Chuyên đề tốt nghiệp ngành quản trị kinh doanh đề tài 144

Phần I Cơ sở lý luận chất lợng sản phẩm I- Sản phẩm Chất lợng sản phẩm Sản phẩm 1.1 Khái niệm sản phẩm Tuỳ theo nội dung môn học mà sản phẩm đợc nghiên cứu từ nhiều góc độ khác Theo Mác: " Sản phẩm kết trình lao động dùng để phục vụ cho việc làm thoả mãn nhu cầu ngời kinh tế thị trờng " Theo quan niệm môn học Marketing: "Sản phẩm thứ mang thị trờng nhằm tạo ý mua sắm tiêu dùng" Ngày nay, với phát triển không ngừng khoa học kỹ thuật, văn hoá xã hội, từ thực tế cạnh tranh thị trờng , sản phẩm đợc quan niệm rộng rãi: " Sản phẩm kết hoạt động hay trình" (theo TCVN 5814) Sản phẩm kết trình hoạt động, tất ngành sản xuất vật chất dịch vụ kinh tế quốc dân Nh vậy, sản phẩm không sản phẩm vật chất mà bao gồm dịch vụ Sản phẩm đợc chia làm hai nhóm chính: + Nhóm sản phẩm vật chất: vật phẩm mang đặc tính lý hoá định + Nhóm sản phẩm phi vật phẩm: dịch vụ, thông tin 1.2 Các thuộc tính sản phẩm Thuộc tính sản phẩm tất đặc tính vốn có sản phẩm qua sản phẩm tồn nhờ mà phân biệt đợc sản phẩm với sản phẩm khác Nghiên cứu tính chất, đặc trng sản phẩm giúp xác định đợc trình gia công chế tạo thích hợp trang bị kiến thức để khảo sát, quy định tiêu chất lợng sản phẩm, xác định biện pháp, điều kiện bảo vệ chất lợng sản phẩm trình sản xuất lu thông tiêu dùng Mỗi sản phẩm có số giá trị sử dụng định mà giá trị sử dụng sản phẩm lại tạo thành từ thuộc tính cụ thể Có thể nêu số thuộc tính sản phẩm nh sau: Nhóm thuộc tính chức công dụng Đây nhóm thuộc tính định giá trị sử dụng sản phẩm , nhằm thoả mãn loại nhu cầu đó, điều kiện xác định phù hợp với tên gọi Nhóm thuộc tính kỹ thuật công nghệ Nhóm thuộc tính đa dạng phong phú, đặc tính kỹ thuật có quan hệ hữu với đặc tính công nghệ sản phẩm Đây nhóm tính chất quan trọng việc thẩm định, lựa chọn, nghiên cứu, cải tiên, thiết kế sản phẩm Việc nghiên cứu thành phần hoá học nguyên vật liệu, đến tính chất cơ, lý, điện, hoá, sinh giúp xây dựng quy trình chế tạo sản phẩm, xác định phơng pháp bảo quản, mặt khác đặc tính phơng pháp công nghệ lại định chất lợng sản phẩm nh: cấu trúc, kích thớc, khối lợng, thông số kỹ thuật, độ bền, độ tin cậy Nhóm thuộc tính sinh thái Sản phẩm phải đảm bảo yêu cầu môi sinh, không gây ô nhiễm môi trờng sử dụng, phải đảm bảo tính an toàn, thuận tiện sử dụng, vận chuyển, bảo dỡng Ngoài ra, sản phẩm thể tính phù hợp sản phẩm với môi trờng, với ngời sử dụn, đảm bảo vệ sinh, tâm lý ngời sử dụng sản phẩm Nhóm thuộc tính thẩm mỹ Thẩm mỹ thuộc tính quan trọng, ngày đợc đề cao đánh giá chất lợng sản phẩm Những tính chất thẩm mỹ phải biểu hiện: - Kiểu cách, kết cấu phù hợp với công dụng sản phẩm, phù hợp với đối tợng sử dụng với môi trờng - Hình thức trang trí phù hợp với loại sản phẩm, đẹp sản phẩm phải thể đợc tính dân tộc, đại, phổ biến, chống kiểu cách bảo thủ, nệ cổ, bắt trớc, lai căng - Tính thẩm mỹ sản phẩm phải thể kết hợp giá trị sử dụng với giá trị thẩm mỹ Nhóm thuộc tính kinh tế- xã hội Nhóm thuộc tính định mức chất lợng sản phẩm, phản ánh chi phí lao động xã hội cần thiết để chế tạo sản phẩm, nh chi phí thoả mãn nhu cầu Đây thuộc tính quan trọng thẩm định thiết kế sản phẩm đợc thể qua tiêu nh : chi phí sản xuất thấp, giá hợp lý, chi phí bảo dỡng, sử dụng vừa phải phù hợp với nhu cầu thị hiếu, lợi nhuận cao, khả sinh lợi lớn sử dụng Chất lợng sản phẩm 2.1 Khái niệm chất lợng sản phẩm Có nhiều cách lập luận khác quản lý chất lợng sản phẩm Giáo s ngời Mỹ Philíp B Crosby nhấn mạnh: "Chỉ tiến hành có hiệu công tác quản lý chất lợng sản phẩm hàng hoá có quan niệm đắn, xác chất lợng" Chất lợng sản phẩm hàng hoá trở thành mối quan tâm hàng đầu nhiều ngời, nhiều ngành Có thể tổng hợp khuynh hớng sau: - Khuynh hớng quản lý sản xuất: " Chất lợng sản phẩm mức độ mà sản phẩm thể đợc yêu cầu, tiêu thiết kế hay quy định riêng cho sản phẩm ấy" - Khuynh hớng thoả mãn nhu cầu: "Chất lợng sản phẩm lực mà sản phẩm thoả mãn nhu cầu ngời sử dụng" - Theo TCVN 5814 - 94:" Chất lợng đặc tính thực thể, đối tợng tạo cho thực thể đối tợng có khả thoả mãn nhu cầu nêu tiềm ẩn" Nh vây chất lợng sản phẩm trình độ mà sản phẩm thể đợc yêu cầu (tiêu chuẩn- kinh tế - kỹ thuật) chế tạo quy định cho nó, chất lợng pham vi sản xuất, chế tạo sản phẩm, mức độ thoả mãn tiêu dùng " Chất lợng sản phẩm tổng hợp tính chất, đặc trng sản phẩm tạo nên giá trị sử dụng, thể khả năng, mức độ thoả mãn nhu cầu tiêu dùng với hiệu cao điều kiện sản xuấtkỹ thuật- kinh tế - xã hội định" Những tính chất đặc trng thờng đợc xác định tiêu, thông số kinh tế- kỹ thuậtthẩm mỹ cân, đo, tính toán đợc, đánh giá đợc Nh chất lợng sản phẩm thớc đo giá trị sử dụng Cùng giá trị sử dụng, sản phẩm có mức độ hữu ích khác nhau, mức chất lợng khác Một sản phẩm có chất lợng cao sản phẩm có độ bền chắc, độ tin cậy cao, dễ gia công, tiện sử dụng, đẹp, có chi phí sản xuất, chi phí sử dụng chi phí bảo dỡng hợp lí, tiêu thụ nhanh thị trờng, đạt hiệu cao Nh vậy, chất lợng sản phẩm tập hợp thuộc tính mà mức độ thuộc tính thoả mãn nhu cầu tiêu dùng điều kiện cụ thể Quan niệm chất lợng sản phẩm hàng hoá nêu thể lập luận khoa học toàn diện vấn đề khảo sát chất lợng, thể chức sản phẩm mối quan hệ: " sản phẩm - xã hội - ngời" 2.2 Vai trò chất lợng sản phẩm kinh tế Trình độ khoa học kỹ thuật nớc nh giới ngày phát triển, thúc đẩy sản xuất nhiều sản phẩm cho xã hội Ngời tiêu dùng ngày có thu nhập cao hơn, có yêu cầu ngày cao, đòi hỏi họ sản phẩm tiêu dùng ngày phong phú, đa dạng khắt khe Do có sách mở cửa, ngời tiêu dùng lựa chọn nhiều sản phẩm nhiều hãng, nhiều quốc gia khác lúc Buôn bán quốc tế ngày đợc mở rộng, sản phẩm hàng hoá phải tuân thủ quy định, luật lệ quốc tế, thống yêu cầu chất lợng đảm bảo chất lợng Hội nhập vào thị trờng kinh tế giới chấp nhận cạnh tranh, chịu tác động quy luật cạnh tranh Quy luật cạnh tranh vừa đòn bẩy để Doanh nghiệp tiến lên đà phát triển, hoà nhập với thị trờng khu vực giới, nhng đồng thời sức ép lớn Doanh nghiệp Trong quản trị kinh doanh, không lấy chất lợng làm mục tiêu phấn đấu trớc tiên, chạy theo lợi nhuận trớc mắt , rõ ràng Doanh nghiệp bị đẩy vòng quay thị trờng dẫn đến thua lỗ phá sản Chính vậy, mà cạnh tranh thực tế đơn giản, kết tổng hợp toàn nỗ lực trình hoạt động Doanh nghiệp Chất lợng sản phẩm phơng thức Doanh nghiệp tiếp cận tìm cách đạt đợc thắng lợi cạnh tranh gay gắt thơng trờng, nhằm trì tồn phát triển Doanh nghiệp Hiện vấn đề chất lợng sản phẩm trở thành nhân tố chủ yếu sách kinh tế Doanh nghiệp Nh vậy, tóm tắt tầm quan trọng chất lợng sản phẩm nh sau: * Chất lợng sản phẩm trở thành yếu tố cạnh tranh hàng đầu, điều kiện tồn phát triển Doanh nghiệp Nó sống Doanh nghiệp kinh tế thị trờng * Chất lợng sản phẩm yếu tố hạ giá thành sản phẩm tăng lợi nhuận cho Doanh nghiệp * Chất lợng sản phẩm điều kiện quan trọng đê không ngừng thoả mãn nhu cầu thay đổi liên tục ngời 2.3 Những tính chất, đặc trng chất lợng sản phẩm Khi đề cập đến vấn đề chất lợng sản phẩm, tức nói đến mức độ thoả mãn nhu cầu sản phẩm điều kiện tiêu dùng xác định, phù hợp với công dụng Mức độ thoả mãn nhu cầu tách rời khỏi điều kiện sản xuất - kinh tế - kỹ thuật - xã hội cụ thể Khả thoả mãn nhu cầu sản phẩm đợc thể thông qua tính chất, đặc trng Tính kinh tế: Thể khía cạnh chất lợng sản phẩm chịu chi phối trực tiếp điều kiện kinh tế Một sản phẩm có chất lợng tốt nhng đợc cung cấp với giá cao , vợt khả ngời tiêu dùng sản phẩm có chất lợng cao mặt kinh tế Tính kỹ thuật: Đợc thể thông qua hệ thống tiêu thể lợng hoá so sánh đợc Những tiêu kỹ thuật quan trọng sản phẩm gồm: + Chỉ tiêu công dụng: Đo giá trị sử dụng sản phẩm + Chỉ tiêu độ tin cậy: Đo mức độ hỏng hóc, mức độ dễ bảo quản, tuổi thọ + Chỉ tiêu thẩm mĩ: Đo mức độ mỹ quan + Chỉ tiêu công nghệ: Đánh giá mức độ tối u giải pháp công nghệ để tạo sản phẩm + Chỉ tiêu sinh thái học: Đánh giá mức độ tác động sản phẩm đến môi trờng trình sản xuất sử dụng + Chỉ tiêu an toàn: Đánh giá mức độ an toàn sản xuất trình sử dụng Tính xã hội: Thể khả thoả mãn nhu cầu tiêu dùng, phù hợp với điều kiện trình độ phát triển xã hội định Tính tơng đối: Thể phụ thuộc vào không gian, thời gian mức độ tơng đối lợng hoá chất lợng sản phẩm 2.4 Những yếu tố ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm Chất lợng sản phẩm đợc hình thành trình nghiên cứu phát triển, thiết kế đợc đảm bảo trình vận chuyển, chế tạo, bảo quản, phân phối lu thông đợc trì trình sử dụng Tại giai đoạn có yếu tố ảnh hởng tác động với mức độ khác Đứng góc độ nhà sản xuất kinh doanh chất lợng sản phẩm vũ khí cạnh tranh nên chịu tác động số yếu tố sau: 2.4.1 Một số yếu tố tầm vi mô Nhóm yếu tố nguyên nhiên vật liệu Đây yếu tố đầu vào, ảnh hởng định đến chất lợng sản phẩm Muốn có sản phẩm đạt chất lợng tốt điều trớc tiên, nguyên vật liệu để chế tạo phải đảm bảo yêu cầu chất lợng, mặt khác phải dảm bảo cung cấp cho sở sản xuất nguyên nhiên vật liệu số lợng, kì hạn, có nh sở sản xuất chủ động ổn định trình sản xuất thực kế hoạch sản xuất Nhóm yếu tố kỹ thuật - công nghệ - thiết bị Nếu yếu tố nguyên vật liệu yếu tố định tính chất chất lợng sản phẩm yếu tố kỹ thuật - công nghệ - thiết bị lại có tầm quan trọng đặc biệt, có tác dụng định việc hình thành chất lợng sản phẩm Trong trình sản xuất hàng hoá, ngời ta sử dụng phối trộn nhiều nguyên vật liệu khác thành phần, tính chất, công dụng Nắm vững đợc đặc tính của nguyên vật liệu để thiết kế sản phẩm điều cần thiết, song trình chế tạo, việc theo dõi khảo sát chất lợng sản phẩm theo tỷ lệ phối trộn điều quan trọng để mở rộng mặt hàng, thay nguyên vật liệu, xác định đắn chế độ gia công để không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm Nhìn chung sản phẩm đại phải có kết cấu gọn nhẹ, nhã, đơn giản, đảm bảo thoả mãn toàn diện yêu cầu sử dụng Công nghệ: trình công nghệ có ảnh hởng lớn định chất lợng sản phẩm Đây trình phức tạp, vừa làm thay đổi nhiều, bổ sung, cải thiện nhiều tính chất ban đầu nguyên vật liệu theo hớng cho phù hơp với công dụng sản phẩm Bằng nhiều dạng gia công khác nhau: gia công cơ, nhiệt, lý, hoá vừa tạo hình dáng kích thớc, khối lợng, 10 cần phải khắc phục số tồn lại cách hữu hiệu B- Phân tích tình hình chất lợng sản phẩm sợi Công ty Dệt- May Hà Nội I- Giới thiệu hệ thống tiêu chất lợng sản phẩm sợi Hệ thống tiêu chất lợng sản phẩm sợi Trong chiến lợc phát triển kinh tế doanh nghiệp, vấn dề chủ yếu phải xác định đợc chiến lợc sản phẩm thời gian định, mà nội dung quan trọng phải nghiên cứu, xây dựng số tiêu chất lợng sản phẩm hàng hoá nhằm: - Kéo dài chu kì sống sản phẩm - Kéo dài thời gian cạnh tranh sản phẩm thị trờng nớc, với sản phẩm loại doanh nghiệp Việc xây dựng tiêu chất lợng quan trọng, tiêu chất lợng đợc xây dựng phù hợp xác chất lợng sản phẩm đợc đảm bảo, việc quản lý chất lợng thống hiệu Đối với Công ty Dệt- May Hà Nội, hệ thống tiêu chất lợng đợc xây dựng chủ yếu dựa vào việc nghiên cứu tài liệu tiêu chuẩn Việt Nam, uster stastic quốc tế, tình hình nghiên cứu thị trờng, nghiên cứu sở thích ngời tiêu dùng, yêu cầu đơn đặt hàng, đồng thời dựa vào tình hình, khả sản xuất kinh doanh 71 Công ty từ Công ty xây dựng nên hệ thống chất lợng cho sản phẩm Khi nhận đợc hợp đồng, tuỳ đơn hàng, phòng kỹ thuật đầu t kết hợp với phận kỹ thuật nhà máy để xây dựng hệ thống tiêu chất lợng cho đơn hàng Mỗi loại sợi, đợc Công ty dây dựng quy định tiêu chất lợng riêng 1.1 Chỉ tiêu chất lợng sợi đơn Chất lợng sợi theo tiêu chuẩn cơ, lý, hoá đợc phân thành cấp I,II,III Các tiêu chất lợng đợc chia làm hai loại tiêu (8 tiêu) tiêu không (4 tiêu) Chỉ tiêu Chỉ tiêu không - Sai lệch chi só tối đa cho - Độ sân sai lệch tối đa phép - Hệ số biến sai chi số - Độ bền tơng đố - Hệ số biến sai độ bến - Độ không uster - Điểm mỏng - Điểm dày - Kết tạp độ săn - Độ không độ săn - Độ xù lông - Mối đứt đánh ống lại Mỗi loại sợi, tiêu đợc quy định tiêu chuản khác Bảng: Chỉ tiêu chất lợng sợi chải thô Tên tiêu -Sai lệch Đơn vị chi % số tối đa cho Cấp Ne1 Ne Ne Ne36 24 2.0 30 2.0 2.0 2.0 2.5 2.5 2.5 72 phép 3.0 3.0 3.0 2.2 2.2 2.2 2.5 - Hệ số biến % 3.0 2.2 sai chi số