Seminar: Nấm penicillium

Trong những năm gần đây, với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, quá trình định danh cho nhiều loài vi sinh vật cũng dễ dàng hơn với thiết bị hiện đại hơn.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANGKHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNSEMINARNẤM PENICILLIUMGiáo viên hướng dẫnThS. VĂN VIỄN LƯƠNGNHÓM 21. Nguyễn Hoàng Nhựt Lynh2. Bung San Ny Thanh Hồng Anh3. Trương Thị Ngọc Hân4. Lê Thị Đẹp5. Hoàng Nguyễn Trung Nghĩa6. Trần Văn PhậnAn Giang, tháng 7. 2011 Mục lụcMỤC LỤC 2DANH SÁCH HÌNH .4 5CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU .6CHƯƠNG 2: NỘI DUNG 7HÌNH 1: CHI PENICILLIUM LINK EX FRIES. CÁC THÀNH PHẦN CỦA CHỔI(BỘ MÁY MANG BÀO TỬ TRẦN) 9HÌNH 2: CHI PENICILLIUM LINK EX FRIES. CÁC KIỂU THỂ BÌNH 9HÌNH 3: PENICILLIUM CHRYSOGENIUM .10HÌNH 4: PENICILLIUM CHRYSOGENIUM THOM .11HÌNH 5: PENICILLIUM NOTATUM .12HÌNH 6: PENICILLIUM NOTATUM WESTLING .12HÌNH 7: PENICILLIUM ROQUEFORTI 13HÌNH 8: PENICILLIUM ROQUEFORTI THOM 13HÌNH 9: PENICILLIUM DIGITATUM .14HÌNH 10: PENICILLIUM ITALICUM .14HÌNH 11: NẤM PENICILLIUM VỚI CỌNG BÀO TỬ, ĐÍNH BÀO TỬ, CÁN, THỂ BÌNH VẼ, THỂ BÌNH(SHARMA, 1998) 15HÌNH 12: SINH SẢN HỮU TÍNH Ở NẤM PENICILLIUM VERMICULATUS (SHARMA, 1998) 16HÌNH 13: PHOMAT XANH 17HÌNH 14: PHÔ MAI ROQUEFORT .18HÌNH 15: PENICILLIUM NOTATUM .18HÌNH 16: BỆNH MỐC XANH TRÊN CÂY CAM 202 HÌNH 17: SỢI CUỐNG, CUỐNG THỂ BÌNH, CÁC CHUỖI BÀO TỬ VÀ BÀO TỬ ĐÍNH NẤM PENICILLIUM SP. TRÊN TRÁI CAM 20HÌNH 18: BỆNH MỐC XANH HẠI TRÊN BẮP NGÔ VÀ CÂY CON 21HÌNH 19: MỤN MỦ VÀ SẨN LÕM TRUNG TÂM Ở MẶT .22HÌNH 20: NHIỀU NỐT TRẮNG Ở LƯỠI VÀ VÒM MIỆNG (P. MARNEFFEI VÀ CANDIDA ALBICANS) 22CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 23TÀI LIỆU THAM KHẢO 243 Danh sách hìnhHÌNH 1: CHI PENICILLIUM LINK EX FRIES. CÁC THÀNH PHẦN CỦA CHỔI(BỘ MÁY MANG BÀO TỬ TRẦN) 9HÌNH 2: CHI PENICILLIUM LINK EX FRIES. CÁC KIỂU THỂ BÌNH 9HÌNH 3: PENICILLIUM CHRYSOGENIUM .10HÌNH 4: PENICILLIUM CHRYSOGENIUM THOM .11HÌNH 5: PENICILLIUM NOTATUM .12HÌNH 6: PENICILLIUM NOTATUM WESTLING .12HÌNH 7: PENICILLIUM ROQUEFORTI 13HÌNH 8: PENICILLIUM ROQUEFORTI THOM 13HÌNH 9: PENICILLIUM DIGITATUM .14HÌNH 10: PENICILLIUM ITALICUM .14HÌNH 11: NẤM PENICILLIUM VỚI CỌNG BÀO TỬ, ĐÍNH BÀO TỬ, CÁN, THỂ BÌNH VẼ, THỂ BÌNH(SHARMA, 1998) 15HÌNH 12: SINH SẢN HỮU TÍNH Ở NẤM PENICILLIUM VERMICULATUS (SHARMA, 1998) 16HÌNH 13: PHOMAT XANH 17HÌNH 14: PHÔ MAI ROQUEFORT .18HÌNH 15: PENICILLIUM NOTATUM .18HÌNH 16: BỆNH MỐC XANH TRÊN CÂY CAM 20HÌNH 17: SỢI CUỐNG, CUỐNG THỂ BÌNH, CÁC CHUỖI BÀO TỬ VÀ BÀO TỬ ĐÍNH NẤM PENICILLIUM SP. TRÊN TRÁI CAM 20HÌNH 18: BỆNH MỐC XANH HẠI TRÊN BẮP NGÔ VÀ CÂY CON 21HÌNH 19: MỤN MỦ VÀ SẨN LÕM TRUNG TÂM Ở MẶT .22HÌNH 20: NHIỀU NỐT TRẮNG Ở LƯỠI VÀ VÒM MIỆNG (P. MARNEFFEI VÀ CANDIDA ALBICANS) 224 5 Chương 1: GIỚI THIỆUTrong những năm gần đây, với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, quá trình định danh cho nhiều loài vi sinh vật cũng dễ dàng hơn với thiết bị hiện đại hơn. Nhiều loại vi sinh có lợi, hại được biết đến rõ ràng hơn. Trong đó, giống nấm mốc Penicillium đã được các nhà khoa học nghiên cứu và ứng dụng trong thực tế. Tiêu biểu như loài Penicillium roqueforti được sử dụng trong việc làm chín phomat xanh, một sản phẩm quen thuộc đối với người dân châu Âu hay Penicillium notatum được dùng trong sản xuất kháng sinh Penicillin. Ngoài ra, giống Penicillium còn có một số loài khác như: Penicillium italicum và Penicillium digitatum, hai loài này thường gây bệnh mốc xanh trên các loại cây ăn quả có múi, nhất là giai đoạn tồn trữ sau thu hoạch. Hoặc loài Penicillium marneffei gây bệnh lở loét toàn thân trên người. Từ đó bài seminar: “Nấm Penicillium” được thực hiện nhằm mục đích hiểu rõ hơn về loại nấm này, biết được những ứng dụng của chúng trong đời sống, đồng thời tìm ra được cách bảo quản và phòng tránh bệnh hại do vi sinh vật gây ra trên cây ăn trái sau thu hoạch và trên người.6 Chương 2: NỘI DUNG2.1. Phân loại khoa họcAinsworth (1973) chia ngành phụ Ascomycotina thành 6 lớp: Hemiascomycetes, Loculoascomycetes, Plectomycetes, Laboulbeniomycetes, Pyrenomycetes và Discomycetes. Alexopoulos và Mim (1979) chia lớp Plectomycetes thành 4 lớp phụ trong đó lớp phụ Plectomycetidae có 5 bộ trong đó 2 bộ Eurotiales và bộ Erysiphales. Chi Penicillium thuộc họ Eurotiaceae, bộ Eurotiales.• Giới: Fungi• Ngành phụ: Ascomycotina• Lớp: Plectomyceste• Bộ: Eurotiales• Họ: Eurotiaceae• Chi: Penicillium2.2. Đặc điểm chungTheo Bùi Xuân Đồng và Nguyễn Huy Văn (2000: 186-187) chi Penicillium đặc trưng bởi các đặc điểm:Sợi nấm ngăn vách, phân nhánh, không màu hoặc màu nhạt, đôi khi màu sẫm.Khuẩn lạc màu lục, vàng lục, xanh lục, lục xám, xám, đôi khi có màu vàng, đỏ, tím hoặc trắng. Mặt trái khuẩn lạc không màu hoặc có màu sắc khác nhau, môi trường thạch nuôi cấy không màu hoặc có màu sắc do có mặt các sắc tố hòa tan tương ứng. Khuẩn lạc có hoặc không có vết khía xuyên tâm hay đồng tâm, có hoặc không có giọt tiết (exudat).Bộ máy mang bào tử trần (còn gọi là "chổi", penicillius) hoặc chỉ gồm giá bào tử trần với một vòng thể bình ở đỉnh giá (cấu tạo một vòng, monoverticillate), hoặc gồm giá bào tử trần với hai đến nhiều cuống thể bình (metulae) ở phần ngọn giá, trên đỉnh của mỗi cuống thể bình đó có các thể bình (cấu tạo hai vòng, biverticillate). Trường hợp các giá bào tử trần mang một hoặc nhiều nhánh (branch) ở phần ngọn giá, sau đó các nhánh mang các cuống thể bình và các cuống thể bình lại mang các thể bình cũng được coi là cấu tạo hai vòng. Khi các 7 cuống thể bình xếp đều đặn và sát nhau trên ngọn giá, cấu tạo hai vòng đó gọi là cấu tạo hai vòng đối xứng, trường hợp các cuống thể bình xếp không đều đặn trên phần ngọn giá hoặc có nhánh, cấu tạo này được gọi là cấu tạo hai vòng không đối xứng. Trường hợp giá bào tử trần mang nhiều nhánh và các nhánh này cùng với các cuống thể bình, các thể bình xếp đều đặn và sát nhau, bộ máy mang bào tử trần có cấu tạo nhiều vòng (polyverticillate).Giá bào tử trần có thể phát triển từ các sợi nấm nằm sát cơ chất, sát mặt môi trường thạch nuôi cấy (các sợi nền), khi đó thường có chiều dài đều nhau và khẩn lạc có dạng mặt nhung (velutinate). Giá bào tử trần có thể là nhánh của các sợi nấm khí sinh, khuẩn lạc trong trường hợp này có mặt dạng len hoặc xốp bông (lanate, floccose). Trường hợp các giá bào tử trần là các nhánh của các bó sợi hoặc bản thân chúng tụ họp lại với nhau thành các bó giá, khuẩn lạc đặc trưng bởi sự có mặt của các bó sợi (funiculose) hoặc của các bó giá (fasciculate).Tế bào sinh bào tử trần của các loài thuộc chi Penicillium là các thể bình. Thể bình ở nhiều loài của chi nấm này có phần đỉnh ngắn và thon nhỏ dần, phần đỉnh này thường có đường kính vào khoảng ⅓ đường kính của phần thân. Một số loài thuộc nhóm loài Biverticillata-Symmetrica có thể bình hình mũi dáo (thể bình có phần đỉnh tương đối dài và thon nhỏ dần).Bào tử trần của các loài thuộc chi Penicillium thuộc tip phialoconidi (tip cơ bản euconidi), không có vách ngăn, hình cầu, gần cầu, hình trứng, elip, đôi khi hình trụ. Khi riêng rẽ, các bào tử trần không màu hoặc màu nhạt. khi tụ họp thành đám, thường có màu lục, vàng lục, lục xanh, lục xám, xám. Các bào tử trần này tọa thành chuỗi dài trên miệng thể bình.Bào tử trần cũng như giá bào tử trần, các nhánh, các cuống thể bình, các thể bình tùy từng loại có mặt ngoài nhẵn, ráp, có gai hoặc sần sùi, gồ ghề.Một số ít loài tạo thành hạch nấm (sclerotium). Hạch nấm cấu tạo bởi các tế bào có vách dày, có thể rất cứng hoặc mềm, hình cầu, gần cầu, không màu hoặc có màu sắc khác nhau, đơn độc hoặc thành cụm. Một số loài như đã nói, có bào tử túi (ascosporum). Thể quả túi là những thể quả kín (cleisthothecium), có vỏ thể quả cứng hoặc mềm, có hoặc không có các sợi nấm bao quanh, thể sinh túi cuộn xoắn hoặc thẳng, túi bào tử (ascus) đơn độc hoặc thành chuỗi, bào tử túi không ngăn vách, có hoặc không có rãnh và gờ quỹ đạo.8 Hình 1: Chi Penicillium Link ex Fries. Các thành phần của chổi(bộ máy mang bào tử trần).(Ảnh: Bùi Xuân Đồng và Nguyễn Huy Văn)Hình 2: Chi Penicillium Link ex Fries. Các kiểu thể bình.a- Thể bình có phần cổ rộng ở P.expansum Link và nhiều loài, b- Thể bình có phần cổ hẹp ở P.janthinellum Biourge và các loài lân cận, c- Thể bình hình mác ở P.funicolusum Thom và một số loài thuộc nhóm loài Biverticillata-Symmertrica (Raper và Thom, 1949).(Ảnh: Bùi Xuân Đồng và Nguyễn Huy Văn)9 2.3. Hình dạng kích thướcTheo Bùi Xuân Đồng và Nguyễn Huy Văn (2000: 194-198):Penicillium chrysogenum Thom – Khuẩn lạc 5-6 cm đường kính, màu lục vàng, lục xanh, mặt dạng nhung, đôi khi có vài vùng xốp bông nhẹ, nhiều rãnh xuyên tâm. Mặt trái khuẩn lạc và môi trường xung quanh màu vàng, màu nâu tươi. Giọt tiết màu vàng chanh. Giá bào tử trần nhẵn, phát triển từ hệ sợi nền, phần lớn 3,0-3,5 x 150-350 μm, mang 1-2 nhánh. Nhánh cùng với các vòng cuống thể bình, các vòng thể bình tạo thành chổi ba vòng. Nhánh nhẵn3,0-3,5 x 15-25 μm. Cuống thể bình 2-5 cái trên đỉnh một nhánh2-3 x 12-15 μm. Thể bình xếp thành từng vòng 4-6 cái trên đỉnh một cuống thể bình 2,0-2,5 x 8-10 μm. Bào tử trần hình eclip, nhẵn, 2,5-3,5 x 3-4 μm, thành cột dài tới 200 μm.Hình 3: Penicillium Chrysogenium(Ảnh: R.A. Samson & J.C. Frisvad)10 [...]... PENICILLIUM CHRYSOGENIUM THOM 11 HÌNH 5: PENICILLIUM NOTATUM 12 HÌNH 6: PENICILLIUM NOTATUM WESTLING 12 HÌNH 7: PENICILLIUM ROQUEFORTI 13 HÌNH 8: PENICILLIUM ROQUEFORTI THOM 13 HÌNH 9: PENICILLIUM DIGITATUM 14 HÌNH 10: PENICILLIUM ITALICUM 14 HÌNH 11: NẤM PENICILLIUM VỚI CỌNG BÀO TỬ, ĐÍNH BÀO TỬ, CÁN, THỂ BÌNH VẼ, THỂ BÌNH (SHARMA, 1998) 15 HÌNH 12: SINH SẢN HỮU TÍNH Ở NẤM PENICILLIUM VERMICULATUS (SHARMA,... hình HÌNH 1: CHI PENICILLIUM LINK EX FRIES. CÁC THÀNH PHẦN CỦA CHỔI (BỘ MÁY MANG BÀO TỬ TRẦN) 9 HÌNH 2: CHI PENICILLIUM LINK EX FRIES. CÁC KIỂU THỂ BÌNH 9 HÌNH 3: PENICILLIUM CHRYSOGENIUM 10 HÌNH 4: PENICILLIUM CHRYSOGENIUM THOM 11 HÌNH 5: PENICILLIUM NOTATUM 12 HÌNH 6: PENICILLIUM NOTATUM WESTLING 12 HÌNH 7: PENICILLIUM ROQUEFORTI 13 HÌNH 8: PENICILLIUM ROQUEFORTI THOM 13 HÌNH 9: PENICILLIUM DIGITATUM... Griseofulvin khơng có tác dụng trên vi khuẩn, các nấm Candida, Actinomyces, Aspergillus, Blastomyces, Cryptococcus, Coccidioides, Geotrichum, Histoplasma, Nocardia, Saccharomyces, Sporotrichum hoặcMalassezia furfur. Griseofulvin được dùng để điều trị các bệnh nấm da, tóc và móng, bao gồm nấm da thân, nấm da chân, nấm da đùi, nấm râu, nấm da đầu và nấm móng do các loài Trichophyton, Microsporum hoặc... PENICILLIUM ITALICUM 14 HÌNH 11: NẤM PENICILLIUM VỚI CỌNG BÀO TỬ, ĐÍNH BÀO TỬ, CÁN, THỂ BÌNH VẼ, THỂ BÌNH (SHARMA, 1998) 15 HÌNH 12: SINH SẢN HỮU TÍNH Ở NẤM PENICILLIUM VERMICULATUS (SHARMA, 1998) 16 HÌNH 13: PHOMAT XANH 17 HÌNH 14: PHƠ MAI ROQUEFORT 18 HÌNH 15: PENICILLIUM NOTATUM 18 HÌNH 16: BỆNH MỐC XANH TRÊN CÂY CAM 20 HÌNH 17: SỢI CUỐNG, CUỐNG THỂ BÌNH, CÁC CHUỖI BÀO TỬ VÀ BÀO TỬ ĐÍNH NẤM PENICILLIUM. .. Trong đó, giống nấm mốc Penicillium đã được các nhà khoa học nghiên cứu và ứng dụng trong thực tế. Tiêu biểu như loài Penicillium roqueforti được sử dụng trong việc làm chín phomat xanh, một sản phẩm quen thuộc đối với người dân châu Âu hay Penicillium notatum được dùng trong sản xuất kháng sinh Penicillin. Ngoài ra, giống Penicillium cịn có một số lồi khác như: Penicillium italicum và Penicillium. .. nhiễm nấm nhẹ hoặc thông thường đáp ứng với các thuốc chống nấm bôi tại chỗ. ‘Trong Dược thư quốc gia Việt Nam’ (2006) 2.6.2. Tác hại 2.6.2.1. Penicillium gây bệnh mốc xanh trên cây ăn quả có múi. Hai loại nấm Penicillium sp. gây bệnh mốc xanh trên cây ăn quả có múi (cam, quýt, bưởi…), lúc đầu vỏ trái có đốm như úng nước, về sau đốm bệnh lan rộng ra, gây thối, trên đó có lớp mốc màu xanh dày đặc. Nấm. .. loại nấm penicillin ưu việt nhất là chủng Penicillum Chrysogenium, chế ra loại penicillin có hoạt tính cao hơn cả triệu lần penicillin do Fleming tìm thấy lần đầu năm 1928. (Nguyễn Thị Ngọc Xuyến và Trần Thị Hiền, 2009). 2.6.1.3. Làm thuốc chống nấm (Griseofulvin) Griseofulvin là kháng sinh chống nấm lấy từ Penicillium griseofulvum hoặc từ các Penicillium khác. Griseofulvin ức chế phát triển các nấm. .. xanh dày đặc. Nấm bệnh có thể làm cho cả trái bị thối, có mùi hôi chua (Nguyễn Mạnh Chinh, 2001). Hai loại nấm Penicillium digitatum và Penicillium italicum là tác nhân chính gây ra bệnh này. Nếu thấy khuẩn ty có màu xanh lá cây là do Penicillium digitatum và khuẩn ty có màu xanh da trời là do Penicillium italicum. (Nguyễn Thị Thu Cúc – Phạm Hoàng Oanh, 2002). 19 5 Tài liệu tham khảo Nguyễn Mạnh... chống nấm có thể chữa khỏi cho 80% các trường hợp. Nhiễm trùng cơ hội khác đi kèm có thể được điều trị trị đồng thời. 22 Mục lục MỤC LỤC 2 DANH SÁCH HÌNH 4 5 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 6 CHƯƠNG 2: NỘI DUNG 7 HÌNH 1: CHI PENICILLIUM LINK EX FRIES. CÁC THÀNH PHẦN CỦA CHỔI (BỘ MÁY MANG BÀO TỬ TRẦN) 9 HÌNH 2: CHI PENICILLIUM LINK EX FRIES. CÁC KIỂU THỂ BÌNH 9 HÌNH 3: PENICILLIUM CHRYSOGENIUM 10 HÌNH 4: PENICILLIUM. .. digitatum, hai loài này thường gây bệnh mốc xanh trên các loại cây ăn quả có múi, nhất là giai đoạn tồn trữ sau thu hoạch. Hoặc loài Penicillium marneffei gây bệnh lở loét toàn thân trên người. Từ đó bài seminar: Nấm Penicillium được thực hiện nhằm mục đích hiểu rõ hơn về loại nấm này, biết được những ứng dụng của chúng trong đời sống, đồng thời tìm ra được cách bảo quản và phịng tránh bệnh hại do vi . được dùng để điều trị các bệnh nấm da, tóc và móng, bao gồm nấm da thân, nấm da chân, nấm da đùi, nấm râu, nấm da đầu và nấm móng do các loài Trichophyton,. loài Penicillium marneffei gây bệnh lở loét toàn thân trên người. Từ đó bài seminar: Nấm Penicillium được thực hiện nhằm mục đích hiểu rõ hơn về loại nấm