dự án kinh doanh mở quán đồ ăn Hàn quốc

I PHẦN MỞ ĐẦU Ý tưởng kinh doanh Mở quán đồ ăn Hàn quốc, có dịch vụ giao hàng phạm vi học viện nông nghiệp VN Tại lại có ý tưởng ấy? Văn hóa Hàn Quốc du nhập vào nước ta từ lâu Các bạn trẻ thường xuyên xem phim Hàn quốc nên đồ ăn Hàn quốc gây hứng thú với bạn, việc lựa chọn ăn thử đồ ăn Hàn quốc việc hợp lý Tại HVNNVN chưa có quán ăn Hàn quốc mở Hiện Mỳ cay – ăn Hàn quốc đồ ăn mà bạn trẻ vô ưa thích chưa có tượng giảm độc hot Quán ăn mỳ cay mở đường vành đai HVNNVN đông khách không ngớt bạn sv đến giá đồ ăn rẻ Các bạn sv thường có xu hướng thích lạ, bạn sv HVNNVN thường bạn tỉnh thành khác đến, muốn thưởng thức điều thuyết phục Giới thiệu sơ lược quán - Tên quán: " ĐỒ ĂN SINH VIÊN HÀN QUỐC” - Địa điểm : CHỢ SINH VIÊN NÔNG NGHIỆP - Ngành nghề kinh doanh : cung cấp dịch vụ ăn uống - Vị trí ngành : quán đồ ăn Mục tiêu quán : - Đạt lợi nhuận từ năm đầu hoạt động - Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng - Là nơi giao lưu sinh viên, cán công nhân viên, đối tượng khác - Tối đa hoá hài lòng khách hàng - Đạt uy tín với đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp, khách hàng,… II SẢN PHẨM Các loại sản phẩm kinh doanh Đồ ăn Hàn Quốc Kim chi Cơm cuộn (Kimbap) Bánh gạo (Tteokbokki) Cơm trộn (Bibimbap) Mì đen (Jajangmyun) Mì lạnh Chả cá xiên Khoai tây xoắn Mỳ cay hàn quốc Cơm trộn - Bibimbap Đồ uống Hàn Quốc Sữa chuối Trà Lúa Mạch Trà Hoa Cúc Trà Mận Trà Ngô Rượu Soji – Hàn Quốc Sujeonggwa Ngũ Cốc Sinh Tố Hoa Quả Nước Lọc - Free khác Xúc xích Lạp sườn Phô mai que Cút lộn xào me Nem Lụi Thịt xiên nướng Nem chua rán Hướng dương Hạt bí Sữa chua Định vị dịch vụ Khi định kinh doanh muốn biết vị trí so với đối thủ, cửa hàng thế, dựa vào khả cạnh tranh khả phát huy mạnh của doanh nghiệp tiến hành định vị dịch vụ lựa chọn cho Dựa vào thuận lợi sẵn có địa điểm, nhân viên, khả giao tiếp tốt chiến lược giá tạo quan hệ tốt với tầng lớp khách hàng, nhà cung cấp cộng với đoàn kết cố gắng tâm cung cách phục vụ sẽ, có sách ưu đãi giá nhằm bước vượt qua quán ngành vươn lên trở thành quán có thương hiệu HVNNVN Sản phẩm tương lai :Ngoài sản phẩm Hàng tháng quán có sản phẩm để khách hàng có nhiều lựa chọn đạt thỏa mãn mong muốn III Phân tích thị trường 1 Thị trường tổng quan - Đáp ứng sinh viên HVNNVN chủ yếu, thông qua tiếp xúc với sinh viên HVNNVN thấy được, Sinh viên có nhu cầu ăn uống để tụ tập bạn bè thư giãn - Do đó, nhu cầu quán đồ ăn lạ hấp dẫn, trang trí đẹp mắt, phù hợp với tâm lý giới trẻ cần thu lợi nhuận - Đối thủ cạnh tranh đa số chưa đáp ứng nhu cầu khách hàng Tất điều cho thấy, nhu cầu quán đồ ăn Hàn Quốc để thư giãn gặp gỡ bạn bè tăng a Phân khúc thị trường Hình thức Đồ ăn Tiêu chí đồ ăn dành cho đồ ăn dành cho đồ ăn dành cho người có thu nhập ngườ cao i người có thu nhập có thu thấp nhập trung Số lượng người ăn Qui mô quán Tiêu chuẩn đồ ăn Trung thành bình Chiếm phần ít,chủ Chiếm đa số,chủ Chiếm tương đối, yếu khách yếu học sinh, chủ yếu công vip(khoảng 20%) sinh viên, người có nhân, sinh viên … thu nhập trung bình (30%) Lớn, sang (50%) Tương đối lớn,cũng Rất nhỏ trọng Ngon Không cao sang trọng Tương đối ngon cao Mức độ vừa cao Tình trạng khách Không thường Thường xuyên hàng xuyên (Khoảng (Khoảng 3-4 lần/tháng) lần/tháng) Tương đối Cao Mức sử dụng thường xuyên 4-5 Thấp Dựa vào tiêu chí hình thức đồ ăn ta mở quán đồ ăn thích hợp với nhu cầu khách hàng b Thị trường trọng tâm Công nhân viên ,học sinh,sinh viên khách hàng chủ yếu tầng lớp có nhu cầu lớn ăn uống lớn c Nhà cung cấp Theo quan niệm nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên thành công quán, việc tạo quan hệ tốt với nhà cung cấp chất lượng có thuận lợi to lớn cho quán café chúng tôi,nhưng để tìm nhà cung cấp tốt chất lượng, giá hợp lý điều không dễ Qua trình tìm kiếm chọn lọc nhà cung cấp : - KIKI SHOP (Địa chỉ: 170/2, Phan Đăng Lưu p.3 , quận Phú Nhuận, Hồ Chí Minh), - Đại lý gia vị Hàn Quốc (http://giavihanquoc.net/ ) - Mì Cay Jumbo Koreno - d Các yếu tố vĩ mô - Trong kinh tế thị trường nay, việc mở loại hình kinh doanh không khó khăn nhà nước khuyến khích Cho nên với loại hình kinh doanh quán ăn Hàn quốc việc đăng ký dễ dàng - Thị trường kinh doanh đồ ăn tương lai phát triển cao thị trường hấp dẫn cho nhà đầu tư e Phân tích SWOT Bảng : Ma trận SWOT S W - Sản phẩm đa dạng, chất lượng cao - Món ăn lạ hấp dẫn - Không gian phục vụ thoáng mát, ngăn nắp,… - Ưu giao tiếp - địa điểm thuận lợi - Giá hợp lý - Người quản lý có lực, có tâm - Nhân viên nhiệt, tình vui vẻ, hoạt bát - Có phục vụ trực tiếp chương trình ca nhạc Hàn Quốc - Bàn ghế lạ, thiết kế độc đáo - Quán thành lập, chưa có nhiều khách hàng quen thuộc - Chưa có nhiều kinh nghiệm - Địa điểm thuê mướn O - Có khách hàng tiềm ( sinh viên, ) - Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu tốt - Mật độ dân cư cao, số dân đông - Số lượng quán có chất lượng phục vụ tốt thấp T - Cạnh tranh với quán đồ ăn cũ  Diễn giải ma trận SWOT SO: - Chúng phát huy điểm mạnh để nắm bắt hội với sản phẩm chất lượng, giá hợp lý, không gian buôn bán giao thông thuận lợi cộng với khả tiếp thị, đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ thu hút khách hàng tiềm thành khách hàng, tìm hợp đồng với trang trại lớn Khả giao tiếp người quản lý có lực có hội tìm thêm nhà cung cấp tốt ST: - Nhờ vào khả giao tiếp lực quản lý chủ cửa hàng kết hợp với chương trình họp Fan nhóm nhạc Hàn Quốc để thu hút khách hàng, tăng thị phần WO: - Cửa hàng mở thường thiếu vốn cửa hàng chúng không ngoại lệ tranh thủ ủng hộ nhà đầu tư hội lạc quan cửa hàng khách hàng, nhà cung cấp,… làm tăng tính khả thi dự án để huy động nguồn vốn từ nhà đầu tư, tìm đối tác kinh doanh WT: - Trong thời buổi kinh tế môi trường kinh doanh sôi động, việc cạnh tranh với quán ăn khác hội cho người kinh doanh trưởng thành làm ăn cố thêm kinh nghiệm IV HOẠCH ĐỊNH CHỨC NĂNG VÀ ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH Tiếp thị a Chiến lược giá Quán cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng chủng loại với nhiều mức giá khác dành cho đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến doanh nhân, công nhân viên Bảng : Giá bán sản phẩm thời điểm quán bắt đầu hoạt động Tên sản phẩm Đồ ăn hàn quốc ĐVT giá Kim chi Cơm cuộn (Kimbap) Bánh gạo (Tteokbokki) Cơm trộn (Bibimbap) Mì đen (Jajangmyun) Mì lạnh Chả cá xiên Khoai tây xoắn Mỳ cay hàn quốc Cơm trộn Đồ uống Hàn Quốc Sữa chuối Trà Lúa Mạch Trà Hoa Cúc Trà Mận Trà Ngô Rượu Soji – Hàn Quốc Sujeonggwa Ngũ Cốc Sinh Tố Hoa Quả Nước Lọc - Free khác Xúc xích Lạp sườn Phô mai que Cút lộn xào me Nem Lụi Thịt xiên nướng Nem chua rán Hướng dương Hạt bí Sữa chua b Chiến lược marketing đĩa đĩa đĩa Nồi bát bát bát đĩa Nồi Nồi 10k 25k 20k 40k 20k 20k 20k 25k 30k 30k ly ly ly ly ly chai ly ly ly ly 25k 20k 20k 20k 20k 25k 15k 15k 15k Ok Chiếc Chiếc đĩa Đĩa Đĩa Đĩa Đĩa Đĩa đĩa ly 10k 8k 30k 20k 15k 15k 15k 8k 8k 15k • Phát tờ rơi quảng cáo trường HVNNVN, trung học, công ty người trung niên khu vực xung quanh (1000 tờ rơi phát tháng đầu, sau cân nhắc phát thêm hay không) Mỗi tờ rơi giảm 10% cho ly, không cộng gộp với • Quảng cáo thông qua hình thức chủ yếu treo băng rôn tuyến đường • Trong tuần đầu khai trương khách hàng giảm giá 50% ngày đầu 30% ngày cho tất sản phẩm c chiến lược phân phối phân phối trực tiếp đến khách hàng - Khách hàng ăn cửa hàng - Khách hàng mua mang Nhân - Chủ quán: Nghĩa vụ : Là người quản lý điều hành hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật - quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động nhân viên - đầu bếp: người chế biến loại đồ ăn - Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền - Phục vụ: giới thiệu menu phục vụ khách hàng - Lao công: người rửa ly dọn vệ sinh - Bảo vệ: người giữ xe bảo vệ tài sản quán Lương nhân viên Bảng Lương hàng tháng Chỉ tiêu quản lý thu ngân Số lượng Tiền lương Thành tiền 1 (triệu (triệu đồng) đồng) 5 Nấu ăn Phục vụ Lao công Bảo vệ Tổng 13 2,5 1.5 1.5 37 V stt 10 11 12 13 14 15 16 17 Hạng mục đầu tư Bàn vuông, ghế Bàn gỗ thấp Nệm ngồi Mâm đựng nước cho nhân viên Ly uống nhỏ Ly uống lớn Muỗng nhỏ, thìa, dĩa Đĩa ( to, nhỏ) Nồi ( lớn, nhỏ) Kệ lớn Các loại chai lọ Tivi 40 inck Máy điều hòa Dàn loa âm Cáp quốc tế Đèn Nước, điện tiền công Đồng phục nhân viên 12 12,5 1,5 37 Đầu tư ban đầu ĐVT Số lượng 40 Thành tiền (triệu đồng) 40 cái 100 10 2.5 0.5 ly ly 100 100 500 cái cái 200 300 200 10 0.5 cái Bộ 1 10 15 Bộ Bộ 1 0.6 20 Bộ 15 1.5 18 19 Máy vi tính Trang trí nội thất Quảng cáo Chi phí đặt cọc thuê mặt tháng Chi phí mua nguyên liệu khác 20 21 22 Lần 1 10 Lần thánh 1 10 Lần 50 Tổng 200,6 23 - Địa điểm xây dựng: Bên cạnh quán Sữa chua dẻo Chợ sinh viên – đường Y – Học viện Nông nghiệp VN Địa điểm nơi sinh viên lại đông nơi tụ tập bạn sinh viên tan học hay ngày nghỉ lễ Nơi đông đúc dân cư, bên cạnh có quán đồ ăn quần áo khác thuận lợi cho việc phát triển phố ẩm thực VI Hoạch định tài Vốn Tiền huy động Bản thân Vay ngân hàng (ngân hàng vietcombank) Nhận góp vốn Tổng Thành tiền (triệu đồng) 50 60 50 10 20 20 210 - Hoạt động kinh doanh Số lượng bàn : 15 bàn Tổng số đồ ăn bán giờ: 1,5 ( đồ / bàn/giờ) Giờ hoạt động : 16 giờ/ ngày ( từ 8h đến 23h đêm có trao giải thưởng âm nhạc MAMA ) Tổng số đồ ăn bán ngày: 360 (đồ ăn/ ngày) Công suất năm hoạt động 60% - Số lượng bán bình quân : 216 Giá bình quân đồ ăn: 20K Doanh thu bình quân / ngày:5,22tr Lương bình quân: 2,85tr/người/tháng Lương bình quân ngày: 95.000/ người/ ngày Chi phí điện cho quán: 2tr/ tháng Tiền ăn cho nhân viên: 000/ người/ buổi Chi phí nước cho quán: 1tr/tháng Lãi vay hàng năm: 7,5%/ năm Chi phí hoạt động quán ngày: - Lương nhân viên: 1,235tr - Điện: 0,07tr - Nước: 0,03tr - Nguyên liệu: 2,16tr - Tiền ăn nhân viên: 0,117 tr - Chi phí mặt bằng:0,33tr - Chi phí lãi vay ngân hàng: 0,0125tr - Ta có Tổng chi phí / ngày: 3,9545tr Tổng doanh thu/ ngày(60%): 5,22 tr Lợi nhận/ ngày : 1,2655/ ngày Lợi nhuận đạt được/ tháng: 37,965tr Lợi nhuận năm: 455,58tr Tỷ suất lợi nhuận/doanh thu/ ngày: 24,24% Thông số đầu vào độ nhạy dự án 3.1 Thông số đầu vào dự án I NHÓM THÔNG SỐ VỐN ĐẦU TƯ Giá trị Tỷ (VND) trọng Tổng vốn đầu tư Nguồn vốn đầu tư - Vốn tự có - Vốn vay TCTD khác Vốn vay VIB Khả tăng giảm vốn đầu tư 200,600,000 200,600 100% ,000 150,000 100% ,000 74,78% 60,000, 000 0% 0.0% 29,91% Doanh Nhu cầu vốn lưu động 5% thu Nhu cầu - Vốn tự có 100% VLĐ Nhu cầu - Vốn vay TCTD 0% VLĐ Nhu cầu 5 Vốn vay VIB Kế hoạch giải ngân 0% VLĐ Năm thứ - Vốn tự có - Vốn vay TCTD khác Vốn vay VIB 000 đồng Năm thứ hai - đồng - Vốn tự có Vốn vay TCTD khác - đồng đồng 210,000 ,000 đồng 150,000 ,000 đồng đồng 60,000, - Vốn vay VIB - đồng Nhóm thông số chế độ thuế, chi phí sử II dụng vốn Thuế TNDN Lãi vay vốn Lãi vay trung dài hạn huy động khác Lãi vay trung dài hạn ngân hàng Tỷ suất LN/VCSH Lãi suất chiết khấu (Rc) Thời gian trả nợ trung dài hạn Nguồn vay huy động khác: Vay ngân hàng: Hình thức trả nợ trung dài hạn 20% /năm 0.0% 7,5% 25% 20% /năm /năm /năm /năm /năm /năm Trả nợ gốc bình quân, lãi giảm dần theo số dư Trả nợ gốc + lãi bình quân Trả nợ gốc theo tỷ lệ % Nguồn trả nợ vốn vay hàng năm - LNST 25% III Nhóm thông số KTKT, khai thác dự án 129, - Công suất thiết kế Mức huy động Công suất thiết kế Năm sau đầu tư 600 sp/năm - Năm thứ tăng CSTK so với năm 10% tiên Năm - Các năm sau, tăng CSTK so với năm trước 5% trước 60% CSTK Năm đầu Khả tiêu thụ SP 5 Giá bán sản phẩm Chi phí Biến phí 100% 20, 000 đ/sp 3, - Nguyên vật liệu Thay đổi CP NV L 000 đ/sp 0% - Điện 324 - Nước 139 đ/sp 5, Lương Chi phí khác (ăn trưa, chiều cho nhân viên): 718 đ/sp 42 đ/sp Định phí đ/sp 60,400, - CP quản lý - CP bán hàng đ/năm 120,000 - CP thuê mặt ,000 đ/năm 6,000,0 - CP khác (quan hệ, quà biếu, tiếp khách): Kế hoạch trả nợ 000 00 đ/năm đ/năm GỐC VÀ LÃI TRẢ BÌNH QUÂN/THÁNG Gốc trả Lãi trả Số tiền trả Năm thứ 20 4.5 24,5 Năm thứ 20 23 Năm thứ 20 1.5 21,5 VII Đánh giá tài Bảng lợi nhuận kế toán (tr đồng) Chỉ tiêu Năm Lợi nhuận kế toán trước thuế Thuế(20% LN) Lợi nhuận kế toán sau thuế Năm Năm Năm 200,6 455,58 501,138 478,359 91,116 100,227 95,6718 -200,6 364,464 400,91 382,687 Hiện giá thu hồi thuần(NPV) Thể tổng số tiền lời sau hoàn đủ vốn ( r= 20%) NPV= -P+ (CF1:(1+r)+ CF2: (1+r)^2+ +CFn: (1+r)^n)  NPV = 603 Vậy ta có NPV >0, dự án khả thi 2 Suất thu hồi nội bộ(IRR) Biểu suất sinh lợi thực tế dự án  NPV = 178% Ta thấy, suất sinh lời thực tế dự án IRR >20%, dự án khả thi VIII Kết luận: Qua trình tìm hiểu phân tích đánh giá dự án thành lập hàng “đồ ăn sinh viên Hàn Quốc” có khả thi Với sách cửa hàng thực hoạt động với phương châm “ khách hàng số một” góp phần làm khách hàng tiếp nhận trở thành khách hàng trung thành quán Dễ dàng thu hút quan tâm khách hàng tạo doanh thu cao Và đồ ăn Hàn Quốc xu phát triển lâu dài Vì nên đầu tư dự án Vì dự án tạo lợi nhuận tương lai VN trình hội nhập việc khám phá văn hóa nước khác thúc đẩy yêu thích người gây hứng thú vs khách hàng LN cho quán  ... nhu cầu khách hàng Tất điều cho thấy, nhu cầu quán đồ ăn Hàn Quốc để thư giãn gặp gỡ bạn bè tăng a Phân khúc thị trường Hình thức Đồ ăn Tiêu chí đồ ăn dành cho đồ ăn dành cho đồ ăn dành cho người... tích đánh giá dự án thành lập hàng đồ ăn sinh viên Hàn Quốc có khả thi Với sách cửa hàng thực hoạt động với phương châm “ khách hàng số một” góp phần làm khách hàng tiếp nhận trở thành khách hàng... thành quán Dễ dàng thu hút quan tâm khách hàng tạo doanh thu cao Và đồ ăn Hàn Quốc xu phát triển lâu dài Vì nên đầu tư dự án Vì dự án tạo lợi nhuận tương lai VN trình hội nhập việc khám phá văn