MỤC0LỤC 0LỤC LỜI0CAM0ĐOAN Tơi0xin0cam0đoan:0Chun0đề0thực0tập0này0là0cơng0trình0nghiên0cứu0thự c0sự0của0cá0nhân0tơi,0được0thực0hiện0dưới0sự0hướng0dẫn0của0PGS.0TS0Lê0Hu y0Đức Các0số0liệu,0nhận0xét0và0kết0luận0được0trình0bày0trong0chun0đề0này0h ồn0tồn0là0trung0thực0và0khơng0có0sự0sao0chép0từ0các0tài0liệu0sẵn0có Tơi0xin0cam0đoan0và0chịu0trách0nhiệm0về0bài0luận0văn0của0mình Hà0Nội,0ngày0220tháng0050năm0201 Sinh0viên0thực0hiện Nguyễn0Thị0Huyền LỜI0CẢM0ƠN Để0hồn0thành0khóa0luận0tốt0nghiệp0với0đề0tài:0“Phát0triển0sản0xuất0rau0 an0tồn0ở0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0An”0ngồi0sự0cố0gắng0nỗ0lực0của0bản0thân,0tơi 0cịn0nhận0được0sự0quan0tâm,0giúp0đỡ0tận0tình0của0thầy0giáo0hướng0dẫn,0các0a nh0chị0tại0địa0điểm0thực0tập Lời0đầu0tiên,0tơi0xin0gửi0lời0cảm0ơn0chân0thành0và0sâu0sắc0đến0thầy0giá o0PGS.TS0Lê0Huy0Đức,0người0đã0tận0tình0hướng0dẫn,0định0hướng0và0giúp0đỡ0 tơi0trong0suốt0thời0gian0nghiên0cứu0và0hồn0thành0chun0đề0này Tơi0xin0chân0thành0cảm0ơn0UBND0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0An;0Phịng0Kinh 0tế0UBND0TP0Vinh;0đặc0biệt0tơi0xin0gửi0lời0cảm0ơn0chân0thành0tới0chị0Nguyễ n0Thị0Diệu0Linh0Phó0phịng0Kinh0tế0đã0tận0tình0giúp0đỡ,0tạo0điều0kiện0thuận0lợi0cho0tơi0hồn0 thành0tốt0nhiệm0vụ0trong0q0trình0thực0tập0tại0cơ0sở0và0thực0hiện0chun0đề0 thực0tập0tốt0nghiệp Do0hạn0chế0về0thời0gian,0kinh0nghiệm0cũng0như0kiến0thức0thực0tế,0chuy ên0đề0thực0tập0khơng0tránh0khỏi0những0thiếu0sót.0Vì0vậy,0tơi0mong0được0nhữn g0ý0kiến0đóng0góp0từ0các0thầy0cơ0đề0chun0đề0được0hồn0thiện0hơn Tơi0xin0chân0thành0cảm0ơn! SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B Hà0Nội,0ngày0220tháng0050năm02016 Sinh0viên Nguyễn0Thị0Huyền DANH0MỤC0CHỮ,0KÍ0HIỆU0VIẾT0TẮT GDP000000000000000000000 :0Tổng0sản0phẩm0trong0nước GVA000000000000000000000 :0Tổng0giá0trị0gia0tăng GMO00000000000000000000 :0Các0loại0rau0biến0đổi0gen BKH000000000000000000000 :0Bộ0khoa0học RAT000000000000000000000 :0Rau0an0tồn RTT000000000000000000000 :0Rau0thơng0thường HTX000000000000000000000 :0Hợp0tác0xã BVTV000000000000000000 :0Bảo0vệ0thực0vật UBND000000000000000000 :0Ủy0ban0nhân0dân HĐND000000000000000000 :0Hội0đồng0nhân0dân TP0HCM000000000000000 :0Thành0phố0Hồ0Chí0Minh DN000000000000000000000000 :0Doanh0nghiệp KT0–0XH000000000000000 :0Kinh0tế0-0xã0hội TP000000000000000000000000 :0Thành0phố SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B TX00000000000000000000000 :0Thị0xã LĐ00000000000000000000000 :0Lao0động BQ00000000000000000000000 :0Bình0qn NSBQ0000000000000000000 :0Năng0suất0bình0qn HQKT000000000000000000 :0Hiệu0quả0kinh0tế ĐVT000000000000000000000 :0Đơn0vị0tính ATTP0000000000000000000 :0An0tồn0thực0phẩm PTNT0000000000000000000 :0Phát0triển0nơng0thơn DANH0MỤC0BẢNG0BIỂU,0SƠ0ĐỒ,0HÌNH Bảng0biểu Bảng02.1:0Danh0mục0các0dự0án0ưu0tiên0giai0đoạn02011-2015 Bảng02.2:0Diện0tích0canh0tác0và0diện0tích0gieo0trồng0của0các0huyện,0thàn h0phố0trên0địa0bàn0tỉnh0Nghệ0An Bảng02.3:0Kết0quả0mở0rộng0diện0tích0vùng0trồng0rau0an0tồn0trên0địa0bà n010số0xã0thuộc0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0An0giai0đoạn02011-2014 Bảng02.4:0Sản0lượng0rau0an0tồn0trên0địa0bàn0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0An Bảng02.5:0Chủng0loại0rau0an0tồn0trên0địa0bàn0TP0Vinh Bảng02.6:0Năng0suất0cây0trồng0và0năng0suất0lao0động0vùng0sản0xuất0rau 0an0tồn0chính0trên0địa0bàn0TP0Vinh Bảng02.7:0Một0số0giống0cây0màu0trồng0trong0các0thời0vụ Bảng02.8:0Đặc0điểm0giống,0u0cầu0kĩ0thuật0của0một0số0giống0rau0trên0 địa0bàn0TP0Vinh Bảng02.9:0Cơng0thức0ln0canh0có0rau0trên0các0loại0đất0khác0nhau0tại0T P0Vinh SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B Bảng02.10:0Lượng0dinh0dưỡng0của0một0số0loại0cây0trồng Bảng02.11:0Hiệu0quả0kinh0tế0một0số0loại0rau0an0tồn0chủ0yếu0trên0địa0b àn0TP0Vinh Bảng02.12:0So0sánh0hiệu0quả0kinh0tế0giữa0sản0xuất0rau0thơng0thường0và 0rau0an0tồn0tại0TP0Vinh Bảng03.1:0Nhu0cầu0rau0an0tồn0của0TP0Vinh0giai0đoạn02015-2020 Bảng03.2:0Nhu0cầu0rau0an0tồn0TP0Vinh0theo0cơ0cấu0hợp0lý0giai0đoạn02 015-2020 Hình Hình01:Quy0trình0trồng0rau0an0tồn SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức LỜI0MỞ0ĐẦU Lí0do0lựa0chọn0đề0tài Chúng0ta0đang0sống0trong0thế0giới0của0tiến0bộ0cơng0nghệ,0của0sự0bùng0 nổ0kinh0tế,0được0kế0thừa0những0thành0tựu0mà0cha0ơng0để0lại0với0nhiều0tiện0íc h0mà0nó0mang0lại.0Khi0xã0hội0càng0phát0triển0càng0kéo0theo0những0hệ0lụy0về 0đạo0đức0để0chạy0theo0lợi0nhuận0và0làm0giàu0bất0chính,0họ0sẵn0sàng0xem0nhẹ 0mạng0sống0của0người0khác0khi0sử0dụng0q0nhiều0thuốc0kích0thích,0thuốc0tăn g0trưởng0cũng0như0các0loại0thuốc0bảo0vệ0thực0vật0khác.0Do0đó0các0sản0phẩm0 rau0củ0được0sản0xuất0ra0mang0độc0tố0có0hại0vẫn0được0bày0bán0tràn0lan0trên0t hị0trường0mà0khơng0có0sự0kiểm0sốt0chặt0chẽ.0Trong0những0năm0gần0đây,0vấn 0đề0vệ0sinh0an0tồn0thực0phẩm0đã0và0đang0được0cả0xã0hội0quan0tâm0vì0tính0c ấp0thiết0của0nó.0Bên0cạnh0đó,0khi0kinh0tế0phát0triển0thu0nhập0người0dân0tăng0l ên0thì0lối0sống0của0họ0cũng0thay0đổi,0người0ta0khơng0chỉ0quan0tâm0đến0việc0“ ăn0no0mặc0ấm”0mà0thay0vào0đó0người0ta0chú0trọng0vào0“ăn0ngon0mặc0đẹp”,0q uan0tâm0nhiều0hơn0đến0chất0lượng0thay0vì0số0lượng0và0chú0ý0vào0việc0chăm0s óc0sức0khỏe0từ0các0giá0trị0dinh0dưỡng0mà0thực0phẩm0mang0lại.0Kinh0tế0đang0 ngày0càng0thay0đổi0bởi0tốc0độ0tăng0trưởng0của0thương0mại,0dịch0vụ0khi0ngày0 càng0nhiều0hệ0thống0siêu0thị0cùng0với0các0trung0tâm0thương0mại0hình0thành0ph ục0vụ0cho0việc0trao0đổi,0bn0bán0các0sản0phẩm0dịch0vụ0do0đó0đây0cũng0là0k ênh0phân0phối0tiêu0dùng0có0chất0lượng0cho0người0dân.0Người0dân0sẽ0n0tâm0 mua0các0sản0phẩm0phục0vụ0tiêu0dùng0hằng0ngày0dưới0sự0kiểm0sốt0của0chính0 quyền0 Việt0Nam0là0một0nước0nơng0nghiệp0với0nền0văn0minh0lúa0nước0lâu0đời 0Nước0ta0là0một0trong0những0nước0xuất0khẩu0lúa0gạo0hàng0đầu0trên0thế0giới0t uy0nhiên0vẫn0chưa0tạo0được0thương0hiệu0vì0hầu0hết0thị0trường0nước0ta0hướng0 đến0là0những0nước0đang0phát0triển.0Do0đó0để0nâng0cao0năng0lực0cạnh0tranh0tr ên0trưởng0quốc0tế0địi0hỏi0nước0ta0phải0thay0đổi0cách0thức0cũng0như0quy0trình 0trồng0các0loại0cây SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức Xuất0phát0từ0những0lí0do0trên0mà0nhu0cầu0về0các0sản0phẩm0sạch0ngày0c àng0tăng0địi0hỏi0phải0có0quy0trình0sản0xuất0nghiêm0ngặt,0nơi0phân0phối0đáng0t in0cậy0các0sản0phẩm0rau0an0tồn0nói0riêng0và0các0sản0phẩm0phục0vụ0tiêu0dùn g0nói0chung0để0đảm0bảo0sức0khỏe0cho0người0dân0và0góp0phần0tạo0nên0sự0phá t0triển0bền0vững0của0ngành0nơng0nghiệp0cũng0như0nền0kinh0tế,0các0địa0phương 0đang0dần0triển0khai0các0dự0án0vềsản0xuất0rau0an0tồn.0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0A n0đã0và0đang0thực0hiện0quy0trình0sản0xuất0rau0an0tồn0để0người0dân0có0thể0 n0tâm0sử0dụng0sản0phẩm0sản0xuất0tại0địa0phương0nhằm0tránh0các0sản0phẩm0độ c0hại0trên0thị0trường0đặc0biệt0là0sự0lấn0sân0của0các0loại0rau0củ0Trung0Quốc • - Mục0tiêu0nghiên0cứu Đề0tài0nghiên0cứu0nhằm0mục0tiêu0như0sau: • Mục0tiêu0tổng0thể0của0đề0tài0là0tìm0ra0giải0pháp0phát0triển0sản0xuất0rau0an 0tồn0tại0TP0Vinh,0Nghệ0An.0 Mục0tiêu0cụ0thể: Hệ0thống0hóa0lý0luận0về0phát0triển0sản0xuất0rau0an0tồn Phân0tích0đánh0giá0thực0trạng0sản0xuất0rau0an0tồn0ở0TP0Vinh0thời0gian0qua Đề0xuất0phương0hướng0và0giải0pháp0phát0triển0rau0an0tồn0thời0gian0tới Đối0tượng0và0phạm0vi0nghiên0cứu • Đối0tượng0nghiên0cứu:0việc0phát0triển0sản0xuất0rau0an0tồn0ở0TP0Vinh,0tỉnh 0Nghệ0An • Phạm0vi0nghiên0cứu: - Phạm0vi0nghiên0cứu0theo0khơng0gian:0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0An - Phạm0vi0nghiên0cứu0theo0thời0gian:0đề0tài0được0nghiên0cứu0trong0giai0đoạn020 - - 10-2020 Phạm0vi0nghiên0cứu0theo0nội0dung:0 Đề0tài0tập0trung0nghiên0cứu0và0đánh0giá0q0trình0sản0xuất0rau0an0tồn0 ở0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0An0với0những0loại0rau0xanh0chủ0yếu0phục0vụ0bữa0ăn0h àng0ngày0của0người0dân,0bao0gồm:0Rau0muống,0rau0cải… Phương0pháp0nghiên0cứu Phương0pháp0nghiên0cứu0tại0chỗ:0phân0tích,0thống0kê,0tổng0hợp,0so0sánh0và0lu ận0giải0để0từ0đó0hệ0thống0hóa0lý0luận,0phân0tích0đánh0giá0được0thực0trạng0của 0Cơng0ty.0Bên0cạnh0đó0tham0khảo0các0tài0liệu0có0nội0dung0liên0quan0đến0đề0t ài0nghiên0cứu.0 SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức - Ngồi0ra,0thực0hiện0phỏng0vấn0sâu0các0nhà0sản0xuất,0các0nhà0quản0lý0và 0khảo0sát0ý0kiến0người0tiêu0dùng Phương0pháp0thu0thập0số0liệu0thứ0cấp0từ0các0báo0cáo0kết0quả0của0phịng0kinh0 - tế0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0An,0các0đề0án0phát0triển0nơng0nghiệp0ven0đơ0hằng0năm 0của0TP0Vinh Phương0pháp0thu0thập0tài0liệu:0Từ0văn0bản0hướng0dẫn0của0Bộ,0Sở0ban0hành,0c ác0tạp0chí,0các0sách0có0nội0dung0liên0quan0đến0vấn0đề0nghiên0cứu.0Từ0đó0phâ n0tích0tổng0hợp0thống0kê0số0liệu0và0nội0dung0nghiên0cứu Bố0cục0 Đề0tài0nghiên0cứu0gồm0có030chương: Chương01:0Cơ0sở0lý0luận0về0phát0triển0sản0xuất0rau0an0tồn Chương02:0Thực0trạng0phát0triển0sản0xuất0rau0an0tồn0ở0TP0Vinh,0tỉnh0 Nghệ0An Chương03:0Phương0hướng0và0giải0pháp0để0phát0triển0sản0xuất0rau0an0tồ n0ở0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0An SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức CHƯƠNG01:0CƠ0SỞ0LÝ0LUẬN0VỀ0PHÁT0TRIỂN0SẢN0XUẤT0RAU0AN0 TỒN 1.1 Khái0niệm0và0vai0trị0sản0xuất0rau0an0tồn 1.1.1 Khái0niệm0rau0an0tồn a) Khái0niệm0rau0an0tồn Theo0cách0hiểu0thơng0thường,0rau0an0tồn0là0loại0rau0được0sản0xuất0tron g0điều0kiện0bình0thường0có0thể0sử0dụng0phân0bón,0thuốc0trừ0sâu0nhưng0đảm0b ảo0thời0gian0cách0ly0để0tránh0ngộ0độc0khi0sử0dụng Theo0bộ0Nơng0nghiệp0và0Phát0triển0nơng0thơn,0năm019880thì0rau0an0tồ n0được0hiểu0là0những0sản0phẩm0rau0tươi0bao0gồm0tất0cả0rau0củ,0thân,0hoa,0qu ả0có0chất0lượng0đúng0với0đặc0tính0giống0của0chúng,0hàm0lượng0các0hóa0chất0đ ộc0và0mức0độ0ơ0nhiễm0các0sinh0vật0gây0hại0ở0dưới0mức0tiêu0chuẩn0cho0phép, 0an0tồn0cho0người0tiêu0dùng0và0mơi0trường b) Tiêu0chuẩn0đánh0giá0rau0an0tồn Tiêu0chuẩn0rau0an0tồn0của0Bộ0Nơng0nghiệp0và0Phát0triển0nơng0thơn0nă m01988,0sản0phẩm0rau0an0tồn0phải0được0thu0hoạch0đúng0lúc,0đúng0độ0già0kỹ 0thuật0hay0thương0phẩm0của0từng0loại0rau,0khơng0dập0nát,0hư0thối,0khơng0lẫn0t ạp0chất,0sâu0bệnh0và0có0bao0gói0thích0hợp.0Rau0an0tồn0cần0phải0đảm0bảo0mứ c0giới0hạn0cho0phép0của0các0nội0chất0như0sau: - Hàm0lượng0NO3 Hàm0lượng0kim0loại0nặng0và0độc0tố Hàm0lượng0một0số0vi0sinh0vật Hàm0lượng0một0số0thuốc0bảo0vệ0thực0vật Mức0giới0hạn0tối0đa0cho0phép0của0một0số0vi0sinh0vật0và0hóa0chất0gây0 hại0trong0sản0phẩm0rau0an0tồn0(Xem0phụ0lục01) c) Quy0trình0sản0xuất0rau0an0tồn Quy0trình0sản0xuất0rau0an0tồn0được0tiến0hành0qua0những0bước0sau: SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B 10 Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức Ươm00giống Làm0đất Gieo0trồng Chăm0sóc Thu0hoạch,0bảo0quản0đóng0gói Tiêu0thụ Hình01:Quy0trình0trồng0rau0an0tồn Theo0từng0loại0rau,0củ0sẽ0có0những0quy0trình0sản0xuất0khác0nhau.0Tuy0 nhiên0người0ta0vẫn0áp0dụng0quy0trình0trên0là0quy0trình0chính Bước01:0Ươm0giống - Đầu0tiên0là0khâu0chọn0giống,0muốn0sản0xuất0rau0an0tồn0thì0phải0chọn0giống0t - ốt,0phải0biết0rõ0lý0lịch0nơi0sản0xuất0giống,0giống0nhập0nội0phải0qua0kiểm0dịch Chỉ0gieo0trồng0các0loại0giống0tốt0và0trồng0cây0con0khỏe0mạnh,0khơng0mang0ng - uồn0sâu0bệnh Hạt0giống0trước0khi0gieo0cần0được0xử0lý0hóa0chất0hoặc0nhiệt0để0diệt0nguồn0sâ u0bệnh - Một0điểm0cần0lưu0ý0đó0là0hạt0giống0nên0ngâm0vào0nước0ấm0500oC0trong0200 - phút,0sau0đó0ngâm0nước0lạnh0từ08-100giờ0thì0đem0gieo Bước02:0Làm0đất Để0sản0xuất0rau0sạch0cần0phải0chọn0đất0trồng0như0sau:0 Đất0cao,0thốt0nước0thích0hợp0với0sự0sinh0trưởng0của0rau Cách0ly0với0khu0vực0có0chất0thải0cơng0nghiệp0và0bệnh0viện0ít0nhất020km,0với 0chất0thải0sinh0hoạt0thành0phố0ít0nhất0200m Đất0khơng0có0tồn0dư0hóa0học Bước03:0Gieo0trồng SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B 87 Chuyên0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức - 0sản0lượng0rau0cung0cấp0cho0nhu0cầu0của0thị0trường.0Xây0dựng0cơ0sở0hạ0tầng, 0hỗ0trợ0chi0phí0phân0tích0mẫu0và0chi0phí0chứng0nhận0VietGAP,0chi0phí0xúc0ti ến0thương0mại Tăng0cường0cơng0tác0kiểm0tra,0giám0sát0chất0lượng,0giá0cả0vật0tư0đầu0vào0như - 0thuốc0BVTV,0phân0bón0và0chất0lượng0rau0trên0thị0trường Thường0xun0lồng0ghép0trong0các0chương0trình0đào0tạo,0tổ0chức0tập0huấn0quy - 0trình0sản0xuất0rau0an0tồn,0sản0xuất0rau0theo0VietGAP0cho0nơng0dânHồn0thiệ n0các0văn0bản0quy0phạm0pháp0luật0để0triển0khai0thực0hiện0Luật0ATTP;0phân0c ơng0quản0lý0nhà0nước0giữa0các0đơn0vị0thuộc0Bộ0Nơng0nghiệp0và0PTNT,0giữa0 Trung0ương0và0địa0phương0theo0hướng0cụ0thể,0rõ0ràng,0khơng0chồng0chéo,0bỏ0 sót Cấp0giấy0chứng0nhận0cho0những0cơ0sở0sản0xuất,0sơ0chế,0thu0mua0và0tiêu0thụ0 - sản0phẩm0rau0an0tồn0theo0quy0định0hiện0hành,0ngồi0ra0cịn0cấp0giấy0cho0cơ0 sở0bán0giống0và0thuốc,0phân0hố0học0phục0vụ0sản0xuất0rau0an0tồn Tăng0cường0tổ0chức0thanh0kiểm0tra,0giám0sát0sản0xuất,0sơ0chế,0chế0biến,0kinh0 doanh0rau0an0tồn Đặc0biệt,0sản0xuất0rau0an0tồn0cần0có0sự0tham0gia0của0các0cơ0quan0chứ c0năng0Nhà0nước0đến0địa0phương0tham0gia0và0có0nhiệm0vụ0riêng0cụ0thể: Sở0Nơng0nghiệp0và0PTNT - Chủ0trì,0phối0hợp0với0các0Sở,0ngành0và0địa0phương0liên0quan0hướng0dẫn,0tổ0c - hức0chỉ0đạo0triển0khai0thực0hiện0Đề0án;0theo0dõi0tổng0hợp0báo0cáo0tình0hình0t hực0hiện0Đề0án0hàng0năm;0tham0mưu,0điều0chỉnh,0bổ0sung0các0nội0dung0Đề0á n0phù0hợp0với0u0cầu0phát0triển;0nghiên0cứu,0đề0xuất0các0cơ0chế,0chính0sách0 hỗ0trợ0để0thực0hiện0Đề0án0có0hiện0quả Chỉ0đạo0các0đơn0vị0thực0thuộc0cấp0chứng0chỉ0đủ0điều0kiện0sản0xuất0rau0an0tồ - n0cho0tổ0chức,0cá0nhân;0hướng0dẫn0áp0dụng0quy0trình0sản0xuất0rau0an0tồn0trê n0địa0bàn0tỉnh;0tập0huấn0và0chuyển0giao0tiến0bộ0khoa0học0cơng0nghệ0trong0sản 0xuất0rau0an0tồn;0xây0dựng0các0mơ0hình0trình0diễn0sản0xuất,0tiêu0thụ0rau0an0t ồn Phối0hợp0với0Sở0Kế0hoạch0và0Đầu0tư,0các0Sở,0ngành0liên0quan0và0UBND0các 0huyện,0thành,0thị0xúc0tiến0đầu0tư,0kêu0gọi0các0nhà0đầu0tư,0doanh0nghiệp0đầu0 tư0các0dự0án0sản0xuất0rau0an0tồn0tập0trung,0ứng0dụng0cơng0nghệ0cao SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B 88 Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức - Phối0hợp0với0các0Sở0ngành0liên0quan0tham0mưu0và0tổ0chức0triển0khai0thực0hiệ - n0có0hiệu0quả0cáccơ0chế,0chính0sách0hỗ0trợ0nơng0nghiệp,0nơng0thơn0hiện0hành 0của0Trung0ương0và0địa0phương,0trong0đó0có0chính0sách0hỗ0trợ0sản0xuất0rau0a n0tồn Phối0hợp0với0Sở0Tài0chính,0Sở0Kế0hoạch0và0Đầu0tư0tham0mưu0UBND0tỉnh0bố 0trí0kinh0phí0để0triển0khai0tổ0chức0thực0hiện0Đề0án Các0Sở,0ngành0liên0quan - Chủ0động0phối0hợp0chặt0chẽ0với0Sở0Nơng0nghiệp0và0PTNT0trong0tổ0chức0thực 0hiện0đề0án;0xây0dựng0kế0hoạch,0giải0pháp0và0biện0pháp0để0tổ0chức0triển0khai 0thực0hiện0các0nội0dung0đề0án0theo0thẩm0quyền,0chức0năng,0nhiệm0vụ0của0Sở, 0ngành0mình.0Tham0mưu0cho0UBND0tỉnh0những0cơ0chế,0chính0sách,0nội0dung, 0giải0quyết0các0vướng0mắc0liên0quan0lĩnh0vực0của0Sở,0ngành0mình0quản0lý0để 0thực0hiện0đề0án0có0hiệu0quả UBND0các0huyện,0thành,0thị - Xây0dựng0kế0hoạch0đến0từng0xã,0từng0cánh0đồng0và0giải0pháp0cụ0thể0thực0hiệ - n0đề0án;0tun0truyền0vận0động0nhân0dân0tổ0chức0sản,0tiêu0thụ0rau0an0tồn0trê n0địa0bàn0nhằm0thực0hiện0tốt0các0mục0tiêu,0chỉ0tiêu0Đề0án0đã0đề0ra Phối0hợp0với0Sở0Nơng0nghiệp0và0PTNT,0các0Sở0ngành0liên0quan0tăng0cường0c - ơng0tác0quản0lý0nhà0nước0về0sản0xuất,0tiêu0thụ0rau0an0tồn0trên0địa0bàn;0đồng 0thời0chủ0động0tăng0cường0cơng0tác0chỉ0đạo0thực0hiện0quy0chế0giám0sát0cộng0 đồng0đối0với0việc0sản0xuất0và0tiêu0thụ0sản0phẩm0rau0an0tồn0trên0địa0bàn0quả n0lý Phối0hợp0với0Sở0Kế0hoạch0và0Đầu0tư,0Sở0Nơng0nghiệp0&0PTNT0và0các0Sở,0n - gành0liên0quan0xúc0tiến0đầu0tư0để0thu0hút,0kêu0gọi0các0nhà0đầu0tư,0doanh0ngh iệp0đầu0tư0các0dự0án0sản0xuất0rau0an0tồn0tập0trung,0ứng0dụng0cơng0nghệ0cao Chỉ0đạo0các0cơ0quan0chun0mơn0cấp0huyện0liên0quan,0các0xã0hướng0dẫn0nơn - g0dân0áp0dụng0quy0trình0sản0xuất,0ứng0dụng0tiến0bộ0khoa0học0cơng0nghệ0vào0 sản0xuất0rau0an0tồn;0triển0khai0thực0hiện0có0hiệu0quả0các0chính0sách0hỗ0trợ0tr ên0địa0bàn Chỉ0đạo0các0đơn0vị0cấp0xã0tạo0điều0kiện0thuận0lợi,0phối0hợp0với0các0doanh0ng hiệp,0các0tổ0chức0kinh0tế,0đẩy0mạnh0liên0doanh,0liên0kết0phát0triển0sản0xuất,0ti êu0thụ0sản0phẩm0rau0an0tồn SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B 89 Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức 3.2.5.Nhóm0giải0pháp0thuộc0về0thị0trường Nhóm0giải0pháp0nhằm0mở0rộng0và0tìm0kiếm0thị0trường,0xây0dựng0thương0hiệu - 0và0xuất0xứ0sản0phẩm Tăng0cường0quảng0bá,0tiếp0thị0mở0rộng0thị0trường:Các0cơ0quan0chức0năng0Nhà - 0nước0trợ0giúp0tăng0cường0cơng0tác0thơng0tin0thị0trường0và0xúc0tiên0thương0m ại0bằng0biện0pháp0tăng0cường0tun0truyền0quảng0bá0sản0phẩm0rau0trên0các0ph ương0tiện0thơng0tin0đại0chúng0như:0Tổ0chức0các0hội0chợ,0triển0lãm,0quảng0cáo 0giới0thiệu0sản0phẩm0rau0an0tồn Hỗ0trợ0các0mơ0hình0kinh0tế0hợp0tác,0liên0kết040nhà0theo0các0hình0thức0khác0n - hau0để0tạo0mối0liên0kết0chặt0chẽ0giữa0người0sản0xuất0và0người0tiêu0thụ,0tạo0đ ầu0ra0ổn0định Hỗ0trợ0thành0lập0các0HTX,0phát0huy0vai0trị0của0các0HTX0trong0việc0tổ0chức0 - sản0xuất0và0tiêu0thụ0sản0phẩm0cho0các0hộ0nơng0dân Củng0cố0và0xây0dựng0các0chợ0đầu0mối0để0tiêu0thụ0sản0phẩm0rau,0rau0an0tồn - 0của0vùng0sản0xuất.0Xây0dựng0mạng0lưới0tiêu0thụ0rau0an0tồn0thơng0qua0các0s iêu0thị,0các0cơ0sở,0các0cửa0hàng0đưa0sản0phẩm0tiếp0cận0người0tiêu0dùng0thuận 0lợi Quy0hoạch0và0xây0dựng0chợ0đầu0mối0và0cửa0hàng0bán0rau0an0tồn Quy0định0tất0cả0rau0an0tồn0lưu0hành0đều0phải0có0đóng0gói,0nhãn0hiệu,0xuất0x - ứ,0nếu0khơng0có0thì0khơng0được0cơng0nhận0là0rau0an0tồn.0Theo0quy0định0của 0nhà0nước0trách0nhiệm0đóng0gói0bao0bì0nhãn0hiệu0phải0là0người0nơng0dân,0hợ p0tác0xã,0các0cơng0ty0thu0mua0rau0an0tồn.0Trách0nhiệm0của0người0bán0lẻ0là0g iám0sát0việc0xuất0xứ0hàng0hố,0chứng0nhận0chất0lượng0và0hiển0nhiên,0họ0phải0 chịu0trách0nhiệm0trước0khách0hàng0của0họ.0Vì0vậy,0cần0thơng0báo0đại0chúng0v ề0quy0định0này0để0họ0nhận0biết Xây0dựng0thương0hiệu0rau0an0tồn0của0TP0Vinh0hướng0tới0mục0tiêu0phát0triển 0sản0xuất0rau0an0tồn0khơng0chỉ0phục0vụ0đủ0cho0người0dân0trên0địa0bàn0thành 0phố0mà0hướng0tới0thị0trường0trong0tồn0tỉnh0Nghệ0An SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B 90 Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức - Đầy0mạnh0và0trùng0tu0các0khu0du0lịch,0chính0sách0thu0hút0lượng0khách0du0lịc h0với0nhiều0đãi0ngộ0đặc0biệt0nhằm0tăng0thị0trường0từ0bộ0phận0này Nhóm0giải0pháp0từ0phía0người0tiêu0dùng: - Xây0dựng0các0điểm0bán0rau0an0tồn0trên0địa0bàn0thành0phố0nhằm0mang0lại0niề - m0tin0ở0nơi0người0tiêu0dùng:0sử0dụng0nhãn0mác,bao0bì,0kiểm0tra0chất0lượng0sả n0phẩm… Phấn0đấu0hạ0giá0thành0sản0phẩm0nhưng0vẫn0đảm0bảo0chất0lượng,0an0tồn0vệ0s - inh0thực0phẩm0để0khơng0có0nhiều0chênh0lệch0về0giá0cả0giữa0RAT0và0rau0thơn g0thường Thành0phố0tăng0cường0tun0truyền0cho0người0dân0hiểu0được0tác0hại0của0việc0 - lạm0dụng0thuốc0bảo0vệ0thực0vật0trong0sản0xuất0rau,0củ0quả0đến0sức0khỏe0của0 người0tiêu0dùng.0 Tập0huấn0và0tổ0chức0các0hội0thảo0nhằm0nâng0cao0nhận0thức0cho0người0tiêu0dù - ng0về0vệ0sinh0an0tồn0thực0phẩm0đồng0thời0cung0cấp0kiến0thức0về0rau0an0tồn 0cho0người0tiêu0dùng0như:0cách0nhận0biết,0lợi0ích0của0việc0sử0dụng0rau0an0tồ n0đối0với0sức0khỏe0thơng0qua0cơ0quan0truyền0thơng,0tờ0rơi…;0đẩy0mạnh0cơng0 tác0truyền0thơng0qua0nhiều0kênh0khác0nhau0để0người0tiêu0dùng0thấy0được0việc 0sử0dụng0rau0an0tồn,0rau0được0chứng0nhận0GAP0là0sự0lựa0chọn0thơng0minh Các0thơng0tin0về0sản0phẩm,0về0người0sản0xuất,0về0đơn0vị0cung0cấp0đều0được0l ưu0trữ0và0minh0bạch0trên0hệ0thống0bán0hàng Nhóm0giải0pháp0về0đối0thủ0cạnh0tranh - Kiểm0tra0và0xử0lý0vi0phạm:0Tăng0cường0tổ0chức0thanh0kiểm0tra,0giám0sát0sản0 - xuất,0sơ0chế,0chế0biến,0kinh0doanh0rau0an0tồn0để0giáo0dục0và0nâng0cao0ý0thứ c0trách0nhiệm0của0người0sản0xuất,0người0kinh0doanh0trong0việc0thực0hiện0các0 quy0định0của0Nhà0nước0về0sản0xuất0và0tiêu0thụ0rau0an0tồn Tuyệt0đối0khơng0để0cho0rau0củ0Trung0Quốc0hay0rau0khơng0có0nguồn0gốc0thâm 0nhập0vào0hệ0thống0phân0phối0rau0an0tồn0với0các0cơ0chế0về0thuế,0thường0xuy ên0kiểm0tra0chất0lượng0thường0xun.0Muốn0thực0hiện0được0cần0thành0lập0các 0cơ0quan0kiểm0tra0chất0lượng0sản0phẩm0dưới0sự0chỉ0đạo0của0các0cơ0quan0chức 0năng Nhóm0nhân0tố0chính0sách0phân0phối0và0giá0cả - Bằng0nhiều0giải0pháp0và0chủ0động0khâu0nối0hình0thành0các0liên0kết0ổn0định0gi ữa0doanh0nghiệp0chế0biến,0tiêu0thụ0hoặc0xuất0khẩu0rau0với0các0HTX,0nơng0dân SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B 91 Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức - 0vùng0sản0xuất0rau0an0tồn0tập0trung.0Phát0triển0mạng0lưới0tiêu0thụ0rau0an0tồ n0với0nhiều0kênh0phân0phối0đa0dạng0(qua0siêu0thị,0đại0lý,0cửa0hàng0bán0lẻ)0gắ n0với0chứng0nhận0theo0VietGap0phải0có0bao0bì0nhãn0mác,0đóng0gói0theo0quy0 định0và0địa0chỉ0rõ0ràng0theo0thương0hiệu0của0nhà0sản0xuất0với0giá0cả0hợp0lý0 để0giúp0người0tiêu0dùng0phân0biệt0được0sản0phẩm0an0tồn Hình0thành0hệ0thống0phân0phối0liên0kết0từ0trường0học,0bệnh0viện,0siêu0thị… - trên0địa0bàn0thành0phố0nhằm0đảm0bảo0chất0lượng0và0sức0khỏe0cho0người0dân Chính0sách0giá0cả:0cố0gắng0hạ0giá0thành0sản0phẩm0nhưng0vẫn0đảm0bảo0chất0l - ượng,0hỗ0trợ0chi0phí0cho0nơng0dân0để0giảm0giá0thành0sản0phẩm0đủ0sức0cạnh0t ranh0với0giá0thấp0của0rau0thơng0thường Vận0động,0thiết0lập0các0điểm0bán0rau0an0tồn0tại0các0chợ0trong0thành0phố0để0r au0an0tồn0đến0mọi0nơi0phục0vụ0người0dân0với0giá0tốt0nhất0(khơng0đóng0tiền0 chỗ,0miễn0giảm0thuế… SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B 92 Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức KẾT0LUẬN0VÀ0KIẾN0NGHỊ Kết0luận Tổ0chức0và0quản0lý0sản0xuất0rau0an0tồn0ở0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0An0hiệ n0nay0đang0là0một0vấn0đề0cấp0thiết0và0quan0trọng0nhằm0thúc0đẩy0ngành0hàng0 rau0phát0triển0bền0vững,0sản0xuất0ra0nhiều0sản0phẩm0rau0xanh0đáp0ứng0nhu0cầ u0ngày0càng0cao0của0thị0trường,0phục0vụ0nhu0cầu0của0người0tiêu0dùng,0nâng0c ao0thu0nhập0của0người0dân0góp0phần0thực0đẩy0mạnh0cơng0nghiệp0hóa,0hiện0đại 0hóa0nơng0nghiệp0nơng0thơn0của0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0An Thực0trạng0tổ0chức0và0quản0lý0rau0trên0địa0bàn0TP0Vinh,0tỉnh0Nghệ0An 0như0sau: 0Chính0sách,0chủ0trương0của0các0cơ0quan0quản0lý0nhà0nước0của0TP0Vinh,0tỉnh 0Nghệ0An0cịn0thiếu0đồng0bộ0và0chưa0thật0sự0mạnh0mẽ.0Cơng0tác0quy0hoạch0v ùng0sản0xuất0rau0cịn0chưa0thực0hiện0rộng0khắp0trên0tồn0địa0bàn0thành0phố 0Sản0xuất,0chế0biến,0tiêu0thụ0rau0an0tồn0cịn0ở0quy0mơ0nhỏ0lẻ0và0phân0tán;0h ạ0tầng0phục0vụ0ngành0rau0mặc0dù0được0đầu0tư0nhưng0vẫn0cịn0hạn0chế,0trình0 độ0kỹ0thuật0cơng0nghệ0cịn0yếu0kém.0Sản0xuất0rau0an0tồn0theo0tiêu0chuẩn0Vie tGap0cịn0chưa0phát0triển0mạnh 0Cơng0nghệ0bảo0quản,0cơng0nghiệp0chế0biến0rau0chưa0phát0triển,0chủ0yếu0là0c hế0biến0thủ0cơng;0tiêu0thụ0rau0an0tồn0cịn0gặp0nhiều0khó0khăn 0Về0quy0mơ0phát0triển:0nhìn0chung0sản0lượng0rau0an0tồn0trên0địa0bàn0thành0p hố0tăng0nhanh0qua0các0năm,0năng0suất0cây0trồng0và0năng0suất0lao0động0tăng0q ua0các0giai0đoạn0chứng0tỏ0mơ0hình0sản0xuất0rau0an0tồn0trên0địa0bàn0thành0ph ố0bước0đầu0có0hiệu0quả 0Về0hiệu0quả0kinh0tế:0giá0trị0do0ngành0rau0mang0lại0ngày0càng0tăng0lên,0đóng 0góp0ngày0càng0nhiều0vào0GO0của0thành0phố,0tăng0nguồn0thu0về0ngân0sách0ch SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B 93 Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức o0thành0phố0qua0các0khoản0thu0về0thuế0và0phí0của0các0cơ0sở0sản0xuất,0chế0bi ến,0tiêu0thụ0rau.0Thu0nhập0của0các0cơ0sở0sản0xuất,0chế0biến,0tiêu0thụ0rau0tăng 0lên0do0tổ0chức0quản0lý0kinh0doanh0đạt0hiệu0quả0kinh0tế0cao.0Phát0triển0cơng0 nghiệp0chế0biến0rau0góp0phần0chuyển0dịch0cơ0cấu0kinh0tế0của0thành0phố0theo0 hướng0cơng0nghiệp0hóa,0hiện0đại0hóa.0Phát0triển0sản0xuất0và0tiêu0thụ0rau0an0to àn0góp0phần0thúc0đẩy0sản0xuất0rau0của0thành0phố0từ0tự0cung0tự0cấp0chuyển0sa ng0theo0hướng0sản0xuất0rau0hàng0hóa 0Về0hiệu0quả0xã0hội:0Ngành0rau0góp0phần0phát0triển0về0kết0cấu0hạ0tầng0của0x ã0hội(0hệ0thống0giao0thơng,0điện,0thơng0tin0liên0lạc,0hệ0thống0chợ,0siêu0thị,0tru ng0tâm0thương0mại );0tạo0thêm0nhiều0việc0làm0cho0nơng0dân0vùng0ven0đơ0TP 0Vinh;0nâng0cao0thu0nhập0của0các0cơ0sở0sản0xuất,0chế0biến,0tiêu0thụ0rau0an0to àn0góp0phần0cải0thiện0cuộc0sống0của0người0dân.0Phát0triển0sản0xuất0rau0an0tồ n0sẽ0góp0phần0nâng0cao0chất0lượng0sản0phẩm0rau,0đa0dạng0hóa0sản0phẩm0rau0 trên0thị0trường,0phục0vụ0tốt0nhu0cầu0bữa0ăn0hằng0ngày0của0người0dân,0góp0ph ần0vào0việc0chăm0sóc0sức0khỏe0của0người0dân0và0tạo0lịng0tin0nơi0người0tiêu0 dùng0khi0mà0hàng0giả,0hàng0nhái,0hàng0kém0chất0lượng0tràn0lan0trên0thị0trườn g.0Sản0xuất0rau0có0sự0tiếp0nhận0khoa0học0cơng0nghệ0mới0trên0thế0giới0do0hợp 0tác0đầu0tư0từ0nước0ngồi0giúp0Việt0Nam0nói0chung,0TP0Vinh0nói0riêng0bắt0kị p0với0sự0phát0triển0của0các0nước0trên0thế0giới 0Về0hiệu0quả0mơi0trưởng:0Đẩy0mạnh0sản0xuất0rau0an0tồn0theo0tiêu0chuẩn0Viet Gap,0phát0triển0cơng0nghiệp0sạch0sẽ0góp0phần0làm0sạch0mơi0trường,0giảm0thiểu 0sự0ơ0nhiễm00mơi0trường,0tạo0ra0sự0cân0bằng0sinh0thái0bảo0đảm0phát0triển0bền 0vững,0giảm0độ0độc0hại0đối0với0người0sản0xuất0và0an0tồn0vệ0sinh0thực0phẩm 0cho0người0tiêu0dùng Kiến0nghị Từ0thực0trạng0sản0xuất0rau0an0tồn0trên0địa0bàn0TP0Vinh,0tơi0xin0đưa0ra 010số0kiến0nghị0nhằm0phát0triển0sản0xuất0rau0an0tồn0trên0địa0bàn0thành0phố: Thứ0nhất,0TP0Vinh0cần0tăng0cường0quản0lý0thị0trường:0Mơ0hình0quản0lý 0nhà0nước0trong0thị0trường0rau0an0tồn0chỉ0ra0sự0cần0thiết0phải0kết0hợp0của0c SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B 94 Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức ả0ba0kiểu0quản0lý0khác0nhau0đó0là0quản0lý0quy0trình0sản0xuất,0chế0biến0rau0a n0tồn;0quản0lý0cơ0sở0kinh0doanh0rau0an0tồn,0quản0lý0sản0phẩm0rau0an0tồn.0 Để0quản0lý0tốt0thị0trường0tiêu0thụ0rau0an0tồn0tại0TP0Vinh0cần0thực0hiện0đồng 0bộ0một0số0giải0pháp0chính0như:0ban0hành0các0chủ0trương,0chính0sách,0quy0địn h0quản0lý0về0sản0xuất0và0tiêu0thụ0rau0an0tồn;0phân0cấp0rõ0ràng0chức0năng,0n hiệm0vụ0của0từng0cơ0quan0quản0lý0thị0trường0rau0an0tồn;0tổ0chức0tốt0cơng0tá c0quy0hoạch0và0xây0dựng0mạng0lưới0các0chợ,0cửa0hàng,0các0điểm0bán0rau0an0t ồn;0tăng0cường0cơng0tác0kiểm0tra0kiểm0sốt0thị0trường0rau0an0tồn,0kiểm0tra0 chất0lượng0sản0phẩm,0điều0tiết0giá0cả0sản0phẩm;0điều0tiết0cung00cầu0thị0trường0rau0an0tồn;0mở0rộng0các0kênh0phân0phối;0tăng0cường0quảng0b á,0tiếp0thị,0mở0rộng0thị0trường;0xây0dựng0mơ0hình0cung0ứng0rau0an0tồn00trên 0cơ0sở0liên0kết0giữa0bốn0nhà0và0sự0liên0kết0hợp0tác0về0sản0xuất0-0chế0biến00tiêu0thụ0rau0an0tồn Thứ0hai,0về0cơng0tác0kiểm0định0hàng0hóa0và0chống0hàng0hóa0khơng0an0 tồn:0TP0Vinh0cần0thành0lập0ban0chỉ0đạo0sản0khai0các0cơ0sở0vi0phạm,0tun0tr uyền0và0khen0thưởng0những0cơ0sở0làm0tốt0cơng0tác0sản0xuất,0chế0biến0rau0an0 tồn Rau0được0đưa0vào0thị0trường0tiêu0thụ0phải0đảm0bảo0đúng0xuất0rau0an0to àn0các0cấp0từ0thành0phố0đến0cấp0xã,0phường;0đồng0thời0giám0sát0sản0xuất0rau 0an0tồn0cũng0như0kinh0doanh0thuốc0BVTV0trên0địa0bàn.0Chi0cục0BVTV0cử0c án0bộ0kỹ0thuật0chỉ0đạo,0hướng0dẫn,0giám0sát0nơng0dân0sản0xuất0rau0an0tồn0ở 0tất0cả0các0vùng0sản0xuất0rau.0Siết0chặt0hơn0nữa0cơng0tác0giám0sát0sản0xuất,0t iêu0thụ0rau0an0tồn,0giám0sát0chặt0chẽ0các0cơ0sở0đã0được0cấp0giấy0chứng0nhậ n;0phối0hợp0với0các0cơ0quan0chức0năng0xử0lý0nghiêm,0cơng0nhãn0mác0theo0đú ng0tiêu0chuẩn,0xử0lý0và0phạt0những0hành0vi0trà0trộn0rau0khơng0an0tồn,0khơng 0rõ0nguồn0gốc0vào0siêu0thị,0chợ0đầu0mối cơng0tác0thanh0tra0và0xử0lý0phải0tiế n0hành0minh0bạch,0cơng0khai Cơng0khai0các0tiêu0chuẩn0về0rau0an0tồn0để0tránh0hiện0tượng0hàng0kém0 chất0lượng0(rau0bình0thường,0rau0của0Trung0Quốc)0lấn0sân0vào0thị0trường0tiêu0 thụ0của0rau0an0tồn SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B 95 Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức DANH0MỤC0TÀI0LIỆU0THAM0KHẢO Cẩm0nang0trồng0rau0an0tồn0tại0TP0HCMTrung0tâm0nghiên0cứu0KHKT0&0Khuyến0nơng0-0năm02006 Giáo0trình0mơ0đun:0Hướng0dẫn0sản0xuất0rau0an0tồn0theo0hướng0VietGa p0–0Bộ0Nơng0nghiệp0và0phát0triển0nơng0thơn0–0Hà0Nội,0năm02010 Giáo0trình0mơ0đun:0Trồng0rau0nhóm0ăn0củ00Bộ0Nơng0nghiệp0và0phát0triển0nơng0thơn0–0Hà0Nội,0năm02010 Kỹ0thuật0trồng0rau0sạch,0trồng0rau0ăn0quả0-0PGS.TS0Tạ0Thu0Cúc0– 0NXB0Phụ0nữ Một0số0nhận0định0về0sản0xuất0và0tiêu0thụ0rau0an0tồn0– 0Viện0KHKT0nơng0nghiệp0miền0Nam0– 0Đào0Ngọc0Chính,0Lê0Thanh0Tùng Quyết0định0số04654/QĐ-UBND0tỉnh0Nghệ0An,0ngày013/10/2015 Sản0xuất0vùng0rau0an0tồn0ở0TP0Vinh0lúng0túng0xây0dựng0mơ0hình0– 0Báo0Nghệ0An,0ngày012/06/2014 Quyết0định0số01621/QĐ-UBND0TP0Vinh0ngày025/04/2011 Báo0cáo0kết0quả050năm0thực0hiện0Đề0án0phát0triển0nơng0nghiệp0ngoại0th ành0gắn0với0Chương0trình0mục0tiêu0quốc0gia0xây0dựng0Nơng0thơn0mới0 TP0Vinh0giai0đoạn02010-20140–0Số0110/BCUBND0TP0Vinh,0ngày006/07/2015 10 Báo0cáo0kết0quả0sản0lượng0rau0an0tồn0trên0địa0bàn0TP0Vinh0– 0Phịng0Kinh0tế0-0UBND0TP0Vinh,0năm02015 11 Báo0cáo0tổng0hợp0về0mùa0vụ0trồng0rau0màu0trên0địa0bàn0TP0Vinh0– 0Phịng0Kinh0tế0-0UBND0TP0Vinh,0năm02015 12 Báo0cáo0sản0phát0triển0sản0xuất0rau0an0tồn0ở0TP0Vinh0giai0đoạn020102020,0Phịng0Kinh0tế0-0UBND0TP0Vinh,0năm02015 13 Tổng0hợp0số0liệu0điều0tra0hộ0nơng0dân0trên0địa0bàn0TP0Vinh,0năm02012 SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B 96 Chun0đề0thực0tập GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức PHỤ0LỤC0 Mức0giới0hạn0tối0đa0cho0phép0của0một0số0vinh0sinh0vật0và0hóa0chất0gây0h ại0trong0 sản0phẩm0rau0an0tồn TT Chỉ0tiêu I Hàm0lượng0nitrat0(NO3) Xà0lách II Mức0giới0hạn0 tối0đa0cho0phé p mg/0kg 1.500 Rau0gia0vị Bắp0cải,0Su0hào,0Suplơ,0 Củ0cải0,0tỏi Hành0lá,0Bầu0bí,0Ớt0cây, 0Cà0tím Ngơ0rau Khoai0tây,0Cà0rốt Đậu0ăn0quả,0Măng0tây,0 Ớt0ngọt Cà0chua,0Dưa0chuột Dưa0bở Hành0tây Dưa0hấu I Hàm0lượng0kim0loại0nă ng0và0độc0tố Asen0(As) 600 Chì0(Pb) Thủy0Ngân0(Hg) 1,0 0,3 Đồng0(Cu) 30 SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Phương0pháp0thử 500 400 300 250 200 150 90 80 60 TCVN05247:1990 00000000000000000000 000- mg/0kg 1,0 TCVN07601:2007;0 TCVN05367:1991 TCVN07602:2007 TCVN07604:2007 TCVN05368:1991;0 TCVN06541:1999 Lớp:0Kế0Hoạch054B 97 Chuyên0đề0thực0tập III IV GVHD:0PGS.TS.0Lê0Huy0Đức Cadimi0(Cd) - Rau0ăn0củ -0Xà0lách -0Rau0ăn0lá -0Rau0khác Kẽm0(Zn) Thiếc0(Sn) I Vi0sinh0vật0hại TCVN07603:2007 0,05 0,1 0,2 0,02 40 200 Samonella0 Coliforms 100 TCVN05487:1991 TCVN05496:2007 CFU/0g Escherichia0coli 10 I Dư0lượng0thuốc0bảo0vệ 0thực0vật Những0hóa0chất0có0trong Theo0CODEX 0CODEX Những0hóa0chất0khơng0c Theo0ASEAN ó0trong0CODEX hoặc0Đài0Loan TCVN04829:2005 TCVN04883:1993; TCVN06848:2007 TCVN06846:2007 Theo0CODEX Theo0ASEAN hoặc0Đài0Loan (Nguồn:0Phụ0lục03quyết0định0số0106/20070Bộ0Nông0nghiệp0và0phát0triển0nông0thôn) SV:0Nguyễn0Thị0Huyền Lớp:0Kế0Hoạch054B ... 0đảm0bảo0mơi0trường0thuận0lợi0để0đạt0được0hiệu0quả0cao0nhất0của0các0cơ0sở0 sản0 xuất0 rau0 an0 tồn CHƯƠNG02:0THỰC0TRẠNG0SẢN0XUẤT 0RAU0 AN0 TỒN 0Ở 0TP0 VINH,0 T ỈNH0NGHỆ 0AN 2.1.0Tổng0quan0về 0TP0 Vinh,0 tỉnh0 Nghệ 0An 2.1.1.0Khát0qt0về0tình0hình 0ở0 TP0 Vinh,0 tỉnh0 Nghệ 0An - Diện0tích0104,960km²... Chương02:0Thực0trạng 0phát0 triển0 sản0 xuất0 rau0 an0 toàn0 ở0 TP0 Vinh,0 tỉnh0 Nghệ 0An Chương03:0Phương0hướng0và0giải0pháp0để 0phát0 triển0 sản0 xuất0 rau0 an0 toà n 0ở0 TP0 Vinh,0 tỉnh0 Nghệ 0An SV:0Nguyễn0Thị0Huyền... Mục0tiêu0tổng0thể0của0đề0tài0là0tìm0ra0giải0pháp 0phát0 triển0 sản0 xuất0 rau0 an 0tồn0tại 0TP0 Vinh,0 Nghệ 0An. 0 Mục0tiêu0cụ0thể: Hệ0thống0hóa0lý0luận0về 0phát0 triển0 sản0 xuất0 rau0 an0 tồn Phân0tích0đánh0giá0thực0trạng 0sản0 xuất0 rau0 an0 tồn 0ở0 TP0 Vinh0thời0gian0qua