Kế hoạch kinh doanh thực phẩm sạch và đặc sản quê hương trong môn quản trị học, thẩm định dự án tài chính, thẩm đinh dự án đầu tư: KINH DOANH CỬA HÀNG THỰC PHẨM SẠCH VÀ ĐẶC SẢN QUÊ HƯƠNG 1. Hình thành ý tưởng kinh doanh Đời sống xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu “ ăn no, mặc ấm “ dần được thay thế bằng nhu cầu “ ăn ngon mặc đẹp “, việc tìm mua và thưởng thức các loại đặc sản của người dân ngày càng trở nên phổ biến. Những đặc sản nổi tiếng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng rất được người dân tin tưởng và ưa chuộng. Không chỉ hướng tới đặc sản các vùng miền mà nhu cầu rau củ quả sạch cũng đang là vấn đề nhức óc của các bà nội trợ khi mà mỗi ngày trên các phương tiện thông tin đại chúng lại “ xứng tên các cơ sở bẩn” . Tuy nhiên, việc tìm mua nhưng đặc sản, thực phẩm đảm bảo chất lượng, là điều rất khó. Vì vậy khi tìm được một cửa hàng đảm bảo uy tín và chất lượng thì người tiêu dùng sẽ yên tâm và ủng hộ. Đặc biệt, nhóm kinh doanh gồm nhiều sinh viên đến từ những vùng miền khác nhau của đất nước. Đi học xa nhà, nhớ quê hương, muốn hướng về quê hương và truyền bá với mọi người về đặc sản quê hương mình. Ngoài ra, nhóm cũng muốn người tiêu dùng nói chung và các bạn sinh viên nói riêng có thể mua được những thực phẩm sạch với giá rẻ nên song song với việc cung cấp các mặt hàng đặc sản, cửa hàng còn cung cấp các mặt hàng thực phẩm thiết yếu với giá cả rất hợp lý. Từ đó, nhóm đã hình thành ý tưởng kinh doanh về cửa hàng bán thực phẩm sạch và đặc sản nổi tiếng, các loại thực phẩm đảm bảo “ NGON SẠCH “. 2. Mô tả ý tưởng kinh doanh Hình thành 1 cửa hàng chuyên cung cấp các loại đặc sản quê hương, thực phẩm tươi sạch được người tiêu dung tin tưởng và ủng hộ. 2.1. Môi trường và khách hàng tiềm năng Kinh tế Nền kinh tế Việt Nam đang đi lên, thu nhập người dân cũng tăng cao. Trong khi Hà Nội là trung tâm kinh tế văn hóa chính trị lớn nhất cả nước, đương nhiên thu nhập người dân Hà Nội khá cao. Ngành dịch vụ ngày càng được chú trọng và nâng cao, đặc biệt là vấn đề ăn uống ngày càng được quan tâm. Tự nhiên Nước Việt Nam ta trải dài từ Bắc đến Nam, có nhiều núi rừng, sông ngòi, đường biển kéo dài, vùng biển rộng lớn. Khí hậu nước ta là khí hậu nhiệt đới gió ẩm, nóng ẩm mưa nhiều. Cho nên có hệ động thực vật phong phú. Từ đó với bàn tay khéo léo của nhân dân ta đã tạo ra rất nhiều đặc sản ngon, nổi tiếng. Văn hóa xã hội Nước ta phân chia ra nhiều vùng miền với 54 dân tộc anh em, mỗi vùng mỗi dân tộc có những đặc sản riêng biệt. Do đó có rất nhiều đặc sản nổi tiếng. Là người Việt Nam đương nhiên chúng ta muốn thưởng thức những đặc sản của nước ta trước tiên. Khách hàng tiềm năng • Mặt hàng đặc sản: những người có khả năng tài chính, khách du lịch… • Mặt hàng thực phẩm sạch: các bà nội trợ, học sinh, sinh viên… Đối thủ cạnh tranh • Trực tiếp: Các cửa hàng bán cùng sản phẩm. Đặc biệt là các cửa hang phân phối thực phẩm hữu cơ có tiếng hiện nay: Orfarm( 3 cơ sở : Cầu Giấy, Tây Hồ, Hai Bà Trưng), Ravi (Thanh Xuân ,Đống Đa..), Bác Tôm ( Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Đống Đa…), Biggreen… • Gián tiếp: Các du khách khi đi du lịch về đối với các mặt hang đặc sản.
TRƯỜNG HỌC KINH TẾ ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI - - BÀI TẬP NHÓM THẨM ĐỊNH TÀI CHÍNH DỰ ÁN GIẢNG VIÊN : HÀ NỘI 2017 TRỊNH THỊ PHAN LAN DANH SÁCH THÀNH VIÊN Họ tên Mã sinh viên Nguyễn Thị Thanh Quý 14050752 Bùi Thị Phương Huyền 14050066 Đỗ Minh Ngọc 14050728 Lâm Thị Nhung 14050427 Mục lục Mục lục KINH DOANH CỬA HÀNG THỰC PHẨM SẠCH VÀ ĐẶC SẢN QUÊ HƯƠNG Hình thành ý tưởng kinh doanh - Đời sống xã hội ngày phát triển, nhu cầu “ ăn no, mặc ấm “ dần thay nhu cầu “ ăn ngon mặc đẹp “, việc tìm mua thưởng thức loại đặc sản người dân ngày trở nên phổ biến Những đặc sản tiếng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng người dân tin tưởng ưa chuộng Không hướng tới đặc sản vùng miền mà nhu cầu rau củ vấn đề nhức óc bà nội trợ mà ngày phương tiện thông tin đại chúng lại “ xứng tên sở bẩn” Tuy nhiên, việc tìm mua đặc sản, thực phẩm đảm bảo chất lượng, điều khó Vì tìm cửa hàng đảm bảo uy tín chất lượng người tiêu dùng yên tâm ủng hộ - Đặc biệt, nhóm kinh doanh gồm nhiều sinh viên đến từ vùng miền khác đất nước Đi học xa nhà, nhớ quê hương, muốn hướng quê hương truyền bá với người đặc sản quê hương Ngoài ra, nhóm muốn người tiêu dùng nói chung bạn sinh viên nói riêng mua thực phẩm với giá rẻ nên song song với việc cung cấp mặt hàng đặc sản, cửa hàng cung cấp mặt hàng thực phẩm thiết yếu với giá hợp lý Từ đó, nhóm hình thành ý tưởng kinh doanh cửa hàng bán thực phẩm đặc sản tiếng, loại thực phẩm đảm bảo “ NGON - SẠCH “ 2 Mô tả ý tưởng kinh doanh - Hình thành cửa hàng chuyên cung cấp loại đặc sản quê hương, thực phẩm tươi người tiêu dung tin tưởng ủng hộ 2.1 Môi trường khách hàng tiềm Kinh tế Nền kinh tế Việt Nam lên, thu nhập người dân tăng cao Trong Hà Nội trung tâm kinh tế văn hóa trị lớn nước, đương nhiên thu nhập người dân Hà Nội cao Ngành dịch vụ ngày trọng nâng cao, đặc biệt vấn đề ăn uống ngày quan tâm Tự nhiên Nước Việt Nam ta trải dài từ Bắc đến Nam, có nhiều núi rừng, sông ngòi, đường biển kéo dài, vùng biển rộng lớn Khí hậu nước ta khí hậu nhiệt đới gió ẩm, nóng ẩm mưa nhiều Cho nên có hệ động thực vật phong phú Từ với bàn tay khéo léo nhân dân ta tạo nhiều đặc sản ngon, tiếng Văn hóa- xã hội Nước ta phân chia nhiều vùng miền với 54 dân tộc anh em, vùng dân tộc có đặc sản riêng biệt Do có nhiều đặc sản tiếng Là người Việt Nam đương nhiên muốn thưởng thức đặc sản nước ta trước tiên Khách hàng tiềm • Mặt hàng đặc sản: người có khả tài chính, khách du lịch… • Mặt hàng thực phẩm sạch: bà nội trợ, học sinh, sinh viên… Đối thủ cạnh tranh • Trực tiếp: Các cửa hàng bán sản phẩm Đặc biệt cửa hang phân phối thực phẩm hữu có tiếng nay: Orfarm( sở : Cầu Giấy, Tây Hồ, Hai Bà Trưng), Ravi (Thanh Xuân ,Đống Đa ), Bác Tôm ( Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Đống Đa…), Biggreen… • Gián tiếp: Các du khách du lịch mặt hang đặc sản Ma trận SWOT Điểm mạnh • Mô hình kinh doanh mẻ, độc đáo • Mặt hàng đa dạng, chất lượng sản phẩm đảm bảo • Địa điểm cửa hàng thuận tiện, gần khu đông dân cư ( gần chợ, gần trường đại học, cao đẳng, ) Điểm yếu • Một số mặt hàng mang tính thời vụ • Mặt hàng đa dạng gây phức tạp trog quản lý, khó định hình thương hiệu • Mỗi loại hàng hóa lại yêu cầu có phương thức bảo quản khác Cơ hội: • Hàng hóa đa dạng đáp ứng tiếp cận đc nhiều đối tượng khách hàng • Mở rộng mô hình kinh doanh • Có thể phát triển nhiều sản phẩm Thách thức: • Khởi điểm gặp khó khăn việc tạo niềm tin khách hàng • Cạnh tranh với đối thủ cửa hàng kinh doanh có uy tín lâu năm số mặt hàng định 2.2 Điểm độc đáo khác biệt - Đến với cửa hàng, khách hàng chọn mua cho mặt hàng đặc sản tiếng, thực phẩm hữu an toàn mà tiết kiệm thời gian, chi phí hoàn toàn yên tâm chất lượng - Tất loại mặt hàng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng in bao bì, giả hợp lý - Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, quan y tế chứng nhận 2.3 Mặt hàng kinh doanh • Sẽ chia thành nhóm chính: Nhóm 1: Các loại rau ( rau theo mùa vụ, đặc sản theo vùng : cải mèo mộc châu, xà lách, bắp cải, susu,…rau gia vị: hành, rau thơm ) Nhóm 2: Các loại quả( cam , nho, mít , táo…) Nhóm 3: Các loại hải sản Nhóm 4: Đồ khô (Gạo Điện Biên, ) 2.4 Đia điểm kinh doanh • Vì mặt hàng thực phẩm nên nhóm chọn địa điểm nơi đông dân cư , gần khu chợ, trường đại học… có vị trí giao thông thuận lợi, thuận tiện cho việc kinh doanh cửa hàng Đặc biệt nhóm chọn đặt địa điểm kinh doanh đoạn Dương Khuê có nhiều dự án xây dựng chung cư điều lợi lớn • Mặt kinh doanh khoảng 50 m2 • Khu vực Dương Khuê, Mai Dịch, Từ Liêm, Hà Nội 2.5 Công tác chuẩn bị - Chuẩn bị vốn: thành viên góp vốn, dự kiến người khoảng 100 triệu - Tìm thuê cửa hàng: nằm đường Nguyễn Hoàng, phố Dương Khuê - Sửa chữa, trang trí cửa hàng - Tìm sở nhập hàng địa phương - Vận chuyển hàng hóa - Tuyển nhân viên bán hàng - Xin giấy phép kinh doanh - Quảng cáo sản phẩm Cách bố trí, trang trí cửa hàng Bên ngoài: tên cửa hàng: Cửa hàng thực phẩm An Việt Bên trong: • Quầy thu ngân : để khách toán • Tủ đông: chiếc, dùng để bảo quản thực phẩm thịt, cá • Tủ mát: Tủ dạng kính trưng bày, có hệ thống làm mát phía dưới, dùng để bảo quản rau, củ, hoa thịt cá ngày • kệ sắt siêu thị: kệ to dùng để bày loại rau, kệ nhỏ bày loại đặc sản miền mắm tép, trứng, , miến, mì chũ, măng ớt • 10 rổ nhựa loại vuông: Dùng để bày hoa loại củ không cần phải bảo quản tủ mát, nơi khách dễ dàng nhìn thấy • Bảng địa tham số vật dụng Danh mục TSCĐ Tủ lạnh Tủ đông Giá đỡ Điều hòa Quầy thu ngân rổ vuông Địa tham khảo Tham khảo giá pico, vật giá , topgia( chọn tủ Tủ mát Alaska LC743SA) Tham khảo pico TỦ ĐÔNG SANAKY 1168 LÍT VH1168HY2 Tham khảo vatgia, thietbisieuthi ĐIỀU HÒA PANASONIC CSKC12QKH8 CHIỀU lấy pico Thao khảo chidinh.vn Tham khảo vatgia(Sóng nhựa hở Nhân Long 1T5 396+1VT) Các thiết đồ dùng khác: chổi lau nhà, chổi quét nhà, hót rác,túi nilong… Các phương án điện , nước, phòng cháy chữa cháy Trang trí với màu chủ đạo màu xanh Mục tiêu ngắn hạn dài hạn 3.1 Mục tiêu ngắn hạn: • Cung cấp ăn vùng miền thực phẩm hữu ngon, đảm bảo chất lượng giá thành hợp lý • Tạo thẻ tích lũy, giảm giá với khách hàng thân thiết • Đưa sách quảng cáo thu hút khách hàng mới, khách hàng tiềm • Đảm bảo hoạt động kinh doanh tốt • Xây dựng đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, thái độ thân thiện 3.2 Mục tiêu dài hạn • Xây dựng thành công thương hiệu An Việt • Tạo lòng tin khách hàng • Tìm kiếm mở rộng ăn đặc trưng nhiều vùng • Mở thêm sở • Mở rộng địa bàn hoạt động sang tỉnh, thành phố lân cận 4 Chiến lược kinh doanh 4.1 Chiến lược marketing quảng cáo Thúc đẩy quảng cáo phương diện: o Áp dụng chương trình khuyến mại khai trương o Giới thiệu cho người thân, bạn bè dùng thử o Quảng cáo thông qua facebook, website o In tờ rơi Sử dụng túi giấy in logo cửa hàng (thân thiện với môi trường kết hợp quảng bá hình ảnh) Hướng dấn khách hàng cách bảo quản sản phẩm 4.2 Chiến lược đa dạng hoá sản phẩm Nhập nhiều mặt hàng đa dạng, an toàn Thay đổi mặt hàng theo mùa năm 4.3 Chiến lược xây dựng thương hiệu Nâng cao chất lượng sản phẩm Tạo khác biệt sản phẩm Nâng cao đội ngũ quản lý Kế hoạch tài năm đầu 5.1 Đầu tư tài sản cố định ĐẦU TƯ TÀI SẢN CỐ ĐỊNH Danh mục TSCĐ Tủ lạnh Tủ đông Giá đỡ Số lượng Nguyên giá 12 18 2.5 Đơn vị: triệu đồng Giá trị thành tiền 12 18 Điều hòa Quầy thu ngân TỔNG 1 10 10 47 5.2 Bảng khấu hao BẢNG KHẤU HAO Tài sản cố định Tổng giá trị Thời gian khấu hao Giá trị KH kỳ (trđ) (năm) (trđ) Tủ lạnh, tủ đông, điều hòa Quầy, giá đỡ TỔNG GIÁ TRỊ KHẤU HAO / NĂM Chỉ tiêu/Năm Giá trị ĐK KH kỳ Giá trị CK Giá trị thu hồi 40 10 1.4 5.4 Đvt: triệu đồng 47 47 5.4 41.6 41.6 5.4 36.2 36.2 5.4 30.8 30.8 5.3 Bảng doanh thu chi phí ước tính DOANH THU & CHI PHÍ Chỉ tiêu/Năm Doanh thu TB/ngày Doanh thu năm Chi phí GVGB/tháng GVHB/năm Điện nước/tháng Điện nước/năm 2.5 912.5 40 480 48 Đvt: triệu đồng 2.875 3.30625 1368.75 1505.625 44 528 48 48.4 580.8 48 Nhân công/tháng Nhân công/năm Bảo trì Quảng cáo Tổng chi phí hoạt động 48 40 667 40 570 96 40 768.8 5.4 Bảng vốn lưu động VỐN LƯU ĐỘNG Chỉ tiêu/Năm Doanh thu Tiền mặt (60% DT) TĐ tiền mặt Khoản phải thu TĐ KP thu Khoản phải trả (12%DT) TĐ KP trae TĐ Vốn lưu động 912.5 547.5 547.5 109.5 109.5 438 Đvt: triệu đồng 1368.75 1505.625 821.25 903.375 273.75 82.125 164.25 54.75 219 180.675 16.425 65.7 5.5 Bảng cáo cáo thu nhập dự trù BÁO CÁO THU NHẬP DỰ TRÙ Chỉ tiêu/Năm Doanh thu Chi phí Chi phí hoạt động Khấu hao EBIT CP lãi vay EBT Thuế(0.5%) EAT Đvt: triệu đồng 912.5 575.4 570 5.4 337.1 1368.75 672.4 667 5.4 696.35 1505.625 774.2 768.8 5.4 731.425 337.1 1.6855 335.4145 696.35 3.48175 692.86825 731.425 3.657125 727.767875 5.6 Bảng báo cáo ngân lưu BÁO CÁO NGÂN LƯU Đvt: trđ I II III IV V Chỉ tiêu/Năm Ngân lưu vào Doanh thu TĐ tiền mặt TĐ khoản phải thu Giá trị thu hồi Tổng dòng vào Ngân lưu Chi phí đầu tư Thuê nhà Dđầu tư TSCĐ TĐ KP trả CP hoạt động Tổng dòng Ngân lưu ròng trước thuế Thuế (0.5%) Ngân lưu ròng EPV 912.5 -547.5 1368.75 -273.75 1505.625 -82.125 903.375 1423.5 30.8 934.175 365 1095 144 144 -109.5 570 604.5 -54.75 667 756.25 -16.425 768.8 752.375 180.675 -239.5 1.6855 -241.186 338.75 3.48175 335.2683 671.125 3.657125 667.4679 753.5 144 60 204 -204 -204 180.675 5.7 NPV IRR Sử dụng hàm excel nhóm tính : • NPV=$598.93 • IRR= 69% Ta thấy NPV>0 IRR>0 số cao cho thấy dự án nhóm khả thi Kết luận Để thực kế hoạch kinh doanh nhóm tham khảo trang mạng xã hội chia sẻ kinh doanh thực phẩm tìm hiểu nhu cầu người dân, giá cả… nhiên tìm hiểu có sai sót 753.5 định trình lên kế hoạch để thực dự án chắn không tránh khỏi sai sót Nhóm kính mong cô bạn có nhận xét để nhóm hoàn thiện dự án