Tiền xử lý enzyme thu dịch và cô đặc dịch quả chanh leo

Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân LỜI CẢM ƠN Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến TS Nguyễn Minh Tân, người tận tình hướng dẫn suốt trình thực đồ án tốt nghiệp Đồng thời, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô giáo, cán Bộ môn Quá trình Thiết bị Công nghệ Hóa chất-Thực phẩm, Viện Nghiên cứu Phát triển Ứng dụng hợp chất thiên nhiên giúp đỡ nhiều thời gian học tập nghiên cứu Cuối xin gửi lời cảm ơn tới gia đình bạn bè hết lòng quan tâm tạo điều kiện tốt để hoàn thành đồ án Xin chân thành cảm ơn! Nhóm Sinh viên thực hiện: Nguyễn Xuân Phùng Nguyễn Minh Quý Bùi Thị Thanh Tâm Nguyễn Thọ Văn Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH VẼ MỞ ĐẦU 10 CHƯƠNG TỔNG QUAN 11 1.1 Ngành chế biến nước Việt Nam 11 1.1.1 Vai trò công nghiệp chế biến nước 11 1.1.2 Đánh giá tình hình công nghiệp chế biến nước Việt Nam 13 1.1.2.1 Triển vọng ngành sản xuất trái Việt Nam 13 1.1.2.2 Ngành công nghiệp chế biến nước Việt Nam 15 1.2 Các phương pháp chế biến nước 16 1.2.1 Phương pháp ép học 16 1.2.2 Các phương pháp cô đặc nước truyền thống 19 1.2.3 Các phương pháp màng 21 1.2.3.1 Định nghĩa 21 1.2.3.2 Động lực trình 21 1.3 Tổng quan chanh leo Passiflora edulis 22 1.3.1 Nguồn gốc, xuất xứ [6] 22 1.3.2 Đặc điểm chanh leo [7] 23 1.3.2.1 Đặc điểm thực vật [8] 23 1.3.2.2 Phân loại 24 1.3.3.3 Thành phần dinh dưỡng chanh leo [9] 26 1.3.2.4 Sự khác thành phần dinh dưỡng hai loại chanh leo 28 1.3.3 Sản lượng, suất 30 1.3.3.1 Thế giới 30 1.3.3.2 Việt Nam 31 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 1.4 Cô đặc nước chanh leo 34 1.4.1 Đề xuất quy trình cô đặc nước chanh leo 34 1.4.2 Cô đặc nước chanh leo ứng dụng trình màng 36 1.5 Quá trình tiền xử lý enzyme trước cô đặc màng 41 1.5.1 Đặc điểm enzyme [18] 41 1.5.1.1 Khái niệm chung đặc tính enzyme 41 1.5.1.2 Bản chất, cấu trúc chế tác dụng enzyme 41 1.5.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng enzyme 42 1.5.2 Tổng quan enzyme Pectinase [19] 43 1.5.2.1 Cơ chất Pectin 43 1.5.2.2 Enzyme Pectinase 44 1.6 Mục tiêu nội dung nghiên cứu 48 1.6.1 Mục tiêu nghiên cứu 48 1.6.2 Nội dung nghiên cứu 48 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 50 2.1 Phương pháp phân tích 50 2.2 Phương pháp xác định đặc trưng vật lý dịch 50 2.3 Các phương pháp phân tích sắc ký xác định thành phần hương dịch chanh leo 51 2.3.1 Khái niệm sắc ký 51 2.3.2 Nguyên tắc phương pháp sắc ký 51 2.3.3 Phân loại phương pháp sắc ký 51 2.3.4 Một số phương pháp sắc kỷ 54 2.3.4.1 Sắc ký khí 54 2.3.4.2 Sắc ký khỉ ghép khối phổ (GC-MS) 55 2.3.4.3 Sắc ký lỏng dạng cột 55 2.3 Phương pháp xử lý thống kê 56 2.3.1 Các khái niệm 56 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 2.3.1.1 Định nghĩa 56 2.3.1.2 Đối tượng quy hoạch thực nghiệm ngành công nghệ 56 2.3.1.3 Kế hoạch thực nghiệm 57 2.3.1.4 Các mức yếu tố 57 2.3.1.5 Giá trị mã hóa 57 2.3.1.6 Ma trận kế hoạch thực nghiệm 58 2.3.2 Các phương pháp quy hoạch thực nghiệm 58 2.3.2.1 Thực nghiệm sàng lọc 58 2.3.2.2 Thực nghiệm mô 58 2.3.2.3 Thực nghiệm cực trị 59 2.3.3 Thiết lập mô tả thống kê 59 2.3.3.1 Xác định yếu tố ảnh hưởng cấu trúc hệ 59 2.3.3.2 Xác định hàm toán mô tả hệ 59 2.3.3.3 Xác định tham số thống kê 60 2.3.3.4 Kiểm tra tương hợp mô tả 60 2.3.4 Các phương pháp kế hoạch hóa thực nghiệm chủ yếu 60 2.3.4.1 Kế hoạch bậc hai mức tối ưu 60 2.3.4.2 Kế hoạch bậc hai 60 CHƯƠNG THỰC NGHIỆM 61 3.1 Tiến hành thực nghiệm 61 3.1.1 Nguyên liệu, dụng cụ hóa chất thí nghiệm 61 3.1.1.1 Nguyên liệu 61 3.1.1.2 Dụng cụ thiết bị thí nghiệm 61 3.1.1.3 Hóa chất dùng phân tích 63 3.1.1.4 Thiết bị lưu trữ bảo quản 64 3.1.2 Thí nghiệm xử lý enzyme với thịt chanh leo 64 3.1.2.1 Chuẩn bị mẫu 64 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 3.1.2.2 Tiền xử lí enzyme dịch 64 3.1.2.3 Ly tâm tách nước 65 3.1.2.4 Khảo sát độ đục dịch nước chanh leo thu 66 3.1.2.5 Khảo sát độ nhớt dịch nước chanh leo thu 66 3.1.2.6 Tách thành phần tạo hương dịch chanh leo thu 66 3.1.3 Thí nghiệm cô đặc dịch chanh leo 69 3.1.3.1 Chuẩn bị mẫu 69 3.1.3.2 Thiết bị cô đặc tích hợp trình màng 69 3.1.3.3 Hệ thống cô đặc ứng dụng trình màng 70 3.2 Kết thảo luận 74 3.2.1 Ảnh hưởng trình xử lí enzyme lên khả tách dịch chanh leo 74 3.2.1.1 Ảnh hưởng thời gian khuấy enzyme lên lượng dịch chanh leo thu 76 3.2.1.2 Ảnh hưởng nhiệt độ ủ lên lượng dịch chanh leo thu 77 3.2.1.3 Ảnh hưởng nồng độ enzyme lên lượng dịch chanh leo thu 78 3.2.1.4 Ảnh hưởng việc xử lý enzyme lên độ nhớt dịch chanh leo 79 3.2.1.5 Ảnh hưởng việc xử lý enzyme lên độ đục dịch 81 3.2.1.6 Ảnh hưởng việc xử lý enzyme đến thành phần hương dịch chanh leo 86 3.2.1.7 Thiết lập mô hình hồi quy trình xử lí enzyme thịt chanh leo để thu lượng dịch tối ưu 95 3.2.2 Ảnh hưởng thông số công nghệ tới trình cô đặc 98 3.2.2.1 Mối quan hệ chế độ thủy động dịch với trở lực suất bay cụm cô đặc 98 3.2.2.2 Ảnh hưởng nhiệt độ tới suất bay thiết bị 101 3.2.2.3 Ảnh hưởng lưu lượng không khí khô tới suất bay 103 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 3.2.3 Ảnh hưởng trình cô đặc thành phần chất dễ bay dịch chanh leo 104 3.2.3.1 Ảnh hưởng đến thành phần tạo hương 104 3.2.3.2 Ảnh hưởng đến tổng hàm lượng (%) ester, ancol ankal 106 CHƯƠNG KẾT LUẬN 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO 112 PHỤ LỤC 115 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Đặc điểm số giống chanh leo tía 25 Bảng 1.2 Đặc điểm số giống chanh leo vàng 26 Bảng 1.3 Thành phần cấu tạo chanh leo [10] 26 Bảng 1.4 Thành phần cấu tạo vỏ chanh leo 26 Bảng 1.5 Thành phần dinh dưỡng chanh leo 27 Bảng 1.6 Thành phần dinh dưỡng chanh leo tía vàng tính theo 100g thành phần ăn 28 Bảng 1.7 Hàm lượng acid hai loại chanh leo 29 Bảng 1.8 Hàm lượng pectin số loại dịch 47 Bảng 1.9 Hiệu xử lí nước táo nước vả chế phẩm enzyme pectinase 48 Bảng 2.1 : Các loại Porapak 56 Bảng 3.1 Kết thí nghiệm xử lý enzyme 74 Bảng 3.2 Thành phần chất bay mẫu dịch chanh leo không qua xử lý enzyme 87 Bảng 3.3 Thành phần chất bay mẫu dịch chanh leo xử lí enzyme 89 Bảng 3.4 Sự thay đổi thành phần tạo hương dịch chanh leo sau xử lý enzyme 93 Bảng 3.5 Ma trận quy hoạch thực nghiệm 95 Bảng 3.6 Kết thí nghiệm đo trở lực 100 Bảng 3.7 Kết thí nghiệm cô đặc 101 Bảng 3.8: Sự thay đổi thành phần tạo hương dịch chanh leo trước sau cô đặc chế độ khí 8l/phút 104 Bảng 3.9: Sự thay đổi thành phần tạo hương dịch chanh leo trước sau cô đặc chế độ khí 12l/phút 105 Bảng 3.10: Sự thay đổi thành phần tạo hương dịch chanh leo trước sau cô đặc chế độ khí 16l/phút 105 Bảng 3.11: Sự thay đổi tổng hàm lượng (%) ester, ancol, ankan sau cô đặc chế độ khác 106 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1.1 Một số sản phẩm trái 14 Hình 1.2 Quy trình chế biến nước không thịt 17 Hình 1.3 Quy trình chế biến nước có thịt 18 Hình 1.4 Quy trình công nghệ sản xuất nước cô đặc 20 Hình 1.5 Hoa chanh leo 24 Hình 1.6 Năng suất chanh leo số khu vực giới 30 Hình 1.7 Sản lượng chanh leo số nước giới 30 Hình 1.8: Các sản phẩm chế biến từ chanh leo 33 Hình 1.9 Sơ đồ quy trình cô đặc nước chanh leo 34 Hình 1.10 Đặc tính phân tách trình màng thông dụng 36 Hình 1.11 Sơ đồ thí nghiệm chưng cất màng thẩm thấu 38 Hình 1.12 Sơ đồ hệ thống cô đặc dãy môđun màng FO 40 Hình 2.1 Sơ đồ nguyên tắc sắc ký 52 Hình 2.2 Quá trình tách sắc ký cột hai chất A B 53 Hình 2.3 Sơ đồ cấu tạo thiết bị sắc ký khí 54 Hình 3.1: Chanh leo nguyên liệu 61 Hình 3.2: Máy đo UV-Vis 62 Hình 3.3:Máy phân tích GC-MS 63 Hình 3.4 Dịch chanh leo tách vỏ 64 Hình 3.5 Thịt chanh leo khuấy ủ nhiệt độ thời gian xác định 65 Hình 3.6 Dịch sau ly tâm 66 Hình 3.7 Quy trình rửa cột 68 Hình 3.8 Nguyên lý thiết bị thí nghiệm cô đặc 69 Hình 3.9 Hệ thống thiệt bị cô đặc nước ứng dụng trình màng 70 Hình 3.10 Sơ đồ nguyên lý hệ thống cô đặc 71 Hình 3.11 Sự thay đổi phần trăm dịch theo thời gian khuấy nồng độ enzyme khác 76 Hình 3.12 Sự thay đổi phần trăm dịch theo nhiệt độ thủy phân nồng độ enzyme khác 77 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân Hình 3.13 Sự thay đổi phần trăm dịch theo nồng độ enzyme thời gian ủ khác 78 Hình 3.14 Sự ảnh hưởng việc xử lý ennzyme lên độ nhớt dịch chanh leo 80 Hình 3.15 So sánh phổ hấp phụ số mẫu dịch chanh leo qua xử lý enzyme với mẫu dịch ly tâm đơn 85 Hình 3.16 Mô tả tác động enzyme Pectinase 86 Hình 3.17 Sự thay đổi hàm lượng (%) hydrocacbon mẫu 91 Hình 3.18 Sự thay đổi hàm lượng (%) ancol mẫu 91 Hình 3.19 Sự thay đổi hàm lượng (%) ester mẫu 92 Hình 3.20 Sự thay đổi thành phần tạo hương dịch chanh leo sau xử lý enzyme 94 Hình 3.21 Mối quan hệ chế độ thủy động trở lực thiết bị 100 Hình 3.22 : Sự phụ thuộc suất bay vào lưu lượng lỏng 101 Hình 3.23: Năng suất bay phụ thuộc vào nhiệt độ 102 Hình 3.24: Năng suất bay phụ thuộc vào lưu lượng không khí khô 103 Hình 3.25 Sự thay đổi hàm lượng (%) ester 107 Hình 3.26 Sự thay đổi hàm lượng (%) ancol 108 Hình 3.27 Sự thay đổi hàm lượng (%) ankan 108 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân MỞ ĐẦU Được thiên nhiên ưu đãi, Việt Nam nước có sản lượng trái lớn phong phú chủng loại, đặc biệt loại trái nhiệt đới Tuy vậy, giá trị đem lại từ ngành nông nghiệp chưa cao so với tiềm vốn có Nguyên nhân công nghiệp chế biến phát triển, dẫn tới việc tiêu thụ chủ yếu mặt hàng tươi, xuất thô, chưa có sản phẩm nước đóng chai hay nước cô đặc Trong đó, nhu cầu người tiêu dùng thị trường ngày đa dạng, phong phú Sự cạnh tranh với mặt hàng chế biến doanh nghiệp nước với ưu công nghệ đại, vốn đầu tư lớn, khiến cho doanh nghiệp nhỏ, xưởng chế biến nhỏ Việt Nam gặp ngày nhiều khó khăn Một toán khó đặt cho vấn đề cải tiến dây chuyền công nghệ cho khắc phục hạn chế dây chuyền cũ Các vấn đề cố hữu tiêu hao lượng, hương thơm trái cây, hay thời gian lưu của nguyên liệu thu sản phẩm… toán khó cho công nghiệp chế biến đòi hỏi phải nghiên cứu trình tích hợp công nghệ nhằm đưa giải pháp tốt Chanh leo giống du nhập vào Việt Nam thời gian chưa lâu loại đem lại giá trị kinh tế lớn cho người nông dân Nhờ có vị chua mát, hương thơm đặc biệt, chanh leo người tiêu dùng nước ưa chuộng Việc nghiên cứu, sản xuất sản phẩm từ chanh leo nước chanh leo cô đặc góp phần nâng cao giá trị thu từ loại này, đem lại lợi ích kinh tế lớn cho không người nông dân mà doanh nghiệp chế biến nước Công nghệ màng nghiên cứu, áp dụng giải pháp tiên tiến việc nâng cao nồng độ giải vấn đề lượng Những ưu điểm công nghệ màng ngày khẳng định áp dụng rộng rãi với quy mô lớn phục vụ cho công nghiệp thực phẩm Trong công nghệ này, tiền xử lí bước quan trọng tạo sở chọn chế độ làm việc trình cô đặc màng nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, tối ưu lượng sử dụng tạo hiệu kinh tế chung Chính lý trên, lựa chọn nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu trình tiền xử lý enzyme thịt trình cô đặc dịch chanh leo Passionflora edulis” 10 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân Thành phần chất dễ bay dịch tươi trước cô đặc STT Time % Area 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 3.565 33.459 14.954 9.927 15.246 28.293 70.62 7.361 19.157 24.198 44.996 34.206 32.357 39.365 8.493 28.904 40.176 28.028 16.113 18.831 41.471 24.458 40.418 20.081 7.09 12.678 62.995 10.525 26.474 18.08 12.37 10.27 6.48 5.73 4.89 4.66 3.72 3.44 2.98 2.02 1.88 1.76 1.37 1.29 1.13 1.09 1.06 0.96 0.9 0.86 0.84 0.78 0.75 0.73 0.72 0.72 0.68 0.68 44 45 46 47 5.207 10.208 34.316 39.234 0.61 0.59 0.55 0.49 48 49 50 64.334 27.033 41.096 0.49 0.48 0.48 Thành phần Butanoic acid ,ethyl ester Butylated hydroxytoluene 2-Amyl-n-butyrate Hexanoic acid ,ethyl ester Butanoic acid -,2,2-dimethyl Hexanoic acid,hexeny ester 1,2-Benzendicarboxylic acid,dioctyl ester Butanoic acid ,3-hydroxy-ethyl ester Butanoic acid, hexyl ester ethyl 2-Ethylbutanoate Cyclohexen-1-one,4-hydroxyl)-3,5,5-trimethyl 2H-pyran, tetrahydro-2-[(tetrahydro-furanyl)methoxy 3-Buten-2-one,4-(2,6,6 trimethyl-1-cyclohexen-1-yl) 2-Cyclohexen-1-one,,3,5,5-trimethyl-4-(3-oxo-1-butenyl) Bezaldehyde Hexanoic acid, 2-methylpropyl ester 2-Cyclohexen-1-one,,3,5,5-trimethyl-4-(3-oxo-1-butyl) Hexanoic acid,3-hexeny ester hexanoic acid -3 hydroxy-ehtyl ester Butanoic acid -3-hexanyl ester Cyclohexen-1-one,4-(3-hydroxybutyl)-3,5,5-trimethyl 2-ethylbutanoate 2,2,4-trimethyl-3-(3-oxobutyl)cyclohex-2-enone Butanoic acid, 1methylhexyl ester Acetic acid,ethyl ester Ethyl-4-hydroxybutaonate 1,3-Benzendicarboxylic acid,bis(2-ethylhexyl) ester Acetic acid,hexyl ester 4-methyl-4-[3,4,5,6-tetrahydro-2-H-pyranyl ]-2-3pentanedione 1-Hexanol 3-Hexen-1-ol,acetate Phytol 2-Cyclohexen-1-one,4-(3-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5trimethyl Hexanedioic acid , bis(2-ethylhexyl) ester Carene,2isopropenyl Z8-Methyl-9-tetradecedonic acid 116 Đồ án tốt nghiệp 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 12.433 14.628 25.837 12.846 6.189 28.445 13.406 18.955 21.284 30.349 10.136 GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 0.47 0.43 0.39 0.38 0.32 0.29 0.28 0.27 0.25 0.25 0.14 Gammar, Hexalactone Undecande 4-methyl-2-pentyl acetate Butanoic acid, 2,2-dimethy, methyl ester 2-Heptanol Butanoic acid, octyl ester Octyl formate 4-Octenoic acid, ethyl ester 7- Octene-2,6-diol,-2,6-dimethyl 2-Butanone,4-(2,6,6 -trimethyl -1-cyclohexen-1-yl) 3-Hexanoic acid, ethyl ester Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 8l/phút 40oC STT R.Time % Area 3.009 0.09 7.449 0.92 11.905 0.49 13.266 13.23 14.890 7.25 15.217 0.33 15.505 6.37 22.256 0.27 27.779 1.50 10 33.459 4.26 11 35.852 0.81 12 35.906 0.71 13 35.948 1.82 14 36.083 0.03 15 37.455 2.45 16 59.863 1.66 17 59.899 1.02 18 59.963 2.68 19 60.149 0.00 20 63.049 3.63 21 63.136 7.77 22 70.296 0.04 23 70.686 26.43 24 70.726 16.26 Thành phần Metyrapol-N-oxide Butanoic acid,3-hydroxy-,ethyl ester Benzenemethanol 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone Butanoic acid, ethyl ester Propanoic acid,2-methyl-,ethyl ester Benzeneethanol Acetic acid, hexyl ester alpha-Copaene Phenol,2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-4-methyl3-Hexene-1-ol,acetate (2-isopropenyl-5-methyl-cyclopentyl)-acetonitrile Butanoic acid,hexyl ester 1-Octanol Farnesene epoxide Heptyl isobutyl ketone Hexanoic acid, hexyl ester Eicosane 2-Hydroxy-1,1,10-trimethyl-6,9-epidioxydecalin Hexanoic acid, ethyl ester 1,3-Benzenedicarbonxylic acid,bis(2-ethylhexyl) ester  -Ionone 2,2-Dimethyl-3-(3,7,16,20-tetramethyl-heneicosa3,7,11,15,19-pentaenyl)-oxirane A-Friedoolean-18-ene 117 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 8l/phút 45oC STT R.Time % Area 3.009 1.08 3.188 33.70 3.323 8.77 3.409 3.21 3.476 1.77 3.523 0.21 3.556 0.76 27.755 6.25 34.036 0.59 10 35.770 7.03 11 35.796 2.00 12 35.829 3.44 13 35.920 11.75 14 36.089 0.11 15 37.329 5.05 16 37.359 0.93 17 18 19 20 21 22 23 37.426 39.549 58.313 58.377 61.364 63.820 64.423 8.66 0.19 0.04 1.29 1.73 1.44 0.54 Thành phần (S)-7-Phenyl-5-hydroxyheptyl Pivalate Ethyl iso-allocholate Butanoic acid, ethyl ester Linoleic acid 3-Decyn-1-ol 4-Heptenal 1-Hexanol Copaene gamma-Cadinene Hexanoic acid, ethyl ester 1,6-Octadien-3-ol,3,7-dimethyl-,formate Neryl acetate Nerolidol Butanoic acid,hexyl ester Limonen-10-yl acetate (2.alpha,6alpha)-trans-9,10-dimethyl-4oxatetracyclo[6.3.0.0(2,6).0.(7,11) undecane Farnesene epoxide Hexanoic acid, hexyl ester Pyrimidine-2,4(1H,3H)-dione,5-amino-6-nitrosoNonane,5-(1-methylpropyl)1-Iodo-2-methyllundecane Dodecane,4-methylHexanoic acid,3-hexenyl ester Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 8l/phút 50oC STT R.Time 3.009 7.342 8.483 11.785 12.658 % Area 0.02 0.51 10.69 1.31 0.82 Thành phần Unknow Butanoic acid,hexyl ester Benzanldehyde Benzyl alcohol 3-Hexene-1-ol,acetate 118 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 13.419 14.603 14.873 15.195 15.472 19.153 19.505 21.280 26.176 33.456 34.191 34.306 37.986 39.202 0.09 0.89 0.92 0.51 2.04 2.68 0.51 1.01 0.74 35.98 4.36 0.31 0.67 0.73 20 39.338 1.97 21 40.159 1.23 22 23 24 25 40.393 41.063 41.449 42.046 1.65 0.64 1.54 1.40 26 44.969 4.27 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 50.952 51.985 55.225 58.332 61.326 64.303 64.766 64.129 70.576 74.827 1.75 0.46 0.86 1.18 1.55 1.75 2.19 1.93 9.08 1.78 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone Tetradecane Propanoic acid,2-methyl-,1-methylbutyl ester 2-Butanol,3-(2,2-dimethylpropoxy)Phenylethyl alcohol Butanoic acid, ethyl ester Dodecane 7-Octene-2,6-diol,2,6-dimethyl4-Hydroxyl-5-oxohexanoic acid lactone Phenol,2,6-bis(1,1-dimethyl)-4-methylHexanoic acid, ethyl ester Cyclohexanol,2,2-dichloro-1-methyl1-Hexanol 2-Cyclohexen-1-one,4-(3-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5trimethyl2-Cyclohexen-1-one,3,5,5-trimethyl-4-(3-oxo-1butenyl)2,5,5,6,8a-Pentamethyl-trans-4a,5,6,7,8,8a-hexahydrogamma-chromene 2,4,4-trimethyl-3-(3'-oxobutyl)-2-cyclohexen-1-one Caryophyllene oxide beta-Ionol 2,2,6,7-Tetramethyl-10-oxatricyclo[4.3.1.0(1,6)]decan5-ol 2-Cyclohexen-1-one,4-hydroxy-3,5,5-trimethyl-4-(3oxo-1-butenyl)Hexadecanoic acid, hexyl ester Hexadecane Octadecane Octacosane Tricosane Hexanedioic acid Tricosane Octacosane Di-n-octyl phthalate Octacosane 119 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 8l/phút 60oC STT 10 11 12 13 R.time 3.132 6.02 8.476 9.923 13.24 14.61 14.84 19.51 21.27 33.27 33.42 34.18 34.26 % Area 0.36 0.3 7.03 4.9 11.88 0.41 0.58 0.49 0.67 0.32 35.74 3.75 0.51 14 15 16 17 18 19 20 21 22 35.86 37.3 37.38 39.2 39.34 40.16 40.4 41.07 41.45 0.63 0.59 1.23 0.49 2.39 1.4 2.04 0.55 1.38 23 42.04 1.23 24 44.94 25 26 27 28 50.93 59.79 64.31 70.57 1.16 1.13 1.57 13.14 Thành phần Toluene 1-Octanol Benzaldehyde Decane 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-Furanone Undecane cis-3-hexenyl butylrate Dodecane 7-octene-2,6-diol,2,6-dimethyl Undecane, 2-methyl Phenol-2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-4-methyl 2H-Pyran,tetrahydro-2-{(tetrahydro-2furanyl)methoxy} Acetic acid, 10,11-dihydroxy-3,7,11-trimethyl-dodeca2,6-dienyl ester 1,6,10-Dodecatrien,3,7,11-trimethyl Cadiol trans-Z-alpha-Bisabolenen epoxyde 1,2-Benzenedicarboxylic acid,dioctyl ester 2-Cyclohexen-1-one,3,5,5-trimethyl-4(3-oxo-1-butenyl) 2-nitro-2-(3-oxobutyl)cycloheptanone 2,2,4,-trimethyl-3-(3-oxobutyl)-2-cyclohexen-1-one 4-(2,6,6-trimethylcyclohex-1-en-1-yl)butan-2-ol (1R,6S,10R)-5,5-Dimethyl-11,12dioxatrilcyclo{8.2.1.0(1,6)}tridecan-10-ol 2,2,6,7-tetramethyl-10-oxatricyclo[4.3.1.0(1,6)decan-5ol 2-Cyclohexen-1-one,4-hydroxy-3,5,5-trimethyl-4-(3oxo-1-butenyl) Hexanoic acid, ethyl ester octacosane hexanedioic acid,bis(2-ethylhexyl)ester Di-n-octyl phthalate 120 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 12l/phút 40oC STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 R.time 3.02 3.149 4.637 7.171 7.41 8.522 9.966 11.85 12.086 12.917 13.373 13.483 13.579 13.661 14.659 14.92 15.242 15.538 19.553 21.326 26.469 26.502 % Area 1.3 0.33 15.24 0.88 3.57 4.28 3.59 1.65 0.18 0.2 3.44 4.29 5.42 0.75 0.27 2.28 1.45 5.53 0.29 0.76 0.46 1.5 23 24 25 26 27 28 29 30 31 27.092 28.059 28.31 28.931 32.825 33.474 34.227 34.333 39.236 0.41 19.01 0.84 0.27 0.54 0.16 1.7 0.38 0.42 32 33 39.386 40.229 0.83 34 35 40.45 41.502 0.74 0.79 Thành phần Propanoic acid, 2-methyl Toluene Butanoic acid, ehtyl ester Acetic acid hexyl ester Butanoic acid , hexyl ester Benzaldehyde Decane 1-Hexanol Benzeneacetaldehyde Dodecane Heptan, 2-(hexyloxy) 2,4(1H,3H)-Pyrimidinedione,5-hydroxy 2,4,5-Trihydroxypyrimidine 2,5-Dimethyl-4hydroxy-3(2H)-furanone Udecane Propanoic acid, 2-methyl, 1-methylbutyl ester Propanoic acid, 2-methyl, 1-methylbutyl ester Phenylethyl Alcohol Dodecane 3,7-dimethyloct-1-en-3,7-diol 4-hydroxy-5-oxohexanoic acid lactone 4-,ethyl-4-(3,4,5,6-tetrahydro-2-H-Pyrany-2-oxy)-2,3pentanedione 4-methyl-4-(tetradropyran-2-yl)oxypentane-2-3-dione Hexanoic acid, ethyl ester Hexanoic acid,3-hexenyl ester Hexanoic acid , 1-methylhexyl ester 1-acetoxymyodesert-3-ene 1,2-Benzenedicarboxylic acid,dioctyl ester 2H-Pyran-tetrahydro-2-[tetrahydro-2-furanyl)-methoxy] Tetrahydro-[2,2]bifuranyl-5-one 2-Cyclohexen-1-one-4-(3-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5trimethyl 2-Cyclohexen-1-one-3,5,5tri-methyl-4-(3-oxo-1butenyl) 2,5,5,6,8a-Petamethyl-trans-4a,5,6,7,8-hexahydrogamma-chomene 2,2,4-trimethyl-3(3-oxobutyl)-2-cyclohexen-1-one 3,7-dimethylocta-2,6-dien-1ol-4-phenylthyo 121 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 36 42.095 0.45 37 45.041 0.21 38 39 40 41 42 43 44 45 46 52.048 55.276 58.383 61.38 64.376 64.835 69.225 70.654 74.965 0.33 0.44 0.9 1.22 0.9 1.77 1.62 8.69 0.38 2,2,6,7-tetramethyl-10-oxatricyclo[4,3,1,0,(1,6)decan-5ol 2-Cyclohexen-1-one,4hydroxy-3,5,5-trimethyl-4-(3oxo-1-butenyl) hexadecane Octadecane Octadecane Octadecane Hexanedioic acid, dioctyl ester tetracosane Eicosane 1,2-benzenedicarboxylic acid, diocthyl ester tetracosane Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 12l/phút 45oC STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 R.time 3.144 9.95 14.639 19.143 27.747 28.581 30.177 32.173 33.199 33.423 33.834 34.02 34.64 35.549 35.734 35.844 35.899 36.279 37.133 37.424 39.689 44.836 % Area 0.84 14.21 1.78 0.44 2.87 1.14 0.49 0.27 0.8 0.48 2.28 2.07 0.33 0.64 2.13 0.63 2.68 1.06 0.54 6.36 0.24 0.69 Thành phần Isoamy benzyl ether Decane Dodecane 1-Undecene Copaene Tetradecanol 1,6,10-Dodecatrien-3-ol,3,7,11-trimethyl Junipene alpha-Muurolene Phenol,2,6,bis(1,1-dimethylethyl)-4-nethyl Hexanoic acid, ethyl ester Delta-Cadiene Hinesol Bisabolenol Nerolidy acetate 2,6,10-Dodecatrien-1-ol,3,7,11 -trimethyl 3-Hexene-1-ol,acetate bezene,[(3,7-dimethyl-2,6-octadienyl)oxy]methyl 2-Heptanol Farnesene epoxide Globulol 1-Tetradecane 122 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 23 24 25 26 50.49 51.825 55.244 58.184 0.72 0.24 0.66 0.39 27 28 29 30 31 32 33 58.365 59.859 59.939 61.35 62.109 62.154 62.969 0.61 4.32 6.21 0.9 0.12 0.05 2.07 34 35 36 37 38 39 40 63.029 63.089 64.346 64.779 69.184 70.364 70.598 1.83 5.11 1.39 1.21 0.79 3.21 26.07 1,2-Benzenedicarboxylic acid, dibutyl ester 4-Undecene,9-methyl Decane,2,3,5,8-tetramethyl Tetracosa-2,6,1,0,14,18-pentaen-2-ol,2,6,10,15,19,23methoxy Pentadecene Tetradencen Butanoic acid, ethyl ester Nonadecane 1,3-Cyclohexanediol,5-(1,1-dimethylethyl) 2,4,4-trimethyl-1-penthyl methylphosphonofruoridate Propinsaeure,3-1(1-hydroxy-2-ispropyl-5methylxyclohexy) Butanoic acid,3,7-dimethyl-2-6-octadienyl ester 1,3-Benzenedicarboxylic acid, bis(2-methylhexyl) ester Hexanoic acid,3-hexenyl ester Dodecane,2,6,11-trimethyl Octadecane 3-Cyclohexen-1-ol,4-methyl-1-(1-methylethyl) Di-n-octyl phthalate 41 74.9 1.14 Octane,1,1-oxybis Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 12l/phút 50oC STT 10 11 12 13 R.Time 3.009 3.118 7.075 7.333 8.486 9.926 11.792 12.663 13.693 13.743 13.791 14.613 14.899 % Area 0.27 1.35 1.01 2.85 10.22 8.16 0.93 0.64 1.03 1.73 1.25 1.31 2.13 Thành phần Unknow Toluene Acetic acid hexyl ester Butanoic acid,ethyl ester Benzaldehyde Decane Benzyl Alcohol Etyl 4-hydroxylbutanoate 2-Amino-4,6-dihydroxy-1,3,5-triazine 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone Undecane 2-butanol,3-(2,2-dimethylpropoxy) 123 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 14 15 16 17 18 19 20 15.210 15.496 19.108 19.509 21.276 26.196 26.466 1.18 0.67 0.40 0.48 1.04 1.28 2.33 21 27.042 8.77 22 23 24 25 28.551 32.766 33.450 34.185 0.97 0.46 0.11 3.37 26 27 28 29 30 31 34.289 37.102 39.335 40.167 40.394 41.442 12.61 0.72 1.12 1.22 9.01 2.99 32 33 34 42.037 44.793 44.971 0.64 0.29 3.85 35 36 37 38 39 40 50.942 58.330 61.320 64.301 64.771 70.562 1.15 0.56 0.80 1.09 1.09 8.64 2-butanol,3-(2,2-dimethylpropoxy) Benzeneethanol 7-Octene-2,6-diol,2,6-dimethyl 1-Dodecene Dodecane 4-hydroxyl-5-oxohexanoic acid Lactone 4-methyl-4-(tetrahydropropan-2-yl)oxypantane-2,3dione 4-methyl-40(3,4,5,6-tetrahydro-2-H-pyranyl-2-oxy)2,3-pentanedione 1-Tetradecene 3-oxo-beta-ionone 2-Heptanol 2-H-pyran,tetrahydro-2-[(tetrahydro-2furanyl)methoxy] Tetrahydro[2,2']bifuranyl-5-one 1-octadecene 2-cyclohexen-1-one,3,5,5-trimetyl-4-(3-oxo-1-butenyl) 2,10-dimetyl-9-undecane 2,4,4-trimetyl-3-(3-oxobutyl)cyclohex-2-enone 2,4,5,5,8a-pentamethyl-4a,5,6,7,8,8a-hexahydro-2Hchromene 2,2,6,7-tetramethyl-10-otratricylcodecan -5-ol 1-heptadecene 2-2-cyclohexen-1-one,4-hydoxyl-3,5,5-trimethyl-4-(3oxo-1-butenyl) Hexadecanoic acid, ethyl ester Octacosane Eicosane Hexanoic acid,3-hexenyl ester Octacosane Di-n-octyl phthalate Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 12l/phút 60oC STT R.Time 3.009 3.019 3.099 % Area Thành phần 0.05 Unknow 0.13 iso butyl alcohol, iso butanol 2.43 benzene methyl, toluene 124 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 5.982 7.076 7.336 8.443 9.93 11.37 11.8 12.06 12.67 13.01 14.63 14.83 15.16 19.13 19.53 21.28 24.33 26.47 28.29 28.57 28.92 32.36 32.79 1.71 0.01 2.12 2.34 23.35 0.33 1.03 0.96 1.79 1.31 3.02 1.67 0.92 1.06 1.02 0.76 0.24 0.47 0.71 0.96 0.17 0.48 0.47 27 28 29 30 31 32 33.44 37.13 37.4 39.22 39.34 40.18 24.8 0.47 1.01 0.74 0.86 0.74 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 40.42 41.48 42.05 44.96 50.49 58.36 61.35 64.79 69.18 70.61 0.76 1.1 0.36 2.18 0.43 0.36 0.65 0.84 0.7 14.49 cyclohexanone acid acetic, hexyl ester Butanoic acid, ethyl ester benzaldehyde, phenylmethanal decane ethyl hexanol benzyl alcohol benzeneacetaldehyde ethyl4-hydroxybutanoate 2,5-dimethyl-4-hydroxy, furanone undecane propanoic acid propanoic acid, 2-methyl,1-methylbutyl ester 1-dodecene, adecne dodecene, n-dodecene 7-octene-2,6-diol, 2,6-dimetyl tetradecane hexane, 2-iodo, 2-iodohexane hexanoic acid, hexyl ester 1-tetradecene octadecane 3-buten-2-one 3-oxo beta-ionone, 2,4,4-trimethyl-3-3-oxo-1-butenyl2-cyclohexen phenol e-14-hexadecenal farnese epoxide 2-cyclohexen-1-one 2-cyclohexen-1-one, 3,5,5-trimethyl-4 2,5,5,6,8a- pentamethyl-trán-4a-5,6,7,8a-hexahydrogamma-chromme 2(5H)-furaone, 3-methyl-2-methylenebyutyl 2-cyclohexen 1-one 2,2,6,7-tetramethyl-10-oxatriccyclo 2-cyclohexen-1-one 1,2 benzene- dicarboxylic acid, dibutyl ester nonadecane hexadecane docosane hexadecane 1,2-benzenedicarboxylic, diotyl ester 125 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 16l/phút 40oC STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Time 3.021 3.145 3.493 3.543 7.109 7.347 8.493 9.275 9.933 11.812 14.619 14.831 15.162 15.452 19.133 19.522 21.273 22.205 28.557 32.77 33.424 37.112 37.399 39.208 % Area 0.27 10.55 0.51 0.15 0.26 0.79 1.79 0.39 4.97 1.48 0.86 0.28 0.44 13.23 0.26 0.33 0.45 0.8 0.59 0.57 22.35 0.44 0.32 1.38 25 39.329 0.99 26 27 28 29 40.156 40.4 41.091 41.168 1.06 1.15 0.76 1.84 30 31 32 33 34 35 36 14.754 42.039 44.806 44.961 50.989 51.998 55.23 0.34 0.58 0.27 6.12 0.43 0.12 0.39 Thành phần Hydroperoxide, 1-ethylbuthyl Isochiapin Cyclopentanone 6-Acetyl-beta-d-manose Propane,1-(1-methylethoxy) Butanoic acid, 3-hydroxy, ethyl ester Benzaldehyde 1-propanol,3-(methylthio) Decane Benzenemethanol Undecane 2-Butanol,3-(2,2-Dimethylpropoxy) Butanoic acid, hexyl ester Phenylethyl alcohol 1-Hexanol tetradecane 3,7 Dimethyloct-en-3,7-diol Acetic acid, hexyl ester 3-tetradecene 3-Buten-2-one Phenol,2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-4-methyl 3-Hexene-1-ol trans-Z-alpha-Bisabolen-epoxide 2-Cyclohexen-1-one,4-(3-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5trimethyl 2-Cyclohexen-1-one,3,5,5-trimethyl-4-(3-oxo-1butenyl) 2-Cyclohexen-1-one,3,5,5-trimethyl-4-(3-oxobutyl) 2,2,4-trimethyl-3-(oxobutyl)cyclohex-2-enone 1-Tridecanol 2-Cyclohexen-1-one,4-(3-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5trimethyl 6,7-Dehydro,7,8-dihydro-3-oxo-alphal-ionol 1,2-Benzenedicarboxylic acid,dioctyl ester 1-Tridecene Hexanoic acid, ethyl ester Hexadecanoic acid Decane,3,7-Dimethyl Octadecane,1-cholro 126 Đồ án tốt nghiệp 37 38 39 40 41 42 43 58.34 61.33 64.307 64.776 69.153 70.57 74.586 GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 0.51 0.73 1.19 0.98 0.98 17.3 0.82 Nonadecane Docosane Hexanoic acid,3-hexenyl ester Eicosane, 7-hexyl Docosane, 11-decyl Butanoic acid, ethyl ester Docosane, 11-decyl Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 16l/phút 45oC STT 10 11 12 13 14 15 Time 3.009 3.096 7.082 7.337 8.459 9.91 11.809 12.689 14.615 14.821 15.143 15.441 19.516 21.279 32.774 % Area 0.29 1.06 0.53 1.3 3.35 0.29 1.28 0.49 1.8 0.89 0.69 9.58 0.6 0.38 1.04 16 17 18 19 20 33.418 35.796 35.898 37.4 39.206 16.72 0.77 1.44 1.46 1.53 21 39.338 1.08 22 23 24 25 39.419 40.162 40.414 41.098 0.02 0.91 1.16 0.18 Thành phần Unknow Toluene 1-Methoxy-2-propyl ester of acetic acid Butanoic acid,hexyl ester Benzaldehyde Undecane Benzyl Alcohol ethyl 4-hydroxybutanoate Undecane 2-(1-hydroxyethyl)-tetrahydrofuran Butanoic acid, 2,2-dimethyl Butanoic acid, ethyl ester Dodecane Hexanoic acid, ethyl ester 2-Cyclohexen-1-one, 3,5,5-trimethyl-4-(3-oxo-1butenyl) Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-4-methyl.beta.-Bisabolene 1-Octanol Farnesene epoxide 2-Cyclohexen-1-one, 4-(3-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5trimethyl 2-Cyclohexen-1-one, 3,5,5-trimethyl-4-(3-oxo-1butenyl) 7-n-Propyl-trans-8-oxabicyclo[4.3.0]nonane 3-Oxo-7,8-dihydro-.alpha.-ionone 2,4,4-trimethyl-3-(3'-oxobutyl)-2-cyclohexen-1-one 1-Tetradecanol, 14-chloro 127 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 26 27 41.457 42.049 1.86 0.56 28 44.962 2.5 29 30 31 32 33 34 35 36 55.24 58.349 59.739 59.791 61.333 62.963 64.779 70.569 0.43 0.49 0.05 0.49 0.22 36.99 0.52 7.05 3-oxo-7,8-dihydro-.alpha.-ionol (1RS,5RS,6RS,7RS)-2,2,6,7-tetramethyl-10oxatricyclo[[5.2.1.0(!,6)]decan-5-ol 2-Cyclohexen-1-one, 4-hydroxy-3,5,5-trimethyl-4(3-oxo-1-butenyl) Tetradecane Octadecane Hexanoic acid,3-hexenyl ester Octadecane 1-Iodo-2-methylundecane 1,3-Benzenedicarboxylic acid, bis(2-ethylhexyl) ester Tetradecane 1,2-Benzenedicarboxylic acid, bis(2-ethylhexyl) ester Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 16 l/phút 50oC STT 10 11 12 13 14 15 Time 3.019 3.13 7.11 7.37 8.506 13.13 14.64 14.86 15.17 19.54 21.29 26.49 32.8 33.43 34.22 % Area 0.49 0.25 0.63 1.49 4.96 5.35 1.18 2.47 1.25 0.39 0.3 0.78 0.51 23.6 2.04 16 17 37.41 39.21 0.43 0.95 18 39.36 1.79 Thành phần Iso butyl alcohol hydrazine,(phenylmethyl) Acetic acid, hexyl ester Butanoic acid,hexyl ester Bezaldehyde 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone Undecane Propanoic acid,2-methyl-1-methylbutyl ester Butanoic acid, ethyl ester Dodecane 7-octene-2-6-diol,2,6-dimethyl Hexane,2-iodo  -Ionone Phenol,2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-4-methyl 2H-Pyran,tetrahydro-2-[(tetrahydro-2furany)methoxy] trans-Z-alpha-Bisabolene epoxide 2-Cyclohexen-1-one,4-(3-hydroxy-1-butenyl)-3,5,5trimethyl 2-Cyclohexen-1-one,3,5,5-trimethyl-4-(3-oxo-1butenyl) 128 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 19 40.19 1.41 20 21 22 23 40.43 41.11 41.48 41.77 1.23 0.53 1.47 0.33 24 25 42.07 44.98 0.97 3.4 26 27 28 29 30 31 32 33 34 45.09 50.49 55.27 58.37 61.36 64.35 64.82 69.21 70.64 0.38 0.34 0.37 0.46 0.62 0.79 0.89 0.84 37.11 2,5,5,6,8a-Petamethyl-trans-4a,5,6,7,8a-hexahydrogamma-chormene 2,4,4-trimethyl-3-(3-oxobutyl)-2-cyclohexen-1-one 1-Tridecanol 3-oxo-7,8-dihydro-alpha-ionol 2-naphthalenemethanol, decahydro-alpha-4atrimethyl-8-methylene 2,2,6,7-tetramethyl-10-oxatricyclo 2-Cyclohexen-1-one,4hydroxy-3,5,5-trimethyl-4-(3oxo-butenyl) Cis-8-methyl-1-beta-avetyl-hydridane 1,2-Benzenedicarboxylic acid, dibutyl ester Nonadecane Heptacosane Undecane Hexanedioic acid, bis(2-ethylhexyl) ester Docosane Hexadecane 1,2-Benzenedicarboxylic acid, dioctyl ester Thành phần chất dễ bay mẫu sản phẩm chế độ 16l/phút 60oC STT 10 11 12 13 14 Time 3.009 8.516 13.067 14.634 14.856 15.186 19.535 26.503 17.744 32.79 33.194 33.431 34.027 34.227 % Area 0.12 5.35 1.09 1.07 1.74 0.69 0.41 0.66 2.56 0.77 0.56 29.96 0.79 2.74 Thành phần Unknow Benzaldehyde 2-5-Dymethyl-4-hydroxy Dodecane 2-Butanol,3-(2,2-dimethylpropoxy) Propanoic acid ,2-methyl, 1-methylbutyl ester Decane Hexanoic acid,3-hexenyl ester Alpha-Copaene 1-acetoxymyodesert-3-ene alpha-Muurolene Phenol,2,6-bis-(1,1-dimethylethyl)-4-methyl Deta-Cadinene 2H-Pyran,tetrahydro-2-[(tetrahydro-2furany)methoxy] 129 Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS Nguyễn Minh Tân 15 16 17 18 35.903 37.911 39.223 39.35 2.32 1.67 1.49 2.91 19 20 21 22 23 24 39.456 40.182 40.423 41.469 41.782 42.065 0.03 2.28 1.75 2.42 0.92 1.59 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 44.959 44.986 55.244 58.36 61.356 64.804 69.169 69.199 70.6 74.776 74.869 74.902 74.946 2.03 4.8 0.81 1.04 1.46 1.88 0.71 1.17 16.69 0.03 0.69 0.23 0.5 1,6,10,Dodecatrien-3-3-ol,3,7,11-trimethyl Farnesene epoxide 3-oxo-alpha-ionol 2-Cyclohexen-1-one,3,5,5-trimethyl-4-(3-oxo-1butenyl) Hexanoic acid, ethyl ester 3-oxo-7,8-dihydro-alpha-ionoe 2,2,4-trimethyl-3-(3-oxobutyl)cyclohex-2-enone 3-oxo-7,8-dihydro-alpha-ionol 3-Acetylnoradamantane 1,4-Methanozaluen-7(1H)-one,octahydro-4,8,8,9 tetramethyl 4H-Pyran-4-one,2,6-dimethyl Pyrazine,2-methoxy-3-3(2-methylpropyl) Tetradecane,2,6,10-trimethyl Hexadecane Hexadecane Hexadecane Hexadecane,2,6,10-trimethyl Vinyl-2,6,8-trimethyl-4-nonyl ether Di-n-octyl phthalate 4-Cyclohpentene-1,3-dione 3-hexanone,2,4-dimethyl Nonane,1-iodo Heneicosane 130 ... độ đục dịch nước chanh leo thu 66 3.1.2.5 Khảo sát độ nhớt dịch nước chanh leo thu 66 3.1.2.6 Tách thành phần tạo hương dịch chanh leo thu 66 3.1.3 Thí nghiệm cô đặc dịch chanh leo ... bay mẫu dịch chanh leo không qua xử lý enzyme 87 Bảng 3.3 Thành phần chất bay mẫu dịch chanh leo xử lí enzyme 89 Bảng 3.4 Sự thay đổi thành phần tạo hương dịch chanh leo sau xử lý enzyme ... việc xử lý enzyme lên độ nhớt dịch chanh leo 79 3.2.1.5 Ảnh hưởng việc xử lý enzyme lên độ đục dịch 81 3.2.1.6 Ảnh hưởng việc xử lý enzyme đến thành phần hương dịch chanh leo