Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai MỘT SỐ KIẾN THỨC HĨA HỌC CƠ BẢN LỚP 12 CHƯƠNG I ESTE – LIPIT I.ESTE: 1- Khái niệm: thay nhóm OH nhóm cacboxyl nhóm OR’ ta thu este H SO4 đ RCOOR’ + H2O (p/ứ este hóa) RCOOH + R’OH 2- Tên: tên R’ (ancol) + tên gốc axit tương ứng (RCOO) + at Ví dụ: HCOOCH3: metyl fomiat CH3COOCH3: metyl axetat C2H5COOCH3: metyl propionat HCOOC2H5: etyl fomiat CH3COOC2H5: etyl axetat C2H5COOC2H5: etyl propionat HCOOC3H7: propyl fomiat CH3COOC3H7: propyl axetat CH3COOCH=CH2: vinyl axetat HCOOCH(CH3)2 : isopropyl fomiat CH2 =CHCOOCH3 : metyl acrylat 3- CTC este no, đơn chức : CnH2nO2 CH3COOC6H5 : phenyl axetat CTC este đơn chức : CxHyO2 ; RCOOR’ 4- Số đồng phân Este : 2n-2 CTPT Số đồng phân este Số đồng phân axit C2H4O2 1 C3H6O2 C4H8O2 C5H10O2 12 Tổng đồng phân đơn chức Đều tác dụng với kiềm (NaOH, KOH) 5- Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân + Thủy phân mơi trường axit: thuận nghịch, thu axit ancol + Thủy phân mơi trường kiềm (p/ứ xà phòng hóa): chiều, thu muối ancol H SO4 ,t RCOOR ' H 2O RCOOH R' OH RCOOR’ : tO RCOOR ' NaOH RCOONa R' OH O Phản ứng số este đặc biệt: * Este có dạng HCOOR’ : có phản ứng tráng gương (HCOOR’ → 2Ag) t * Este RCOOCH=CH-R’ : RCOOCH=CH-R’ + H2O RCOOH + R’CH2CHO (andehit) o t * Este RCOOC6H5 : RCOOC6H5 + NaOH RCOONa + C6H5ONa + H2O (2 muối) o W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai H SO4 đ RCOOR’ + H2O 6- Điều chế: RCOOH + R’OH CH3COOH + CH ≡CH → CH3COOCH=CH2 C6H5COOH + (CH3CO)2O → CH3COOC6H5 + CH3COOH II.LIPIT Khái niệm lipit: hợp chất hữu có tế bào sống, khơng tan nước, tan dm hữu Khái niệm chất béo: trieste glixerol với axit béo (triglixerit) Axit béo Chất béo C17H35COOH (C17H35COO)3C3H5 axit stearic tristearin C17H33COOH (C17H33COO)3C3H5 + glixerol [C3H5(OH)3] axit oleic triolein C15H31COOH (C15H31COO)3C3H5 - 3H2O axit panmitic tripanmitin Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân (tương tự este) H SO4 đ axit béo + glixerol + Thủy phân mtr axit: chất béo + H2O H 3RCOOH + C3H5(OH)3 (RCOO)3C3H5 + 3H2O t + Thủy phân mtr kiềm (xà phòng hóa): chất béo + NaOH muối axit béo + glixerol o H 3RCOONa + C3H5(OH)3 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH + Phản ứng hidro hố : Ni,t chất béo rắn chứa gốc HC no (mỡ) Chất béo lỏng chứa gốc HC khơng no (dầu) + H2 o Ni,t (C17H35COO)3C3H5 tristearin triolein (C17H33COO)3C3H5 + 3H2 o M= 884 M= 890 LƯU Ý : Cho n axit béo tác dụng với glixerol số trieste thu là: n (n 1) 2 axit béo trieste ; W: www.hoc247.net axit béo 18 trieste F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai Các chất bị thuỷ phân 1.Este bị thuỷ phân mơi trường axit- bazơ a.Thuỷ phân mơi trường axit H CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O H CH3COOH + CH3CHO CH3COOCH=CH2 + H2O H CH3COOH + C6H5OH CH3COOC6H5 + H2O H Axit + Rượu Este + H2O H Axit + andehit Este + H2O H Axit + phenol Este + H2O b.Thuỷ phân mơi trường bazơ ( Xà phòng hố) t Este +NaOH Muối + Rượu t CH3COOC2H5 + NaOH CH3COONa + C2H5OH t Este + NaOH Muối + andehit t CH3COOCH=CH2 + NaOH CH3COONa + CH3CHO t Este+NaOH Muối + phenolat t CH3COOC6H5 + 2NaOH CH3COONa + C6H5ONa+H2O 0 0 0 2.Chất béo a.Thuỷ phân mơi trường axit (thuận nghịch) H 3RCOOH + C3H5(OH)3 (RCOO)3C3H5 + 3H2O H Các axit béo + glixerol Lipit + H2O b.Thuỷ phân mơi trường bazơ (xà phòng hố ) H 3RCOONa + C3H5(OH)3 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH H Muối axit béo + glixerol Lipit + H2O Một số trường hợp thuỷ phân đặc biệt este (khơng chứa halogen) thường gặp tốn định lượng : muối + anđehit Este + NaOH Este đơn chức có gốc ancol dạng cơng thức R-CH=CHThí dụ CH3COOCH=CH-CH3 muối + xeton Este + NaOH Este đơn chức với dạng cơng thức R’ –COO – C(R)=C(R”)R’’’ Thí dụ : CH3-COO-C(CH3)= CH2 tạo axeton thuỷ phân muối + ancol + H2O Este + NaOH W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai Este- axit : HOOC-R-COOR’ muối + H2O Este + NaOH Este phenol: C6H5OOC-R muối + anđehit + H2O Este + NaOH Hiđroxi- este: RCOOCH(OH)-R’ muối + xeton + H2O Este + NaOH Hiđroxi- este: RCOOC(R)(OH)-R’ sản phẩm Este + NaOH “m RẮN = mESTE + mNaOH” Este vòng (được tạo hiđroxi axit) Có MSP = MEste + MNaOH Este + NaOH Đây este vòng nhìn góc độ khác mà thơi MỘT SỐ PHẢN ỨNG HỐ HỌC THƯỜNG GẶP t RCOONa + CH3CHO RCOOCH=CH2 + NaOH t RCOONa + C6H5ONa + H2O RCOOC6H5 + 2NaOH t R COONa + C3H5(OH)3 C3H5(OOC R )3 + 3NaOH H ,t Rb(COO)abR'a + abH2O bR(COOH)a + aR'(OH)b + t C17H35COOK + C3H5(OH)3 (C17H35COO)3C3H5 + 3KOH 3CH3COOH + PCl3 3CH3COCl + H3PO3 t 3CH3COCl + H3PO4 3CH3COOH + POCl3 CaO, t CH4 + Na2CO3 CH3COONa(r) + NaOH(r) photpho, t CH3CHBrCOOH + HBr CH3CH2COOH + Br2 10 CH3-CO-CH3 + HCN (CH3)2C(OH)CN 11 (CH3)2C(OH)CN + 2H2O (CH3)2C(OH)COOH + NH3 12 R-Cl + KCN R-CN + KCl W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai 13 R-CN + 2H2O R-COOH + NH3 1) O2 14 C6H5-CH(CH3)2 C6H5OH + CH3COCH3 2) H O, H+ 15 RCOONa + HCl (dd lỗng) RCOOH + NaCl t Na2CO3 + 3CO2 + 3H2O 16 2CH3COONa(r) + 4O2 t M2CO3 + CO2 + H2O 17 CxHy(COOM)a + O2 (sơ đồ phản ứng đốt cháy muối cacboxylat) t RCOONa + CH3COCH3 18 RCOOC(CH3)=CH2 + NaOH W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai CHƯƠNG II CACBOHIĐRAT Khái niệm: Cacbohidrat hợp chất hữu tạp chức, thường có CTC Cn(H2O)m Tính chất hóa học chung: monosaccarit đisaccarit polisaccarit Glucozơ Fructozơ C6H12O6 (M=180) Đặc điểm cấu tạo nhóm OH nhóm OH nhóm CHO nhóm C=O Vòng cạnh Vòng cạnh Saccarozơ Mantozơ Tinh bột C12H22O11 (M=342) Xenlulozơ (C6H10O5)n (M=162n) Nhiều nhóm OH Có nhóm –CHO α-glucozơ gốc αglu; gốc β – fruc gốc αglu Amilozơ: thẳng, xoắn β – glucozơ [C6H7O2(OH)3]n Mạch thẳng Amilopectin: nhánh ,xoắn AgNO3/NH3 x x x Cu(OH)2/OH,to x x Cu(OH)2 x x x x HNO3 đ/H2SO4 đ x x x x Dd Br2 x x x x x x x H2O/ H+, to (tp) x x dd I2 x Glucozơ Fructozơ đồng phân Saccarozơ Mantozơ Một số phương trình: 1) 2) Phản ứng tráng gương: C6H12O6 (glucozơ/fructozơ) → Ag ; C12H22O11 (mantozơ) → Ag t Phản ứng tạo Sobitol glucozơ: C6H12O6 + H2 C6H14O6 t CH2OH(CHOH)4CHO + H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH o o Glucozơ (M=180) W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net Sobitol (M=182) T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai 3) Phản ứng thủy phân đisaccarit polisaccarit t C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 o Saccarozơ C12H22O11 fructozơ + t H2O C6H12O6 o Mantozơ glucozơ (C6H10O5)n t + H2O o Tinh bột xelulozơ 4) glucozơ n C6H12O6 glucozơ Phản ứng lên men rượu: t C6H12O6 2C2H5OH 180 46 o + 2CO2 LƯU Ý: 1.Saccarozơ, mantozơ ,H C12H22O11 + H2O t Saccarozơ C6H12O6 + C6H12O6 Glucozơ Fructozơ glucozo AgNO3 / ddNH3 % mol saccarozơ H 4molAg fructozo saccarozo ,H 2C6H12O6 C12H22O11 + H2O t Mantozơ Glucozơ AgNO3 / ddNH3 4molAg 2(mol ) glucozo mol mantozơ AgNO3 / ddNH3 (1 H )(mol )mantozo 2(1 H )molAg H% Tinh bộ, xenlulozơ ,H 2C6H12O6 (C6H10O5)n + nH2O t Tinh bột glucozơ Xenlulozơ Cacbohidrat: a Monosaccarit : Glucozơ fructozơ ( C6H12O6) M=180 b Đisaccarit : Saccarozơ mantozơ ( C12H22O11) M=342 c Poli saccarit: Tinh bột xenlulozơ ( C6H10O5)n M=162n W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai MỘT SỐ PHẢN ỨNG HỐ HỌC THƯỜNG GẶP Xt ,t CH3COOCH2[CHOOCCH3]4CHO 1.CH2OH[CHOH]4CHO+5CH3COOH + H2O (pentaaxetyl glucozơ) Ni,t CH2OH[CHOH]4CH2OH CH2OH[CHOH]4CHO + H2 Sobit (Sobitol) t CH2OH[CHOH]4COOH + Cu2O + 2H2O CH2OH[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 t CH 2OH[CHOH]4 CHO 2[Ag(NH 3) 2]OH CH 2OH[CHOH] 4COONH Ag 3NH3 H O o glucozơ amoni gluconat Men r ượu 2C2H5OH + 2CO2 C6H12O6 2CH3–CHOH–COOH C6H12O6 Men lactic Axit lactic (axit sữa chua) Men nC6H12O6 (C6H10O5)n + nH2O Hoặ c H+ (Tinh bột) (Glucozơ) t nC6H12O6 (C6H10O5)n + nH2O xt: H + (Xenlulozơ) (Glucozơ) Ca(OH) 6H–CHO C6H12O6 CH2OH H O OH H H H + HOCH3 HCl OH OH 10 CH2OH H OH OH O OH H H H OH + H2O OCH3 metyl -glucozit OH CH2OH[CHOH]4CHO 11 CH2OH[CHOH]3COCH2OH CH2OH[CHOH]4COOH + 2HBr 12 CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 + H2O tạo phức màu vàng xanh 13 CH2OH[CHOH]4COOH + Fe3+ W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai H SO loã ng C6H12O6(Glucozơ) + C6H12O6(Fructozơ) 14 C12H22O11 + H2O 15 C12H22O11 + Ca(OH)2 + H2O C12H22O11.CaO.2H2O C12H22O11 + CaCO3+ 2H2O 16 C12H22O11.CaO.2H2O + CO2 Axit vôcơ loã n g, t 17 (C6H10O5)n + nH2O hoặ c men tinh bột nC6H12O6 glucozơ Diệ p lục 18 6nCO2 + 5nH2O (C6H10O5)n a/ s mặ t t r i 19 (C6H10O5)n + nH2O Axit vôcơ loã n g, t nC6H12O6 xenlulozơ glucozơ H SO đ, t 20 [C6H7O2(OH)3]n + 3nHONO2 [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O (HNO3) W: www.hoc247.net xenlulozơ trinitrat F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai CHƯƠNG III AMIN – AMINO AXIT – PROTEIN I.AMIN Khái niệm: thay ngun tử H phân tử NH3 gốc hidrocacbon ta thu amin CTC amin no, đơn chức: CnH2n + 3N (hay CnH2n+1NH2) CTC amin đơn chức: CxHyN ( hay RNH2) Số đồng phân : CTPT Tên gọi: CH3NH2 C2H5NH2 Tổng số ĐP Bậc 2n-1 bậc bậc bậc C2H7N 1 C3H9N 1 C4H11N : metyl amin (metan amin) : etyl amin (etan amin) CH3-NH-CH3 : đimetyl amin (N-metyl metan amin) CH3-NH-C2H5 : etyl metyl amin (N-metyl etan amin) CH3-N-CH3 : tri metyl amin (N,N-đimetyl metan amin) │ CH3 C6H5NH2 : phenyl amin ( hay benzenamin , anilin ) Tính chất hóa học: + Tính bazơ: làm quỳ tím hóa xanh, phenolphtalein hố hồng (từ C6 trở lên anilin C6H5NH2 khơng làm đổi màu quỳ tím) Lực bazơ : R-NH-R’ > RNH2 > NH3 > C6H5NH2 (R nhóm đẩy e CH3, C2H5 ,… ) Ví dụ: Lực bazơ giảm theo thứ tự : NaOH > (C2H5)2NH > C2H5NH2 > NH3 > C6H5NH2 > (C6H5)2NH + Tác dụng với axit: RNH2 + HCl → RNH3Cl + Phản ứng brom anilin : C6H5NH2 + 3Br2 → M= 93 W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net C6H2Br3NH2 ↓ trắng + 3HBr M=330 T: 098 1821 807 Trang | 10 Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai t t 2Al2O3 +12NO2 VD: KNO3 KNO2 + ½ O2 4Al(NO3)3 +3O2 t Ca(NO3)2 Ca(NO2)2 + O2 o o o t 2AgNO3 Ag + 2NO2 +O2 o Canxi nitrit Hidroxit (Bazơ) * Bazơ tan khơng bị nhiệt phân : KOH, NaOH, Ca(OH)2, Ba(OH)2 * Bazơ khơng tan bị nhiệt phân tạo oxit + H2O t Mg(OH)2 MgO + H2O ; t 2Fe(OH)3 Fe2O3 + 3H2O o o Chú ý: Nếu nhiệt phân Fe(OH)2 ngồi khơng khí: (tương tự với Cr(OH)2 ) t 4Fe(OH)2 trắng xanh + O2 + 2H2O 4Fe(OH)3 nâu đỏ Sau đó: 2Fe(OH)3 Fe2O3 + 3H2O o t Hay viết gọn: 2Fe(OH)2 + ½ O2 Fe2O3 + 2H2O o III Nước cứng: nước chứa nhiều ion Ca2+ Mg2+ Phân loại Chứa gốc Chất làm mềm nước cứng Tạm thời HCO 3 Đun nóng, Ca(OH)2 vừa đủ, Na2CO3 K2CO3 ; Na3PO4 K3PO4 Vĩnh cửu Cl- , SO 24 Na2CO3 K2CO3 ; Na3PO4 K3PO4 Cả : HCO 3 ; Cl- ; SO 24 Na2CO3 K2CO3 ; Na3PO4 K3PO4 Tồn phần IV Thạch cao (canxi sunfat): CaSO4 + Thạch cao sống: CaSO4.2H2O (dùng sản xuất xi măng) + Thạch cao nung: CaSO4 H2O 2CaSO4.H2O (dùng để đúc tượng bó bột gãy xương) + Thạch cao khan: CaSO4 W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | 43 Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai V Một số Quặng: Quặng sắt: Quặng nhơm: + Manhetit: Fe3O4(chứa nhiều sắt nhất,hiếm nhất) Khống vật Ca, Mg (Boxit : Al2O3.2H2O ) Canxit (CaCO3) Magiezit ( MgCO3) + Hêmantit đỏ: Fe2O3 Đolomit (CaCO3.MgCO3) + Hêmantit nâu: Fe2O3.nH2O + Xedirit: FeCO3 + Pirit: FeS2 VI Hợp kim: + Vàng tây: Au-Ag-Cu + Sắt tây: Fe-Sn + Đồng bạch: Cu-Ni + Vàng cara: Au-Cu + Tơn: Fe-Zn + Đồng thanh: Cu-Sn + electron: hợp kim Al + Gang, thép : Fe - C + Đồng thau: Cu-Zn VII Bài tốn CO2 tác dụng với NaOH: n NaOH Nếu: nCO2 1 NaHCO3 1 NaHCO3 ; Na2CO3 Na CO x y nCO2 x nNaHCO3 (chú ý: 1