ñối với gia ñình và người thân, cùng bạn bè, ñồng nghiệp ñã tạo mọi ñiều kiện về vật chất và tinh thần, giúp tôi vượt qua mọi khó khăn trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu ñề tài. Một lần nữa xin ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu săc tới những tập thể, cá nhân ñã tạo ñiều kiện, giúp tôi hoàn thành chương trình học tập. Xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hương Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp…………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan Error! Bookmark not defined. Lời cảm ơn Error! Bookmark not defined. Mục lục Error! Bookmark not defined. Danh mục các từ viết tắt Error! Bookmark not defined. Danh mục bảng Error! Bookmark not defined. Danh mục ảnh Error! Bookmark not defined. 1. MỞ ðẦU 1 1.1. ðặt vấn ñề 1 1.2. Mục ñích của ñề tài 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1. Một số tư liệu về loài chó 3 2.2. Một số ñặc ñiểm sinh lý của chó 8 2.3. Sinh lý máu 11 2.4. Một số ñặc ñiểm cấu tạo và chức năng sinh lý dạ dày - ruột 15 2.5. Bệnh do Parvovirus trên chó 23 2.6. Một số bệnh gây triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy ra máu 31 3. ðỐI TƯỢNG - NỘI DUNG - ðỊA ðIỂM - NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 3.1. ðối tượng, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 38 3.2. Nội dung nghiên cứu 38 3.3. Nội dung nghiên cứu 39 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 45 4.1. Khảo sát sự phân loại bệnh tại các phòng mạch và trung tâm nghiên cứu chó nghiệp vụ. 45 4.2. Tỷ lệ bệnh Parvovirus trong tổng số chó có triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy ra máu. 47 Trường ðại học Nông nghiệp TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y ************************ PHẠM HẬU GIANG KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NHIỄM LEPTOSPIRA TRÊN CHÓ TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH THÚ Y Cần Thơ, 2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y ************************ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH THÚ Y Tên đề tài: KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NHIỄM LEPTOSPIRA TRÊN CHÓ TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Bé Mười Phạm Hậu Giang MSSV: 3102943 Ngành Thú Y Cần Thơ, 2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y Đề tài: “Khảo sát tình hình nhiễm Leptospira chó Thành phố Cần Thơ” sinh viên Phạm Hậu Giang thực Phòng thí nghiệm vi trùng - Bộ môn Thú Y Bệnh xá Thú Y Trường Đại học Cần Thơ từ tháng đến tháng 11 năm 2014. Cần Thơ, ngày…tháng…năm 2015 Cần Thơ, ngày…tháng…năm 2015 Duyệt Bộ Môn Duyệt Giáo viên hướng dẫn Nguyễn Thị Bé Mười Cần Thơ, ngày….tháng…năm 2015 Duyệt Khoa Nông Nghiệp & SHƯD i LỜI CẢM ƠN Hoàn thành luận văn, xin chân thành cảm ơn Cô Nguyễn Thị Bé Mười tận tình động viên, hướng dẫn giúp đỡ em suốt trình làm luận văn. Cố vấn học tập Thầy Lê Hoàng Sĩ tận tình hướng dẫn em suốt khóa học. Quí Thầy, Cô Bộ môn Thú Y Bộ môn Chăn Nuôi Khoa Nông Nghiệp Sinh học Ứng dụng, Thầy, Cô Trường Đại học Cần Thơ hết lòng giảng dạy em năm qua. Các anh, chị Bệnh xá Thú Y Trường Đại học Cần Thơ, bạn lớp Thú Y K36 ủng hộ giúp đỡ. Cần Thơ, ngày…tháng…năm 2015 Phạm Hậu Giang ii MỤC LỤC TRANG DUYỆT i LỜI CẢM ƠN ii DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT v DANH SÁCH HÌNH vi DANH SÁCH BIỂU ĐỒ vi DANH SÁCH SƠ ĐỒ vi DANH SÁCH BẢNG vii TÓM LƯỢC . viii CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ . CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU . 2.1 Tình hình nghiên cứu bệnh . 2.1.1 Tình hình nghiên cứu giới . 2.1.2 Tình hình nghiên cứu nước . 2.2 Căn bệnh học 2.2.1 Phân loại . 2.2.2 Đặc điểm hình thái tính chất bắt màu 2.2.3 Đặc tính nuôi cấy . 2.2.4 Sức đề kháng 2.2.5 Cấu tạo kháng nguyên 2.2.6 Một số nhóm Leptospira gây bệnh 2.3 Dịch tễ học 10 2.3.1 Loài mắc bệnh 10 2.3.2 Nguồn TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y ************************ VÕ THỊ PHƯỢNG HẰNG KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NHIỄM LEPTOSPIRA TRÊN CHUỘT Ở MỘT SỐ ĐỊA ĐIỂM TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH THÚ Y Cần Thơ, 2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y ************************ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH THÚ Y Tên đề tài: KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NHIỄM LEPTOSPIRA TRÊN CHUỘT Ở MỘT SỐ ĐỊA ĐIỂM TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Bé Mười Võ Thị Phượng Hằng MSSV: 3102945 Ngành Thú Y Cần Thơ, 2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y Đề tài: “Khảo sát tình hình nhiễm Leptospira chuột số địa điểm Thành phố Cần Thơ” sinh viên Võ Thị Phượng Hằng thực Phòng thí nghiệm vi sinh Bệnh xá Thú Y, Bộ môn Thú Y, Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng, Trường Đại học Cần Thơ từ tháng 08/2014 đến tháng 11/2014. Cần Thơ, ngày…tháng…năm 2015 Cần Thơ, ngày…tháng…năm 2015 Duyệt Bộ môn Duyệt Giáo viên hướng dẫn Nguyễn Thị Bé Mười Cần Thơ, ngày…tháng…năm 2015 Duyệt Khoa Nông Nghiệp & SHƯD i LỜI CẢM ƠN Qua năm học tập rèn luyện mái trường Đại học Cần Thơ. Các thầy, cô người dành bao tâm huyết cho nghiệp trồng người, trang bị hành trang quý giá cho bước vào đời. Nhờ nhiệt tình dạy thầy, cô; với cố gắng phấn đấu không ngừng thân, hôm hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến cha, mẹ, người nuôi dạy nên người. Và kính trọng sâu sắc đến thầy cô, người giúp vững bước vào đời học quý giá. Xin chân thành biết ơn: Trường Đại học Cần Thơ tạo nhiều điều kiện học tập, rèn luyện bổ ích cho suốt năm qua. Thầy Lê Hoàng Sĩ làm cố vấn cho suốt khóa học tận tình dạy nhiều. Cô Nguyễn Thị Bé Mười, người hết lòng bảo, giúp đỡ, động viên hoàn thành luận văn. Quý thầy, cô Bộ môn Thú Y, Bộ Môn Chăn Nuôi tận tình giảng dạy, giúp đỡ thời gian học tập. Cần Thơ, ngày…tháng…năm 2015 Võ Thị Phượng Hằng ii MỤC LỤC TRANG DUYỆT i LỜI CẢM ƠN ii DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT v DANH SÁCH BẢNG . vi DANH SÁCH HÌNH . vii DANH SÁCH SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ . vii TÓM LƯỢC . viii CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ . CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU . 2.1 Tình hình nghiên cứu bệnh nước . 2.1.1 Tình hình nghiên cứu nước . 2.1.2 Tình hình nghiên cứu nước 2.2 Căn bệnh học 2.2.1 Phân loại . 2.2.2 Đặc điểm hình thái . 2.2.3 Tính chất bắt màu . 2.2.4 Đặc tính nuôi cấy . 2.2.5 Cấu tạo kháng nguyên 2.2.6 Sức đề kháng 2.2.7 Một số nhóm Leptospira gây bệnh 2.3 Truyền nhiễm học . 10 2.3.1 Loài mắc ... MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI KHẢO SÁT Ô NHIỄM VI SINH VẬT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HUẾ NĂM 2010 - 2011 MỞ ĐẦU Hiện nay, an toàn vệ sinh thực phẩm vấn đề... Vi sinh vật gây bệnh độc tố chúng Nguyên nhân gây ô nhiễm vi sinh vật Bảo quản Quy trình chế biến Dụng cụ Nguyên liệu Tay người nghiên cứu năm 2009 tình hình nhiễm vi sinh vật thức ăn đƣờng phố. .. coliform vi khuẩn thƣờng đƣợc sử dụng để nói lên số chất lƣợng vệ sinh thực phẩm nƣớc  Chúng đƣợc định nghĩa nhƣ hình que Gram âm không hình thành bào tử vi khuẩn lên men lactose với việc sản xuất