Nghiên cứu ảnh hưởng của các tỷ lệ bột lá keo giậu đến năng suất và chất lượng trứng chim cút

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM DƯƠNG TÔ HOÀ NG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC TỶ LỆ BỘT LÁ KEO GIẬU ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG CHIM CÚT LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI THÁI NGUYÊN - 2016 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM DƯƠNG TÔ HOÀ NG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC TỶ LỆ BỘT LÁ KEO GIẬU ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG CHIM CÚT Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã ngành: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS TỪ TRUNG KIÊN THÁI NGUYÊN - 2016 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu thân, số liệu, kết trình bầy luận văn trung thực chưa công bố công trình luận văn trước Các thông tin, tài liệu trích dẫn luận văn ghi rõ nguồn gốc Tác giả Dương Tô Hoàng Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, lỗ lực thân, nhận giúp đỡ quý báu, bảo tận tình thầy cô giáo suốt trình thực luận văn Nhân dịp cho phép bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo hướng dẫn PGS TS Từ Trung Kiên, người trực tiếp hướng dẫn, tận tình bảo tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc, Ban đào tạo Sau đại học Đại học Thái Nguyên, Ban Giám hiệu, Phòng quản lý đào tạo Sau đại học, khoa Chăn nuôi thú y, Viện Khoa học sống Trường Đại học Nông lâm thuộc Đại học Thái Nguyên, gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ trình hoàn thành luận văn Thái Nguyên, ngày 16 tháng năm 2016 Tác giả luận văn Dương Tô Hoàng Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii NHỮ NG TỪ VIẾT TẮT VÀ KÍ HIỆU TRONG LUẬN VĂN v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH vii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mu ̣c tiêu của đề tài Ý nghĩa đề tài Chương TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý luận vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Giới thiệu keo giậu 1.1.2 Giới thiệu chung sắc tố 1.1.3 Vài nét giới thiệu chim cút 11 1.2 Kết nghiên cứu bổ sung bột keo giậu làm thức ăn chăn nuôi 13 1.3 Tổng quan kết nghiên cứu chăn nuôi chim cút 15 1.3.1 Tình hình nghiên cứu giới 15 1.3.2 Tình hình nghiên cứu Việt Nam 16 Chương ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 2.1 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 18 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 18 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 18 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 18 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iv 2.2 Nội dung nghiên cứu 18 2.3 Phương pháp nghiên cứu 18 2.3.1 Nội dung 1: Ảnh hưởng khẩ u phầ n bổ sung BLKG đế n suất trứng chim cút 18 2.3.2 Nội dung 2: Ảnh hưởng khẩ u phầ n bổ sung BLKG đến số chi tiêu lý học hóa học trứng 20 2.3.3 Nội dung 3: Ảnh hưởng khẩ u phầ n bổ sung BLKG đế n chất lượng trứng giống 21 2.3.4 Phương pháp theo dõi tính tiêu 21 2.2.5 Xử lý số liệu 23 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 24 3.1 Nội dung 1: Ảnh hưởng khẩ u phầ n bổ sung BLKG đế n suất trứng chim cút 24 3.1.1 Tỷ lệ nuôi sống 24 3.1.2 Khối lượng thể 25 3.1.3 Tỷ lệ đẻ 26 3.1.4 Năng suất, sản lượng trứng tỷ lệ trứng giống chim cút thí nghiệm 29 3.1.5 Hiệu sử dụng thức ăn 33 3.1.6 Chi phí thức ăn 36 3.2 Nội dung 2: Ảnh hưởng khẩ u phầ n bổ sung BLKG đế n số chi tiêu lý học hóa học trứng 38 3.2.1 Kết phân tích số tiêu lý, hóa học trứng 38 3.2.2 Điểm số quạt lòng đỏ trứng chim cút 44 3.3 Nội dung 3: Ảnh hưởng khẩ u phầ n bổ sung BLKG đế n kết ấp nở trứng chim cút 46 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHI 48 ̣ TÀI LIỆU THAM KHẢO 49 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn v NHỮ NG TỪ VIẾT TẮT VÀ KÍ HIỆU TRONG LUẬN VĂN BLKG Bô ̣t lá keo giậu CP Protein thô Cs Cô ̣ng sự ĐC Đố i chứng KL Khố i lươ ̣ng KLTB Khố i lươ ̣ng trung biǹ h KPCS Khẩ u phầ n sở KPTN1 Khẩ u phầ n thí nghiêm ̣ KPTN2 Khẩ u phầ n thí nghiêm ̣ KPTN3 Khẩ u phầ n thí nghiêm ̣ ME Năng lươ ̣ng trao đổ i NL Năng lượng SS Sơ sinh SLTG Sản lượng trứng giống TLTG Tỷ lệ trứng giống TCPTN Tiêu chuẩ n phòng thí nghiê ̣m TCVN Tiêu chuẩ n Viê ̣t Nam TTTĂ Tiêu tố n thức ăn VCK Vâ ̣t chấ t khô Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Sản lượng thịt chim cút số nước thề giới năm 2007 16 Bảng 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 19 Bảng 2.2 Chế độ dinh dưỡng cho chim cút thí nghiệm 19 Bảng 2.3 Khẩu phần thức ăn cho chim cút thí nghiệm 20 Bảng 3.1 Tỷ lệ nuôi sống chim cút thí nghiệm (%) 24 Bảng 3.2 Khối lượng thể chim cút thí nghiệm (g) 25 Bảng 3.3 Tỷ lệ đẻ chim cút thí nghiệm (%) 27 Bảng 3.4 Sản lượng trứng chim cút thí nghiệm (quả/mái) 30 Bảng 3.5 Tỷ lệ trứng giống (%) sản lượng trứng giống (quả/mái) chim cút thí nghiệm 31 Bảng 3.6 Lượng thức ăn tiêu thụ (g/con/ngày) 33 Bảng 3.7 Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng (kg) 34 Bảng 3.8 Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng giống (kg) 35 Bảng 3.9 Chi phí thức ăn cho 10 trứng 10 trứng giống (đồng) 37 Bảng 3.10 Một số tiêu lý học trứng 39 Bảng 3.11 Kết phân tích thành phần hóa học trứng 42 Bảng 3.12 Độ đậm màu lòng đỏ giai đoạn thí nghiệm 44 Bảng 3.13 Ảnh hưởng tỷ lệ BLKG đến khả ấp nở trứng chim cút 46 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1: Tỷ lệ đẻ chim cút tuần thí nghiệm 28 Hình 3.2: Sản lượng trứng trứng giống chim cút thí nghiệm 32 Hình 3.3: Thành phần hóa học lòng trắng trứng chim cút 42 Hình 3.4: Thành phần hóa học lòng đỏ trứng chim cút 43 Hình 3.5: Độ đậm màu trứng chim cút thời điểm khảo sát 45 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong chăn nuôi gia cầm sinh sản, thức ăn chiếm vi ̣trí quan tro ̣ng cả về mă ̣t sinh ho ̣c cũng về mă ̣t kinh tế Thức ăn cung cấ p dinh dưỡng cầ n thiế t để gia cầm trì và hoàn thiê ̣n thể của thời kỳ đầ u đẻ trứng và mô ̣t phầ n quan tro ̣ng là để sản xuấ t trứng (Maynard L.A cs, 1994)[43] Thức ăn chiế m khoảng 65 - 70% tổ ng chi phí sản xuất Vì vâ ̣y, viêc̣ xác đinh ̣ chế đô ̣ dinh dưỡng hơ ̣p lý sẽ có ảnh hưởng rấ t lớn đế n suấ t và hiê ̣u quả kinh tế cho người chăn nuôi Nguồn nguyên liệu cung cấp thức ăn chăn nuôi cho gia súc, gia cầm đa dạng phong phú Với tiến khoa học công nghệ ngày nay, nhiều loại thức ăn cho gia súc gia cầm sản xuất như: thức ăn tổng hợp, thức ăn đậm đặc, thức ăn viên, premix khoáng, premix vitamin Tuy nhiên, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chăn nuôi nhà khoa học, nhà chăn nuôi quan tâm hàng đầu Do đó, không quan tâm đến số lượng mà đặc biệt quan tâm đến chất lượng sản phẩm chăn nuôi Một số kết nghiên cứu giới nước bổ sung thức ăn có nguồn gốc từ thực vật vào thức ăn cho gia cầm làm tăng khả sinh trưởng sức sản xuất so với phần ăn bổ sung bột thực vật Một số nước giới sử dụng bột thực vật để bổ sung vào phần ăn gia cầm như: Thái Lan, Philippine, Ấn Độ sử dụng bột keo giậu, Braxin, Colombia sử dụng bột sắn Cây keo giậu (Leucaena) họ đậu có tiềm dinh dưỡng, cải tạo chống xói mòn cho đất dốc Vì vậy, từ lâu keo giậu nhà khoa học nước quan tâm nghiên cứu để ứng dụng vào sản xuất Những nghiên cứu ban đầu cho thấy, keo giậu dễ trồng, có suất chất xanh hàm lượng chất dinh dưỡng cao giàu protein, vitamin, khoáng chất chất sắc tố, đặc biệt caroten, protein thô trung bình Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 40 Nguyễn Quế Côi Phạm Văn giới (2004) [2], 10,87 - 11,50g 10,83 11,2g Bùi Hữu Đoàn Hoàng Thanh (2010) [4], cho biết khối lượng trứng chim cút Nhật Bản nuôi nông hộ thị xã Từ Sơn Bắc Ninh đạt 11,7 g Khi nghiên cứu sử dụng bột chùm ngây muồng hoa pháo đàn chim cút đẻ tác giả Nguyễn Thị Hồng Nhân cs (2015) [14], thông báo khối lượng trứng chim cút đạt 11,56 - 11,77 g Như vậy, kết theo dõi trứng chim cút thí nghiệm tương đương với kết nghiên cứu tác giả Khối lượng lòng đỏ, khối lượng lòng trắng trứng khối lượng vỏ trứng lô đối chứng lô thí nghiệm từ 3,51 - 3,72g; 6,636,85g 1,06 - 1,12g Tuy nhiên, kết so sánh thống kê khối lượng lòng đỏ, khối lượng lòng trắng khối lượng vỏ lô thí nghiệm sai khác ý nghĩa thống kê (P>0,05) Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 41 Tỷ lệ lòng đỏ/khối lượng trứng chim cút lô thí nghiệm 31,31 32,03% Tỷ lệ lòng đỏ/khối lượng trứng có xu hướng tăng lô có bổ sung thêm BLKG từ 0,59 - 0,72% so với lô đối chứng Tỷ lệ lòng trắng/khối lượng trứng chim cút lô thí nghiệm 58,50 - 59,21% Tỷ lệ lòng trắng/khối lượng trứng lô có bổ sung thêm 2%; 4%; 6% BLKG giảm từ 0,52 - 0,71% so với lô đối chứng Tỷ lệ vỏ trứng lô chim cút thí nghiệm biến động lớn, tỷ lệ vỏ trứng chim cút thí nghiệm lô đối chứng lô thí nghiệm có bổ sung BLKG 9,37 - 9,48% Theo Bùi Hữu Đoàn Hoàng Thanh (2010) [5], tỷ lệ lòng đỏ/khối lượng trứng chim cút 31,62%; tỷ lệ lòng trắng/khối lượng trứng chim cút 58,12% tỷ lệ vỏ/khối lượng trứng chim cút 9,40% Kết nghiên cứu tương đương với kết nghiên cứu Bùi Hữu Đoàn Hoàng Thanh (2010) [5] Như vậy, bổ sung BLKG làm tăng tỷ lệ lòng đỏ trứng, làm giảm tỷ lệ lòng trắng tiêu khác không đổi Sự tăng lên tỷ lệ lòng đỏ phần bổ sung BLKG liên quan tới hàm lượng caroten phần có bột * Một số tiêu hóa học trứng Thành phần hóa học tiêu quan trọng, phản ánh chất lượng trứng, để đánh giá thành phần hóa học trứng phân tích thành phần hóa học lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng, hàm lượng carotenoid đo điểm số quạt lòng đỏ trứng Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 42 Bảng 3.11 Kết phân tích thành phần hóa học trứng Lô ĐC (0% BLKG) Lô (2% BLKG) Lô (4% BLKG) Lô (6% BLKG) P VCK lòng trắng (%) 12,58 12,34 12,30 12,64 0,660 Protein lòng trắng (%) 11,33 11,60 11,34 11,97 0,063 Lipit lòng trắng (%) 0,071a 0,053b 0,072a 0,054b 0,000 VCK lòng đỏ (%) 50,14 52,25 52,47 51,91 0,115 Protein lòng đỏ (%) 17,07b 17,54ab 17,94a 17,04b 0,012 Lipit lòng đỏ (%) 32,14b 33,34a 33,40a 33,39a 0,004 β caroten lòng đỏ (mg) 199,10c 214,00ab 219,01a 209,01b 0,000 Chỉ tiêu a) Lòng trắng b) Lòng đỏ Ghi chú: theo hàng ngang, số mang chữ khác khác có ý nghĩa thống kê (P