160912 HH aa protein hb BS

LOGO Trường Đại học Y Hà Nội Hanoi Medical University HOÁ HỌC ACIDTemplate AMIN-PROTEIN & PowerPoint Add your company slogan HEMOGLOBIN TS Trần Huy Thịnh Dept of Biochemistry, HMU MỤC TIÊU 1.  Trình bày cách phân loại acid amin, viết công thức cấu tạo 20 acid amin 2.  Trình bày liên kết hóa học phân tử protein bậc cấu trúc phân tử protein 3.  Trình bày tính chất acid amin protein 4.  Trình bày chức protein 5.  Trình bày cấu trúc Hb Myoglobin 6.  Trình bày loại Hb người bình thường ĐẠI CƯƠNG -  Protein: phân tử hữu phong phú -  Cơ sở cấu trúc tế bào, mô; sở vật chất hoạt động sống -  Gồm nhiều chuỗi polypeptid -  Acid amin đơn vị cấu tạo nên protein -  Gồm 20 aa tính đa dạng đặc thù ĐẠI CƯƠNG a : ánh sáng đom đóm Pro Luciferin + ATP (enzym: luciferase) b: Hồng cầu chứa: Pro vận chuyển oxy Hemoglobin c: Keratin cấu tạo nên sừng tê giác HÓA HỌC ACID AMIN Carboxylic group Amino group CẤU TẠO -  Gồm –COOH –NH2 gắn vào Cα -  Công thức: Prolin α -  R: H, hydrocarbon, -SH, -OH, -NH2, -COOH CẤU TẠO -  Tên aa tên thường gọi (xuất phát từ nguồn gốc tìm thấy đầu tiên) -  VD: asparagine tìm thấy từ măng tây (asparagus) glycine có vị (glykos – Hy lạp) -  Viết tắt: chữ chữ -  Ví dụ: Alanin (Ala A) CẤU TẠO Tên aa chữ chữ Tên aa chữ chữ Alanine Ala A Leucine Leu L Arginine Arg R Lysine Lys K Asparagine Asn N Methionine Met M Aspartic acid Asp D Phenylalanine Phe F Cysteine Cys C Proline Pro P Glutamic Acid Glu E Serine Ser S Glutamine Gln Q Threonine Thr T Glycine Gly G Tryptophan Trp W Histidine His H Tyrosine Tyr Y Isoleucine Ile I Valine Val V CẤU TẠO -  quy ước đánh số: C1 có OXH cao -  aa có dị vòng: dùng số CẤU TẠO -  Đồng phân quang học (trừ glycin – R: H) -  Tự nhiên: dạng L ... (E) PHÂN LOẠI  Cách 2: 20 acid amin: nhóm   aa mạch thẳng: aa trung tính, acid base   aa mạch vịng: aa nhân thơm, aa mạch vịng   aa gặp: dẫn xuất aa (hydroprolin, hydrolysin), ornitin, citrulin... hóa học phân tử protein bậc cấu trúc phân tử protein 3.  Trình bày tính chất acid amin protein 4.  Trình bày chức protein 5.  Trình bày cấu trúc Hb Myoglobin 6.  Trình bày loại Hb người bình thường... C1 có OXH cao -  aa có dị vịng: dùng số CẤU TẠO -  Đồng phân quang học (trừ glycin – R: H) -  Tự nhiên: dạng L CẤU TẠO Chỉ có đồng phân dạng L tham gia cấu tạo protein PHÂN LOẠI AA  Cách 1: 20