Chúng tôi hân hạnh giới thiệu với các bạn Cẩm nang hoạt động cho người sản xuất đầu tiên của Hệ thống đảm bảo có sự tham gia ( PGS) được phát triển dưới sự hợp tác của ADDA và Hội nông dân Việt Nam. Cuốn cẩm nang này được đúc kết lại từ các kết quả thử nghiệm thực địa và sau một loạt các cuộc hội thảo với người sản xuất, các thương nhân, người tiêu dùng cũng như các tổ chức quan tâm đến phát triển nông nghiệp hữu cơ trong năm 2008 đầu năm 2009. Hệ thống PGS của chúng tôi chủ yếu vẫn dựa trên hoàn cảnh địa phương và những điều kiện đặc biệt của nông dân và người tiêu dùng ở Bắc bộ Việt Nam mặc dù ý tưởng của Hệ thống đảm bảo có sự tham gia PGS được khởi đầu phát triển ở các nước khác như Brazil, New Zealand, Ấn Độ, Mĩ, Vào tháng 122006, bộ nông nghiệp và phát triển nông thông ( MARD) đã ban hành bộ Tiêu Chuẩn Quốc Gia cho các sản phẩm hữu cơ tại Việt Nam. Trong quá trình xây dựng PGS, chúng tôi đã sử dụng bộ tiêu chuẩn của MARD để xây dựng các tiêu chuẩn hướng dẫn sản xuất hữu cơ của chúng tôi. Tuy nhiên, những thủ tục hướng dẫn chi tiết cho việc cấp chứng nhận cho các sản phẩm hữu cơ không được miêu tả trong bộ Tiêu chuẩn quốc gia này. Vì vậy, hệ thống PGS của chúng tôi sẽ giúp lấp đầy những khoảng trống đã được không chỉ những người tiêu dùng, nông dân mà kể cả các thương nhân cũng như rất nhiều các bên liên quan khác trong lĩnh vực hữu cơ đề cập tới. Để phát triển hệ thống PGS này, đã có rất nhiều các tổ chức và cá nhân tham gia đóng góp. Danh sách các thành viên sáng lập ra PGS sẽ được nêu lên trong phụ lục 1 của tài liệu này. Phát triển hệ thống PGS này được sự hỗ trợ kĩ thuật của ông Chris May, chủ tịch ban chuyên trách PGS của IFOAM và ông Koen den Braber, cố vấn kĩ thuật của ADDA. Đây là một trong các hoạt động của dự án Nông Nghiệp Hữu Cơ ADDAVNFU.
i PGS HỆ THỐNG GIÁM SÁT CÓ SỰ THAM GIA CHO SẢN PHẨM HỮU CƠ Cẩm nang hoạt động cho người sản xuất 2009 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 PGS ? 2 Những nguyên tắc giá trị 3 PGS phương pháp đảm bảo chất lượng đáng tin cậy 4 Cơ cấu PGS 5 Thành lập nhóm sản xuất Thành lập Liên nhóm Nhóm điều phối PGS Các bước tiến trình đảm bảo hữu PGS 10 Các tiêu chuẩn PGS 12 10 Các tài liệu mẫu biểu 12 11 Thủ tục tra PGS (Thanh tra chéo) 13 12 Thanh tra viên 14 13 Ra định báo cáo 15 14 Biểu tượng PGS (Logo) 16 Phụ lục 19 Tóm tắt tiêu chuẩn PGS 20 Dánh sách đầu vào cải tiến cho sản xuất hữu 21 Hồ sơ nhóm sản xuất 23 Đơn đăng kí tham gia PGS nhóm sản xuất 24 Bản cam kết nông dân sản xuất hữu 25 KẾ HOẠCH QUẢN LÝ ĐỒNG RUỘNG (FMP) 26 BIÊN BẢN THANH TRA 33 Miêu tả công việc Giám đốc chứng nhận 39 LỜI MỞ ĐẦU C húng hân hạnh giới thiệu với bạn Cẩm nang hoạt động cho người sản xuất Hệ thống đảm bảo có tham gia ( PGS) phát triển hợp tác ADDA Hội nông dân Việt Nam Cuốn cẩm nang đúc kết lại từ kết thử nghiệm thực địa sau loạt hội thảo với người sản xuất, thương nhân, người tiêu dùng tổ chức quan tâm đến phát triển nông nghiệp hữu năm 2008 đầu năm 2009 Hệ thống PGS chủ yếu dựa hoàn cảnh địa phương điều kiện đặc biệt nông dân người tiêu dùng Bắc Việt Nam ý tưởng Hệ thống đảm bảo có tham gia PGS khởi đầu phát triển nước khác Brazil, New Zealand, Ấn Độ, Mĩ, Vào tháng 12/2006, nông nghiệp phát triển nông thông ( MARD) ban hành Tiêu Chuẩn Quốc Gia cho sản phẩm hữu Việt Nam Trong trình xây dựng PGS, sử dụng tiêu chuẩn MARD để xây dựng tiêu chuẩn hướng dẫn sản xuất hữu Tuy nhiên, thủ tục hướng dẫn chi tiết cho việc cấp chứng nhận cho sản phẩm hữu không miêu tả Tiêu chuẩn quốc gia Vì vậy, hệ thống PGS giúp lấp đầy khoảng trống người tiêu dùng, nông dân mà kể thương nhân nhiều bên liên quan khác lĩnh vực hữu đề cập tới Để phát triển hệ thống PGS này, có nhiều tổ chức cá nhân tham gia đóng góp Danh sách thành viên sáng lập PGS nêu lên phụ lục tài liệu Phát triển hệ thống PGS hỗ trợ kĩ thuật ông Chris May, chủ tịch ban chuyên trách PGS IFOAM ông Koen den Braber, cố vấn kĩ thuật ADDA Đây hoạt động dự án Nông Nghiệp Hữu Cơ ADDA-VNFU Koen den Braber Cố vấn kĩ thuật Dự án nông nghiệp hữu Tháng 2/2009 ADDA PGS Manual (Vietnamese) 1 PGS ? N gười tiêu dùng thường băn khoăn liệu sản phẩm họ muốn mua có thực sản xuất theo tiêu chuẩn hữu hay không Họ dựa vào quan từ bên vào (thuộc tư nhân phủ) để cung cấp đảm bảo dựa vào hệ thống gồm có tổ chức người có tham gia vào trình sản xuất, phân phối, tiêu thụ sử dụng sản phẩm hữu để đảm báo chất lượng cho sản phẩm hữư Hệ thống đảm bảo dựa vào tham gia tổ chức người có tham gia trực tiếp vào chuỗi cung cấp hữu gọi Hệ thống đảm bảo có tham gia– PGS (Participatory Guarantee System) Hiện giới, có hàng chục hệ thống có tham gia phục vụ nông dân người tiêu dùng từ nước phương tây New Zealand, Mĩ đến nước châu Á Ấn Độ, Thái Lan nước Châu Mĩ La Tinh Brazil Peru Ở tất nước này, nông dân người tiêu dùng xây dựng hệ thống PGS để sau phục vụ lại họ Tất nhiên, hệ thống PGS nước có khác phương pháp tiến trình chúng điều chỉnh cho thích nghi với điều kiện thực tế địa phương (cộng đồng, địa lý, trị thị trường) Tuy nhiên, hệ thống PGS khác nguyên tắc cốt lõi quán PGS chia sẻ mục tiêu chung với quan chứng nhận từ bên cung cấp hệ thống đảm bảo tin tưởng cho người tiêu dùng tìm kiếm sản phẩm hữu Sự khác phương pháp: hệ thống PGS khuyển khích chí yêu cầu tham gia trực tiếp người nông dân người tiêu dùng vào trình cấp chứng nhận Sự tham gia trực tiếp giúp chương trình PGS giảm bớt công việc giấy tờ ghi chép hồ sơ mà điều có ý nghĩa quan trọng giúp nông dân sản xuất nhỏ hệ thống sản xuất hữu tham gia vào giữ cho việc cấp chứng nhận có mức chi phí thấp Vào năm 2004, Liên đoàn quốc tế phong trào nông nghiệp hữu (IFOAM) chấp nhận PGS hệ thống đảm bảo có giá trị cho sản phẩm hữu đặc biệt cho thị trường nội địa IFOAM sau lập ban chuyên trách để phát triển cụ thể phương pháp PGS Với hỗ trợ thành viên ban chuyên trách này, dự án ADDA- VNFU giới thiệu ý tưởng PGS cho loạt nhà sản xuất, thương lái, người tiêu dùng mà dự án làm việc với số nhà nghiên cứu tổ chức phi phủ địa phương Các đối tác đồng thuận chấp nhận thực hệ thống PGS làm hệ thống đảm bảo cho sản phẩm hữu họ vào tháng 10/2008 Cuốn cẩm nang hoạt động dành cho người sản xuất 2009 trình bày tiêu chuẩn PGS, thủ tục để nông dân đăng kí với PGS phương pháp kiểm tra công nhận Những tiêu chuẩn đặc biệt, việc đăng kí cấp chứng nhận cho thương lái, cửa hàng, sở chế biến,v v trình bày cẩm nang riêng (Cẩm nang hoạt động cho thương lái) ADDA PGS Manual (Vietnamese) 2 Những nguyên tắc giá trị N gười tiêu dùng quan tâm đến sức khoẻ gia đình họ Họ nhận thấy lợi ích sản phẩm hữu sẵn sàng hỗ trợ nông dân sản xuất thực phẩm hữu việc chấp nhận trả giá cho sản phẩm cao Thế nhưng, họ muốn đảm bảo sản phẩm họ mua phải thực hữu chứa bầt kì hoá chất độc hại chất khác có hại cho sức khoẻ Mặt khác, người nông dân muốn bán sản phẩm hữu nhận lợi nhuận xứng với nỗ lực mà họ bỏ để sản xuất sản phẩm tốt cho sức khoẻ tạo môi trường lành mạnh Nhưng họ lại băn khoăn liệu tìm khách hàng sẵn sàng mua sản phẩm hữu họ đâu Giá trị hệ thống PGS nằm chỗ trọng vào hai vấn đề: cung cấp cho người tiêu dùng đảm bảo đáng tin cậy sản phẩm sản xuất theo tiêu chuẩn thông qua trình này, PGS giúp tạo kết nối trực tiếp người mua người bán Sau làm việc, nhóm PGS Việt Nam xác đinh số nguyên tắc chung sau: Tin tưởng tảng PGS Với ý tưởng nông dân, người tiêu thụ, thương lái, kĩ thuật viên, v…v có khả thực công việc thực cách trách nhiệm tin cậy; họ có điều kiện cần thiết để nâng cao chất lượng thể sản phẩm hữu Hệ thống PGS phản ánh lực cộng đồng qua tin tưởng ứng dụng vào máy điều hành văn hoá, xã hội khác cung cấp giám sát cần thiết để đảm bảo tính liêm cho nông dân làm hữu họ Những giá trị không thay đổi suốt trình chứng nhận Minh bạch Tất bên liên quan, bao gồm nông dân, bắt buộc phải hiểu xác máy đảm bảo PGS hoạt động việc định tiến hành Điều nghĩa chi tiết tất người biết Nhưng tất người cần phải có hiểu biết chức hệ thống Ví dụ: Mọi người cần phải hiểu định cấp chứng nhận dựa tiêu chí nào, đặc biệt lý số trang trại lại không cấp chứng nhận Những tài liệu sẵn có PGS Những tài liệu sẵn có cho tất bên quan tâm sử dụng Tuy nhiên thông tin riêng thông tin nhạy cảm thương mại thu thập trình thực PGS phải bảo mật Cùng hợp tác chịu trách nhiệm : Hệ thống PGS hoạt động thiếu hợp tác thành viên Trong PGS, cấp khác có trách nhiệm riêng xác định rõ tất cấp, tất bên liên quan chia sẻ trách nhiệm hoạt động PGS Phát triển Bằng việc tham gia hệ thống PGS, đối tác khác phát triển lực riêng để lập kế hoạch quản lí hoạt động cụ thể Khi tiến trình định phân quyền, có ý nghĩa quan trọng việc tạo động hỗ trợ lẫn thành viên PGS Chia sẻ niềm tin “Thức ăn lành cho sống khỏe mạnh” Một điều cốt lõi người tham gia vào PGS chia sẻ niềm tin họ vào điều ăn thức thức ăn lành cách để có sống khỏe mạnh Nông dân PGS cam kết sản xuất thức ăn hữu có lợi cho sức khoẻ, điều giúp họ đến với người tiêu dùng quan tâm theo hai cách trực tiếp thông qua lái thương hệ thống PGS ADDA PGS Manual (Vietnamese) Quan tâm “đời sống nông thôn: với việc đưa người tiêu thụ người sản xuất lại gần hơn, PGS giúp tạo quan tâm tốt “đời sống nông thôn”, hiểu biết điều kiện khó khăn nông dân PGS phương pháp đảm bảo chất lượng đáng tin cậy R ất nhiều người đặt câu hỏi liệu hệ thống PGS dựa chủ yếu vào việc đánh giá chéo thành viên nội nhóm sản xuất địa phương có đủ tin cậy đảm bảo hữu hay không Để trả lời câu hỏi này, điều quan trọng phải thừa nhận hệ thống chứng nhận hệ thống đảm bảo chất lượng hoàn hảo: trước tiên lý thực tế, việc phân tích tất thực phẩm sản xuất hoàn cảnh điều không thể; nữa, việc vi phân tích hàm lượng hoá học tồn dư đảm bảo 100% mẫu thử lượng tồn dư ( gọi sai số) Phương pháp PGS đảm bảo chất lượng bắt đầu việc xem xét nguyên nhân đằng sau hầu hết hành động không tuân thủ.Trong bao gồm: Sự thiếu hiểu biết qui định hữu Thiếu kiến thức kĩ thuật hữu để giải vấn đề cụ thể sản xuất phương pháp hữu Các chương trình PGS đề cập đến hai nguyên nhân nhiều cách khác nói chung chúng dựa hỗ trợ ngang thành viên xây dựng hiểu biết lẫn Ngoài ra, chương trình PGS tận dụng máy điều hành xã hội cho hiệu bên liên quan địa phương sở hữu máy cấp chứng nhận trực tiếp điều hành ( thay nhận câu trả lời từ quan có thẩm quyền từ bên ngoài) Nông dân thành viên gia đình thể tuân thủ nào? Qua việc họ thực hứng thú làm canh tác hữu không tiền Qua việc họ thực hiểu tiêu chuẩn hữu Qua Quyết tâm ( thể việc hoàn thành cam kết) mức độ cá nhân mức độ nhóm Qua việc rà soát lại (kiểm tra chéo) Kiểm tra không thức cách thường ngày thành viên quan sát thực hoạt động trang trại (áp lực đồng sự) Kiểm tra thức qua trình tra ghi lại văn Qua việc chia sẻ trợ giúp giải vấn đề (cùng chủ động) Ví dụ, giai đoạn đầu, có vấn đề sâu bệnh xác định, nông dân bàn bạc tìm cách giải vấn đề phương tiện hữu để tránh tình trạng nông dân nhóm không tìm cách giải hữu phù hợp định dùng thuốc trừ sâu Mặc dầu vậy, thành viên hệ thống PGS đồng thuận việc tham gia vào trình kiểm tra thành viên bên điều tốt Bằng cách người tiêu dùng tin tưởng nhiều vào hệ thống PGS ADDA PGS Manual (Vietnamese) 4 Cơ cấu PGS H ệ thống PGS có cấu trúc đơn giản gồm nhiều “đơn vị”, đơn vị có vai trò nhiệm vụ riêng miêu tả theo bảng đây: Nhóm điều phối LIÊN NHÓM NHÓM SẢN XUẤT Kích cỡ hộp tỉ lệ thuận với mức độ chịu Hộ nông dân trách nhiệm việc cấp chứng nhận PGS Hộ nông dân cá thể: Để tham gia vào nhóm sản xuất, nông dân phải liên hệ với người lãnh đạo nhóm sản xuất khu vực họ Vai trò nhiệm vụ nông dân thành viên gia đình họ gồm: Học nguyên tắc phương pháp làm canh tác hữu Tham gia cách tích cực vào tất hoạt động bao gồm họp nhóm, hoạt động tập huấn, tra, v…v Học tiêu chuẩn PGS Điền vào Kế hoạch quản lí trang trại cập nhật thường xuyên Làm cam kết nghiêm ngặt tuân thủ theo cam kết Cung cấp sản phẩm hữu đảm bảo chất lượng chúng Khuyến khích giúp đỡ nông dân khác tham gia PGS Nhóm sản xuất: Một nhóm sản xuất bao gồm hộ nông dân sống gần Nhóm sản xuất : Đáp ứng hoạt động hỗ trợ cho thành viên ( ví dụ: việc sản xuất quản lí sổ sách) Thu thập cam kết thành viên đảm bảo thành viên hiểu rõ tiêu chuẩn PGS Lập kế hoạch sản xuất nhóm tuyên truyền sản phẩm nhóm Tiến hành kiểm tra chéo định kỳ ( kiểm tra tra ) cho tất thành viên nhóm Thúc đẩy thành viên nhóm đạt mục đích mục tiêu nhóm Đảm bảo tính công tránh xung đột quyền lợi thành viên ADDA PGS Manual (Vietnamese) Liên nhóm Một liên nhóm bao gồm số nhóm sản xuất khu vực định Các thành viên bao gồm trưởng tất nhóm sản xuất thành viên từ bên người tiêu dùng, thương lái, quan chức địa phương, giảng viên nông dân nhân viên tổ chức phi phủ, làm việc khu vực liên nhóm Nhiệm vụ vai trò liên nhóm là: Làm việc điểm liên hệ cho nông nghiệp hữu PGS Điều phối trình hoàn thành kế hoạch quản lí trang trại cam kết nông dân, đảm bảo thành viên hiểu rõ tiêu chuẩn PGS Lưu giữ hệ thống liệu cập nhật hàng năm tình trạng hữu hoạt động sản xuất thành viên Điều phối tiến trình kiểm tra chéo Kiểm tra sổ sách tiến trình kiểm tra chéo nhóm sản xuất Xem xét tài liệu kiểm tra chéo nhóm đôn đốc hoạt động cần Ra định chứng nhận Có động thái có gian lận sai phạm Điều phối kế hoạch sản xuất cho tất nhóm liên nhóm quảng bá sản phẩm liên nhóm Thúc đẩy thành viên liên nhóm đạt mục tiêu, mục đích liên nhóm Đảm bảo xung đột quyền lợi thành viên Hàng năm báo cáo tới nhóm điều phối PGS theo quy định Nhóm điều phối PGS: Nhóm điều phối PGS chịu trách nhiệm vấn đề lớn phổ biến liên nhóm nói chung Các thành viên nhóm điều phối tình nguyện viên có lực kĩ thuật chọn gặp thường niên PGS Vai trò trách nhiệm nhóm điều phối viên bao gồm: Bảo vệ quyền lợi Liên nhóm, nông dân PGS Duy trì cập nhật tiêu chuẩn hữu PGS phê chuẩn hướng dẫn vật tư đầu vào sản xuất để sử dụng tra trừng phạt Tiếp nhận đơn đăng kí từ nhóm sản xuất phân định tới Liên nhóm thích hợp Hỗ trợ nhóm sản xuất Liên nhóm cải tiến thủ tục hệ thống Điều phối việc lấy mẫu kiểm tra ngẫu nhiên thuốc sâu trang trại cửa hàng Tiếp nhận thông tin/ báo cáo từ Liên nhóm Cấp giấy chứng nhận Quảng bá sản phẩm hữu Chịu trách nhiệm quản lí dấu hiệu riêng PGS (tên thương mại) Báo cáo tới cấp cao nhóm địa phương Quảng bá liên hệ với quan thông tin đại chúng ADDA PGS Manual (Vietnamese) Thành lập nhóm sản xuất Tạo dựng nhóm sản xuất Bất nông dân khởi đầu thành lập “ Nhóm sản xuất” nông dân làm hữu Nhóm sản xuất cần có NĂM thành viên Nhóm phải nằm địa phương (cụ thể thành viên phải quen biết đồng ruộng sản xuất Các thành viên nhóm sản xuất có hệ thống sản xuất tương tự Để hình thành nhóm, nông dân phải hoàn thành đăng kí tham gia PGS nhóm sản xuất gửi tới nhóm điều phối PGS Các thông tin quan trọng cần ghi đơn bao gồm tên nhóm sản xuất, tên, địa số điện thoại liên hệ trưởng nhóm Nhóm điều phối xếp đưa nhóm sản xuất vào liên nhóm thích hợp Trưởng Liên nhóm liên hệ trực tiếp với nhóm sản xuất Tiến trình bắt đầu việc đào tạo nông dân nhóm sản xuất tiêu chuẩn hữu PGS hoàn thành đơn cam kết Nhóm sản xuất đảm bảo tất thành viên canh tác chế biến hữu hoàn thành đơn cam kết, đọc học tài liệu PGS cung cấp Chức nhóm sản xuất Nhóm sản xuất tự xây dựng nội quy, quy chế riêng mình, sử dụng biểu mẫu liên nhóm cung cấp Nội quy, quy chế nhóm cần thảo luận đồng ý tất thành viên buổi họp sau viết lại thành văn Một copy nội quy quy chế gửi đến nhóm điều phối xem xét để bảo đảm mẫu thuẫn với quy định chung PGS ( ghi cẩm nang hoạt động PGS) Nhóm sản xuất hoàn thành tài liệu nhóm bao gồm cấu tổ chức, thủ tục định minh bạch tiến trình bầu chọn cán nhóm Các buổi họp nhóm sản xuất tiến hành cách qui có kèm theo biên họp Mỗi nhóm sản xuất có hệ thống lưu giữ tài liệu ( xem phụ lục cẩm nang để biết thêm chi tiết) Nhóm điều phối kiểm tra tài liệu để đảm bảo nhóm sản xuất hoạt động theo yêu cầu Đơn đăng ký tham gia PGS nhóm sản xuất quyền tham gia vào hệ thống chứng nhận PGS nông dân bị hủy bỏ có hoạt động yêu cầu không thực Nhóm sản xuất chịu trách nhiệm đảm bảo tất thành viên tham gia đầy đủ buổi đào tạo tổ chức thông qua liên nhóm hoàn thành tất cảc tài liệu theo yêu cầu Nhóm điều phối PGS hỗ trợ để tổ chức buổi đào tạo Nhóm sản xuất đáp ứng hỗ trợ cho thành viên để phát triển mối liên kết với thị trường Nhóm sản xuất có biểu trưng (logo) riêng, hiệu xây dựng thương hiệu riêng Tuy nhiên, trình hoạt động, họ phải tuân thủ qui đinh chung việc sử dụng nhãn hiệu PGS ( xem chương 13 để biết thêm chi tiết) ADDA PGS Manual (Vietnamese) Thành lập Liên nhóm T rách nhiệm việc thành lập liên nhóm phụ thuộc vào nhóm điều phối Khi nhận yêu cầu từ nông dân từ nhóm sản xuất, trình hình thành Liên nhóm bắt đầu Các thành viên liên nhóm bao gồm nhóm trưởng nhóm sản xuất thành viên nông dân cán tổ chức phi phủ, thương lái, tổ chức người tiêu dùng tổ chức địa phương Hội Nông dân (Các thương lái, tổ chức phi phủ tổ chức người tiêu dùng nên tự đăng kí thành viên PGS!) Trong Liên nhóm, thành viên nông dân góp phần soạn thảo báo cáo, bảo quản số liệu tham gia vào trình giám sát định Họ cam kết làm thành viên cho Liên nhóm khoảng thời gian năm Liên nhóm lựa chọn ban Quản Lí số thành viên liên nhóm để chịu trách nhiệm cho hoạt động chung Liên nhóm Trong trình cấp chứng nhận, Liên nhóm lựa chọn: Hội đồng chứng nhận (số lượng thành viên phụ thuộc vào Liên nhóm nên bao gồm thành viên nông dân nông dân) Người quản lí việc cấp chứng nhận (Giám đốc chứng nhận) Vai trò Hội đồng chứng nhận là: xem xét lại báo cáo tra nhóm sản xuất để định tình trạng cấp chứng nhận cho nông dân, đôn đốc, theo dõi đưa hình thức kỷ luật trường hợp vi phạm Giám đốc chứng nhận sẽ: Điều phối hoạt động hội đồng cấp chứng nhận Điều hành tiến trình cấp chứng nhận đồng ý cấp chứng nhận cho nhóm sản xuất Trả lời thắc mắc vấn đề đầu vào phép sử dụng PGS Lên lịch thu xếp với trưởng nhóm việc kiểm tra chéo nhóm sản xuất Kiểm tra tất báo cáo kiểm tra chéo (Danh mục tra theo nhóm PGS) Truyền đạt tới nhóm điều phối tất vấn đề liên quan đến việc kiểm tra chéo việc cấp chứng nhận, bao gồm vi phạm, biện pháp kỷ luật, tra ngẫu nhiên, kiểm tra dư lượng Các thông tin chi tiết mục đưa vào phụ lục (Mô tả công việc giám đốc chứng nhận) ADDA PGS Manual (Vietnamese) Bản cam kết nông dân sản xuất hữu Họ tên: Số đăng ký PGS: Địa chỉ: _ _ Tôi xin tự đăng ký với Nhóm Sản xuất hữu _là nông dân hữu đồng ý tham gia vào hệ thống bảo đảm có tham gia (PGS) TÔI XIN HỨA THỰC HIỆN THEO CÁC ĐIỀU KIỆN SAU: Tôi hoàn toàn thực theo tiêu chuẩn sản xuất hữu PGS đề ra; Tôi hoàn toàn thực theo quy định Nhóm Sản xuất PGS; Tôi làm việc hợp tác với thành viên khác nhóm tham gia đầy đủ họp, buổi tập huấn Nhóm Sản xuất PGS yêu cầu; Tôi cho phép thành viên Nhóm Sản xuất vào tra tất ruộng nơi chế biến, nơi cất trữ nhà cần thiết mà không cần phải thông báo trước; Tôi trì tốt việc ghi chép sổ sách, cập nhật chi tiết toàn trang trại hoạt động sản xuất bao gồm: suất, sản lượng, hóa đơn chứng từ, sổ sách ghi chép cho tất đầu vào sẵn có trại phải mua từ bên ngoài, nguồn gốc đầu vào mua từ bên sổ sách kế toán sản phẩm bán Tôi đồng ý để thành viên Nhóm Sản xuất tra tài liệu sổ sách Khi có thay đổi sản xuất kể việc thay đổi trồng đồng ruộng, thông báo tới nhóm trưởng Nhóm Sản xuất Nếu có sản phẩm chưa biết chắn, với Nhóm Sản xuất kiểm tra trước đưa vào sử dụng khu vực sản xuất hữu Tôi báo cáo với Nhóm Sản xuất có vi phạm nhỏ vi phạm không cố tình thực tiêu chuẩn hữu PGS nơi sản xuất Tôi tôn trọng hoàn toàn chấp hành theo quy định sử dụng nhãn hiệu PGS, sản phẩm bán gọi sản phẩm “hữu cơ” chúng sản xuất ruộng PGS chứng nhận canh tác theo tiêu chuẩn PGS 10 Các định Nhóm sản xuất có liên quan tới việc chứng nhận tôi, chấp thuận định cuối Tôi đọc tài liệu hiểu rõ PGS gồm tiêu chuẩn hữu Tôi xác nhận toàn thông tin cung cấp đơn trình thẩm định trang trại xác đảm bảo tiếp tục cung cấp thông tin có thay đổi trang trại Nông dân Trưởng Nhóm sản xuất (Ký ghi rõ họ tên) (Ký ghi rõ họ tên) Ngày: Ngày: Mẫu đăng ký PGS-ADDA 25 KẾ HOẠCH QUẢN LÝ ĐỒNG RUỘNG (FMP) 1.0 Họ tên nông dân ……………………………………………………………………………… 1.1 Tên nhóm:……………………………………………………… 1.2 Địa chỉ: ……………………………………………………………………………………………… 1.3 Số đăng ký nông dân …………………………………………… 2.0 Liệt kê chi tiết toàn ruộng sản xuất (Kể sản xuất hữu thông thường) TT Liệt kê toàn ruộng hữu thông thường (Tên số ruộng ghi tương ứng sơ đồ đồng ruộng) Mẫu đăng ký PGS-ADDA Diện tích ruộng (M2) Loại trồng Ngày cuối sử dụng đầu vào phi hữu Tình trạng ruộng (SX hữu cơ, SX thông thường) 26 2.1 Vẽ sơ đồ mô tả việc sử dụng đất hộ sản xuất: Yêu cầu vẽ loại sơ đồ -Vẽ sơ đồ tổng quan cho tất ruộng : Bao gồm nhà nông dân vị trí ruộng liệt kê mục 2.0 (kể hữu thông thường) Thể sơ đồ trục đường từ nhà tới ruộng - Vẽ Sơ đồ riêng cho ruộng canh tác hữu cơ: (được liệt kê mục 2.0) Trên sơ đồ ruộng hữu thể chi tiết ruộng sử dụng để canh tác Nếu có, thể cối, vùng đệm, loại trồng, đồng cỏ nơi chăn thả, sông suối ao hồ, hệ thống tưới tiêu,tình trạng ruộng lân cận hữu hay thông thường, đường mòn, đường giao thông, tòa nhà cao tầng… Sơ đồ tổng quan tất ruộng liệt kê mục 2.0: Mẫu đăng ký PGS-ADDA 27 Sơ đồ chi tiết cho ruộng hữu cơ: Mẫu đăng ký PGS-ADDA 28 3.0 Chi tiết 3.1 Tôi nhận tiêu chuNn hữu ADDA vào ngày 3.2 Tôi tham gia đợt tập huấn tiêu chuNn hữu ngày 3.2 Gia đình có cất trữ hóa chất cấm sử dụng cho SX hữu không? 3.3 Các hóa chất cất đâu Có Không 4.0 Nước 4.1 Cây trồng có tưới nước định kỳ không ? 4.2 Có Không Nguồn nước tưới lấy từ suối sông ? Đúng Không 4.3 Nguồn nước tưới lấy từ giếng (được nông dân kiểm soát)? Đúng Không 4.4 Có nguy có gây ô nhiễm nguồn nước không ? Có Không 4.5 Nếu có nêu rõ nguy ô nhiễm 5.0 Đa dạng sinh học Hoạt động mô tả xem nông dân có chủ động làm đa dạng hóa khu vực sản xuất vùng lân cận không? hoạt động đa dạng sinh học xem xét tất diện tích trồng cây, bờ, gò, đê đập, nơi bỏ hoang không canh tác việc có tạo dải quản lý luống làm nơi trú ngụ cho loài săn mồi, trồng bụi để thu hút côn trùng loại chim có ích không? 5.1 Bảng mô tả hoạt động cải thiện đa dạng sinh học hộ nông dân (điền vào bảng sau) Tên số ruộng hữu (giống mục 2.0) Các công việc cải thiện đa dạng sinh học tiến hành ruộng Mẫu đăng ký PGS-ADDA Kế hoạch cải thiện đa dạng sinh học cho ruộng 29 6.0 Hạt giống 6.1 Nông dân có sử dụng hạt giống xử lý hóa chất ruộng canh tác hữu không? Có Không 6.2 Nếu có, nêu lý sao…………………………………………………………………… Độ phì hoạt động cải tạo đất 7.1 Mô tả hoạt động làm tăng độ phì cho đất tiến hành ruộng hữu Tên số ruộng hữu (như mục 2.0) Lượng phân ủ nóng bón vòng 12 tháng trước Liệt kê đầu vào khác sử dụng để cải thiện độ phì đất Liệt kê công thức luân canh áp dụng cho rau vòng 12 tháng trước Liệt kê tên loại họ đậu phân xanh trồng vòng 12 tháng trước 7.2 năm nông dân có hoàn thiện việc ghi chép đầu vào từ bên trang trại không? Có Không 7.3 Tất đầu vào kế hoạch vật tư có tuân theo tiêu chuNn không (Chiếu theo danh mục đầu vào phép sử dụng) Có Không Mẫu đăng ký PGS-ADDA 30 7.4 Nếu không, giải thích 8.0 Sâu bệnh hại (cho đối tượng trồng ruộng hữu cơ) Tên số ruộng hữu (Như mục2.0) Tên loại sâu bệnh hại Loại trồng bị gây hại Ước tính tỉ lệ thiệt hại % Những biện pháp làm để hạn chế sâu bệnh hại 9.0 Chăn nuôi Liệt kê loại động vật nuôi trang trại Mẫu đăng ký PGS-ADDA Số lượng vật nuôi Ước tính tỉ lệ (%) lượng thức ăn chăn nuôi đưa từ bên vào ghi mục 2.0 Tên nhãn hiệu loại thức ăn đưa từ bên vào 31 10.0 Máy móc, bao bì 10.1 Liệt kê dụng cụ máy móc sử dụng tất ruộng hộ nông dân: …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… 10.2 Liệt kê dụng cụ máy móc sử dụng riêng biệt cho canh tác hữu cơ: …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… 10.3 Bao túi, vật đựng sản phNm hữu để cất trữ, vận chuyển bán hàng túi hay sử dụng lại? Mua chuyên dùng cho hữu Tận dụng lại Cả hai 10.4 Nếu đúng, cho biết chúng đựng trước sử dụng cho hữu cơ? …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… 11.0 Ghi chép sổ sách 11.1 Nông dân có ghi sổ, cập nhật hóa đơn chứng từ bán hàng cho tất nông sản sản xuất hộ không ? Có Không 11.2 Nông dân có ghi chép cập nhật sản lượng thu hoạch sản phNm không? Có Không 11.3 Nông dân có ghi chép tất đầu vào sử dụng cho canh tác hữu không? Có Không 11.4 Tất đầu vào cho canh tác hữu có tuân theo tiêu chuNn PGS không ? (Theo danh mục phép sử dụng) Có Không 11.5 Nếu không, giải thích sao: …………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Chữ ký nông dân trực tiếp quản lý hoạt động đồng ruộng ……………………………… (Hoặc chữ ký người giúp nông dân hoàn thành mẫu này) ……… Ngày:…… Mẫu đăng ký PGS-ADDA 32 BIÊN BẢN THANH TRA CÁC MỤC KIỂM TRA TRONG TIẾN TRÌNH THANH TRA THEO NHÓM (Được thành viên nhóm tra hoàn thành) 1.0 Họ tên nông dân ……………………………………………………………………………… 1.1 Tên thôn, nhóm………………….………………………………………………… 1.2 Số đăng ký nông dân ……………………………………………………….……………… 1.3 Thanh tra lần đầu tiên? Đúng 1.4 Nếu Không cho biết ngày tra cuối cùng: Không ……………… Chú ý: Nông dân chịu trách nhiệm quản lý đồng ruộng phải có mặt trình tra 2.0 Kế hoạch quản lý đồng ruộng (FMP) sơ đồ (MAPS) (sơ đồ phải bao gồm tất ruộng nông dân canh tác với kế hoạch quản lý trang trại nông dân) 2.1 Sơ đồ khu vực sản xuất – kiểm tra ruộng canh tác hữu không hữu Ruộng (Kiểm tra tên, số từ sơ đồ theo kế hoạch quản lý) PGS-ADDA Ngày bắt đầu canh tác theo phương pháp hữu Liệt kê toàn loại trồng ruộng Đánh giá mức độ xác đồ Tính hiệu vùng đệm (nếu có yêu cầu) Mức độ hoàn thành Các hoạt động hiệu chỉnh yêu cầu từ lần tra trước (Có/không/được) (có/không) (Có/không/không thích hợp) 33 3.0 Chi tiết 3.1 Nông dân có Tiêu chuNn Hữu không? Có Không 3.2 Nông dân có cất trữ hóa chất bị cấm SX hữu không? Có Không 3.3 Nếu có sao?………… 4.0 Nước 4.1 Cây trồng có tưới cung cấp nước thường xuyên không? Có 4.2 Nguồn nước tưới từ: Giếng khoan/đào 4.3 Nguồn nước tưới có nông dân kiểm soát không Có Không 4.4 Nước có nguy bị ô nhiễm nguyên nhân không? Có Không Có Không Khe, Suối/sông Ao/hồ Không 5.0 Tính đa dạng sinh học 5.1 Nơi sản xuất, có tính đa dạng sinh học tự nhiên không? 5.2 Nông dân có tích cực làm tăng đa dạng hóa môi trường sản xuất vùng phụ cận không? Các hoạt động đa dạng hóa có bao gồm diện tích trồng cây, bờ ruộng, diện tích bỏ hoang khu vực có loại thực vật quản lý dải cho loài săn mồi trú ngụ bụi trồng để thu hút loài côn trùng chim chóc không? Có Không 5.3 Cách tiến hành (Đối chiếu theo kế hoạch quản lý đồng ruộng) Nông dân có thực hoạt động tăng đa dạng sinh học lập mô tả kế hoạch quản lý đồng ruộng không Có Không Xếp loại mức độ phát triển đa sinh học Hãy đánh dấu vào ô bạn cho có mức đa dạng sinh học thích hợp cho khu vực sản xuất 5.4 Mới bắt đầu số diện tích 10 Đã thiết lập tốt 6.0 Hạt giống 6.1 6.2 Nông dân có sử dụng hạt giống xử lý hóa chất không ? Có Không Nếu có, liệt kê tên loại trồng có sử dụng hạt giống xử lý …………………… ………………………… …………………… …………………… ………………………… …………………… …………………… ………………………… …………………… …………………… ………………………… …………………… PGS-ADDA 34 7.0 Cải thiện đất độ phì (Chỉ áp dụng ruộng hữu cơ) Lượng phân ủ bón từ bắt đầu canh tác theo hữu Số/tên ruộng 8.0 Liệt kê tất đầu vào sử dụng để nuôi dưỡng đất Tên Nguồn Đối với rau, có thực luân canh thích hợp không ? (Có/Không) Có trồng họ đậu phân xanh không ? (Có/Không) Cỏ dại, sâu bệnh hại (Đối với trồng) Số/tên ruộng Đã tiến hành biện pháp Để giải vấn đề gì? Cho trồng gì? 8.1 Có THÊM VẤN ĐỀ cỏ dại, sâu bệnh hại quan sát thấy trình tra? (Liệt kê) ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… 8.2 Nông dân có kế hoạch để giải vấn đề này: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… 9.0 Chăn nuôi Liệt kê tất loại động vật nhìn thấy trang trại PGS-ADDA Số lượng động vật ước tính Tỉ lệ (%) thức ăn đưa vào từ trang trại Tên hiệu loại thức ăn đưa vào từ bên trang trại 35 10.0 Máy móc bao bì 10.1 Dụng cụ, máy móc có làm trước sử dụng cho ruộng hữu không ? Có Không 10.2 Có sử dụng bình phun riêng cho canh tác hữu không? Có Không 10.3 Túi vật đựng có tuân theo tiêu chuNn hữu không ? Có Không 11.0 Ghi chép sổ sách (Cho vật tư đầu vào bán hàng) 11.1 Ghi chép đầu vào sản xuất có cập nhật không? Có Không 11.2 Tất đầu vào ghi nhật ký danh sách nhìn thấy trang trại tra có tuân theo tiêu chuNn hữu không? (Chiếu theo danh mục cho phép) Có Không 11.3 Có ghi chép sổ sách bán hàng tất sản phNm sản xuất từ trang trại không (sổ, hóa đơn, biên lai vv…) Có Không 11.4 Nông dân có sổ thu hoạch không? (Ngày thu khối lượng sản phNm) Có 11.5 Sổ thu hoạch có phù hợp với sổ bán hàng không (Kiểm tra đột xuất trồng chính) Có 12.0 Không Không Kế hoạch sản xuất 12.1 Có cập nhập kế hoạch sản xuất không? 12.2 Sản lượng kế hoạch sản xuất có phù hợp với tình trạng đồng ruộng nhìn thấy tra không ? PGS-ADDA Có Có Không Không 36 Bản báo cáo (nhóm tra giữ) Nhiệm vụ nhóm tra phải xác định rõ hoạt động nông dân thực trang trại họ có tuân theo tiêu chuNn hữu không Nhóm tra cho biết: Tình trạng chứng nhận trang trại sản xuất là: Không phải hữu Hữu Những vấn đề liên quan tới tiêu chuNn cụ thể bảng tiêu chuNn yêu cầu hiệu chỉnh lại phải thực trước định cấp chứng nhận Liệt kê hoạt động hiệu chỉnh yêu cầu Yêu cầu phải hoàn thành (ngày) Tiêu chuNn số ……: Tiêu chuNn số…….: Tiêu chuNn số……: Nhận xét kiến nghị:……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… Chữ ký: (Người hoàn thành biên tra) ……………………………………… (Nông dân quản lý đồng ruộng) Ngày: Họ tên chữ ký thành viên khác nhóm tra Họ tên Ký xác nhân PGS-ADDA 37 Khuyến nghị dành cho nông dân (Bản báo cáo để nông dân lưu giữ) Tên chủ ruộng: …………………………………………………………………………………… Ngày tra : …………………………… Các hoạt động hiệu chỉnh yêu cầu Yêu cầu phải hoàn thành (ngày) Nhận xét kiến nghị: ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… Chữ ký: (Người hoàn thành biên tra) …………………………………… (Chủ ruộng ) Ngày: Họ tên chữ ký thành viên khác nhóm tra Họ tên PGS-ADDA Ký xác nhận 38 Miêu tả công việc Giám đốc chứng nhận CÁC HƯỚNG DẪN CHUNG a) Vị trí giám đốc chứng nhận (CM) trung tâm công việc có liên quan tới việc cấp chứng nhận PGS b) Tất công việc giấy tờ để cấp chứng nhận cho người sản xuất chuyển tới tay CM xem xét c) CM có trách nhiệm giữ gìn hồ sơ khép kín cho người sản xuất d) Các hồ sơ phải bảo mật giữ nơi an toàn e) CM làm việc theo nguyên tắc cần phải trì công việc giấy tờ mức đơn giản tốt f) Ban quản lý liên nhóm định CM g) Theo dự tính, vị trí trả phần lương nhiều KÍ NĂNG CẦN CÓ CỦA MỘT GIÁM ĐỐC CHỨNG NHẬN a) Có đủ hiểu biết tiêu chuẩn hữu PGS, thủ tục phương pháp hệ thống PGS để thực tốt công việc b) Có khả ý tới chi tiết c) Có khả xử lí công việc giấy tờ theo cách có tổ chức rành mạch d) Có khả suy xét sử dụng tính logic để tìm câu trả lời e) Có máy tính internet f) Có kĩ sử dụng máy tính ( khả viết, dùng email, word, dùng internet) g) Làm việc hiệu có tổ chức h) Trung thực sẵn sàng làm việc sở tự nguyện với khoản trợ cấp nhỏ CÁC TRÁCH NHIỆM CHÍNH CỦA GIÁM ĐỐC CHỨNG NHẬN Điều phối hoạt động cấp chứng nhận hội đồng chứng nhận liên nhóm Điều hành tiến trình cấp chứng nhận ban hành giấy chứng nhận cho người sản xuất Trả lời thắc mắc vấn đề vật tư đầu vào phép sử dụng PGS Lên lịch thu xếp với trưởng nhóm sản xuất việc kiểm tra chéo nhóm Kiểm tra tất báo cáo tra chéo (Danh mục tra theo nhóm PGS) Truyền đạt tới nhóm điều phối vấn đề liên quan đến tra chéo việc cấp chứng nhận, bao gồm vi phạm, biện pháp kỷ luật, kiểm tra ngẫu nhiên, kiểm tra tồn dư hóa học PGS-ADDA 39 ... thành viên PGS hoàn thành hết quy trình PGS Biểu tượng (Logo) PGS tượng trưng cho toàn mạng lưới PGS tất thành viên PGS sử dụng áo phông, mũ lưỡi trai, ấn phẩm xuất v.v… Nó dấu xác nhận PGS sử dụng... viên Từ chối trả lời yêu cầu viết cho phần thông tin bổ xung Sản xuất song song trồng hữu thông thường 14 Biểu tượng PGS (Logo) L ogo PGS vừa ký hiệu mạng lưới PGS vừa chứng nhận (“dấu hiệu” “nhãn... chứng nhận Biểu trưng dấu niêm phong PGS ADDA PGS Manual (Vietnamese) 12 11 Thủ tục tra PGS (Thanh tra chéo) M ục tóm tắt điểm trình tra PGS Cẩm nang tra chéo PGS cho biết thêm thông tin tiến trình