... xếp vào khay Lớp nấm không dày cm Nhiệt độ sấy nấm không vượt 700 C Thiết bị sấy thích hợp cho nấm có loại Lò sấy kiểu tủ, sấy gián đoạn sấy kiểu băng tải, sấy liên tục Dù kiểu lò sấy cần thông ... dùng nấm thực phẩm hàng ngày gồm loại nấm truyền thống như: nấm rơm, nấm mèo, nấm đông cô, nấm hương, nấm mối, nấm tràm… hay số loại nấm trồng, sử dụng như: nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm ... liệu người ta chia thiết bị sấy nhóm chính: + Sấy đối lưu + Sấy tiếp xúc + Sấy xạ, chân không thăng hoa Cấu tạo sấy hầm: Hầm sấy hầm làm bêtông, gạch bên có xe chứa vật liệu sấy Các khay chứa...