Ngày soạn: 27/08/2016 Tuần giảng: 2,3 Bài ( Tiết5, 6): LUYỆNTẬP I Mục tiêu : Kiến thức: Củng cố kiến thức: + Khái niệm, cách gọi tên, tính chất, điều chế ứng dụng este + Khái niệm phân loại lipit + Tính chất hóa học ứng dụng chất béo Kỹ năng: - Viết pthh minh họa tính chất hóa học este chất béo - Tính khối lượng chất tham gia phản ứng hóa học II Phương pháp Hoạt động nhóm, vấn đáp gợi mở III Chuẩn bị : Học sinh xem lại este lipit IV Các hoạt động tổ chức dạy học : Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số 12A2: ; 12A4: Kiểm tra cũ Câu hỏi: Trình bày tính chất hóa học chất béo Viết pthh minh họa? Nội dung Hoạt động GV – HS Tiết Hoạt động : Hệ thống kiến thức - GV nêu câu hỏi để học sinh trả lời nội dung sau : + Khái niệm este, lipit, chất béo cho ví dụ minh họa + Hãy viết công thức cấu tạo este no đơn chức mạch hở đơn giản ? Từ suy công thức chung chúng - HS: thực yêu cầu GV Hoạt động : Giáo viên yêu cầu hs nêu khái niệm chất béo, viết công thức chung chất béo cho biết số axit thường gặp chất béo - HS: nêu khái niệm chất béo, viết công thức chung gọi tên số axit béo thường gặp Hoạt động : GV yêu cầu hs nêu tính chất hóa học đặc trưng este, từ dựa vào đặc điểm cấu tạo chất béo suy tính chất hóa học chất béo - Hs viết PTHH este, chất béo môi trường axit, kiềm phản ứng chất béo lỏng với H2 Nội dung I Kiến thức cần nhớ : Khái niệm este : SGK → RCOOR’ + HOH RCOOH + HOR’ to H SO Este - Este no đơn chức mạch hở đơn giản : HCOOCH3 gọi metyl fomat -Đặc điểm cấu tạo: phân tử este axit cacboxylic có nhóm – COOR’, với R’ gốc hidrocacbon - Este no đơn chức mạch hở có công thức phân tử CnH2nO2 với n ≥ 2 Khái niệm chất béo : SGK Công thức cấu tạo chung chất béo : RCOO − CH | R 'COO − CH (R – COO)3C3H5 | " R COO − CH Trong R, R’ R” gốc hiđrocacbon axit béo Tính chất hóa học este, chất béo : Phản ứng đặc trưng este phản ứng thủy phân môi trường axit phản ứng xà phòng hóa Vì chất béo có cấu tạo este trieste, nên có tính chất hoá học este, chất béo lỏng có phản ứng cộng với hiđro tạo chất béo rắn H SO4 d, t o RCOOR’ + H2O ¬ → RCOOH + R’OH → RCOONa + R’OH RCOOR’ + NaOH to H SO - Phản ứng hiđro hóa chất béo lỏng (CH3[CH2]7CH = CH[CH2]7COO)3C3H5 + 3H2 → (CH3[CH2]7CH2-CH2[CH2]7COO)3C3H5 to Hoạt động Bài 1: So sánh chất béo este về: Thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử tính chất hoá học Chất béo Thành phần nguyên tố Đặc điểm cấu tạo phân tử Tính chất hoá học Este Chứa C, H, O Là hợp chất este Trieste glixerol với axit béo Là este ancol axit - Phản ứng thuỷ phân môi trường - Phản ứng thuỷ phân môi axit trường axit - Phản ứng xà phòng hoá - Phản ứng xà phòng hoá Hoạt động Bài 2: Khi đun hỗn hợp axit cacboxylic đơn chức với glixerol (xt H2SO4 đặc) thu trieste? Viết CTCT chất - GV hướng dẫn HS viết tất CTCT este - HS viết hướng dẫn GV Hoạt động - GV: CTCT este đáp án có điểm giống nhau? - Từ tỉ lệ số mol nC17H35COOH : nC15H31COOH = 2:1, cho biết số lượng gốc stearat panmitat có este? Bài 2: Có thể thu trieste RCOO CH2 RCOO CH2 R'COO CH RCOO CH RCOO CH2 R'COO CH2 R'COO CH2 RCOO CH R'COO CH2 RCOO CH2 RCOO CH RCOO CH2 R'COO CH2 R'COO CH RCOO CH2 R'COO CH2 R'COO CH R'COO CH2 Bài 3: Khi thuỷ phân (xt axit) este thu hỗn hợp axit stearic (C17H35COOH) axit panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ mol 2:1 Este có CTCT sau đây? A C17H35COO CH2 B C17H35COO CH2 C15H31COO CH C17H35COO CH C17H35COO CH2 C17H35COO CH2 C17H35COO CH2 C17H33COO CH C C15H31COO CH2 C17H35COO CH2 C15H31COO CH D C15H31COO CH2 Củng cố, dặn dò - Củng cố tính chất hóa học chất béo - Dặn dò HS học bài, làm Hướng dẫn HS tự học Câu 1: Khi đun hỗn hợp axit R1COOH R2COOH với glixerol (axit H2SO4 làm xúc tác) thu trieste ? A B C 18 C Câu 2: Trong số este: (1) metyl axetat; (2) metyl acrylat; (3) metyl metacrylat; (4) metyl benzoat, este mà polime dùng để sản xuất chất dẻo gồm A (1), (2), (3) B (1), (4) C (2), (3); (4) D (3), (4) Tiết Bài 4: Làm bay 7,4g este A no, đơn chức, Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số mạch hở thu thể tích thể tích 12A2: ; 3,2g O2 (đo điều kiện t0, p) 12A4: a) Xác định CTPT A Kiểm tra cũ: Nêu tính chất hóa học este Viết b) Thực phản ứng xà phòng hoá 7,4g A với pthh? dung dịch NaOH đến phản ứng hoàn toàn thu Nội dung 6,8g muối Xác định CTCT tên gọi A Hoạt động Giải GV giao hướng dẫn HS chữa tập a) CTPT A HS thảo luận chữa tập theo hướng dẫn 74 3,2 Hoạt động nA = nO2 = = 0,1 (mol) MA = = 74 - GV: Trong số CTCT este no, đơn chức, mạch hở, nên chọn CT để giải toán ngắn gọn? - HS xác định Meste, sau dựa vào CTCT chung este để giải toán - GV hướng dẫn HS xác định CTCT este HS tự gọi tên este sau có CTCT 32 0,1 Đặt công thức A: CnH2nO2 14n + 32 = 74 n = CTPT A: C3H6O2 b) CTCT tên A Đặt công thức A: RCOOR’ (R: gốc hiđrocacbon no H; R’: gốc hiđrocacbon no) Hoạt động - GV hướng dẫn HS giải toán - HS giải toán sở hướng dẫn GV Hoạt động - HS xác định CTCT este dựa vào kiện: khối lượng este khối lượng ancol thu - HS khác xác định tên gọi este Hoạt động - HS xác định nCO2 nH2O - Nhận xét số mol CO2 H2O thu este no đơn chức Hoạt động - GV ?: Với NaOH có phản ứng xảy ? - HS xác định số mol etyl axetat, từ suy % khối lượng RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH 0,1→ 0,1 mRCOONa = (R + 67).0,1 = 6,8 R = R H CTCT A: HCOOC2H5: etyl fomat Bài 5: Khi thuỷ phân a gam este X thu 0,92g glixerol, 3,02g natri linoleat C 17H31COONa m gam natri oleat C17H33COONa Tính giá trị a, m Viết CTCT X Giải nC3H5(OH)3 = 0,01 (mol); nC17H31COONa = 0,01 (mol) nC17H33COONa = 0,02 (mol) m = 0,02.304 = 6,08g X C17H31COO−C3H5(C17H33COO)2 nX = nC3H5(OH)3 = 0,01 (mol) a = 0,01.882 = 8,82g Bài 6: Thuỷ phân hoàn toàn 8,8g este đơn, mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu 4,6g ancol Y Tên X A etyl fomat B etyl propionat C etyl axetat D propyl axetat Bài 7: Đốt cháy hoàn toàn 3,7g este đơn chức X thu 3,36 lít CO2 (đkc) 2,7g H2O CTPT X là: A C2H4O2 B C3H6O2 C C4H8O2 D C5H8O2 Bài 8: 10,4g hỗn hợp X gồm axit axetic etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 g dung dịch NaOH 4% % khối lượng etyl axetat hỗn hợp A 22% B 42,3% C 57,7% D 88% Củng cố dặn dò - Củng cố tính chất hóa học este - dặn dò HS chuẩn bị trước Glucozo Hướng dẫn HS tự học Câu 1: Số nguyên tử cacbon tối thiểu phân tử este không no, mạch hở A B C D Câu 2: Số nguyên tử cacbon tối thiểu phân tử este (được tạo nên từ axit ancol) no đa chức, mạch hở A B C D Câu 3: Đun nóng hỗn hợp gồm x mol axit axetic y mol etylen glicol (xt H 2SO4 đặc) Tại thời điểm cân thu 0,30 mol axit, 0,25 mol ancol 0,75 mol este (không tác dụng với Na) x, y có giá trị A x = 1,05; y = 0,75 B x = 1,20; y = 0,90 C x = 1,05; y = 1,00 D x = 1,80; y = 1,00 ... Thành phần nguyên tố Đặc điểm cấu tạo phân tử Tính chất hoá học Este Chứa C, H, O Là hợp chất este Trieste glixerol với axit béo Là este ancol axit - Phản ứng thuỷ phân môi trường - Phản ứng thuỷ... - HS xác định CTCT este dựa vào kiện: khối lượng este khối lượng ancol thu - HS khác xác định tên gọi este Hoạt động - HS xác định nCO2 nH2O - Nhận xét số mol CO2 H2O thu este no đơn chức Hoạt... glixerol (axit H2SO4 làm xúc tác) thu trieste ? A B C 18 C Câu 2: Trong số este: (1) metyl axetat; (2) metyl acrylat; (3) metyl metacrylat; (4) metyl benzoat, este mà polime dùng để sản xuất chất