tiêu hóa hóa học ở ruột non

Dịch tụy• Đặc tính và thành phần • Tác dụng Dịch mật • Đặc tính và thành phần • Tác dụng Dịch ruột • Đặc tính và thành phần • Tác dụng Tiêu hóa hóa học ở ruột non... Tác dụng của dịch

Chủ đề Tiêu hóa hóa học ở ruột non

Sinh viên thực hiện:

Bùi Minh Nhật

Nguyễn Quốc Cương

Nguyễn Xuân Ơn

Giảng Viên: Nguyễn Thị Chuyên

Cấu tạo của ruột non

Ruột non

Dạ dày

Ruột già

Tá Tràng

Không Tràng

Hồi Tràng

Thành ruột non

Niêm mạc Lớp dưới niêm mạc

Cơ Vòng

Cơ dọc Màng bọc

Dịch tụy

• Đặc tính và thành phần

• Tác dụng

Dịch mật

• Đặc tính và thành phần

• Tác dụng

Dịch ruột

• Đặc tính và thành phần

• Tác dụng

Tiêu hóa hóa học ở ruột non

Cấu tạo của tuyến tụy

Đặc tính thành phần của dịch tụy

pH kiềm từ 7,8 – 8,4 (Ngựa 7,3 – 7,58; Bò 8,0; Lợn 7,7 – 7,9)

Ổn định nhờ các muối vô cơ (đặc biệt NaHCO3)

Thành phần

10% vật chất khô

90% nước

Muối NaHCO3,NaCl,CaCl2, Na2HPO4, NaH2PO4

Chất hữu cơ: protein, men

Tác dụng của dịch tụy

Nhóm phân giải protein

Elastaza: protein dạng elastin (gân)

Cabonxipolypeptidaza: Tác dụng lên polipeptit tách aa

Dipeptidaza: Phân giải dipeptit => 2 aa

Protaminaza: Thủy phân Protamin => peptit + aa

Eterokinaza(dịch ruột)

Tripsin

Peptit + aa

Nucleaza: thủy phân nucleotit => các mononucleotit Tripsin

 Nhóm phân giải glucid:

Amilaza (Amilopsin): tinh bột => mantose

Mataza: Mantose => 2 glucose

Lactaza: Lactose => glucose + galactose (quan trọng đối với gia súc non còn bú sữa)

Saccaraza: Saccarose => glucose + fructose

 Nhóm phân giải lipid:

Nhân tố hoạt hóa lipaza: Xistein, muối canxi, A Tioglicoleic, dịch mật

Điều tiết quá trình tiết dịch tụy

Do Thần Kinh: Giao cảm, phó giao cảm

Ion bicarbonate trung hòa Acidic

chyme

Acidic chyme tiến vào tá tràng

Niêm mạc ruột đưa seractine vào máu

Dòng máu

Serectine kích thích tuyến

tụy Tuyến tụy tiết dịch tụy giàu ion

bicarbonate

Thùy phải Túi mật Thùy bốn cạnh

Thùy trái

Ống nang

Ống thận

Cổng tĩnh mạch gan

Thùy đuôi Tĩnh mạch chủ dưới

Ống dẫn mật thông

thường

Đặc tính thành phần của dịch mật

Đắng, kiềm, dính, màu vàng thẫm (ăn thịt), xanh thẫm (ăn cỏ)

Thành phần: - Ở túi mật: 90% H2O + 10% vật chất khô (pH 6,8)

- Ở gan: 98% H2O + 2% vật chất khô (pH 7,5)

- Muối mật (muối Na của glycocolic, taurocolic)

- Sắc tố mật: bilirubin (sản phẩm phân giải nhóm hem)

bilivecdin (sản phẩm oxy hóa bilirubin)

- Ngoài ra còn có: Cholesteron, photphatit, mỡ thủy phân, sản phẩm phân giải protein, muối vô cơ,…

Tác dụng của dịch mật

Hoạt hóa, tăng tác dụng của lipaza, amylaza và proteaza

Axit mật + Axit béo => phức hòa tan => tạo điều kiện hấp thụ axit béo

Trung hòa HCl từ dịch vị xuống => ức chế hoạt động của emzyme pepsin (pepsin phân giải tripsin của dịch tụy) Giúp hấp thu vitamin hòa tan trong mỡ

Tăng nhu động ruột

Chất béo

Muối mật

vùng cực

vùng không phân cực

Nhũ hóa mỡ

Nhũ hóa mỡ

Hạt mỡ < 0,5 µm

Hấp thụ trực tiếp

Cơ chế điều hòa thải mật

Cơ chế thần kinh:

Thần kinh mê tẩu làm tăng thải mật, thần kinh giao cảm thì ức chế lại

Thức ăn vào dạ dày và ruột

Phản xạ co bóp túi mật và giãn cơ vòng ống dẫn mật

Mở lỗ đổ ống dẫn mật vào ruột

Thải mật vào ruột

CKC CKC: Cholesytokinin

Túi mật

Lông ruột

Biểu mô trụ đơn giản

Ống dẫn dịch dưỡng

Mạng lưới mao mạch

Hồng cầu

Tuyến ruột

Động mạch con Tĩnh mạch con

Mạch bạch huyết

Đặc tính thành phần của dịch ruột

Dịch ruột là dịch thể không màu, có phản ứng kiềm

pH: 8,2 – 8,7

Thành phần:

99 – 99,5% H2O + 0,5 – 1% Vật chất khô

Vật chất khô bao gồm Protein, colesteron và muối vô cơ Protein chủ yếu là các enzyme: erepxin, aminopeptidaza, dipeptidaza, nucleaza, nucleotitdaza, lipaza, maltaza, sacaraza, lactaza

Tác dụng của dịch ruột

Tiêu hóa protein:

Erepsin: thủy phân albumoz và peptom => aa

Dipeptiaza: Dipetit => 2 aa

Prolimaza: Cắt mạch peptit để giải phóng Prolin

Aminopeptidaza: cắt mạch peptit phía nhóm amin tự do phân giải => aa

NH2–CH–CO–CH–CO–NH–CH–COOH

Enterokinaza: Hoạt hóa Trisinogen => tripsin (bằng cách cắt một đoạn peptit)

Phân giải Axit Nucleic:

Phân giải gluxit: amilaza, mantaza, saccaraza và lactaza

Phân giải lipit: lipaza, photpholipaza và colesteroesteraza

Photphataza: phân giải tất cả các photpho vô cơ, hữu cơ tách photphat ra khỏi hợp chất

Axit Nucleic

Nucleotit

Nucleosit

Nucleosit

Nucleotit Nucleaza

Nucleotidaza

Kiềm Purin + Pentoza + H3PO4 Nucleotidaza

Cơ chế tiết dịch ruột

Cơ chế thần kinh:

=> Kích thích thần kinh mê tẩu

⇒tăng tiết diện ruột và chất lượng emzyme Sự tiết dịch ruột chịu

tác động của các hạch thần kinh Mense (Meissner) và Auobac

(Auerbach) thông qua phản xạ Chịu tác động của vỏ não

⇒ thành lập phản xạ có điều kiện

Cơ chế thể dịch:

⇒ Thức ăn vào niêm mạc ruột

⇒ gây tiết duocrinin và enterokinin

⇒ vào máu

⇒ kích thích tiết dịch ruột

Duocrinin => Brunner Enterokinin => Lieberkun