Tính toán thiết bị sấy : Tính toán quá trình sấy của nấm với các thông số sau : hệ thống sấy được đặt ở Thành Phố Hồ Chí Minh với t0 = 270C ,φ0 = 74% .Độ ẩm của nấm ω1=80% ,ω2 =14% .Khối lượng cần sấy là 50kg, thời gian sấy là 10 giờ.
Tính toán thiết bị sấy : Tính toán trình sấy nấm với thông số sau : hệ thống sấy đặt Thành Phố Hồ Chí Minh với t0 = 270C ,0 = 74 Độ ẩm nấm 1=80,2 =14% Khối lượng cần sấy 50kg, thời gian sấy 10 Giải a b c d e tính suất sấy ; G2 = G1 = =3,84 (kg/h) lượng bốc : W = G1 – G2 = – 3,84 = 1,16 (kg/h ) lượng tác nhân sấy : L= (1) Mà ta biết : t0 = 270C , = 74% Tra đồ thị I – d : I0 =16,5Kcal/kgkk = 69 KJ /kgkk d0 = 017 Kg/kgkk chọn nhiệt độ sấy t1 = 800C không khí đốt nóng nên d = const , d1 =d0 = 0,017 kg /kgkk Tra đồ thị I – d ta đươc : I1= 29( Kcal/kgkk ) = 121.2 KJ /kgkk = 5% =Chọn nhiệt độ sau khỏi buồng sấy t2 = 400C , mà I1 = I2 = 121,2 KJ /kgkk Tra đồ thị I – d ta : d2 = 0,033 kg/kgkk = 62% Thay vào (1) ta : L = =72,5 (Kgkk/kgkk ẩm) Nhiệt lượng tiêu hao trình sấy : Q = L.(I1 – I0 ) = 72,5.(121,2 – 69 ) =3784 KJ/h = 1,05 kW Xác định kính thước buồng sấy : Khối lượng thể tích nấm 771 kg/m3 Thể tích vật liệu sấy chiếm chỗ : V = =0,065 m3 Vì thể tích thực buồng gấp lần thể tích lớp vật liệu sấy Vt = 0,065 =0,26 m3 Chọn chiều cao buồng sấy h= 1m Diên tích sàn buồng sấy F = = = 0,26 m2 Vậy chiều rộng = 0,4 m , chiều dài = 0,65 m ...Vì thể tích thực buồng gấp lần thể tích lớp vật liệu sấy Vt = 0,065 =0,26 m3 Chọn chiều cao buồng sấy h= 1m Diên tích sàn buồng sấy F = = = 0,26 m2 Vậy chiều rộng = 0,4 m , chiều dài = 0,65