Mãng cầu xiêm là thực phẩm qúy nhờ giàu chất khoáng: lân, canxi và rất nhiều Vitamin B 1, B2 ,P,C có vị chua ngọt rất ngon khi làm nước sinh tố và được người dân rất ưa chuộng. Trái mãng cầu xiêm lớn hơn mãng cầu ta rất nhiều, nặng trung bình từ 12 kg có khi lớn hơn nữa, vỏ ngoài nhẵn chỉ phân biệt múi nọ với múi kia nhờ mỗi múi có một cái gai cong, mềm vì vậy còn có tên là mãng cầu gai. Nếu biết kỹ thuật trồng cây mãng cầu xiêm sẽ cho năng suất rất cao.
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH TIỀN GIANG SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM VIỆN CÂY ĂN QUẢ MIỀN NAM TỔNG HỢP CÁC QUY TRÌNH KỸ THUẬT CANH TÁC MÃNG CẦU XIÊM (Annona muricata L.) TẠI HUYỆN TÂN PHÚ ĐÔNG (Kết đề tài: Nghiên cứu giải pháp kỹ thuật nhằm nâng cao suất, chất lượng xây dựng mô hình VietGAP mãng cầu xiêm Tân Phú Đông) Tiền Giang, năm 2016 Chịu trách nhiệm xuất bản: ThS Dương Văn Bon Giám đốc Sở Khoa học Công nghệ Tiền Giang Biên tập thực hiện: ThS Dương Văn Bon - Giám đốc Sở KH&CN Tiền Giang ThS Nguyễn Công Uẩn - Trưởng phòng Quản lý khoa học KS Nguyễn Phan Dũng - Phó Trưởng phòng Quản lý chuyên ngành ThS Phan Hà - Chuyên viên QUY TRÌNH KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY MÃNG CẦU XIÊM (Annona muricata L.) TẠI HUYỆN TÂN PHÚ ĐÔNG Nguyễn Vũ Sơn, Võ Hữu Thoại và Huỳnh Thanh Lộc Viện Cây ăn miền Nam I Đối tượng và phạm vi áp dụng: Quy trình áp dụng tổ chức, cá nhân tham gia sản xuất trái mãng cầu xiêm huyện Tân Phú Đông - Tiền Giang, nhằm: - Sử dụng phân bón có hiệu quả, hợp lý mãng cầu xiêm - Tăng cường trách nhiệm tổ chức, cá nhân sản xuất quản lý chất lượng sản phẩm - Tạo điều kiện cho tổ chức, cá nhân thực sản xuất có hiệu II Yêu cầu sinh thái: Nhiệt độ: Mãng cầu xiêm nhiệt đới, ưa khí hậu nóng, ẩm Yêu cầu nhiệt độ cao, không chịu lạnh dù tương đối Nhiệt độ 5°C làm cành nhỏ hỏng nhiệt độ 3°C chết, mãng cầu xiêm trồng chủ yếu miền Nam Ở độ cao 1.000m so với mực nước biển, sinh trưởng phát triển tốt Ở Tây nguyên trồng được, Bảo Lộc - Lâm Đồng không trồng Cây đòi hỏi lượng mưa ẩm độ cao Về đất đai: Mãng cầu xiêm thích hợp với đất phù sa nhiều thịt, giàu chất hữu cơ, giữ độ ẩm ổn định thoát nước tốt, pH tốt từ 6-7,5 Tầng canh tác đất để trồng mãng cầu xiêm không dày rễ ăn nông Tuy nhiên, đất pha sét, pha cát chịu Hiện nay, mãng cầu xiêm ghép lên gốc bình bát nên trồng vùng bị ngập úng, nhiễm mặn, phèn III Nội dung quy trình canh tác mãng cầu xiêm: Giai đoạn sau thu hoạch đến hoa: Lượng phân bón: Phân bón đóng vai trò quan trọng trình sinh trưởng phát triển mãng cầu xiêm, đồng thời ảnh hưởng đến suất, phẩm chất mãng cầu xiêm Ngoài ra, sử dụng phân bón không cách làm đất đai ngày bị chai cứng, khả sản xuất, dẫn đến hoang hóa Lượng phân bón cho mãng cầu xiêm có hiệu giai đoạn năm tuổi là: 700g N + 750g P2O5 + 600g K2O + 10kg hữu vi sinh/cây/năm Tùy vào tuổi mà lượng phân gia giảm từ 10 đến 20% cho thích hợp Lượng phân bón chia thành vụ trái tập trung năm, vụ trái bón 50% lượng phân Tỉa cành tạo tán: Được thực thời điểm đầu mùa mưa Tỉa cành tạo tán nhằm tăng diện tích hữu hiệu cho quang hợp lá; trì sức sống tốt cây, bảo đảm cân sinh trưởng kết trái; để thuận lợi việc chăm sóc thụ phấn bổ sung, nên khống chế chiều cao từ 2,5 đến 3m Hàng năm cần cắt để khống chế chiều cao cây, tỉa thưa cành tán tỉa bỏ cành tán từ 0-40cm để có tán thông thoáng cân đối, không giao tán Bên tán cần tỉa bỏ cành bị sâu bệnh, cành ốm yếu, cành khả mang Sau cắt cành, nhánh, cần quét phủ lên bề mặt vết cắt keo dán gỗ kết hợp với thuốc Mancozeb (Dithan M-45 80WP) hay Thiophanate-Methyl (Topsin M 70WP) hay Benomyl (Funomyl 50WP) pha theo tỷ lệ 100ml keo muỗng canh thuốc Dao hay kéo cắt cần xử lý sau lần cắt cành với thuốc tẩy gia dụng Javel 25% Bón phân lần 1: Trong giai đoạn này, bón phân chứa nhiều đạm lân để giúp phục hồi dinh dưỡng, đồng thời phát triển rễ chuẩn bị nuôi cho đợt trái Được tiến hành sau tỉa cành tạo tán, lượng phân bón: 20% N + 20% P2O5 + 10% K2O + 50% phân hữu vi sinh, tương đương 300g Urê + 940g Super lân + 100g Kali + 5kg phân hữu vi sinh Ở giai đoạn kết hợp phun loại phân bón có hàm lượng đạm cao như: 30-10-10, 40-4-4… Bón phân lần 2: Sau bón phân lần được 1,5 tháng, tiến hành bón phân lần giai đoạn trước hoa Trong giai đoạn cần tỉa bỏ chồi vượt mọc bên tán Trong giai đoạn bón đạm, nhiều lân Kali hạn chế non, đồng thời giúp phân hóa mầm hoa Lượng phân bón là 10% N + 20% P2O5 + 20% K2O, tương đương 150g Urê + 940g Super lân + 200g Kali Ở giai đoạn kết hợp phun loại phân bón có hàm lượng lân Kali cao MKP (0-52-34), Bloom Plus (Schultz) (10-60-10, 6-30-30), Thụ phấn bổ sung: Sau hoa, tiến hành thụ phấn bổ sung cho hoa Chọn hoa mọc đầu cành nhỏ, hoa có kích thước nhỏ để lấy phấn Chọn hoa mọc thân chính, cành lớn có cuống hoa to, kích thước lớn, không bị sâu bệnh để thụ phấn Khi thấy cánh hoa nở he tức nướm già, mở nhẹ cánh hoa để quan sát thấy nướm nhụy tươm mật tiến hành thụ phấn Kỹ thuật thụ phấn: Kẹp chặt cuống hoa ngón tay trỏ ngón tay giữa, dùng ngón mở nhẹ cánh hoa ra, dùng que có gòn hay cọ mềm chấm lên hạt phấn phết lên nướm nhụy nhẹ nhàng tay Tưới nước cho cây: Trong mùa khô huyện Tân Phú Đông, mãng cầu xiêm có thể được tưới nước từ 2-3 lần/tuần, độ mặn nước tưới cho khoảng 6-11‰ Vét bùn bồi liếp, tủ gốc: Vào mùa nắng, nên bồi thêm đất khô hay bùn ao vào liếp mãng cầu xiêm Vào mùa khô cần phủ kín mặt liếp rơm rạ, lá dừa, thân đậu hay cỏ khô… Giai đoạn đậu trái đến thu hoạch: Bón phân: Giai đoạn loại phân bón chứa hàm lượng đạm Kali cao sử dụng để trái phát triển làm tăng phẩm chất trái Giai đoạn bón phân lần: Lần 1: Sau đậu trái tháng bón: 10% N + 5% P2O5 + 10% K2O, tương đương 150g Urê + 235g Super lân + 100g Kali Lần 2: 1,5 tháng sau bón lần bón: 10% N + 5% P2O5 + 10% K2O, tương đương 150g Urê + 235g Super lân + 100g Kali Ngăn ngừa hiện tượng trái chín non: Trong năm, trái mãng cầu xiêm bị hiện tượng trái chín non thường xảy thời điểm: đầu mùa mưa cuối mùa mưa, chủ yếu tập trung thời điểm sau mưa lớn đầu mùa, 3-5 ngày sau hiện tượng trái chín non xuất kéo dài 10-15 ngày sau Để hạn chế hiện tượng trái chín non, cần phun NAA nồng độ 20ppm (tương đương 0,2ml HQ 301/lít nước), phun lần, lần phun cách ngày thời điểm sau đậu trái tháng hay trái có đường kính từ đến 6cm Hay bón 200 đến 300g Ca(NO3)2/cây để hạn chế hiện tượng trái chín non Sơ đồ tóm tắt: Quy trình kỹ thuật canh tác mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) huyện Tân Phú Đông vụ tráỉ QUY TRÌNH PHÒNG TRỪ TỔNG HỢP CÁC LOẠI SÂU HẠI TRÊN CÂY MÃNG CẦU XIÊM (Annona muricata L.) TẠI HUYỆN TÂN PHÚ ĐÔNG Huỳnh Thanh Lộc, Nguyễn Thị Kim Thoa, Lương Thị Duyên và Nguyễn Văn Hòa Viện Cây ăn miền Nam I Đối tượng và phạm vi áp dụng: Quy trình áp dụng tổ chức, cá nhân tham gia sản xuất, kinh doanh sản phẩm trái mãng cầu xiêm Tân Phú Đông - Tiền Giang, nhằm: - Phòng trừ côn trùng gây hại mãng cầu xiêm đạt hiệu quả cao - Tăng cường trách nhiệm tổ chức, cá nhân sản xuất quản lý chất lượng sản phẩm - Tạo điều kiện cho tổ chức, cá nhân thực sản xuất có hiệu II Sâu hại mãng cầu xiêm Sâu đục trái Conogethes punctiferalis Guen Họ: Pyralidae; bộ: Lepidoptera Đặc điểm hình thái Trứng có hình bầu dục, màu vàng nhạt, kích thước tương đối lớn Ấu trùng đầu màu nâu, thân màu hồng, lưng có đốm tiêu thụ mãng cầu xiêm theo tiêu chuẩn ASEAN GAP có tham khảo EUREPGAP/GLOBALGAP FRESHCARE, nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho Việt Nam tham gia thị trường khu vực ASEAN giới, hướng tới sản xuất nông nghiệp bền vững Tổ chức, cá nhân doanh nghiệp, đơn vị nghiệp, hợp tác xã, tổ hợp tác, hộ nông dân sản xuất theo mô hình kinh tế trang trại tham gia sản xuất, kinh doanh, kiểm tra chứng nhận sản phẩm mãng cầu xiêm an toàn theo VietGAP C Nội dung quy trình I Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất Vùng sản xuất mãng cầu xiêm áp dụng theo VietGAP phải khảo sát, đánh giá phù hợp điều kiện sản xuất thực tế với quy định hành Nhà nước mối nguy gây ô nhiễm hóa học, sinh học vật lý lên sản phẩm Việc phân tích hàm lượng kim loại nặng, Dioxin, vi sinh vật mẫu đất nước tưới vùng sản xuất mãng cầu xiêm cần thực để so với tiêu chuẩn TCVN 7209/2000 6773/2000 Việt Nam tất kết phải lưu trữ Trong trường hợp không đáp ứng điều kiện phải có đủ sở chứng minh khắc phục làm giảm nguy tiềm ẩn Vùng sản xuất có mối nguy ô nhiễm hóa học, sinh học, vật lý cao khắc phục không sản xuất theo VietGAP II Người lao động An toàn lao động Người giao nhiệm vụ quản lý sử dụng hóa chất phải có kiến thức kỹ hóa chất kỹ ghi chép Tổ chức cá nhân sản xuất phải cung cấp trang thiết bị áp dụng biện pháp sơ cứu cần thiết đưa đến bệnh viện gần người lao động bị nhiễm hóa chất 32 Phải có tài liệu hướng dẫn bước sơ cứu có bảng hướng dẫn kho chứa hóa chất Người giao nhiệm vụ xử lý sử dụng hóa chất tiếp cận vùng phun thuốc phải trang bị quần áo bảo hộ thiết bị phun thuốc Quần áo bảo hộ lao động phải giặt không để chung với thuốc bảo vệ thực vật Phải có biển cảnh báo vùng sản xuất rau, vừa phun thuốc Điều kiện làm việc Nhà làm việc thoáng mát, mật độ người làm việc hợp lý Điều kiện làm việc phải đảm bảo phù hợp với sức khỏe người lao động Người lao động phải cung cấp quần áo bảo hộ Các phương tiện, trang thiết bị, công cụ (các thiết bị điện khí) phải thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng nhằm tránh rủi ro gây tai nạn cho người sử dụng Phải có quy trình thao tác an toàn nhằm hạn chế tối đa rủi ro di chuyển nâng vác vật nặng Phúc lợi xã hội người lao động Tuổi lao động phải phù hợp với quy định pháp luật Việt Nam Khu nhà cho người lao động phải phù hợp với điều kiện sinh hoạt có thiết bị, dịch vụ Lương, thù lao cho người lao động phải hợp lý, phù hợp với Luật Lao động Việt Nam Đào tạo Trước làm việc, người lao động phải thông báo nguy liên quan đến sức khỏe điều kiện an toàn Người lao động phải tập huấn công việc lĩnh vực đây: 33 - Phương pháp sử dụng trang thiết bị, dụng cụ - Các hướng dẫn sơ cứu tai nạn lao động - Sử dụng an toàn hóa chất, vệ sinh cá nhân III Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc thu hồi sản phẩm Tổ chức cá nhân sản xuất rau, theo VietGAP phải ghi chép lưu giữ đầy đủ nhật ký sản xuất, nhật ký bảo vệ thực vật, phân bón, bán sản phẩm, Tổ chức cá nhân sản xuất theo VietGAP phải tự kiểm tra thuê kiểm tra viên kiểm tra nội xem việc thực sản xuất, ghi chép lưu trữ hồ sơ đạt yêu cầu chưa Nếu chưa đạt yêu cầu phải có biện pháp khắc phục phải lưu hồ sơ Hồ sơ phải thiết lập cho chi tiết khâu thực hành VietGAP lưu giữ sở sản xuất Hồ sơ phải lưu trữ hai năm lâu có yêu cầu khách hàng quan quản lý Sản phẩm sản xuất theo VietGAP phải ghi rõ vị trí mã số lô sản xuất Vị trí mã số lô sản xuất phải lập hồ sơ lưu trữ Bao bì, thùng chứa sản phẩm cần có nhãn mác để giúp việc truy nguyên nguồn gốc dễ dàng Mỗi xuất hàng, phải ghi chép rõ thời gian cung cấp, nơi nhận lưu giữ hồ sơ cho lô sản phẩm Khi phát sản phẩm bị ô nhiễm có nguy ô nhiễm, phải cách ly lô sản phẩm ngừng phân phối Nếu phân phối, phải thông báo tới người tiêu dùng Điều tra nguyên nhân ô nhiễm thực biện pháp ngăn ngừa tái nhiễm, đồng thời có hồ sơ ghi lại nguy giải pháp xử lý 34 IV Kiểm tra nội Tổ chức cá nhân sản xuất rau, phải tiến hành kiểm tra nội năm lần Việc kiểm tra phải thực theo bảng kiểm tra đánh giá; sau kiểm tra xong, tổ chức, cá nhân sản xuất kiểm tra viên có nhiệm vụ ký vào bảng kiểm tra đánh giá Bảng tự kiểm tra đánh giá, bảng kiểm tra (đột xuất định kỳ) quan nhà nước có thẩm quyền phải lưu hồ sơ Tổ chức cá nhân sản xuất theo VietGAP phải tổng kết báo cáo kết kiểm tra cho quan quản lý chất lượng có yêu cầu V Khiếu nại giải khiếu nại Tổ chức cá nhân sản xuất theo VietGAP phải có sẵn mẫu đơn khiếu nại khách hàng có yêu cầu Trong trường hợp có khiếu nại, tổ chức cá nhân sản xuất theo VietGAP phải có trách nhiệm giải theo quy định pháp luật, đồng thời lưu đơn khiếu nại kết giải vào hồ sơ VI Quá trình sản xuất Giai đoạn sau thu hoạch đến hoa 1.1 Kỹ thuật canh tác Phân bón đóng vai trò quan trọng trình sinh trưởng phát triển mãng cầu xiêm, đồng thời ảnh hưởng đến suất, phẩm chất mãng cầu xiêm Ngoài ra, sử dụng phân bón không cách làm đất đai ngày bị chai cứng, khả sản xuất, dẫn đến hoang hóa Lượng phân bón cho mãng cầu xiêm có hiệu giai đoạn năm tuổi là: 700g N + 750g P2O5 + 600g K2O + 10kg hữu vi sinh/cây/năm Tùy vào tuổi mà lượng phân gia giảm từ 10 đến 20% cho thích hợp Lượng phân bón chia thành vụ trái tập trung năm, vụ trái bón 50% lượng phân 35 Tỉa cành tạo tán Được thực thời điểm đầu mùa mưa Tỉa cành tạo tán nhằm tăng diện tích hữu hiệu cho quang hợp lá; trì sức sống tốt cây, bảo đảm cân sinh trưởng kết trái; để thuận lợi việc chăm sóc thụ phấn bổ sung nên khống chế chiều cao từ 2,5 đến 3m Hàng năm cần cắt để khống chế chiều cao cây, tỉa thưa cành tán tỉa bỏ cành tán từ 0-40cm để có tán thông thoáng cân đối, không giao tán Bên tán cần tỉa bỏ cành bị sâu bệnh, cành ốm yếu, cành khả mang Sau cắt cành, nhánh cần quét phủ lên bề mặt vết cắt keo dán gỗ kết hợp với thuốc Mancozeb (Dithan M-45 80WP) hay Thiophanate - Methyl (Topsin M 70WP) hay Benomyl (Funomyl 50WP) pha theo tỷ lệ 100ml keo muỗng canh thuốc Dao hay kéo cắt cần xử lý sau lần cắt cành với thuốc tẩy gia dụng Javel 25% Bón phân lần Trong giai đoạn này, bón phân chứa nhiều đạm lân để giúp phục hồi dinh dưỡng, đồng thời phát triển rễ chuẩn bị nuôi cho đợt trái Được tiến hành sau tỉa cành tạo tán, lượng phân bón: 20% N + 20% P2O5 + 10% K2O + 50% phân hữu vi sinh, tương đương 300g Urê + 940g Super lân + 100g Kali + 5kg phân hữu vi sinh Ở giai đoạn kết hợp phun loại phân bón có hàm lượng đạm cao như: 30-10-10, 40-4-4… Bón phân lần Sau bón phân lần được 1,5 tháng, tiến hành bón phân lần giai đoạn trước hoa Trong giai đoạn cần tỉa bỏ chồi vượt mọc bên tán Trong giai đoạn bón đạm, nhiều lân Kali hạn chế 36 non, đồng thời giúp phân hóa mầm hoa Lượng phân bón là 10% N + 20% P2O5 + 20% K2O, tương đương 150g Urê + 940g Super lân + 200g Kali Ở giai đoạn kết hợp phun loại phân bón có hàm lượng lân Kali cao MKP (0-52-34), Bloom Plus (Schultz) (10-60-10, 6-30-30), Thụ phấn bổ sung Sau hoa, tiến hành thụ phấn bổ sung cho hoa Chọn hoa mọc đầu cành nhỏ, hoa có kích thước nhỏ để lấy phấn Chọn hoa mọc thân chính, cành lớn có cuống hoa to, kích thước lớn, không bị sâu bệnh để thụ phấn Khi thấy cánh hoa nở he tức nướm già, mở nhẹ cánh hoa để quan sát, thấy nướm nhụy tươm mật tiến hành thụ phấn Kỹ thuật thụ phấn: Kẹp chặt cuống hoa ngón tay trỏ ngón tay giữa, dùng ngón mở nhẹ cánh hoa ra, dùng que có gòn hay cọ mềm chấm lên hạt phấn phết lên nướm nhụy nhẹ nhàng tay Tưới nước cho Trong mùa khô huyện Tân Phú Đông, mãng cầu xiêm có thể được tưới nước từ 2-3 lần/tuần, độ mặn nước tưới cho khoảng 6-11‰ Vét bùn bồi liếp, tủ gốc Vào mùa nắng, nên bồi thêm đất khô hay bùn ao vào liếp mãng cầu xiêm Vào mùa khô cần phủ kín mặt liếp rơm rạ, lá dừa, thân đậu hay cỏ khô… 1.2 Phòng trừ sâu hại 1.2.1 Biện pháp canh tác: Cắt tỉa các cành, nhánh sâu bệnh hoặc yếu ớt và thu gom tất cả các trái rụng vườn đem tiêu hủy để tránh ruồi đục quả và bệnh hại lây lan Sau cắt cành, nhánh cần quét phủ lên bề mặt vết cắt keo dán gỗ kết hợp với thuốc Mancozeb (Dithan M - 45 80WP) hay Thiophanate - Methyl 37 (Topsin M 70WP) hay Benomyl (Funomyl 50WP) pha theo tỷ lệ 100ml keo muỗng canh thuốc Dao hay kéo cắt cần xử lý sau lần cắt cành với thuốc tẩy gia dụng Javel 25% 1.2.2 Biện pháp tổng hợp: Khi rệp sáp xuất hiện 2-3 con/đọt non (lá non, nụ hoa): phun luân phiên các loại thuốc Cartap (Padan 95 SP), Chlorpyrifos Ethyl (Mapy 48 EC), hạt mãng cầu hay thuốc (nồng độ 5% được ly trích bằng Methanol) Khi rầy xanh xuất hiện 1-2 thành trùng/đọt non: phun luân phiên các loại thuốc Cartap (Padan 95 SP), Clothianidin (Dantotsu 16 WSG) Khi bọ xít muỗi xuất hiện 2-3 con/đọt non (lá non, nụ hoa): phun luân phiên các loại thuốc Lambda - cyhalothrin (Karate 2.5 EC), Imidacloprid (Confidor 100 SL), Clothianidin (Dantotsu 16 WSG) Chú ý: Phun lần, lần cách lần thứ nhất là 7-10 ngày 1.3 Phòng trừ bệnh thối rễ Vệ sinh vườn: Là quan trọng nhất, thu gom, đào hố chôn hay đốt cành chết hay trái thối vườn Cần ý số điểm sau: - Tránh khai thác triệt để, mang nhiều trái - Hạn chế tạo vết thương cho vỏ hay thân Cắt tỉa cành hay khống chế chiều cao nên thực vào giai đoạn sau thu hoạch cuối mùa nắng để giảm thiểu lây lan bào tử nấm - Hạn chế tối đa làm chín trái kỹ thuật chấm thuốc ethaphon trực tiếp lên cuống trái nồng độ nguyên chất nguyên nhân làm suy cây, chết cành - Cần cô lập, cách ly với vườn bị nhiễm để tránh phát tán tuyến trùng, nấm từ vườn sang vườn khác thông qua dòng nước Do cần củng cố hệ thống đê bao vùng 38 Biện pháp sinh học Rải phân hữu kết hợp với nấm Paecilomyces spp chế phẩm Trichoderma (20-100g cho loại chế phẩm) cho (tùy thuộc vào tuổi cây) Có thể trồng phân xanh, họ đậu hay vạn thọ xen canh vườn để lấy nguồn phân xanh phòng trừ tuyến trùng Biện pháp hóa học Ngừa bệnh - Tưới hay rải thuốc hóa học trị tuyến trùng (Nokaph hay Map logic Cazinon - 40g/cây), nấm (Funomyl - 20g/cây hay Vicarben - 30ml/cây) định kỳ cho vườn tháng lần vườn có nguy nhiễm bệnh thối rễ - Tiêm thuốc Agri-phos (10ml/500ml nước cho cây) định kỳ tháng/lần để tăng hiệu kích kháng phòng trị nấm cho - Phun ngừa thuốc trị nấm (Topsin - 10g/10 lít nước hay Funomy - 10g/10 lít nước Vicarben - 10ml/10 lít nước) lần vào đầu mùa mưa vườn bên cạnh bị nhiễm bệnh chết cành Trị bệnh Để trị bệnh thối rễ cần tưới loại thuốc trừ nấm (Funomyl 20g/cây hay Vicarben - 30ml/cây) Số lần tưới thuốc 3-4 lần liên tục (cách 10 ngày lần tưới) tùy vào tình hình diễn biến bệnh vườn Song song, cần tưới hay rải thuốc hóa học trị tuyến trùng (Map logic Cazinon - 40g/cây) liên tục 2-3 lần, cách tháng/lần Sau tưới thuốc cần tưới nước liên tục 2-3 ngày để giúp thuốc hòa tan thấm vào đất Sau khoảng 20 ngày kể từ lần tưới thuốc bệnh gần nhất, rải phân hữu kết hợp với nấm Paecilomyces spp chế phẩm Trichoderma (20-100g cho loại chế phẩm) cho (tùy thuộc vào tuổi cây) 39 1.4 Phòng trừ bệnh chết cành Đối với bị bệnh chết cành cần cắt bỏ cành bệnh vị trí vết chết, loét từ 15-50cm Quét phủ lên bề mặt vết cắt keo dán gỗ kết hợp với thuốc (Topsin hay Funomyl) pha theo tỷ lệ 100ml keo muỗng canh thuốc Chú ý: Tuân thủ nghiêm nguyên tắc “4 đúng” sử dụng nông dược và các biện pháp an toàn lao động Giai đoạn đậu trái đến thu hoạch 2.1 Canh tác Bón phân Giai đoạn loại phân bón chứa hàm lượng đạm Kali cao sử dụng để trái phát triển làm tăng phẩm chất trái Giai đoạn bón phân lần: Lần 1: Sau đậu trái tháng bón: 10% N + 5% P2O5 + 10% K2O, tương đương 150g Urê + 235g Super lân + 100g Kali Lần 2: 1,5 tháng sau bón lần bón: 10% N + 5% P2O5 + 10% K2O, tương đương 150g Urê + 235g Super lân + 100g Kali Ngăn ngừa hiện tượng trái chín non Trong năm, trái mãng cầu xiêm bị hiện tượng trái chín non thường xảy thời điểm: đầu mùa mưa cuối mùa mưa, chủ yếu tập trung thời điểm sau mưa lớn đầu mùa, 3-5 ngày sau hiện tượng trái chín non xuất kéo dài 10-15 ngày sau Để hạn chế hiện tượng trái chín non cần phun NAA nồng độ 20ppm (tương đương 0,2ml HQ 301/lít nước), phun lần, lần phun cách ngày thời điểm sau đậu trái tháng hay trái có đường kính từ đến 6cm Hay bón 200 đến 300g Ca(NO3)2/cây để hạn chế hiện tượng trái chín non 2.2 Phòng trừ sâu bệnh hại Khi rệp sáp xuất hiện 2-3 con/trái (đọt non, lá non): phun luân phiên các loại thuốc Cartap (Padan 95 SP), Chlorpyrifos Ethyl (Mapy 48 EC), hạt mãng cầu hay thuốc (nồng độ 5% được ly 40 trích bằng Methanol) Phun lần, lần cách lần thứ nhất là 7-10 ngày Khi rầy xanh xuất hiện 1-2 con/đọt non (lá non): phun luân phiên các loại thuốc Cartap (Padan 95 SP), Clothianidin (Dantotsu 16 WSG) Phun lần, lần cách lần thứ nhất là 7-10 ngày Khi bọ xít muỗi xuất hiện 2-3 con/đọt non (lá non, trái): phun luân phiên các loại thuốc Lambda - cyhalothrin (Karate 2.5 EC), Imidacloprid (Confidor 100 SL), Clothianidin (Dantotsu 16 WSG) Chú ý nên phun lần, lần cách lần thứ nhất là 7-10 ngày Phun lần, lần cách lần thứ nhất là 7-10 ngày Khi sâu đục trái xuất hiện 2% số trái: phun luân phiên các loại thuốc Lambda - cyhalothrin (Karate 2.5 EC), Cartap (Padan 95 SP), Abamectin (Abatin 5.4 EC), Abamectin + Bacillus thuringiensis var kurstaki (Kuraba WP) Khi sâu cạp vỏ trái xuất hiện 2-3% số trái: phun luân phiên các loại thuốc Lambda - cyhalothrin (Karate 2.5 EC), Cartap (Padan 95 SP), Abamectin (Abatin 5.4 EC), Abamectin + Bacillus thuringiensis var kurstaki (Kuraba WP), Chlorpyrifos Ethyl (Mapy 48 EC), Fipronil (Regent 800 WG) Nếu ruồi đục quả xuất hiện 2% số trái: sử dụng bao trái để bao, bẫy bả ruồi đục trái hoặc phun Fipronil (Regent 800 WP) hoặc Chlorpyrifos ethyl + Cypermethrin (Dragoannong 585 EC) Khi vườn có đến 5% trái bị bệnh thối quả, phun luân phiên loại thuốc sau: Thiophanate Methyl (Topsin 1g/lít nước), Difenoconazole (Score 0,6ml/lít nước) dịch trích từ methanol của cà độc dược (Datura sp 100ml/lít nước) Chú ý: Tuân thủ nghiêm nguyên tắc “4 đúng” sử dụng nông dược và các biện pháp an toàn lao động 2.3 Thu hoạch xử lý sau thu hoạch Mãng cầu xiêm cần tiến hành bao trái trước thu hoạch từ đến tháng để hạn chế việc côn trùng công làm ảnh hưởng đến 41 trình chín sau thu hoạch gây tượng sượng chín không Ngoài bao trái cho thấy hiệu quả, vừa giảm chi phí đầu tư, an toàn cho người trồng, an toàn thực phẩm phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng và sản xuất theo VietGAP Thu hái, sơ chế bảo quản sau thu hoạch trái mãng cầu xiêm: Mãng cầu xiêm (chăm sóc tốt trước thu hoạch - bao trái trước thu hoạch) ↓ Thu hoạch (12-13 tuần sau gai xanh của trái bắt đầu phát triển ổn định) ↓ Cắt tỉa, phân loại sơ bộ, rửa (bằng nước chlorine 200ppm) ↓ Xử lý làm chín (nhúng ethephon (2.000-2.500ppm) - phút, ủ ở nhiệt độ 20oC) ↓ Bao gói, đóng gói (thùng carton, bao gói HDPE (High density polyethylene) ↓ Bảo quản vận chuyển (15-17oC, 85-95% RH) 2.4 Xuất bán Tùy thuộc vào thị trường, hình thức sản phẩm (trái tươi hay cấp đông…) mà có những phương thức đóng gói, hình thức của sản phẩm cho phù hợp 42 Sơ đồ tóm tắt: Quy trình kỹ thuật tổng hợp sản xuất mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Tân Phú Đông 43 MỤC LỤC v Quy trình kỹ thuật canh tác mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) huyện Tân Phú Đông v Quy trình phòng trừ tổng hợp loại sâu hại mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) huyện Tân Phú Đông v Quy trình quản lý tổng hợp bệnh thối mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) huyện Tân Phú Đông 15 v Quy trình thu hái, sơ chế bảo quản sau thu hoạch trái mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) huyện Tân Phú Đông 17 v Quy trình kỹ thuật tổng hợp sản xuất mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Tân Phú Đông 31 In 3.000 cuốn, khổ 14,5x20,5cm, Cty TNHH Toàn Thịnh ĐC: 53B Nguyễn Thị Thập, P.10, TP Mỹ Tho, Tiền Giang ĐT: 073.3955199 Giấy phép xuất số 138/GP-STTTT Sở Thông tin Truyền thông TG cấp ngày 17/10/2016 In xong nộp lưu chiểu tháng 10/2016 44 ... Phạm vi áp dụng Quy trình quản lý tổng hợp bệnh thối mãng cầu xiêm áp dụng cho vùng trồng mãng cầu xiêm huyện Tân Phú Đông, tỉnh Tiền Giang Bệnh thối mãng cầu xiêm Bệnh thối mãng cầu xiêm làm ảnh... NAM VIỆN CÂY ĂN QUẢ MIỀN NAM TỔNG HỢP CÁC QUY TRÌNH KỸ THUẬT CANH TÁC MÃNG CẦU XIÊM (Annona muricata L.) TẠI HUYỆN TÂN PHÚ ĐÔNG (Kết đề tài: Nghiên cứu giải pháp kỹ thuật nhằm nâng cao suất, chất... dần bề mặt vỏ quả, hóa bần, cứng nứt Quy trình quản lý tổng hợp bệnh thối mãng cầu xiêm Biện pháp canh tác Đối với vườn trồng mới, trồng với khoảng cách thích hợp (4m x 5m), vườn rậm rạp cần tỉa