Hóa học Amin,amino axit, peptit, protein đầy đủ nhất

Thầy Ngọc Anh – Hocmai.vn (facebook : thaygiaoXman)-Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh AMIN-AMINOAXIT-PEPTIT-PROTEIN: LÝ THUYẾT VÀ PHÂN DẠNG BÀI TẬP AMIN – ANILIN PH HẦ ẦN N1 1:: LLÝ ÝT TH HU UY YẾ ẾT T A/ AMIN I Định nghĩa – công thức – bậc – danh pháp amin: Định nghĩa: Amin hợp chất hữu thay hay nhiều nguyên tử hidro phân tử NH3 gốc hidrocacbon Công thức: - Amin bậc bất kỳ: CnH2n+2-2k-x(NH2)x CxHyNz (k số LK pi + số vòng phân tử amin) - Amin no đơn chức: CnH2n+1NH2 hay CnH2n+3N (n  1) Bậc amin: Được quy định thay nguyên tử hidro phân tử NH gốc hiđro cacbon R – NH2 Amin bậc I R – NH – R Amin bậc II R N R" R' Amin bậc III Danh pháp: 4.1 Tên thay Tên amin = Ankan + Số thứ tự C chứa nhóm NH2 + amin 4.2 Tên gốc chức Tên amin = Ankyl + amin 4.3 Tên thường : VÍ DỤ: Hợp chất CH3NH2 C2H5NH2 CH3CH2CH2 NH2 CH3CH(NH2)CH3 H2N(CH2)6NH2 C6H5NH2 C6H5NHCH3 C2H5NHCH3 áp dụng với số amin Tên gốc - chức Metylamin Etylamin Propylamin Isopropylamin Hexametylenđiamin Phenylamin Metylphenylamin Etylmetylamin Tên thay Metanamin Etanamin Propan - - amin Propan - - amin Hexan - 1,6 - điamin Benzenamin N -Metylbenzenamin N -Metyletanamin Tên thường Anilin N -Metylanilin Chú ý: - Tên nhóm ankyl đọc theo thứ tự chữ a, b, c… - Với amin bậc 3, chọn mạch dài chứa N làm mạch chính, N có số vị trí nhỏ Đặt nguyên tử N trước nhóm amin - Khi nhóm –NH2 đóng vai trò nhóm gọi nhóm amino Ví dụ: CH3CH(NH2)COOH (axit 2-aminopropanoic) II Tính chất vật lý: - Amin no có số nguyên tử cacbon nhỏ chất khí, mùi khó chịu , dễ tan nước, độc, dễ tan nước amin nước có liên kết Hiđro liên phân tử - Các amin đồng đẳng cao chất lỏng rắn độ tan nước giảm III Cấu tạo so sánh lực bazơ Cấu tạo so sánh lực bazo: Thầy Ngọc Anh – Hocmai.vn (facebook : thaygiaoXman)-Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh AMIN-AMINOAXIT-PEPTIT-PROTEIN: LÝ THUYẾT VÀ PHÂN DẠNG BÀI TẬP 1.1 Cấu tạo :RNH2 R-NH-R’ R-N(R’)-R’’ 1.2 So sánh lực bazo a) Các yếu tố ảnh hưởng đến lực bazơ amin: - Mật độ electron nguyên tử N: mật độ cao, lực bazơ mạnh ngược lại - Hiệu ứng không gian: gốc R cồng kềnh nhiều gốc R làm cho tính bazơ giảm đi, phụ thuộc vào gốc hiđrocacbon Ví dụ tính bazơ (CH3)2NH > CH3NH2 > (CH3)3N ; (C2H5)2NH > (C2H5)3N > C2H5NH2 b) Mối liên quan gốc Hidrocacbon lực bazo - Gốc đẩy electron làm tăng tính bazơ, gốc hút electron làm giảm tính bazơ Một số gốc hút đẩy electron thường gặp + Gốc đẩy electron: CH3 - < C2H5- < (CH3)2CH- < (CH3)C+ Gốc hút electron: CH=CH - C2H5NH2 > CH3NH2 > NH3 > C6H5> CH2NH2 > C6H5NH2 > (C6H5)2NH VD2: Cho chất: (1) amoniac (2) metylamin.(3) anilin.(4) dimetylamin Tính bazơ tăng dần theo thứ tự sau đây? A (1) < (3) < (2) < (4) B (3) < (1) < (2) < (4) C (1) < (2) < (3) < (4) D (3) < (1) < (4) < (2) Amoniac : NH3 ; metyamin : CH3NH2 ; anilin : C6H5NH2 ; dimetyl amin : CH3 – NH – CH3 Dựa vào tính chất : anilin có vòng benzen(gốc phenyl) => Tính bazo yếu NH3 mức trung gian > C6H5NH2 Amin bậc I (CH3NH2) < Amin bậc (NH3 – NH –NH3) => Thư tự : C6H5NH2 < NH3 < CH3NH2 Amin có CT : CnH2n+1NH2 CT amin : ntb = nCO2 na 0,1 Chọn n=2 => C2H5NH2 C3H7NH2 Ví dụ : Đốt cháy hoàn toàn V lit amin X lượng O2 đủ tạo 8V lit hỗn hợp gồm khí CO2, N2 nước ( thể tích khí đo điều kiện Amin X tác dụng HNO2 nhiệt độ thường tạo khí N2 X A CH3-CH2-CH2-NH2 B CH2=CH-CH2-NH2 C CH3-CH2-NH-CH3 D CH2=CH-NH-CH3 Lời giải Do X tác dụng HNO2 nhiệt độ thường tạo N2, nên X amin bậc ( loại C, D), từ A,B ta đặt X : C3HyN C3HyN V + (x + y/4 )O2  3CO2 + y/2 H2O + N2 3V V.y/2 V Ta : 3V + V.y/2 + V/2 = 8V suy y = suy CTPT X : C3H9N chọn A Thầy Ngọc Anh – Hocmai.vn (facebook : thaygiaoXman)-Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh AMIN-AMINOAXIT-PEPTIT-PROTEIN: LÝ THUYẾT VÀ PHÂN DẠNG BÀI TẬP Ví dụ : Đốt cháy hoàn toàn amin X thu 4,48 lit CO2 (đkc) 6,3 gam nước Tính thể tích không khí tối thiểu để đốt X ? A 24 lit B 34 lit C 43 lit D 42 lit Lời giải nCO2 = 4,48/ 22,4 = 0,2 mol nH2O = 6,3 :18 = 0.35 mol ADĐLBT nguyên tố oxi : nO = 2.nCO2 + nH2O = 2.0,2 + 0,35 = 0,75 mol nO2 = ½ nO = 0,75 :2 = 0,375 mol O2 chiếm 20% Vkk => Vkk = 0,375 22,4 = 42l Ví dụ 4: Đốt cháy hoàn toàn amin thơm bậc X thu 1,568l khí CO2 ; 1,232l nước 0,336l khí trơ (đktc) Để trung hòa hết 0.05 mol X cần 200ml đ HCl 0,75M CTPT X là? A C6H5NH2 B (C6H5)2NH C C2H5NH2 D C7H11N3 Lời giải Gọi CTPT X CxHyNz nCO2 = 0,07 ; nH2O = 0,055; nN2 = 0,015 Ta có : x : y : z = nC : nH : nN = nCO2 : (2.nH2O) : (2.nN2) = 0.07 : (2 0,055) : (2 0,015) = : 11 : 0,05 mol X tác dụng với 0,15 mol HCl (tỷ lệ 1:3)  X amin chức, chứa 3N  CTPT X C7H11N3 Ví dụ :(ĐH-10) Hỗn hợp khí X gồm đimetylamin hai hiđrocacbon đồng đẳng liên tiếp Đốt cháy hoàn toàn 100 ml hỗn hợp X lượng oxi vừa đủ, thu 550 ml hỗn hợp Y gồm khí nước Nếu cho Y qua dung dịch axit sunfuric đặc (dư) lại 250 ml khí (các thể tích khí đo điều kiện) Công thức phân tử hai hiđrocacbon A C2H6 C3H8 B C3H6 C4H8 C CH4 C2H6 D C2H4 C3H6 Ví dụ 6: Đốt cháy hoàn toàn m g amin A lượng không khí vừa đủ, thu 17,6 g CO2, 12,6 g H2O 69,44 lít N2 (đktc) CTPT amin (giả sử không khí gồm N2 O2 N2 chiếm 80% thể tích.) a)Công thức phân tử amin là: A CH5N B C2H7N C C3H9N D C4H11N b) Khối lượng amin là: A 9,2 gam B gam C 11 gam D 9,5 gam DẠNG 2: PHẢN ỨNG VỚI DUNG DỊCH AXIT Với amin A, bậc 1, có a nhóm chức: - R(NH2)a + aHCl  R(NH3Cl)a - Số nhóm chức amin: a = nHCl mmuối = mamin + mHCl (ĐLBTKL) nA - Định luật tăng giảm khối lương cho ta : VD1: Cho 10 gam amin đơn chức X tác dụng HCl dư thu 15 gam muối Số công thức cấu tạo X ? A B C D Lời giải Thầy Ngọc Anh – Hocmai.vn (facebook : thaygiaoXman)-Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh AMIN-AMINOAXIT-PEPTIT-PROTEIN: LÝ THUYẾT VÀ PHÂN DẠNG BÀI TẬP CnH2n +1NH2 + HCl  CnH2n +1NH3Cl nHCl = (15-10):36,5 = 0.137 mol  n amin = nHCl = 0,137 mol  Mamin= 10 : 0,137 = 73  14n + 17 = 73  n = (C4H11N), số CTCT = 2(4-1) = VD2: Cho 2,1 gam hỗn hợp X gồm amin no, đơn chức, dãy đồng đẳng phản ứng hết với dung dịch HCl (dư), thu 3,925 gam hỗn hợp muối Công thức amin hỗn hợp X A CH3NH2 C2H5NH2 B C2H5NH2 C3H7NH2 C C3H7NH2 C4H9NH2 D CH3NH2 (CH3)3N nHCl = (3,925-2,1):36,5 = 0,05 mol, X gồm amin no đơn chức dãy đồng đẳng Gọi CTTB X là: CnH2n+3N PTTU: nX = nHCl = 0,05  Mx = 2,1 : 0,05  14n + 17 = 42 => n = 1,8  A VD3: Trung hòa hoàn toàn 8,88 gam axit amin (bậc 1, mạch không phân nhánh) axit HCl tạo 17,64g muối Amin có công thức là: A H2NCH2CH2CH2CH2NH2 C CH3CH2NH2 B H2NCH2CH2NH2 D H2NCH2CH2CH2NH2 Lời giải DẠNG PHẢN ỨNG VỚI DUNG DỊCH MUỐI CỦA KIM LOẠI Một số muối dễ tạo kết tủa hidroxit với dung dịch amin AlCl3 + 3CH3NH2 + 3H2O  Al(OH)3  + 3CH3NH3Cl CHÚ Ý: namin =n kết tủa x Hóa trị kim loại : số nhóm NH2 * Lưu ý: tương tự NH3, amin tạo phức chất tan với Cu(OH)2, Zn(OH)2, AgCl Ví dụ: Sục khí CH3NH2 tới dư vào dung dịch CuCl2 tượng xảy ra? 2CH3NH2 + CuCl2 + 2H2O  Cu(OH)2  + 2CH3NH3Cl Xanh nhạt Cu(OH)2 + 4CH3NH2  [Cu(CH3NH2)4](OH)2 Phức tan màu xanh thẫm Ví dụ 1: Hỗn hợp X gồm muối AlCl3 CuCl2 Hòa tan hỗn hợp X vào nước thu 200ml dd A Sục khí metyl amin tới dư vào dd A thu 11,7g kết tủa Mặt khác, cho từ từ dd NaOH tới dư vào dd A thu 9,8g kết tủa Nồng độ mol/l AlCl3 CuCl2 dd A lần lượt là: Thầy Ngọc Anh – Hocmai.vn (facebook : thaygiaoXman)-Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh AMIN-AMINOAXIT-PEPTIT-PROTEIN: LÝ THUYẾT VÀ PHÂN DẠNG BÀI TẬP A 0,1M 0,75M B 0,5M 0,75M C 0,75M 0,5M D 0,75M 0,1M Lời giải : Cu(OH)2 tạo phức với CH3NH2  11,7g khối lượng Al(OH)3  nAl3+ = 11,7 :78= 0,15 mol  CM AlCl3 = 0,15 : 0,2 = 0,75M NaOH dư hòa tan hết Al(OH)3  9,8g khối lượng Cu(OH)2  n Cu 2+ = 9,8 : 98 = 0,1 mol  CMCuCl2 = 0,1: 0,2 = 0,5 M VD2: Cho hỗn hợp gồm amin đơn chức bậc có tỉ khối so với H2 19 ( biết amin có số mol 0,15) tác dụng với dung dịch FeCl3 (có dư) thu kết tủa A.Đem nung A đến khối lượng không đổi thu gam chất rắn Công thức phân tử amin là: A CH3NH2 CH3NHCH3 B C2H5NH2 C3H7NH2 C C3H7NH2 C4H9NH2 D CH3NH2 C2H5NH2 VD4: Khi cho amin X đơn chức vào dung dịch chứa hỗn hợp NaNO2 HCl thấy có khí thoát Mặt khác cho X tác dụng với dung dịch FeCl2 dư thu khối lượng kết tủa khối lượng X tham gia phản ứng X là: A metylamin B etylamin C butylamin D propylamin b) Công thức phân tử CxHyO2N có đồng phân cấu tạo mạch hở thường gặp: - Amino axit H2N–R–COOH - Este amino axit H2N–R–COOR’ - Muối amoni axit ankanoic RCOONH4 RCOOH3NR’ - Hợp chất nitro R–NO2 c) Công thức hay dùng: - Công thức độ không no (số liên kết π + v) CxHyNt: ∆ = - Công thức độ không no (số liên kết π + v) CxHyOzNt: ∆ = Công thức giả thiết tất liên kết liên kết cộng hóa trị, hợp chất ion công thức không Ví dụ CH3COONH4 có ∆ = phân tử CH3COONH4 liên kết π - Nếu phân tử peptit chứa n gốc α-amino axit khác số đồng phân loại peptit n! - Nếu phân tử peptit có i cặp gốc α-amino axit giống số đồng phân Một số phản ứng cần lưu ý 3CnH2n + 3N + FeCl3 + 3H2O → Fe(OH)3 + 3CnH2n + 4NCl (H2N)x– R–(COOH)y + xHCl → (ClH3N)x– R–(COOH)y (ClH3N)x– R–(COOH)y + (x + y)NaOH → (H2N)x– R–(COONa)y + xNaCl + (x + y)H2O (H2N)x– R–(COOH)y + yNaOH → (H2N)x– R–(COONa)y + yH2O (H2N)x– R–(COONa)y + (x + y)HCl → (ClH3N)x– R–(COOH)y + yNaCl 2(H2N)x– R–(COOH)y + xH2SO4 → [(H3N)x– R–(COOH)y]2(SO4)n 2(H2N)x– R–(COOH)y + yBa(OH)2 → [(H2N)x– R–(COO)y]2Bay + 2yH2O PHẦN 2: CÁC DẠNG BÀI TẬP VỀ AMINOAXIT-PEPTID-PROTEIN A AMINOAXIT I DẠNG 1:PHẢN ỨNG ĐỐT CHÁY AMINO AXIT - CTTQ + Amino axit no, có nhóm amino NH2 chứa nhóm cacboxyl COOH :NH2- CmH2m – COOH CnH2n+1O2N + Amino axit: CxHyOzNt CxHyOzNt + O2 → CO2 + H2O + N2 - maa = mC + mH + mO/aa + mN - BTNT oxi: nO/aa + nO2 = nCO2 + nH2O CHÚ Ý - Nếu nH2O – nCO2= namino axit => amino axit chứa nhóm COOH nhóm NH2 amino axit chứa nhóm COOH nhóm NH2 - Nếu nH2O = nCO2 amino axit có chứa nhóm COOH nhóm NH2 Ví dụ Đốt cháy hoàn toàn 8,7 g amino axit A (chứa nhóm -COOH) thu 0,3 mol CO2; 0,25mol H2O 11,2 lít N2 (đktc) Tìm CTCT A Lời giải CTPT: CxHyOzNt , nN2 = 0,05 mol, nC = nCO2 = 0,3 mol nO/aa = mA – mC –mH –mN = (8,7 – 0,3 12 – 0,25 – 0,05 28) : 16 = 0,2 mol na.a = nO / = 0,1 mol x = 0,3 / 0,1 = y = 2nH2O / naa = z = 2nN2 / naa = => CTPT C3H5O2N CH3- CH2 (NH2)-COOH H2N- CH2 – CH2 - COOH Ví dụ 2: Hỗn hợp X gồm mol aminoaxit no, mạch hở mol amin no, mạch hở X có khả phản ứng tối đa với mol HCl mol NaOH Đốt cháy hoàn toàn X thu mol CO2, x mol H2O y mol N2 Các giá trị x, y tương ứng A 1,0 B 1,5 C 1,0 D 1,5 Lời giải X(1 mol aminoaxit no, mạch hở mol amin no, mạch hở) có khả phản ứng tối đa với mol HCl nên chất X chất chứa chức amin X phản ứng tối đa với mol NaOH  aminoaxit X chứa nhóm COOH  Aminoaxit CmH2m -1O4N, amin CnH2n+3N Phản ứng cháy: CmH2m -1O4N m CO2 + H2O +N2 CnH2n+3N nCO2 + H2O + N2 Số mol CO2 : n+m =6 nH2O = n + m+ = Số mol N2 = Chọn đáp án A Ví dụ Đốt cháy hoàn toàn 0,5 mol hỗn hợp X gồm chất H2NR(COOH)x CnH2n+1COOH, thu 52,8 gam CO2 24,3 gam H2O Mặt khác, 0,1 mol X phản ứng vừa đủ với dung dịch chứa a mol HCl Giá trị a Lời giải Ta có nCO2 = 1,2 mol; nH2O = 1,35 mol => amino axit no, đơn chức (vì axit có nCO2 = nH2O) Đặt công thức chung amino axit CmH2m+1O2N, viết phương trình đốt cháy ta có: CmH2m+1O2N + xO2 → mCO2 + (2m+1)/2 H2O a mol ma (2m+1)a/2 => 2(nH2O – nCO2) = (2m+1)a – 2ma = a => Số mol amino axit là: n = (1,35 – 1,2) = 0,3 mol => chiếm 3/5 => Với 0,1 mol X phản ứng có 0,06 mol amino axit => nHCl = 0,06 mol II DẠNG 2: AMINO AXIT TÁC DỤNG VỚI AXIT, BAZO 1.Amino axit tác dụng với axit, bazo - CTTQ: (NH2)xR (COOH)y Tìm x, y, R? - Tác dụng dd axit HCl: (NH2)xR (COOH)y + xHCl → (ClNH3)xR (COOH)y + x = + ĐLBTKL: maa + mHCl = m muối Maa + 36,5 x = M muối - Tác dụng với dd NaOH (NH2)xR (COOH)y + y NaOH → (NH2)xR (COONa)y + y H2O 1mol → 1mol naa => mmuối – maa = 22y => mmuối – m aa naa = => nCOOH = naa y = y= Maa + 22y = M muối natri Ví dụ 1:Aminoaxit X có dạng H2N-R-COOH (R gốc hidrocacbon) Cho 0,1 mol X tác dụng hết với HCl thu dung dịch chứa 11,15 gam muối Tên gọi X? A Phenylalanin B alanin C Valin D Glyxin Lời giải Ta có phản ứng: H2N-R-COOH + HCl 0,1 mol ClH3N-R-COOH 0,1 mol Mmuối = R + 97,5 = 11,15/0,1 = 111,5 => R =14 => R CH2 => X : H2N-CH2-COOH Ví dụ 2:Cho 8,9 gam hợp chất hữu X có công thức phân tử C3H7O2N phản ứng với 100 ml dung dịch NaOH 1,5M Sau phản ứng xảy hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu 11,7 gam chất rắn Công thức cấu tạo thu gọn X A HCOOH3NCH=CH2 B H2NCH2CH2COOH C CH2=CHCOONH4 D H2NCH2COOCH3 Lời giải Chất hữu X (C3H7O2N) có = X amino axit H2NCH2CH2COOH este H2NCH2COOCH3 Ta có nX=8,9/89= 0,1 (mol) ; nNaOH = 0,1 1,5 = 0,15 (mol) 0,1 mol X + 0,1 mol NaOH → 0,1 mol muối Chất rắn gồm muối NaOH dư → mmuối = 11,7 – 40 0,05 = 9,7 (gam) Mmuối = 9,7/0,1= 97 (g/mol) CTCT muối là: H2NCH2COONa Vậy công thức cấu tạo thu gọn X là: H2NCH2COO-CH3 Amino axit tác dụng với axit, sau lấy hh tác dụng với dd bazo ngược lại 2.1 Amino axit H2N-R-COOH (A) (B) + HCl ClH3N-R-COOH + 2NaOH ClH3N-R-COOH (A) H2N-R-COONa (B) + NaCl + 2H2O => coi hh A gồm ClH3N-R-COOH HCl không phản ứng với phản ứng với NaOH 2.2 Amino axit (B) (A) Tương tự (a) coi hỗn hợp B ClH3N-R-COOH NaOH tác dụng với HCl Ví dụ 1: Cho 0,15 mol axit Glutamic vào 175 ml dung dịch HCl 2M thu dung dịch X Cho NaOH dư vào dung dịch X Sau phản ứng xảy hoàn toàn, tính số mol NaOH A.0,70 B 0,50 C 0,65 D 0,55 Lời giải Ta có Coi hỗn hợp phản ứng với NaOH gồm H2N-C3H5-(COOH)2 HCl + 0,35mol NaOH NaCl + HCl H2O 0,35 mol H2N- C3H5-(COOH)2 + 2NaOH 0,15 H2N-C3H5-(COONa)2 + 2H2O 0,3 mol Số mol NaOH = 0,35 + 0,3 = 0,65 mol chọn C Ví dụ Cho 10,3 gam aminoaxit X tác dụng với HCl dư thu 13,95 gam muối Mặt khác, cho 10,3 gam amino axit X tác dụng với NaOH (vừa đủ) thu 12,5 gam muối Vậy công thức aminoaxit là: A H2N-C3H6-COOH B H2N-(CH2)4CH(NH2)-COOH C H2N-C2H4-COOH D HOOC-(CH2)2-CH(NH2)-COOH Ví dụ Cho amino axit X tác dụng vừa đủ với 16,6 ml dung dịch HCl 20% (d = 1,1 g/ml) thu muối Y Y tác dụng vừa đủ với 400 ml dung dịch NaOH 0,5M thu dung dịch Z Cô cạn cẩn thận dung dịch Z thu 15,55 gam muối khan Công thức X : A H2N-C2H4-COOH B H2N-CH2-COOH C H2N-C3H6-COOH D H2N-C3H4-COOH Ví dụ -amino axit X :-amino axit X tác dụng vừa đủ với 100 ml dung dịch HCl 1,0M thu chất hữu Y Để tác dụng vừa đủ với chất hữu Y cần 200 ml dung dịch NaOH 1,0M dung dịch sau phản ứng chứa 15,55 gam muối Vậy công thức Cho 0,1 mol A H2N-CH2-CH2-COOH B CH3-CH(NH2)-COOH C H2N-CH2-COOH D HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH III DẠNG 3: GIẢI TOÁN MUỐI AMONI, ESTE CỦA AMINO AXIT - Công thức chung muối amoni: H2N – R – COONH4 H2N – R – COOH3NR’ - Công thức chung este amino axit: H2N – R – COOR’ - Muối amoni, este amino axit hợp chất lưỡng tính: H2N – R – COONH3R’ + HCl  ClH3N – R – COONH3R’ H2N – R – COONH3R’ + NaOH  H2N – R – COONa + R’NH2 + H2O * CHÚ Ý: Thường sử dụng định luật bảo toàn khối lượng để giải toán dạng Ví dụ 1: (CĐ-2009): Chất X có CTPT C4H9O2N Biết: X + NaOH  Y + CH4O Y + HCl (dư)  Z + NaCl CTCT X Z lần lượt là: A H2NCH2CH2COOCH3 CH3CH(NH3Cl)COOH B CH3CH(NH2)COOCH3 CH3CH(NH3Cl)COOH C H2NCH2COOC2H5 ClH3NCH2COOH D CH3CH(NH2)COOCH3 CH3CH(NH2)COOH Ví dụ (ĐHKA- 2009): Hợp chất X mạch hở có CTPT C4H9NO2 Cho 10,3 g X phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH sinh khí Y dung dịch Z Khí Y nặng không khí, làm giấy quỳ tím ẩm chuyển màu xanh Dung dịch Z có khả làm màu nước brom Cô cạn dung dịch Z thu m gam muối khan Giá trị m là: A 8,2 B 10,8 C 9,4 D 9,6 Ví dụ (ĐHKB-2009): Este X (có KLPT=103 đvC) điều chế từ ancol đơn chức (có tỷ khối so với oxi >1) amino axit Cho 25,75 g X phản ứng hết với 300ml dung dịch NaOH 1M, thu dung dịch Y Cô cạn Y thu m gam chất rắn Giá trị m A 29,75 B 27,75 C 26,25 D 24,25 B BÀI TẬP PEPTIT – PROTEIN I Dạng 1: PHẢN ỨNG TẠO PEPTIT Phản ứng tạo peptit : - Aminoaxit đơn no có CTTQ : CnH2n +1NO2 - Phản ứng tạo đipeptit : chứa gốc – amnoaxit, tạo đipeptit loại phân tử H2O 2CnH2n+1NO2 - H2O C3nH6n – N3O4 + 2H2O Phản ứng tạo Polipeptit : chứa m gốc – amnoaxit, tạo đipeptit loại (m-1) phân tử H2O mCnH2n+1NO2 - + Phản ứng tạo Tripeptit : chứa gốc – amnoaxit, tạo đipeptit loại phân tử H2O 3CnH2n+1NO2 - C2nH4nN2O3 Cm.nH2m.n – m +2 NmOm+1 Định luật BTKL suy : mAminoaxit + (m-1)H2O = mpeptit + mnước Công thức tính đồng phân pepit Peptit có n gốc - Aminoaxit có n ! đồng phân Ví dụ : Hỗn hợp X chứa 0,2mol Glyxin 0,1 mol Alanin Khối lượng đipeptit tối đa tạo thành A 27.72 B 22,7 C 22,1 D 21,2 Lời giải Ta có Ap dụng ĐLBTKL suy mpeptit = 0,2.75 + 0,1.89 – 0,15.18 = 21,2 gam chọn D Ví dụ : Aminoaxit đơn chức X chứa 15,73%N khối lượng X tạo Octapeptit Y Y có phân tử khối bao nhiêu? A 586 B 771 C 568 D 686 Lời giải Đặt X : 2CnH2n+1NO2 C2nH4nN2O3 + H2O Vậy MY = 8.89 – 7.18 = 586 đvc chọn A Ví dụ ( B – 2010):Đipeptit X mạch hở Tripeptit Y mạch hở đượ tạo nên từ aminoaxit (no, mạch hở, phân tử chứa nhom NH2- nhóm –COOH) Đốt hoàn toàn 0,1 mol Y thu tổng khối lượng CO2 H2O 54,9 gam Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol X, sản phẩm thu dẫn qua nước vôi dư thu m gam kết tủa Giá trị m? A 45 B.120 C 30 Lời giải D 60 Ví dụ : Hỗn hợp X cứa Glyxin Alanin Tổng số đipeptit tripeptit tạo từ X A B 10 C 14 D 12 Lời giải Tổng số đipeptit tripepptit = 22 + 23 = 12 chọn D II Dạng : PHẢN ỨNG THỦY PHÂN PEPTIT Thủy phân peptit có n gốc - Aminoaxit thu Số đipeptit tối đa : n – Số tripeptit tối đa : n – Số tetrapeptit tối đa : n – Chú ý : - Dựa vào phương trình thủy phân để tìm mối quan hệ số mol chất phương trình phản ứng để xác định số mol loại peptit - Khối lượng mol n-peptit = α-amino axit×n - 18(n-1) - Đốt cháy peptit tạo từ α-amino axit no, mạch hở chứa nhóm NH2 nhóm COOH theo phương trình tổng quát sau: [CaH2a+1O2N]n(1-n)H2O + (3a.n-1,5n)/2 O2 → a.n CO2 +(2a.n-n+2)/2 H2O + n/2 N2 Tính số lượng đi-tri-tetra peptid thủy phân Ví dụ : Trích đoạn đầu phân tử peptit : Gly-Phe-Val-Glu- Cys-Cys-Ala- Ser-Leu-Tyr-Gln Dùng enzym Proteaza thủy phân đoạn peptit thu tối đa đipeptit A 10 B C D 11 Lời giải Đoạn peptit có 11 gốc - Aminoaxit nên tạo 11 – = 10 đipeptit chọn A Bài tập thủy phân không hoàn toàn peptit: “Phương pháp bảo toàn số mol gốc aa” Ví dụ (ĐH 2011-Khối A): Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu hỗn hợp gồm 28,48 gam Ala, 32 gam Ala-Ala 27,72 gam Ala-Ala-Ala Giá trị m A 90,6 B 111,74 Giải: Lần lượt tính số mol sản phẩm: C 81,54 D 66,44 nAla = 28,48/89 = 0,32 mol; n Ala-Ala = 32/160 = 0,2 mol; nAla-Ala-Ala = 27,72/231 = 0,12 mol Chú ý: Số mol gốc Ala trước sau phản ứng Gọi số mol Ala-Ala-Ala-Ala a (mol) Trước phản ứng: ngốc (Ala) = 4.a Sau phản ứng: ngốc (Ala) = nAla + n Ala-Ala + nAla-Ala-Ala Ta có: 4a = 0,32 + 0,2 + 0,12 → a = 0,27 mol Vậy m = 302 0,27 = 81,54 gam Chọn đáp án C Chú ý: Với toán loại cho giá trị m sau yêu cầu tìm khối lượng sản phẩm Ví dụ 2: Thủy phân 101,17 gam tetrapeptit mạch hở: Ala-Ala-Ala-Ala thu hỗn hợp gồm 42,72 gam Ala; m gam Ala-Ala; 27,72 gam Ala-Ala-Ala Giá trị m là: A 40,0 B 59,2 C 24,0 D 48,0 Giải: nAla = 42,72/89 = 0,48 mol; nAla-Ala-Ala = 27,72/231 = 0,12 mol n Ala-Ala-Ala-Ala = 101,17/302 = 0,335 mol; n Ala-Ala = a mol Ta có số mol gốc Ala trước sau phản ứng nên: 4.0,335 = 0,48 + 2.a + 0,12 → a = 0,25 mol m = 160 0,25 = 40 gam Chọn đáp án A Ví dụ 3: Thủy phân lượng tetrapeptit X (mạch hở) thu 14,6 gam Ala-Gly; 7,3 gam Gly-Ala; 6,125 gam Gly-Ala-Val; 1,875 gam Gly; 8,775 gam Val; m gam hỗn hợp gồm Ala-Val Ala Giá trị m A 29,006 B 38,675 C 34,375 D 29,925 Giải: Số mol sản phẩm: nAla-Gly = 0,1 mol; nGly-Ala = 0,05 mol; nGly-Ala-Val = 0,025 mol; nGly = 0,025 mol; nVal = 0,075 mol Gọi số mol Ala-Val Ala a, b Từ hỗn hợp sản phẩm dễ dàng ghép mạch peptit ban đầu là: Ala-Gly-Ala-Val (x mol) Chú ý bảo toàn gốc Gly ta có: x.1 = 0,025.1 + 0,025.1 + 0,05.1 + 0,1.1 → x = 0,2 mol Xét bảo toàn với gốc Val ta có: 0,2.1 = 0,025.1 + 0,075.1 + a.1 → a = 0,1 mol Xét bảo toàn với gốc Ala ta có: 0,2.2 = 0,1.1 + 0.05.1 + 0.025.1 + a.1 + b.1 → b = 0,125 mol Vậy m = 0,125.89 + 0,1 188 = 29,925 gam Chọn đáp án D Bài toán thủy phân hoàn toàn peptit (axit kiềm với vai trò xt) Xn + (n-1) H2O  n aa Ta có: - Số mol Peptit = Số mol aa - Số mol H2O - Số mol Peptit = n aa/n - m Peptit + m H2O = m aa Ví dụ 1: Cho 13,32 gam peptit X n gốc alalin tạo thành, thủy phân hoàn toàn môi trường axit thu 16,02 gam alalin X thuộc loại nào? A Tripeptit B Tetrapeptit C Hexapeptit D.Đipeptit HD: BTKL: mH2O = 16,02 - 13,32 = 2,7; nH2O = 0,15; nAla = 0,18 > 5/6 Ví dụ 2: Khi thủy phân hoàn toàn 65 gam oligopeptit X thu 22,25 gam alalin 56,25 gam glyxin X thuộc loại nào? A Tripeptit B Tetrapeptit C Hexapeptit D Đipeptit HD: Phương trình phản ứng: [Ala] a[Gly] b + (a + b - 1)H2O → aAla + bGly Theo bảo toàn khối lượng: mH2O = 22,25 + 56,25 - 65 → nH2O = 0,75 Vậy (a + b - 1)0,25 = 0,75 0,75a = 0,25b → a =1, b = → X tetrapeptit → đáp án B hoặc: 0,75:0,25 = 3:1 Bài toán thủy phân hoàn toàn peptit môi trường kiềm Xét phản ứng peptit mạch hở X chứa n gốc amino axit (n-peptit) với dung dịch NaOH (đun nóng) Ta có phương trình phản ứng tổng quát sau: TH1: Nếu X tạo thành từ amino axit có nhóm COOH Xn + nNaOH → nMuối + H2O TH2: Nếu phân tử X chứa x gốc amino axit có hai nhóm –COOH (Glu), lại amino axit có nhóm COOH Xn + (n+x)NaOH → nMuối + (1 + x)H2O Trong ý bảo toàn khối lượng: mpeptit + mkiềm p/ư = mmuối + mnước Ví dụ 1: (CĐ 2012): Thủy phân hoàn toàn m gam đipeptit Gly-Ala (mạch hở) dung dịch KOH vừa đủ, thu dung dịch X Cô cạn toàn dung dịch X thu 2,4 gam muối khan Giá trị m A 1,46 B 1,36 C 1,64 D 1,22 Giải: Vì Glyxin Alanin chứa nhóm –COOH phân tử nên ta có: Gly-Ala + 2KOH → muối + H2O a mol 2a mol a mol Gọi số mol Gly-Ala a (mol), ta có: 146.a + 2a.56 = 2,4 + 18.a → a = 0,01 mol Vậy m = 146.0,01 = 1,46 gam Chọn đáp án A Ví dụ 2: Thủy phân hoàn toàn 32,55 gam tripeptit mạch hở (Ala-Gly-Ala) dung dịch NaOH (vừa đủ), sau phản ứng thu dung dịch X Cô cạn X thu m gam muối khan Giá trị m là: A 47,85 gam B 42,45 gam C 35,85 gam D 44,45 gam Giải: nAla-Gly-Ala = 0,15 mol Vì Glyxin Alanin chứa nhóm –COOH phân tử nên ta có: Ala-Gly-Ala + 3NaOH → muối + H2O 0,15 mol 0,15.3 mol 0,15 mol Ta có: 32,55 + 0,45.40 = mmuối + 0,15.18 → mmuối = 47,85 gam Chọn đáp án A Ví dụ (ĐH 2012-Khối B): Đun nóng m gam hỗn hợp gồm a mol tetrapeptit mạch hở X 2a mol tripeptit mạch hở Y với 600 ml dung dịch NaOH 1M (vừa đủ) Sau phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu 72,48 gam muối khan amino axit có nhóm –COOH nhóm –NH2 phân tử Giá trị m A 54,30 B 66,00 C 44,48 D 51,72 Giải: Do X, Y tạo thành từ amino axit có nhóm -COOH nhóm -NH2, nên: X + 4NaOH → muối + H2O a mol 4a mol a mol Y + 3NaOH → muối + H2O 2a mol 6a mol 2a mol Ta có: 10.a = 0,6 → a = 0,06 mol Áp dụng BTKL ta có: m + 0,6.40 = 72,48 + 18.3.0,06 → m = 51,72 gam Chọn đáp án D Ví dụ 4: Đun nóng 32,9 gam peptit mạch hở X với 200 gam dung dịch NaOH 10% (vừa đủ) Sau phản ứng thu dung dịch Y Cô cạn dung dịch Y thu 52 gam muối khan Biết X tạo thành từ αamino axit mà phân tử chứa nhóm NH2 nhóm COOH Số liên kết peptit X là: A 10 B C D Giải: mNaOH = 20 gam; Gọi số gốc amino axit X n Do X tạo thành từ amino axit có nhóm -COOH nhóm -NH2, nên: X + nNaOH → muối + H2O 0,5 mol 0,05 mol Ta có: mX + mNaOH = mmuối + mnước → mH2O = 32,9 + 20 – 52 = 0,9 gam → nH2O = 0,05 mol Ta có: 0,05.n = 0,5 → n = 10 Chú ý: X peptit mạch hở tạo thành từ n gốc amino axit số liên kết peptit n – Vậy trường hợp số liên kết peptit X liên kết Chọn đáp án B Ví dụ 5: Thủy phân hoàn toàn 21,8 gam đipeptit mạch hở Glu-Ala NaOH (vừa đủ) thu dung dịch X Cô cạn dung dịch X thu m gam muối khan Giá trị m là: A 28,0 B 24,0 C 30,2 D 26,2 Giải: Do phân tử axit glutamic có chứa nhóm -COOH nên: Glu-Ala + 3NaOH → muối + 2H2O 0,1 mol 0,3 mol 0,2 mol Áp dụng BTKL ta có: 21,8 + 0,3.40 = mmuối + 0,2.18 → mmuối = 30,2 gam Chọn đáp án C Bài toán thủy phân hoàn toàn peptit môi trường axit Xét phản ứng peptit mạch hở X chứa n gốc amino axit (n-peptit) với dung dịch HCl (đun nóng) Ta có phương trình phản ứng tổng quát sau: TH1: Nếu X tạo thành từ amino axit có nhóm NH2 Xn + nHCl + (n -1)H2O → n muối TH2: Nếu phân tử X chứa x gốc amino axit có hai nhóm NH2 (Lys), lại amino axit có nhóm –NH2 Xn + (n+x)HCl + (n -1)H2O → n muối Trong ý bảo toàn khối lượng: mpeptit + maxit p/ư + mnước = mmuối Ví dụ 1: Cho 24,36 gam tripeptit mạch hở Gly-Ala-Gly tác dụng với lượng dung dịch HCl vừa đủ, sau phản ứng thu dung dịch Y chứa m gam muối Giá trị m là: A 37,50 gam B 41,82 gam C 38,45 gam D 40,42 gam Giải: Vì Glyxin Alanin chứa nhóm -NH2 phân tử nên ta có: Gly-Ala-Gly + 3HCl + 2H2O → muối 0,12 mol 0,36 mol 0,24 mol mmuối = 24,36 + 36,5.0,36 + 18.0,24 = 41,82 gam Chọn đáp án B Ví dụ 2: Thuỷ phân hoàn toàn 0,1 mol peptit X (mạch hở, tạo  - amino axit có nhóm NH2 nhóm -COOH) dung dịch HCl vừa đủ thu dung dịch Y Cô cạn dung dịch Y thu chất rắn có khối lượng lớn khối lượng X 52,7 gam Số liên kết peptit X A 14 B C 11 D 13 Giải: Gọi số gốc amino axit X n Do X, Y tạo thành từ amino axit có nhóm -COOH nhóm -NH2, nên: X + nHCl + (n-1)H2O → muối 0,1 mol 0,1.n mol 0,1.(n-1) mol Khối lượng chất rắn lớn khối lượng X tổng khối lượng HCl H2O tham gia phản ứng, ta có: 36,5.0,1.n + 18.0,1(n-1) = 52,7 → n =10 Vậy số liên kết peptit X Chọn đáp án B Ví dụ 3: Thủy phân hoàn toàn 143,45 gam hỗn hợp A gồm hai tetrapeptit thu 159,74 gam hỗn hợp X gồm Aminoaxit (Các Aminoaxit chứa 1nhóm -COOH nhóm -NH2) Cho tòan X tác dụng với dung dịch HCl dư, sau cô cạn dung dịch nhận m gam muối khan Tính khối lượng nước phản ứng giá trị m lần lượt là: A 8,145 gam 203,78 gam B 32,58 gam 10,15 gam C 16,2 gam 203,78 gam D 16,29 gam 203,78 gam Phản ứng cháy Peptit: Tình :Tripeptit mạch hở X Tetrapeptit mạch hở Y tạo từ Aminoacid no, hở phân tử có 1nhóm (-NH2) 1nhóm (-COOH) Đốt cháy X Y Vậy làm để đặt CTPT cho X, Y? Ta làm sau: Từ CTPT Aminoacid no CnH2n+1O2N – 2H2O thành CT C3nH6n – 1O4N3 (đây công thứcTripeptit) CnH2n+1O2N – 3H2O thành CT C4nH8n – 2O5N4 (đây công thức Tetrapeptit) Nếu đốt cháy liên quan đến lượng nước cacbonic ta cần cân C,H để tình toán cho nhanh C3nH6n – 1O4N3 + pO2 3nCO2 + (3n-0,5)H2O + N2 C4nH8n – O5N4 + pO2 4nCO2 + (4n-1)H2O + N2 Tính p(O2) dùng BT nguyên tố Oxi? Ví dụ 1: Tripeptit mạch hở X Tetrapeptit mạch hở Y tạo từ aminoacid no,mạch hở có nhóm –COOH nhóm –NH2.Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol X thu sản phẩm gồm H2O,CO2 N2 tổng khối lượng CO2 H2O 36,3(g).Nếu đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol Y số mol O2 cần phản ứng là? a 2,8(mol) b 1,8(mol) c 1,875(mol) d 3,375 (mol) Hướng dẫn: Rõ ràng X,Y sinh Aminoacid có CT CnH2n+1O2N Do ta có CT X,Y tương ứng là: C3nH6n – 1O4N3(X), C4nH8n – 2O5N4(Y) Phản ứng cháy X: C3nH6n – 1O4N3 + pO2 0,1mol 3nCO2 + (3n-0,5)H2O + N2 0,3n(mol) 0,3(3n-0,5)mol Ta có phương trình tổng khối lượng H2O CO2 : 0,3[44.n + 18 (3n-0,5)] = 36.3  n = Phản ứng cháy Y: C4nH8n – O5N4 + pO2 0,2mol 0,2.p Áp dụng BT nguyên tố Oxi : 4nCO2 + (4n-1)H2O + N2 0,8n (0,8n -0,2) 0,2.5 + 0,2.2p = 0,8.2.2 +(0,8.2 -0,2)  p =  nO2 = 9x0,2 = 1,8(mol) Ví dụ 2: Đốt cháy hoàn toàn (a) mol peptit X tạo thành từ aminoaxit mạch hở (1 nhóm COOH nhóm NH2) thu (b) mol CO2; (c)mol H2O; (d) mol N2 Thủy phân hoàn toàn 0,2 mol X dung dịch NaOH (lấy dư gấp đôi so với lượng cần thiết) cô cạn dung dịch sau phản ứng thu chất rắn có khối lượng tăng m gam so với peptit ban đầu Giá trị m là? (biết b-c=a) A 60,4 B.60,6 C.54,5 D.60 Gọi công thức aa CnH2n+1O2N Tạo thành m−peptit là: mCnH2n+1O2N − (m−1) H2O Cứ mol m−peptit đốt cháy CO2 sinh H2O m2−1 mol có b − c = a nên (m2 − 1) = →m=4 → nNaOH = 1.6mol, nH2O sinh = 0.2 mol M = 1.640 − 0.218 = 60.4g Ví dụ 3: (Đề thi tuyển sinh đại học Khối B - 2010): Đipeptit mạch hở X mạch hở Y tạo từ loại amino axit no, mạch hở có nhóm NH2 nhóm COOH Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol Y thu sản phẩm gồm CO2, H2O, N2 tổng khối lượng CO2 H2O 54,9 gam Nếu đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol X, sản phẩm thu cho lội qua dung dịch nước vôi dư thu m gam kết tủa Giá trị m là: A 45 B 120 C 30 D 60 HD: Công thức X: [CaH2a+1O2N]2(-1)H2O Y: [CaH2a+1O2N] 3(-2)H2O PT cháy Y: [CaH2a+1O2N]3(-2)H2O + O2→ 3aCO2 + (6a-1)/2H2O + 3/2N2 0,1 0,3a 0,05(6a-1) Ta có: 0,3a.44 + 0,05(6a-1)18 = 54,9→ a = PT cháy X: [C3H7O2N] 2(-1)H2O + O2 → 6CO2 → CaCO3 → m = 120 → đáp án B Một số câu Peptit khó lạ: Câu : Hỗn hợp A gồm ba peptit mạch hở có tỉ lệ mol tương ứng : : Thủy phân hoàn toàn m gam A thu hỗn hợp sản phẩm gồm 52,5 gam Glyxin 71,2 gam Alanin Biết số liên kết peptit phân tử X nhiều Z tổng số liên kết peptit ba phân tử X, Y, Z nhỏ 10 Giá trị m A 96,7 B 101,74 C 100,3 D 103,9 Giải: ta có ngly = 0,7 mol, nala = 0,8 mol => tỉ lệ ngly : nala = : với tỉ lệ mol : : có tổn 7+8 =15 gốc gly ala - Gọi số gốc aa a, b, c số mol tương ứng x : x : 2x => a + b + 2c = 15 - BT nitơ ta có ax + bx + 2cx = 0,15 mol => x = 0,1 mol - A + (a-1) H2O -> aa B + (b-1) H2O -> aa C + (c-1) H2O -> aa - nH2O = x(a-1) + x(b-1) + 2x(c-1) => nH2O = ax + bx + 2cx - 4x = 1,1 mol BTKl: m = 52,5 + 71,2 – 1,1 18 = 103,9 Đây cách hay dễ hiểu cho loại peptit Câu 2: Hỗn hợp A gồm ba peptit mạch hở X, Y, Z có tỉ lệ mol tương ứng : : Thủy phân hoàn toàn m gam A thu hỗn hợp sản phẩm gồm 21,75 gam Glyxin 16,02 gam Alanin Biết số liên kết peptit phân tử X nhiều Z tổng số liên kết peptit ba phân tử X, Y, Z nhỏ 17 Giá trị m A 30,93 B 30,57 C 30,21 D 31,29 Tương tự giống câu Giải: ta có ngly = 0,29 mol, nala = 0,18 mol => tỉ lệ ngly : nala = 29 : 18 với tỉ lệ mol : : có tổn 29+18 =47 gốc gly ala - Gọi số gốc aa a, b, c số mol tương ứng 2x : 3x : 4x => 2a + 3b + 4c = 47 - BT nitơ ta có 2ax + 3bx + 4cx = 0,47 mol => x = 0,01 mol - A + (a-1) H2O -> aa B + (b-1) H2O -> aa C + (c-1) H2O -> aa - nH2O = 2x(a-1) + 3x(b-1) + 4x(c-1) => nH2O = 2ax + 3bx + 4cx - 9x = 0,38 mol BTKl: m = 21,75 + 16,02 – 0,38 18 = 30,93 Câu 3: Đun nóng 0,4 mol hỗn hợp E gồm đipeptit X, tripeptit Y tetrapeptit Z mạch hở lượng vừa đủ dung dịch NaOH, thu dung dịch chứa 0,5 mol muối glyxin 0,4 mol muối alanin 0,2 mol muối valin Mặt khác đốt cháy m gam E O2 vừa đủ thu hỗn hợp CO2, H2O N2, tổng khối lượng CO2 nước 78,28 gam Giá trị m gần với A 50 B 40 C 45 D 35 X +NaOH -> aa-Na + H2O Y +2NaOH -> aa-Na + H2O Z +3NaOH -> aa-Na + H2O nH2O = nE = 0,4 mol Theo BT Na => nNaOH = 0,5+0,4+0,2 = 1,1 mol BTKL mE + 40 1,1 = 0,5 97 + 0,4 111 + 0,2 139 + 0,4 18 => mE = 83,9gam BT C => nC(E) = nC(muối) = 0,4 + 0,4 + 0,2 = 3,2 mol => C trung bình E = BT H => nH(E) + nNaOH = 0,5 + 0,4 + 10 0,2 + 0,4 => nH = 6,1 mol => H trung bình E = 15,25 Đốt m gam E E + O2  8CO2 + 15,25/2H2O a mol 8a mol 7,625a mol => 44 8a + 18 7,625a = 78,28 => a = 0,16 mol Vậy quy đổi 0,4 mol E có khối lượng 83,9 gam => 0,16 mol E có khối lượng m = 33,56 gam gần 35 gam Câu 4: Cho hỗn hợp A chứa hai peptit X Y tạo amino axit no mạch hở, phân tử chứa nhóm -COOH, nhóm -NH2,biết tổng số nguyên tử O phân tử X, Y 13 Trong X Y có số liên kết peptit không nhỏ Đun nóng 0,7 mol A KOH thấy 3,9 mol KOH phản ứng thu m gam muối Mặt khác đốt cháyhoàn toàn 66,075 gam A cho sản phẩm hấp thụ vào bình chứa Ca(OH)2 dư thấy khối lượng bình tăng 147,825 gam Giá trị m A 490,6 B 560,1 C 470,1 D 520,2 Nếu X có a gốc aa Y có b gốc aa ta có tổng oxi a + b + = 13  a + b = 11 a,b >4 => a = b = X + 5KOH  muối + H2O Y + 6KOH  muối + H2O x mol 5x y mol 6y x + y = 0,7, 5x + 6y = 3,9 => x = 0,3, y = 0,4 => nX : nY = 3:4 Khi đốt 66,075 gam A số mol X, Y z : t = : (1) Gọi công thức X,Y đốt Nếu aa CnH2n+1O2N => X có công thức (CnH2n+1O2N)5-4H2O  C5nH10n-3O6N5 làm gọn lại thành CnH2n-3O6N5 (z mol) Tương tự với Y có công thức CmH2m-4O7N6 (t mol) 14nz + 163z + 14mt + 192t = 66,075 (2) mCO2 + mH2O: 44(nz + mt) + 9(2n-3)z + 18t(m-2) = 147,825 (3) Giải hệ Pt ẩn với ẩn ghép nz + mt, z, t từ tính toán tiếp kết (các em giải tiếp) Câu 5: Hỗn hợp M gồm peptit mạch hở X peptit mạch hở Y (mỗi peptit cấu tạo từ loại α-aminoaxit, tổng số liên kết peptit phân tử X, Y 5) với tỉ lệ mol : Khi thủy phân m gam hỗn hợp M thu 81 gam Glyxin 42,72 gam Alanin Giá trị m A 104,28 B 116,28 C 109,50 D 110,28 Loại dễ câu 1,2,3 Ta có n gly = 1,08 mol, nala = 0,48 mol => gly:ala = 9:4 +> theo tỉ lệ mol 1:3 có tổng số gốc aa + = 13 Nếu số gốc aa X, Y a, b => Số liên kết peptit a +b -2 = => a+b=7 Và theo tỉ lệ 1:3 => a + 3b = 13 => a = 4, b = nX : nY = x : 3x mol X + 3H2O  aa Y + 2H2O  aa x 3x 3x 6x BT nito: 4x + 3x.3 = 1,08 + 0,48 => x = 0,12 mol BTKL m(X,Y) + 18 9.0,12 = 42,72 + 81 => m = 104,28 Nhận xét cách giải giống 9, 1,2 nhứng ta dễ đàng tìm số gốc aa có X, Y dựa vào số liên kết peptit số gốc lấy X 3Y =13 so với cách giải khác mạng dễ hiểu nhiều Câu 6: Người ta thủy phân 15,26 gam hỗn hợp X gồm peptit có số mol nhau, tạo ala, gly, Val dung dịch NaOH dư thấy có 0,18 mol NaOH phản ứng đồng thời dung dịch sau phản ứng chứa m gam muối Mặt khác đốt cháy hoàn toàn lượng X cho sản phẩm hấp thụ vào bình chứa Ba(OH) dư thấy khối lượng bình tắng 39,14 gam Biết phản ứng xay hoàn toàn giá trị m Vì sp ala, gly, Val nên ta gọi công thức chung ccs peptit H[NH-CnH2n-CO]mOH X + mNaOH  Muối + H2O 0,18/m 0,18 Đốt X + o2 - (mn+m)CO2 + (2nm +m +2)/2H2O 0,18/m 0,18(n+1) mol (2nm +m +2) 0,09/m mol Dựa vào khối lượng ban đầu tổng khối lượng CO2 + H2O em lập hệ PT với ẩn ghép giống tập từ ta tìm m n giá trị trung bình Hoặc em sau lập PT lấy mX/m(CO2 + H2O) ta rút gọn giá trị m giả thuận lợi Câu 7: Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp A gồm peptit X peptit Y (được trộn theo tỉ lệ 4:1) thu 30 gam glyxin; 71,2 gam alanin 70,2 gam valin Biết tổng số liên kết peptit có phân tử X Y Giá trị nhỏ m là? m = 148 Bài giải tương tự giống số có điều cần ý gly : ala : Val = 0,4 : 0,8 : 0,6 Nếu đưa tỉ lệ rút gon 2:4:3 => tổng số gốc có điều vô lí X có a gốc aa, Y có b gốc aa Ta có a + b -2 = Theo tỉ lệ mol 4: => 4a + b = => Vô lí Vậy tỉ lệ gly: ala : Val = 0,4 : 0,8 : 0,6 = 4:8:6 => tổng gốc = 18 (theo tỉ lệ 4:1) => 4a + b = 18 => tính a b lúc giải quyế toàn cớ Câu 8: Thủy phân hoàn toàn 0.09 mol hỗn hợp X gồm Tripeptit, tetapeptit, pentapetit với dung dịch NaOH vừa đủ thu 16.49 gam muối Glyxyl, 17.76 gam muối Alanin 6.95 gam muối Valin Nếu đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X thu CO2, H2O N2 tổng khối lượng CO2 H2O 46.5 gam Giá trị gần m là: Xử lí giống số Câu 9: Hỗn hợp X gồm peptit A mạch hở có công thức CxHyN5O6 hợp chất B có công thức phân tử C4H9NO2 Lấy 0,09 mol X tác dụng vừa đủ với 0,21 mol NaOH thu sản phẩm dung dịch gồm ancol etylic a mol muối glyxin, b mol muối alanin Nếu đốt cháy hoàn toàn 41,325 gam hỗn hợp X lượng oxi vừa đủ thu N2 96,975 gam hỗn hợp CO2 H2O Giá trị a : b gần với A 0,50 B 0,76 C 1,30 D 2,60 Sau tìm tỉ lệ mol tác dụng với KOH phần đốt cháy xử lí giống phần đót cháy cấu có hệ PT ẩn có ẩn ghép ( điều xảy với loại peptit phức tạp em cần ý kiên trì, cẩn thận, đừng ngại đừng bỏ loại biết cách giải Câu 37: Hỗn hợp X gồm Ala-Ala, Ala-Gly-Ala, Ala-Gly-Ala-Gly Ala-Gly-Ala-Gly-Gly Đốt 26,26 gam hỗn hợp X cần vừa đủ 25,872 lít O2 (đktc) Cho 0,25 mol hỗn hợp X tác dụng với dung dịch KOH vừa đủ thu m gam muối khan Giá trị m là: A 25,08 B 99,15 C 54,62 D 114,35 Đáp án: D CTPT peptit là: C6H12O3N2; C8H15O4N3; C10H18O5N4; C12H21O6N5 Gọi CTTQ X C2x+2H3x+6Ox+1Nx C2x+2H3x+6Ox+1Nx + (2,25x + 3)O2  (2x + 2)CO2 + (1,5x + 3) H2O + x/2 N2 1,155 mol • 1,155.(57x + 46)/(2,25x + 3) = 26,26  x = 3,8 X + 3,8 KOH  Muối + H2O • m = 0,25 262,6 + 0,25.3,8.56 – 0,25.18 = 114,35 gam ... (3a.n-1,5n)/2 O2 → a.n CO2 +(2a.n-n+2)/2 H2O + n/2 N2 Tính số lượng đi-tri-tetra peptid thủy phân Ví dụ : Trích đoạn đầu phân tử peptit : Gly-Phe-Val-Glu- Cys-Cys-Ala- Ser-Leu-Tyr-Gln Dùng enzym Proteaza... Vậy công thức Cho 0,1 mol A H2N-CH2-CH2-COOH B CH3-CH(NH2)-COOH C H2N-CH2-COOH D HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH III DẠNG 3: GIẢI TOÁN MUỐI AMONI, ESTE CỦA AMINO AXIT - Công thức chung muối amoni: H2N.. .Thầy Ngọc Anh – Hocmai.vn (facebook : thaygiaoXman)-Người đam mê truyền cảm hứng cho học sinh AMIN-AMINOAXIT-PEPTIT -PROTEIN: LÝ THUYẾT VÀ PHÂN DẠNG BÀI TẬP 1.1 Cấu tạo :RNH2 R-NH-R’ R-N(R’)-R’’