nam va tao

NẤM VÀ TẢO I. Nấm 1. Nấm men 1.1.Khái niệm nấm men (Yeast - Levuve) Nấm men là nhóm vi sinh vật đơn bào có kích thước lớn, cấu tạo hoàn chỉnh, sinh sản bằng phương pháp nảy chồi. 1.2. Hình thái kích thước  Hình thái: phụ thuộc từng loại nấm men, tuổi . o Hình trứng o Hình bầu dục o Hình tròn o Hình ống dài o Hình quả dưa ch uột o Hình bình hành o Hình tam giác  Kích thước: Kích thước nấm men to hơn vi khuẩn: trung bình từ 3 -5 x 5 -10 µm a. Màng tế bào  Màng ngoài: dày 0,5-1 micromet, thành phần hóa học:polisacrit ( 80-90%), hidratcacbon (7-9%) đôi khi có poliphotphat, sắc tố,vô cơ.Đặc biệt còn chứ kitin  Màng nguyên sinh chất : dày 7-8 micromet, cấu tạo chủ yếu li pit và protein, nhiệm vụ hoạt hóa ti thể. 1.3. Cấu tạo của tế bào nấm men  Ty thể  Riboxo m  Không bào  Hạt dự trữ .b. Nguyên sinh chất c. Nhân Đã phân hóa, thuộc nhân thật, kết cấu ổn định và hoàn chỉnh Phân chia theo lối gián phân a. Sinh sản vô tính -Nảy chồi -Phân cắt 1.3. Sinh sản của nấm men b. Sinh sản hữu tính: sinh sản bằng túi bào tử, túi bào tử được sinh ra bởi sự tiết hợp của 2 tế bào nấm men hoặc do sinh sản đơn tính và được sinh ra bằng -Tiếp hợp đẳng giao -Tiếp hợp dị giao -Sinh sản đơn tính a.Vai trò của nấm men Vai trò tích cực - Nấm men phân bố rộng trong tự nhiên nen có vai trò trong chuyển hóa vật chất - Nấm men chứa nhiều vitamin và giàu protein nên được sử dụng chế biến thức ăn bổ xung cho người và gia súc - Sử dụng để nấu rượu, bia, cồn, glyxerin… -Làm nở bột mì, gây hương vị nước chấm, sản xuất một số dược phẩm - Nấm men Rhodotorula còn là nguồn thu nhận nhiều loại enzym khác nhau và được ứng dụng trong việc xử lý các nguồn nước thải giàu các chất hữu cơ và các hợp chất phenol . Mặt khác nấm men - Gây bệnh cho người và gia súc - Làm hư hỏng lương, thực thực phẩm 2. Nấm mốc 2.1. Khái niệm nấm mốc Nấm mốc là nhóm vi sinh vật có cấu tạo dạng sợi phân nhánh.Tế bào hoàn chỉnh. Kích thước lớn, có thể là đơn bào đa nhân hoặc đa bào đơn nhân. 2.2. Cấu tạo của nấm mốc Cấu tạo bởi 2 bộ phận: sợi nấm và bào tử Cấu tạo tế bào đỉnh sợi nấm Fusarium (Chú thích: MT: vi ống, M: ty thể, SC: bộ Golgi, V: bọng(túi) đỉnh, P: màng sinh chất 4 lớp) [...]... bào tử (bào tử đốt, bào tử màng dày, bào tử nang, bào tử đính) - Sinh sản hữu tính Nấm mốc sinh sản bằng bào tử hữu tính, và có các loại sau: bào tử noãn, bào tử tiết hợp, bào tử túi, đảm bào tử 2.5 Vai trò của nấm mốc – Phân bố rộng rãi trong tự nhiên :đất, nước, không khí, lương thực… – Đảm bảo các chu trình tự nhiên,chúng có khả năng phân giải mạnh các hữu cơ phức tạp, làm sạch môi trường – Sản... vitamin, các chất sinh trưởng và nhiều loại acaloit có giá trị chữa bệnh – Có khẳ năng tiết kháng sinh: penixilin, xephalosporum… Tuy nhiên - Nấm mốc gây tổn thất cho mùa màng, lương thực thực phẩm, hàng hóa vaoir vóc… - Gây bệnh cho gia cầm và người Nấm men Nấm mốc Chồi Sợi nấm I Tảo 1 Khái niệm • Tảo là những thực vật bậc thấp, quang tự dưỡng sống chủ yếu ở trong nước và những nơi có độ ẩm của nước 2, Phân... đôi hoặc đứt đoạn khúc của cơ thể - Sinh sản vô tính: Bằng bào tử - Sinh sản hưu tính:Theo 3 kiểu bằng các giao tử: sinh sản hữu tính đẳng giao, sinh sản hữu tính dị giao, sinh sản hữu tính noãn giao 5 Vai trò của tảo • Tảo phân bố rộng trong tự nhiên, đa số phân bố chủ yếu ở nước ngọt và tạo thành năng suất sơ cấp của thủy vực • Tảo tham ra quá trình hình thành đất, đồng thời tham ra vào việc khép kín . hợp dị giao -Sinh sản đơn tính a.Vai trò của nấm men Vai trò tích cực - Nấm men phân bố rộng trong tự nhiên nen có vai trò trong chuyển hóa vật chất -. sau: bào tử noãn, bào tử tiết hợp, bào tử túi, đảm bào tử. 2.5. Vai trò của nấm mốc 2.5. Vai trò của nấm mốc – Phân bố rộng rãi trong tự nhiên :đất, nước,