Sáng kiến kinh nghiệm Lồng ghép giải thích các hiện tượng thực tế trong giảng dạy môn Hóa học 9

Header Page Sáng of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học ĐỀ TÀI: LỒNG GHÉP GIẢI THÍCH CÁC HIỆN TƯỢNG THỰC TẾ TRONG GIẢNG DẠY MÔN HÓA HỌC A PHẦN MỞ ĐẦU I Lý chọn đề tài Nhằm thực mục tiêu ngành giáo dục đào tạo hệ trẻ trở thành chủ nhân tương lai đất nước người “vừa hồng vừa chuyên” Bản thân giáo viên đứng lớp giảng dạy môn Hóa học nhận thấy rằng: Hoá học môn khoa học quan trọng nhà trường phổ thông nói chung trường THCS nói riêng Môn hoá học THCS cung cấp cho học sinh hệ thống kiến thức phổ thông, thiết thực hoá học, giáo viên môn hoá học cần hình thành em học sinh kỹ bản, phổ thông, thói quen học tập làm việc khoa học để làm tảng cho việc giáo dục xã hội chủ nghĩa, phát triển lực nhận thức, lực hành động Có phẩm chất cần thiết cẩn thận, kiên trì, trung thực, tỉ mỉ, xác, yêu chân lí khoa học, có ý thức trách nhiệm với thân, gia đình xã hội hoà hợp với môi trường thiên nhiên, chuẩn bị cho học sinh học lên cao vào sống lao động Tuy nhiên việc lĩnh hội kiến thức hoá học học sinh khó khăn Mặt khác, Hóa học môn học hoàn toàn lạ HS THCS, mà khối lượng kiến thức học sinh cần lĩnh hội tương đối nhiều.Phần lớn gồm khái niệm mới, trừu tượng, khó hiểu Do đó, giáo viên cần tìm phương pháp dạy học gây hứng thú học tập môn giúp em chủ động lĩnh hội kiến thức cách nhẹ nhàng, không gượng ép điều cần quan tâm Khi HS có hứng thú, niềm say mê với môn Hóa giúp HS phát huy lực tư duy, khả tự học óc sáng tạo Để từ nâng cao chất lượng môn nói riêng góp phần nâng cao chất lượng giáo dục nói chung vấn đề quan trọng trình dạy học giáo Footer Page of Phan 126 Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu Header Page Sáng of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học viên Chính vậy, Tôi nghĩ đổi phương pháp dạy học phải thể ba tính chất sau: Một là: Phát huy tính tích cực, lực tư duy, óc sáng tạo, khả tự học sáng tạo học sinh trình học tập Hai là: Giảng dạy học tập phải gắn liền với sống sản xuất, học đôi với hành Ba là: Rèn luyện kĩ sống cho học sinh Kinh nghiệm nhiều năm giảng dạy hóa học nhận thấy rằng: Học sinh thấy hứng thú dễ ghi nhớ trình dạy học giáo viên có định hướng liên hệ thực tế kiến thức sách giáo khoa với thực tiễn đời sống hàng ngày Rất nhiều kiến thức hóa học liên hệ với tượng tự nhiên xung quanh Xuất phát từ thực tế số kinh nghiệm giảng dạy môn hóa học, thấy để có chất lượng giáo dục môn hóa học cao, người giáo viên phát huy tốt phương pháp dạy học tích cực cần khai thác thêm tượng hóa học thực tiễn đời sống đưa vào giảng nhiều hình thức khác nhằm phát huy tính tích cực, sáng tạo học sinh, tạo niềm tin, niềm vui, hứng thú học tập môn Từ lí chọn đề tài: “Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học 9”, áp dụng cho chương trình hóa học lớp cấp THCS II Mục đích nghiên cứu Xây dựng hệ thống số tượng hóa học thực tiễn cho giảng chương trình hóa học lớp Vận dụng hệ thống tượng xây dựng để dạy học chương trình hóa nhằm giáo dục ý thức tăng hứng thú học tập môn cho học sinh III Đối tượng, khách thể phạm vi giới hạn đề tài nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Quá trình dạy học môn hóa học trường THCS Footer Page of Phan 126 Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu Header Page Sáng of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học Các phương pháp dạy học tích cực, phương pháp tích hợp môi trường, kĩ vận dụng kiến thức học tập liên hệ thực tiễn môn hóa học Khách thể nghiên cứu: Học sinh lớp 9A1, 9A2, 9A3, 9A4, trường THCS Phan Bội Châu Phạm vi giới hạn đề tài nghiên cứu Các dạy chương trình hóa học lớp IV Nhiệm vụ nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài nhằm giải số vấn đề sau: Những vấn đề lí luận lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học Thực trạng trình độ điều kiện học tập học sinh Từ việc nghiên cứu vận dụng đề tài, rút học kinh nghiệm góp phần nâng cao chất lượng giảng dạy môn Hóa học trường THCS Phan Bội Châu V Phương pháp nghiên cứu - Nêu vấn đề hướng dẫn giáo viên, học sinh tự học thảo luận theo nhóm học tập - Giáo viên giải đáp thắc mắc, tổng kết Footer Page of Phan 126 Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu Header Page Sáng of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học B PHẦN NỘI DUNG I Cơ sở lí luận Đối với học sinh THCS em chưa có nhiều định hướng nghề nghiệp cho tương lai nên ý thức học tập môn chưa cao, em thích môn học có kết cao thích giáo viên thích học môn Người giáo viên dạy hóa học phải biết nắm tâm lý đặc điểm lứa tuổi học sinh, phương pháp dạy học cách lồng ghép giải thích tượng hóa học thực tiễn tự nhiên đời sống hàng ngày để em thấy môn hóa học gần gũi với em Trong trình dạy học, dựa vào hướng dẫn giáo viên học sinh thực hoạt động chủ yếu theo quy trình sau: Thu thập thông tin: thông qua việc tự làm thí nghiệm quan sát thí nghiệm giáo viên biểu diễn, quan sát tượng tự nhiên, đọc tài liệu, xem tranh ảnh, ôn lại kiến thức học, học sinh thu thông tin cần thiết tượng hóa học cần học Xử lí thông tin: thông qua hệ thống câu hỏi, giáo viên hướng dẫn học sinh vào thông tin thu thập để rút kết luận cần thiết Vận dụng: Dựa vào kết luận rút từ học, học sinh vận dụng vào thực tiễn để hiểu sâu Tuy nhiên tùy thuộc vào giảng cụ thể giáo viên lồng ghép giải thích tượng thực tế vào dạy cho phù hợp như: * Lồng ghép vào phần mở bài: Ví dụ: Trước vào giảng dạy bài: Sự ăn mòn kim loại bảo vệ kim loại không bị ăn mòn, giáo viên nêu vấn đề vào với câu hỏi sau: Tại đồ dùng sắt thường bị gỉ tạo thành gỉ sắt đồ vật không dùng ? Footer Page of Phan 126 Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu Header Page Sáng of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học * Lồng ghép trình giảng dạy: Ví dụ: Khi dạy xong phần tính chất vật lí axit sunfuric giáo viên cho học sinh trả lời câu hỏi: Vì không nên rót nước vào axit sunfuric đậm đặc mà rót từ từ axit sunfuric đậm đặc vào nước ? * Lồng ghép kết thúc học Ví dụ: Khi giảng dạy xong bài; phân bón hóa học giáo viên cho học sinh giải thích câu ca dao sau: “ Lúa chiêm lấp ló đầu bờ Hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên” II Thực trạng mức độ điều kiện học tập học sinh Khi chuẩn bị thực đề tài này, học sinh mơ hồ việc nắm bắt kiến thức, việc nắm bắt kiến thức môn hóa học em mức độ thấp nắm khái niệm, định luật… Học sinh chưa biết vận dụng… chưa sâu vào trình giải thích, giải vấn đề nên học sinh hay nhàm chán Những học sinh có khả tư không cao có xu hướng sợ học môn Đặc biệt trường chưa có phòng thực hành môn nên tiết thực hành dừng lại mức độ thí nghiệm biểu diễn giáo viên không tạo mục tiêu thúc đẩy ý thức học tập yêu thích môn cho học sinh Để áp dụng đề tài vào giảng dạy thực số hoạt động sau: - Điều tra mức độ, thái độ học sinh nội dung đề tài: điều kiện học tập học sinh Cho học sinh mượn tài liệu để photo hướng dẫn học sinh tìm hiểu - Xác định mục tiêu, chọn lọc trường hợp cần nhận biết, xây dựng nguyên tắc áp dụng cho trường hợp, lựa chọn câu hỏi cần thiết liên Footer Page of Phan 126 Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu Header Page Sáng of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học quan đến nội dung dự đoán tình xảy thực - Sưu tầm tài liệu trao đổi kinh nghiệm với đồng nghiệp III Kinh nghiệm vận dụng đề tài vào thực tiễn Trong trình thực lựa chọn nội dung, tượng thực tế có liên quan đến học chương trình hóa học phân bố chúng vào cụ thể học sau: Bài 1: Tính chất hóa học Oxit, khái quát phân loại oxit Ví dụ 1: “Hiện tượng mưa axit” ? Tác hại ? Giải thích: - Khí thải công nghiệp khí thải động đốt (ô tô, xe máy) có chứa khí SO2, NO, NO2,…Các khí tác dụng với oxi O2 nước không khí nhờ xúc tác oxit kim loại (có khói, bụi nhà máy) ozon tạo axit sunfuric H2SO4 axit nitric HNO3 2SO2 + O2 + 2H2O → 2H2SO4 2NO + O2 → 2NO2 4NO2 + O2 + 2H2O → 4HNO3 Axit H2SO4 HNO3 tan vào nước mưa tạo mưa axit Trong H2SO4 nguyên nhân gây mưa axit - Hiện mưa axit nguồn ô nhiễm số nơi giới Mưa axit làm mùa màng thất thu phá hủy công trình xây dựng, tượng đài làm từ đá cẩm thạch, đá vôi, đá phiến (các loại đá thành phần CaCO3): CaCO3 + H2SO4 → CaSO4 + CO2↑ + H2O CaCO3 + 2HNO3 → Ca(NO3)2 + CO2↑ + H2O Áp dụng: Nêu vấn đề vào học Bài 2: Một số oxit quan trọng Ví dụ 1: Tại cho vôi sống vào nước, ta thấy khói bốc lên mù mịt, nước vôi bị sôi lên nhiệt độ hố vôi cao gây nguy hiểm Footer Page of Phan 126 Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu Header Page Sáng of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học cho tính mạng người động vật Do cần tránh xa hố vôi sau vôi ngày ? Giải thích: Khi vôi xảy phản ứng tạo thành canxi hiđroxit: CaO + H2O  Ca(OH)2 Phản ứng tỏa nhiều nhiệt nên làm nước sôi lên bốc đem theo hạt Ca(OH)2 nhỏ tạo thành khói mù trắng Do nhiệt tỏa nhiều nên nhiệt độ hố vôi cao Do người động vật cần tránh xa hố vôi để tránh rơi xuống hố vôi gây nguy hiểm đến tính mạng Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề vào Bài 3: Tính chất hóa học axit Ví dụ 1: Vì nước rau muống xanh vắt chanh vào chuyển sang màu đỏ ? Giải thích: Có số chất hóa học gọi chất thị màu, chúng làm cho màu dung dịch thay đổi độ pH dung dịch thay đổi Trong rau muống (và vài loại rau khác) có chất thị màu này, chanh có 7% axit xitric Vắt chanh vào nước rau làm dung dịch có tính axit, làm thay đổi màu nước rau Khi chưa vắt chanh nước rau muống màu xanh chứa chất kiềm Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần mở rộng tính chất hóa học axit tác dụng với chất thị màu Bài 4: Một số axit quan trọng Ví dụ 1: Axit clohiđric có vai trò thể ? Giải thích: Axit clohiđric có vai trò quan trọng trình trao đổi chất thể Trong dịch dày người có axit clohiđric với nồng độ khoảng chừng 0,0001 đến 0,001 mol/l (có độ pH tương ứng với 3) Ngoài việc hòa tan muối khó tan, chất xúc tác cho phản ứng phân hủy chất gluxit (chất đường, bột) chất protein (đạm) thành chất đơn giản để thể hấp thụ Footer Page of Phan 126 Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu Header Page Sáng of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học Lượng axit dịch dày nhỏ hay lớn mức bình thường gây bệnh cho người Khi dịch dày có nồng độ axit nhỏ 0,0001 mol/l (pH>4,5) người ta mắc bệnh khó tiêu, ngược lại nồng độ axit lớn 0,001 mol/l (pH 100oC Do nhiệt độ sôi nước muối cao nước nên rau chín nhanh hơn, thời gian luộc rau không lâu nên rau vitamin Vì rau muống mềm xanh Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần củng cố học Bài 11: Phân bón hóa học Ví dụ 1: Vì người ta dùng tro bếp để bón cho ? Giải thích: Trong tro bếp có chứa muối K2CO3, cung cấp nguyên tố kali cho Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần củng cố học Ví dụ 2: Cao dao Việt Nam có câu: “Lúa chiêm lấp ló đầu bờ, Hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên” Footer Page 10 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 10 Header Page Sáng 11 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học Câu mang hàm ý khoa học hoá học nào? Giải thích: Câu ca dao nhắc nhở người làm lúa: Vụ chiêm lúa trổ đòng đòng mà có trận mưa rào, kèm theo sấm chớp tốt cho suất cao sau Do không khí có ~ 80% khí N2 ~ 20% khí O2, có chớp (tia lửa điện) tạo điều kiện cho N2 hoạt động: Tia lửa điện N2 + O2 Sau đó: 2NO + O2 NO 2NO2 Khí NO2 tan nước mưa: NO2 + H2O + O2 HNO3 HNO3 H+ + NO3+ Nhờ tượng này, hàng năm làm tăng 6−7 kg N cho mẫu đất Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần củng cố học Bài 12: Mối liên hệ hợp chất vô Ví dụ 1: Tại để cải tạo đất số ruộng chua người ta thường bón bột vôi ? Giải thích: Thành phần bột vôi gồm CaO Ca(OH)2 số CaCO3 Ở ruộng chua có chứa axit, pH < 7, nên có phản ứng axit với CaO, Ca(OH)2 CaCO3 làm giảm tính axit nên ruộng hết chua Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần củng cố học Bài 15: Tính chất vật lí kim loại Ví dụ 1: Vì nhôm lại sử dụng làm dây dẫn điện cao thế? Còn đồng lại sử dụng làm dây dẫn điện nhà? Tuy đồng dẫn điện tốt nhôm nhôm (khối lượng riêng nhôm 2,70g/cm3) nhẹ đồng (khối lượng riêng đồng 8,96g/cm3) Do đó, dùng đồng làm dây dẫn điện cao phải tính đến việc xây cột điện cho chịu trọng lực dây điện Việc làm lợi mặt kinh tế Còn nhà việc chịu trọng lực dây dẫn điện Footer Page 11 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 11 Header Page Sáng 12 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học không ảnh hưởng lớn lắm.Vì nhà ta dùng dây đẫn điện đồng Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần tính dẫn điện kim loại Bài 16: Tính chất hóa học kim loại Ví dụ 1:Tại đánh rơi vỡ nhiệt kế thủy ngân không dùng chổi quét mà nên rắc bột S lên trên? Thủy ngân (Hg) kim loại dạng lỏng, dễ bay thủy ngân chất độc Vì làm rơi vỡ nhiệt kế thủy ngân ta dùng chổi quét thủy ngân bị phân tán nhỏ, làm tăng trình bay làm cho trình thu gom khó khăn Ta phải dùng bột S rắc lên chỗ có thủy ngân, S tác dụng với thủy ngân tạo thành HgS dạng rắn không bay Hg + S HgS Quá trình thu gom thủy ngân đơn giản Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần củng cố học Ví dụ 2:Vì đồ vật bạc để lâu ngày thường bị xám đen? Vì dùng đồ bạc đựng thức ăn, thức ăn lâu bị ôi? Do bạc tác dụng với khí O2 H2S có không khí tạo bạc sunfua (Ag2S) màu đen Ag + O2 + H2S 2Ag2S + H2O Khi bạc sunfua gặp nước có lượng nhỏ vào nước thành ion Ag+ Ion Ag+ có tác dụng diệt khuẩn mạnh, cần 1/5 tỉ gam bạc lít nước đủ diệt vi khuẩn Không cho vi khuẩn phát triển nên giữ cho thức ăn lâu bị ôi thiu Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần củng cố học Bài 18: Nhôm Ví dụ 1: Giải thích tượng:“Một nồi nhôm mua sáng lấp lánh bạc, cần dùng nấu nước sôi, bên nồi nhôm, chỗ có nước biến Footer Page 12 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 12 Header Page Sáng 13 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học thành màu xám đen ?” Giải thích: Bình thường trông bên nước vấn đề gì, thực tế nước có hòa tan nhiều chất, thường gặp muối canxi, magiê sắt Các nguồn nước chứa lượng muối sắt nhiều khác nhau, loại nước chứa nhiều sắt “ thủ phạm” làm cho nồi nhôm có màu đen Vì nhôm có tính khử mạnh sắt nên nhôm đẩy sắt khỏi muối thay ion sắt, ion sắt bị khử bám vào bề mặt nhôm, nồi nhôm bị đen: Để hoàn thành điều phải có điều kiện: Lượng muối sắt nước phải đủ lớn; Thời gian đun sôi phải đủ lâu; Nồi nhôm phải nồi Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần củng cố học Bài 21: Sự ăn mòn kim loại bảo vệ kim loại không bị ăn mòn Ví dụ 1: Tại đồ dùng sắt thường bị gỉ tạo thành gỉ sắt đồ vật không dùng ? Giải thích: Khi tiếp xúc với không khí ẩm có oxi, nước sắt bị oxi hóa theo phản ứng sau: 2Fe + O2 + 2H2O Không khí ẩm 4Fe(OH)2 + O2 + 2H2O  2Fe(OH)2 4Fe(OH)3 Fe(OH)3 bị loại nước dần tạo thành Fe2O3 theo thời gian Vì gỉ sắt Fe2O3.nH2O xốp nên trình ăn mòn tiếp diễn vào lớp bên đến toàn khối kim loại gỉ Gỉ sắt không tính cứng, ánh kim, dẻo sắt mà xốp, giòn nên làm đồ vật bị hỏng Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần đặt vấn đề vào Bài 25: Tính chất phi kim Ví dụ 1: “Ma trơi” ? Ma trơi thường xuất đâu ? Giải thích: Trong xương động vật có chứa hàm lượng photpho Khi thể động vật chết đi, phân hủy phần thành photphin PH3 lẫn điphotphin P2H4 Photphin không tự bốc cháy nhiệt độ thường Khi đun nóng đến 150oC cháy Còn điphotphin P2H4 Footer Page 13 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 13 Header Page Sáng 14 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học tự bốc cháy không khí tỏa nhiệt Chính lượng nhiệt tỏa trình làm cho photphin bốc cháy: 2PH3 + 4O2 → P2O5 + 3H2O Quá trình xảy ngày lẫn đêm ban ngày có tia sáng mặt trời nên ta không quan sát rõ vào ban đêm Hiện tượng ma trơi t nh hóa học xảy tự nhiên Thường gặp ma trơi nghĩa địa vào ban đêm Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Bài 26: Clo Ví dụ 1: Tại nước máy thường dùng thành phố lại có mùi khí clo ? Giải thích: Trong hệ thống nước máy thành phố, người ta cho vào lượng nhỏ khí clo vào để có tác dụng diệt khuẩn Một phần khí clo gây mùi phần tác dụng với nước: Cl2 + H2O HCl + HClO Axit hipoclorơ HClO sinh có tính oxi hóa mạnh nên có tác dụng khử trùng, sát khuẩn nước Phản ứng thuận nghịch nên clo dễ sinh ta sử dụng nước ngửi mùi clo Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Ví dụ :Cloramin chất mà sát trùng nguồn nước? Giải thích: Cloramin chất NH2Cl NHCl2 Khi hoà tan cloramin vào nước giải phóng cho khí Clo Clo tác dụng với nước tạo HClO H2O + Cl2 HCl + HClO HClO có tính oxy hóa mạnh nên phá hoại hoạt tính số enzim vi sinh vật, làm cho vi sinh vật chết Cloramin không gây độc hại cho người dùng nước khử trùng chất Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Bài 27: Cacbon Ví dụ 1: Vì than chất thành đống lớn tự bốc cháy ? Footer Page 14 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 14 Header Page Sáng 15 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học Giải thích: Do than tác dụng chậm với O2 không khí tạo CO2, phản ứng tỏa nhiệt Nếu than chất thành đống lớn phản ứng diễn nhiều, nhiệt tỏa tích góp dần đạt tới nhiệt độ cháy than than tự bốc cháy Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Ví dụ 2: Tại cơm bị khê, ông bà ta thường cho vào nồi cơm mẫu than củi ? Giải thích: Do than củi xốp, có tính hấp phụ nên hấp phụ khét cơm làm cho cơm đỡ mùi khê Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần tính hấp phụ cacbon Bài 28: Các oxit cacbon Ví dụ 1: Nước đá khô làm từ cacbon đioxit hóa rắn Tại tạo lạnh nước đá ? Giải thích: Vì cacbon đioxit dạng rắn bay thu nhiệt lớn, làm hạ nhiệt độ môi trường xung quanh nên tạo lạnh Đặc biệt nước đá khô (không độc hại), ứng dụng thích hợp để bảo quản sản phẩm kỵ ẩm dùng làm lạnh đông thực phẩm Dùng đá khô để làm lạnh bảo quản gián tiếp sản phẩm có bao gói dùng làm lạnh bảo quản trực tiếp Chính chất tác nhân làm lạnh (CO2) làm ức chế sống vi sinh vật, giữ vị ngọt, màu sắc hoa Đồng thời hạn chế tổn hao khối lượng tự nhiên sản phẩm bay từ bề mặt sản phẩm trình lên men, phân hủy Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Ví dụ 2: Vì mở bình nước có ga lại có nhiều bọt khí thoát Giải thích: Nước không khác nước đường có khác có thêm khí cacbonic CO2 Ở nhà máy sản xuất nước ngọt, người ta dùng áp Footer Page 15 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 15 Header Page Sáng 16 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học lực lớn để ép CO2 hòa tan vào nước Sau nạp vào bình đóng kín lại thu nước Khi bạn mở nắp bình, áp suất bên thấp nên CO2 bay vào không khí Vì bọt khí thoát giống lúc ta đun nước sôi Về mùa hè người ta thường thích uống nước ướp lạnh Khi ta uống nước vào dày, dày ruột không hấp thụ khí CO2 Ở dày nhiệt độ cao nên CO2 nhanh chóng theo đường miệng thoát ngoài, nhờ mang bớt nhiệt lượng thể làm cho người ta có cảm giác mát mẻ, dễ chịu Ngoài CO2 có tác dụng kích thích nhẹ thành dày, tăng cường việc tiết dịch vị, giúp nhiều cho tiêu hóa Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Ví dụ 3: Làm để biết giếng có khí độc, khí CO oxi, để tránh xuống giếng bị chết ngạt ? Giải thích: Trong giếng sâu số vùng đồng thường có nhiều khí độc CO CH4 thiếu oxi Vì lí mà ta xuống giếng nguy hiểm Đã có nhiều trường hợp tử vong trèo xuống giếng gặp nhiều khí độc chết ngạt thiếu oxi Điều tốt tránh phải xuống giếng, có xuống nên mang theo bình thở oxi Trước xuống giếng cần thử xem giếng có nhiều khí độc hay không cách cột vật gà, vịt thả xuống giếng Nếu gà, vịt chết chứng tỏ giếng có nhiều khí độc Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố phần cacboxit Bài 29: Axit cacbonic muối cacbonat Ví dụ 1: Hiện tượng tạo hang động thạch nhũ vườn quốc gia Phong Nha - Kẽ Bàng với hình dạng phong phú đa dạng hình thành ? Giải thích: Ở vùng núi đá vôi, thành phần chủ yếu CaCO3 Khi trời mưa không khí có CO2 tạo thành môi trường axit nên làm tan đá vôi Những giọt mưa rơi xuống bào mòn đá theo phương trình: Footer Page 16 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 16 Header Page Sáng 17 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học CaCO3 + CO2 + H2O  Ca(HCO3)2 Theo thời gian tạo thành hang động Khi nước có chứa Ca(HCO3)2 đá thay đổi nhiệt độ áp suất nên giọt nước nhỏ từ từ có cân bằng: Ca(HCO3)2  CaCO3 + CO2  + H2O Như lớp CaCO3 lưu lại ngày nhiều, dày tạo thành hình thù đa dạng Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Ví dụ 2: Câu tục ngữ: “ Nước chảy đá mòn” mang ý nghĩa hóa học gì? Giải thích: Thành phần chủ yếu đá CaCO3 Trong không khí có khí CO2 nên nước hòa tan phần tạo thành axit H2CO3 Do xảy phản ứng hóa học : CaCO3 + CO2 + H2O  Ca(HCO3)2 Khi nước chảy theo Ca(HCO3)2, theo nguyên lí dịch chuyển cân cân chuyển dịch theo phía phải Kết sau thời gian nước làm cho đá bị bào mòn dần Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Bài 30: Silic Công nghiệp silicat Ví dụ 1: Làm khắc thủy tinh ? Giải thích: Muốn khắc thủy tinh người ta nhúng thủy tinh vào sáp nóng chảy, nhấc cho nguội, dùng vật nhọn khắc hình ảnh cần khắc nhờ lớp sáp đi, nhỏ dung dịch HF vào thủy tinh bị ăn mòn chổ lớp sáp bị cào : SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O Nếu dung dịch HF thay dung dịch H2SO4 đặc bột CaF2 Làm tương tự ta cho bột CaF2 vào chổ cần khắc, sau cho thêm H2SO4 đặc vào lấy kính khác đặt chổ cần khắc Sau thời gian, thủy tinh bị ăn mòn nơi cạo sáp CaF2 + 2H2SO4 → CaSO4 + 2HF↑ ( dùng kính che lại) Footer Page 17 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 17 Header Page Sáng 18 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học Sau SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Bài 36: Metan Ví dụ 1: Vì có khí metan thoát từ ruộng lúa ao (hồ)? Giải thích: Trong ruộng lúa, ao (hồ) thường chứa vật thể hữu Khi vật thể hữu phân hủy điều kiện oxi sinh khí metan Lợi dụng tượng người ta làm hầm biogas chăn nuôi heo tạo khí metan để sử dụng đun nấu hay chạy máy … Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Bài 37: Etilen Ví dụ 1: Làm cách để mau chín ? Giải thích: Từ lâu người ta biết xếp số chín vào sọt xanh toàn sọt xanh nhanh chóng chín Bí mật tượng nhà khoa học phát nghiên cứu trình chín trái Trong trình chín trái thoát lượng nhỏ khí etilen Khí sinh có tác dụng xúc tác trình hô hấp tế bào trái làm cho mau chín Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Bài 38: Axetilen Ví dụ 1: Vì ném đất đèn xuống ao làm cá chết ? Giải thích: Đất đèn có thành phần canxi cacbua CaC2, tác dụng với nước sinh khí axetilen canxi hiđroxit: CaC2 + 2H2O  C2H2 + Ca(OH)2 Axetilen tác dụng với nước tạo anđehit axetic, chất làm tổn thương đến hoạt động hô hấp cá làm cá chết Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Bài 41: Nhiên liệu Ví dụ 1: Vì ngày không dùng xăng pha chì ? Footer Page 18 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 18 Header Page Sáng 19 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học Giải thích: Xăng pha chì có nghĩa xăng có pha thêm Tetraetyl chì (C2H5)4Pb, có tác dụng làm tăng khả chịu nén nhiên liệu dẫn đến tiết kiệm khoảng 30% lượng xăng sử dụng Nhưng cháy động chì oxit sinh bám vào ống xả, thành xilanh, nên thực tế trộn vào xăng chất 1,2 - đibrometan CH2Br – CH2Br để chì oxit chuyển thành muối PbBr2 dễ bay thoát khỏi xilanh, ống xả thải vào không khí gây ô nhiễm môi trường ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người Từ điều gây hại mà nước ta không dùng xăng pha chì Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi giảng phần nhiên liệu lỏng Bài 44: Rượu etilic Ví dụ 1:Cồn khô cồn lỏng có chất không ? Tại cồn khô lại ? Giải thích: Cồn khô cồn lỏng cồn (rượu etylic nồng độ cao) người ta cho vào cồn lỏng chất hút dịch thể, loại chất làm cồn lỏng chuyển khô Ngoài loại chất cồn dùng sản xuất tả lót, … Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi học xong phần tính chất vật lí Ví dụ 2: Tại rượu giả gây chết người ? Giải thích: Để thu nhiều rượu (rượu etylic) người ta thêm nước vào pha loãng rượu nhạt người uống không thích Nên họ pha thêm rượu metylic làm nồng độ rượu tăng lên Chính rượu metylic gây ngộ độc, tác động vào hệ thần kinh nhãn cầu, làm rối loạn chức đồng hóa thể gây nên nhiễm độc Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Ví dụ 3: Vì cồn có khả sát khuẩn ? Giải thích: Cồn dung dịch rượu etylic (C2H5OH) có khả thẩm thấu cao, xuyên qua màng tế bào sâu vào bên gây đông tụ Footer Page 19 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 19 Header Page Sáng 20 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học protein làm cho tế bào chết Thực tế cồn 75o có khả sát trùng cao Nếu cồn lớn 75o nồng độ cồn cao làm cho protein bề mặt vi khuẩn đông cứng nhanh hình thành lớp vỏ cứng ngăn không cho cồn thấm vào bên nên vi khuẩn không chết Nếu nồng độ nhỏ 75o hiệu sát trùng Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Bài 50: Glucozơ Ví dụ 1: Vì ăn đường glucozơ lại cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh ? Giải thích: Vì glucozơ tạo dung dịch đường lưỡi, phân bố phân tử đường trình hòa tan trình thu nhiệt, ta cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố phần tính chất vật lí Bài 52: Tinh bột Xenlulozơ Ví dụ 1: Tại ăn cơm nhai kỹ thấy vị ngọt? Giải thích: Cơm chứa lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt người có enzim Khi nhai kỹ trộn đều, tuyến nước bọt làm tăng hội chuyển hoá lượng tinh bột theo phản ứng thuỷ phân thành mantozơ, glucozơ gây theo sơ đồ: amilaza H O mantaza H O (C6H10O5)n    C12H22O11   (Tinh bột) (Mantozơ) C6H12O6 (Glucozơ) Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố phần phản ứng thủy phân Bài 53: Protein Ví dụ 1: Tại nấu, xào thịt, đậu phụ không nên cho muối ăn (chứa NaCl) vào sớm? Giải thích: Vì đậu, thịt chứa protein (protit), vốn có tính keo gặp chất điện ly mạnh, bị ngưng tụ thành “óc đậu” nấu, Footer Page 20 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 20 Header Page Sáng 21 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học xào cho muối ăn vào sớm, gây khó khăn cho thẩm thấu vào đậu, thịt bị đông tụ cứng lại lợi cho tiêu hoá… Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố phần đông tụ Ví dụ 2: Giải thích nấu canh cua có gạch cua lên? Khi nấu trứng lòng trắng trứng kết tủa lại? Giải thích: Vì trường hợp có xảy kết tủa protit nhiệt, gọi đông tụ Một số protit tan nước tạo thành dung dịch keo, đun nóng bị kết tủa Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố phần đông tụ Bài 54: Polime Ví dụ 1: Teflon chất gì? Giải thích:Teflon có tên thay là: Politetrafloetilen [(−CF2−CF2−)n] Đó loại polime nhiệt dẻo, có tính bền cao với dung môi hóa chất Nó độ bền nhiệt cao, có độ bền kéo cao có hệ số ma sát nhỏ Teflon bền với môi trường Au Pt, không dẫn điện Do có đặc tính quý đó, teflon dùng để chế tạo chi tiết máy dễ bị mài mòn mà bôi mỡ (vì độ ma sát nhỏ), vỏ cách điện, tráng phủ lên chảo, nồi,… để chống dính Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho củng cố Footer Page 21 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 21 Header Page Sáng 22 of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học C KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Trong trình dạy học: Người thầy lực, khả sư phạm có cần phải luôn tích lũy, rút kinh nghiệm dù nhỏ Phải tìm tòi học hỏi kinh nghiệm từ sách báo, tài liệu tham khảo sau tiết dạy Biết vận dụng kinh nghiệm tích lũy vào trình giảng dạy hiệu dạy học không ngừng nâng lên Nội dung viết chưa đầy đủ song giúp thân tiết dạy môn hóa học Kết bước đầu cho thấy học sinh hứng thú hơn, tích cực trình học tập, hoạt động thầy trò sôi hiệu Điều đáng mừng nhiều em học sinh học lực trước yếu mạnh dạn đưa câu hỏi, thắc mắc thân liên quan đến học Bản thân cố gắng tích lũy, bổ sung để viết ngày hoàn thiện, phong phú hơn, giúp ích cho thân cách thiết thực việc dạy học phù hợp với đối tượng học sinh nhà trường Tôi mong hội đồng khoa học nhà trường cấp góp ý, bổ sung hoàn chỉnh để giúp thân hoàn thành tốt nhiệm vụ giao Tôi xin chân thành cảm ơn Người viết sáng kiến Phan Đức Thuận Footer Page 22 ofPhan 126.Đức Thuận: Trường THCS Phan Bội Châu 22 ... Page Sáng of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học * Lồng ghép trình giảng dạy: Ví dụ: Khi dạy xong phần tính chất vật lí axit sunfuric giáo viên cho học. .. tập môn Từ lí chọn đề tài: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học 9 , áp dụng cho chương trình hóa học lớp cấp THCS II Mục đích nghiên cứu Xây dựng hệ thống số tượng hóa học thực. .. Page Sáng of 126 kiến kinh nghiệm: Lồng ghép giải thích tượng thực tế giảng dạy môn hóa học quan đến nội dung dự đoán tình xảy thực - Sưu tầm tài liệu trao đổi kinh nghiệm với đồng nghiệp III Kinh