Tài Liệu Đào Tạo Nghề Kỷ Thuật Nuôi Cá Nước Ngọt

SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TỈNH QUẢNG TRỊ -o0o - TÀI LIỆU ĐÀO TẠO NGHỀ KỶ THUẬT NUÔI CÁ NƯỚC NGỌT (Dùng cho trình độ dưới tháng ) Đơn vị biên soạn: Trường Trung học Nông nghiệp và PTNT Quảng Tri Năm 2012 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị KỸ THUẬT NUÔI CÁ NƯỚC NGỌT MỞ ĐẦU Nuôi thủy sản nước năm gần trở thành hướng phát triển quan trọng nông nghiệp Diện tích nuôi cá nước tăng nhanh chủ trương Nhà nước chuyển đổi diện tích ruộng trũng cấy lúa suất thấp sang nuôi cá cho suất cao ổn dịnh Mặt khác, sản phẩm nuôi thủy sản nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có khả nhiễm độc nên có nhiều người ưa chuộng Điều góp phần đáng kể thúc đẩy phát triển nuôi cá nước Nuôi thủy sản nước không đòi hái nhiều vốn, quy trình công nghệ không cao, kỹ thuật nuôi cá người dân biết, thời gian thu hồi vốn nhanh, thu hoạch sản phẩm quanh năm Với đặc điểm quý giá này, ngày nuôi trồng thủy sản giúp nhiều nông hộ từ “xóa đói” đến “làm giàu” Tuy nhiên, không người bị rủi ro từ nuôi trồng thủy sản Những rũi ro không đáng có hiệu canh tác nuôi trồng thủy sản chưa cao người nuôi cá thiếu hiểu biết đời sống đối tượng nuôi với đặc thù đời sống nước Để canh tác có hiệu quả, thời đại này, người nuôi kiến thức định Để giúp người nuôi cá có hiểu biết kỹ thuật nhằm phục vụ cho việc nuôi cá nước có hiệu hơn, biên soạn tập tài liệu này, nhằm giới thiệu số tiến kỹ thuật ứng dụng trọng thực tế Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị CHƯƠNG I: KỸ THUẬT NUÔI CÁ TRONG AO NƯỚC TỈNH BÀI I: ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI CÁ NUÔI PHỔ BIẾN Cá trắm cá Cá trắm cá thích sống môi trường nước sạch, sống chủ yếu tầng tầng nước ao Cá thích sống môi trường nước ngọt, nhiên sống môi trường nước lợ độ mặn đến 9%0 Cá trưởng thành ăn thức ăn chủ yếu thực vật, gồm loại: + Cá loại cạn nước + Các loại rong, bèo nước + Các loại như: chuối, sắn, ngô Ngoài cá ăn loại thức ăn tinh như: + Các loại bột như: bột sắn, bột ngô, bột cám + Các loại hạt, củ, lúa, ngô, khoai, sắn thức ăn viên tổng hợp Cá có kích cỡ từ - 3cm trở lên ăn bèo tấm, bèo cám Cá từ - 10cm trở lên ăn rong cá trực tiếp Cá trắm cá có khả tăng trọng nhanh, nuôi năm đạt 1,5 2kg/con Khả sinh sản: cá trắm cá t uổi, cá đực tuổi bắt đầu thành thục sinh dục Cá trắm cá không đẻ tự nhiên ao mà đẻ điều kiện nhân tạo Cá trắm cá thường chọn làm đối tượng nuôi Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Cá chép Cá chép thích sống tầng đáy tầng thức ăn loài động vật đáy gồm: loại giun, loại ốc, giáp xác, côn trùng Cá chép ăn thức ăn tinh như: + Các loại bột: bột sắn, bột ngô, cám + Các loại hạt: thóc, ngô thức ăn tổng hợp Cá chép tăng trọng tương đối nhanh, nuôi năm đạt 1kg/con Khả sinh sản: cá chép tuổi bắt đầu thành thục sinh dục, cá có khả đẻ tự nhiên ao nuôi gặp điều kiện thích hợp Cá chép thường sử dụng để làm đối tượng nuôi ghép với cá khác ao Cá mè trắng Cá mè trắng thích sống vùng nước tĩnh, cá sống chủ yếu tầng mặt tầng Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Thức ăn cá mè trắng sinh vật phù du mà thực vật phù du chủ yếu (chiếm 60 - 70%) Sau nở - ngày ăn chủ yếu động vật phù du luân trùng, cá đạt 2,5 - 3cm trở lên ăn thực vật phù du cá trưởng thành Cá mè trắng có khả tăng trọng tương dối nhanh, nuôi năm đạt - 1,5kg/con Khả sinh sản: cá mè trắng tuổi, cá đực tuổi bắt đầu thành thục sinh dục Cũng cá trắm cá, cá mè trắng không sinh sản tự nhiên ao nuôi mà phải cho đẻ nhân tạo để lấy giống Cá mè trắng thường sử dụng làm đối tượng nuôi Cá mè hoa Cá mè hoa thích sống tầng nước mặt tầng thức ăn sinh vật phù du ngược lại với cá mè trắng, cá mè hoa ăn chủ yếu động vật phù du (chiếm 60 - 70%) Khả tăng trọng cá mè hoa nhanh cá mè trắng, nuôi ao năm tuổi đạt - 2kg/con thức ăn đầy đủ Khả sinh sản: cá tuổi, cá đực tuổi bắt đầu thành thục sinh dục, cá không sinh sản tự nhiên ao nuôi mà sinh sản nhân tạo Do phổ thức ăn cá mè hoa hẹp nên không sử dụng làm đối tượng nuôi mà ghép với loại cá khác Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Cá rô phi Cá rô phi loại cá dể nuôi phổ biến, cá sống môi trường nước nước mặn Cá rô phi loài cá ăn tạp, thức ăn chúng thực vật, mùn bã hữu cơ, sinh vật phù du, côn trùng Cá ăn thức ăn tinh như: loại bột, thức ăn viên Khả sinh sản: cá rô phi mắn đẻ, nuôi ao cá đẻ tự nhiên nhiều lần năm, ảnh hưởng đến quy cở thương phẩm Cá rô phi nuôi năm đạt 1kg/con Nhưng mắn đẻ, giao phối gần giống bị thoái hóa nên chậm lớn Hiện để hạn chế khả sinh sản người ta tạo giống cá rô phi đơn tính đực cách sử dụng hóa chất (17α-metyltestosterol) trộn vào thức ăn cho cá ăn từ nở (bắt đầu sử dụng thức ăn bên ngoài) đến cá đạt 21 ngày tuổi Sau thời gian nuôi đàn cá rô phi chuyển giới tính thành cá đực gọi cá rô phi đơn tính đực Cá rô phi sử dụng làm đối tượng nuôi có khả thâm canh với suất cao Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Cá chim trắng Cá chim trắng thích hợp môi trường nước chúng sống bình thường độ mặn từ – 10%0 Cá chim trắng sống tầng tầng đáy, cá thường bơi thành đàn ao Cá chim trắng ăn tạp, phổ thức ăn rộng Thức ăn cá thực vật loại, hạt ngũ cốc, mùn bã hữu cơ, động vật loại như: giun, ốc, hến, cá tạp thức ăn viên Cá chim trắng tuổi thành thục sinh dục sinh sản tự nhiên ao Về khả sinh trưởng: cá – tháng tuổi đạt trọng lượng 1,5 2kg/con Cá chim trắng sử dụng làm đối tượng nuôi đơn nuôi ghép ao Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Cá trê Cá trê sống tầng đáy, lúc nhá ăn động vật phù du, lúc lớn ăn loại giun, côn trung, tôm cá tạp, xác bã động vật thối rữa chất bột ngũ cốc Cá trê sống môi trường khắc nghiệt, nước bẩn, thiếu oxy, pH thấp (môi trường xấu mà loài cá khác không sống được) Ngoài tự nhiên thu cỡ cá 0,2 - 0,4kg/con Nuôi ao cho cá trê ăn thêm cám gạo, ngô (70%) cá tạp, bột cá (30%) nấu chín, đóng viên nắm lại rải ven ao, cho cá ăn vào buổi chiều tối Cá lóc: Thích sống vùng nước có nhiều rong cá, nhờ có quan hô hấp phụ nên hít thở O2 không khí vùng nước hàm lượng O2 thấp sống được, có không cần nước cần da mang cá có độ ẩm định sống thời gian lâu Cá lóc thuộc loại cá Thức ăn chân chèo râu ngành; thân dài 8cm ăn côn trùng, cá tôm con; thân dài 8cm ăn cá Khi trọng lượng nặng 0,5 kg ăn 100g cá Trong điều kiện nuôi ăn thức ăn chế biến Mùa đông không bắt mồi Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị BÀI 2: MỘT SỐ YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN ĐỜI SỐNG CỦA CÁ Cá có mối quan hệ mật thiết với môi trường nước Toàn đời sống cá sinh vật làm thức ăn tự nhiên cho cá gắn bó với nước Bởi yếu tố thủy lý, thủy hóa, thủy sinh môi truờng nước ảnh hưởng đến đời sống cá Độ pH pH ký hiệu dùng để diển tả mức độ chua kiềm nước đất Người ta chia độ pH làm 14 bậc, pH = môi trường trung tính, pH < môi trường axit, pH > môi trường kiềm Độ pH để cá sinh trưởng phát triển tốt pH = - 8,5 Nếu pH thấp cao ảnh hưởng xấu đến đời sống cá làm cho cá bị chết Độ pH ao nuôi cá thường dao động không lớn Nhiệt độ nước Nhiệt độ thích hợp để cá sinh trưởng phát triển tốt nằm khoảng 25 - 320C Ngoài phạm vi nhiệt độ ảnh hưởng xấu đến đời sống cá nhiệt độ thấp cao làm cho cá bị chết Nhiệt độ nước ao hồ thường phụ thuộc vào nhiệt độ không khí, mức độ biến thiện chậm nhiệt độ không khí Càng xuống sâu nhiệt độ ổn định Bởi mùa lạnh, nước tầng đáy ao hồ ấm tầng mặt ngược lại mùa nóng nước tầng đáy mát Do ao hồ nuôi cá, để hạn chế ảnh hưởng xấu nhiệt độ nước đến cá người ta thường sử dụng ao đảm bảo độ sâu mực nước đạt từ 1,2 – 1,5m để nuôi cá Hàm lượng Ôxy hòa tan nước Cũng loài động vật khác, cá cần có oxy để thở Khác với động vật cạn, cá sống nước, hô hấp mang nhờ oxy hòa tan nước Hàm lượng oxy hòa tan nước thích hợp để cá sinh trưởng phát triển tốt > 5mg/l Nếu hàm lượng oxy < 2mg/l cá đầu chết Hàm lượng oxy ao nuôi nguồn cung cấp: + Thứ nhất: hoạt động quang hợp thực vật thủy sinh tạo Đây nguồn cung cấp oxy cho ao nuôi + Thứ hai: sóng, gió tác động học khác làm cho oxy không khí hòa tan vào nước ao Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Ở điều kiện thông thường, hoạt động quang hợp hô hấp tảo, ao có nhiều thực vật phù du hàm lượng oxy cao ban ngày thấp ban đêm Do hàm lượng oxy hòa tan nước cao vào lúc 15 – 17h thấp vào lúc – 6h sáng hàng ngày lý cá thường bị đầu vào ban đêm lúc sáng sớm thiếu oxy để thở Do vậy, ao hồ nuôi cá cần phải giữ ổn định mức độ phát triển thực vật phù du mức vừa phải để khắc phục tình trạng thiếu oxy ao Hàm lượng khí cacbonic (CO2) Khí CO2 có hại cho hô hấp cá Hàm lượng CO nước cao làm cho cá ngạt thở Nguồn CO2 tạo nước ao nuôi hoà tan CO2 từ không khí vào nước sóng gió trình hô hấp sinh vật nước tạo Ngoài CO2 trình phân giải chất hữu nước tạo Hàm lượng khí Sunfuahydro (H2S) Khí H2S khí độc cho cá Khí H2S tạo trình phân hủy hợp chất hữu chứa lưu huỳnh lắng đọng đáy ao hồ Những ao nuôi cá có lớp bùn đen dày không xử lý cải tạo kỹ trước thả cá, trình nuôi , vào ngày thời tiết thay đổi cá bị chết hàm lượng khí H2S cao Do để hạn chế ảnh hưởng khí H2S cá, ao nuôi lâu ngày có lớp bùn đen dày cần phải nạo vét phơi đáy, cải tạo kỹ Đồng thời trình nuôi cần phải quản lý kỹ lượng thức ăn cho cá ăn tránh để dư thừa thức ăn 10 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị BÀI 4: KỸ THUẬT NUÔI GIUN ĐẤT Nuôi giun đất nghề phát triển hữu ích phù hợp với điều kiện gia đình Loài giun đất với chức sống tự nhiên góp phần phân hủy rác chất phế thải hàng ngày gia đình bạn thành nguồn thức ăn mà động vật ưa thích, giun đất có hàm lượng protein chiếm 70% khối lượng Đây nguồn thức ăn giàu đạm chổ cho hầu hết vật nuôi gia đình chúng ta, đồng thời nguồn cung cấp phân bón hữu quí báu cho trồng Muốn nuôi giun đất hộ gia đình cần 02 điều kiện sau: - Có nguồn phân động vật chổ phân gà, phân heo, phân trâu bò, phân thỏ, nguồn dễ kiếm hộ nông dân, đặc biệt hộ kinh tế VAC, thức ăn tuyệt vời giun đất - Phải có chuồng nuôi thích hợp: Tất dụng cụ đựng mà đảm bảo thoát nước, không úng ngập chứa đựng tất thứ làm chuồng nuôi giun Ví dụ thùng phuy bỏ không, can nhựa bá không làm chuồng nuôi giun Chuẩn bi chuồng nuôi: Trên thực tế người ta nuôi giun theo 02 dạng chuồng: - Luống nuôi giun: Luống nuôi giun xây gạch, điều kiện chưa có vốn quây mê bồ nuôi Luống nuối giun thích hợp nông thôn có mặt - Thùng nuôi giun: Tùy theo qui mô lớn nhỏ tùy theo điều kiện tận dụng nguyên vật liệu nơi, mà thiết kế thùng nuôi có kích thước phù hợp Thùng nuôi giun phải đảm bảo chứa thức ăn cho giun không làm thay đổi nhiệt độ thức ăn, nước thức ăn lắng xuống phải có chổ thoát để phần thức ăn bên không ẩm Đóng thùng nuôi giun phải đảm bảo kín không cho giun bò ngoài, bỏ trốn khỏi nơi nuôi Thông thường thùng nuôi giun làm gỗ xây bể xi măng Nuôi giun gia đình với qui mô nhỏ, làm thùng nuôi vuông 70-70 cm cao 45 cm Với kích thước nuôi 10.000 giun Các thùng xếp chồng lên đặt nhà có mái che mưa che nắng Trong điều kiện chật hẹp đô thị nhà cao tầng, người ta sử ta sử dụng hộp nuôi giun Hộp nuôi giun phải có kích thước 50 x 35 x 20 cm Đáy hộp có khoan nhiều lỗ thoát nước đường kính khoảng 5mm lót 47 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị chất dẽo ngăn không cho giun bò ngòai Bên hộp phủ giấy màu đen chuối để tạo môi trường tối Bốn góc hộp có chân cao khoảng cm để chồng lên có kẽ hở cho thông không khí Dưới chồng hộp đặt chậu để hứng nước từ hộp trờn chảy xuống Dụng cụ nuôi giun: - Cây chĩa răng: Đây dụng cụ dùng để xới, thu họach chăm sóc giun, không dùng dụng cụ khác làm giun bị thương - Tấm che phủ: Tấm che phủ thường làm bao tải bao chiếu Đặc điểm giun ăn cạn tối Do người ta dùng che phủ thường để tạo bóng tối cho bề mặt luống giun để giun liên tục bề mặt ăn thức ăn Mặt khác dùng để giữ độ ẩm cho luống giun - Thùng tưới: Nếu thùng tưới dùng tay vẫy nước qua sàn rổ Chọn giống giun: Ở Việt Nam, giống chủng lọai giun phong phú Tuy nhiên, sở nghiên cứu sản xuất giống giun phù hợp với điều kiện thời tiết khí hậu, cho suất cao hạn chế Do vậy, để có giống giun, người chăn nuôi tự lựa chọn mảnh đất cách cho gà vịt ăn nhiều lọai giun khác Quan sát để tìm vài loại mà gà vịt thích ăn để nuôi thử Sau đó, tiến hành nuôi thử vài loài trên, điều kiện giống nhau, chọn loại có tốc độ phát triển nhanh để nuôi gây giống - Giun đất có nhiều loài, thường nuôi giun quế Giun quế lọai giun phân, nghĩa có phân sinh sản nhanh, dễ nuôi, cho suất cao thích hợp với vùng nhiệt đới - Giun quế lại mau đẻ Sau giao phối ngày giun quế cho lứa đẻ - Giun quế loài động vật lưỡng tính sốmg chỗ, nghĩa yếu tố đực có cá thể Cho nên sau giao phối hai cá thể đẻ, nói việc tăng số lượng giun loài động vật sinh sản nhanh Mật độ: Mật độ thả định suất thu hoạch Mật độ thích hợp khoảng 0,8 kg/m2, nghĩa vào khoảng ngàn đến vạn cá thể/m đảm bảo sau 30 ngày cho lần thu họach với suất 12 - 15 kg/m 2, tương đương với 120 150 giun/ha Nếu ta có đầy đủ nguồn thức ăn rút ngắn chu kỳ thu hoạch 20 ngày Ngoài ra, giun đất cần chất mùn làm nhà Đất mùn làm từ phân động vật rác độn đem ủ hoai, thời gian ủ từ 20 - 30 ngày Sau 48 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị ủ, phân có màu nâu hết mùi, lúc ta xổ đống phân bầm nhá đổ vào luống để làm nền, thường lớp chất mùn luống giun cao từ 10-15cm Vớ dụ: Một luống giun có diện tích 2m cần 50% phân động vật các lọai, với 50% rác độn (không dùng rác thải có chất độc, rác, cay, có tinh dầu) Thức ăn và cách cho ăn: - Tất loại phân phân lợn, phân trâu bò, phân gà, phân thỏ, làm thức ăn cho giun đất Thức ăn sử dụng cho giun đất dạng tươi - Cách cho ăn : Khi cho ăn giở phủ bón thức ăn cho giun Lượng thức ăn tùy thuộc vào sức tiêu thụ luống cụ thể tùy mùa Vào mùa hè từ - ngày cho giun ăn 01 lần, lượng thức ăn bón bề mặt luống dày từ 2- cm, sau bón xong đậy bao tải lại tưới ẩm Chúng ta bón thành ụ, theo dãy dài để nhiệt độ luống tăng cao giun có khoảng trống chui lên thở Đến mùa đông lượng thức ăn bón nhiều hơn, dày khoảng cm bón phủ đầy luống giun Thời gian cho ăn thưa mùa hè Ủ phân làm thức ăn cho giun: - 50 kg cỏ khô hay rơm lúa, thân đậu, bó mía, mạt cưa, giấy vụn, - 30 kg phân gia súc (trâu, bò, heo, ) - 20 kg thực vật tươi (rau, cỏ, chuối, ) Tổng cộng 100 kg vật chất thô, hố ủ cắm tre hay khúc gỗ dài từ đáy hố nhô lên khỏi mặt hố Mỗi ngày tưới nước vừa, tưới lắc tre nhằm mục đích cho nước ngấm hố ủ Sau thời gian khoảng 03 tháng phân hoai, riêng rơm mục sẳn thời gian ủ ngắn Riêng phân tươi gia súc ăn cá cho ăn trực tiếp Chăm sóc nuôi dưỡng giun: - Rải lớp phân ủ hoai dày khoảng 10 cm đáy chuồng nuôi - Đổ giun giống vào rải lớp máng thức ăn bên - Phun sương cho đất vừa ẩm, ẩm độ 60 - 70% (độ ẩm thích hợp nắm hổn hợp thức ăn vắt nước chảy theo kẻ tay) Phun sương 02 lần/ngày (sáng chiều) - Cứ 03 ngày cho giun ăn lần giữ môi trường ẩm - Giun thường có tập tính sống môi trường tối, gặp ánh sáng giun rút xuống Do đó, phải tạo môi trường tối để giun di chuyển lên bề mặt tiếp nhận phần thức ăn cung cấp thường kỳ 49 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Quản lý và chống dich hại: Hàng ngày theo dõi luống giun, thấy kiến phải tiêu diệt Diệt kiến dựng cách đơn giản đốt vệt kiến bò vào luống giun, nhớ đốt đậy phủ giun lại, hay cho nước ngập hố giun kiến lên mặt nước, dùng rọi đốt kiến mặt nước, sau tháo nước Ngoài dùng thuốc diệt kiến quét vách chuồng Một điều cần lưu ý luống giun phải che chắn bao lưới xung quanh để tránh gà, ếch nhái, rắn mối chuột ăn giun Giun bệnh, có bệnh thường xảy vào mùa hè bệnh đau bụng 50 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị DÙNG THẢO MỘC CHỮA BỆNH CHO CÁ Nuôi cá nghề truyền thống có từ lâu nước ta Do lợi nhuận từ nghề nuôi cá mang lại cao nên năm gần số lượng ao, lồng, bể nuôi tăng lên cách đáng kể trở thành nguồn thu nhập nhiều hộ gia đình Các loài cá nuôi nước như: cá rô phi, cá điêu hồng (cá rô phi đỏ), cá lóc, cá trắm cá, cá chép, cá chình trở thành đối tượng nuôi Tuy nhiên, phát triển cách tự phát nên bệnh thường bộc phát trình nuôi, sản lượng thu không cao Để khắc phục tình trạng lệ thuộc vào dựng hóa chất, kháng sinh phòng trị bệnh cho cá nuôi, tiến tới phát triển nuôi theo hướng tạo sản phẩm bảo đảm an toàn thực phẩm Dưới số thảo mộc phòng chữa số bệnh thường gặp cá có kết Cây xoan: Tên khoa học Meliaazedarach L, có tên thụ đâu, thuộc loại thân gỗ, vá xù xì, rụng vào đông, hoa, lá, vào mùa xuân Vá xoan có vị đắng, ngâm nước có màu đen Trong nuôi cá, dùng xoan để diệt trùng má neo trùng bánh xe đạt kết Cách dùng sau: Cành xoan non bó thành bó ngâm ao nuôi cá có bệnh trùng má neo, trùng bánh xe, ngâm lồng nuôi cá phía đầu nguồn nước với lượng 150 – 200kg xoan/ha ao có mực nước 1,5 – 2m 20 – 25kg xoan/lồng 8m3 Cây thầu dầu tía: Ricinus com–munisL, có tên khác dầu ve (vì hạt có vân viên bi ve), đu đủ tía, tù ma Là sống lâu năm, thường trồng hạt, mọc hoang bụi ven sông Quả thầu dầu có nhiều gai mềm (như gai chôm chôm), hạt có vỏ cứng màu đá tía, – hạt, hạt dùng để ép dầu Lá thầu dầu có chất đắng, nhân dân dùng để chữa bệnh loét mang, bệnh đốm đá cho cá có kết cao Cách dùng: Lấy thầu dầu bó thành bó ngâm xuống ao với lượng 250 – 300kg thầu dầu/ha ao nước sâu 1,5 – 2m Đối với lồng nuôi cá ngâm 15 – 20kg thầu dầu/8–10m3 lồng Cây rau sam: Portulacaoler–acea L Cây thấp, có nhiều nhánh, thân có màu đá nhạt, hình bầu dục dầy, hoa có màu vàng mọc đầu cành, làm rau luộc, ăn có vị chua Nhân dân dựng rau sam chữa bệnh viêm ruột vi khuẩn cá trắm cá Cách dùng: Rửa rau vô trùng nước muối 3%, rải rau khung ao lồng cá, ngày cho ăn lần, liên tục sáu ngày với liều lượng 1,5 – 3kg rau/100kg cá Đối với cá giống cần băm nhá rau rắc mặt ao lồng cá 51 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Cây tía đá: Pelilla frutescen L Brittvar, loại thân thảo có lông, mọc đối, mặt có màu xanh, mặt có màu đá tím (đá tía, có hình trứng, mộp có cưa, hoa màu trắng nhạt, thân có mùi thơm, dùng làm gia vị Trong nuôi trồng thủy sản, nhân dân dùng để chữa bệnh đường ruột cho cá trắm cá Cách dùng: Thân băm nhá nấu kỹ, lấy nước trộn với thức ăn tinh cho cá ăn, lượng 0,2 – 0,5kg tía đá/1kg thức ăn, cho cá ăn liên tục – ngày Cây tái: Allium Sativum, dùng củ tái để chữa bệnh đường ruột cho cá Cách dùng: Nghiền nát củ tái trộn với thức ăn tinh cho cá ăn, liều lượng 0,5 – 1kg tái trộn với thức ăn/100kg cá, cho ăn liên tục ngày Đối với nuôi cá lồng dùng 0,5 – 1kg tái nghiền nát ngâm với thức ăn xanh từ 15 – 30 phút thả thức ăn vào lồng cho cá ăn, cho ăn – ngày liên tục/tháng 52 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị CHỐNG RÉT, QUẢN LÝ VÀ CHĂM SÓC CÁ TRONG MÙA ĐÔNG Mùa đông nhiệt độ thường xuống thấp, trời rét kéo dài làm cho nhiều loài cá, tôm chịu rét như: Cá rô phi, chim trắng, tôm xanh…bị chết, ảnh hưởng không nhá đến suất, sản lượng Theo tài liệu nghiên cứu loại cá mè, trôi, trắm, chép, ếch đồng thích ứng với điều kiện nhiệt đới, thường từ 20 – 30 0C Ở nhiệt độ từ 10 – 20oC, cá tồn thời gian ngắn, kéo dài ao nước nông, không kín gió, cá sẻ bị chết rét Cá chim trắng, cá rô phi giống ngoại nhập, chịu nhiệt độ thấp Nhưng trời rét kéo dài ngày nhiệt độ < 10 0C, cá sẻ bị chết nhanh loài thuỷ sản khác Để chống rét, cá rúc đầu xuống bùn, nấm thuỷ mi phát triển ăn kín vào mang làm cá bị ngạt thở chết có nhiều loại bệnh khác phát sinh Để giúp bà thực việc chống rét cho cá, nhằm hạn chế thiệt hại thời tiết gây ra, xin giới thiệu số biện pháp chống rột cho cá Chống rét giữ giống qua đông Để chuẩn bị cá cho vụ Đông Xuân, việc chống rét bảo vệ cá qua đông quan trọng Ngay từ tháng – 8, trại cá giống phải tiến hành cho đẻ nhân tạo đợt cuối Sau đó, lấy cá bột ương thành cá hương, cá giống to tốt, tiến hành chống rét giữ giống cách: - Chọn ao nuôi cá giống qua đông có bờ cao, khuất gió bắc Độ dày lớp bùn đáy ao để khoảng 15-20cm, chủ động cấp thoát nước Mực nước ao đạt > 1,4 - Thả bèo 1/3 ao để chắn gió, góc ao để sọt rơm, rạ (dùng sọt đan tre lấy rơm, rạ phơi khô, dùng nước vôi phun vào sát trùng ấn đầy vào sọt cắm cọc dìm xuống đáy ao) cho cá trú đông, ngày rét đậm dùng bạt phủ kín mặt ao để chống rét cho cá - Những trại giống lớn có hệ thống nhiệt đến cuối tháng 11 đầu tháng 12, bắt cá hương, cá giống đưa vào bề nâng nhiệt giữ cá nhiệt độ 22 – 25 0C với mật độ dày có sục khí Đến cuối tháng đầu tháng đưa cá giống nhân nuôi Trong trình giữ cá giống qua đông, thời tiết lạnh cá giảm ăn, có lúc bá ăn theo giái chăm sóc cá cho cá ăn định kỳ vào sáng chiều theo quy trình nuôi cho cá béo khoẻ tăng khả chống rét Lượng thức ăn tuỳ theo khả sử dụng cá Cho cá giống ăn đủ thức ăn tinh vào lúc nhiệt độ môi trường 200C 53 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Chống rét cho cá thit Tháng 11 tháng 12 hàng năm, sau tiến hành thu hoạch, có số loại cá chưa đủ cở thu hoạch phải tiến hành chống rét để nuôi tiếp - Cần chọn ao có diện tích khoảng 500m 2, độ sâu từ 1,2 – 1,5m, kín gió, dọn vệ sinh Đưa cá vào nuôi với mật độ – con/m 2, tiếp tục cho cá ăn vào ngày ấm để cá tăng khả chịu rét Dùng sọt đựng rơm thả xuống đáy ao để cá chịu vào trú đông - Trên mặt ao thả bèo kín 1/3 ao, có điều kiện dùng nilon phủ kín mặt ao đến cuối tháng đầu tháng đưa cá thả nuôi cá sẻ phát triển tốt Quản lý và chăm sóc cá mùa đông Chế độ chăm sóc: Cần có chế độ chăm sóc thật đặc biệt, việc theo dõi phải cho ăn thức ăn đủ chất dinh dưỡng thức ăn công nghiệp chất lượng cao bổ sung Vitamin C vào phần ăn để loài cá có đủ sức đề kháng bệnh tật khả chịu rét Thức ăn chế độ cho cá ăn: không dùng phân chuồng cho xuống ao (kể bún lút) đông phân hủy chậm, dễ làm thay đổi môi trường nước gây nhiễm bệnh cho cá Dùng thức ăn công nghiệp thức ăn tự phối chế, hàm lượng protein thức ăn bảo đảm tuỳ theo nhu cầu loài cá Thức ăn tự phối chế nấu chín, ngày cho ăn lần vào buổi sáng lúc 9-10 buổi chiều lúc 14-16 Khẩu phần thức ăn chiếm 10-15% khối lượng cá nuôi Thức ăn để vào sàng theo dõi thường xuyên để định số lượng cho phù hợp Cho ăn lượng vừa đủ để tránh dư thừa gây lãng phí ô nhiễm môi trường Những ngày nhiệt độ xuống thấp giảm phần thức ăn ngừng hẳn Những ngày nắng ấm cho tăng phần thức ăn Theo dõi mức nước ao thường xuyên để cấp nước bổ sung kịp thời, bảo đảm mực nước ổn định Định kỳ 15-20 ngày thay nước lần, lần thay 25-30% lượng nước ao Lưu ý: Thời gian từ tháng – hàng năm, thời tiết thay đổi từ mùa đông sang mùa xuân, cá dễ bị bệnh cần phải dùng vôi bột rắc xung quanh ao ao với lượng -7kg/500m (/sào), vôi dùng tro bếp rắc khắc ao với lượng – 10kg/500m2 Dọn cá, rác, thức ăn thừa nơi cho cá ăn, dùng vôi bột cho vào túi vãi treo nơi cho cá ăn để diệt trùng nấm gây 54 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị bệnh cho cá phát triển đầu vụ Xuân, làm cá sẻ chống bệnh, bệnh đốm đá cá mùa Xuân MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT CHỐNG NÓNG CHO CÁ TRONG MÙA HÈ Vào mùa hè nắng nóng kéo dài mưa gió bất thường làm thay đổi yếu tố môi trường nước ao nuôi cá, tôm nhiệt độ, ôxy… cách đột ngột, dẫn đến cá bị sốc phát sinh bệnh, làm ảnh hưởng đến suất sản lượng nuôi Cá, tôm động vật thuộc nhóm máu lạnh nên điều kiện nhiệt độ môi trường nước ảnh hưởng nhiều đến đời sống chúng Thân nhiệt cá, tôm thay đổi theo nhiệt độ nước, thường chênh lệch với nhiệt độ nước khoảng 0,10C, lúc môi trường nước giảm hay tăng đột ngột kích thích dây thần kinh da làm khả điều tiết hoạt động quan, phát sinh bệnh gây chết hàng loạt Vào mùa hè, trời chuyển mưa, có sấm sét mà mưa hay thời điểm trước mưa giông, áp suất không khí giảm, ôxy hoà tan nước giảm mưa giông ngắn làm nhiệt độ nước tầng mặt giảm, tầng đáy cao gây tượng đối lưu, chất mùn bã hữu tầng đáy bị đảo lên, tăng cường phân huỷ tiêu hao nhiều ôxy, đồng thời tăng khí độc H2S, NH3 … làm cho cá đầu Những ao, hồ tảo phát triển nhiều, chúng tiến hành quang hợp sản sinh nhiều ôxy, ngược lại vào ban đêm trình hụ hấp, chúng lại lấy nhiều ôxy thải nhiều CO dễ làm cho cá đầu Dưới số biện pháp chống nóng cho cá, tôm nuôi vào mùa hè nhằm hạn chế tối đa thiệt hại xảy - Đối với nuôi cá ruộng: cần đảm bảo lượng nước đầy đủ, tránh nước rò rỉ cách đầm nén chặt bờ Đào mương tạo chỗ trũng ruộng làm nơi trú ẩn cho cá vào ngày nắng nóng kéo dài nơi tập trung cho cá ăn, thu hoạch cá Nếu ruộng nhá, đào chỗ trũng, ruộng to đào 2-3 chỗ trũng ruộng rìa ruộng, diện tích chỗ trũng chiếm 2-3% tổng diện tích ruộng Hệ thống mương hình dấu cộng (+) hình chữ nhật để nối thông chỗ trũng, mương rộng 0,5m, độ sâu 0,4 - 0,5 m - Đối với ao, hồ nuôi cá, tôm cần tẩy dọn sẽ, nạo vét bùn, để lượng bùn vừa phải, sau phơi nắng đáy ao thật kỹ trước đưa vào nuôi - Phân bón cần ủ kỹ, lượng bón tuỳ theo điều kiện thời tiết chất nước mà điều chỉnh cho thích hợp 55 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị - Mật độ cá, tôm thả ương nuôi, mật độ trứng ấp không nên dày để đảm bảo môi trường đủ ôxy - Cho cá, tôm ăn nên áp dụng biện pháp định: định chất lượng, định số lượng, định thời gian định địa điểm, thức ăn hàng ngày thừa phải vứt bỏ - Trong vận chuyển cá tôm phải chọn thời tiết có nhiệt độ thích hợp, nhiệt độ cao, phải có biện pháp xử lý hạ nhiệt vận chuyển Nhiệt độ nước chệnh lệch vận chuyển không - 0C, cá, tôm cỡ lớn, nhiệt độ thay đổi không 50C, giống, không 2-40C Thường xuyên theo dõi biến đổi môi trường để bơm nước vào ao, nên dùng máy sục khí để kịp thời bổ sung ôxy cho ao ương nuôi 56 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị MỤC LỤC KỸ THUẬT NUÔI CÁ NƯỚC NGỌT MỞ ĐẦU .2 CHƯƠNG I: KỸ THUẬT NUÔI CÁ TRONG AO NƯỚC TỈNH .3 BÀI I: ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI CÁ NUÔI PHỔ BIẾN Cá trắm cá Cá chép Cá mè trắng .4 Cá mè hoa 5 Cá rô phi 6 Cá chim trắng 7 Cá trê .8 Cá lóc: BÀI 2: MỘT SỐ YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN ĐỜI SỐNG CỦA CÁ Độ pH Nhiệt độ nước Hàm lượng Ôxy hòa tan nước Hàm lượng khí cacbonic (CO2) 10 Hàm lượng khí Sunfuahydro (H2S) 10 BÀI CẢI TẠO AO NUÔI .11 Lợi ích nuôi cá ao 11 Tiêu chuẩn ao nuôi cá 11 Dọn ao 11 57 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị BÀI CHỌN VÀ THẢ CÁ GIỐNG .13 Chọn giống 13 Thả giống .13 Chăm sóc ao nuôi cá 13 Quản lý ao nuôi cá 14 Thu hoạch 14 BÀI 5: THỨC ĂN VÀ CÁCH SỬ DỤNG THỨC ĂN MỘT CÁCH CÓ HIỆU QUẢ 15 Giá trị dinh dưởng nguồn nguyên liệu: 15 Chế biến thức ăn cho cá: .16 Cách sử dụng số loại thức ăn: 17 BÀI 6: NHỮNG BỆNH THƯỜNG GẶP Ở CÁ NUÔI: 19 Bệnh xuất huyết đốm đá vi khuẩn: 19 Bệnh nấm thuỷ my: .19 Bệnh trùng dưa: 19 Bệnh trùng má neo: .20 Bệnh rận cá : 20 CHƯƠNG II: TÌM HIỂU CHẾ PHẨM SINH HỌC VÀ THUỐC TRONG NTTS 21 BÀI 1: TÌM HIỂU CHẾ PHẨM SINH HỌC TRONG NTTS 21 BÀI 2: SỬ DỤNG THUỐC TRONG NTTS .25 NHỮNG VẤN ĐỀ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HÓA CHẤT TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 25 CÁC PHƯƠNG PHÁP SỬ DỤNG THUỐC, HÓA CHẤT TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 26 58 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị CHƯƠNG III: KỸ THUẬT NUÔI CÁ RUỘNG LÚA VÀ NUÔI CÁ V.A.C .26 BÀI 1: KỸ THUẬT NUÔI CÁ RUỘNG LÚA 27 Lợi ích việc nuôi cá ruộng lúa .27 Chọn ruộng lúa để nuôi cá .27 Thời gian thả cá .27 Mật độ kích cỡ cá thả 27 Chăm sóc quản lý 28 Thu hoạch 28 BÀI 2: KỸ THUẬT NUÔI CÁ V.A.C 28 Lợi ích hệ thống V.A.C .29 Xây dựng kết nối hệ thống V.A.C 30 Chọn đối tượng cá nuôi 30 Mật độ kích cở cá nuôi .30 Quản lý chăm sóc 30 Thu hoạch 30 CHƯƠNG IV: KỸ THUẬT NUÔI MỘT SỐ ĐỐI TƯỢNG THUỶ ĐẶC SẢN .32 BÀI 1: KỸ THUẬT NUÔI CÁ TRÊ VÀNG LAI 32 Một số điều cần biết cá Trê lai: 32 Nuôi cá trê thịt thương phẩm 33 Phương pháp phòng trị số bệnh thường gặp 34 Phòng trị bệnh cho cá trưởng thành: .36 BÀI 2: KỸ THUẬT NUÔI CÁ LÓC 37 Kỹ thuật nuôi cá lóc thương phẩm 37 59 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị Phòng trị bệnh 39 3.Thu hoạch .42 BÀI 3: KỸ THUẬT NUÔI LƯƠN 43 Đặc điểm sinh học: 43 Kỹ thuật nuôi lươn thịt: 43 Phòng trị bệnh cho lươn: 45 BÀI 4: KỸ THUẬT NUÔI GIUN ĐẤT 47 Chuẩn bị chuồng nuôi: 47 Dụng cụ nuôi giun: 48 Chọn giống giun: 48 Mật độ: 48 Thức ăn cách cho ăn: 49 Ủ phân làm thức ăn cho giun: 49 Chăm sóc nuôi dưỡng giun: 49 Quản lý chống dịch hại: 50 DÙNG THẢO MỘC CHỮA BỆNH CHO CÁ 51 Cây xoan: 51 Cây thầu dầu tía: 51 Cây tía đá: 52 Cây tái: 52 CHỐNG RÉT, QUẢN LÝ VÀ CHĂM SÓC CÁ TRONG MÙA ĐÔNG 53 Chống rét giữ giống qua đông .53 Chống rét cho cá thịt .54 Quản lý chăm sóc cá mùa đông .54 60 Sở Nông nghiệp PTNT Quảng Trị MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT CHỐNG NÓNG CHO CÁ TRONG MÙA HÈ 55 61