THÔNG TIN TÀI LIỆU
Trường THPT QUANG TRUNG ĐÀ NẴNG GIÁO ÁN ÔN TẬP CHƯƠNG: CACBOHIĐRAT Tổ Hố TRÌNH TỰ ƠN TẬP I CƠNG THỨC CẤU TẠO CACBOHIĐRAT II: TÍNH CHẤT VẬT LÝ III TÍNH CHẤT HỐ HỌC: IV: PHƯƠNG PHÁP NHẬN BIẾT V: HƯỚNG DẪN GIẢI BÀI TẬP I: Công thức phân tử công thức cấu tạo Glucozơ C6H12O6 CTPT CTCT Thu gọn CH2OH(CHOH)4 - CHO Saccarozơ C12H22O11 C6H11O5 – O – C6H11O5 monoandehit Là poliancol → poliancol Khơng có Nhóm - CHO Tinh bột (C6H10O5)n Xenlulozơ (C6H10O5)n (C6H7O2 ( OH)3)n II Tính chất vật lí Glucozơ CTPT C6H12O6 chất rắn Saccarozơ C12H22O11 chất rắn Tính kết tinh kết tinh chất khơng màu, khơng màu, nóng chảy vật lí nóng chảy 185oC, dễ tan 140oC, nước dễ tan nước có vị có vị Tinh bột (C6H10O5)n Xenlulozơ (C6H10O5)n Là chất rắn chất rắn dạng sợi, Vơ định hình màu trắng, Màu trắng Không tan không tan nước nước, Lạnh, tan nhiều nước nóng tạo dd keo dung mơi III Tính chất hóa học Glucozơ CTC CH2OH(CHOH)4 - CHO Có phản ứng Tính nhóm chức chất hóa học – CHO (tráng bạc) Có phản ứng poliancol Phản ứng lên men Saccarozơ Tinh bột C6H11O5 – O – C6H11O5 Có phản ứng thủy phân nhờ xúc tác H + hay enzim Có phản ứng poliancol ( với Cu(OH)2 tạo h/chất tan Màu xanh lam Xenlulozơ (C6H7O2 ( OH)3)n Có phản ứng Có phản ứng thủy thủy phân phân nhờ xúc tác nhờ xúc tác H+ H+ hay enzim hay enzim Có phản ứng với HNO3 đặc tạo Với iot tạo xenlulozơ Hợp chất màu trinitrat Có phản ứng Xanh tím CỦNG CỐ KIẾN THỨC: Viết phương trình Glucozơ: CH2OH(CHOH)4- CHO a Với AgNO3/ NH3 C5H11O5 -CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O C5H11O5 –COONH4 + Ag + 2NH4NO3 b Với Cu(OH)2 2C6H12O6 + Cu(OH)2 (C6H11O6 )2Cu + H2O c Lên men C6H12O6 enzim 30 – 35oC C2H5OH + 2CO2 Viết phương trình Saccarozơ: C6H11O5 – O –C6H11O5 a Với Cu(OH)2 2C12H22O11 + Cu(OH)2 (C12H21O11 )2Cu + 2H2O b Phản ứng thủy phân H+ , to C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 Viết phương trình Tinh bột: (C6H10O5)n a Phản ứng màu với iot (C6H10O5)n + dd I2 dd có màu tím xanh b Phản ứng thủy phân (C6H10O5)n + nH2O H+ , to n C6H12O6 Viết phương trình Xenlulozơ:(C6H10O5)n , (C6H7O2 ( OH)3)n a Phản ứng thủy phân + o H , t (C6H10O5)n + nH2O b Phản ứng với HNO3 (C6H7O2 ( OH)3)n H2SO4 đặc, toC + 3nHNO3 (C6H7O2 ( ONO2)3)n n C6H12O6 đặc + 3nH2O ... Glucozơ C6H12O6 CTPT CTCT Thu gọn CH2OH(CHOH)4 - CHO Saccarozơ C12H22O11 C6H11O5 – O – C6H11O5 monoandehit Là poliancol → poliancol Khơng có Nhóm - CHO Tinh bột (C6H10O5)n Xenlulozơ (C6H10O5)n... trình Glucozơ: CH2OH(CHOH)4- CHO a Với AgNO3/ NH3 C5H11O5 -CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O C5H11O5 –COONH4 + Ag + 2NH4NO3 b Với Cu(OH)2 2C6H12O6 + Cu(OH)2 (C6H11O6 )2Cu + H2O c Lên men C6H12O6 enzim... H , t (C6H10O5)n + nH2O b Phản ứng với HNO3 (C6H7O2 ( OH)3)n H2SO4 đặc, toC + 3nHNO3 (C6H7O2 ( ONO2)3)n n C6H12O6 đặc + 3nH2O Dặn dị • Làm lại tất tập sách giáo khoa trang 25,33,36 Phương pháp
Ngày đăng: 21/05/2017, 22:45
Xem thêm: