Nghiên cứu một số giải pháp dinh dưỡng nhằm hạn chế ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi lợn thịt công (tt)

Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axit hữu cơ và bentonite vào khẩu phần đến đào thảinitơ, phốt pho và phát thải hydro sunfua, amoniac từ chất thải của lợn giai đoạn 20 - 50 kg

là một xu hướng không tránh khỏi trong thời gian hiện tại và tương lai Do vậy, giảm thiểu ô nhiễm môitrường do chăn nuôi lợn công nghiệp là một chủ đề nghiên cứu được quan tâm bởi các nhà khoa học, nhàchính sách, người sản xuất cũng như người dân.

Ở Việt Nam cũng đã có các nghiên cứu giảm thiểu ô nhiễm môi trường chăn nuôi lợn Tuy nhiên,các nghiên cứu này chưa có hệ thống và chủ yếu tập trung nghiên cứu điều tra khảo sát về tình hình ô nhiễm

và áp dụng các giải pháp để xử lý chất thải hiệu quả

Ngoài các nghiên cứu về hiện trạng ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi lợn và các giải pháp giảiquyết đầu ra để giảm ô nhiễm, ở Việt Nam chưa có những nghiên cứu hệ thống về giảm thiểu ô nhiễm trong

VIỆN CHĂN NUÔI

NGUYỄN HỮU MINH

NGHIÊN CỨU MỘT SỐ GIẢI PHÁP DINH DƯỠNG NHẰM

HẠN CHẾ Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG TRONG CHĂN NUÔI LỢN THỊT CÔNG NGHIỆP

LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP

chăn nuôi lợn bằng các giải pháp dinh dưỡng (đầu vào) nào đáng kể Trong khi đầu vào (thức ăn) chính lànguyên nhân, là nguồn gây ô nhiễm cho chăn nuôi lợn

Vì những lý do trên, chúng tôi lựa chọn đề tài: “Nghiên cứu một số giải pháp dinh dưỡng nhằm hạn chế ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi lợn thịt công nghiệp”

- Kiểm tra kết quả ứng dụng các kết quả nghiên cứu trong điều kiện trang trại

3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN

- Về mặt khoa học: Những kết quả từ luận án này là những cơ sở khoa học ban đầu cho việc xây dựng và cân

đối khẩu phần ăn cho lợn thịt nuôi công nghiệp nhằm đảm bảo vừa có lợi nhuận vừa thân thiện với môi trường.Đồng thời, đây cũng là cơ sở khoa học cho các nghiên cứu tiếp theo trên các loại lợn khác như lợn nái và đựcgiống và là tài liệu tham khảo có giá trị khoa học cho giảng dạy, nghiên cứu và quản lý

- Về thực tiễn: Những kết quả của luận án là những khuyến cáo quan trọng cho phát triển chăn nuôi lợn thịt ở

Việt Nam nhằm đảm bảo hiệu quả, thân thiện với môi trường và bền vững đối với các doanh nghiệp, chủtrang trại, người chăn nuôi trong xây dựng các khẩu phần phù hợp cho lợn thịt ở các giai đoạn khác nhau

4 NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN

Đây là một trong số các nghiên cứu đầu tiên về giảm thiểu ô nhiễm môi trường thông qua bổ sungdinh dưỡng Kết quả nghiên cứu của Luận án cho thấy: Để không làm giảm năng suất của lợn thịt, hiệu quả sửdụng thức ăn, cũng như hiệu quả kinh tế, đồng thời vẫn giảm được ô nhiễm môi trường do chất thải (N và P) vàkhí NH3, H2S, lợn thịt cần phải được bổ sung enzyme Kemzyme V Dry liều lượng 500 g/tấn thức ăn hoặc axíthữu cơ có nhãn hiệu Biotronic SE và phytase

5 BỐ CỤC CỦA LUẬN ÁN

Toàn bộ luận án gồm 160 trang, 04 chương, 51 bảng, 13 hình, tham khảo 221 tài liệu trong và ngoàinước, trong đó 14 tài liệu tiếng Việt và 207 tài liệu tiếng Anh Có 03 các công trình nghiên cứu khoa học cóliên quan đến luận án được công bố

Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI LỢN Ở VIỆT NAM NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY

Chăn nuôi lợn ở Việt Nam đang chuyển dịch nhanh từ hệ thống chăn nuôi với quy mô nhỏ lẻ nông hộsang chăn nuôi trang trại tập trung theo hướng công nghiệp, nhằm đáp ứng nhu cầu thực phẩm ngày càng tăngcủa người tiêu dùng

Theo báo cáo của Cục chăn nuôi (2015), dự báo năm 2016 tổng đàn lợn Việt Nam là 28,78 triệu con

và năm 2020 sẽ có xấp xỉ 30 triệu con lợn

1.2 CHĂN NUÔI LỢN VÀ Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG

Chăn nuôi lợn gây ô nhiễm môi trường vì các lý do sau đây:

- Chăn nuôi lợn gây phát thải khí nhà kính,

- Chăn nuôi lợn tạo ra các mùi khó chịu và amoniac,

- Chăn nuôi lợn làm thay đổi chất lượng đất, gây ô nhiễm đất do quá nhiều N, P và kim loại nặng trong chấtthải,

- Chăn nuôi lợn làm thay đổi chất lượng và gây ô nhiễm nước ngầm, nước mặt,

- Chăn nuôi lợn và chất thải từ chăn nuôi lợn là những nguy cơ với sức khỏe con người, vật nuôi

Do việc thải chất thải từ khu chăn nuôi vào nguồn nước (sông ngòi, kênh, rãnh nước) và bị rửa trôi xuốngtầng nước ngầm dẫn đến các ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ con người và vật nuôi vì trong chất thảichăn nuôi chứa nhiều mầm bệnh có thể truyền cho người và gây ra bệnh truyền nhiễm cục bộ (Fisher và cs.,2000)

1.3 NHỮNG VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU CỦA LUẬN ÁN

Trong khi trên thế giới các nghiên cứu dinh dưỡng (nghiên cứu đầu vào) để giải quyết các vấn đề ônhiễm môi trường trong chăn nuôi lợn như ô nhiễm các chất N và P, phát thải mùi và khí nhà kính đượcnghiên cứu khá nhiều, thì các nghiên cứu này ở Việt Nam có thể nói là quá ít nếu không muốn nói là không

có Vì thế nghiên cứu này góp phần nghiên cứu để lấp các lỗ hổng còn đang hiện hữu

Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Luận án có ba phần nghiên cứu riêng biệt: phần 1 gồm 3 thí nghiệm; phần 2 gồm một thí nghiệm vàphần 3 là kết quả ứng dụng các nghiên cứu trong 03 mô hình thí nghiệm tại các trang trại chăn nuôi đại diệncho ba vùng khí hậu Bắc, Trung và Nam Vật liệu và phương pháp nghiên cứu của các thí nghiệm được trìnhbày riêng cho từng thí nghiệm

2.1 NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ CỦA BỔ SUNG ENZYME, AXIT HỮU CƠ VÀ BENTONITE VÀO KHẨU PHẦN LỢN THỊT Ở 03 GIAI ĐOẠN KHÁC NHAU

2.1.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axit hữu cơ và bentonite vào khẩu phần đến đào thảinitơ, phốt pho và phát thải hydro sunfua, amoniac từ chất thải của lợn giai đoạn 20 - 50 kg

2.1.1.1 Động vật và thiết kế thí nghiệm

Thí nghiệm được tiến hành trên 30 lợn lai Duroc x F1 (Landrace x Yorkshire) với khối lượng ban đầu

20 kg Thí nghiệm được tiến hành trong khoảng thời gian từ tháng 3-4/2012 Do khối lượng ban đầu của lợnkhông hoàn toàn đồng đều nên thí nghiệm được thiết kế theo kiểu khối ngẫu nhiên đầy đủ với 01 nhân tốnghiên cứu Nhân tố nghiên cứu là chất bổ sung vào khẩu phần gồm có 4 nghiệm thức và 01 đối chứng

- Đối chứng (KPCS) là khẩu phần ăn cơ sở không bổ sung enzyme, axít hữu cơ hay bentonite;

- Nghiệm thức bổ sung enzyme là khẩu phần cơ sở + enzyme (KPCS + E) bổ sung với liều lượng 500 g/tấnthức ăn; enzyme bổ sung có nhãn hiệu là Kemzyme V Dry của hãng Kemin (Hoa Kỳ); thành phần củaenzyme là Xylanase (tối thiểu 1875 U/g) và Cellulase (tối thiểu 2500 U/g);

- Nghiệm thức bổ sung axít hữu cơ là khẩu phần cơ sở + axít hữu cơ (KPCS + A) bổ sung vào khẩu phần vớiliều lượng 3kg/tấn thức ăn; axít hữu cơ bổ sung có nhãn hiệu Biotronic SE do hãng Biomin sản xuất; thànhphần chính là axit Propionic và Fomic;

- Nghiệm thức bổ sung kết hợp enzyme và axít hữu cơ vào khẩu phần là khẩu phần cơ sở + Kemzyme V Dryvới liều lượng 500 g/tấn thức ăn + Biotronic SE với liều lượng 3kg/tấn thức ăn (KPCS + EA);

- Nghiệm thức bổ sung bentonite là khẩu phần cơ sở + bentonite (KPCS + B) với liều lượng 2kg/tấn thức ăn;loại bentonite bổ sung có nhãn hiệu Mycofix Secure do hãng Biomin sản xuất; với thành phần là một chấtkhoáng đặc biệt gọi là Smectite/ Montmorilonite -(Na,Ca)0.33(Al,Mg)2(Si4O10)(OH)2·nH2O

Yếu tố khối là khối lượng ban đầu của lợn thí nghiệm với 6 khối Mỗi cá thể lợn là một đơn vị thínghiệm Trong mỗi khối, mỗi nghiệm thức được lặp lại 01 lần

2.1.1.2 Khẩu phần và nuôi dưỡng lợn thí nghiệm

Khẩu phần ăn thí nghiệm được xây dựng dựa trên các nguyên liệu sẵn có như ngô, khô đỗ tương, bột

cá, cám gạo, bã sắn Năng lượng trao đổi, Ca, P và các axít amin được đảm bảo đủ nhu cầu của lợn theokhuyến cáo NRC Giá trị protein thô phân tích 17%; năng lượng trao đổi 13,8 MJ/kg vật chất khô thức ăn.Lợn được nuôi cá thể trong chuồng nuôi với diện tích 0,8m x 2,2 m Mỗi chuồng nuôi được trang bị mộtmáng ăn riêng biệt, không có hệ thống uống nước tự động Phía dưới mỗi chuồng nuôi có hố chứa chất thải vớikích thước: (110cm x 50cm x 40cm) Lợn được nuôi thích nghi 07 ngày cho uống tự do Trong giai đoạn thínghiệm, lợn được ăn ở mức 4,0% so với khối lượng cơ thể (theo Tiêu chuẩn Nhật Bản 1993, trích trong cuốnThành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc-gia cầm Việt Nam, Viện Chăn nuôi 2001) và lượng ăn vàođược điều chỉnh theo ước tính tăng khối lượng hàng ngày của gia súc Lợn được cung cấp nước uống hạn chếbằng cách trộn thức ăn với nước theo tỷ lệ 1:4 Ngoài trộn nước với thức ăn, lợn không được uống thêm nướcnhằm đảm bảo lượng thức ăn và nước uống ở các cá thể là như nhau để khống chế sự ảnh hưởng của mức độpha loãng chất thải, thể tích và bề mặt phát thải đến sự phát thải của các chất gây ô nhiễm môi trường và đặctính của chất thải Lợn được cho ăn 02 lần/ngày, vào lúc 8 giờ 30 phút và 15 giờ 30 phút Lượng thức ăn đượcghi chép hàng ngày; Lợn được cân vào buổi sáng trước lúc cho ăn tại thời điểm bắt đầu và kết thúc thí nghiệm

để tính tăng khối lượng hàng ngày và hệ số chuyển hóa thức ăn

2.1.1.3 Thu và phân tích mẫu

Sau 07 ngày nuôi thích nghi, hố chất thải được dọn sạch và quá trình thí nghiệm chính thức được bắtđầu Phân và nước tiểu được tích lũy liên tục vào hố chất thải Các chỉ tiêu nghiên cứu bao gồm bài tiết N và

P trong chất thải, phát thải khí NH3, H2S và khí nhà kính từ bề mặt chất thải và các chỉ tiêu về đặc điểm chấtthải

Thu mẫu khí NH 3 và ước tính lượng NH 3 phát thải:

Mẫu khí để xác định phát thải NH3 được thu trực tiếp từ không khí trên bề mặt hố chất thải dựa theophương pháp của Le và cs Mỗi hố chất thải thu một mẫu, như vậy tổng cộng có 30 mẫu khí được thu để xácđịnh phát thải NH3 Sau 26 ngày thí nghiệm, dùng 01 thùng hình trụ không đáy được đặt vào hố chất thải.Đáy của thùng tiếp giáp với đáy của hố chất thải Diện tích thực của bề mặt thùng hình trụ là 312 cm2 Khôngkhí đi vào thùng hình trụ được lấy từ mái của chuồng nuôi và mẫu không khí đầu vào cũng được lấy để xácđịnh lượng NH3 trong không khí đầu vào Không khí được di chuyển ra khỏi thùng hình trụ nhờ vào mộtbơm hút và hệ thống điều khiển vận tốc không khí với 1,0 lít/phút Hệ thống bơm này được chạy suốt trong

quá trình lấy mẫu, nhằm mô phỏng hệ thống động phát thải khí NH3 từ hố chất thải Không khí đầu ra đượcdẫn vào 2 impingers chứa 15ml 0,5M HNO3 (Sơ đồ 1) Khí NH3 được giữ lại trong impingers có chứa axít.

Hệ thống thu mẫu này được vận hành trong vòng 60 phút

Thu mẫu H 2 S và ước tính lượng H 2 S phát thải:

Nguyên lý thu mẫu và tính lượng H2S phát thải giống như đối với khí NH3 Mẫu xác định phát thải

H2S được thu bằng cách sử dụng hệ thống thu mẫu như mô phỏng ở sơ đồ 1 và ước tính lượng H2S phát thảinhư công thức, trong đó dung dịch HNO3 được thay bằng dung dịch Cadimi Sulfat 0,1M (CdSO4) H2S đượchấp phụ vào dung dịch Cadimi Sulfat 0,1M Thể tích dung dịch hấp thụ là 30ml

Thu mẫu chất thải (phân + nước tiểu):

Vào ngày thứ 29 của quá trình phân và nước tiểu tích lũy trong hố phân, tiến hành trộn đều chất thảitrong hố và lấy 1kg mẫu Mỗi hố chất thải lấy 01 mẫu Các mẫu chất thải được phân tích các chỉ tiêu hóahọc: vật chất khô, N tổng số, P và pH

Mẫu thức ăn được phân tích các chỉ tiêu như vật chất khô, N, xơ thô, khoáng, P và Ca Mẫu thức ănđược thu thập sau mỗi lần trộn Kết thúc thí nghiệm, các mẫu thức ăn ở các lần trộn của mỗi nghiệm thứcđược trộn đều với nhau trước khi gửi đi phân tích

Phương pháp phân tích

Vật chất khô (TCVN 4326-2001), N tổng số (TCVN 4328-2007), P (TCVN 1525-01), Canxi (TCVN1526-07), xơ thô (TCVN 4329 - 93), khoáng (4327 - 93) được phân tích theo các phương pháp chuẩn TCVN;NDF và ADF được phân tích theo AOAC (973.18.01) Mẫu phân được đo pH bằng máy pH meter HI 8424HANNA (Made in Mauritius) Tất cả các chỉ tiêu trên được tiến hành tại phòng thí nghiệm Bộ môn Môitrường Chăn nuôi - Viện Chăn nuôi

2.1.1.4 Phương pháp phân tích số liệu

Ảnh hưởng của nhân tố nghiên cứu đến các chỉ tiêu nghiên cứu (khả năng sản xuất của vật nuôi, đào thải

N, P, phát thải NH3 và H2S) được phân tích phương sai bởi phần mềm Minitab 14.0 Mô hình thống kê đầy đủnhư sau: yij =μ+αi+ρj+ eij

Trong đó: yij=biến phụ thuộc; αi= ảnh hưởng của nhân tố nghiên cứu;ρj= ảnh hưởng của khối; eij =sai số ngẫu nhiên

Giá trị của biến phụ thuộc được kiểm tra về tính đồng nhất phương sai và phân bố chuẩn Khi giá trị pcủa phân tích phương sai < 0,05 (giả thuyết H0 bị bác bỏ); để so sánh sau phương sai (post hoc) chúng tôi

tiến hành phương pháp so sánh trực giao có kế hoạch1 (Planned Orthological Contrast) với 04 hệ số tươngphản trực giao như ở bảng 2.1

Bảng 2 1 Tập hợp 04 hệ số tương phản (C) trực g iao

Trong đó C1 dùng để so sánh giữa các nghiệm thức với đối chứng; C2 dùng để so sánh giữa nghiệm thức

có bổ sung bentonite với 03 nghiệm thức còn lại (bổ sung enzyme, axít hữu cơ, bổ sung đồng thời cả enzyme vàaxít hữu cơ); C3 dùng để so sánh giữa nghiệm thức bổ sung đồng thời enzyme và axít hữu cơ với nghiệm thức bổsung enzyme và axít hữu cơ riêng lẻ; C4 so sánh giữa nghiệm thức bổ sung axít hữu cơ với bổ sung enzyme.Các nghiệm thức hoặc sự kết hợp của các nghiệm thức được cho là sai khác khi p < 0,05 Các giá trịtrung bình và khoảng tin cậy 95% của giá trị được trình bày

2.1.2 Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axit hữu cơ và bentonite vào khẩu phần đến đào thảinitơ, phốt pho và phát thải hydro sunfua, amoniac từ chất thải của lợn giai đoạn 40 - 70kg

2.1.2.1 Động vật và thiết kế thí nghiệm

Thí nghiệm được tiến hành trên 30 lợn lai Duroc x F1 (Landrace x Yorkshire) với khối lượng ban đầu40,5 ± 1,6 kg (Trung bình ± độ lệch chuẩn) Thí nghiệm được tiến hành trong khoảng thời gian từ tháng 4 -6/2012 Khối lượng ban đầu của lợn không hoàn toàn đồng đều nên thí nghiệm được thiết kế theo kiểu khốingẫu nhiên đầy đủ với 01 nhân tố nghiên cứu Nhân tố nghiên cứu là chất bổ sung vào khẩu phần gồm có 4nghiệm thức và 01 đối chứng

- Đối chứng (KPCS) là khẩu phần ăn cơ sở (bảng 2.1) không có bổ sung enzyme, axít hữu cơ, hay bentonite;

1 Có kế hoạch ngay khi thiết kế thí nghiệm

- Nghiệm thức bổ sung enzyme là khẩu phần cơ sở + enzyme (KPCS + E) bổ sung với liều lượng 500 g/tấnthức ăn; enzyme bổ sung có nhãn hiệu Kemzyme V Dry của hãng Kemin (Hoa Kỳ); thành phần của enzyme

là Xylanase (tối thiểu 1875 U/g) và Cellulase (tối thiểu 2500 U/g);

- Nghiệm thức bổ sung axít hữu cơ là khẩu phần cơ sở + axít hữu cơ (KPCS + A) bổ sung vào khẩu phần vớiliều lượng 3kg/tấn thức ăn; axít hữu cơ bổ sung có nhãn hiệu Biotronic SE do hãng Biomin sản xuất; thànhphần là axít Propionic và Fomic; tuy nhiên thành phần và hàm lượng chi tiết của các loại axít này trong chếphẩm không được công bố bởi nhà sản xuất;

- Nghiệm thức bổ sung kết hợp enzyme và axít hữu cơ vào khẩu phần là khẩu phần cơ sở + Kemzyme V Dryvới liều lượng 500 g/tấn thức ăn + Biotronic SE với liều lượng 3kg/tấn thức ăn (KPCS + EA);

- Nghiệm thức bổ sung bentonite là khẩu phần cơ sở + bentonite (KPCS + B) với liều lượng 2 kg/tấn thức ăn;loại bentonite bổ sung có nhãn hiệu Mycofix Secure do hãng Biomin sản xuất; với thành phần là một chấtkhoáng đặc biệt gọi là Smectite/ Montmorilonite - (Na,Ca)0,33(Al,Mg)2(Si4O10)(OH)2·nH2O

Yếu tố khối là khối lượng ban đầu của lợn thí nghiệm với 06 khối Mỗi cá thể lợn là một đơn vị thínghiệm Trong mỗi khối, mỗi nghiệm thức được lặp lại 01 lần

2.1.2.2 Khẩu phần và nuôi dưỡng lợn thí nghiệm

Khẩu phần ăn thí nghiệm được xây dựng dựa trên các nguyên liệu sẵn có như ngô, khô đỗ tương, bột

cá, cám gạo, bã sắn Năng lượng trao đổi, Ca, P và các axít amin được đảm bảo đủ nhu cầu của lợn theokhuyến cáo NRC Thành phần hóa học và nguyên liệu thức ăn của khẩu phần ăn cho lợn thí nghiệm đượctrình bày ở bảng 2.1 Giá trị protein thô phân tích khoảng 15%; năng lượng trao đổi khoảng 13,6 MJ/kg vậtchất khô thức ăn

Lợn được nuôi và theo dõi như thí nghiệm 1

2.1.2.3 Thu và phân tích mẫu

- Đối chứng (KPCS) là khẩu phần ăn cơ sở (bảng 2.1) không có bổ sung enzyme, axít hữu cơ, hay bentonite;

- Nghiệm thức bổ sung enzyme là khẩu phần cơ sở + enzyme (KPCS + E) bổ sung với liều lượng 500 g/tấn thứcăn; enzyme bổ sung có nhãn hiệu Kemzyme V Dry của hãng Kemin (Hoa Kỳ); thành phần của enzyme làXylanase (tối thiểu 1875 U/g) và Cellulase (tối thiểu 2500 U/g);

- Nghiệm thức bổ sung axít hữu cơ là khẩu phần cơ sở + axít hữu cơ (KPCS + A) bổ sung vào khẩu phần vớiliều lượng 3 kg/tấn thức ăn; axít hữu cơ bổ sung có nhãn hiệu Biotronic SE do hãng Biomin sản xuất; thànhphần là axít Propionic và Fomic; tuy nhiên thành phần và hàm lượng chi tiết của các loại axít này trong chếphẩm không được công bố bởi nhà sản xuất;

- Nghiệm thức bổ sung kết hợp enzyme và axít hữu cơ vào khẩu phần là khẩu phần cơ sở + Kemzyme V Dryvới liều lượng 500 g/tấn thức ăn + Biotronic SE với liều lượng 3kg/tấn thức ăn (KPCS + EA);

- Nghiệm thức bổ sung bentonite là khẩu phần cơ sở + bentonite (KPCS + B) với liều lượng 2 kg/tấn thức ăn;loại bentonite bổ sung có nhãn hiệu Mycofix Secure do hãng Biomin sản xuất; với thành phần là một chấtkhoáng đặc biệt gọi là Smectite/ Montmorilonite - (Na,Ca)0,33(Al,Mg)2(Si4O10)(OH)2·nH2O

Yếu tố khối là khối lượng ban đầu của lợn thí nghiệm với 06 khối Mỗi cá thể lợn là một đơn vị thínghiệm Trong mỗi khối, mỗi nghiệm thức được lặp lại 01 lần

2.1.3.2 Khẩu phần và nuôi dưỡng lợn thí nghiệm

Khẩu phần ăn thí nghiệm được xây dựng dựa trên các nguyên liệu sẵn có như ngô, khô đỗ tương, cámgạo, bã sắn Năng lượng trao đổi, Ca, P và các axít amin được đảm bảo đủ nhu cầu của lợn theo khuyến cáoNRC Thành phần hóa học và nguyên liệu thức ăn của khẩu phần ăn cho lợn thí nghiệm được trình bày ởbảng 2.1 Giá trị protein thô phân tích 12,3%; năng lượng trao đổi 13,3 MJ/kg vật chất khô thức ăn; xơ thô10,6%

Lợn được nuôi và theo dõi như thí nghiệm 1

2.1.3.3 Thu và phân tích mẫu

Tương tự thí nghiệm 1

2.1.3.4 Phương pháp phân tích số liệu

Tương tự thí nghiệm 1

2.2 THÍ NGHIỆM 4: ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ PHỐT PHO DỄ TIÊU VÀ BỐ SUNG PHYTASE TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN BÀI TIẾT N, P, KHÍ THẢI NHÀ KÍNH VÀ MÙI TỪ CHẤT THẢI LỢN THỊT NUÔI CÔNG NGHIỆP

2.2.2 Khẩu phần và nuôi dưỡng lợn thí nghiệm

Khẩu phần ăn thí nghiệm được xây dựng theo khuyến cáo của NRC (1998) và dựa trên các nguyênliệu sẵn có như ngô, khô đỗ tương, bột cá, cám gạo, bã sắn Lợn được nuôi thích nghi 07 ngày với chế độ cho

ăn, cho uống tự do Trong giai đoạn thí nghiệm, lợn được ăn ở mức 4,0% so với khối lượng cơ thể và lượng

ăn vào được điều chỉnh theo ước tính tăng khối lượng hàng ngày của lợn Lợn được cung cấp nước uống hạnchế bằng cách trộn thức ăn với nước theo tỷ lệ 1:4 Lợn được cho ăn 02 lần/ngày (8 giờ 30 phút và 15 giờ 30phút) Lượng thức ăn được ghi chép hàng ngày Lợn được cân trước và sau khi thí nghiệm để tính tăng khốilượng và hiệu quả chuyển hóa thức ăn

2.2.3 Phương pháp lấy mẫu và các chỉ tiêu theo dõi:

- Chỉ tiêu về tăng khối lượng và TTTĂ: Thức ăn cho ăn và thức ăn thừa được theo dõi và ghi chép hàng ngày

để tính lượng thức ăn ăn vào và tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng Lợn được cân vào lúc sáng sớm, trước khicho ăn, tại các thời điểm: khi bắt đầu thí nghiệm và vào các thời điểm chuyển tiếp các giai đoạn sinh trưởng đểkhảo sát tốc độ sinh trưởng

- Các chỉ tiêu gây ô nhiễm môi trường và mùi trong chất thải và phát thải ra không khí phương pháp xác địnhnhư đã đề cập ở thí nghiệm 1 Lấy mẫu sau 4 tuần kể từ khi phân bắt đầu được tích lũy vào hố phân Quátrình tích lũy phân vào hố phân là một quá trình liên tục nhằm mô phỏng thực tế trong điều kiện chăn nuôitrang trại

- Chỉ tiêu phân tích: Chỉ tiêu thức ăn, môi trường và mùi

+ Mẫu thức ăn được phân tích VCK, N tổng số, xơ, khoáng, P, Ca

+ Chất thải hỗn hợp phân và nước tiểu (slurry) được phân tích VCK, nitơ tổng số, phốt pho và pH

+ Không khí: xác định mức độ phát thải mùi và amoniac (NH3, H2S)

+ Khí phát thải nhà kính: N2O, CO2, CH4

Phương pháp phân tích số liệu

Ảnh hưởng của nhân tố nghiên cứu đến các chỉ tiêu nghiên cứu được phân tích phương sai bởi phầnmềm Minitab 14.0 Mô hình thống kê đầy đủ như sau:

2.3.1 Đối tượng, thời gian và địa điểm nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: các cơ sở chăn nuôi lợn thịt công nghiệp;

- Địa điểm nghiên cứu: tại Bắc Ninh, Nghệ An, TP Hồ Chí Minh

- Thời gian nghiên cứu: 12/2012 đến 12/2013

2.3.2 Thiết kế thí nghiệm

Thí nghiệm được thực hiện tại 03 cơ sở chăn nuôi lợn thịt công nghiệp tại Bắc Ninh, Nghệ An, TP HồChí Minh, với quy mô từ 150 đến 200 lợn thịt/lứa; nuôi 3-4 lứa/năm Các trang trại được lựa chọn có thể làtrại chuyên nuôi lợn thịt hoặc mô hình trại chăn nuôi kép kín (nuôi lợn thịt tự túc giống - có cả lợn nái sinhsản)

- Tại mỗi trang trại, chọn 120 lợn thịt có khối lượng ban đầu khoảng 20 kg chia làm 2 lô, được bố trí theokhối ngẫu nhiên hoàn toàn, mỗi lô 60 con với 3 lần lặp lại (20 con/lần lặp lại)

- Lô 1: Lợn được cho ăn khẩu phần tối ưu (KPTƯ) (kết quả rút ra từ các thí nghiệm 1; 2; 3 và 4 của Luận ánnày) Các thành phần dinh dưỡng (ME, protein, Pdht, các chất bổ trợ…) của KP cho lợn ở lô này được dựavào khẩu phần tối ưu, nhưng loại và cơ cấu tỷ lệ các nguyên liệu trong KP phụ thuộc vào điều kiện và mức

độ sẵn có của từng cơ sở chăn nuôi cụ thể

- Lô 2 (Lô đối chứng) (ĐC): Lợn được ăn khẩu phần đối chứng (KPĐC): lợn được cho ăn thức ăn thương

mại (TĂTM) do cơ sở chăn nuôi đang sử dụng Việc phân chia giai đoạn sinh trưởng và lựa chọn chế độ nuôi

dưỡng hoàn toàn áp dụng theo phương thức truyền thống (TT) của trang trại

2.3.3 Các chỉ tiêu theo dõi, đánh giá

- Chỉ tiêu về tăng khối lượng và TTTĂ: Thức ăn cho ăn và thức ăn thừa được theo dõi và ghi chép đầy đủ Lợnđược cân vào buổi sáng, trước khi cho ăn, tại thời điểm bắt đầu nuôi thí nghiệm và xuất chuồng

- Các chỉ tiêu gây ô nhiễm môi trường và mùi trong chất thải và phát thải ra không khí phương pháp xác địnhnhư đã đề cập ở thí nghiệm 4 Lấy mẫu sau 4 tuần kể từ khi phân bắt đầu được tích lũy vào hố phân

- Chỉ tiêu phân tích: Chỉ tiêu thức ăn, môi trường và mùi

+ Mẫu thức ăn: 6 chỉ tiêu (VCK, N, xơ, khoáng, P, Ca)/mẫu: 3 cơ sở x 2 công thức x 3 giai đoạn = 18 mẫu+ Chất chất thải hỗn hợp phân và nước tiểu (slurry): 4 chỉ tiêu (VCK, N tổng số; P và pH)/mẫu (3 cơ sở x 2 côngthức x 3 giai đoạn = 18 mẫu)

+ Không khí: xác định mức độ phát thải 2 chỉ tiêu (NH3, H2S)/ mẫu Số mẫu: 3 cơ sở x 2 (trước và sau) x 2lần = 12 mẫu

2.3.4 Phương pháp phân tích số liệu

- Sử dụng phương pháp phân tích phương sai 1 nhân tố mô hình thống kê như sau: y = μ+ρm+ αn + e

Trong đó: y = biến phụ thuộc; αn= ảnh hưởng của nhân tố thí nghiệm; e = sai số ngẫu nhiên Khi giá trị

P của kiểm tra F<0,05, kiểm tra Tukey được tiến hành để phát hiện sự sai khác giữa các nghiệm thức Cácnghiệm thức được cho là sai khác khi P<0,05

- Phương pháp phân tích so sánh hiệu quả kinh tế, xã hội và môi trường trước và sau khi thực hiện mô hình

- Phương pháp phân tích kinh tế: nhằm đánh giá hiệu quả sản xuất chăn nuôi thông qua giá trị sản xuất, chi phí trunggian, giá trị gia tăng, thu nhập hỗn hợp, lợi nhuận dòng

Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 HIỆU QUẢ CỦA BỔ SUNG ENZYME, AXIT HỮU CƠ VÀ BENTONITE VÀO KHẨU PHÀN LỢN THỊT Ở 03 GIAI ĐOẠN KHÁC NHAU

3.1.1 Kết quả của thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axit hữu cơ và bentonite vào khẩu phầnđến đào thải ni tơ, phốt pho, hydro sulfua và amoniac từ chất thải của lợn giai đoạn 20 - 50kg

3.1.1.1 Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axít hữu cơ, bentonite vào khẩu phần đến khả năng sản xuất của lợn

Bảng 3.1 Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axít hữu cơ, bentonite vào khẩu phần đến khả năng sản

xuất của lợn từ 20 - 50 kg

Cận dưới Cận trên

Chỉ tiêu Nghiệm thức Trung bình Khoảng tin cậy 95% p f

ăn vào(kg/con/ngày)

3.1.1.2 Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axít hữu cơ, bentonite vào khẩu phần đến đặc tính hóa học của chất thải và đào thải N và P

Bảng 3 2 Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axít hữu cơ, bentonite vào khẩu phần đến đặc tính hóa học của chất

thải và đào thải N và P

Chỉ tiêu Nghiệm thức Trung bình Khoảng tin cậy 95% p f

Qua bảng 3.2 ta thấy rằng nhân tố thí nghiệm đã không ảnh hưởng đến lượng N và P ăn vào của lợn (p

> 0,05); điều này là do không có sự khác nhau về lượng thức ăn ăn vào giữa các nghiệm thức cũng như đốichứng (p > 0,05; bảng 3.1)

3.1.1.3 Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axít hữu cơ, bentonite vào khẩu phần đến phát thải NH 3 và H 2 S từ chất thải

Qua bảng 3.3 chúng ta thấy rằng nhân tố thí nghiệm đã ảnh hưởng đến phát thải khí NH3 và H2S từchất thải của lợn (p < 0,05)

Bảng 3 3 Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axít hữu cơ, bentonite vào khẩu phần đến phát thải NH 3 và

H 2 S từ chất thải

Các nghiệm thức (KPCS + E; KPCS + A; KPCS + EA; KPCS + B) đã giảm phát thải NH3 và H2S lầnlượt 43,6% và 48,8% từ chất thải của lợn so với đối chứng (pC1 < 0,05) Ảnh hưởng của enzyme và axit hữu

cơ đến phát thải NH3 và H2S là không cộng hợp tích luỹ (additive); cũng không có sự khác biệt về phát thải

NH3 và H2S từ chất thải của lợn khi khẩu phần được bổ sung enzyme so với bổ sung axít hữu cơ (pC4 > 0,05).3.1.2 Kết quả của thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axit hữu cơ và bentonite vào khẩu phầnđến đào thải ni tơ, phốt pho và phát thải hydro sulfua, amoniac từ chất thải của lợn từ 40 - 70kg

3.1.2.1 Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axít hữu cơ, bentonite vào khẩu phần đến khả năng sản xuất của lợn

Kết quả ở bảng 3.4 cho thấy nhân tố thí nghiệm đã ảnh hưởng đến khối lượng kết thúc (p < 0,01) tăngkhối lượng (p < 0,01) và hệ số chuyển hoá thức ăn (p < 0,05)

Bảng 3 4 Ảnh hưởng của bổ sung enzyme, axít hữu cơ, bentonite vào khẩu phần đến khả năng sản xuất của lợn